"Maapähklid - meie keha, kalorisisalduse ja toiduvalmistamisviiside eelised ja kahjustused"

Maapähklid on maitsev ja tervislik maius, mida paljud eksitavad pähklina. Kuid kuigi vilja nimetatakse "maapähkliks", kuulub see tegelikult kaunviljade perekonda. Pehme koore (kaun) all on maapähklitel kollakasbeežne tuum, kaetud õhukese punakaspruuni või punakasroosa nahaga.

Taime kasvatatakse väga edukalt paljudes maailma riikides, kuid kodumaaks nimetatakse tavaliselt Lõuna-Ameerikat. Sealt läks see Aasiasse ja Aafrikasse ning hiljem Põhja-Ameerikasse. Kõrgete toiteväärtuste tõttu hakati maapähkleid kasvatama Indias, Hiinas, USA-s jne..

Venemaal on "maapähkel" leidnud laialdast rakendust toiduvalmistamises, meditsiinis ja kosmeetikas. Sellest toodetakse õli ja põllumajanduses lisatakse tuum loomade dieeti..

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus

Vitamiinid: B1, B2, B4, B5, B9, C, E, H, L, PP.

Toores maapähkel sisaldab palju rasvu ja valke. Protsentuaalselt näeb valkude, rasvade ja süsivesikute kombinatsioon välja selline: 35/50/10 (15)%. Toode sisaldab 8 vähemolulist ja 12 asendamatut aminohapet, arahhidoon- ja linoolhapet küllastumata rasvhappeid, foolhapet, nikotiinhappeid.

Lisaks neile kasulikele ainetele sisaldavad maapähklid mikroelemente ja mineraale: kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, ​​seleeni, mangaani, vaske. Pähklites on palju polüfenoole - antioksüdantidega sarnased komponendid, mis võivad kiirendada toidu imendumist, parandada ainevahetusprotsesse.

Koostises puudub kolesterool, mis muudab toote nii kõrge rasvasisalduse tõttu peamiseks toitainete tarnijaks kõigile, kes kannatavad veresoonte haiguste, rasvumise, ainevahetushäirete all..

Toores maapähklite kalorite sisaldus - 550 kcal 100 grammi toote kohta.

Kogu keha heas vormis hoidmiseks peate sööma 15 - 20 toorest pähklit päevas.

Maapähklite eelised inimese kehale

Maapähklite mõõdukas söömine aitab soodsalt mõjutada kogu inimkeha. Kas ta on:

  • normaliseerib sapi sekretsiooni protsessi;
  • tugevdab närvisüsteemi;
  • suurendab tähelepanu kontsentratsiooni;
  • normaliseerib vereloomet;
  • parandab südame, aju tööd;
  • alandab vere kolesteroolitaset;
  • parandab meeleolu;
  • eemaldab kehast kahjulikud ained.

Aminohapped kiirendavad kaltsiumi imendumist, parandavad kudede taastumisprotsesse. Suur valgusisaldus parandab hormoonide ja keha enda ensüümide tootmist. Suurendab lihasmassi, mis võimaldab toodet lisada sportlaste dieeti.

Fool- ja nikotiinhapped soodustavad rakkude uuenemist, taastavad närvirakkude membraane, takistades Alzheimeri tõve arengut.

Kompositsioonis olev E-vitamiin vähendab vähi ja südamehaiguste tekke riski. Kaalium vähendab südameatakkide riski. Magneesium osaleb energiatootmises ja leevendab lihasvalusid. Kombineerituna kaltsiumi ja fluoriidiga vähendab mineraal luude haprust, aitab luumurrud kiiresti paraneda.

Pähkli regulaarsel kasutamisel paraneb tähelepanu ja mälu, depressiooni ja neuroosi korral eemaldatakse äge faas.

Maapähklite eelised meestele

Maapähklid on palju kaloreid, mistõttu on need kasulikud meestele, kes soovivad lihasmassi suurendada. Inimesed, kes kannatavad tugeva füüsilise koormuse all, pidevalt tänaval, vaimse tööga - kõik tunnevad end tugevamalt ja enesekindlamalt, kui hakkavad päevas sööma 15 - 20 maapähklituuma.

Metioniin, valk ja vähene süsivesikute sisaldus aitavad tugevdada lihaseid, leevendada dramaatilist valulikkust pärast treeningut.

Regulaarne maapähklite tarbimine aitab vabaneda enneaegsest kiilaspäisusest ja juuste hõrenemisest. Meestel, kes hakkasid toodet regulaarselt tarvitama, on tugevus paranenud. See juhtub mitmel põhjusel:

✔ antioksüdandid aitavad kaasa toksiinide ja toksiinide kõrvaldamisele;

✔ taastub hormonaalne taust, mis viib testosterooni tootmise protsesside reguleerimiseni;

✔ parandab sperma kvaliteeti, spermatosoidide liikuvust ja elujõudu;

✔ libiido suureneb, seksuaalvahekorra kestus suureneb;

✔ eduka vahekorra arv suureneb;

✔ kõrvaldab põie, eesnäärme, vaagnaelundite põletikulised protsessid;

✔ parandab suguelundite vereringet, mis võimaldab teil vabaneda paljudest kroonilistest haigustest.

Kreeka pähkli moodustavad mikroelemendid vähendavad eesnäärme suurenemise ja vähi tekkimise tõenäosust, suurendavad meessoost keha vastupidavust stressile, parandades seeläbi tugevama soo elukvaliteeti..

Maapähklite eelised naise kehale

Maapähklid aitavad hormoone stabiliseerida, mõjutades hästi närvi-, vereringe-, südame- ja urogenitaalsüsteemi. Peotäis toores kreeka pähkli tuumad võivad aidata naha, juuste ja küünte tervist vaadata. Dermise välimus paraneb, küüned ja juuksed muutuvad paksemaks ja kasvavad kiiremini. Taimes sisalduvad ensüümid normaliseerivad ainevahetust, kiirendavad ainevahetust, aeglustavad vananemisprotsesse, aitavad rakkudel ja kudedel kiiremini taastuda.

Närvisüsteemi normaliseerumine on tingitud serotoniini (õnnehormoon) olemasolust pähklites, mis suurendab stressiresistentsust, parandab üldist heaolu..

Kas see on võimalik rasedate maapähklite jaoks

Maapähklitarbimine raseduse ajal tuleks ämmaemandaga arutada. Ainult arst saab tulevasele emale nõu anda, kuidas toodet dieeti viia, kui palju tuuma võib päevas süüa, kuidas mitte kahjustada ennast ja last.

Kui rase naine tunneb end hästi, võite alustada 1-2 nukleooliga päevas, suurendades annust järk-järgult 10 tükini (allergiliste reaktsioonide ja muude negatiivsete ilmingute puudumisel).

Maapähklites sisalduv foolhape vähendab raseduse varases staadiumis raseduse katkemise tõenäosust, loote patoloogia arengut kogu raseduse perioodil.

Oad võivad põhjustada soolestiku ärritust, luuletust tuleks süüa ettevaatlikult, kui sellistele probleemidele on juba eelsoodumus.

⚑ Rasedatel ei soovitata süüa praetud maapähkleid suhkru ja soolaga.

Eelised lastele

Linool- ja arahhidoonhapped normaliseerivad kolesterooli kontsentratsiooni lapse veres, parandades tema üldist heaolu ja suurendades aktiivsust. Maapähklid on kasulikud vereringe, südame ja vaskulaarsüsteemi kaasasündinud kõrvalekalletega lastele. Toote regulaarne tarbimine aitab vähendada kasvajate tekkimise riski.

Toode normaliseerib verepilti, parandab selle hüübitavust, seetõttu on see näidustatud hemofiiliaga lastele või suurenenud verejooksu tõenäosusega patsientidele. Pähklid toetavad keha pärast haigust ja ägedate infektsioonide ajal.

Lapsed peavad sööma maapähkleid 5–10 tuuma päevas, et vältida allergiliste reaktsioonide riski.

Vastunäidustused ja kahju

Toored maapähklid võivad kontrollimatult süües olla kehale kahjulikud. See aitab kaasa kõrge kalorsuse tõttu kehakaalu suurenemisele, võib süvendada seedetrakti haigusi.

See on kõrge aktiivsusega allergeen: maapähklitalumatusega inimestel võib pärast kolmandiku ühe tuuma tarbimist tekkida Quincke ödeem või anafülaktiline šokk. Kerge allergia võib avalduda kõhuvalu, iivelduse, lööbe, naha punetusena.

Tõsiste allergiliste reaktsioonidega võib kaasneda lämbumine ülemiste hingamisteede turse tõttu.

Suur hulk maapähkleid võib vereringet aeglustades muuta vere paksemaks.

Imetamine võib hakata sisaldama dieeti "maapähkleid" alles 3 - 4 kuud pärast lapse sündi. Toodet tuleks toidule viia minimaalsete annustega, suurendades tuumade arvu järk-järgult 3 - 5-ni päevas.

Kui leiate vea, valige palun tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter.

Maapähklid toovad kasu ja kahjustavad

Maapähklid on levinud kaunviljad, mis on oma kasulike omaduste tõttu elanike seas populaarsust kogunud. See sobib võrdselt taimetoitlastele ja lihatoodete austajatele, varustades keha vajaliku koguse vitamiini ja mineraalainetega. Seda kasutatakse toores ja praetud, soolatud, glasuuritud, maapähklivõi.

Maapähklite kirjeldus ja nende päritolu ajalugu

Kaunviljade perekonna üheaastast taime kasvatatakse tavaliselt kuuma ja niiske kliimaga lõunapoolsetes riikides. Ajaloolaste sõnul olid maapähklid Lõuna-Ameerikas laialt levinud juba ammu enne selle avastamist Kolumbuse ekspeditsioonil. Teooriat kinnitas Peruu iidse lillepotti avastamine, mis väliselt sarnanes maapähkliga ja mille pinnal oli kreeka pähklikujulisi kaunistusi..

