Kuidas kasvatada metsikut küüslauku sügisel enne talve seemnetest

Iga aednik on kunagi näinud sellist taime nagu metsiküüslauk. Võib-olla teavad kõik, mis see on: seda taime võib näha paljudes köögiviljaaedades, kuid selle nimi pole kõigi huultel. Nn metsik küüslauk kasvab kõikjal Venemaal, kuid ainult vähesed kasvatavad seda kultuurtaimena.

Mis on metsik küüslauk (metsik küüslauk)

Kogenud aednikud saavad hästi aru, mis on metsik küüslauk või metssibul. See taim on rikas erinevate vitamiinide poolest ja kasvab juba kevade esimestel päevadel..

Pärast pikka talveunestamist kammivad pruunkarud toitu otsides metsa ja leiavad metsikut küüslauku. Võib-olla seetõttu nimetatakse seda lille ladina keeles ursinum sõnast ursus, mis tähendab "karu". Saksa keeles nimetatakse seda taime "karulauk" - Bärlauch.

Viitamiseks! Vene keeles on loodusliku küüslaugu jaoks mitu nime: metsiküüslauk, keel, kolb, võidusibul, küüslaugurohi.

Ramson on metssibul, mitmeaastane ürt, mis kuulub perekonda Allium ja kuulub perekonda Amaryllis. Seotud liigid on looduslikud küüslaugu sibulad (Allium microdictyon) ja võidusibulad (Allium victorialis). Allium ursinum on sageli segi aetud nende taimedega..

Kuidas see välja näeb, taime kasulikud omadused

Algajatele aednikele on ilmselt huvitav teada saada, kuidas tavaline metsik küüslauk välja näeb. Metssibulil on piklik sibul läbimõõduga umbes 1 cm. Maapinna kohal kasvab pikk õhuke kolmnurkne vars ja väike kohev vihmavari poolkera kujul, mille läbimõõt on 1,5 cm. Tal on väikesed õied, millel on 6 õhukest piklikku valget kroonlehte, mille pikkus on 9–12 mm, vaevumärgatavad tsentraalne veen.

Ramson õitseb mais või juunis kuu aega. Kui õied hääbuvad, ilmuvad nende asemele seemnetega viljad. Need on pisikesed südamekujulised karbid. Loodusliku küüslaugu varre pikkus võib ulatuda 50 cm-ni.

Juurte lähedal on kaks umbes 5 cm laiust teravat piklikku lehte. Väliselt näevad nad välja nagu maikellukese lehed.

Kesk-Venemaal kasvab looduslik küüslauk peaaegu kõikjal. Mis taim see on, peaks iga lillepood teadma. Looduslikul küüslaugul on palju kasulikke omadusi ja seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja farmakoloogias. Selle põhjal valmistatakse erinevaid ravimeid. Ramson on meetaim ja annab väärtuslikku nektarit.

Huvitav fakt! Saksamaal Eberbachi linnas toimub iga-aastane Eberbacher Bärlauchtage festival - metsiküüslaugufestival Eberbach. Selle ajal saavad külalised maitsta igasuguseid loodusliku küüslaugu abil valmistatud hõrgutisi, samuti õppida nende toitude retsepte ja õppida neid ise valmistama.

Looduslik elupaik

Tuleb meeles pidada, mis on looduslik küüslauk, milline taim on ja kus see kasvab. Enamasti võib seda leida metsas ja jõgede lähedal orgudes, niitudel ja põldudel, kuid paljud inimesed kasvatavad seda taime oma maamajades. Ramson kasvab kiiresti, seetõttu on tema looduslik elupaik parasvöötmes ja subtroopilises kliimas väga lai.

Kus kasvab metsik küüslauk:

  1. Kesk-Euroopa.
  2. Skandinaavia, Suurbritannia, Iirimaa.
  3. Lõuna-Euroopa, Korsika, Sitsiilia.
  4. Ukraina, Valgevene.
  5. Venemaa (kõik territooriumid, välja arvatud Kaug-Põhja ja tundra).
  6. Kaukaasia ja Taga-Kaukaasia.
  7. Türgi.

