Artišokk: taime foto, kirjeldus, kasvatamine, kasutamine, kasulikud omadused

Artišokk on hämmastav köögivili. Seda hinnatakse toitumisomaduste, maitse ja originaalsuse poolest. Kuid paljude jaoks on tänaseni mõistatuseks, mis taim see on - artišokk. See artikkel aitab teil sellest probleemist aru saada ja räägib ka köögivilja kasulikest omadustest ja sellest, kuidas seda oma aias kasvatada. Lisaks esitatakse foto artišokkitaimest küpsemise erinevates etappides..

Kirjeldus

Artišokk on taim, mis on perekond Astrov. Ajaloolised andmed näitavad, et seda kasvatati isegi Vana-Egiptuses, Roomas ja Kreekas. Nüüd on artišokk tavaline taim, mida leidub kõikidel mandritel (välja arvatud Antarktika).

Artišoki puuviljad on tõeline maiuspala, mida hinnatakse unustamatu maitse ja toitumisomaduste poolest. Siiski peetakse üllatavaks, et see kultuur on Austraalias ja Lõuna-Ameerikas nii laialt levinud, et seda peetakse seal tavaliseks umbrohuks..

Kõige sagedamini tarbitakse seda köögiviljana Itaalias, Hispaanias ja Ameerika Ühendriikides. Just neid riike peetakse suurimaks artišoki tootjaks (tarnijaks)..

See kultuur toodi Venemaale Peeter I ajal. Kuid neil päevil ei kasutatud artišokke toiduvalmistamisel, kuid taime kasutati eranditult esteetilise naudingu eesmärgil. Suured, kaunid artišokiõied pakkusid silmale rõõmu ja põhjustasid inimestes tõelist üllatust. Siiski on tõendeid selle kohta, et lõppude lõpuks sõi Peeter I taime vilju vastavalt arstide soovitusele. Talle kinnitati, et see köögivili aitab tal toime tulla kuseteede haigustega..

Toiduks sobivad taime puhkemata õisikud, millel on tihe soomused. Köögivilja viljad koristatakse erinevatel küpsusastmetel. Noori õisikuid süüakse värskelt ja keskmise suurusega puuviljad sobivad hästi konserveerimiseks, marineerimiseks, küpsetamiseks jne..

Artišoki kasulikud omadused

Kui Ameerika Ühendriikides viidi läbi uuringuid, milles analüüsiti enam kui 100 toidu antioksüdantide sisaldust, leiti, et artišokid olid nimekirjas kolmandal kohal ja võtsid seega ühe juhtpositsiooni. Väärib märkimist, et antioksüdandid on ained, mis suudavad toime tulla rakukahjustustega. Nad võitlevad teadaolevalt oksüdatiivse stressi vastu, mis on kogu keha elu jooksul moodustuvate vabade radikaalide poolt põhjustatud rakukahjustus..

Artišokk sisaldab palju kiudaineid. Nagu teate, võivad looduslikud toidukiud aeglustada toidust saadava suhkru (sh looduslike suhkrute) imendumist. Ja ka kiudained tagavad seedesüsteemi normaalse funktsioneerimise, puhastades selle toksiinidest.

Artišokk on üks juhtivaid köögivilju, mis sisaldab mingit tüüpi prebiootikume (ained, mis vastutavad soolestikus elavate kasulike mikroorganismide säilitamise eest). Nendel kasulikel bakteritel on omakorda positiivne mõju immuunsüsteemile. Seetõttu võime järeldada, et artišokkköögiviljal on ka tooniline omadus.

Artišokid sisaldavad kuni 4 grammi valku 100 g toote kohta. Valk koosneb aminohapetest ja seda leidub igas inimkeha rakus. Rasedad naised, lapsed ja noorukid vajavad kasvuks valku ning täiskasvanud peavad säilitama terveid rakke ja ehitama lihaseid. Lisaks on toitumisspetsialistide sõnul seda köögivilja soovitatav sportlastele ja taimetoitlastele, kuna just nende inimeste jaoks on keha küllastumine suure hulga valkudega väga oluline..

2015. aastal ajakirjas Plant Foods avaldatud katse- ja kliiniliste uuringute ülevaates leiti, et selle taime viljadel on maksa raviv toime. Selle põhjuseks on lehtedes leiduva suure tsinariini kontsentratsioon. Uuringud on näidanud, et see ühend detoksifitseerib maksa ja võib aidata maksarakke looduslikult taastada.

Arstid esitasid teooria, et artišokki on lubatud kasutada maksa, sapipõie ja seedesüsteemi loodusliku detoksikatsioonitootena..

2009. aastal avaldatud uuring näitas, et kontsentreeritud artišoki lehemahl vähendas oluliselt vererõhku. Lisaks on mitmeid teaduslikke uuringuid, mis näitavad, et artišokkitaimeekstrakt võib efektiivselt alandada halva kolesterooli kõrget taset..

Ülaltoodud andmete põhjal võime järeldada, et artišoki kasulikud omadused võivad pakkuda kogu kehale head tuge. Siiski on oluline meeles pidada, et iga toode on hea ainult siis, kui seda tarbitakse mõõdukalt. Tarbides seda köögivilja sageli ja suurtes kogustes, võite käivitada kehas mitmesugused ebasoodsad protsessid..

Sordid

Kokku on seda taime umbes 140 sorti. Neist inimtoiduks kõlbab aga ainult 40, ülejäänuid peetakse mittesöödavateks. Hispaania artišokk ja päris artišokk on kaks kõige sagedamini kulinaaria eesmärgil kasvatatavat.

SRÜ riikide aianduspoodides on alati saadaval järgmiste sortide seemned:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Lilla varakult".
  • "Ilus".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop pikk".
  • "Suur roheline".

Need on peamiselt imporditud valiku sordid. Kuid need on head igas kliimas..

Artišoki kasvatamine seemnetest

Selle taime iseseisev kasvatamine on täiesti lihtne. Siiski tuleb meeles pidada, et Kesk-Venemaal on vaja istutada mitte seemneid, vaid seemikuid avatud pinnasesse. Seemnetest pärit artišokk idandatakse eelnevalt (umbes 60–65 päeva enne aeda istutamist) temperatuuril umbes 25 kraadi.

Muld sobib kõige paremini seemnete idandamiseks, mis koosneb mätamaast, jõeliivast ja huumusest. Seemneid leotatakse esialgu 10 tundi, seejärel istutatakse need anumasse. Alguses peaks konteiner olema ruumis. Pärast esimeste idude ilmumist tuleb konteiner koos seemikutega 20-25 päeva külmikusse viia..

Selle aja möödudes tuleb seemikud tagasi tuppa viia (kus temperatuur peaks olema umbes 25 kraadi) ja lasta neil veidi kasvada. Nüüd on vaja arvestada olulise punktiga - kui enne avatud maa istutamist on veel piisavalt aega ja seemikutele on ilmunud tõelised lehed, peate seemikud eemaldama kohas, kus temperatuur on umbes 12 kraadi. Selline tingimuste muutus ei lase tal end välja sirutada. Tasub pöörata tähelepanu allpool toodud artišokkitaime fotole. Nii peaksid õiged istikud välja nägema.