Viljadega silmitsi seisvad hispaanlased uskusid, et selline toode võimaldab neil uute riikide otsimisel hõlpsasti üle ookeani minna. Lõuna-Ameerikast naastes levitasid nad seda Euroopa mandril, kus hakkasid seda oma äranägemise järgi kasutama, püüdsid omal ajal asendada kakaoube. Hiljem viisid Portugali rändurid ta Aafrika riikidesse. Maapähklite omadused võime kasvada vaesunud maadel, kus muud kultuurtaimed ei kasva, põhjustas kõrge toiteväärtus maapähklite massilist levikut.

Põhja-Ameerikas tutvus puuviljadega orjakaubanduse ajal - maapähklid tulid sinna Aafrika riikidest, kuid kohalikud elanikud pidasid seda vaeste toiduks. 15. sajandi 30. aastatel jõudsid maapähklid Indiasse, Macausse ja Filipiinidele. Veidi hiljem toodi see Hiinasse - siin hinnati seda kui toodet, mis aitab lahendada näljahäda.

Kaunvilju uurides nimetasid 18. sajandi botaanikud seda herneks ja soovitasid sigade söötmiseks. Ameerika põhja- ja lõunasõda viis mõlema sõdiva osapoole maapähklite kasutamiseni sõjatoiduna. Pikka aega keeldusid Ameerika põllumehed pähklite kasvatamisest tööstuslikus ulatuses keerukuse tõttu ilma spetsiaalsete seadmeteta. Alles alates 1900. aastast hakkasid kultuuri vastu huvi tundma varem puuvilla tootnud istandused.

  • joogid, kosmeetika, ravimid;
  • värvid, pesupesemisseep, trükivärvid;
  • putukatõrjevahendid.

Tema teaduslikud uuringud tõestasid, et kaunviljade ja puuvilla vahelduv istutamine võib rikastada mulda lämmastikuga. Puuviljapõldude massiline hävitamine kahjurite poolt oli esimene samm põllukultuuride tööstuslikul kasvatamisel, kõik põllumehed õppisid tundma maapähklite eeliseid. Endise Nõukogude Liidu territooriumil kasvatati seda Taga-Kaukaasias, Kesk-Aasias ja riigi Euroopa osa lõunapoolsetes piirkondades. Sel perioodil Vene Föderatsioonis toimub põllukultuuride kasvatamine amatöörvormis..

Miks maapähklid on kasulikud: kasulikud omadused

Maapähklite kahtlematut kasu organismile on uuritud pikka aega, eksperdid on jõudnud järgmistele järeldustele:

  1. Aminohapped - maapähklid, nagu kreeka pähklid, normaliseerivad kolesterooli taset, parandavad kaltsiumi imendumist. Kompositsioonis sisalduvad elemendid osalevad rakutasandil regenereerimisprotsessides, hormonaalsete ja ensümaatiliste üksuste tootmises.
  2. Valk - võimaldab teil lihasmassi suurendamise protsessi kiirendada. Selle kasulikke omadusi hindavad kulturismi toetajad ja kõik, kes treeningutega vormis hoiavad..
  3. Foolhape - regulaarne kasutamine võimaldab teil kiirendada rakkude uuenemist ja normaliseerida maksaosakonna tööd.
  4. Nikotiinhape - vastutab närvirakkude pinna regenereerimise eest, hoides ära Alzheimeri tõve, vanusega seotud mälu- ja tajumishäirete tekke.
  5. Tokoferool - vähendab kardiovaskulaarsete osakondade vähktõve patoloogiate tekkimise tõenäosust.
  6. Magneesium - vastutab energianäitajate eest, viib organismist välja kogunenud mürgised elemendid. Kaltsium ja fluoriid koos magneesiumiga põhjustavad hapruse vähenemist ja luude kõvaduse suurenemist.
  7. Mangaan - stabiliseerib lipiidide ainevahetust, kesknärvisüsteemi ja peaaju osade funktsionaalsust. Maapähklid on ette nähtud mälu ja taju düsfunktsiooniga patsientidele. Seda on soovitatav kasutada depressiooni, neurooside, füüsilise või vaimse kurnatuse korral.

Maapähklites leiduv trüptofaan vastutab serotoniini tootmise eest, parandab une kvaliteeti ja hoiab ära unetuse. Soovitatav on seda kasutada patsientidele pärast keerulisi haigusi, mis vajavad keha kiirendatud taastumist..

Maapähklite kasulikkus ja omadused on vajalikud verepatoloogiatega inimestele: komponendid suurendavad hüübimistaset, kaitsevad spontaansete verejooksude eest ja parandavad hemofiilia kulgu. Suur rauasisaldus aitab parandada pidevalt madalate hemoglobiinisisaldusega patsientide seisundit..

Maapähklid on inimkehale kasulikud:

  • kolereetiline toime - see kvaliteet on oluline seedetrakti talitlushäirega patsientide jaoks;
  • sisalduv kiud võimaldab teil kõrvaldada häired seedetrakti osakonna töös;
  • metioniin - vastutab maksa lipiidide mahu reguleerimise eest, osaleb adrenaliini tootmisel.

Maapähklite kahjustus kehale

Toored maapähklid võivad keha tõsiselt kahjustada:

  1. Suures koguses puuviljade söömine kutsub esile kiire kaalutõusu, probleeme seedesüsteemi ja seedetrakti funktsionaalsusega. Veel ühel maapähklil on samad omadused - chufa.
  2. Suur oht allergiate tekkeks - inimestel, kellel on kalduvus spontaansetele allergilistele reaktsioonidele, piisab Quincke ödeemi saamiseks paarist koorega maapähklist. Aflatoksiine peetakse mittestandardsete reaktsioonide esinemise eest vastutavaks, mis moodustuvad pähkel ladustamistehnoloogia rikkumise korral..

Toore maapähkli kasutamise vastunäidustusi peetakse veenilaienditeks, tromboflebiidiks, trombotsüütide kehade suurenenud sisalduseks. Kaunviljade aktiivsed komponendid on võimelised vähendama vereringet, suurendama vere tihedust. Eksperdid keelavad rasedatel ja imetavatel naistel pähklite kasutamise - on võimalik negatiivne mõju lootele ja vastsündinutele.

Röstitud maapähklid võivad olla ka kahjulikud:

  • seedetrakti osakonna haiguste korral - selle põhjustatud ärritus võib põhjustada krooniliste patoloogiate ägenemist;
  • puuvilja kasutamine on keelatud suhkurtõve, mitmesuguste allergiliste reaktsioonide korral;
  • õlis praetud pähkel on oma kantserogeense sisalduse tõttu ohtlik - kasulikum on seda maapähklite keetmisel mitte lisada või piirduda minimaalse kogusega.

Millised maapähklid on tervislikumad kui röstitud või toored

Spetsialistide vahel käivad pidevad vaidlused puuviljade ohtlikkuse ja kasulikkuse üle. Kui palju maapähkleid võite päevas süüa: maksimaalne lubatud määr ei tohiks ületada 30-50 grammi - see kogus võimaldab teil toitaineid puududa ja negatiivseid mõjusid ära hoida. Esitatakse BJU maapähklite suhe:

  • valk - 26,3 g;
  • rasvad - 45,2 g;
  • süsivesikud - 9,9 g.

Kalorite väärtus on võrdne 622 kcal iga 100 grammi toote kohta.

Toored maapähklid

Arstid on pikka aega uurinud, kas toored maapähklid on head või halvad. Arstid läksid lahku. Värskete pähklite kasu tervisele on suurem kui tehases töötlemisel. Tootmisel toodetakse seda värvainete, maitsetugevdajate ja muude tervisele ohtlike ainetega..

Vastased juhtisid tähelepanu asjaolule, et maapähklid võivad olla ka kahjulikud: düspeptiliste häirete teke, allergia puuviljadele, sapierituse liigne tootmine. Värskete maapähklite ebaõige säilitamine kutsub esile mürgiste ainete kogunemise tuumadesse, ähvardades tõsist mürgistust.

Röstitud maapähklid

Dieettoitumisnõustajad soovitavad pärast pruunistamist tarbida kaunvilju. Töötlemise ajal ilmub tuumadele väliskest, mis takistab tokoferooli kiiret hävitamist. Maapähklite maksimaalne kasu tervisele saavutatakse kuivatamisel või töötlemisel ilma lauasoolata, vähese õliga.

Valmistatud tuumades suureneb polüfenooli kogus - 25%, võimaldades tugevdada antioksüdante, veenilaiendite vastaseid ja muid positiivseid omadusi. Kuumtöötlus parandab maitset, kuid viib kalorite väärtuste suurenemiseni. Maapähklid, nagu ka chufa, on vastunäidustatud suure kehakaaluga inimestele - selle pidev kasutamine halvendab seisundit ja kutsub esile ülemineku rasvumise viimastele etappidele.

Maapähklid: kasu ja kahju inimkehale

Maapähklid on Lõuna-Ameerikast pärit pähklitüüp. Teaduses nimetatakse maapähkleid Arachis hypogaea'ks ja neil on ka mitmeid nimesid, näiteks maapähklid ja maa-alused maapähklid. Väärib märkimist, et maapähklid pole tehniliselt pähkel, kuna need kuuluvad tegelikult kaunviljade perekonda ja on seetõttu seotud ubade, läätsede ja sojaubadega. Toorelt süüakse seda harva - selle asemel tarbitakse seda pähklit kõige sagedamini röstitud või maapähklivõi kujul. Seda kasutatakse ka maapähklivõi ja maapähklijahu valmistamiseks. Maapähkleid ja nendest saadud tooteid kasutatakse mitmesugustes roogades, magustoitudes, kookides, saiakestes, suupistetes ja kastmetes. Maapähklid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka rikkalikult valku, rasvu ja mitmesuguseid toitaineid. Uuringud näitavad, et maapähklid võivad kaalulangetamisel olla kasulikud ja seotud südamehaiguste riski vähenemisega.