Metsküüslauk tunneb end kõige mugavamalt temperatuuril +12.. + 17 ° C. Liiga soe, kuiv ilm (üle +20 ° C) ja veelgi enam on kuumus selle jaoks hävitav. Ebasoodsate ilmastikutingimuste tõttu kaotab see taim oma kasulikud omadused ja maitse..

Tähelepanu! Paljudes Venemaa piirkondades ja mõnes teises riigis on metsik küüslauk punasesse raamatusse kantud.

Kuidas kasvatada maal metsküüslauku seemnetest

Aednikele meeldib selline ilus ja kasulik taim nagu metsiküüslauk, eriti kuna seemnetest kasvatamine pole keeruline. Soovitav on jälgida loodusliku elupaiga tingimusi. Loodusliku küüslaugu kasvu tingimustes tuleb meeles pidada, kuidas seda kasvatada. Kõige tavalisem ja veidi raskem meetod on seemnetest kasvatamine..

Kust saada istutusmaterjali

Värskeid seemneid on vaja säilitada jahedas ja niiskes kohas ning kõige parem külmkapis..

Lihtsaim viis on neid poest osta, kuid küpseid seemneid võite koguda metsikult küüslaugust, mis kasvab juba metsas või aias. Südamekujulise kujuga karbid tuleb taime vihmavarjust hoolikalt eraldada ja avada. Nende sisu pakitakse paberisse või marli ja pannakse külmkappi.

Seemne ettevalmistamine

Kui metsik küüslauk istutatakse enne talve, siis hoitakse selle seemneid külmkapis. Kolme kuu pärast on nad kihistunud ja karastatud. Suve lõpus või varasügisel saab neid eemaldada ja külvata mulda. Sel viisil on vaja ette valmistada nii aiast kogutud kui ka ostetud seemned..

Metsküüslaugul on oluline omadus. Looduses langevad tema seemned kogu talve jooksul maha ja lebavad kevadel. Neil võtab kaua aega ja nad tärkavad. Seetõttu tehakse aias külvamist sügisel. Enne talve peate täpselt teadma, millal metsik küüslauk istutada. Selleks, et see järgmise aasta kevadeks kasvada, tuleb selle seemned enne esimest külma külvata keset suve või septembris..

On veel üks meetod, mis erineb mõnevõrra metsikute küüslaugu seemnete istutamisest enne talve. See on kevadine istutamine avatud maa peal. Sellisel juhul tuleb sügisel ostetud seemneid hoida külmkapis kolm kuud ja seejärel märtsis või aprillis maasse istutada. Taim kasvab mai või juuni lõpupoole.

Enne külvi on soovitav seemneid leotada kasvu stimulaatori lahuses, siis tärkavad need kiiremini.

Tähtis! Ramson kaitseb tomateid hilise puhangu eest, nii et võite selle istutada otse tomatiaeda.

Mulla ettevalmistamine ja koha valik

Metsküüslauku on soovitatav külvata sügavasse karpi või potti ja seejärel aiapeenrasse kaevata. Karbi põhja asetatakse paisutatud savi, perliit või mõni muu drenaaž. Seejärel valatakse viljakas pinnas - seda saab valmistada mitmest komponendist: huumusest, lehtmullast, murust, turbast ja liivast.

Ramson kasvab hästi kaltsiumirikkas mullas, mistõttu on soovitav seda mikroelementidega toita mineraalväetisega. Substraati tuleb hästi joota, sest see taim armastab niisket mulda..

Saate külvata seemneid otse avatud pinnasesse. Selleks vajate varjutatud kohta, mis asub levivate puude võra all, hoonete kõrval, aia ääres või köögiviljaaias. Päikesepaistelises piirkonnas kasvab hästi ka metsik küüslauk, kuid siis peate seda sageli kastma. Pärast istutamist tuleb koht multšida komposti, turba või männi saepuruga. Tuleb teha multšimine, muidu metsik küüslauk ei kasva.