Niipea kui seemikud on 60 päeva vanad ja igal seemikul on 4 lehte, on aeg istutada taim avatud pinnasesse. Neid soovitusi järgides saate seemikud "kõvaks teha" ja veenduda, et taim annab hiljem lisaks viljadele ka kvaliteetseid seemneid, mida saab tulevikus istutada täiesti kindlalt, et need idanevad ja vilja kannavad.

Taimede hooldus

Pärast seemikute maapinnale viimist on vaja jälgida mulla niiskust. Eriti algul, samal ajal kui juurdumisprotsess toimub. Pinnas peab kogu aeg olema mõõdukalt niiske.

Kogenud aednikud soovitavad kaks nädalat pärast istutamist taime kasta mineraalväetistega. Lisandina võib kasutada väetist ja sõnnikut.

Artišokkiaias on oluline muld lahti lasta ja umbrohud võimalikult sageli välja tõmmata. See võimaldab juurestikul saada maast võimalikult palju toitaineid..

Tuleb meeles pidada, et kui on soov saada suuri ja häid puuvilju, on taimele vaja jätta mitte rohkem kui kolm õisikut. Vastasel juhul on saak madalama kvaliteediga..

Korista

Niipea kui puuvilja soomused hakkavad avanema, tähendab see, et on aeg koristada. Peate lõikama jalalaba jalale, mille pikkus peaks olema umbes 4-5 sentimeetrit.

Tasub pöörata tähelepanu artišokkitaime fotole õitsemise ajal. Kui sellele ilmusid sellised lilled, siis on puuviljade söömine juba keelatud..

Ladustamine

Saagikoristatud saaki saate hoida jahedas kohas umbes ühe kuu jooksul. Selleks on kõige sobivam temperatuur 0–1 kraadi.

Ärge külmutage artišokit. Vastasel juhul kaotab see oma maitse, struktuuri ja vastavalt kõik kasulikud ained.

Ettevalmistus

Artišokki saab marineerida, hautada, praadida, kasutada erinevate kastmete alusena ja palju-palju muud. Selle toote ilu seisneb selles, et see on nii mitmekülgne, et kõik leiavad sobivaima viisi selle kasutamiseks..

Artišokkiroogade valmistamiseks tasub kaaluda lihtsamaid ja maitsvamaid viise..

Artišokk ja tomatisalat

Loputage artišokkivili jooksva vee all hästi, seejärel eemaldage kõvad lehed (tavaliselt kõige madalam soomuste kiht). Järgmisena peate vaheldumisi lõikama lehed ja lõigama need õhukesteks ribadeks.

Tomatid tuleb pesta, lõigata väikesteks kiiludeks, ühendada ühes mahutis ettevalmistatud artišokkidega, maitsestada oliiviõli ja soolaga. Soovi korral lisage salatile pikantsust kahe purustatud küüslauguküünega. Salatit tuleb külmkapis nõuda umbes 1 tund, seejärel saate seda lauale serveerida.

Artišoki omlett

Kõigepealt peate artišoki jooksva vee all pesema, eemaldage kõik karmid lehed. Järgmisena peaksite lõikama mõned lehed (ühe omleti portsjoni jaoks kulub umbes 3-5 lehte) ja hautama neid pannil, lisades 1 tl taimeõli umbes 5 minutit.

Klopi munad lahti, lisa sool ja lisa artišokkidele. Sellise omleti valmistamine ei võta kaua aega, kuid peate seda mõlemalt küljelt praadima, kuni ilmub ilus kuldne koor. Soovi korral piserdage valmis tassi ürtidega.

Järeldus

Olles õppinud, kuidas artišokk kasvab, kuidas see on kasulik, kuidas seda valmistada, võite mõelda, kuidas istutada selle taime istandus ja oma aed. Kui taime istutamise võimalust pole, siis pole see oluline, sest see köögivili pole enam haruldus ja seda võib leida paljudest suurtest supermarketitest või turgudelt..

Olles näinud, kuidas artišokkitaim fotol välja näeb, on seda juba raske mitte ära tunda. Kui teil on õnn temaga sisseoste tehes juhuslikult kokku saada, peaksite selle kõhklemata ostma ja palun oma perele uskumatult originaalse maiusega..

Ja teie voodites kasvab ainulaadne artišokk?

Artišokk on eksootiline taim, millel on ebatavaline nimi ja mitte vähem ebatavaline välimus. Kõik on temast kuulnud, kuid vähestel inimestel oli võimalus teda isiklikult tundma õppida ja veelgi enam on. Ja kasvada... Seda protsessi peetakse võimatuks ja raskeks. Tegelikult pole artišoki kasvatamisega probleeme..

Puu-, köögivilja-, hübriid-?

Artišokk on rohttaim ja kuulub Astrovi perekonda. Selle ime sünnikohaks on Kanaari saared ja Vahemere rannik. Seda võib leida ka Ameerikast, kus seda on pikka aega peetud umbrohuks. Aastate jooksul vallutas taim Põhja-Aafrika, Euroopa, Lõuna-Ameerika ja California ning hakkas mitte ainult kasvama, vaid ka sööma..

Ja veel, kuidas artišokk välja näeb? Noh, kas olete ohatist näinud? Siin on midagi sarnast. See pole midagi muud kui õi puhkemata pung, mis sisaldab palju lihaseid kroonlehti ja mida kasutatakse toiduks.

Mitmeaastase taime eristavad tunnused on: talv hästi taluv taproot, suured lohelised lehed, sirge vars, mille kõrgus võib ulatuda üle 1,5 m. Samuti juhitakse tähelepanu tohututele kuni 10–12 cm läbimõõduga õisikutele, mille välimus meenutab kaetud korve paljud kaalud. Kui taimel lastakse õitseda, avanevad pungad siniste torukujuliste õitega..

Paljunemise imed

Artišokk paljuneb kahel viisil: seemnetest ja juurprotsesside abil. Artišoki kasvatamine Kesk-Venemaa äärelinnas ja piirkondades on kõige parem istikutel. Ja lõunapoolsetes piirkondades saate kasutada seemneteta meetodit..

Juurekihid

Kui artišokk on täiskasvanu, siis teisel eluaastal on see võimeline vabastama juurprotsesse. Kui nad on eraldatud, korralikult istutatud ja hoolduses kasvatatud, kasvavad neist täieõiguslikud taimed. Istutamiseks valige poeg, kes on omandanud kolm tugevat lehte, ja eraldage protsess emataimest väga hoolikalt. Järgmisena istutatakse võrsed mulda, nagu eespool kirjeldatud, ja hoolitsetakse nende eest..

Artišoki kasvatamine seemnetest

Taim on meie riigis üsna haruldane, nii et seemnematerjali on lihtsam leida kui täiskasvanud põõsaid.