Maapähklid - kasu ja kahju inimkehale (meestele ja naistele)

Maapähklite toiteväärtus, koostis ja kalorsus

100 grammi röstitud maapähkleid sisaldab (% RDA-st) (1):

  • Kalorid: 585 kcal (29%).
  • Süsivesikud: 21,5 g (7%).
  • Rasv: 49,7 g (76%).
  • Valk: 23,7 g (47%).
  • Kiudained: 8 g (32%).
  • E-vitamiin: 6,9 mg (35% DV).
  • Tiamiin: 0,4 mg (29% DV).
  • Riboflaviin: 0,1 mg (6%).
  • Niatsiin: 13,5 mg (68% DV).
  • Vitamiin B6: 0,3 mg (13% DV).
  • Foolhape: 145 mcg (36% DV).
  • Pantoteenhape: 1,4 mg (14% DV).
  • Kaltsium: 54 mg (5% DV).
  • Raud: 2,3 mg (13%).
  • Magneesium: 176 mg (44% DV).
  • Fosfor: 358 mg (36% DV).
  • Kaalium: 658 mg (19% DV).
  • Tsink: 3,3 mg (22% DV).
  • Vask: 0,7 mg (34%).
  • Mangaan: 2,1 mg (104% DV).
  • Seleen: 7,5 mcg (11% DV).
  • Oomega-3 rasvhapped: 3 mg.
  • Oomega-6 rasvhapped: 15691 mg.

Rasv maapähklites

Maapähklites on palju rasva. Tegelikult liigitatakse see õliseemne hulka. Suurem osa maailma maapähklisaagist kasutatakse maapähklivõi valmistamiseks.

Rasvasisaldus jääb vahemikku 44–56%. Maapähklid sisaldavad peamiselt monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu, millest enamik on oleiinhape (40–60%) ja linoolhape, kuid sisaldavad ka küllastunud rasvu (2, 3, 4, 5, 6).

Maapähklid sisaldavad suures koguses rasva, mis koosneb peamiselt monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapetest. Seda pähklit kasutatakse sageli maapähklivõi valmistamiseks..

Valgud maapähklites

Need pähklid on hea valguallikas. 22–30% maapähklites sisalduvatest kaloritest pärineb valgust, muutes need rikkalikuks taimse valgu allikaks. Maapähklites sisalduvad kõige rikkalikumad valgud (arahhiin ja konarakiin) võivad mõnel inimesel olla väga allergeensed, põhjustades eluohtlikke seisundeid (7).

Maapähklid on üks rikkamaid taimseid valguallikaid, kuid arahhiin ja konarakiin oma koostises võivad mõnedel inimestel põhjustada allergiat.

Süsivesikud maapähklites

Maapähklites on vähe süsivesikuid. Tegelikult on süsivesikute sisaldus ainult umbes 13-16% pähkli kogumassist. Madal süsivesikute sisaldus ning kõrge valgu-, rasva- ja kiudainesisaldus. Sellel pähklil on väga madal glükeemiline indeks (8), mis näitab, kui kiiresti süsivesikud pärast sööki verre jõuavad..

See teeb sellest hea võimaluse diabeetikutele..

Maapähklites on vähe süsivesikuid. See muudab selle diabeedihaigetele heaks valikuks..

Vitamiinid ja mineraalid maapähklites

Nagu ülal näha, on maapähklites uskumatult palju teatud vitamiine ja mineraale..

Järgmisi vitamiine ja mineraale leidub eriti suurtes kogustes:

  • Biotiin: maapähklid on üks kõige rikkalikumaid biotiini toiduallikaid, mis on eriti oluline raseduse ajal (9, 10).
  • Vask: Inimestel on seda mineraali sageli puudu. Vaskpuudulikkus võib avaldada kahjulikku mõju südame tervisele (11).
  • Niatsiin: Tuntud ka kui vitamiin B3, on niatsiinil organismis erinevad olulised funktsioonid. Niatsiini on seostatud südamehaiguste riski vähenemisega (12).
  • Foolhape: Tuntud ka kui vitamiin B9, folaadil on palju olulisi funktsioone ja see on eriti oluline raseduse ajal (13).
  • Mangaan: mikroelement, mida leidub joogivees ja enamikus toitudes.
  • E-vitamiin: võimas antioksüdant, mida leidub sageli suures koguses rasvases toidus.
  • Tiamiin: üks B-vitamiinidest, tuntud ka kui B1-vitamiin. See aitab keharakkudel muuta süsivesikud energiaks ja on hädavajalik südame, lihaste ja närvisüsteemi tööks.
  • Fosfor: maapähklid on hea fosfori allikas, millel on oluline roll kehakudede kasvus ja säilitamises.
  • Magneesium: mineraal, millel on inimkehas mitmesuguseid olulisi funktsioone. Arvatakse, et magneesiumi tarbimine kaitseb südamehaiguste eest (14).

Maapähklid on suurepärane paljude vitamiinide ja mineraalainete allikas. Nende hulka kuuluvad biotiin, vask, tsink, niatsiin, folaat, mangaan, E-vitamiin, tiamiin, fosfor ja magneesium.

Muud taimeühendid maapähklites

Maapähklid sisaldavad erinevaid bioloogiliselt aktiivseid taimeühendeid ja antioksüdante. Tegelikult sisaldab see täpselt sama palju antioksüdante kui palju puuvilju (15).

Enamikku antioksüdante leidub maapähklinahkades (16), mida süüakse harva. Seda mutrit tarbitakse koos koorega ainult toorelt.

Allpool keskendume neile maapähklituumades leiduvatele taimeühenditele. Siin on mõned tähelepanuväärsed taimeühendid, mida leidub maapähklituumades:

  • P-kumaarhape: polüfenool, mis on maapähklites üks peamisi antioksüdante (15, 17).
  • Resveratrool: võimas antioksüdant, mis võib vähendada vähi ja südame-veresoonkonna haiguste riski (18). Resveratrool on kõige paremini tuntud selle olemasolu pärast punases veinis.
  • Isoflavoonid: antioksüdantsete polüfenoolide klass, millest kõige tavalisem on genisteiin. Fütoöstrogeenideks klassifitseeritud isoflavoone on seostatud mitmesuguste tervisele avalduvate mõjudega, nii hea kui ka halva (19).
  • Fütiinhape. Taimseemnetes (sh pähklites) leiduv fütiinhape võib kahjustada raua ja tsingi imendumist maapähklitest ja muudest samaaegselt tarbitavatest toiduainetest (20).
  • Fütosteroolid: maapähklivõi sisaldab märkimisväärses koguses fütosteroole, millest kõige rikkalikum on beeta-sitosterool (17). Fütosteroolid häirivad kolesterooli imendumist seedetraktist (21).

Maapähklid sisaldavad erinevaid taimeühendeid. Nende hulka kuuluvad antioksüdandid nagu kumaarhape ja resveratrool, samuti antinutriendid nagu fütiinhape.

Maapähklite eelised inimese kehale

Allpool vaatleme maapähklite kõige olulisemat kasu tervisele. Selleks sobivad maapähklid.

Salenevad maapähklid

Maapähkleid on kehakaalu säilitamiseks palju uuritud. Vaatamata suurele rasva- ja kalorisisaldusele ei näi selle tarbimine kaalutõusu soodustavat..

Tegelikult on vaatlusuuringud näidanud, et maapähklitarbimine aitab säilitada tervislikku kaalu ja vähendada rasvumise riski (22, 23, 24, 25).

Need uuringud on vaatluslikud, mis tähendab, et nad ei saa põhjuslikku seost tõestada. Tegelikult on täiesti võimalik, et maapähklitarbimine võib olla muu tervisliku käitumise marker, mis aitab kaalulangetamisele kaasa..

Ühes väikeses uuringus tervete naiste seas leiti, et kui madala rasvasisaldusega dieedil asendati maapähklid rasvaallikatega, kaotasid naised 6 kuu jooksul 3 kg, hoolimata sellest, et neil paluti säilitada oma algkaal ( 26).

Teises uuringus leiti, et kui 8 nädala jooksul lisati tervete täiskasvanute igapäevasesse toidukorda 89 grammi (500 kcal) maapähkleid, ei võtnud nad nii palju kaalu kui oodatud (27).

Erinevad tegurid muudavad maapähklid kehakaalu langetavaks tooteks:

  • Maapähklid võivad aidata vähendada toidu tarbimist, sest nende söömine muudab teid täiuslikumaks kui teised tavalised suupisted, näiteks riisikoogid (27, 28).
  • Maapähklite küllastumise tõttu näivad inimesed maapähklitarbimise kasvu kompenseerivat vähem muude toitude tarbimisega (27).
  • Kui neid pähkleid ei närita piisavalt hästi, võivad mõned neist seedetraktist läbi imenduda (27, 29).
  • Maapähklites sisalduv kõrge valgusisaldus ja monoküllastumata rasv võib suurendada energiakulu (29, 30).
  • Maapähklid on lahustumatu kiudaine allikas, mis on seotud vähenenud kaalutõusu riskiga (31, 32).

Maapähklid pakuvad suurt rahuldust ja neid võib pidada kaalulangetamise dieedi tõhusaks komponendiks..

Maapähklite eelised südame tervisele

Kardiovaskulaarsed haigused on üks peamisi surma põhjuseid kogu maailmas. Vaatlusuuringud näitavad, et inimesed, kes tarbivad regulaarselt maapähkleid ja muud tüüpi pähkleid, võivad kaitsta südamehaiguste eest (25, 33, 34).

Nende mõjude võimaliku selgitusena on arutatud erinevaid mehhanisme, mis on tõenäoliselt paljude erinevate tegurite tagajärg (35, 36, 37).

Üks on selge - maapähklid sisaldavad mitmeid südamele kasulikke toitaineid nagu magneesium, niatsiin, vask, kaalium, oleiinhape ja mitmesuguseid antioksüdante nagu resveratrool (11, 12, 14, 18)..

Paljude südant tervislike toitainete olemasolu tõttu võib maapähklite regulaarne tarbimine aidata ära hoida südamehaiguste teket..

Kivide moodustumise ennetamine sapipõies

Sapikivitõbi mõjutab umbes 10-25% arenenud riikide täiskasvanutest (38).

Kaks vaatlusuuringut näitavad, et maapähklite sage tarbimine võib vähendada sapikivide riski nii meestel kui naistel (38, 39).

Enamik sapikive koosneb peamiselt kolesteroolist. Seetõttu on leitud, et maapähklite söömise kolesteroolitaset langetav toime on võimalik seletus (40).

Nende tulemuste kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid..

Maapähklite söömine võib vähendada sapikivide riski.

