Kuidas ja kus maapähkel Venemaal kasvab

Enamik inimesi on veendunud, et maapähklid on pähklid. Seetõttu peab ta, nagu kõik tema vennad, kasvama puudel. Tegelikult kuulub taim liblikõieliste sugukonda, ehkki oma koostiselt on see pähklite lähedal. Maapähklid valmivad maa all. Seetõttu tuli selle teine ​​nimi - maapähkel. Vähesed teavad, et seda taime saab kasvatada kodus või oma suvilas. Nad ei vaja erilist keerukat hooldust, kuid suudavad aeda täiuslikult mitmekesistada. Inimeste jaoks kasuliku pähklisaagi saamiseks peate tegema minimaalseid jõupingutusi..

Kuidas maapähklid kasvavad

Maapähklite kodumaa on Lõuna-Ameerika. Siin avastati esmakordselt ainulaadne taim. Avastuse tegi kuulus agrokeemik George Carver. Seejärel kodustas ta teda. Sellest ajast kuni tänaseni on maapähklid olnud tohutult populaarsed kogu Ameerika Ühendriikides. See toimib ühe peamise põllukultuurina ja seda kasutatakse laialdaselt ka toiduainetena..

Maapähkleid kasutatakse peamiselt meditsiinis ja toiduvalmistamisel. Puuvilja koostis sisaldab suures koguses vitamiine, mineraale ja muid toitaineid, mis avaldavad kasulikku mõju keha toimimisele ning kompenseerivad ka tervisele oluliste komponentide puudust..

Maapähklid on üheaastased ürdid. Paljude inimeste üllatuseks on selle lähimad sugulased oad ja herned. Maapähklid kasvavad üsna omapärasel ja ebatavalisel viisil. Kõigepealt pööravad inimesed tähelepanu sellele, kuidas maapähklipõõsas õitseb. Algul moodustuvad sellele koiõisikud. Nad kogunevad harjadesse ja on kollase või kollakasoranži värvi. Pärast tolmlemist moodustub õitest munasari, mis kasvab edasi. Mõne aja pärast saavutab ta teatud kaalu, mis hakkab teda maapinnale kallutama. Sel hetkel muundatakse munasari seemneteks. Neid kaitseb ebasoodsate välistingimuste eest kõva kest. Maapähklite edasine küpsemine toimub juba maa all.

Nõuetekohase hoolduse ja soodsate välistingimuste korral saab ühelt põõsalt korjata umbes 40 oa, mis on täidetud maitsvate ja tervislike puuviljadega. Praegu on peamisteks maapähklitootjateks sellised riigid nagu Hiina ja India. Taim armastab soojust, nii et siin on see hea ja mugav. Maapähklite kasvatamisega tegelevad ka järgmised riigid:

  • USA;
  • Nigeeria;
  • Indoneesia;
  • Sudaan;
  • Senegal.

Selle kultuuri kasvatamisega on hõivatud ka Venemaa, ehkki vähemal määral. Peamised istandused asuvad Stavropoli territooriumil ja Kubanis. Iga inimene võib teatud reegleid järgides oma suvilas maapähkleid kasvatada.

Millised on maapähklite sordid

Vähesed inimesed teavad, kuidas maapähklid kasvavad. Saagi kasvatamise edukus sõltub valitud sordist, samuti ilmastikutingimustest. Seetõttu on enne istutamist väga oluline valida sobivad pähklid, mis sobivad kohalikku kliimasse. Sellest sõltub otseselt puuvilja kvaliteet ja saagi kogus..

Igal maapähklitüübil on oma tugevused ja nõrkused, mida tuleks enne seemne istutamist kindlasti uurida. Kokku on 4 peamist tüüpi. Nende hulgas:

  • Virginia. Valitud kõige erksama maitsega sort. See kasvab mitte rohkem kui 55 cm. Parim on süüa pähkleid praetud;
  • Valencia või Redskin. Nende võrsed on punakad. Nad tõusevad kuni 1 meetrini. Küpsed kaunad sisaldavad 3 pähklit, mis on kaetud punase koorega;
  • Hispaania keel. Pähklid sisaldavad teiste sortidega võrreldes suurt protsenti õli. Viljad on keskmise suurusega ja saagikad. Hispaania keelt leidub tänapäevastes poodides sageli praetud soolaste suupistetena;
  • Jooksja. Sordi eristavad suured viljad. Kõigi hoolduseeskirjade kohaselt on maapähklipõõsas kõrge saagikusega. Pähklitel on rikkalik maitse. See kvaliteet võimaldab neid kasutada õli tootmiseks või lihtsalt soolases vormis tarbida..

Otradokubansky sort sobib kõige paremini Venemaal maapähklite kasvatamiseks. See aretati 2005. aastal.

Igal maapähklisordil on oma eelised ja puudused. Taime iseseisvaks kasvatamiseks ja põõsast hea tulemuse saamiseks peate olema võimeline seda õigesti kasvatama, samuti järgima teatud hoolduseeskirju.

Kuidas taime korralikult hooldada

Maapähklist või maapähklist on võimatu saaki saada, kui pole teada, kuidas see põllukultuur õigesti kasvab. Selle mõistmiseks on vaja uurida, kuidas pähkli viljad täpselt maas valmivad. Taimel on mõned bioloogilised omadused, mida esmakordselt märgati ja uuriti kodumaal. Tänu neile teadmistele saate igalt põõsalt maksimaalse saagi. Maapähklite kasvatamise põhireeglid hõlmavad järgmist:

  1. Pinnas. Maapähklipuu viljad valmivad hästi ainult lahtises ja kerges mullas. Need on mullatüübid, näiteks:
    • liivsavi;
    • liivsavi;
    • liiv;
    • must maa.

Kui muld on raske, tuleb enne põllukultuuri istutamist see segada liiva või turbaga. Samuti peate pöörama tähelepanu mulla happesusele. See näitaja peaks olema neutraalse lähedane..

  1. Siirdamine. Kasvanud maapähkleid on lubatud avatud maale viia ainult siis, kui muld on soojenenud 15 kraadini. Pähkel tunneb end mugavalt temperatuuril 18–28 kraadi. Seetõttu peate nendes kohtades, kus päeva- ja öötemperatuuril on suur erinevus, mõtlema spetsiaalsele kilele koosnevale varjualusele. Materjal aitab taime kaitsta ja võimaldab sellel normaalselt areneda kuni õitsemise hetkeni, pärast mida algab koristamine..
  2. Vahemaade järgimine. Selleks, et pähklid saaksid lahtisse pinnasesse istutades hästi küpseda, on tingimata vaja järgida teatud intervalle. Nende hulgas:
    • 60 cm - ridade vahel;
    • 15 kuni 30 cm - põõsaste vahel.

Kui maapähklid külvatakse seemnete kujul otse mulda, siis on parem igasse auku panna varem idandatud pähklid korraga.