Reeglina müüakse 15 artišoki seemet. ühes pakendis. Külv algab märtsi esimesel nädalal, unustamata neid veebruaris ette valmistada. Selleks pannakse seemned anumasse, täidetakse veega ja jäetakse 10-12 tunniks paisuma..

Võtke settinud vesi või puhastage arteesia toatemperatuur.

Seejärel pannakse seemned lapile, mähitakse sellesse, peal keritakse kile ja saadetakse 5 päevaks sooja kohta. Seemnete koorumisel saadetakse 2 nädalaks külmkappi seemnekott, mis asetatakse alumisele riiulile.

Seda ettevalmistusprotsessi nimetatakse kihistumiseks ja see võib märkimisväärselt suurendada õitsemise ja viljade moodustumise võimalusi kohe istutamise aastal..

Aluspinna ettevalmistamine ja külvamine

Artišoki kasvatamise järgmine etapp on konteineri ettevalmistamine, milles seemikud kasvatatakse. Need peaksid olema teile sobiva suurusega karbid. Altpoolt valatakse kõigepealt drenaaž ja peal on substraat, mis koosneb sõelutud liivast, murumullast ja huumusest, võttes samas vahekorras. Põhjalikult segatud komponendid tuleb niisutada.

Pinnase pinnale tehakse sooned sügavusega 1-1,5 cm, kuhu seemned asetatakse, asetades need 3-4 cm kaugusele üksteisest. Ülalt on seemned kaetud mullaga, mille paksus on kuni 1 cm. Ärge tehke kasvuhoonet ega katke seda klaasi ja kilega. Peamine asi, mida tuleks kontrollida, on mulla niiskus - see ei tohiks kuivada.

Idud ilmuvad mõne päeva pärast. Esimese lehe moodustumisel on soovitav suurendada taustvalgust ja vähendada temperatuuri 15 kraadini. Vastasel juhul venivad taime varred välja. Kastmine peaks olema mõõdukas, kuna artišokk ei meeldi "märjad jalad".

Korjamine ja lahkumine

Kui seemned istutati ühte anumasse mitu tükki, tuleks need lahti lõigata, eelistatavalt huumus-, maa- ja liivaseguga täidetud 0,5-liitristes turbapottides..

Selleks, et taimi mitte vigastada, peaksite peamahuti jootma ja alles siis pojad välja võtma.

Nad teevad mulda väikese augu, võtavad esimese idu välja, näpistavad selle keskjuure ja istutavad potti. Kastetud seemikud saadetakse heledasse ja sooja kohta.

Kaks nädalat pärast istutamist viljastatakse taimi mulleiniga, mis on lahjendatud veega vahekorras 1:10, ja veel 2 nädala pärast - mineraalväetistega. Nüüdsest saad noori kõvaks teha, viies ta mõneks minutiks õue ja pikendades seda perioodi 10 tunniks, unustamata päikese ja vihma eest varjupaika.

Maandumine avatud maa peal

Nüüd vaatame, kuidas artišokit õues kasvatada. Taim istutatakse mai keskel lõunanõlvadele, kus on toitev ja õhukindel pinnas.

Kui taim läheb loomasöödaks, istutatakse ta aeda, pärast maa üleskaevamist ja superfosfaadi, huumuse ja kaaliumsulfaadi lisamist 1 m 2 kohta vastavalt 0,2 kg, 10 kg ja 40 g. Sellisel juhul on vaja moodustada üksteisest meetri kaugusel 20 cm kõrgused voodid. Taimed on istutatud nii, et nende vahel oleks 80 cm. Istutatud poegi kastetakse ja multšitakse õlgede või kuivatatud rohuga.

Kui artišokk kasvatatakse dekoratiivsetel eesmärkidel, istutatakse see sinna, kus seda saab korralikult hooldada, näiteks aias või esisel murul. Samal ajal valmistatakse 50 cm sügavune ja 70 läbimõõduga auk, viiakse komposti segu mätasega ja istutatakse seemikud isendite vahele 1,5 m kaugusele. Ülalt teevad nad muruga multšimist.

Koristamine ja säilitamine

Põhimõtteliselt saab taime vilju koguda alles teisel aastal. Viljakasvatus esimesel aastal on väga haruldane. Suve lõpus toodab taim jalgu, mis on kahe nädala jooksul valmis lõikamiseks..

Pungad valmivad erinevalt, mistõttu igaüks vajab eraldi kontrolli.

Ülemiste kaalude järgi saate kindlaks teha, kas peate lilli lõikama või mitte. Kui nad hakkavad avanema ja painduma - tund on kätte jõudnud. Kui sinised kroonlehed hakkasid õie tippu kroonima, jätsite sellest aja maha, pung on üleküpsenud ja te ei saa seda enam süüa.

Artišokk tuleb lõigata koos varrega, jättes "saba" 4-5 cm. Kõlblikkusaega varieeruvad need sõltuvalt ladustamistingimustest 2 kuni 12 nädalat.

Vaatamata eksootilisele päritolule ei ole artišokk meie aedade jaoks sugugi keeruline kasvatada. Nüüd teate, kus artišokk kasvab, kuidas seda õigesti kasvatada, ja kui otsustate selle taime istutada, täiendatakse teie lauda mitmesuguste roogadega maitsvast ja tervislikust tootest..

Artišokk - rakendus, kasulikud omadused, kasvatamine, hooldus

Artišokk on suurte õisikutega Astrovi perekonna rohttaim. Toiduks kasutatakse tulevase lille avamata korvi. Küpsena meenutab lill ohatist. See õitseb ilusas lillas või sinises värvitoonis. See on üsna suur eksootiline taim, ulatudes 2 meetri kõrgusele. Seetõttu peab ta kasvamiseks eraldama suure heleda ala..

Tänapäeval peetakse artišokit haruldaseks köögiviljaks. Kuid varem Venemaal oli ta väga populaarne. Oli isegi legend, et Peetrus 1 ei alustanud lõunasööki, kui seda köögivilja ei olnud laual..

Artišokk on pärit Vahemerelt, kus seda leidub endiselt looduses. Hiljem levis see kogu Põhja-Euroopas ja jõudis ka Venemaale. See on populaarne Austraalias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Termofiilse kultuurina, mida kasvatatakse peamiselt Vahemere maades.

Artišokk - rakendus

Artišokk on toiduköögivilja. See sisaldab valke, süsivesikuid, vitamiine A, B, P, tsinariini, inuliini, kiudaineid, kibedust ja muid inimkehale vajalikke elemente. Artišoki kasutamine toiduvalmistamisel on väga mitmekesine: seda serveeritakse nii pearoa kui ka lisandina. Sellest valmistatakse pitsa ja salateid, lisatakse pirukatele ja leivale. Mõni restoran valmistab sellest magustoite..

Seda köögivilja koristatakse mitmel küpsemise etapil. Väga noori köögivilju võib süüa toorelt või poolküpsetatult. Keskmised artišokid sobivad marineerimiseks. Suuri õisikuid (umbes oranži mõõtu) kasutatakse keedetult. Täielikult küpsed avatud artišokid pole söödavad.