Maapähklite kahjustamine inimkehale

Peale allergiate ei ole maapähklite söömine seotud paljude kahjulike mõjudega. Kuid need pähklid võivad mõnikord olla saastunud aflatoksiiniga, mis on hallituse poolt toodetud mürgine aine..

Maapähklid on halvad - võimalikud kõrvaltoimed ja individuaalsed probleemid:

Mürgitus aflatoksiiniga

Maapähklid võivad mõnikord olla saastunud teatud tüüpi hallitusega (Aspergillus kollane), mis tekitab mürgist ainet nimega aflatoksiin.

Aflatoksiinimürgituse peamisteks sümptomiteks on isutus ja silmavalgete kollane värvimuutus (ikterus) - maksaprobleemide tüüpilised tunnused.

Tõsine aflatoksiinimürgitus võib põhjustada maksapuudulikkust ja maksavähki (41).

Aflatoksiinidega saastumise oht sõltub maapähklite säilitamise viisist - sagedamini levinud soojades ja niisketes tingimustes, eriti troopikas.

Aflatoksiiniga saastumist saab tõhusalt ära hoida, kui pärast koristamist maapähklid korralikult kuivatatakse ning säilitamisel säilitatakse õige temperatuur ja niiskus (41).

Kui maapähkleid hoitakse soojades ja niisketes tingimustes, võivad nad nakatuda hallitusse, mis tekitab aflatoksiini. Selliseid maapähkleid süües võib inimesel olla probleeme maksaga..

Antinutriendid

Maapähklid sisaldavad mitmeid nn anti-toitaineid (antinutriendid), mis kahjustavad toitainete imendumist ja toiteväärtust..

Maapähklites sisalduvate antinutrientide seas väärib fütiinhape erilist tähelepanu. Seda leidub kõigis söödavates seemnetes, pähklites, teraviljades ja kaunviljades. Maapähklites on selle kogus 0,2–4,5% (42).

Fütiinhape kahjustab raua ja tsingi imendumist seedetraktis (20). Seetõttu võib selle pähkli märkimisväärne tarbimine aja jooksul aidata kaasa nende mineraalide puuduste tekkimisele..

Fütiinhape ei tekita tavaliselt muret, kui inimene sööb tasakaalustatud toitu või sööb regulaarselt liha. Teisalt võib see olla probleem arengumaades, kus peamisteks toiduallikateks on terad või kaunviljad..

Maapähklid sisaldavad fütiinhapet, mis kahjustab raua ja tsingi imendumist.

Maapähkliallergia

Need pähklid kuuluvad 8 kõige tavalisema toiduallergeeni hulka. Hinnanguliselt mõjutab maapähkliallergia umbes 1% arenenud riikides elavatest inimestest (43).

Maapähkliallergia võib olla tõsine, potentsiaalselt eluohtlik ja maapähkleid peetakse mõnikord kõige tõsisemaks allergeeniks (44).

Maapähkliallergiaga inimesed peaksid vältima maapähklit ja maapähklipõhiseid toite.

Paljud inimesed on maapähklite suhtes allergilised ja peaksid hoiduma nende pähklite söömisest. Rasketel juhtudel võib nende pähklite allergia olla eluohtlik.

Maapähklid: kasu ja kahju

Ja rakhis. Me kõik teame neid lapsepõlvest pärit "pähkleid", mille kasutamist võib olla keeruline kontrollida: muljetavaldav pakendi suurus "lendab mõnikord korraga ära". On märkimisväärne, et maapähklid pole vastupidiselt levinud arvamusele pähkel. Selle botaaniline nimetus "maapähkel" vastutab suuresti maapähklite tohutu arusaamatuse eest. Tegelikult kuuluvad maapähklid liblikõieliste perekonda.

Maapähklid on üheaastane taim, mis annab vilju, mis välimuselt ei erine teistest kaunviljadest. Puuviljad on kaetud tiheda kestaga, kuid maapähkleid müüakse sageli kooritud kujul, kuna koores olevad viljad hakkavad kiiresti hallitama ja riknema, mis vähendab nende säilivusaega oluliselt.

Maapähklid: kasu ja kahju meeste ja naiste kehale

Maapähklites on palju vitamiine, mikrotoitaineid ja mis kõige tähtsam - aminohappeid, mistõttu veganite ja taimetoitlaste toidus täheldatakse sageli suurt maapähklite sisaldust. Samuti on maapähklid suure molekulmassiga valk; valkude sisaldus seemnetes on üsna kõrge - 26 g 100 g toote kohta.

Võrdluseks: hernestes - ainult 5 g 100 g toote kohta, kana munades - 13 g 100 g toote kohta ja lehmapiimas - 3,4 g 100 g toote kohta. Seega ületab maapähklite valgusisaldus paljusid mitte ainult taimseid, vaid ka loomseid saadusi..

Maapähklid sisaldavad rohkesti rasvaõli (53%), see sisaldab arahhiidi-, steariin-, palmitiin-, hüpogeeen-, linool-, lauriin-, beheen-, lignokeriin-, müristiin-, eukoseen-, keroteiin- ja muid happeid. Samuti sisaldavad maapähkliviljad B-vitamiine, E-vitamiini ja paljusid teisi. Kas maapähklid on aga nii kasulikud ja mis kõige tähtsam, kahjutu, kui see võib tunduda??

Maapähklikahjustus

Alustuseks tuleb märkida, et igasugune meie keha võõras valk seedub ja imendub suurte raskustega. Loomulikult on loomse valgu ja taimse valgu kahjustus võrreldamatu. Kuid isegi taimne valk nõuab keerukat ja energiamahukat seedimisprotsessi koos erinevate toksiinide moodustumisega. Maapähklid on suure molekulmassiga valk, mille seedimine võtab aega kolm kuni viis tundi ja millele keha kulutab peaaegu kõik ressursid.

Maapähklid võivad avaldada tervendavat mõju meeste urogenitaalsüsteemi haigustele. On teavet selle kohta, et maapähklite söömine võib ära hoida või leevendada selliseid haigusi nagu adenoom ja prostatiit. Samuti võivad maapähklites sisalduvad ained raseduse ajal olla kasulikud. Maapähklites on palju fosforit, kaaliumi, tsinki ja kaltsiumi ning fosforhape takistab loote defektide teket.

Siiski tasub meeles pidada, et iga toode, mida tarbitakse ülemäärases koguses, on kahjulik. Maapähklite viljad sisaldavad nn eruukhapet, mis mõjutab negatiivselt lihaste ja silelihaste tegevust. Samuti on maapähklite seemneid kattev kest tugev allergeen ja võib tundlikus organismis ja suures koguses söödud toidus, kaasa arvatud lämbumine ja surm, põhjustada eluohtlikku allergilise reaktsiooni vormi. Seetõttu ei ole negatiivsete mõjude vältimiseks soovitatav süüa rohkem kui 50-100 g maapähkleid päevas. Ja seda tingimusel, et seedetrakt ja kogu organism on terved..

Maapähklite kahjustus kogu kehale

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele ületab maapähklite kahjustus enamikul juhtudel selle kasulikkust. See juhtub kolmel juhul:

  • liigsöömine;
  • toote vale kvaliteet ebaõigete ladustamistingimuste tõttu;
  • teatud kasvavate tehnoloogiate tõttu halb toote kvaliteet.

Vaatleme neid põhjuseid järjekorras..

Esimene põhjus: liigsöömine. Kõige sagedamini ei saa maapähklitarbimist kontrollida. Toote kuju aitab kaasa selle kontrollimatule kasutamisele. Maos olles ei hakka maapähklid kohe seedima, seetõttu ei tundu tarbimise ajal küllastustunne. Enamgi veel, meie keha ei omasta enamust tootest, kuna paljude komponentide lagundamiseks puuduvad lihtsalt vajalikud ensüümid. Seetõttu eritub suurem osa tootest organismist seedimata kujul..

Maapähklite seeduvus suureneb aga nende leotamise ja jahvatamise teel. Ja võite teha lihtsa katse: võtke tavaline maapähklite päevaraha, leotage ja jahvatage neid ning proovige neid siis tarbida. Ja üllatuslikult näitavad kogemused, et pärast esimest kahte või kolme supilusikatäit jahvatatud maapähkleid tekib küllastus. Miks nii?

Fakt on see, et leotatud ja jahvatatud maapähklid imenduvad paremini ja kiiremini, nii et keha annab meile küllastumise signaale. Tervet toodet peaaegu ei seedita, keha ei taju seda täistoiduna ja seetõttu sööb inimene maapähkleid kolm kuni viis korda. See toob kaasa tarbetu koormuse seedetraktile ja eriti maksale ja sooltele, mis on sunnitud aktiivselt töötama pooleldi seeditud toote lagunemissaaduste eemaldamisel..

Seetõttu tuleb ülesöömise vältimiseks ja imendumise protsendi suurendamiseks maapähkleid leotada ja jahvatada. Või vähemalt leotada. Fakt on see, et loodus on nii kavandatud: kõigi seemnetes, teraviljades ja kaunviljades sisalduvate kasulike ainete aktiveerimine toimub siis, kui nad satuvad niiskesse keskkonda. See on signaal, et tera on idanemiseks valmis ja selles algavad erinevad bioloogiliselt aktiivsete komponentide muundumisprotsessid..

Teine põhjus: Toote vale kvaliteet ebaõigete ladustamistingimuste tõttu. Kahjuks ei säilitata enamikku maapähkleid nõuetekohaselt. Ja keskmiselt mõjutavad seened ja hallitus 30–50 protsenti pähklitest. Ja see on ka suur kahju kehale..

Need seened ja hallitus on meie organismile uskumatult mürgised: neil on mitte ainult kahjulik mõju kogu seedetraktile, rabates ennekõike maksa ja mao, vaid aidates kaasa ka vähi tekkele. Muidugi võite enne söömist pähkleid röstida, kuid siis tekib veel üks probleem: kuumtöödeldud maapähklid kaotavad peaaegu kõik kasulikud omadused ja muutuvad lihtsalt kasutuks tooteks, mida keha soovib eemaldada.