  1. Aiavoodi ettevalmistamine. Saagikoristuse suurendamiseks peate eelnevalt hoolitsema taime mulla ettevalmistamise eest. Seda tehakse sügisel. Maapähklite kasvatamiseks eraldatud peenart tuleks väetada huumusega proportsioonis 2 kg. raha 1 m2 maa kohta. Enne seemnete või seemikute istutamist tuleb selle pind täielikult umbrohust puhastada. Peenar peaks alati jääma lahtisesse olekusse, see võimaldab taimel õitseda õigesti ja panna vilju..
  2. Kastmine. Pähkel ei armasta kuivust, seetõttu peab selle muld alati niiske jääma. Ärge üle voolake. See provotseerib erinevate seeninfektsioonide tekkimist mullas, mis mõjutab negatiivselt saagi kvaliteeti ja kogust. Kastmiseks on parem kasutada päikese käes kuumutatud vett.
  3. Bloom. Kui põõsas õitseb, peab see läbima hillimisprotseduuri. Seda tehakse umbes 6 korda 1 hooaja jooksul..
  4. Pealmine riietus. Sõltumata sellest, millised pähklisordid mullas kasvavad, tuleb neid hea saagi saamiseks väetada. Seda tehakse umbes 3 korda hooajal..

Kui järgite kõiki reegleid, siis septembris saate hea maapähklisaagi. Vitamiinide, mineraalide ja muude toitainete sisaldus selle viljades aitab inimkehal kompenseerida nende elementide puudust, millel on kasulik mõju selle korrektsele ja hästi koordineeritud tööle..

Maapähklite kasvatamiseks mitu võimalust

Maapähkleid kasvatatakse mitte ainult nende ajaloolisel kodumaal, vaid ka erinevates riikides. Igaüks saab seda kultuuri kodus üles ehitama hakata. Selleks on tänapäeval mitu lihtsat viisi..

Teie saidil või riigis

Maapähklipuu viljad valmivad alles 4 kuud pärast seemikute tärkamist. See on üsna pikk kasvuperiood. Maapähklite kasvatamiseks on vähe riike, kui on olemas tingimused pähklipõõsa täielikuks ja mugavaks arenguks. Selleks tuleb mulda soojendada rohkem kui 15 kraadi. Jaheda ilmaga kasvavad maapähklid aeglaselt või protsess peatub täielikult. See ei võimalda saaki õigel ajal kätte saada..

Venemaa territooriumil ja eriti selle keskmises tsoonis kasvatatakse kõigepealt maapähkli seemikuid. See siirdatakse avatud pinnasesse 1,5-2 kuu vanuselt. See juhtub umbes juuli alguses, kui termomeeter tõuseb soovitud temperatuurini. Tänu sellele saate septembris hea maapähklisaagi..

Parim on alustada seemikute külvamist aprilli alguses. Iga pähkel istutatakse umbes 3 cm sügavusele eraldi klaasi. Enne seda peab iga seeme läbima saastatusest puhastamise protsessi. Selleks pannakse see 15 minutiks kaaliumpermanganaadi nõrgasse lahusesse. Seejärel asetatakse seeme edasiseks idanemiseks 2 vatipadja vahele. Mõne päeva pärast ilmuvad pähklile juured.

Seemikute jaoks pole erilist hoolt. See tuleks asetada heledasse kohta ja joota vastavalt vajadusele. Pärast sobiva temperatuuri saavutamist võite istutada eelnevalt ettevalmistatud peenardesse..

Majad aknalaual

Isegi need inimesed, kellel pole oma suvilat või maatükki, võivad hakata maapähkleid kasvatama. Tervislike pähklite saagi saate isegi omaenda aknalauale.

Valmistage seemikud ette samamoodi nagu avatud maa istutamiseks. Kui istutatud seemnega klaasist ilmuvad lehed, siirdatakse pähkel avarasse lahtise mullaga potti. Peamine asi on säilitada mullane klomp, milles maapähkliseeme kasvas. Puuviljade õigeks küpsemiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit. Need sisaldavad:

  • pähkel peaks olema maja päikesepoolsel küljel aknalaual. Pott tuleks kõrvetavatest kiirtest eemaldada ainult kõige kuumematel tundidel;
  • taim peaks mulda kobestama. Peamine on mitte teha seda liiga sügavalt, et mitte segada selle kasvu;
  • pähkel vajab õigeaegset jootmist ja väetamist;
  • ülaosa tuleks spetsiaalsete tugipostide abil maani painutada.

Paljud inimesed tahavad teada, kuidas maapähklid kasvavad. Väikese vaevaga saab seda mutrit kergesti kasvatada oma maatükil või aknalaual. Peamine on järgida lihtsaid reegleid, nii et tervislike pähklite varu oleks alati käepärast..

Vene Föderatsiooni impordi aastaaruanne (2015)

Tellige pähkleid ja kuivatatud puuvilju otse tootjatelt >> otsepakkumisteenuse kaudu

2015. aastal oli häid uudiseid. Sõjalised konfliktid järgnesid üksteisele ning pikaajaline hinnalangus naftaturul ning pingelised suhted Venemaa ja lääne vahel raputasid valuutakõikumisi peaaegu maksimaalselt. Venemaa majandus on läbimas sügavat kriisi ja enamik mängijaid saab vaid uskuda, et põhi on juba möödas ja taastumine on kohe käes. Olulised muudatused on mõjutanud pähklite ja kuivatatud puuviljade turgu. Arvud näitavad selgelt: Venemaa ostjate tavapärased impordimahud * langesid poole võrra!

Maapähkel

Maapähklid on ainus pähkel, mis aasta lõpus küll veidi, kuid sellest hoolimata kasvas koguses ja kaitses oma tähtsust Venemaa turul. Maapähklite impordi maht 2015. aastal võrreldes 2014. aastaga kasvas 2% ja oli ligi 104 000 tonni, võrreldes aasta varem 101 000 tonniga. 12-kuulistest tarnetest 7 olid positiivsel territooriumil ning sellest piisas, et jõuda eelmise aasta tasemeni ja ületada seda veidi. Maapähklite impordi keeld USA-st tegi oma lõpliku turupildi kohandused - miinus 82% Ameerika maapähklitest Venemaa turul. Eksportivatest riikidest kasvasid märgatavalt Argentina + 66,7% ja Brasiilia + 93,3%, Indiast ja Nicaraguast ostetud maapähklite kogus vähenes vastavalt 36% ja 58%.

Mandel

Ligi 95% mandlitest aastatel 2013-2014 toodi Venemaalt USA-st. Ameerika Ühendriikide embargo 2014. aasta lõpus tundus olevat kokkuvarisemine - ostud kukkusid peaaegu nulli, septembris oli imporditud mandlite kogus Vene Föderatsiooni Tamstati andmetel ainult tonn (võrdluseks 2013. aasta septembris - 1091 tonni). Venemaa pähklite ja kuivatatud puuviljade turg pidi kogu 2015. aasta hakkama saama ilma USA ja Austraalia otsese osaluseta. Kuid nagu öeldakse, keegi kannatab ja keegi võidab: Tšiili on Venemaal mandlite osas märkimisväärselt suurendanud oma mõju - 130 tonnilt 2014. aastal 1780 tonnile 2015. aastal. Me võime ainult arvata =), kust pärines 840 tonni AÜE mandleid, samuti Hiina ja Türgi ekspordi peaaegu 200% -line kasv.

Kreeka pähkel

Kreeka pähklite aastane import 2015. aastal vähenes 2014. aastaga võrreldes ligi 30% ja oli vaid 735 tonni, võrreldes 2014. aasta peaaegu 1000 ja 2013. aastaga üle 2000. Olulistest muudatustest - lõpuks lahkus Ukraina osakaal, mis on 2014. aastal 21,5% ja 2013. aastal peaaegu 70%. Ostud Tšiilist - peamistest Kreeka pähklite tarnijatest Venemaale aastatel 2014–2015. - jäi eelmise aasta tasemele. Aasta jooksul olid tarned valdavalt alla 2014. aasta taseme.

