Artišokk: taime foto, kirjeldus, kasvatamine, kasutamine, kasulikud omadused

Artišokk on hämmastav köögivili. Seda hinnatakse toitumisomaduste, maitse ja originaalsuse poolest. Kuid paljude jaoks on tänaseni mõistatuseks, mis taim see on - artišokk. See artikkel aitab teil sellest probleemist aru saada ja räägib ka köögivilja kasulikest omadustest ja sellest, kuidas seda oma aias kasvatada. Lisaks esitatakse foto artišokkitaimest küpsemise erinevates etappides..

Kirjeldus

Artišokk on taim, mis on perekond Astrov. Ajaloolised andmed näitavad, et seda kasvatati isegi Vana-Egiptuses, Roomas ja Kreekas. Nüüd on artišokk tavaline taim, mida leidub kõikidel mandritel (välja arvatud Antarktika).

Artišoki puuviljad on tõeline maiuspala, mida hinnatakse unustamatu maitse ja toitumisomaduste poolest. Siiski peetakse üllatavaks, et see kultuur on Austraalias ja Lõuna-Ameerikas nii laialt levinud, et seda peetakse seal tavaliseks umbrohuks..

Kõige sagedamini tarbitakse seda köögiviljana Itaalias, Hispaanias ja Ameerika Ühendriikides. Just neid riike peetakse suurimaks artišoki tootjaks (tarnijaks)..

See kultuur toodi Venemaale Peeter I ajal. Kuid neil päevil ei kasutatud artišokke toiduvalmistamisel, kuid taime kasutati eranditult esteetilise naudingu eesmärgil. Suured, kaunid artišokiõied pakkusid silmale rõõmu ja põhjustasid inimestes tõelist üllatust. Siiski on tõendeid selle kohta, et lõppude lõpuks sõi Peeter I taime vilju vastavalt arstide soovitusele. Talle kinnitati, et see köögivili aitab tal toime tulla kuseteede haigustega..

Toiduks sobivad taime puhkemata õisikud, millel on tihe soomused. Köögivilja viljad koristatakse erinevatel küpsusastmetel. Noori õisikuid süüakse värskelt ja keskmise suurusega puuviljad sobivad hästi konserveerimiseks, marineerimiseks, küpsetamiseks jne..

Artišoki kasulikud omadused

Kui Ameerika Ühendriikides viidi läbi uuringuid, milles analüüsiti enam kui 100 toidu antioksüdantide sisaldust, leiti, et artišokid olid nimekirjas kolmandal kohal ja võtsid seega ühe juhtpositsiooni. Väärib märkimist, et antioksüdandid on ained, mis suudavad toime tulla rakukahjustustega. Nad võitlevad teadaolevalt oksüdatiivse stressi vastu, mis on kogu keha elu jooksul moodustuvate vabade radikaalide poolt põhjustatud rakukahjustus..

Artišokk sisaldab palju kiudaineid. Nagu teate, võivad looduslikud toidukiud aeglustada toidust saadava suhkru (sh looduslike suhkrute) imendumist. Ja ka kiudained tagavad seedesüsteemi normaalse funktsioneerimise, puhastades selle toksiinidest.

Artišokk on üks juhtivaid köögivilju, mis sisaldab mingit tüüpi prebiootikume (ained, mis vastutavad soolestikus elavate kasulike mikroorganismide säilitamise eest). Nendel kasulikel bakteritel on omakorda positiivne mõju immuunsüsteemile. Seetõttu võime järeldada, et artišokkköögiviljal on ka tooniline omadus.

Artišokid sisaldavad kuni 4 grammi valku 100 g toote kohta. Valk koosneb aminohapetest ja seda leidub igas inimkeha rakus. Rasedad naised, lapsed ja noorukid vajavad kasvuks valku ning täiskasvanud peavad säilitama terveid rakke ja ehitama lihaseid. Lisaks on toitumisspetsialistide sõnul seda köögivilja soovitatav sportlastele ja taimetoitlastele, kuna just nende inimeste jaoks on keha küllastumine suure hulga valkudega väga oluline..

2015. aastal ajakirjas Plant Foods avaldatud katse- ja kliiniliste uuringute ülevaates leiti, et selle taime viljadel on maksa raviv toime. Selle põhjuseks on lehtedes leiduva suure tsinariini kontsentratsioon. Uuringud on näidanud, et see ühend detoksifitseerib maksa ja võib aidata maksarakke looduslikult taastada.

Arstid esitasid teooria, et artišokki on lubatud kasutada maksa, sapipõie ja seedesüsteemi loodusliku detoksikatsioonitootena..

2009. aastal avaldatud uuring näitas, et kontsentreeritud artišoki lehemahl vähendas oluliselt vererõhku. Lisaks on mitmeid teaduslikke uuringuid, mis näitavad, et artišokkitaimeekstrakt võib efektiivselt alandada halva kolesterooli kõrget taset..

Ülaltoodud andmete põhjal võime järeldada, et artišoki kasulikud omadused võivad pakkuda kogu kehale head tuge. Siiski on oluline meeles pidada, et iga toode on hea ainult siis, kui seda tarbitakse mõõdukalt. Tarbides seda köögivilja sageli ja suurtes kogustes, võite käivitada kehas mitmesugused ebasoodsad protsessid..

Sordid

Kokku on seda taime umbes 140 sorti. Neist inimtoiduks kõlbab aga ainult 40, ülejäänuid peetakse mittesöödavateks. Hispaania artišokk ja päris artišokk on kaks kõige sagedamini kulinaaria eesmärgil kasvatatavat.

SRÜ riikide aianduspoodides on alati saadaval järgmiste sortide seemned:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Lilla varakult".
  • "Ilus".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop pikk".
  • "Suur roheline".

Need on peamiselt imporditud valiku sordid. Kuid need on head igas kliimas..

Artišoki kasvatamine seemnetest

Selle taime iseseisev kasvatamine on täiesti lihtne. Siiski tuleb meeles pidada, et Kesk-Venemaal on vaja istutada mitte seemneid, vaid seemikuid avatud pinnasesse. Seemnetest pärit artišokk idandatakse eelnevalt (umbes 60–65 päeva enne aeda istutamist) temperatuuril umbes 25 kraadi.

Muld sobib kõige paremini seemnete idandamiseks, mis koosneb mätamaast, jõeliivast ja huumusest. Seemneid leotatakse esialgu 10 tundi, seejärel istutatakse need anumasse. Alguses peaks konteiner olema ruumis. Pärast esimeste idude ilmumist tuleb konteiner koos seemikutega 20-25 päeva külmikusse viia..

Selle aja möödudes tuleb seemikud tagasi tuppa viia (kus temperatuur peaks olema umbes 25 kraadi) ja lasta neil veidi kasvada. Nüüd on vaja arvestada olulise punktiga - kui enne avatud maa istutamist on veel piisavalt aega ja seemikutele on ilmunud tõelised lehed, peate seemikud eemaldama kohas, kus temperatuur on umbes 12 kraadi. Selline tingimuste muutus ei lase tal end välja sirutada. Tasub pöörata tähelepanu allpool toodud artišokkitaime fotole. Nii peaksid õiged istikud välja nägema.