Lisaks on enamik pähkleid mõjutavaid seen- ja hallitustüüpe temperatuurikindlad, nii et röstimine probleemi ei lahenda. Enamikus meie riigi piirkondades transporditakse maapähkleid kaugelt ja seejärel hoitakse neid pikaajaliselt ka ruumides, mis sageli selleks ei sobi. Seetõttu on väga raske leida pähkleid, mida on korrektselt hoitud ning mida seened ja hallitus ei mõjuta. Ja maapähklite kehale tekitatava kahju minimeerimiseks peate toote hoolikalt valima.

Kolmas põhjus: toote halb kvaliteet teatud kasvavate tehnoloogiate tõttu. Maapähklite kasvatamisel on üks suur probleem: seda armastavad igasugused putukad. Sama probleem on aktuaalne ka ladustamise ajal: kahjurid söövad halastamatult maapähklivarusid.

Tootjad ja turustajad kaotavad raha ja otsivad lahendust. Ja lahendus on leitud: petuunia geenid kuuluvad maapähklite geenidesse. Kuidas see olukorda muudab? Kardinaalselt. Maapähklitest saab mürgine toode, mida ei putukad ega kahjurid lihtsalt ei söö, sest nad ei taha mürgitust saada. Kuid see jõuab meie kaupluste riiulitele ja müüakse edukalt tarbijatele, kes on täiesti kindlad, et nad ostavad vitamiinide ja mikroelementide rikka tervisliku toote. Ja selles geneetilises muundamises on organismile suur kahju maapähklitele.

Kas kõik meie poodide riiulitel olevad maapähklid on geneetiliselt muundatud ja seetõttu mürgised? Küsimus jääb lahtiseks. Siiski on teavet selle kohta, et enamik meie riigi maapähklitest tarnitakse Hiinast, kus seda taime ei kasvatata üldse, välja arvatud petuunia geeni sissetoomisega. Seetõttu on geneetiliselt muundatud maapähklite ostmise oht väga suur..

Maapähklid on üks kõige vastuolulisemaid toite. Hoolimata asjaolust, et see sisaldab rohkesti vitamiine ja mineraale, on madala kvaliteediga toote ostmise ja keha kahjustamise oht üsna suur. Seetõttu tasub otsida alternatiivset aminohapete ja vitamiinide allikat, mis on palju vähem ohtlik; ei saa ju maapähkleid ostes kunagi 100% kindel olla, et neid õigesti kasvatati ja õigesti hoiti. Ja see "maapähkl ruleti" mäng võib inimesele maksta tervist ja isegi elu.

Maapähklid: kasu ja kahju inimkehale

Maapähklid on liblikõieliste perekonna üheaastased taimed. Kuigi kõik nimetavad seda pähkliteks, pole see tõsi..

Kus maapähkel kasvab ja kuidas see välja näeb?

Seda kultuuri kasvatatakse sooja kliimaga riikide territooriumidel, nimelt Lõuna-Ameerikas, mis on tema kodumaa, samuti Hiinas, Argentinas ja mõnes USA piirkonnas..

Hetkel on suurim tarnija ja tootja Hiina, kes ekspordib 60% kogu maailma maapähklitest. Kuid parim kvaliteet on maapähklid, mis kasvavad Argentinas ja USA-s. See on tingitud asjaolust, et kliima ja muld on harimiseks kõige soodsamad..

Argentina on nüüd oma istutusala neljakordistanud. Ja see aitas toote hinda langetada ning hakkas kasvatama isegi haruldasi sorte nagu Runner ja Redskin. Argentinas algab külv novembris. Maapähklid kasvavad kogu talve ning maiks on nad juba saaki koristamas ja laevanduses. Saatmine algab kuu aja pärast - juunis.

Huvitav on see, et maapähklite teine ​​nimi on maapähkel, kuigi viljal pole pähklitega midagi pistmist. See kasvab põõsas ubade kujul, varrel ja juurestik on maas. Kaunade täielik küpsemine toimub aga maapinnal, kuna vilja algne kodumaa oli kõrb ja kuivad kohad. Nii et oad ei kuivaks, vaid hoiaksid niiskust, peavad nad olema maas..

Kõik selle erilised omadused sõltuvad maapähklite kasvukohast: värvusest, suurusest, maitsest ja võisusest. Näiteks on Hiinas kasvatatud suured oad täiesti maitsetud ja lõhnatud ning magusad India oad on väga väikeste mõõtmetega. Seetõttu on selle kultuuri parimad esindajad hetkel argentiinlased. Kõigil selles riigis kasvatatavatel sortidel on õige kuju, suurus ja magus maitse, mis peaks olema viljadele omane..

Koostis ja kalorite sisaldus

Maapähklid on täis vitamiine, aminohappeid ja mineraale. See sisaldab suures koguses B-, E-, H-, PP-rühma vitamiine ja mineraale (kaalium, vask, tsink ja räni). Neid leidub seal suuremas koguses kui teisi kaunvilju..

Energiasisaldus 100 g maapähklituumade kohta on 550 kcal, valgud - 26 g, rasvad - 45 g ja süsivesikud - 10 g.

Just kõrge rasvasisalduse tõttu tuleks maapähkleid dieedi ajal vähendada. Samal ajal ei tohiks sellest täielikult loobuda, kuna toitainete kõrge sisaldus tasakaalustab keha tööd dieediga..

Miks on maapähklid kasulikud?

Üldine kasu

Maapähklites sisalduv vitamiinikompleks:

  • kasulik naha, juuste seisundi säilitamiseks ja parandamiseks;
  • rahustab närvisüsteemi;
  • normaliseerib seedetrakti, soole mikrofloora tööd;
  • reguleerib vererõhku ja sobib nii hüpertensiivsetele kui ka hüpotensiivsetele patsientidele;
  • sobib südamelihase töö reguleerimiseks.

Vitamiinide kasulikku mõju inimorganismile tuleb käsitleda üksikasjalikumalt.

  1. B-rühma vitamiinid (B1, B5, B6, B9) soodustavad mao, soolte ja veresoonte limaskesta kahjustuste kiirendatud paranemist. Operatsiooni läbinud inimestele on kohustuslikud maapähklid ja sellest saadud või. Samuti on toode kasulik maohaiguste korral ja on näidustatud isegi gastriidi korral. Piisav kogus selle rühma kehas aitab parandada naha, juuste ja luukoe seisundit..
  2. E-vitamiin aitab südamelihase häirete korral, seda nimetatakse ka nooruse ja ilu vitamiiniks. See soodustab kollageeni tootmist, mis hoiab ära enneaegsed kortsud.
  3. Vitamiin PP tagab seedetrakti normaalse töö. Selle puudumine kehas on täis seede- ja närvisüsteemi häireid..
  4. Räni, nagu ka E-vitamiin, toodab kollageeni.
  5. Magneesium vähendab hüpertensiooni riski.
  6. Raud tugevdab luu- ja lihasmassi.
  7. Tsink hoiab ära maksatsirroosi ja immuunpuudulikkuse.

Naiste jaoks

  1. Antioksüdandid (E-vitamiin ja tsink) vähendavad rinnavähi ja isegi tsüstide tõusu.
  2. Toode normaliseerib hormonaalset taset, vähendab premenstruaalse sündroomi sümptomeid, parandab sugunäärmete toimimist.
  3. Maapähklid on looduslik ravim viljatuse vastu, parandavad ka juuste, küünte ja naha seisundit, leevendavad depressiooni ja meeleolu kõikumisi..

Meeste

  1. Ubades rohkesti sisalduv metioniin soodustab adrenaliini tootmist.
  2. Toode puhastab keha toksiinidest, soodustab rasvade töötlemist.
  3. Maapähklid avaldavad soodsat mõju seksuaalfunktsioonile ja sperma elutegevusele, kiirendavad jõu ja energiabilansi taastumist.

Raseduse ajal

  1. Vitamiin B9 on vajalik raseduse ajal, see vähendab patoloogiate ja loote arengu pärssimise ohtu ning vähendab emade probleemide tõenäosust.
  2. Foolhape on vajalik lapseootuse ajal naistele, see aitab kaasa reproduktiivse süsteemi sujuvale toimimisele, loote soodsale arengule ja raseduse hõlpsale kulgemisele.
  3. Kuna kompositsiooni moodustavad rasvad ei sisalda kolesterooli, ei oma nende kasutamisel mingeid negatiivseid tagajärgi, nagu keeruline assimilatsioon.

Ettevaatusabinõud kasutamisel - allergiad ja gaasid. Nagu kõiki kaunvilju, on ka maapähkleid raske seedida. Seega, kui ilmnevad puhitus ja gaaside moodustumise sümptomid, tuleb see pidevast dieedist välja jätta..

Imetamise ajal

Suure valgusisalduse tõttu võivad arstid mõnel juhul isegi maapähkleid kasutada. See aitab tugevdada lapse jaoks vajalikku luu- ja lihasmassi.

Mineraalid ja vitamiinid tugevdavad beebi immuunsust, mis on vajalik esimestel elukuudel, ning aitavad kaasa ka naise varajasele taastumisele pärast sünnitust..

Maapähklite lisamist dieeti tuleks käsitleda väga ettevaatlikult, kuna need on tugev allergeen. Seetõttu tuleks kasutamist alustada 2–4 ​​tükiga päevas. Pärast seda on oluline jälgida lapse reaktsiooni. Kui reaktsioon on normaalne ja allergia tunnuseid pole, võite jätkata kasutamist.

Lastele

Maapähklid on ainsad kaunviljad, mida saab väikesele lapsele anda.

  1. A-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi ja silmalihaseid.
  2. D-vitamiin on eriti vajalik lastele, kes elavad külmas kliimas ja päikesepuuduses.
  3. Maapähklite söömine tugevdab närvisüsteemi, vähendab üleärritamise riski ja parandab und.

Toidule peate lisama toote poole teelusikatäie jahvatatud värskete maapähklitega päevas, jälgides lapse keha seisundit ja reaktsiooni.

Millised maapähklid on tervislikumad: kas toored või röstitud

Toortoodete ja röstitud maapähklite võrdlemisel ärge unustage, et oa kasulikud omadused ei kao küpsetamise ajal, jäädes selles täielikult.