Sarapuupähkel

2013. aastal jagati Venemaa sarapuupähkliturg - 60 kuni 40 - Türgi ja Aserbaidžaani vahel, eelis Türgi suunas, 2014. aastal muutus olukord peegelpildis, lisaks oli Gruusia enda suhtes ebakindel. 2015. aastal võime rääkida kolmest täieõiguslikust ja märkimisväärsest sarapuupähklite tarnijast Venemaale - Aserbaidžaan 46,5%, Türgi 33,2% ja Gruusia 18,6%. Arvestades, et kaks esimest kaotasid oma positsiooni vastavalt 48 ja 33%, kui Gruusia suurendas oma mõju Venemaa turule poolteist korda. Üldiselt langes turg muidugi üle 30%, 11 tuhandelt tonnilt 2014. aastal 7,3 tuhandele tonnile 2015. aastal.

Pistaatsiapähkel

Pistaatsiaturg on traditsiooniliselt jagatud Iraani ja Ameerika Ühendriikide vahel. Ja kui 2014. aastal läks palm ameeriklastele, siis 2015. aastat saab Venemaal tähistada Iraani aastana. USA aktsia on lahkunud ja samal ajal on see kaasa võtnud 50% turust, mida kahjuks keegi ei suuda kompenseerida. 2014. aastal ilmus Hiina Venemaal pistaatsiapõletusturule ja suurendas 2015. aastal isegi oma mõju 2-lt 5-le, kuid see on ämber langus. Aasta jooksul ei olnud ainsatki pilguheit, turg langes pidevalt ja üldiselt langes aasta jooksul peaaegu 70%, mistõttu Iraani tarnete 35% -line vähenemine pole muud kui kasv, võrreldes turu peaaegu 2 korda sügavama langusega üldiselt.

India pähklid

Venemaa india pähkliturul 2015. aastal ootamatuid pöördeid ei toimunud. Võib-olla on ostude maht poole võrra vähenenud, kuid see ei üllata kedagi. Vietnam jääb Venemaale peamiseks kašupähklite tarnijaks, mille osakaal on peaaegu 93% ja maht 4000 tonni. Kusagil kaugel võib näha kummituslikku Indiat oma 5,6% ja 250 tonni aastase koguimpordiga.

Ploomid

Ploomide import Venemaale vähenes 17%. Üldiselt möödus aasta hüppeliselt: kas positiivne või negatiivne. Kui 2014. aastal oli eesotsas Tšiili, kelle osakaal oli peaaegu 50%, siis 2015. aastal muutus olukord mõnevõrra: Argentina tõmbas poole sammu võrra ette ja suurendas tarneid eelmise aastaga võrreldes ligi 85%. Tarned Tšiilist vähenesid 30%, Serbiast - 50%. Moldova jäi positiivsele territooriumile, tarned Kagu-Euroopast kasvasid üle 20% ja võimaldasid ploomide Venemaale eksportijate seas auväärse kolmanda koha saada.

Rosinad

Rosinad on Venemaal traditsiooniliselt kõige populaarsemad kuivatatud puuviljad, kuid see ei aidanud impordist: kogu 2015. aasta jooksul vähenesid varud pidevalt ja lõpuks ulatusid aastased keskmised muutused miinusmärgiga 30% -ni ning impordi maht ulatus 21 000-ni, võrreldes 2014. aasta 31 000-ga. aasta. Eksportivate riikide hulgas muutuvad ainult tarnete maht - miinus 20% Iraani ja Afganistani jaoks, 40% Tšiili ja 50% Türgi jaoks. Iraani ja Afganistani osakaal Venemaa turul oli iga riigi kohta 35%.

Kuivatatud aprikoosid

Õnneks möödus Türgi-vastane toiduembargo pähklite ja kuivatatud puuviljade turust, sest sel hooajal võib öelda, et alternatiivseid võimalusi polnud: suurem osa Tadžikistani saagist suri külmade tõttu. Türgi kavatses suurendada kuivatatud aprikooside tarnimist Venemaale ja aasta teisel poolel, kui saabus uus saak, see ka õnnestus. 2015. aasta 3. ja 4. kvartal ei suutnud siiski eelmiste kuude langust kompenseerida ning üldiselt vähenes aastaga Venemaa föderatsiooni kuivatatud aprikooside import 20%. Vaatamata saagikoristuse probleemidele on Tadžikistanist Venemaale tarnimine kahekordistunud - 205 tonnilt 2014. aastal 493 tonnini 2015. aastal. Import Türgist vähenes 30% võrra 5450 tonnini, aasta varem oli see enam kui 7500 tonni.

Suhkrustatud puuvili

Suhkrustatud puuviljade import Venemaale vähenes 50%. Peamised turuosalised jäid samaks - Tai, Türgi, Hiina, Filipiinid, Poola. Tais tarnitud tarnete arv vähenes enam kui 60%, kuid vaatamata sellele on Tai endiselt selles valdkonnas vaieldamatu liider - Venemaale imporditud enam kui 11 000 imporditud puuviljast 5024 tonni. Hiina ja Filipiinid kaotasid oma positsioone 40–45%, Türgi 25%, kuid Poola, vastupidi, lisas 10%.

Vaatamata impordi tugevale langusele eeldab enamik mängijaid, et nii olulisi langusi enam oodata ei ole ning Venemaa majanduse elavnemise korral võime hästi näha ka kõige olulisemate mahtude kaotanud toodete impordi kasvu. Seega on praegusel ooteperioodil aeg investeerida haridusse, ettevõtete äriprotsesside parandamisse, kulude vähendamisse ja sortimendi optimeerimisse. Edu!

Kuidas ja kus maapähklid kasvavad?

Maapähkleid või maapähkleid kasutatakse nende kvaliteediomaduste tõttu laialdaselt. Toodet kasutatakse toiduainetes, põllumajandustööstuses, Venemaa Föderatsiooni lõunaosas ja keskmises tsoonis kasvatavad seda harrastajad, USAs, Aasia, Aafrika osariikides - tööstuslikul skaalal.

Kuidas maapähklid kasvavad

Lõuna-Ameerika aborigeenid viljelesid seda pikka aega, pärast eurooplaste saabumist hinnati seda kui paljulubavat põllumajanduskultuuri. Maapähkel kasvab väikese põõsa kujul, sellel on haruline vars, keskmine suurus on umbes 70 cm. Iseloomulik erinevus on kasvamise võimalus kahes suunas: taim võib pugeda mööda maad või kasvada üles.

Õis õitseb õhukesel vahelduvate lehtedega varrel, vajudes lõpuks maasse. Pähklid kasvavad mullas - looduslikes tingimustes võimaldab see säästa vilju põuast. Selles kasvab munasari kiiresti, moodustades seemnetega täidetud kaunu. Kaunas areneb mitu pähklit.

Seal, kus maapähklid kasvavad

Ta tuli Euroopa riikidesse Lääne-Indiast ja transporditi sinna Lõuna-Ameerikast. Maapähkel eelistab subtroopilist kliimat - seda keskkonda peetakse tema jaoks kõige soodsamaks. Metsikud taimeliigid on mitmeaastase alarühma liikmed. Õitsemise ja puuviljade moodustumise perioodil vajavad maapähklid piisavalt soojust: taimede normaalse elu eelduseks on kõrge temperatuur, 21–28 kraadi, keskmine õhuniiskus.