Niipea kui seemikud on 60 päeva vanad ja igal seemikul on 4 lehte, on aeg istutada taim avatud pinnasesse. Neid soovitusi järgides saate seemikud "kõvaks teha" ja veenduda, et taim annab hiljem lisaks viljadele ka kvaliteetseid seemneid, mida saab tulevikus istutada täiesti kindlalt, et need idanevad ja vilja kannavad.

Taimede hooldus

Pärast seemikute maapinnale viimist on vaja jälgida mulla niiskust. Eriti algul, samal ajal kui juurdumisprotsess toimub. Pinnas peab kogu aeg olema mõõdukalt niiske.

Kogenud aednikud soovitavad kaks nädalat pärast istutamist taime kasta mineraalväetistega. Lisandina võib kasutada väetist ja sõnnikut.

Artišokkiaias on oluline muld lahti lasta ja umbrohud võimalikult sageli välja tõmmata. See võimaldab juurestikul saada maast võimalikult palju toitaineid..

Tuleb meeles pidada, et kui on soov saada suuri ja häid puuvilju, on taimele vaja jätta mitte rohkem kui kolm õisikut. Vastasel juhul on saak madalama kvaliteediga..

Korista

Niipea kui puuvilja soomused hakkavad avanema, tähendab see, et on aeg koristada. Peate lõikama jalalaba jalale, mille pikkus peaks olema umbes 4-5 sentimeetrit.

Tasub pöörata tähelepanu artišokkitaime fotole õitsemise ajal. Kui sellele ilmusid sellised lilled, siis on puuviljade söömine juba keelatud..

Ladustamine

Saagikoristatud saaki saate hoida jahedas kohas umbes ühe kuu jooksul. Selleks on kõige sobivam temperatuur 0–1 kraadi.

Ärge külmutage artišokit. Vastasel juhul kaotab see oma maitse, struktuuri ja vastavalt kõik kasulikud ained.

Ettevalmistus

Artišokki saab marineerida, hautada, praadida, kasutada erinevate kastmete alusena ja palju-palju muud. Selle toote ilu seisneb selles, et see on nii mitmekülgne, et kõik leiavad sobivaima viisi selle kasutamiseks..

Artišokkiroogade valmistamiseks tasub kaaluda lihtsamaid ja maitsvamaid viise..

Artišokk ja tomatisalat

Loputage artišokkivili jooksva vee all hästi, seejärel eemaldage kõvad lehed (tavaliselt kõige madalam soomuste kiht). Järgmisena peate vaheldumisi lõikama lehed ja lõigama need õhukesteks ribadeks.

Tomatid tuleb pesta, lõigata väikesteks kiiludeks, ühendada ühes mahutis ettevalmistatud artišokkidega, maitsestada oliiviõli ja soolaga. Soovi korral lisage salatile pikantsust kahe purustatud küüslauguküünega. Salatit tuleb külmkapis nõuda umbes 1 tund, seejärel saate seda lauale serveerida.

Artišoki omlett

Kõigepealt peate artišoki jooksva vee all pesema, eemaldage kõik karmid lehed. Järgmisena peaksite lõikama mõned lehed (ühe omleti portsjoni jaoks kulub umbes 3-5 lehte) ja hautama neid pannil, lisades 1 tl taimeõli umbes 5 minutit.

Klopi munad lahti, lisa sool ja lisa artišokkidele. Sellise omleti valmistamine ei võta kaua aega, kuid peate seda mõlemalt küljelt praadima, kuni ilmub ilus kuldne koor. Soovi korral piserdage valmis tassi ürtidega.

Järeldus

Olles õppinud, kuidas artišokk kasvab, kuidas see on kasulik, kuidas seda valmistada, võite mõelda, kuidas istutada selle taime istandus ja oma aed. Kui taime istutamise võimalust pole, siis pole see oluline, sest see köögivili pole enam haruldus ja seda võib leida paljudest suurtest supermarketitest või turgudelt..

Olles näinud, kuidas artišokkitaim fotol välja näeb, on seda juba raske mitte ära tunda. Kui teil on õnn temaga sisseoste tehes juhuslikult kokku saada, peaksite selle kõhklemata ostma ja palun oma perele uskumatult originaalse maiusega..

Artišokk - raviomadused ja vastunäidustused

Artišokk on rohttaim, mis kuulub Asteraceae perekonda. See köögivili
toiduvalmistamisel populaarne, toiduks sobivad noored lilled ja juba moodustatud käbid.
See puhastab keha toksiinidest, kiirendab ainevahetust ja parandab immuunsust. seega
seda kasutatakse sageli traditsioonilise meditsiini retseptides.

  1. Mis see on?
  2. Keemiline koostis
  3. Miks artišokk on teie jaoks hea??
  4. Kasu maksale
  5. Salendav kasutamine
  6. Taimne ravim
  7. Väljavõte
  8. Kapuuts
  9. Tabletid
  10. Kapslid
  11. Kahju ja vastunäidustused
  12. Artišoki kasvatamise meetodid
  13. Artišoki hooldus
  14. Artišoki rakendus
  15. Eneseraviks
  16. Kosmetoloogias
  17. Artišoki retseptid
  18. Salat
  19. Kleepige
  20. Taimne tee

Mis see on?

Artišokk on suurte õisikutega mitmeaastane taim. Tema kodumaa on kõik Vahemere, Lõuna-Euroopa ja Põhja-Aafrika riigid. On teada, et artišoki kasvatamine toimus juba enne meie ajastut. Koonuse alumised lihavad osad sobivad toiduks. Artišoki õied on sinised või lillad, nende läbimõõt on kuni 25 sentimeetrit. Nad õitsevad juuni keskel või juulis. Taimeliike on umbes 140, kuid neist 40 kasvatatakse sihipäraselt.

Artišoki ainulaadne omadus on selle täielik seeduvus. Diabeediga patsientidel soovitatakse garneering selle tootega asendada. Ekstrakti kasutatakse traditsioonilises meditsiinis aktiivselt. Samuti valmistatakse artišokist palju rahvapäraseid ravimeid..

Keemiline koostis

Artišokk on kasulike elementide rikas toode. Nad kõik toetavad inimeste tervist. Artišoki lehed sisaldavad palju eeterlikke õlisid. Just nemad annavad taimele peene maitse. See on madala kalorsusega toode (sõltuvalt küpsusest 30–47 kcal / 100 grammi). Toiteväärtus 100 grammi kohta on järgmine:

NimiSisu grammides
Süsivesikud10.51
Rasvad0,15
Valk32,7
Toidukiu5.4

Toiduks sobivad ainult korvi alumised osad. Iga üksiku taime keemiline koostis võib olla veidi erinev - seda mõjutab küpsemisperiood, konkreetne taimesort. Artišokkis sisalduvate toitainete hulgas eristatakse naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi ja palju muud. Samuti sisaldab taim vitamiine:

  • B9 ehk folaat - parandab närvisüsteemi toimimist;
  • C ehk askorbiinhape on võimas antioksüdant;
  • B1 ehk tiamiin eemaldab kehast kogunenud toksiinid;
  • B2 ehk riboflaviin on siseorganite töö jaoks oluline ensüüm;
  • B6 ehk püroksiin - parandab valkude imendumist;
  • K - vajalik valkude sünteesiks.

Vahemere piirkonna elanikud väidavad, et artišokk sisaldab suures koguses afrodisiaakumit. Samuti võib see toode mõjutada sündimata lapse sugu. Prantsusmaal oli mõnda aega keelatud selle taime kasutamine naistel. Arvati, et taimel on võimas afrodisiaakum..