Tasub unustada, et nagu kõik kaunviljad, on ka maapähklid taimerasvade olemasolu tõttu kehas rasked ja kaua imenduvad. Seetõttu ei tohiks uskuda kõiki kinnitusi, et kuumtöötlemata maapähklid on kasulikumad. Toored maapähklid võivad seedesüsteemi kahjustada. Ja kest, millest pole võimalik ilma puuvilju kuivatamata lahti saada, võib ummistada soolestikku ja provotseerida seeläbi kõhukinnisust..

Samuti riknevad toored maapähklid kiiresti ja hallitatakse. Sageli on see täiesti nähtamatu, nii et inimene võib mürgiste ainetega ube tarbida suures kontsentratsioonis, mis põhjustab mürgitust ja negatiivseid tagajärgi..

Seetõttu võime järeldada, et maapähkleid on tungivalt soovitatav süüa ainult praetud kujul, lisamata šokolaadi, soola või magusa pulbri kujul maitseaineid ja värvaineid..

Kui soovite toidule lisada toored maapähklid, siis võite pärast gastroenteroloogiga konsulteerimist ning mao- ja sooleprobleemide puudumisel seda teha.

Maapähklikestade eelised

Maapähklitel on 2 koort - üks on tihe, mis kaitseb vilja taimekasvu ajal negatiivsete mõjude eest, teine ​​on õhem, kattes oa ise. Erilisi hoiatusi pole, välja arvatud mao- ja soolehaigused..

See on mõru maitsega, kuid see ei mõjuta eriti puuvilja enda maitseomadusi. Seetõttu ei tohiks vastunäidustuste puudumisel karta selle kasutamist. Ja ei saa eirata tõsiasja, et kest on rahvameditsiinis laialt kasutatav immuunsuse tugevdamiseks. Sellest tehakse tinktuur, valades naha viina abil (peate seda mitu päeva nõudma, seejärel võtke 10 tilka päevas).

Seda kasutatakse ka toataimede väetisena. Kest tuleks valada kuuma veega ja jätta mitu päeva pudelisse, pärast mida tuleks maapinnale lisada mitteõitsevad lehttaimed..

Maapähklite eelised meega

Pole saladus, et mett sisaldab palju kasulikke mikro- ja makroelemente ning koostöös maapähklitega annab see organismile topelt kasu. Sellel delikatessil on ravivad, antiseptilised, rahustavad ja külmetusvastased omadused. Sellepärast on tervise parandamiseks või selle normaalse seisundi säilitamiseks allergiate või muude vastunäidustuste puudumisel hea kasutada maapähkleid meega teelusikatäis üks kord päevas 14 päeva jooksul. Seda saab tarbida nii hommikul tühja kõhuga kui ka öösel..

Kasuliku koostise valmistamiseks peate ube praadima ja pärast nende puhastamist jahvatama ja valama mett 1: 1. Pärast seda lihtsat protseduuri on tervislik maius söömiseks valmis..

Sellisel juhul peate olema kindel, et mõne koostisosa suhtes pole allergiat. Äärmiselt ettevaatlikult tuleb toodet kasutada raseduse, imetamise ajal, samuti laste ja inimeste suhtes, kellel on ülitundlikkus mõne komponendi suhtes.

Maapähklipuu: kasu ja kahju

Urbech on peeneks purustatud maapähklituumade mass. Pastajasegu saavutatakse ubade kõrge õlisisalduse tõttu. Pärast keetmist on segu kasutamiseks valmis nii iseseisva roana kui ka lisandina pannkookidele, pannkookidele ja lihtsalt leivaga.

  1. Tänu suurele valgusisaldusele on see soovitatav aktiivse eluviisiga inimestele ja sportlastele. Ja magneesium ja kaalium on vajalikud neile, kelle töö on seotud vaimse tegevusega, kuna need elemendid parandavad mälu ja tähelepanu.
  2. Samuti on soovitatav vedelal verel hüübimise parandamiseks ja taastumisperioodil pärast infarkti või ennetamiseks.
  3. On vaja lisada urbech dieeti inimestele, kelle tegevus on seotud tuumatööstusega, kuna maapähklid suudavad lagundada radionukliide.
  4. See aitab külmetushaiguste ajal, kuna aitab tugevdada immuunsust ja kiiremat taastumist, on parim energia- ja meeleoluallikas.

Väärkasutuse korral võib urbech põhjustada kehale korvamatut kahju, põhjustada allergilisi reaktsioone, seedehäireid, kehakaalu tõusu ja aeglustada ka soolestikku. Seetõttu peaksid inimesed, kellel on vastunäidustusi või hoiatusi, sellest magusast keelduma..

Kas on võimalik süüa maapähkleid kehakaalu langetamise ajal

Maapähklid, hoolimata nende suurest rasvasisaldusest, on tavaline toidutoode. Algpõhjus on see, et rasvad on keerulised ja ei sisalda kolesterooli. Seetõttu aitavad need hõlpsalt figuuri säilitada, toidavad keha kõigega, mis on vajalik siseorganite, närvisüsteemi, luu- ja lihasmassi tervise ja täieliku toimimise säilitamiseks, samuti inimese emotsionaalse seisundi parandamiseks..

Režiimi järgides ja lisakilode kaotamiseks on lubatud süüa kuni 12 tuuma päevas ja peate suupisted nendega asendama. Ja enne iga sööki 2 oa söömine tekitab täiskõhutunde ja vähendab pearoa osa..

Mingil juhul ei tohiks kaalu langetamisel süüa pastat, mis sisaldab suures koguses suhkrut. See mitte ainult ei aita vabaneda liigsetest kilodest, vaid annab ka võimalikult lühikese aja jooksul endast märku rasvade ladestumisest..

Samuti on parem süüa maapähkleid päeva esimesel poolel, kuna selle imendumine organismi võtab kaua aega. Sellepärast on 16 tunni pärast parem keelduda selle kasutamisest..

Maapähklid meditsiinis

Meditsiinilistel eesmärkidel on maapähklid eriti mõeldud taimetoitlastele. Maapähklid kompenseerivad täielikult liha puudumise toidus, samas kui nälga ei tunta, välistatakse probleemid luude, lihaste ja nahaga.

Samuti on maapähkleid soovitatav kasutada sapi stagnatsiooni, sapipõie ja mao haiguste korral. See tugevdab veresoonte seinu ja annab neile elastsuse, mis vähendab ateroskleroosi riski ja tasakaalustab ka vererõhku.

Tänu närvisüsteemi rahustavatele omadustele, samuti hea tuju eest vastutavale serotoniinile on see vajalik inimestele, kes puutuvad pidevalt kokku stressiga, ja neile, kelle töö on seotud pideva vaimse stressiga..

Arsti loal lisatakse pähkel suupistete dieeti - see rahuldab kiiresti ja pikka aega näljatunnet, samas kui selle mõõdukas kasutamine ei tekita ülekaalulise probleemi.

Suhkruhaigusega

Maapähklid on üks väheseid kaunvilju, mis on mõõdukalt lubatud ja toored lisada diabeetikute dieeti. Seda väidab asjaolu, et ta:

  • tugevdab veresoonte seinu;
  • hoiab ära verehüüvete ja kolesterooli naastude esinemise;
  • eemaldab räbu;
  • alandab vere kolesteroolitaset;
  • kaitseb maksa rasva eest.

Kuid kui diabeeti põdev inimene on mis tahes etapis rasvunud, tuleks maapähklid välja jätta. Sama kehtib nii ägeda kui kroonilise gastriidi või haavanditega diabeetikute kohta..

Tähtis: maapähklite glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiidiga

Ägeda pankreatiidi korral on rangelt keelatud lisada toidule maapähkleid. Selle põhjuseks on selle kõrge rasvasisaldus. Sama kehtib ka kroonilise staadiumi kohta. Maapähklitele omane rasvaprotsent on pankreatiidi korral vastuvõetamatu. See võib põhjustada järgmisi tagajärgi:

  • pankrease ensüümide aktiveerimine;
  • näärme kudede põletik;
  • iiveldus, kõhulahtisus, suurenenud valu;
  • tugev puhitus ja gaaside moodustumine;
  • pankrease kanalite seinte hävitamine, mis põhjustab seisundi halvenemist.

Ainus kõrvalekalle sellest reeglist on haiguse taandumise staadium remissiooni seisundis, kuid ainult pideva meditsiinilise järelevalve all.

  • koos koletsüstiidiga
  • hemorroididega
  • koliidiga
  • podagraga
  • kõhukinnisusega
  • gastriidiga
  • pankreatiidiga
  • diabeediga

Gastriidiga

Gastriidi ajal peab patsient kinni pidama rangest dieedist nii ägedas staadiumis kui ka pideva probleemi korral, mis on voolanud kroonilisse vormi. Haiguse esinemisel on vaja kontrollida söödud rasvu, valke ja süsivesikuid..

Sel põhjusel tuleks vähendada kaunviljade kasutamist maoprobleemide korral. Kuid 50 g maapähkleid päevas on lubatud ja mõnel juhul isegi arstide poolt välja kirjutatud. Ainus hoiatus on individuaalne sallimatus. Kui pärast maapähklite söömist ilmneb teist laadi valu, tuleb selle kasutamine lõpetada.

Soolestiku jaoks

Maapähklid aitavad parandada soolelihaste tööd. Kiud provotseerivad selle vähenemist, mis aitab eemaldada toksiine ja väljaheiteid. Sooletraktiga tõsiste probleemide puudumisel ei põhjusta maapähklid kõhulahtisust ja valulikku roojamist. Seetõttu on maapähklite toidule lisamine vajalik normaalse soole mikrofloora säilitamiseks ning kõhukinnisuse ja häirete vältimiseks..

Kõhukinnisuse korral

Maapähklid võivad aidata kõhukinnisusega võidelda, kui puhitus ja gaasid puuduvad. Taimsed rasvad normaliseerivad seedetrakti ja soolelihaste tööd, lõhustavad seisvaid väljaheiteid ja hõlbustavad nende eritumist.

Sellest probleemist vabanemiseks peate isegi kaugemas etapis tegema 2 paastupäeva, mille jooksul peate sööma maapähkleid (60-100 g päevas) ja jooma vähemalt 2,5 liitrit vett. Selline dieet võib parandada soolestiku tööd ja leevendada kõhukinnisust. Muidugi saab seda sisse lülitada ainult selles olukorras, kui pole muid terviseprobleeme ja vastunäidustusi..