Kus on Venemaal kasvatatud maapähklid

Kaunvilju korjatakse Lõuna-Uuralites, Musta Maa piirkonnas ja riigi keskmises tsoonis. Vene Föderatsioonis pole ainult maapähklitega tegelevaid talusid - kaunvilju kasvatavad harrastajad.

Kasvab keskmises sõidureas

Venemaal on maapähklisaagi istutamiseks mitu võimalust: isiklikel maatükkidel, kasvuhoonetes, lagedal maal või aknalaudade lillepotides..

Aeda istutamine - nõuab noorte taimede eelnevat kasvatamist. Kui temperatuur langeb, peatub võrsete kasv, taime iseloomustab pikk kasvuperiood - kuni 4 kuud. Maapähklid istutatakse mulda pärast selle soojenemist üle 15 kraadi, juuni alguses.

Saagi saamiseks septembri esimestel nädalatel istutatakse taim maasse 1,5–2 kuu vanuselt. Aprillist alates kasvab see kodus väikestes topsides. Pärast eeltöötlemist kaaliumpermanganaadiga (umbes 15 minutit) istutatakse pähklid 3 cm sügavusele. Idandamine toimub kahe niiske vatipadja vahel. Mõne päeva pärast ilmuvad pähklile juured..

Potis kasvatamine - nõuab seemnete eeltöötlust ja seemikute istutamist nagu eelmises meetodis. Pärast mitme lehe ilmumist siirdatakse idud suurtesse lillepotidesse, juurte pinnas säilib ümberlaadimisel. Muld neis peaks olema lahti, konteiner - lai. Maapähklite jaoks sobib muru, liiva ja huumuse segu (minimaalses koguses). Õitsemise ja viljade moodustumise ajal vajab taim soojust ja piisavat mulla niiskust..

Maapähklid Aafrikas

Mõningaid Aafrika osariike nimetatakse maapähklivabariikideks - nende peamine sissetulekuallikas on kaunviljade kasvatamine põllumajanduslikul tasandil. Mandril ilmus taim koos Euroopa kolonisaatoritega. Riigist tarniti metropoli puitu, erinevaid vürtse, puuvilla, elusaid kaupu.

Vilets maa muutis põllumajanduse arenemise võimatuks, maapähklite istutamine lahendas probleemi. Pähklist on saanud kohalike elanike ja kariloomade toit. Kaasaegne Senegal kasvatab aastas umbes miljon tonni maapähkleid ja seda peetakse kogu maailmas kaunviljade peamiseks tarnijaks..

Maapähklid Aasias

Alates 16. sajandist on Indias, Filipiinidel, Tais, Malaisias, Macaus, Hiinas istutatud tohutuid istandusi. Valdav osa elanikkonnast töötab praegu HRV-s rohimise, istutamise ja koristamisega. Maapähkleid kasutatakse Aasias roogades laialdaselt, lisaks vürtsikatele suppidele.

Ameerika maapähkli edulugu

Istutustaimed on Põhja-Ameerika mandril levinud alates 19. sajandist. Lõuna- ja põhjasõja ajal kasutati pähkleid armee toiduna, need võimaldasid sõdivatel osapooltel vägesid toetada. Samal ajal peeti maapähkleid vaeste toiduks ega saanud väärilist jaotust..

Ameerika agrokeemik George Carver hakkas otsima võimalusi maapähklite kasutamiseks. Tema jõupingutuste tulemuseks oli 300 leiutist: kosmeetika ja pesuvahendid, joogid, ravimid, trükivärv, värvid jne. Tema uuringud tõestasid, et maapähklite ja puuvilla kasvatamise vaheldumine väldib maa ammendumist, võitleb üksikute kahjurite vastu.

Pika vastasseisu ja puuvillakärsaka sissetungi tagajärjel muutus põllumeeste harjumus - nad olid sunnitud üle minema maapähklite istutamisele. Ameerika Ühendriikides on see kultuur laialt levinud: maapähklivõi on esikohal ameeriklaste eelistustes..

Mürgised maapähklid toodi Venemaale Hiinast

Vladivostoki meresadamast leiti 20 tonni saastunud pähkleid.

Hiinast Vladivostokisse saabunud suures maapähklipartiis leiti olevat tervisele ohtliku toksilise elemendi, kaadmiumi, tase märkimisväärselt üle. Rosselkhoznadzori andmetel ületati maapähklites kaadmiumisisaldus 1,5 korda. Lasti edasiliikumine peatatakse ja nüüd otsustatakse selle tagastamise või hävitamise küsimus.

Nagu näitab praktika, võib maapähklites sisalduva kaadmiumi sisalduse üheks põhjuseks olla fosfaatväetiste liigne lisamine mulda selle kasvatamise ajal. Kaadmiumi aurud ja kõik selle ühendid on mürgised - see on kantserogeen ja kumulatiivne mürk, kuna see võib organismi koguneda ohtlikes kogustes.

Vürtsika toidu abil saate oma söögiisu ohjeldada ja kaotada liigseid kilosid

Austraalias on tervislikus toitumises uus trend - brokkolikohv.

Terve aasta kestnud uuringus testiti 176 kaubamärki leiba 62 piirkonnast.

Söö küsimus, miks pähklid nii kallid on?

Küla toimetajad kummutavad jätkuvalt toidumüüte ja selgitavad, kuidas asjad tegelikult toimivad

  • Tanya Klenova, 5. aprill 2016
  • 73893
  • 39

Pähkleid saab ravida erineval viisil: keegi kardab paaniliselt neid kui tugevaid allergeene, keegi kardab nende suurt kalorsust ja paljudele meeldib, vastupidi, näksida peotäit sarapuupähkleid. Samal ajal olid kõik vähemalt korra üllatunud oma võrdselt kõrgete kulude üle - nagu männiriisikad ja muud pähklid, nagu eksootiline makadaamia. Küla sai ekspertidelt teada, mis määrab pähklite hinna ja kuidas ning sai teada, miks need nüüd nii kallid on.

Roman Tkachuk

Okey Broker Investment Company vanemanalüütik

Pähklid on tõepoolest kallid mitmel põhjusel. Esiteks sõltub palju toote tootmise ja töötlemise maksumusest. Alustame tootmisega. Tarbijad on märganud, et pähklite hinnad on viimase kahe aasta jooksul märkimisväärselt tõusnud. Seda saab lihtsalt seletada: koos paljude puu- ja köögiviljadega imporditakse ka pähkleid, mitte neid toodetakse Venemaal. Vastavalt sellele kallinesid need rubla ulatusliku nõrgenemise taustal.

Sanktsioonid aitasid kaasa ka toodete hinnatõusule. Nii et kui varem imporditi mõnda tüüpi pähkleid Ukrainast (kreeka pähklid), USA-st (mandlid, maapähklid), Euroopa Liidust ja Türgist (sarapuupähklid), siis nüüd on suhete halvenemine nende riikidega pikendanud tarneahelat ja korni tõstis pähklite hinda lõpptarbijale.

Kui me räägime Venemaa territooriumil kasvatatud pähklitest, siis tasub kõigepealt meeles pidada männipähkleid, mida kogutakse kauges Siberis. Vastavalt sellele on kasvanud ka selle piirkonna, mis ei asu Moskva lähedal, toote maksumus - tavalise bensiini hinnatõusu taustal, mille tõttu pähklid riiulitele tarnitakse..