Miks artišokk on teie jaoks hea??

Paljud üritavad endiselt ravida rahvapäraste meetoditega. Ja artišokk on nende jaoks väga populaarne toode. Teadlased on uurinud taime raviomadusi. Neil õnnestus kindlaks teha, mis on selle kasu ja kahju. Sellel on kasulikud omadused:

  • Kaitsta toksiinide eest;
  • Vältida kasvajate teket;
  • Tugevdada immuunsust;
  • Aju kiirendamine;
  • Taastada ainevahetus;
  • Parandage kaltsiumi imendumist;
  • Seedetrakti töö taastamiseks;
  • Puhasta maks toksiinidest;
  • Normaliseerige kolesterool.
  • Kaitseb maksa. Toode on tugevaim looduslik hepatoprotektor. On teada, et selle taime ekstrakti abil saab maksapuudulikkust ravida isegi kaugelearenenud staadiumis..
  • Normaliseerib ensüümide ja mõnede hormoonide tootmist. Tänu ainulaadsele vitamiinide ja orgaaniliste hapete komplektile taastatakse kehas bilirubiini ja kolesterooli tootmine. Kõik see mõjutab positiivselt glükeemilist ainevahetust ja vere glükoosisisaldust..
  • Kiirendab sapi tootmist ja väljavoolu. Artišoki keemilises koostises on umbes 7-8% tsinariini ja muid kibedaid komponente. Just nemad aitavad kaasa sapi tootmisele ja selle eemaldamisele seedetraktis. See artišoki omadus takistab kivide moodustumist..
  • Takistab põletikulise protsessi arengut. Sarnase omaduse pakuvad flavonoidid. Enamik neist leidub noortes puhkemata pungades. Artišokk aitab vähendada hepatiidi põletikulist protsessi ja selle taime lehtedest pärit tee leevendab ebamugavusi maohaavandite või gastriidi korral..
  • Normaliseerib vere kolesterooli ja karbamiidi taset. Artišokk sisaldab fosfaate, mis seovad kahjulikke komponente ja eemaldavad need kehast.
  • Taastab vee ja soola tasakaalu kehas. Sellel taimel on võimas diureetiline toime. Nendest lehtedest pärit väike kogus teed aitab kiiresti soolasid eemaldada ja püsivast tursest vabaneda..
  • Võitleb düspeptiliste häiretega. Väga sageli soovitavad arstid seedetrakti ensüümide tootmise taastamiseks lisada artišoki terapeutilisse dieeti. Seetõttu kasutatakse taime aktiivselt kõhukinnisuse, puhitus, iivelduse ja oksendamise korral..
  • Taastab keha pärast dehüdratsiooni. Artišoki pungades ja pungades on palju kaaliumi ja naatriumi. Sel põhjusel aitab selle taimega valmistatud tee raske dehüdratsiooniga toime tulla. Seda jooki soovitatakse tarbida pärast alkoholimürgitust..

Kasu maksale

Artišokk on taim, millest on palju kasu ka kogu seedetraktile ja maksale. Selle tegevus on järgmine:

Salendav kasutamine

Artišokk on üks väärtuslikumaid taimi. Seda kasutatakse immuunsuse tugevdamiseks. See eemaldab kiiresti kogunenud toksiinid ja toksiinid, taastab ainevahetuse. See on ka suurepärane diureetikum ja rasvapõletaja. On tõestatud, et see ravimtaim soodustab lipiidide kiiremat töötlemist.

Artišokk ei lahusta rasvu, kuid töötleb neid nii, et need kergemini kehast lahkuksid. See taim sisaldab suures koguses kiudaineid, mis puhastavad seedetrakti väljaheidetest. Artišokk sisaldab ka magneesiumi, kaaliumi ja B1-vitamiini, mis panevad keha kaalust alla võtma. Kui saate seda toodet oma dieeti sisse viia, saate neist lisakilodest aeglaselt ja kindlasti vabaneda..

Taimne ravim

Rikka keemilise koostise tõttu on artišokk populaarne nii rahvameditsiinis kui ka traditsioonilises meditsiinis. See on paljude ravimite alus. Sageli valmistatakse artišokist meditsiinilisi preparaate maksa taastamiseks või kehakaalu langetamiseks..

Väljavõte

Artišoki ekstrakt on väärtuslik toode, mis on ette nähtud maksa ja sapi sekretsiooni elundite raviks. Toode sisaldab mikroelemente, mis on vajalikud keha täielikuks toimimiseks. Puhas ekstrakt on roheline pulber. Taim kuivatatakse ja purustatakse põhjalikult. Saadud pulber pakitakse 0,5-1 grammi. Need osad on ette nähtud lahustamiseks soojas vees. Peate neid võtma hommikul ja õhtul söögi ajal 10-12 päeva..

Kapuuts

Artišoki ekstrakt on paks must vedelik. See saadakse pärast pikaajalist kokkupuudet kõrgel temperatuuril taimel. Kapuuts on ette nähtud vees lahustamiseks. Piisab ainult järgida järgmist algoritmi:

  1. Lahustage kapuuts vees proportsioonides.
  2. Segage lahus hoolikalt.
  3. Võtke saadud toodet 3 korda päevas pool tundi enne sööki.

Valmis ravimit hoidke külmkapis kuni üks päev. Ravi kestus on 10 päeva. Keha saab kasulikke elemente.

Tabletid

Väga sageli võib artišoki leida tablettidest. Need toidulisandid kiirendavad sapi tootmist, omavad diureetilist toimet ja seetõttu kasutatakse neid maksahaiguste raviks. Tavaliselt sisaldab 1 tablett toimeainet 590 mg. Neid on soovitatav võtta koos toiduga:

  • Täiskasvanud - 2 tabletti 2 korda päevas;
  • Lapsed - 1 tablett 3 korda päevas.

Sellise ravi kestus peaks olema üks kuu. Paljud arstid soovitavad võtta ravimit "Hofitol", mis põhineb artišokil. Toode imendub kehas hästi, sellel on võimas taastav toime maksale.

Kapslid

Farmakoloogilisel turul on piisavalt artišokikapsleid. Kõige populaarsemad on artišokkiekstrakt. Nad parandavad soolestiku tööd, taastavad keha pärast mürgitust. Selliseid kapsleid on soovitatav võtta 1 tükk kolm korda päevas koos toiduga. Kui ilmnevad esimesed allergilise reaktsiooni tunnused, tuleb tarbimine lõpetada..

Kahju ja vastunäidustused

Kõik ei saa artišokit kasutada. See on vastunäidustatud mao suurenenud happesuse, hüpotensiooni, sapipõie kivimite korral. See aeglustab eritussüsteemi tööd, seetõttu on see keelatud kroonilise neerupuudulikkuse korral, samuti allergia toote enda suhtes. Samuti ei tohiks seda kasutada rasedad, imetavad naised ja lapsed. Mõnikord ei salli keha artišoki õisikuid hästi. Sellisel juhul võivad esineda järgmised kõrvaltoimed:

  • seedehäired;
  • äge kõhuvalu;
  • puhitus;
  • kõrvetised;
  • iiveldus ja oksendamine.