Artišokk on üsna meeldiva maitsega, meenutades pähklit.

Artišoki kasulikud omadused

Artišoki kasulikud omadused on tingitud rikkalikust vitamiinide, mineraalide koostisest ning vähesest süsivesikute ja valkude sisaldusest. Sellepärast peetakse seda väga tervislikuks ja dieediks mõeldud köögiviljaks. See imendub hästi ja on soovitatav suhkruhaiguse korral kui tärklise asendaja.

Vanasti teadsid kõik ravitsejad artišoki kasulikke omadusi ja soovitati seda kasutada podagra ja kollatõve korral. Seda kasutatakse laialdaselt ka kaasaegses meditsiinis. Selle toimeainetel on diureetiline ja kolereetiline toime. Artišoki ekstrakti kasutatakse maksa- ja neeruhaiguste raviks. Selle toksikuvastane toime on teada.

Ravitinktuuride ja dekoktide kasutamiseks kasutatakse artišoki lehti ja juuri. Keetmised aitavad vähendada kusihapet ja kolesterooli inimese veres. Traditsiooniline meditsiin soovitab alkoholimürgituse korral ja diureetikumina võtta värsket artišokkimahla. Vanasti jõid nad higilõhna vähendamiseks keetmisi ja hõõrusid neid kiilaspäisuse korral ka peanahasse. Artišokiteed on põletikuvastased ja avaldavad soodsat mõju seedetraktile.

Tänapäeval kasutatakse artišoki kasulikke omadusi farmaatsias. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seda urolitiaasi ja sapikivide raviks, samuti mõnede allergiavormide raviks. Selle ekstrakt vähendab teatud ravimite kasutamisel tekkivat toksilist toimet organismile.

Täna läbi viidud uuringud on näidanud artišoki järgmisi kasulikke omadusi:

    Maksa ja neerude puhastamine Seedimise parandamine Toksiinide eemaldamine soolestikust Veresuhkru vähendamine Aju vereringe parandamine Allergiasümptomite leevendamine Positiivne mõju naha, juuste ja küünte välimusele

Artišokiroogade eeliste maksimeerimiseks on kõige parem süüa valmistamispäeval..

Artišokk ei ole pikka aega säilitatud, see tumeneb kiiresti õhus. Toiduvalmistamisel võib kooritud köögivilja korraks asetada vette sidrunimahla või äädikaga. Rikkaliku mineraalkoostise tõttu (peamiselt kaaliumi- ja naatriumisisalduse tõttu) sobivad artišokiroad hästi kõrge happesusega inimestele. Samal põhjusel, madala happesusega, tuleks neid roogasid süüa ettevaatlikult..

Artišokk - ohtlikud omadused

Artišokis sisalduv polüfenool põhjustab sapi suurenenud tootmist. Seetõttu peaksid koletsüstiidiga inimesed kõigepealt pöörduma arsti poole. Samuti tuleks artišokit ettevaatusega kasutada madala happesuse ja madala vererõhuga inimestele, kuna selle omadus vähendab teadaolevalt vererõhku.

Pean ütlema, et mida noorem on köögivili, seda kergemini seeditav. Väikesi artišokke võib süüa ka toorelt. Kõigepealt tuleb keeta suuri köögivilju. Mida vanem köögivili, seda karmim kiud muutub. See võib põhjustada probleeme mao toidu seedimisega..

Artišoki kasvatamine

Artišokk kuulub mitmeaastaste köögiviljakultuuride hulka, mille eripära on see, et nad annavad kõige varem toodangut. Artišoki kasvatamiseks on mitu võimalust. Mitmeaastase kultuurina saab seda kasvatada meie riigi lõunapoolsetes piirkondades..

See mitmeaastane köögivili on kasvutingimustes, eriti kuumuses, väga nõudlik. Maandumisel antakse talle helge, külmade tuulte eest kaitstud koht, mis vabastatakse lumest teistest varem ja tal on aega hästi soojeneda. Enne istutamist tuleb koht hästi kaevata, palju sügavamale kui tavaliselt - umbes kaks kühvliga tääki. Siis tuleb mulda lisada orgaanilisi väetisi - artišokk vajab tõesti orgaanilist ainet. Kui muld on kehv, on soovitatav umbes hooaja keskpaiku teha täiendavat väetamist..

Artišoki kasvatamise meetodid

Seemnetest. See meetod sobib ainult meie riigi lõunapoolsetele piirkondadele. Seemnetest kasvatamise meetod pole nii populaarne, kuna see taim on väga nõudlik ega talu külma. Kõige usaldusväärsem meetod on seemikute meetod..

Seemikute abil. Selle meetodi abil saate köögivilja kasvatada üheaastase taimena. Kui teie kliimatingimustes on sooja perioodi vähemalt 90-100 päeva, on see meetod teile üsna sobiv. Selle arvutuse põhjal tuleks seemikute seemned külvata veebruari lõpus - märtsi alguses. Siis rõõmustab augusti lõpp - september teid esimese saagikoristusega. Tuleb tagada külmakaitse..

Vegetatiivsel viisil. Artišokki saab paljundada juurte lõhestamise teel. Selleks peate varakevadel täiskasvanud taimes hoolikalt terava noaga hoolikalt eemaldama oksad. Emataimest on võrse vaja eraldada alles pärast 3 täisväärtusliku lehe moodustumist. Iga selline haru tuleb istutada üksteisest umbes 1-1,5 m kaugusel.

Mõni istutab artišoki laste abiga. Selleks võetakse emataimena suurte lihakate õisikutega põõsas. Külgvõrsed lõigatakse ja istutatakse ükshaaval liivapotti. Seejärel viidi sooja kohta. Juurdunud artišokid istutatakse mulda mai alguses. Istutamisel tuleks neid veidi süvendada ja mulda tihendada..

Artišoki hooldus

Artišoki hooldus seisneb kastmises, kobestamises, umbrohtude eemaldamises ja söötmises.

Artišokk on niiskust armastav taim. Aedniku ülesanne on kasvatada õrna tekstuuriga köögivilja. Seetõttu mõjutab vesi selle köögivilja maitset väga. Suurte ja mahlaste pungade saamiseks kuival suvel tuleks artišokki kasta vähemalt 3 korda nädalas. Eriti lootustandva perioodi jooksul. Võib-olla on ütlematagi selge, et tekkivad pungad võivad ootamatute öökülmade poolt ebasoodsalt mõjutada..

Niiskuse säilitamiseks tuleb muld pärast jootmist multšida. Hoolimata asjaolust, et taim on niiskust armastav, ei tohiks juured mädaneda. Seetõttu peate istutamisel tagama hea drenaaži..

Muidu pole artišoki eest hoolitsemine nii keeruline. Efektiivne on lehekaste (lehtede pihustamine). Taim reageerib hästi puidutuhka, kaaliumkloriidi ja superfosfaati sisaldavale toitainete koostisele. Müügil on valmis toitainelahused, mis soodustavad taimestikku ja õitsemist.