Lisaks on enamiku pähklite - mandlite, pistaatsiapähklite jms - tootmine seotud kõrgete tootmiskuludega. Ainus erand on maapähklid. Sarapuupähklid on ka odavamad, kuna need kasvavad nii Venemaal kui ka naaberriikides..

Pähklite majandusliku väärtuse kujunemine erineb põhimõtteliselt sarnasest protsessist, näiteks samade eksootiliste puuviljade puhul. Erinevalt puuviljadest, mille märgatav osa hinnast on kohaletoimetamine, on enamiku pähklite tootmine kallis, mis hõlmab ka töötlemist, mis võimaldab esitlust säilitada. Tuleb meeles pidada, et lõunapoolsetes riikides koristatakse puuvilju mitu korda aastas ja neid on piisavalt lihtne koguda..

Pähklitega on erinev olukord - enamiku pähklite tootmine hõlmab kuivatamist, koorimist ja soolvees leotamist. See on töötlemisprotsessi aeganõudev ja hoolikas samm ning just see loob lisaväärtust. Mehaanilise puhastamise puuduseks on tuumade kahjustamise võime, mis vähendab oluliselt pähklite kvaliteeti ja vastavalt nende hinda.

Mis puutub piiniapähklitesse, siis tasub meeles pidada, et istandikul on iga männi seemnete kogumine üsna vaevarikas protsess. Lisaks kasvavad nad raskesti ligipääsetavates piirkondades ja kasvutsükkel on üle aasta..

Aleksei Sinev

osakonna juhataja tööks tootjatega
põllumajandustooted
Danilovsky turg

Pähklid on juba üsna kallis toode. 2014. aasta vilets saak oli mõnede pähklite väärtuse tõusu algpõhjus. Sellele järgnes vahetuskursi hüppamine ja tegelikult müüakse peaaegu kõiki pähkleid dollarite eest. Vahetuskurss on tõusnud - ka hind on tõusnud. Rublade hinnad määravad ainult Abhaasia tootjad, kust nad toovad sarapuupähkleid (1200 rubla kilogrammi kohta) ja Krimmi, kust nad tarnivad kreeka pähkleid (900 rubla kilogrammi kohta).

Kõige odavam pähkel on maapähklid (300 rubla kilogrammi kohta). Sellel on SRÜ riikides suur tootmispind - näiteks Usbekistanis ja Tadžikistanis. Seetõttu on tootjad valmis seda üsna odavalt müüma. Brasiilia pähklid pärinevad Brasiiliast, India pähklid, Usbekistanist pärit kreeka pähklid (1200 rubla kilogrammi kohta) ja Tšiili (1600 rubla kilogrammi kohta). Viimased, Ladina-Ameerika kõige kallimad, koristatakse veel rohelisena, tükeldatakse tellimuse järgi, pakitakse vaakumisse ja tarnitakse. Seetõttu on Tšiili pähklid alati kõige värskemad ja mitte kunagi kibedad. Sellest ka kõrge hind.

Danilovsky turult saate osta kahte tüüpi pistaatsiapähkleid: praetud Afganistani pistaatsiapähklid, millele on lisatud safranit (need on kergesti eristatavad erekollase värvuse järgi) ja kuivatatud Usbekistanist 45–48 kraadi juures - väga haruldane. Meie tarnijad väidavad, et nad impordivad selliseid pähkleid Venemaale ainult umbes viis kilogrammi kuus. Need saadakse nn aiakollektsiooni meetodil - see tähendab eramajades. Mõlemad tüübid maksavad 1500 rubla kilogrammi kohta.

Sanktsioonid mõjutasid ka kulusid. Näiteks imporditi Ameerika Ühendriikidest varem suhteliselt odavaid ja väga maitsvaid mandleid. Nüüd tellitakse see Iraanist, kus toodetakse seda pähklit väiksemas koguses ja küsitakse kõrgemaid hindu..

Männipähklid tuuakse Altaist. Need pähklid on alati olnud kõige kallimad: juba enne hinnatõusu olid need mandlitest kolm korda kallimad. Täna saate Danilovsky juures neid osta hinnaga 1800 rubla kilogrammi kohta. Minu arvates on ilmne, et nüüd kasutavad tootjad kriisiolukorda ära ja täiendavad varu.

Kõige selle juures on pähklite praegused hinnad Danilovsky turul üsna madalad: meie siinsed müüjad loodavad liiklusele ning on valmis pähkleid ja kuivatatud puuvilju odavamalt müüma kui supermarketites.

Aleksander Levitas

turundusekspert ja ärikoolitaja "Alex Levitas Consulting"

Esiteks imporditakse peaaegu kõik pähklid. Neid ei koristata ega kasvatata Venemaal peaaegu kunagi tööstuslikus mahus, erandiks on ainult piiniaseemned. Kahjuks ei võimalda Venemaa karm kontinentaalne kliima neid pähkleid kasvatada mujal kui ainult soojades piirkondades, seetõttu ei tooda me neid piisavas koguses. Isegi Kreeka pähkleid ja sarapuupähkleid ei kasvatata Venemaa territooriumil sellises koguses, mis vastaks turu vajadustele. Pistaatsiapähklid, mandlid, sarapuupähklid, india pähklid, kreeka pähklid, pekanipähklid - see kõik tuleb meile välismaalt. Seetõttu sisaldab hind nii veo- kui ka tollitasusid..

Ainult männipähklid suudavad Venemaa end täielikult varustada. Kuid neid ei kasvatata, neid korjatakse looduses - ja see nõuab palju tööd. Te ei imesta, et metsaseened on šampinjonidest kallimad..

Teiseks, pähklite - nagu kõigi teiste imporditud toodete - hinnad hüppasid eelmisel aastal pärast dollarit järsult. Lisaks, kui suurtootja kuulub impordikeelu alla, peavad ostjad üle minema teistele kallimatele ja nad tõstavad rõõmustades oma hindu. Näiteks kui Ameerika Ühendriikidest pärit pistaatsiapähklid keelustati, pidid Venemaa ostjad üle minema Iraani pistaatsiapähklitele, mille eest tuleb maksta umbes 20% rohkem..

Lisaks mõjutab hindu oluliselt see, kui hea on teatud pähklite saak. Külm, kuumus, putukate kahjurid - kõik need tegurid võivad kogu piirkonnas saaki kümnete protsentide võrra vähendada. Vastavalt sellele hind tõuseb.

Lõpuks, kui uus saak valmib, osutub noorte pähklite kilogrammi hind loomulikult kõrgemaks kui eelmise aasta pähklite kilogrammi hind..

Lisaks mängib rolli ka turundustrikk. Pähkleid ostetakse kilogrammides harva, palju sagedamini võtavad nad koti kaaluga 100–250 grammi. Ja siin tuleb mängu lihtne turunduspõhimõte - kaupu, mida ostetakse "vähehaaval", saab alati müüa kallima kilohinnaga. Kas olete kunagi mõelnud, kui palju maksab liitrit Chaneli nr 5 parfüümi? Kuid kuna parfüüme ostetakse väikestes pudelites, mitte liitrites, jagatakse liitri maksumus pudeliteks ja see ei ole enam hirmutav. Sama lugu väikeste pähklikottidega..