Pidage meeles, et artišoki söömine toob harva kaasa kõrvaltoimeid. Kõige sagedamini eelneb sellele selle taime ekstrakti üleannustamine. Jälgige artišoki kogust - ja ükski kõrvaltoime teid ei haara.

Artišokit ei ole soovitatav toorelt tarbida. Magu ei pruugi hakkama saada jämeda toidukiuga. Samuti ei saa te valmistada juba avatud pruuni väljundit - see sisaldab kahjulikke eeterlikke õlisid. Värsket taime saate külmkapis hoida kuni nädala - pärast seda perioodi hakkab see koguma ebameeldivat lõhna ja kahjulikke aineid.

Artišoki kasvatamise meetodid

Artišoki kasvatamine on piisavalt lihtne. See on varajase küpsemisperioodiga mitmeaastane köögiviljakultuur. Nende seas on mitmeid võimalusi kasvamiseks:

  • Seminal. Lihtsaim viis, sobib ainult lõunapoolsetele piirkondadele. Taim ei talu külma, mistõttu pole tal alati küpsemist aega.
  • Seemik. Artišoki kasvatamine üheaastase kultuurina. Seemned külvatakse veebruaris-märtsis ja esimesed viljad saab augustis.
  • Taimne. Artišokk ehitab üles võimsa juurestiku, mida saab jagada. Kõik tuleb teha varakevadel.
  • Lapsed. Emataimelt võetakse õisikutega põõsas, mille järel võrsed lõigatakse ja istutatakse potti. Mõne aja pärast juurduvad nad ja saavad täieõiguslikeks põõsasteks..

Artišoki hooldus

Artišoki eest hoolitsemine on üsna lihtne, see seisneb kastmises, kobestamises, regulaarses söötmises ja umbrohu eemaldamises. Tuleb meeles pidada, et see on niiskust armastav taim. Peene tekstuuri saamiseks on vaja kasta vähemalt 3 korda nädalas rohke veega. Eriti oluline on seda teha pungade asetamise ajal..

Maapinnast niiskuse aurustumise aeglustamiseks tuleb see hoolikalt multšida. Samal ajal ärge artišokki liiga palju täitke - nii saate juurestikku segada. Ärge unustage istutamisel tagada hea drenaaž. Korrapäraselt tehke lehestikku, lisage puutuhka, kaaliumkloriidi või superfosfaati.

Artišoki rakendus

Seda taime hinnatakse toidu, rahvameditsiini, kosmetoloogia eesmärkidel. Suur populaarsus tänu oma tervendavatele omadustele.

Eneseraviks

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse artišokit järgmiselt:

  • Maksa taastamiseks ning sapi aktiivsemaks tootmiseks ja väljavooluks kasutatakse õisikute keetmist. Selleks võetakse 40 grammi lillede jaoks 1 liiter keeva vett, pärast mida segu infundeeritakse 1 tund. Enne sööki peate võtma klaasi 3 korda päevas.
  • Artišokkilehe tee (20 grammi liitri keeva vee kohta) aitab parandada seedimist, leevendada kõhukinnisust, iiveldust.
  • 50 grammi õisikute kontsentreeritud mahla aitab impotentsust ravida. See toode aitab ka soor ja stomatiit..
  • Stimuleerige juuste kasvu. Ained takistavad kadu, aktiveerivad sibulate tööd. Toode jäetakse pärisnahale 2-3 tunniks, misjärel see pestakse rohke veega.

Kosmetoloogias

Artišokk on populaarne kosmeetika- ja hooldustoodete tootmisel. Toimeained kiirendavad pärisnaha taastumist, omavad vananemisvastast toimet. Artišokist saate kodus kosmeetikat valmistada. Segage selle taime õisikute viljaliha oliiviõli ja sidrunimahlaga, seejärel kandke näole ja laske 10-15 minutit. 1 tilga taimemahla lisamine kreemi või maski portsjonile aitab teil saada täiendavat kasu..

Artišoki retseptid

Pungad ja lihavad kroonlehed on söödud. Artišokk täidetakse aktiivselt, marineeritakse, soolatakse, kasutatakse teiste roogade täidisena. Seda saab kasutada liha lisandina.

Salat

Artišokisõbrad armastavad seda taimesalatit väga. Selle valmistamiseks vajate 2 õisikut, 4 supilusikatäit oliiviõli, 1 - sidrunimahla, 100 grammi rukolat, päikesekuivatatud tomateid. Kaunistuseks võtavad nad ka veiniäädikat ja 70 grammi oliive. Lisage maitse järgi soola.

  1. Lõika artišokist lill, vars ja pealmised tumedad lehed. Loputage hoolikalt.
  2. Keetke vesi sidrunimahlaga, lisage artišokk ja keetke 30 minutit.
  3. Loputage ja kuivatage lehed. Pange need suurele taldrikule..
  4. Lisa päikesekuivatatud tomatid.
  5. Sega oliiviõli veiniäädika, soolaga, pane kõik taldrikule.
  6. Naudi oma einet!

Kleepige

Selle taime pasta valmistamiseks vajate 4 õisikut, 6 oliivideta õli, õli, sidrunimahl, parmesani juust, peeneks hakitud küüslauk. Need koostisosad kastetakse segistisse ja jahvatatakse põhjalikult. Kui mass on liiga paks, võite lisada veidi keedetud vett.

Taimne tee

Vietnami artišokkitee valmistamiseks on vaja lehti, varsi ja juuri. Jook osutub mõrkjaks, kuid tervislikuks. See sisaldab suures koguses vitamiine, inuliini. Teel on immunostimuleeriv, regenereeriv, hüpertensiivne ja muu toime.

Kui te pole kunagi proovinud artišokit, mille kasulikud omadused on lihtsalt üllatavad, proovige kindlasti selle abil valmistada lisand. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik..

Artišokk

Artišokk on suurte õisikutega Asteraceae perekonna rohttaim, mille alumisi lihaseid osi kasutatakse toiduks. Artišokk on taime puhkemata õienupp, mis koosneb suurtest lihakatest soomustest. Artišoki kodumaa on Vahemeri. Praegu on köögivili Ameerikas (eriti Californias) väga populaarne, kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania kolonistid..

Toiduvalmistamisel kasutatakse ka väga noori pungasid - õisi ja hiljem - käbisid..

Väikesed pungad sobivad ideaalselt eelroogade jaoks, keskmise suurusega artišokid hautamiseks ja praadimiseks. Artišoki värske süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need sobivad suurepäraselt riisitoitude juurde, näiteks Itaalia risotto juurde.

Tooresena maitseb artišokk nagu valmimata pähkel.

Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte letargilised ega liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, sest söögilaual leiab oma koha mis tahes suurune köögivili.

Artišoki kasulikud omadused

Värske artišokk sisaldab (100 g kohta):

Kalorid 47 Kcal

VitamiinidmgMineraalidmg
Vitamiin B434.4Kaalium, K370
C-vitamiin11.7Naatrium, Na94
Vitamiin B31.046Fosfor, P90
Vitamiin B50.338Magneesium, Mg60
E-vitamiin0,19Kaltsium, Ca44
Täielik kompositsioon

Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.

Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja rauasooli, fosfaate. Artišokk sisaldab palju C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiini, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiin-, kiniin-, kloorgeen-, glükool- ja glütseriinhapet.

Mähise välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis muudavad artišoki hea maitse..