Esimesel aastal artišokk õitseb harva. Õitsemine toimub tavaliselt teisel aastal suve lõpus. Lõikamine toimub taime õitsemise erinevatel etappidel. Kuna pungade valmimine on ebaühtlane, tuleb jälgida õitsemise ja koristamise protsessi. Signaal, et on aeg artišokk lõigata - ülemised kaalud hakkasid kergelt painutama. Kui õie ülaossa ilmuvad sinised kroonlehed, tähendab see, et vili on üleküpsenud. Neid artišokke ei tohiks süüa..

Lõikamata pungad on üllatavalt dekoratiivsed. Nad avanevad õrna sinise ohaka moodi õitega. Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades võib ühe põõsa saagikus ulatuda 30 artišokini. Järgmise aasta saagikuse suurendamiseks peate vältima pungade muutumist lilledeks..

Artišokk

Artišokk on suurte õisikutega Asteraceae perekonna rohttaim, mille alumisi lihaseid osi kasutatakse toiduks. Artišokk on taime puhkemata õienupp, mis koosneb suurtest lihakatest soomustest. Artišoki kodumaa on Vahemeri. Praegu on köögivili Ameerikas (eriti Californias) väga populaarne, kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania kolonistid..

Toiduvalmistamisel kasutatakse ka väga noori pungasid - õisi ja hiljem - käbisid..

Väikesed pungad sobivad ideaalselt eelroogade jaoks, keskmise suurusega artišokid hautamiseks ja praadimiseks. Artišoki värske süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need sobivad suurepäraselt riisitoitude juurde, näiteks Itaalia risotto juurde.

Tooresena maitseb artišokk nagu valmimata pähkel.

Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte letargilised ega liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, sest söögilaual leiab oma koha mis tahes suurune köögivili.

Artišoki kasulikud omadused

Värske artišokk sisaldab (100 g kohta):

Kalorid 47 Kcal

VitamiinidmgMineraalidmg
Vitamiin B434.4Kaalium, K370
C-vitamiin11.7Naatrium, Na94
Vitamiin B31.046Fosfor, P90
Vitamiin B50.338Magneesium, Mg60
E-vitamiin0,19Kaltsium, Ca44
Täielik kompositsioon

Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.

Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja rauasooli, fosfaate. Artišokk sisaldab palju C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiini, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiin-, kiniin-, kloorgeen-, glükool- ja glütseriinhapet.

Mähise välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis muudavad artišoki hea maitse..

Taime õisikutes ja muudes osades on väga väärtuslikke aineid: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsünariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokit kasutatakse värskes, keedetud ja konserveeritud toidus. Sellest valmistatakse kastmeid, kartuliputru. Selle siniseid õitsvaid lilli saab kasutada pühade laua kaunistamiseks.

Artišokit peetakse hästi imenduvaks dieettooteks ja seda soovitatakse suhkruhaiguse tärklise asendajana.

Isegi Katariina II ajal soovitasid arstid artišokki podagra ja kollatõvega patsientidele. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on kindlaks tehtud, et artišokkiekstrakt aitab hästi ära voolata maksa ja neere, millel on võtmeroll keha puhastamisel erinevatest mürgistest ainetest..

Artišoki lehtedest ja juurtest valmistatakse preparaadid tinktuuride, mahlade ja dekoktide kujul.

Lehtede ja petioolide keetmine vähendab kolesterooli ja kusihappe sisaldust veres, aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vanas Kreekas hõõruti kiilaspäisuse tõttu artišokimahla pähe. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaaljõu suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).

See on kasulik ka alkaloidide, uriinipeetuse ja vesitõve korral ning vähendab higilõhna. Meega segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks lastel stomatiidi, soo, keele pragude korral. Maapealsetest osadest pärinevad vietnamlased teevad portsjonite kaupa toiduteesid, millel on meeldiv aroom, leevendavad seedetrakti limaskestalt kiiresti põletikulisi protsesse.

Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolitiaasi ja sapikivide, kollatõve, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme langus.

Rahvameditsiinis kasutatakse artišokki ka sapikivitõve, urtikaaria, psoriaasi mõnede vormide ja ekseemi raviks. Artišokk on ateroskleroosiga eakatele väga kasulik.

Artišoki ekstrakt vähendab teatavate ravimite toksilist toimet maksale.

Artišokiroogi tuleks alati süüa valmistamispäeval..

Värske artišokk tumeneb säilitamise ajal, kuid seda saab vältida, kui kastetud köögivilja äädika või sidrunimahlaga vette uputada. Artišokkide koorimine nõuab teatud oskusi. Selleks murdke esmalt välised jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehtede alla jäänud villid maha ja teie käes on kõige maitsvam - lihakas südamik. Muidugi saab puhastusprotseduuri vältida purkidest eelnevalt valmistatud konserveeritud artišokkide abil..

Artišokiroad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab märkimisväärses koguses kaaliumi- ja naatriumsooli, millel on tugev leeliseline toime. Kuid maomahla madala happesuse ja madala vererõhuga gastriidi korral ei tohiks artišokki süüa. Seda soovitatakse kasutada ka ateroskleroosi arengu ennetamiseks. Maksa- ja sapiteede haiguste korral võetakse lehtede ja artišoki mahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord värskete munakollastega korvide keetmist..

Artišoki ohtlikud omadused

On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis aitab suurendada sapi sekretsiooni. See omakorda soovitab seda kasutada ettevaatusega neil, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired..

Samuti võib artišoki kahjustus sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja võib süüa toorelt, kuid suurt tuleb kuumtöödelda, sest Taime vananedes muutuvad taime kiud kõvaks ja maos raskesti seeditavad. Kui köögiviljakorv on juba avanenud ja lehed on omandanud pruuni tooni, on see signaal, et köögivili ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul, pärast mida hakkab see ümbritsevast keskkonnast ebameeldivat lõhna ja niiskust imama..

Artišokk aitab vererõhku langetada, seetõttu peaksid madala vererõhuga inimesed hoiduma selle tarbimisest..

Artišokkide kasvatamine: kõik sortide ja põllumajandustehnoloogia kohta

Artikli lisamine uude kogusse

Artišokk on mitmeaastane taim, mis näeb välja nagu ohakas, ainult palju suurem, millel on palju kasulikke omadusi. Üle tuhande aasta on inimesed seda kasvatanud köögivilja-, dekoratiiv- ja ravimtaimena. Eriti armus artišokkide järele Prantsusmaal.

Kuid Venemaa avatud ruumides on artišokid endiselt haruldased külalised, kuigi neid saab harida mitte ainult lõunapoolsetes piirkondades, vaid ka keskmises sõidureas. Selle puhkemata õienuppude hea saagi saamiseks (neid kasutatakse toiduks) peate teadma mõningaid selle põllukultuuri kasvatamise nõtkeid ja looma selleks sobivad tingimused.

Artišokk, mis see taim on

Artišokk (Cynara scolymus L.) kuulub Asteraceae perekonda. Tema "sugulaste" hulgas pole mitte ainult eelmainitud ohakas, vaid ka võilill ja päevalill.