Podagraga

Kui teil on podagra, ei tohiks maapähkleid kunagi tarbida. Nagu kõik kaunviljad, sisaldab see ka puriine, mis kutsuvad esile kusihappe tootmist liigestes, mis on täis valu rünnakute ja haiguse tüsistuste sagenemist. Seetõttu tuleb podagraartriidiga maapähklid toidust välja jätta..

Maksa jaoks

Kui maks on tervislik, võib maapähkleid süüa mis tahes kujul, ületamata päevast normi - 100 g. E-vitamiini olemasolu soodustab elundirakkude uuenemist, kaitseb seda väliste stiimulite eest.

Patoloogiate või haiguste esinemisel on vaja maapähklite kasutamiseks arsti luba. Kuid kõige sagedamini on see lubatud tarbimiseks tingimusel, et maapähklid tuleb termiliselt töödelda, see tähendab kuivatada ahjus, kuid mitte praadida..

Hemorroididega

Hemorroidiaalse haiguse ajal on dieedid alati ette nähtud ja just maapähklid on haiguse vastu võitlemisel number üks toode. Fakt on see, et kõrge kiudainesisaldus (9,5% 100 g tuuma kohta) aitab eemaldada toksiine ja kaitseb ka vähi eest, mis piirneb 4. astme hemorroididega. Seetõttu peaksid haiguse mis tahes staadiumis muude vastunäidustuste puudumisel peamised tooted olema maapähklid..

Maapähklipõhised traditsioonilise meditsiini retseptid

Maapähkleid võib õigusega nimetada kõigi haiguste imerohuks, neid on ravitud juba mitu sajandit, kasutades seda väga erinevates vormides.

Maapähklitega piim

Ravim on näidustatud selliste vaevuste korral nagu pearinglus, nohu, väsimus, unisus, tähelepanu hajumine, hingamisteede haigused, seedetrakti haigused, kardiovaskulaarsüsteemi häired jt..

Selle retsept on lihtne - maapähklid on vaja ahjus kuivatada ning kui tuumad jahtuvad, koorige ja jahvatage need. Vala keedetud piimaga (1 supilusikatäis tükeldatud tuuma 1 klaasi piima kohta), segage ja laske 1-2 tundi tõmmata.

Võtke ravim vähemalt 15 minutit enne iga sööki, kuid mitte haiguse ägenemise ajal.

Sellist vahendit saate kasutada ennetamiseks..

Maapähkli keetmine

Selline keetmine aitab nii laste kui ka täiskasvanute kopsude ja hingamisteede haiguste korral. Valage 150 g ube 0,5 l külma vette ja keetke 15–20 minutit. Võtke tühja kõhuga 30 päeva. See leevendab põletikku bronhides, hõlbustab röga köhimist. Ja keedetud tuumade närimine aitab häält taastada.

Maapähklitega äädikas hüpertensiooni korral

1: 1 suhtega valage toored tuumad äädikaga, sulgege tihedalt, asetage pimedasse kohta. 24 tunni pärast on nad söömiseks valmis. Pärast hommiku- ja õhtusööki sööge igaüks paar uba. Äädikas aktiveerib maapähklites leiduvate vitamiinide (kaalium, magneesium, fosfor) toimet, mis on vajalik kõrge vererõhu jaoks.

Maapähklid kosmetoloogias

Naised hakkasid mitu aastatuhandet tagasi otsima loodusest abilisi ilu ja nooruse säilitamiseks. Pole saladus, et õlides sisalduvad looduslikud komponendid võitlevad nahaprobleemide ja juuste väljalangemisega. Seetõttu kasutatakse maapähkleid võina laialdaselt..

Näo jaoks

Maapähkliõli koos oliiviõliga on valitud liidriks kosmeetikas kasutamiseks. Tänu E-vitamiini ja räni sisaldusele koostises aitavad maapähklid nahka toonida mitmel protseduuril. Asi on selles, et nad aktiveerivad kollageeni tootmise, mis vabastab naha ammendumisest, kuivusest ja kortsudest, tagastades terve varju ilma täppide ja punetusteta..

Näole sobib kõige paremini massaaž. Peate paar tilka õli sõrmedele panema, seejärel haamriga, alustades otsmikust ja lõpetades dekolteepiirkonnaga, nahka..

Ka Lõuna-Ameerikas on populaarsed maapähklipulbrit kasutavad maskid. Kuivatatud tuumad tuleb jahvatada kohviveskis, seejärel lahjendada sooja veega, kuni saadakse homogeenne puder ja kanda näole. Lase 15 minutit mõjuda ja seejärel loputa. See mask sobib kombineeritud ja rasusele nahale. Ilma õlidega üleküllastumata ja nahka veelgi rasvasemaks muutmata tungivad maapähklite kasulikud elemendid sisse, parandades selle seisundit.

Maapähklivõi väline kasutamine on eriti soovitatav raseduse ajal ja sünnitusjärgsel perioodil. Hormonaalse tausta muutus ebaõnnestub kollageeni tootmisel, nahk muudab selle omadusi, muutub õhemaks, mis viib venitusarmide, punetuseni. Maapähklivõi massaaži tuleks teha iga päev, alustades varakult. See tagab nahale vajaliku elastsuse ja hoiab ära venitusarmid. Seetõttu peab maapähklivõi olema tulevase ema kosmeetikakotis..

Käsimassaaž aitab nahka taastada, eriti talvel, kui see härmatab külmast ja veetasakaal on häiritud. Õlimassaažid toidavad nahka vitamiinide, mikro- ja makroelementidega. Pärast esimest massaaži omandab nahk terve välimuse ning muutub katsudes pehmeks ja elastseks.

Juustele

Sama kehtib ka juuste kohta. E-vitamiin avaldab kasulikku mõju juuremugulatele, aktiveerides seeläbi "uinumise" ja tugevdades olemasolevaid. Õli ümbritseb juukseid kogu pikkuses, kõrvaldades rabeduse ja lõhenenud otsad, lisades lokkidele elastsust.

Mõni tilk õli võib lisada šampooni või juuksepalsamit või kanda seda maskina. Selleks peate enne peanahale kandmist õli peopesade vahel hõõruma ja seejärel massaažiliigutustega sisse hõõruma. See massaaž peaks kestma vähemalt 5-7 minutit, seejärel pange müts ja mähkige rätikuga. Laske 20 minutit mõjuda ja loputage nagu tavaliselt.

Kahju ja vastunäidustused

Enamasti võivad kõige rohkem kahju teha just toored maapähklid. Esiteks kuulub see kiiresti riknevatesse toiduainetesse, mille tõttu viljad muutuvad mürgiseks, ja teiseks, sellisel kujul on see maos halvem ja kauem imendunud.

Samuti peetakse maapähkleid mee järel tugevuselt teiseks allergeeniks. Isegi üks söödud asi võib põhjustada Quincke ödeemi. Seetõttu peate esimest korda alustama 1/5 oast.

Ma ei saa süüa maapähkleid ja neid, kellel on tõsised veenilaiendid, samuti trombotsüütide sisalduse suurenemine veres.

Röstitud maapähklite puhul on hoiatuseks maksa ja seedetrakti talitlushäired..

Kuid mõnel juhul võivad maapähklid olla täiesti vastunäidustatud:

  1. Rasvumine. Suure kalorsuse tõttu ei saa maapähkleid tarbida. Ainevahetushäirega inimestel põhjustab see pöördumatuid tagajärgi ja kiiret kehakaalu tõusu. Ka rasvumise korral mis tahes etapis aeglustub maks ja maapähklid põhjustavad selle toimimise halvenemist.
  2. Podagra, artriit, artroos ja muud liigesehaigused. Oadest leitud puriinid on võimas diureetikum, mis soodustab kusihappe sekretsiooni suurtes kogustes. See süvendab haiguse kulgu, põhjustab tugevat valu ja tühistab kasutatud ravimite mõju..
  3. Tromboflebiit ja veenilaiendid. Maapähklites sisalduvad ained muudavad vere paksemaks, põhjustades verehüübeid. Selle haiguse all kannatavate inimeste probleemi vältimiseks on parem maapähkleid mitte süüa..
  4. Lahtised sooled. Maapähklid suurendavad soolestiku tööd ja soolelihaste kokkutõmbumist, põhjustades valulikku kõhulahtisust. Seetõttu peaksid häiretega inimesed maapähklite söömisel olema väga ettevaatlikud..
  5. Allergia. Maapähklite sensibiliseeriv aktiivsus on väga kõrge. Pealegi võib see avalduda kõige ootamatumates sümptomites. Söömist tuleks käsitleda äärmise ettevaatusega ja enne söömist testige iga kord, alustades 1 oast. Reaktsioon sellele võib olla väga mitmekesine - alates punetusest kuni hingamisseiskumiseni. Sellepärast tuleb allergilisi reaktsioone üksikasjalikumalt kaaluda..

Maapähkliallergia sümptomid

Allergilise reaktsiooni sümptomid jagunevad tavaliselt kolme tüüpi, sõltuvalt toime tugevusest:

  1. Kerge - sügelus, nahalööbed (sageli suu ümbruses), huulte turse, silmade punetus, sügelus kurgus.
  2. Mõõdukas - oksendamine, köhahood, kõhulahtisus, kurgu turse, lööve kogu kehas.
  3. Raske - anafülaktiline šokk, naha kahvatus, rippuvad silmad, pearinglus, teadvusekaotus, vererõhu langus ja aeglane pulss. Surmav tulemus abi puudumisel pärast allergeeni imendumist kehasse toimub mõne tunni jooksul.

Kui leiti allergia lootele, tuleb selle kasutamine välistada mis tahes kujul, sealhulgas roogade ja magustoitude lisandite kujul. Samuti ei saa seda kasutada kosmetoloogias..

Komplitseeritud reaktsiooni vältimiseks on vaja testida maapähklite toimet. Piisab südamiku purustamisest ja sisemise külje (see on õlisem) asetamisest harja tagaküljele. Allergiate korral ei pea keha reaktsioon kaua ootama. Punetus ja sügelus algavad esimese 30 sekundi jooksul pärast kokkupuudet.