Taime õisikutes ja muudes osades on väga väärtuslikke aineid: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsünariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokit kasutatakse värskes, keedetud ja konserveeritud toidus. Sellest valmistatakse kastmeid, kartuliputru. Selle siniseid õitsvaid lilli saab kasutada pühade laua kaunistamiseks.

Artišokit peetakse hästi imenduvaks dieettooteks ja seda soovitatakse suhkruhaiguse tärklise asendajana.

Isegi Katariina II ajal soovitasid arstid artišokki podagra ja kollatõvega patsientidele. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on kindlaks tehtud, et artišokkiekstrakt aitab hästi ära voolata maksa ja neere, millel on võtmeroll keha puhastamisel erinevatest mürgistest ainetest..

Artišoki lehtedest ja juurtest valmistatakse preparaadid tinktuuride, mahlade ja dekoktide kujul.

Lehtede ja petioolide keetmine vähendab kolesterooli ja kusihappe sisaldust veres, aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vanas Kreekas hõõruti kiilaspäisuse tõttu artišokimahla pähe. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaaljõu suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).

See on kasulik ka alkaloidide, uriinipeetuse ja vesitõve korral ning vähendab higilõhna. Meega segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks lastel stomatiidi, soo, keele pragude korral. Maapealsetest osadest pärinevad vietnamlased teevad portsjonite kaupa toiduteesid, millel on meeldiv aroom, leevendavad seedetrakti limaskestalt kiiresti põletikulisi protsesse.

Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolitiaasi ja sapikivide, kollatõve, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme langus.

Rahvameditsiinis kasutatakse artišokki ka sapikivitõve, urtikaaria, psoriaasi mõnede vormide ja ekseemi raviks. Artišokk on ateroskleroosiga eakatele väga kasulik.

Artišoki ekstrakt vähendab teatavate ravimite toksilist toimet maksale.

Artišokiroogi tuleks alati süüa valmistamispäeval..

Värske artišokk tumeneb säilitamise ajal, kuid seda saab vältida, kui kastetud köögivilja äädika või sidrunimahlaga vette uputada. Artišokkide koorimine nõuab teatud oskusi. Selleks murdke esmalt välised jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehtede alla jäänud villid maha ja teie käes on kõige maitsvam - lihakas südamik. Muidugi saab puhastusprotseduuri vältida purkidest eelnevalt valmistatud konserveeritud artišokkide abil..

Artišokiroad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab märkimisväärses koguses kaaliumi- ja naatriumsooli, millel on tugev leeliseline toime. Kuid maomahla madala happesuse ja madala vererõhuga gastriidi korral ei tohiks artišokki süüa. Seda soovitatakse kasutada ka ateroskleroosi arengu ennetamiseks. Maksa- ja sapiteede haiguste korral võetakse lehtede ja artišoki mahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord värskete munakollastega korvide keetmist..

Artišoki ohtlikud omadused

On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis aitab suurendada sapi sekretsiooni. See omakorda soovitab seda kasutada ettevaatusega neil, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired..

Samuti võib artišoki kahjustus sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja võib süüa toorelt, kuid suurt tuleb kuumtöödelda, sest Taime vananedes muutuvad taime kiud kõvaks ja maos raskesti seeditavad. Kui köögiviljakorv on juba avanenud ja lehed on omandanud pruuni tooni, on see signaal, et köögivili ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul, pärast mida hakkab see ümbritsevast keskkonnast ebameeldivat lõhna ja niiskust imama..

Artišokk aitab vererõhku langetada, seetõttu peaksid madala vererõhuga inimesed hoiduma selle tarbimisest..

Kuidas artišokit kasutada, et sellest parimat saada?

Seal on üks vana legend, mis räägib, kuidas Vana-Kreeka jumal Zeus armus surelikus tüdrukus Kinaras ja viis ta Olümposse. Ta ei saanud koju tagasi pöörduda, ainult et ta oli oma ema järele väga koduigatsus ja läks Äikesele sõnakuulmatult koju. Zeus oli oma kallima peale vihane, viskas ta Olümposelt välja ja muutus artišokiks. See artikkel keskendub sellele, mis on artišokk ja kuidas see on kasulik.

Mis on artišokk?

Vastus küsimusele, mis see on - artišokk on lihtne: seda sõna kasutatakse Asterite perekonna taime tähistamiseks. See kasvab Hispaanias, Itaalias, Kreekas, Prantsusmaal. Õitsemise ajal avanevad sellel taimel väga suured pungad ja välimuselt võib see osaliselt välja näha ohakas või takjas.

Söömiseks sobivad just need artišokiõied, mis pole õitsenud. Nad on nagu männikäbi, ainult rohelised. Mitte suurem kui oranž, kuid mõnikord väiksem. Need koonused maitsevad nagu pähklid, eriti kreeka pähklid ja mõned võrdlevad neid isegi keedetud spargliga. Kuid on ka mõned rohtsed noodid..

Võttes aimu, mis on artišokid ja kuidas nad välja näevad, on nime tõlge ise vähem huvitav. Ladina keeles tähendab see "koera". Üks selgitus väidab, et käbikihi kaalud sarnanevad koerahammastega..

Nii kasvab artišokk

Kasulikud ja meditsiinilised omadused tervisele

Nüüd on vaja välja selgitada, millised kasulikud omadused sellel taimel on, kas on vastunäidustusi. Ja artišoki kasulikkus kehale on oma kaaluga..

Kasu maksale

Artišokk on maksa jaoks kasulik ka see, et see aitab sapi eritada, normaliseerib ainevahetust ja alandab halva kolesterooli taset. Kuna taimsetel ravimitel on diureetilised omadused, on sellel hea mõju maksa enda toimimisele..

Taimes sisalduvad vitamiinid omavad kumulatiivset toimet, millel on positiivne mõju hormoonide tootmisele. Miks artišokk on ka kasulik: tänu sellele märkimisväärne maksa puhastamine ja kogu immuunsuse tugevdamine.

Salendav rakendus

Arvestades artišokkide kasulikkust ja kahjulikkust organismile, sobivad need liigse kaalu probleemi lahendamiseks. Mõjutades maksa, normaliseerib taim ainevahetust, mis viib kehakaalu languseni.

Puljongi ja õhtusöögi keetmine korraga

Sel viisil valmistatud artišokkitaim sisaldab rikkalikult kasulikke omadusi, mis on hea mitte ainult ülekaalust vabanemiseks, vaid ka kogu kehale:

  1. Alustuseks valatakse vesi pannile (0,5 l), seejärel lisatakse taim sinna (2 tükki).
  2. Küpseta pistikupesasid, kuni need on pehmed.
  3. Seejärel tuleb taim pannilt eemaldada. Kui täidate selle oliiviõli või õunaäädikaga, saate väga hea õhtusöögi..
  4. Ma joon kogu päeva jooksul pannile jäänud puljongit.

Maitsev smuuti

  1. Artišokk keedetakse potis.
  2. Mõne aja pärast on vaja taim juba pehmeks muutunud pannilt välja saada.
  3. Seejärel jahvata blenderis keedetud koonus, kaks ananassiviilu ja neli mandlit.
  4. Järgmine samm on klaas vett, milles taime keedeti, ja sidrunimahl. Poole sidruni võtmisega saate seda ise pigistada.
  5. Smuutit segatakse.

Artišokkijoogi joomine kaalulangetamiseks, eelistatavalt hommikul.