Selle nime päritolust on mitu versiooni. Ühe neist väitel on ladinakeelne sõna synara võetud kreeka keelest ja tähendab "koer", sest punga teravad soomused meenutavad kihvu.

Teise järgi muudeti itaaliakeelne sõna cocali (männikäbi) articiokkoks või see on laenatud araabia keelest, millel on sarnane kõla ja mida tõlgitakse kui "savi okas".

Ühel või teisel viisil, kuid kõik need sõnad on seotud artišokkide väljanägemisega. Nende pungad meenutavad tõepoolest koonuseid või okkaid ja võivad kasvada suure apelsini suuruseks. Suurtel hallrohelistel lehtedel on pinnalt tükeldatud kuju.

Ja taim ise pole väike: see võib ulatuda 1,5 m kõrgusele ja üle 1 m laiusesse. Ühe põõsa peale moodustatakse hooajal üle tosina "käbi", mis maitsevad nagu küps küpseta pähkel.

Tosinast artišokkiliigist süüakse ainult kahte: pappi (Cynara cardunculus) ja torkivat artišokit (Cynara scolymus). Esimest nimetatakse Hispaania artišokiks, teist prantsuse keelt.

Artišoki sordid

Hoolimata asjaolust, et artišokki saab kasvatada keskmises sõidureas, pole nad meie riigis veel korralikult levinud. Seetõttu on riiklikus aretustööde registris registreeritud ainult 6 selle köögiviljakultuuri sorti, mis on lubatud kasutamiseks Venemaa Föderatsioonis: kunstnik, gourmet, karchofiore, krasavets, sultan ja caesar.

Kunstnik on hooaja keskel olev sort: idanemisest valmimiseni möödub 120–130 päeva. Taim jõuab 1,5 m kõrgusele ja lillaka soomusega munakujulised korvid kaaluvad 80–90 g. Lõunapoolsetes piirkondades saab seda ühes kohas kasvatada kuni 7 aastat. Keskmises sõidureas kasvatatakse seda üheaastase kultuurina seemikute kaudu.

Esimesel aastal annab see 5-7 õisikut, järgmisel - 10-12. Nende saagikus on kuni 1,5 kg 1 ruutmeetri kohta..

Gourmet on keskhooaja sort, mis on mõeldud avamaal kasvatamiseks seemikute kaudu. Korvid valmivad 120–130. päeval pärast idanemist. Põõsas kasvab kuni 120-150 cm kõrguseks. Selle puhumata helerohelised pungad ulatuvad läbimõõduga 8–10 cm ja kaaluvad kuni 90 g. Alates 1 ruutmeetrist võite koguda kuni 1,5 kg.

Carcofiore - see Itaalia sort praktiliselt ei erine Vene Artistist ja Gourmetist, vaid valmib palju hiljem - 210 päeva pärast idanemist. Taim on veidi kõrgem ja lehed suuremad. Ümarad korvid on lillakas roheliste triipudega ja keskmise suurusega. Tootlikkus - 1,4 kg 1 ruutmeetri kohta.

See kanti Karchofiore riiklikusse registrisse 2017. aasta lõpus. Sobib kasvatamiseks lõunapoolsetes piirkondades.

Ilus on hilisema küpsemisperioodi mitmekesisus: idanemisest kuni esimese saagi koristamiseni möödub 160–165 päeva. Seda mitmeaastases parasvöötme termofiilset taime kasvatatakse üheaastase taimena ka seemikute kaudu.

Põõsas on suhteliselt väike (90–110 cm), kergelt hargnenud. Kuid selle rohelised korvid on suuremad - 70-120 g, esimesel aastal on neid tavaliselt 4-6, teisel (lõunapoolsete piirkondade jaoks) - 10-12.

Sultan on keskmise hooaja sort, mis on ette nähtud kasvatamiseks kilekasvuhoonetes. Põõsas kasvab kuni 2 m kõrguseks, sellel küpsevad 5–7 suurt kerakujulist korvi (läbimõõduga 10–25 cm) sellel 120–130 päeva pärast idanemist. Lõika õisikud ära, kui ülemised soomused alles hakkavad lahku minema.

Caesar on keskhooaja sort, mis on kantud riiklikusse registrisse 2019. aastal. Taim jõuab 1 m kõrgusele, sellel on keskmise pikkusega ja laiusega siledad lehed ning suured kerakujulised korvid (läbimõõduga 10-15 cm), kaaluga 85–120 g. Ühele taimele moodustatakse 10–12 õisikut.

Caesari sort on kõige produktiivsem - see annab kuni 1,9 kg korve 1 ruutmeetri kohta. Keskpiirkonna tingimustes kasvatatakse seda aastakultuuris.

Artišoki kasvatamine

Kuigi artišokk näeb välja nagu ohakas, on ta kasvutingimuste suhtes üsna valiv. Kultuur vajab head valgustust, sest valguse puudumise tõttu arenevad õienupud halvemini. See kasvab ja areneb paremini liivastel, hästi kuivendatud pinnastel, millel on kerge leeliseline reaktsioon.

Tulenevalt asjaolust, et artišokid on termofiilsed taimed, tuleks neile lõunaküljel valida koht, nii et see oleks kaitstud külma tuule eest. Nende jaoks on parimad eelkäijad juurviljad, kartul, kaunviljad ja kapsas..

Keskmises sõidureas kasvatatakse seda püsikut üheaastase kultuurina. Artišoki seemikud istutatakse maasse.

Artišoki seemnete külvamine seemikute jaoks

Artišoki seemnete istutamiseks seemikute jaoks on kaks võimalust: vernaliseerimisega ja ilma. Vernaliseerimine viib vilja kiiremini. See sobib, kui kavatsete taime kasvatada aastana..

Pange seemned veebruari alguses niiskesse sooja liiva, katke nii, et need hakkaksid idanema. Toatemperatuur peab olema vähemalt 22 ° C. Pihustage neid iga päev veega, et muld ei kuivaks. Seitsme päeva pärast, kui seemned kooruvad, asetage kast koos nendega külmkapis kaheks nädalaks temperatuuril umbes 0 ° C. Juurte otste tumenemine on märk sellest, et neid saab potti külvata.

Artišokkide seemikuid on võimalik kasvatada ilma seemnete vernaliseerimiseta. Selleks leotage neid ühe päeva jooksul veeklaasis. Seejärel pange seemned niiskesse või puuvillasesse riidesse ja idandage nagu tavaliselt. Temperatuur peaks olema sama, mis vernaliseerimise ajal. Nädal hiljem, kui seemned hakkavad idanema, istutage need seemikute konteinerisse võrdsetes osades võetud aiamulla, huumuse, liiva ja turba ettevalmistatud seguga..

Artišoki seemikute kasvatamine

Pärast artišoki seemnete juurdumist ja esimese pärislehe vabastamist tuleks need sukelduda, s.t. siirdada eraldi pottidesse. Uute anumate (turbapottide või klaaside) suurus peab olema vähemalt 0,5 liitrit, sest seemikud avamaale istutamise ajaks kasvavad märkimisväärselt.