Illustreerimine: Nastja Grigorieva

Kaheksa tervislikumat pähklit

Kettide toidupoodides on pähklite ja kuivatatud puuviljadega punkte, mille eest hoolitsevad lõunapoolse välimusega tüübid. See arvukus näib isuäratav, kuid kas pole mitte ohtlik osta kooritud puuvilju, isegi kilega katmata?

Ohtlik, hoiatavad eksperdid. Esiteks ei ole need mustuse ja tolmu eest kaitstud. Teiseks ei anna keegi garantiid, et ostjate kätest ja ülemiste hingamisteede patogeensed mikroorganismid pole tootele settinud. Kuid see pole nii hull. Enamik meie riiulitel asuvatest pähklitest on imporditud kaubad, mis kasvavad riikides, kus hügieeni ja toiduohutuse mõiste on üsna meelevaldne. Neid veetakse suurtes kottides, kus üks mädanenud või hallitanud pähkel võib kogu partii nakatada. Maitse ei ole alati käegakatsutav, kuid eostest mõjutatud puuviljade söömine võib mürgitada.

Pähklite pakendisse ostmine on ohutum - tooteid kontrollitakse pakendamise käigus põhjalikumalt. Veenduge, et kotil olevad märgistused on eredad, kuupäevad pole määrdunud ja selle õmblused on tihedalt suletud.

Pähklite maksimaalne säilivusaeg pakendis on kuus kuud, pärast mida neis sisalduvad rasvad halvenevad ja pähkel ise muutub ohtlikuks. See toodab mürgist ainet aflatoksiini, mis võib eriti allergikutele lõppeda surmaga.

Neile, kes ei saa keelduda hulgimüügist, on nõuanne järgmine: ärge võtke kooreta pähkleid - kreeka pähkleid, sarapuupähkleid, maapähkleid saab ise koorida.

Loputage pähkleid, mida ei müüda ilma kestadeta, jooksva vee all, pange need küpsetusplaadile ja küpsetage tasasel tulel 10-15 minutit. Röstimisel kaotavad pähklid mõned kasulikud õlid, kuid vähemalt ei saa te mürgitust.

Kuivatatud, kuid mitte kuiv

Kuivatatud puuviljad eksisteerivad rändrahnudel alati koos pähklitega - neid tuleb ka targalt osta.

- Kvaliteetne peaks olema õige kujuga, terve nahk, ei tohiks kokku jääda. Puuviljade väga tume värv, mis on värskelt heledat värvi, näitab toote madalat kvaliteeti. Samal ajal on väävelhappe anhüdriidiga töödeldud puuviljadele tüüpiline liiga ere värv, - hoiatab NP Roskontroli ekspertsuundade juht Andrey Mosov. - Kuivatatud puuviljad tuleb pärast kuumtöötlemist pesta ja ära kasutada. Enamikku puuviljadest töödeldakse väävelanhüdriidiga (sulfitiga) ja nende neutraliseerimine toimub ainult kuumutamisel (näiteks kompoti keetmisel). Sulfiiditalumatusega inimestel võib tekkida tõsine allergia, sealhulgas lämbumine..

Rõõm iseendast ja mu naisest

Pähklid on parim impotentsuse ravim. Selle jaoks on iidsete retseptide kohaselt „kõige parem süüa pähkleid seesamiõli, kommide, mee ja melassiga. Meeste jaoks on see tööriist tõhus: tükeldage 10 kreeka pähkli, lisage pool klaasi külma keedetud vett. Lase kaks tundi seista. Kurna, sega 1-2 tl meega. Võtke supilusikatäis hommikul ja õhtul kaks kuud.

Pähklite import ja eksport

SeaNewsi TSVT teenuse andmetel oli jaanuaris-novembris 2019 värskete ja kuivatatud pähklite import Venemaale 65,2 tuhat tonni (+ 24,2%) ja 307,1 miljonit dollarit (+ 3%). Sellesse kategooriasse ei kuulu pähklite segud ning pähklite ja kuivatatud puuviljade segud..

Sarapuupähklite pakkumine kasvas rahalises mahus 10,4% 69,9 miljoni dollarini, füüsilises mõttes - 4,8% 13,2 tuhande tonnini. Peamised eksportijad olid Aserbaidžaan ja Türgi.

India pähkleid imporditi 10,7 tuhat tonni (+ 50,7%) väärtuses 64,5 miljonit dollarit (+ 36,8%). Enamik tooteid tarniti Vietnamist ja Valgevenest.

Pistaatsiapähklite import kasvas 46,3% 6 tuhande tonnini, rahalises mõttes kasvas see 43,5% ja oli 59,4 miljonit dollarit. Suurimad mahud tulid Iraanist.

Suurimad mandlite eksportijad Venemaale olid 2019. aasta jaanuaris-novembris Tšiili, Hiina ja Valgevene. Aruandeperioodil imporditi Venemaale 8,2 tuhat tonni (+ 3,8%) mandleid 47,6 miljoni dollari (-31,2%) eest.

Kookospähkli import ulatus 19,1 tuhande tonnini (+ 17,2%) ja 32,1 miljoni dollarini (-14,6%). Peamised tarnijad olid Filipiinid, Indoneesia ja Côte d'Ivoire.

Imporditi 6,2 tuhat tonni kreeka pähkleid, mis on 67,6% rohkem kui 2018. aasta samal perioodil. Rahalises mõttes suurenes tarnete maht 40%, 23,8 miljoni dollarini. Suurem osa köitest tuli Tšiilist, Hiinast ja Valgevenest.

Füüsilises mõttes kahekordistus pekaanipähklite varud 0,4 tuhande tonnini, rahalises mõttes - 50% võrra 3,9 miljoni dollarini. Suurimad mahud tulid Mehhikost ja Lõuna-Aafrikast.

Brasiilia pähklite tarnijad olid Boliivia, Peruu, Brasiilia ja Valgevene.

2019. aasta jaanuaris-novembris imporditi Venemaale pähkleid 41 riigist. Samal ajal olid rahalises mõttes peamised tarnijad Vietnam, Aserbaidžaan ja Iraan. Füüsiliselt on Aserbaidžaan, Valgevene ja Indoneesia esikolmikus.

2019. aasta jaanuaris-novembris imporditi Vietnamist Venemaale 7,2 tuhat tonni pähkleid, mis on 24,1% rohkem kui 2018. aasta samal perioodil. Rahalises mõttes oli import 55,9 miljonit dollarit (-2,3%).

Aserbaidžaanist pärit sarapuupähklite pakkumine kasvas 28%, 10,5 tuhande tonnini. Rahalises mõttes kasvas import 37,1%, 53,6 miljoni dollarini.

Iraan importis 4,3 tuhat tonni pähkleid (+ 19,4%) väärtuses 44,8 miljonit dollarit (+ 21,4%).

Valgevene tarnis Venemaale kolm korda rohkem pähkleid - 8,1 tuhat tonni kasvas rahalises mõttes import 3,5 korda 9,4 miljoni dollarini.

Indoneesiast toodi Venemaale 7,5 tuhat tonni (+ 25%) kuivatatud kookospähkleid väärtusega 10,3 miljonit dollarit (-16,3%).

Eksport

2019. aasta 11 kuu jooksul eksporditi Venemaalt 9,9 tuhat tonni (-22%) pähkleid summas 10,7 miljonit dollarit (+ 3,9%). Peaaegu kogu maht oli männipähklid. Nende saadetised ulatusid 9,2 tuhande tonnini (-24,6%) summas 9,2 miljonit dollarit (+ 12,2%). Enamik läks Hiinasse ja Saksamaale.