Smuutisse võib lisada veidi spinatit ja purustatud jääd

Ebatavaline kokteil

  1. Keeda taim.
  2. Seejärel lisage näputäis ingverit ja punast Cayenne'i pipart.
  3. Kuumuta keemiseni ja eemalda siis tulelt.
  4. Lase jahtuda.
  5. Segage ettevalmistatud koostisained segistis puljongi lisamisega (pool klaasi piisab).
  6. Serveeri lauale kokteile.

Kuidas artišokki süüa?

Paljud inimesed on mures, kuidas artišokit õigesti süüa - see on üsna lihtne: keedetud artišokki süüakse kätega, mitte kahvliga. See on päris huvitav. Punn asub vasakus käes ja parem saab üksteise järel kaalud vabalt näpistada. Kuid selle taime südamikku peetakse kõige maitsvamaks. Seda saab eraldada noa või kahvliga..

Teades, mis on artišokk, peaksite ka välja selgitama, kui ulatuslik on selle kasutamine toiduvalmistamisel. Toiduks sobivad mitte ainult keedetud taimed. Neid saab vabalt toppida, marineerida, soolata ning kasutada ka omlettide ja pirukate täidisena. Kui meistriteoste loomiseks pole aega, siis lihtsalt keetke see ja serveerige riisi või ürtidega. Käbid pole külmunud, vastasel juhul kaotavad nad oma kasulikud omadused.

Itaalias meeldib neile seda taime tavaliselt pitsa valmistamiseks kasutada. Roomas on üks retsept eriti populaarne: artišokk on praetud, juudi stiilis. Itaallased ühendavad männikäbi meelsasti pune, riivjuustu, saiapuru, küüslaugu, vorsti või singiga. Tuleb välja väga hea täidis. Horvaatid teevad sama. Kreeklased hautavad artišokkitaime kartuli ja lihaga, hispaanlased küpsetavad aga hea meelega taimest munatortilju ja grillimist.

Täidetud artišokk leivapuruga

On mitmeid muid toite, millega saate süüa teha:

  • šampinjonid;
  • sidrun;
  • Granaat;
  • viinamarjad;
  • tomatid;
  • sibul;
  • porgand;
  • roheline hernes;
  • spinat;
  • oliivid;
  • till;
  • basiilik;
  • piparmünt;
  • Parmesan;
  • kanamunad;
  • rukola;
  • kreem.

Proovime süüa artišokist midagi maitsvat ja ebatavalist.

Salat

  1. Alustuseks puhastatakse muhk kaaludest ja leheroots ise lõigatakse neljaks osaks.
  2. Kõike piserdatakse sidrunimahlaga.
  3. Koorest ja seemnetest kooritakse apelsin. Puuviljal on vaja anda mahla.
  4. Saadud mahl valatakse täiendavasse kaussi.
  5. Šalottsibul purustatakse ja lisatakse apelsinimahlale.
  6. Valage siia pool magustoidulusikat sidrunimahla, musta pipart (jahvatatud), kaks suurt supilusikatäit oliiviõli ja soola.
  7. Mass vahustatakse.
  8. Artišokki kaunistatakse järelejäänud apelsinimassiga, hunnik rukolat, männipähklitega.
  9. Nõu valatakse sidrunimahla kastmega.

Köögiviljasalat marineeritud artišokkidega

Kleepige

  1. On vaja võtta neli koonust, lõigata nende pealsed, petioles ja okkad.
  2. Ülejäänud osa täidetakse veega, lisatakse sidrunimahl. See on vajalik, et taim ei tumeneks..
  3. Lõigatud tükid saadetakse potti keeva veega, mis tuleb soolata.
  4. Keeda umbes viisteist minutit.
  5. Seejärel pange kurn.
  6. Haki šalottsibul ja lõika kurnataimed eelistatavalt õhukesteks viiludeks.
  7. Prae sibul laias kastrulis oliiviõlis ja lisa minuti pärast sellele artišokk.
  8. Keeda minut.
  9. Seejärel pange 320 g pastat ja valage puljong, milles küpsetati artišoki ürdi karmid osad. Pasta peab olema täielikult kaetud.
  10. Kui pasta on valmis, kaunista riivitud parmesaniga..

Teades, mis taim see on - artišokk, tasub arvestada, et tooreid tooreid tohib süüa vaid siis, kui need on väikesed.

Imetavad naised, alla 12-aastased lapsed, kellel on artišokitoitudest mõned maksapatoloogiad (see kehtib teede ja isegi taimsete ravimite kohta), tuleks ära visata.

Kuidas taimest teed juua?

Artišokkitee pole meie riigis eriti populaarne, nagu näiteks must pikk tee või roheline tee. Ja kõik sellepärast, et pole nii tuttav. Artišokkitee eelised on aga erinevad:

  • see hoiab ära neerudes, sapipõies ja maksas esinevad nakkused;
  • aitab kõrvaldada iiveldust, kõrvetisi ja puhitus;
  • puhastab nahka.

Teed saab müüa teekottides. Sellisel juhul pruulige üks kott klaasi kuuma veega (mitte kõrgem kui 70 kraadi) ja jäta umbes kolmeks minutiks seisma.

Valmistatud artišoki tee

Müügil on ka puhas artišokk-koonusvaik. Tavaliselt on see briketi kuju, mille sisse on peidetud plastiliiniga sarnane paks must mass. Kõik ostjad ei mõista, kuidas sellist artišokit õigesti juua. Selles pole aga mingeid raskusi, parem on brikett pruulida keraamilistes anumates. Kuidas seda tehakse:

  1. 4 osa vaiku lisatakse kuumale veele (200 ml).
  2. Kõik on piitsutatud.
  3. 5 minuti pärast sõelutakse teed.
  4. Tee on mõru, seetõttu on parem lisada sellele suhkrut või looduslikku mett.

Kui pruulite artišoki infusiooni koos rohelise teega, osutub see palju maitsvamaks..

Kasutamine ravimvormides

Artišokk on nii tervislik, et sellest valmistatakse ravimeid ja seda mitmesugusel kujul.

Väljavõte

Artišoki ekstrakti kasutatakse aktiivselt maksa, samuti sapi eritumise organite raviks. Sellise artišokkpreparaadi kasulikkus tervisele on see, et see sisaldab keha jaoks olulisi mikroelemente: pektiini, mineraalsooli, polüsahhariide, orgaanilisi happeid.

Puhas ekstrakt on tavaliselt oliivivärvi pulber. Selle tootmiseks purustatakse ja külmkuivatatakse taime juur rosett. Seda pulbrit leidub paljudes tuntud ravimites..

Kasutusjuhendi kohaselt lahustatakse artišokkiekstrakt soojas vees või pestakse lihtsalt annuses 0,5-1 g. Seda tehakse söögi ajal või pärast seda, tavaliselt kaks korda päevas. Ja nii kümme või kaksteist päeva.

Kapuuts

Artišokkiekstrakt on must vaik, mida hoitakse teatud temperatuuridel. Enne kasutamist tuleb ravim lahjendada vees. Seda tehakse nii:

  1. ¼ osa vaigust lahustatakse kuumas vees. Peate võtma kaksteist lusikat vett.
  2. Võtke saadud lahus kolm korda päevas enne sööki, eelistatavalt kolmkümmend minutit.
  3. Ülejäänud osa peaks olema külmkapis.