Siirdamisel pigistage juurte külgsuunalise moodustumise stimuleerimiseks juureots. Seemikud juurduvad tavaliselt hästi. Tema eest hoolitsemine on tavaline: regulaarne kastmine ja söötmine 2 nädalat pärast siirdamist mulleini lahusega (1 liiter ämber vee kohta).

Enne avamaale istutamist tuleks seemikud karastada. Selleks viige see rõdule või avatud terrassile, suurendades järk-järgult taimede õues viibimise aega..

Kui seemikud on kaks kuud vanad ja neil on 4 pärislehte ning see saabub umbes juuni alguses, saab seemikud istutada lagedale pinnasele.

Te ei tohiks kiirustada artišoki seemikute istutamist avatud pinnasesse, sest taim kardab külma, mis võib kasvupunkti kahjustada. Temperatuuril alla –1 ° C võivad artišoki õied ära surra. Seetõttu peaksite korduvate külmade korral varuma kattematerjali..

Pinnase paremaks soojendamiseks tehke soojust armastava kultuuri jaoks umbes 20 cm kõrgused servad. Neis 70 cm kaugusel üksteisest kaevake auke, mille põhjale (10 cm) purustatud tellistest või veerisest ja samast mullasegust seemikud.

Viige seemikud koos mullakambriga auku, süvendades juurekaela mõne cm võrra. Istutage kaks taime korraga ühte auku. Pärast laevalt lahkumist kastke neid põhjalikult.

Artišoki hooldus

Artišokid on lahkumisel vähenõudlikud. Nad vajavad ainult regulaarset kastmist, kogu kasvuperioodi jooksul väetamist, rohimist, mulla kobestamist ja kaitset kahjurite eest.

Kastmine on taime jaoks väga oluline, sest mõjutab tema korvide kvaliteeti. Nende pehmeks muutmiseks tuleks kultuuri niisutada vähemalt kaks korda nädalas, valades põõsa alla pool ämbrit vett. Järgmisel päeval pärast kastmist tuleb taimi kobestada, et juurte juurde voolaks vajalik kogus õhku.

Multšimine säästab artišokke ülekuumenemise ja niiskuse kadumise eest..

Söödake artišokki iga kahe nädala tagant ravimtaimede infusiooni (1 liiter ämber vee kohta) ja mineraalväetiste abil. Tehke ka lehtede toitmine. Pihustage taimi üks kord kuus spetsiaalse lahusega (25 g superfosfaati, 10 g kaaliumsulfaati ja 100 g puutuhka ühe ämber vee kohta)..

Kahjurite seas on nälkjad ja lehetäid eriti tüütud. Koguge need käsitsi või kasutage rahvapäraseid ravimeid.

Artišokkide kogumine

Artišokid tuleb koristada siis, kui need on tehniliselt küpsed, s.t. ülemiste skaalade õisiku avalikustamise hetkel. Seega, kui taimedele ilmuvad õievarred, peate neid hoolikalt jälgima, sest õitsevad lilled muutuvad sitkeks ja toiduks kõlbmatuks..

Kui soovite, et korvid kasvaksid suuremaks, jätke taimele 3 õisikut ja mõlemal mitte rohkem kui 4 korvi, eemaldage ülejäänud.

Artišoki "koonused" ei küpse samal ajal, need lõigatakse ära, haarates osa varreosast ja hoitakse jahedas ruumis.

Umbes 1 ° C temperatuuril võib artišokki säilitada kuni kolm kuud ja temperatuuril 12 ° C - mitte rohkem kui 4 nädalat.

Artišokk kasu

Artišokk sisaldab rohkesti vitamiine (C, E, K, rühm B) ja mineraale (fosfor, kaalium, kaltsium, raud, tsink ja magneesium). Taimed on ka antioksüdantide sisalduse liidrite hulgas. Artišokk on võimeline alandama kolesterooli ja veresuhkru taset, samuti vererõhku, on diureetilise ja kolereetilise toimega ning parandab seedetrakti tööd.

Artišokilehtedel põhinevaid ravimeid kasutatakse allergiate, maksa- ja neeruhaiguste ravis.

Kui järgite tervislikke eluviise ja jälgite oma enesetunnet, siis peaks selline maitsev ja tervislik taim nagu artišokk olema kindlasti teie toidulaual. Kauplustes pole see odav, nii et põllukultuuride kasvatamine oma maatükil aitab pere eelarvet kokku hoida..

Artišokk - rakendus, kasulikud omadused, kasvatamine, hooldus

Artišokk on suurte õisikutega Astrovi perekonna rohttaim. Toiduks kasutatakse tulevase lille avamata korvi. Küpsena meenutab lill ohatist. See õitseb ilusas lillas või sinises värvitoonis. See on üsna suur eksootiline taim, ulatudes 2 meetri kõrgusele. Seetõttu peab ta kasvamiseks eraldama suure heleda ala..

Tänapäeval peetakse artišokit haruldaseks köögiviljaks. Kuid varem Venemaal oli ta väga populaarne. Oli isegi legend, et Peetrus 1 ei alustanud lõunasööki, kui seda köögivilja ei olnud laual..

Artišokk on pärit Vahemerelt, kus seda leidub endiselt looduses. Hiljem levis see kogu Põhja-Euroopas ja jõudis ka Venemaale. See on populaarne Austraalias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Termofiilse kultuurina, mida kasvatatakse peamiselt Vahemere maades.

Artišokk - rakendus

Artišokk on toiduköögivilja. See sisaldab valke, süsivesikuid, vitamiine A, B, P, tsinariini, inuliini, kiudaineid, kibedust ja muid inimkehale vajalikke elemente. Artišoki kasutamine toiduvalmistamisel on väga mitmekesine: seda serveeritakse nii pearoa kui ka lisandina. Sellest valmistatakse pitsa ja salateid, lisatakse pirukatele ja leivale. Mõni restoran valmistab sellest magustoite..

Seda köögivilja koristatakse mitmel küpsemise etapil. Väga noori köögivilju võib süüa toorelt või poolküpsetatult. Keskmised artišokid sobivad marineerimiseks. Suuri õisikuid (umbes oranži mõõtu) kasutatakse keedetult. Täielikult küpsed avatud artišokid pole söödavad.

Artišokk on üsna meeldiva maitsega, meenutades pähklit.

Artišoki kasulikud omadused

Artišoki kasulikud omadused on tingitud rikkalikust vitamiinide, mineraalide koostisest ning vähesest süsivesikute ja valkude sisaldusest. Sellepärast peetakse seda väga tervislikuks ja dieediks mõeldud köögiviljaks. See imendub hästi ja on soovitatav suhkruhaiguse korral kui tärklise asendaja.

Vanasti teadsid kõik ravitsejad artišoki kasulikke omadusi ja soovitati seda kasutada podagra ja kollatõve korral. Seda kasutatakse laialdaselt ka kaasaegses meditsiinis. Selle toimeainetel on diureetiline ja kolereetiline toime. Artišoki ekstrakti kasutatakse maksa- ja neeruhaiguste raviks. Selle toksikuvastane toime on teada.