Lisa kommentaar Tühista vastus

Kommentaaride jätmiseks logige sisse Logi sisse või registreeru

Kust nad Venemaale maapähkleid toovad ja kas neid on võimalik siin kasvatada?

Umbes 7 aastat tagasi kasvatasin maapähkleid kasvuhoones, kuigi need kasvasid väiksemaks, kuid maitsesid hästi.

Mul vedas, et ostsin värsket praadimata. Ta kooris selle maha ja pani kasvuhoones (testimiseks) üksteise järel 20 cm kaugusele ritta 3 cm sügavusele. Ma ei teadnud täpselt, kuidas hoolitseda, nii et valmistasin ma ette samamoodi nagu tomatid. Kui maapähklid tärkasid, siis ma lihtsalt kastsin neid, rohisin ja kobestasin ringi. Tema õied on väikesed ja silmapaistmatud, ma ei saanud alguses isegi aru, et ta õitseb. Kui väiksed muhud seoti ja vajusid maa peale, ketendasin neid nagu kartuleid, ainult read olid miniatuursed. Kastsin mitte ülevalt, vaid ridade vahelt ja kord nädalas ning alles hiljem, kui taimed hakkasid närbuma, lõpetasin nende kastmise. Kui taimed kuivasid, kaevasin välja mõned toredad maapähklioad. Siis kasvatas ta seda kolm aastat. See töötas kasvuhoones, kuid mitte avamaal. Nüüd poest ei leia ma tooreid maapähkleid, müüme ainult praetud maapähkleid, kuid kui teiega kohtun, pole ma veel praadinud. Selgus, et seda on lihtne kasvatada, see on maapinnale pretensioonitu, peaasi, et see oleks lahti ja mitte hapu.

Jah, maapähkleid istutades hakkasin otsima teavet selle kohta, kuidas kasvatada ja hooldada. Leidsin (nüüd ei mäleta täpselt, aga see tundub "leibkonna" infost) ja lugesin seal aja jooksul, kuidas saaki saada.

Ma ei oska kogu Venemaalt vastata, ostsin meilt hiina keelt.

Kuidas maapähklid kasvavad? Maapähklite kodumaa. Maapähklite tüübid ja kasulikud omadused

Inimesed on sageli üllatunud, kui saavad teada, et maapähklid pole oma välimusest hoolimata pähklid. Tegelikult on need kaunviljade seemned: see on ubade, läätsede ja herneste sugulane. See taim on ainulaadne, kuna selle õied ilmuvad maapinnast kõrgemale ja mullas arenevad seemnetega kaunad..

Kirjeldus

Maapähkleid kasvab kogu maailmas palju. Seda peetakse laialt levinud. Seda kasutatakse praetud, toores, iseseisva suupistena, roogade osana või või. See lühike taim (25–40 sentimeetrit) kasvab mõnikord kuni 70 cm, sõltuvalt sordist võib esineda põõsa- või roomavaid vorme. Ovaalsed lehed kasvavad mõnikord kuni 11 sentimeetrit. Heledat värvi oakoor ehk kaun on sooneline ja sisaldab kahte või kolme tuuma, millel on kaks laba ja mis on kaetud pruunikaspunase koorega.

Kuidas maapähklid (maapähkel) kasvavad

Tuleb märkida, et üllatav pole mitte ainult selle taime liikide liik. Unikaalsus tuleneb maapähklite kasvamise viisist. Tegelikult hakkab see kasvama maapealse lillena, mis oma suure raskuse tõttu paindub maa poole..

Pärast istutamist muutuvad selle seemned (tuumad) väikesteks taimedeks. Esmapilgul tunduvad nad täiesti märkamatud, kuid erinevalt enamikust teistest taimedest on nende õied maapinnast kõrgemal ja viljad arenevad maa all..

Esimesed taime põhja ümber ilmuvad väikesed kollased õied. Nende õitsemine kestab umbes päev. Pärast enesetolmlemist kaotavad nad oma kroonlehed ja günekofoor hakkab kasvama. Sellega ühenduva taime varred hakkavad maapinnale kalduma. Munasarjadega günofoorid lähevad järk-järgult mulda.

Seejärel pöörduvad nad horisontaalselt (mullapinnaga paralleelselt) ja algab küpsemisprotsess. Järk-järgult paisuvad munasarjad, neelavad vett ja toitaineid, moodustades tahke kest, milles on kaks kuni viis tuuma. Taim võib paljuneda umbes 40 kaunu aastas..

Ajalugu

Maapähklite kodumaa on Lõuna-Ameerika. Seal ilmus ta esimest korda, seal kasutati teda ammu enne seda, kui eurooplased need maad avastasid. See hõivas olulise koha asteekide ning teiste Lõuna-Ameerika ja Mehhiko põlisrahvaste indiaanlaste toidulaual..

Hispaania ja Portugali maadeavastajad, kes nägid, kuidas maapähklid uues maailmas kasvavad, tõid selle taime Aafrika mandrile. See on paljudes Aafrika riikides laialt levinud ja muutunud kohalike traditsiooniliste toidukultuuride osaks. Tulenevalt asjaolust, et teda austati püha toiduna, viisid orjakaubanduse ajal Aafrika orjad ta endaga kaasa. Nii jõudis ta esimest korda Põhja-Ameerikasse..

Ka tänu portugallastele ilmus maapähklitaim Indias ja Macaus ning tänu hispaanlastele - Filipiinidel.

Edasine levitamine

19. sajandil muutusid maapähklid USA-s väga populaarseks tänu kahe inimese jõupingutustele. Esimene oli George Washington Carver, kes mitte ainult ei soovitanud talunikel seda kodusõja järel kärsaka poolt hävitatud puuvilla asemele istutada, vaid leiutas ka selle oa jaoks üle 300 kasutusviisi. 19. sajandi lõpus lõi Missouris, kus kasvatatakse maapähkleid, St. Louisis praktiseeriv arst neist hakitud pasta ja määras oma patsientidele selle toitva, kõrge valgusisaldusega ja madala süsivesikusisaldusega eine. Ehkki ta pole võib-olla maapähklivõid “leiutanud”, kuna seda pastat on ilmselt paljud sajandid kasutanud sajandeid, kogus tema avastus kiiresti populaarsust. Praegu on peamisteks maapähklite kasvatamise riikideks India, Hiina, Nigeeria, Indoneesia ja Ameerika Ühendriigid..

Venemaale tuli ta Hiinast. Pikka aega nimetati seda "Hiina pähkliks". Tõenäoliselt ei tea kõik, kus maapähklid Venemaal kasvavad. Arvatakse, et tema jaoks on kõige sobivamad tingimused Krasnodari territooriumil. Kuid on ka teisi Venemaa piirkondi, kus maapähklid kasvavad. Kõige tähtsam on see, et suvi oleks piisavalt soe. Riigi keskosas võib saada ka selle liblikõielise saagi, ehkki selle kasvatamine on keeruline protsess..