Kapoti eeliseks on see, et see sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid kui pulbri kujul olev toode..

Vietnami artišoki ekstrakt

Tabletid

Artišokk on tablettidena. Võib-olla on see üks levinumaid farmakoloogilisi sorte. Neid tablette kasutatakse maksahaiguste raviks, neil on diureetiline ja kolereetiline toime. Peetakse toidulisandiks.

Üks tablett sisaldab 590 mg looduslikku ekstrakti. Ravimit tuleb võtta koos toiduga, väikese koguse toiduga. Täiskasvanud joovad kaks tabletti kaks korda päevas. Alla 12-aastased lapsed, üks tablett neli korda päevas. Kursuse kestus on täpselt üks kuu.

Võite pöörata tähelepanu ka Hofitoli tablettidele. Ravim imendub kehas hästi, mõjub hästi maksale ja sellel on minimaalne arv kõrvaltoimeid. Kivide olemasolu korral sapipõies tuleks "Hofitoli" kasutamisest loobuda.

Kapslid

Seal on mõned päris head kapslid, millele on lisatud artišokk "Artišoki ekstrakt", millel on soolestikule kasulik mõju. Samuti kasutatakse seda toidulisandit kehamürgituse korral, kuna see toetab maksa ja selle võõrutusfunktsiooni. Muuhulgas on kapslid head abilised pohmellivastases võitluses..

Toidulisandit võetakse koos toiduga, kolm kapslit päevas. Allergilise reaktsiooni või maksapuudulikkuse korral on parem kapsleid mitte võtta.

Tavaliselt on see ravim ette nähtud seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamiseks. Lisandit ei peeta peamiseks ravimiks, millega saate täielikult ravida.

Artišoki ekstraktil põhinev toidulisand

Kasulik video

Toiduvalmistamisel leitakse mõnikord kõige ebatavalisemaid koostisosi, millel on huvitav maitse ja rikkalik toiteväärtus. Artišoki võib neile õigustatult omistada, kuna see pole Venemaal eriti populaarne ja ainult Hispaania ja Itaalia kööki armastavad inimesed tunnevad seda:

Artišokkide kasvatamine: kõik sortide ja põllumajandustehnoloogia kohta

Artikli lisamine uude kogusse

Artišokk on mitmeaastane taim, mis näeb välja nagu ohakas, ainult palju suurem, millel on palju kasulikke omadusi. Üle tuhande aasta on inimesed seda kasvatanud köögivilja-, dekoratiiv- ja ravimtaimena. Eriti armus artišokkide järele Prantsusmaal.

Kuid Venemaa avatud ruumides on artišokid endiselt haruldased külalised, kuigi neid saab harida mitte ainult lõunapoolsetes piirkondades, vaid ka keskmises sõidureas. Selle puhkemata õienuppude hea saagi saamiseks (neid kasutatakse toiduks) peate teadma mõningaid selle põllukultuuri kasvatamise nõtkeid ja looma selleks sobivad tingimused.

Artišokk, mis see taim on

Artišokk (Cynara scolymus L.) kuulub Asteraceae perekonda. Tema "sugulaste" hulgas pole mitte ainult eelmainitud ohakas, vaid ka võilill ja päevalill.

Selle nime päritolust on mitu versiooni. Ühe neist väitel on ladinakeelne sõna synara võetud kreeka keelest ja tähendab "koer", sest punga teravad soomused meenutavad kihvu.

Teise järgi muudeti itaaliakeelne sõna cocali (männikäbi) articiokkoks või see on laenatud araabia keelest, millel on sarnane kõla ja mida tõlgitakse kui "savi okas".

Ühel või teisel viisil, kuid kõik need sõnad on seotud artišokkide väljanägemisega. Nende pungad meenutavad tõepoolest koonuseid või okkaid ja võivad kasvada suure apelsini suuruseks. Suurtel hallrohelistel lehtedel on pinnalt tükeldatud kuju.

Ja taim ise pole väike: see võib ulatuda 1,5 m kõrgusele ja üle 1 m laiusesse. Ühe põõsa peale moodustatakse hooajal üle tosina "käbi", mis maitsevad nagu küps küpseta pähkel.

Tosinast artišokkiliigist süüakse ainult kahte: pappi (Cynara cardunculus) ja torkivat artišokit (Cynara scolymus). Esimest nimetatakse Hispaania artišokiks, teist prantsuse keelt.

Artišoki sordid

Hoolimata asjaolust, et artišokki saab kasvatada keskmises sõidureas, pole nad meie riigis veel korralikult levinud. Seetõttu on riiklikus aretustööde registris registreeritud ainult 6 selle köögiviljakultuuri sorti, mis on lubatud kasutamiseks Venemaa Föderatsioonis: kunstnik, gourmet, karchofiore, krasavets, sultan ja caesar.

Kunstnik on hooaja keskel olev sort: idanemisest valmimiseni möödub 120–130 päeva. Taim jõuab 1,5 m kõrgusele ja lillaka soomusega munakujulised korvid kaaluvad 80–90 g. Lõunapoolsetes piirkondades saab seda ühes kohas kasvatada kuni 7 aastat. Keskmises sõidureas kasvatatakse seda üheaastase kultuurina seemikute kaudu.

Esimesel aastal annab see 5-7 õisikut, järgmisel - 10-12. Nende saagikus on kuni 1,5 kg 1 ruutmeetri kohta..

Gourmet on keskhooaja sort, mis on mõeldud avamaal kasvatamiseks seemikute kaudu. Korvid valmivad 120–130. päeval pärast idanemist. Põõsas kasvab kuni 120-150 cm kõrguseks. Selle puhumata helerohelised pungad ulatuvad läbimõõduga 8–10 cm ja kaaluvad kuni 90 g. Alates 1 ruutmeetrist võite koguda kuni 1,5 kg.

Carcofiore - see Itaalia sort praktiliselt ei erine Vene Artistist ja Gourmetist, vaid valmib palju hiljem - 210 päeva pärast idanemist. Taim on veidi kõrgem ja lehed suuremad. Ümarad korvid on lillakas roheliste triipudega ja keskmise suurusega. Tootlikkus - 1,4 kg 1 ruutmeetri kohta.

See kanti Karchofiore riiklikusse registrisse 2017. aasta lõpus. Sobib kasvatamiseks lõunapoolsetes piirkondades.

Ilus on hilisema küpsemisperioodi mitmekesisus: idanemisest kuni esimese saagi koristamiseni möödub 160–165 päeva. Seda mitmeaastases parasvöötme termofiilset taime kasvatatakse üheaastase taimena ka seemikute kaudu.

Põõsas on suhteliselt väike (90–110 cm), kergelt hargnenud. Kuid selle rohelised korvid on suuremad - 70-120 g, esimesel aastal on neid tavaliselt 4-6, teisel (lõunapoolsete piirkondade jaoks) - 10-12.

Sultan on keskmise hooaja sort, mis on ette nähtud kasvatamiseks kilekasvuhoonetes. Põõsas kasvab kuni 2 m kõrguseks, sellel küpsevad 5–7 suurt kerakujulist korvi (läbimõõduga 10–25 cm) sellel 120–130 päeva pärast idanemist. Lõika õisikud ära, kui ülemised soomused alles hakkavad lahku minema.