Ravitinktuuride ja dekoktide kasutamiseks kasutatakse artišoki lehti ja juuri. Keetmised aitavad vähendada kusihapet ja kolesterooli inimese veres. Traditsiooniline meditsiin soovitab alkoholimürgituse korral ja diureetikumina võtta värsket artišokkimahla. Vanasti jõid nad higilõhna vähendamiseks keetmisi ja hõõrusid neid kiilaspäisuse korral ka peanahasse. Artišokiteed on põletikuvastased ja avaldavad soodsat mõju seedetraktile.

Tänapäeval kasutatakse artišoki kasulikke omadusi farmaatsias. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seda urolitiaasi ja sapikivide raviks, samuti mõnede allergiavormide raviks. Selle ekstrakt vähendab teatud ravimite kasutamisel tekkivat toksilist toimet organismile.

Täna läbi viidud uuringud on näidanud artišoki järgmisi kasulikke omadusi:

    Maksa ja neerude puhastamine Seedimise parandamine Toksiinide eemaldamine soolestikust Veresuhkru vähendamine Aju vereringe parandamine Allergiasümptomite leevendamine Positiivne mõju naha, juuste ja küünte välimusele

Artišokiroogade eeliste maksimeerimiseks on kõige parem süüa valmistamispäeval..

Artišokk ei ole pikka aega säilitatud, see tumeneb kiiresti õhus. Toiduvalmistamisel võib kooritud köögivilja korraks asetada vette sidrunimahla või äädikaga. Rikkaliku mineraalkoostise tõttu (peamiselt kaaliumi- ja naatriumisisalduse tõttu) sobivad artišokiroad hästi kõrge happesusega inimestele. Samal põhjusel, madala happesusega, tuleks neid roogasid süüa ettevaatlikult..

Artišokk - ohtlikud omadused

Artišokis sisalduv polüfenool põhjustab sapi suurenenud tootmist. Seetõttu peaksid koletsüstiidiga inimesed kõigepealt pöörduma arsti poole. Samuti tuleks artišokit ettevaatusega kasutada madala happesuse ja madala vererõhuga inimestele, kuna selle omadus vähendab teadaolevalt vererõhku.

Pean ütlema, et mida noorem on köögivili, seda kergemini seeditav. Väikesi artišokke võib süüa ka toorelt. Kõigepealt tuleb keeta suuri köögivilju. Mida vanem köögivili, seda karmim kiud muutub. See võib põhjustada probleeme mao toidu seedimisega..

Artišoki kasvatamine

Artišokk kuulub mitmeaastaste köögiviljakultuuride hulka, mille eripära on see, et nad annavad kõige varem toodangut. Artišoki kasvatamiseks on mitu võimalust. Mitmeaastase kultuurina saab seda kasvatada meie riigi lõunapoolsetes piirkondades..

See mitmeaastane köögivili on kasvutingimustes, eriti kuumuses, väga nõudlik. Maandumisel antakse talle helge, külmade tuulte eest kaitstud koht, mis vabastatakse lumest teistest varem ja tal on aega hästi soojeneda. Enne istutamist tuleb koht hästi kaevata, palju sügavamale kui tavaliselt - umbes kaks kühvliga tääki. Siis tuleb mulda lisada orgaanilisi väetisi - artišokk vajab tõesti orgaanilist ainet. Kui muld on kehv, on soovitatav umbes hooaja keskpaiku teha täiendavat väetamist..

Artišoki kasvatamise meetodid

Seemnetest. See meetod sobib ainult meie riigi lõunapoolsetele piirkondadele. Seemnetest kasvatamise meetod pole nii populaarne, kuna see taim on väga nõudlik ega talu külma. Kõige usaldusväärsem meetod on seemikute meetod..

Seemikute abil. Selle meetodi abil saate köögivilja kasvatada üheaastase taimena. Kui teie kliimatingimustes on sooja perioodi vähemalt 90-100 päeva, on see meetod teile üsna sobiv. Selle arvutuse põhjal tuleks seemikute seemned külvata veebruari lõpus - märtsi alguses. Siis rõõmustab augusti lõpp - september teid esimese saagikoristusega. Tuleb tagada külmakaitse..

Vegetatiivsel viisil. Artišokki saab paljundada juurte lõhestamise teel. Selleks peate varakevadel täiskasvanud taimes hoolikalt terava noaga hoolikalt eemaldama oksad. Emataimest on võrse vaja eraldada alles pärast 3 täisväärtusliku lehe moodustumist. Iga selline haru tuleb istutada üksteisest umbes 1-1,5 m kaugusel.

Mõni istutab artišoki laste abiga. Selleks võetakse emataimena suurte lihakate õisikutega põõsas. Külgvõrsed lõigatakse ja istutatakse ükshaaval liivapotti. Seejärel viidi sooja kohta. Juurdunud artišokid istutatakse mulda mai alguses. Istutamisel tuleks neid veidi süvendada ja mulda tihendada..

Artišoki hooldus

Artišoki hooldus seisneb kastmises, kobestamises, umbrohtude eemaldamises ja söötmises.

Artišokk on niiskust armastav taim. Aedniku ülesanne on kasvatada õrna tekstuuriga köögivilja. Seetõttu mõjutab vesi selle köögivilja maitset väga. Suurte ja mahlaste pungade saamiseks kuival suvel tuleks artišokki kasta vähemalt 3 korda nädalas. Eriti lootustandva perioodi jooksul. Võib-olla on ütlematagi selge, et tekkivad pungad võivad ootamatute öökülmade poolt ebasoodsalt mõjutada..

Niiskuse säilitamiseks tuleb muld pärast jootmist multšida. Hoolimata asjaolust, et taim on niiskust armastav, ei tohiks juured mädaneda. Seetõttu peate istutamisel tagama hea drenaaži..

Muidu pole artišoki eest hoolitsemine nii keeruline. Efektiivne on lehekaste (lehtede pihustamine). Taim reageerib hästi puidutuhka, kaaliumkloriidi ja superfosfaati sisaldavale toitainete koostisele. Müügil on valmis toitainelahused, mis soodustavad taimestikku ja õitsemist.

Esimesel aastal artišokk õitseb harva. Õitsemine toimub tavaliselt teisel aastal suve lõpus. Lõikamine toimub taime õitsemise erinevatel etappidel. Kuna pungade valmimine on ebaühtlane, tuleb jälgida õitsemise ja koristamise protsessi. Signaal, et on aeg artišokk lõigata - ülemised kaalud hakkasid kergelt painutama. Kui õie ülaossa ilmuvad sinised kroonlehed, tähendab see, et vili on üleküpsenud. Neid artišokke ei tohiks süüa..

Lõikamata pungad on üllatavalt dekoratiivsed. Nad avanevad õrna sinise ohaka moodi õitega. Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades võib ühe põõsa saagikus ulatuda 30 artišokini. Järgmise aasta saagikuse suurendamiseks peate vältima pungade muutumist lilledeks..