Sama kehtib ka alla 3 kuu vanuste imikute kohta. Imetav naine peab maapähklite kasutamist vältima või minimeerima. Isegi kui ta pole allergiline, võib lapsel see olla.

Kuidas maapähkleid valida ja säilitada

Heade ja maitsvate maapähklite ostmiseks, millest on ainult kasu, peate meeles pidama järgmist:

  1. Pakend peaks olema läbipaistev. Pähkli ostmisel peate kontrollima iga tuuma, sest nad nakatuvad seenesse võimalikult lühikese aja jooksul. Seetõttu ei saa neid isegi siis, kui mitu seemet on puudu, omandada..
  2. Tuumadel ei tohiks olla tahvlit, koor peaks olema ühtlane, ühtlase värvusega, ilma kindla lõhnata.
  3. Suure hulga ubade ostmisel tuleks eelistada koorimata ube. Need ei ole kindlasti rikutud ja sobivad pikaajaliseks säilitamiseks..
  4. Maapähklite valik sõltub mitte ainult maitse-eelistustest, vaid ka sellest, millist meetodit ja säilivusaega hiljem kasutatakse..

Maapähkleid saab hoida külmkapis ja isegi külmutatult, kuid ainult tervena, kahjustamata. Purustatud või kahjustatud oad kaotavad külma tõttu õli ning koos sellega ka värvi ja maitse.

Hoidke kooritud tuuma toorelt õhukindlas keraamilises või klaasanumas. Plastik aitab kaasa ubade kibedusele. Röstitud maapähkleid saab hoida riidest kottides, kuid mitte kilekottides - neis viljad lämbuvad ja kaovad kiiresti.

Maapähkleid ei saa hoida avatud anumates - õhk ja muud mõjutegurid mõjutavad ubade maitset ja välimust negatiivselt.

Kuidas maapähkleid õigesti süüa

Maapähklite söömiseks pole selgeid reegleid. On vaja ainult kuulata keha ja meeles pidada ka seda, milliste haiguste korral seda ei saa süüa. Kuid maapähklite tavapärasele dieedile lisamisel tekib mitmeid küsimusi..

Kui palju võite päevas süüa

Tervisliku inimese norm, kellel pole vastunäidustusi ja allergiaid, jääb vahemikku 50-100 g päevas. Lastele ei tohiks anda rohkem kui 3 puuvilja päevas, samas kui nädala määr on 9–10 tükki. Rasedad ja imetavad naised peavad kuulama arstide soovitusi.

Kas on võimalik süüa öösel ja tühja kõhuga

Maapähklid on toidud, mida on lubatud süüa tühja kõhuga. Pealegi on soovitatav juua maapähklivõid hommikul vähemalt 30 minutit enne esimest söögikorda. See küllastab keha.

Mis puutub õhtusse, siis tuleb oad ära visata. Need on kõrge kalorsusega ja nende seedimine võtab kaua aega, nii et parem on neid süüa enne 15-16 tundi päevas. Hiljem on võimalus saada lisakilosid, kõhuvalu.

Kas ma saan koorega süüa

Tuumad kattev nahk on väga õhuke. Kui sööte maapähkleid toorelt ilma kuumtöötluseta, ei kahjusta see. Kuid sõltuvalt sordist ja säilitusest võib see mõru maitsta.

Röstitud või kuivatatud tuumad on kõige parem süüa kooritud kujul. See on tingitud asjaolust, et õhukuse ja kuivuse tõttu võib kest jääda limaskestale kinni, ärritades seda. Kui see jääb kurku, põhjustab see köhahooge ja kõhukinnisust soolestikus..

Kas postituses on võimalik süüa

Paastu ajal ei tohiks te süüa loomseid tooteid. Kuid keha vajab korralikuks toimimiseks valke. Ja saate selle täielikult, ilma et oleksite nõrk ja halb, see on kaunviljadest ja pähklitest. Seetõttu tuleb paastu ajal lisada maapähklid vastunäidustuste puudumisel igapäevasesse dieeti..

Kas ma pean enne söömist maapähkleid pesema?

Nagu iga toorelt ostetud toode, tuleb ka maapähkleid töödelda. Parim on seda leotada külmas vees ja jätta paariks tunniks mõjuma. Nii kooritud kui ka koorimata tuumad tuleb sellist töödelda..

Kuidas maapähkleid praadida

Enne praadimist peate pöörama tähelepanu asjaolule, et maapähklid on ühtlase roosaka värviga, ilma mustade laikudeta. Seejärel loputage tuumad veega ja kuivatage. Järgmisena peate otsustama mugavama meetodi üle. Kõiki neid on lihtne kasutada ega vaja spetsiaalseid riistu..

Maitsestamata maapähklid säilitavad rohkem eeliseid, kuid kui soovite soola, siis peate enne küpsetamist puistama neid soolase veega.

Praepannil

Tuumade pannil praadimisel peate need ühe kihina välja panema. Kui oad on üksteise peal, ei pruunistu nad ühtlaselt. Pann on vaja kuumutada suurel tulel, seejärel vähendada tulekahju ja pidevalt segades praadida neid vähemalt 15 minutit. Seejärel proovige maapähkleid või määrake valmisoleku aste kesta oleku järgi. Kui tuumad on praetud, hakkab nahk kooruma. Pärast seda laske neil jahtuda.

Mikrolaineahjus

Kalla tuumad ühtlaselt taldrikule. Seejärel, ilma anumat katmata, lülitage mikrolaineahi 5 minutiks täisvõimsusel sisse.

Ahjus

Pange maapähklid küpsetusplaadile ühtlase kihina, seejärel pange need 20-30 minutiks eelsoojendatud ahju. Pärast aja möödumist eemaldage ja laske jahtuda..

Kas ma pean enne praadimist maapähkleid pesema?

Küsimus, kas tuumad tuleks enne praadimist eeltöödelda, on vaieldav. Mõni ütleb, et see pole vajalik, sest küpsetamise ajal tapab kuumus kõik bakterid. Teiste sõnul on see protseduur vajalik, kuna kooritud, pakendatud maapähklid riknevad kiiresti, põhjustades haigusi põhjustavate bakterite kohest paljunemist. Kuid toote loputamine kurnis külma voolava vee all ei ole üleliigne. Lisaks säästab see pähkleid koorele omase kibeduse eest..

Kuidas kiiresti maapähkleid koorida

Toores tuuma koorimiseks on kaks kõige mugavamat meetodit.

  1. Valage tuumad anumasse ja valage neile keeva veega. 7-10 minuti pärast hakkab koor ubast maha jääma. Tühjendage ja puhastage iga tuum.
  2. Pange maapähklid kotti ja tasasele pinnale ilma surveta kõndige taignarulliga üle. Koor koorub iseenesest.

Mida saab valmistada maapähklitest: retseptid

Toiduvalmistamisel on maapähklite kasutamine laialt levinud ning mitte ainult magustoitude, vaid ka kastmete ja pearoogade valmistamisel. See annab neile terava maitse ja aroomi. Kuid sellest saadud maiustused on eriti populaarsed..

Maapähklipasta

Pasta sobib täiuslikuks hommikusöögiks ning seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ja seda valmistatakse väga lihtsalt ja tasuta..

Kuivatage ahjus 500 g tooreid maapähkleid 180 kraadi juures 5 minutit. Seejärel jahvatage see võimalikult peenes segistis. Lisage sool (1/2 tl) ja 1 supilusikatäis taimeõli. Segage uuesti segistis. Kui soovite seda magusamaks muuta, võite lisada supilusikatäis mett.

Parem on hoida massi klaaspurki jahedas ja pimedas kohas..

Kozinaki

Magusus võib olla suurepärane suupiste paastu või dieedi ajal. Ja selle küpsetamine võtab aega mitte rohkem kui 20 minutit..

Sulata mesi (50 g) ja suhkur (100 g) mittenakkuvas potis tasasel tulel. Pidevalt spaatliga segades viige mass homogeensesse olekusse ja karamellivärvi. Vala maapähklid siirupisse, sega läbi ja pane kuumust välja lülitamata lusikaga vormidesse. On vaja pidevalt soojeneda, et karamell ei külmuks ja seda saaks lusikast hõlpsasti eemaldada.

Halva

Kodune halvaa erineb ostetud värvist, selle peamine põhjus on see, et see on valmistatud looduslikest koostisosadest, ilma keemiliste lisanditeta.

Toiduvalmistamiseks vajate manna, praetud maapähkleid ja ghee, igaüks 100 g, suhkur (200 g), vesi (0,5 l).

Kuumutage praepann ja valage sellele manna, soojendage ja valage pool õli. Prae kuldpruuniks. Jahvata maapähklid segistis ja prae teisel pannil koos õli teise poolega. Sega mõlemad massid. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja keeda, kuni vesi täielikult aurustub. Pange viskoosne mass vormi ja pange päevaks külma kohta.

Kas maapähkleid võib anda loomadele

Maapähklid on ainsad kaunviljad, mida saab ja tuleks loomadele anda. Seda tehakse soolestiku stagnatsiooni vältimiseks. Veelgi parem, andke see pastana ja lisage oma tavalisele toidule maapähklivõi. Kogus sõltub lemmiklooma suurusest.

Lemmikloomale tuumade esmakordsel andmisel peate jälgima, kas tal on allergilisi reaktsioone või maohäireid.

Huvitavaid fakte

  1. Maapähklite nime ei leiutatud asjata. Vanad kreeklased märkasid seda vilja nähes, et joonistus oli ämblikuga sarnane, ja nimetasid selle αράχνη.
  2. Maapähklimälestis püstitati USA-s Georgia osariigis.
  3. Maapähklipõõsa varsi kasutatakse põllumajandustööstuses laialdaselt, neid kasutatakse heina ja väetiste jaoks.
  4. Maapähklikoore kasutatakse plastiku valmistamiseks.
  5. Maapähklivõi - nitroglütseriini tootmise peamine koostisosa.

„Tähtis: kogu teave saidil on esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Enne soovituste rakendamist konsulteerige spetsialiseeritud spetsialistiga. Toimetus ega autorid ei vastuta materjalide võimaliku kahju eest. "