Caesar on keskhooaja sort, mis on kantud riiklikusse registrisse 2019. aastal. Taim jõuab 1 m kõrgusele, sellel on keskmise pikkusega ja laiusega siledad lehed ning suured kerakujulised korvid (läbimõõduga 10-15 cm), kaaluga 85–120 g. Ühele taimele moodustatakse 10–12 õisikut.

Caesari sort on kõige produktiivsem - see annab kuni 1,9 kg korve 1 ruutmeetri kohta. Keskpiirkonna tingimustes kasvatatakse seda aastakultuuris.

Artišoki kasvatamine

Kuigi artišokk näeb välja nagu ohakas, on ta kasvutingimuste suhtes üsna valiv. Kultuur vajab head valgustust, sest valguse puudumise tõttu arenevad õienupud halvemini. See kasvab ja areneb paremini liivastel, hästi kuivendatud pinnastel, millel on kerge leeliseline reaktsioon.

Tulenevalt asjaolust, et artišokid on termofiilsed taimed, tuleks neile lõunaküljel valida koht, nii et see oleks kaitstud külma tuule eest. Nende jaoks on parimad eelkäijad juurviljad, kartul, kaunviljad ja kapsas..

Keskmises sõidureas kasvatatakse seda püsikut üheaastase kultuurina. Artišoki seemikud istutatakse maasse.

Artišoki seemnete külvamine seemikute jaoks

Artišoki seemnete istutamiseks seemikute jaoks on kaks võimalust: vernaliseerimisega ja ilma. Vernaliseerimine viib vilja kiiremini. See sobib, kui kavatsete taime kasvatada aastana..

Pange seemned veebruari alguses niiskesse sooja liiva, katke nii, et need hakkaksid idanema. Toatemperatuur peab olema vähemalt 22 ° C. Pihustage neid iga päev veega, et muld ei kuivaks. Seitsme päeva pärast, kui seemned kooruvad, asetage kast koos nendega külmkapis kaheks nädalaks temperatuuril umbes 0 ° C. Juurte otste tumenemine on märk sellest, et neid saab potti külvata.

Artišokkide seemikuid on võimalik kasvatada ilma seemnete vernaliseerimiseta. Selleks leotage neid ühe päeva jooksul veeklaasis. Seejärel pange seemned niiskesse või puuvillasesse riidesse ja idandage nagu tavaliselt. Temperatuur peaks olema sama, mis vernaliseerimise ajal. Nädal hiljem, kui seemned hakkavad idanema, istutage need seemikute konteinerisse võrdsetes osades võetud aiamulla, huumuse, liiva ja turba ettevalmistatud seguga..

Artišoki seemikute kasvatamine

Pärast artišoki seemnete juurdumist ja esimese pärislehe vabastamist tuleks need sukelduda, s.t. siirdada eraldi pottidesse. Uute anumate (turbapottide või klaaside) suurus peab olema vähemalt 0,5 liitrit, sest seemikud avamaale istutamise ajaks kasvavad märkimisväärselt.

Siirdamisel pigistage juurte külgsuunalise moodustumise stimuleerimiseks juureots. Seemikud juurduvad tavaliselt hästi. Tema eest hoolitsemine on tavaline: regulaarne kastmine ja söötmine 2 nädalat pärast siirdamist mulleini lahusega (1 liiter ämber vee kohta).

Enne avamaale istutamist tuleks seemikud karastada. Selleks viige see rõdule või avatud terrassile, suurendades järk-järgult taimede õues viibimise aega..

Kui seemikud on kaks kuud vanad ja neil on 4 pärislehte ning see saabub umbes juuni alguses, saab seemikud istutada lagedale pinnasele.

Te ei tohiks kiirustada artišoki seemikute istutamist avatud pinnasesse, sest taim kardab külma, mis võib kasvupunkti kahjustada. Temperatuuril alla –1 ° C võivad artišoki õied ära surra. Seetõttu peaksite korduvate külmade korral varuma kattematerjali..

Pinnase paremaks soojendamiseks tehke soojust armastava kultuuri jaoks umbes 20 cm kõrgused servad. Neis 70 cm kaugusel üksteisest kaevake auke, mille põhjale (10 cm) purustatud tellistest või veerisest ja samast mullasegust seemikud.

Viige seemikud koos mullakambriga auku, süvendades juurekaela mõne cm võrra. Istutage kaks taime korraga ühte auku. Pärast laevalt lahkumist kastke neid põhjalikult.

Artišoki hooldus

Artišokid on lahkumisel vähenõudlikud. Nad vajavad ainult regulaarset kastmist, kogu kasvuperioodi jooksul väetamist, rohimist, mulla kobestamist ja kaitset kahjurite eest.

Kastmine on taime jaoks väga oluline, sest mõjutab tema korvide kvaliteeti. Nende pehmeks muutmiseks tuleks kultuuri niisutada vähemalt kaks korda nädalas, valades põõsa alla pool ämbrit vett. Järgmisel päeval pärast kastmist tuleb taimi kobestada, et juurte juurde voolaks vajalik kogus õhku.

Multšimine säästab artišokke ülekuumenemise ja niiskuse kadumise eest..

Söödake artišokki iga kahe nädala tagant ravimtaimede infusiooni (1 liiter ämber vee kohta) ja mineraalväetiste abil. Tehke ka lehtede toitmine. Pihustage taimi üks kord kuus spetsiaalse lahusega (25 g superfosfaati, 10 g kaaliumsulfaati ja 100 g puutuhka ühe ämber vee kohta)..

Kahjurite seas on nälkjad ja lehetäid eriti tüütud. Koguge need käsitsi või kasutage rahvapäraseid ravimeid.

Artišokkide kogumine

Artišokid tuleb koristada siis, kui need on tehniliselt küpsed, s.t. ülemiste skaalade õisiku avalikustamise hetkel. Seega, kui taimedele ilmuvad õievarred, peate neid hoolikalt jälgima, sest õitsevad lilled muutuvad sitkeks ja toiduks kõlbmatuks..

Kui soovite, et korvid kasvaksid suuremaks, jätke taimele 3 õisikut ja mõlemal mitte rohkem kui 4 korvi, eemaldage ülejäänud.

Artišoki "koonused" ei küpse samal ajal, need lõigatakse ära, haarates osa varreosast ja hoitakse jahedas ruumis.

Umbes 1 ° C temperatuuril võib artišokki säilitada kuni kolm kuud ja temperatuuril 12 ° C - mitte rohkem kui 4 nädalat.

Artišokk kasu

Artišokk sisaldab rohkesti vitamiine (C, E, K, rühm B) ja mineraale (fosfor, kaalium, kaltsium, raud, tsink ja magneesium). Taimed on ka antioksüdantide sisalduse liidrite hulgas. Artišokk on võimeline alandama kolesterooli ja veresuhkru taset, samuti vererõhku, on diureetilise ja kolereetilise toimega ning parandab seedetrakti tööd.

Artišokilehtedel põhinevaid ravimeid kasutatakse allergiate, maksa- ja neeruhaiguste ravis.

Kui järgite tervislikke eluviise ja jälgite oma enesetunnet, siis peaks selline maitsev ja tervislik taim nagu artišokk olema kindlasti teie toidulaual. Kauplustes pole see odav, nii et põllukultuuride kasvatamine oma maatükil aitab pere eelarvet kokku hoida..