Kasu tervisele

Maades, kus maapähkleid kasvatatakse, töödeldakse neid kõrge valgusisalduse ja keeruka keemilise koostise tõttu erinevateks vormideks. Sellest valmistatakse võid, jahu ja helbeid. Maapähklitaimel on ainulaadsed toitumisomadused ja see on meie kehale väga kasulik. Selles on palju monoküllastumata rasva, mis on domineeriv tegur näiteks südant tervislikus Vahemere dieedis. Selliste dieetide uuringud on näidanud, et see liblikõieline ravim vähendab südamehaiguste riski umbes 21% võrreldes tavalise toiduga..

Lisaks monoküllastumata rasvale sisaldab see muid toitaineid, mis paljude uuringute kohaselt võivad aidata südame tervist parandada. Maapähklid on hea E-vitamiini, niatsiini, folaadi, valgu ja mangaani allikas. See sisaldab ka resveratrooli, fenoolset antioksüdanti, mida leidub ka punastes viinamarjades ja punases veinis, mis arvatakse olevat prantsuse paradoksi põhjus: kuigi Prantsuse köögis on palju rasva, on südame-veresoonkonna haiguste oht palju väiksem. kui näiteks USA-s.

Antioksüdandi allikas

Maapähklid ei sisalda mitte ainult oleiinhapet, tervislikku rasva, mis on sarnane oliiviõlis leiduva rasvaga, vaid uued uuringud näitavad, et need maitsvad kaunviljad sisaldavad sama palju antioksüdante kui paljud puuviljad. Hoolimata asjaolust, et nende sisaldus on väiksem kui näiteks granaatõunas, konkureerivad röstitud maapähklid antioksüdantide koguses murakate ja maasikatega ning on antioksüdantide poolest palju rikkamad kui õunad, porgandid või peet. Florida ülikooli teadlaste rühma ajakirjas Food Chemistry avaldatud uuringud näitavad, et see sisaldab suures koguses antioksüdante polüfenoole, eriti ühendit nimega p-kumarhape. Lisaks võib ubade röstimine suurendada nende sisaldust (nagu ka teisi antioksüdante) 22%..

Südamest hoolimine

British Journal of Nutrition avaldas uurimistulemused, mis on tuvastanud mitu kõige suurema antioksüdandi sisaldusega pähklit. Teadlased näevad neis kardioprotektsiooni alust.

Nende ainete kõrge sisaldus pähklites aitab selgitada Iowa naiste terviseuuringus esitatud tulemusi, kus pärast pähkli- või maapähklivõi tarbimise suurenemist vähenes oluliselt südame-veresoonkonna ja südame isheemiatõbe suremise oht. Üldine suremus vähenes pähkli- või maapähklivõi kasutamisel üks kord nädalas 11% ja kuni neli korda nädalas 19%.

Aju tervis

Esialgsed loomkatsed on näidanud insuldi riski võimalikku vähenemist. Resveratrool on flavonoid, mida uuriti esmakordselt punastes viinamarjades ja punases veinis. Nüüd on see leitud maapähklitest. Loomkatsetes on näidatud, et fütotoitainete resveratrool (puhastatud toitainete manustamine veenisiseselt) parandab aju verevoolu 30%, vähendades seeläbi märkimisväärselt insuldi riski. Loomade laboratoorsete uuringute vastavad tulemused avaldati ajakirjas Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Juhtivteadur Kwok Tung Lu esitas teooria, et resveratrool avaldab seda efekti, stimuleerides lämmastikoksiidi (NO) - veresoonte (endoteeli) vooderdis moodustunud molekuli - tootmist ja / või vabanemist, mis annab märku ümbritsevatest lihastest lõdvestumiseks, veresooni laiendades ja verevoolu suurendades.... Resveratrooliga ravitud loomadel oli lämmastikoksiidi (NO) kontsentratsioon aju kahjustatud osas 25% kõrgem kontsentratsioonist, mida täheldati mitte ainult isheemiarühmas, vaid isegi kontrollloomadel.

Maapähklite tüübid

Sellel taimel on mitu sorti..

  1. Jooksja. Selle oad on ühtlase suurusega, võimaldades neil ühtlaselt röstida. Enamasti kasutatakse seda sorti toiduõli valmistamiseks. See on väga populaarne ja moodustab 80 protsenti Ameerika Ühendriikides kasvatatud maapähklitest..
  2. Virginia. Selle sordi oad on suurima suurusega ning neid kasutatakse sageli suupistete ja loodusliku maapähklivõi valmistamiseks..
  3. Hispaania (hispaania). See on hästi tuntud punase naha ja väikeste ubade poolest. Seda kasutatakse kõige sagedamini kommides, soolatud maapähklites ja võis. Parema õlisisalduse tõttu peetakse röstimisel maitsvaks "nutti".
  4. Valencia. Üks kest sisaldab kolme või enamat magusa maitsega oa. Enamasti kasutatakse või valmistamiseks.

Kasvav

Seda kaunvilja ei saa nimetada liiga kapriisseks, kuid hea saagi saamiseks tuleb järgida teatud tingimusi maapähklite kasvatamiseks..

Tuumad on istutatud väikestesse eelnevalt moodustatud soontesse. Nende vahele jäetakse teatud vahemaa (kuni 5 cm), et hiljem saaks seemikud mugavalt üles künda. Seda tuleb regulaarselt kasta, kuna taimele meeldib lahtine ja niiske muld, kuigi see pole nii niiskust armastav kui muud tüüpi pähklid.

Pärast kasvuperioodi lõppu kastmine lõpetatakse. Kuigi see õitseb ja moodustab puuvilju, söödetakse seda. Koristatud suve lõpus või varasügisel. Esiteks kaevatakse põõsas üles ja kuivatatakse, kaunad peavad varrel kolm päeva kuivama, pärast mida need kogutakse ja saadetakse ladustamiseks. Lisaks kultiveeritud sortidele leidub looduses ka maapähkleid..

Võimalikud probleemid

See on üks kaheksast toiduliigist, mida peetakse peamisteks toiduallergeenideks ja mis vajavad toidumärgistel identifitseerimist..

On leitud, et sellel taimel on kõrge oksalaadisisaldus. Need on looduslikult esinevad orgaanilised happed, mida leidub väga erinevates toiduainetes ja teatud meditsiiniliste seisundite korral tuleb nende tarbimist piirata, et vältida liigset kogunemist organismi..

Maapähklid on vastuvõtlikud hallitusseentele ja seenhaigustele. Eriti murettekitav on aflatoksiin, seeni Aspergillus flavus tekitatud mürk. Ehkki tänapäevased, üsna keerukad säilitamis- ja käsitsemismeetodid praktiliselt välistavad aflatoksiini tarbimise ohu, on see teadaolev kantserogeen, mis on kakskümmend korda toksilisem kui keemiline pestitsiid DDT, ning on seotud ka vaimse alaarengu võimaliku arengu ja intelligentsuse vähenemisega. Aflatoksiini tarbimise vältimiseks on olemas konkreetsed juhised: Kõigi toiduainete ja loomsete saaduste, sealhulgas maapähklivõi ja muude maapähklivõide toodete maksimaalne aflatoksiinisisaldus peaks olema 20 ppb.

Toortubade ostmisel on soovitatav neid hoida kuivas jahedas kohas (seen areneb kõrge õhuniiskusega temperatuuril 30–36 ° C). Arvatakse, et maapähklite röstimine pakub aflatoksiini eest suuremat kaitset ja seda tüüpi töötlemine parandab ka seedimist. Kodus tuleb seda teha ettevaatlikult - tervislike õlide säilitamiseks umbes 75 ° C ahjus 15–20 minutit.