Tähelepanu! Seda taime ei tohiks istutada kohtadesse, kus põhjavesi on maapinna lähedal või kus niiskus stagneerub. Võite teha täiendavat drenaaži killustikust või veerisest.

Potis idanevad idud väga kaua - 2 aasta jooksul. Pärast seda siirdatakse nad teise kohta või istutatakse avatud pinnasesse. Metsküüslaugu saak annab alles neljandal aastal pärast istutamist.

  1. Tehke madalad sooned mitmes reas, mille vahekaugus peaks olema umbes 5 cm.
  2. Külvake seemned ja piserdage mullaga. Kui see külvab avatud maas, ei pea te midagi muud tegema, piisab, kui oodata seemnete idanemist.
  3. Kui valitakse seemikute meetod, siis pange anum tulevase loodusliku küüslauguga aknalauale või rõdule.

2 aasta pärast, kui seemikud ilmuvad, siirdatakse nad aeda.

  1. Maa sisse tehakse väikesed augud 20 cm kaugusel üksteisest. Jätke ridade vahele 40 cm.
  2. Laotage juured laiali ja mattke sibul mullaga 2/3 selle suurusest.
  3. Vala üle.
  4. Multš koos kompostiga.
  5. Teise korra kohal on langenud närtsinud lehestikuga multš.

Tähtis! Metsik küüslaugumultš sügisel ja kevadel tuleb eemaldada lehestik või saepuru.

Metsküüslaugu idude hooldamise reeglid

Kõige tähtsam on korrapärane ja rikkalik kastmine. On vaja pidevalt kontrollida, kas muld on kuiv: see peab olema pidevalt niiske. Peate teadma, milline kastmismeetod on eelistatavam. Parim on seda taime kasta kastekannuga, kuid mitte voolikuga. Metsküüslauku on vaja kasta väga ettevaatlikult, et mitte rikkuda selle seemneid ja juuri, muidu see sureb.

Peenart tuleb pidevalt rohida, eemaldades umbrohud. Lisaks on vaja mulda regulaarselt väikeste rehadega lahti lasta, nii et õhk voolaks juurtele ja sibulale, muidu nad mädanevad..

Maad peate väetama 2 korda aastas - aprilli keskel ja juuni lõpus. Selleks on vaja kompleksseid mineraalväetisi ja ka komposti. Selle taime jaoks on väga kasulikud superfosfaadid ja ammooniumnitraat. Seal on selge märk, mille abil saate kindlaks teha, kas toitmise aeg on käes. Kui looduslikul küüslaugul on nooled, on aeg toita seda fosfori ja kaltsiumiga väetistega..

Selle taime jaoks pole vaja talvist varjupaika: talvine talv on lumekatte all hästi. Kuid palavus ja põud on tema jaoks surmavad.

Kui istutamisest on möödunud 4–5 aastat, saate saaki koristada. Kevadel enne õitsemist lõigatakse roheline osa ära, jättes 1-2 lehte. Toiduna võib kasutada lehti ja varsi. Seemneid kasutatakse paljundamiseks.

Lisainformatsioon! Kui metsiküüslauk istutati aeda puude kõrvale, siis on selle kasvutingimused võimalikult lähedased looduslikele tingimustele, mis tähendab, et taim vaevalt vajab erilist hoolt. Kastma peate ainult kuuma ja kuiva ilmaga.

Haiguste ja kahjurite tõrje

Looduslikul küüslaugul on tugev ja tugev immuunsus haiguste ja kahjurite vastu, nii et see ei haigestu peaaegu kunagi. Selle lehtedest eritub tugev küüslaugulõhn, mis tõrjub putukaid. Ainult rooste ja kaevurikärbes on ohtlikud.

Ennetamiseks võib metsküüslauku ravida fungitsiidide ja putukamürkidega üks kord hooajal. Kui kahjurid närivad juuri ja lehti, piserdatakse taime soolalahusega. Seda saab kiiresti valmistada, lisades ämbrile vett 100–120 g tavalist lauasoola.

Tähelepanu! Metsküüslaugule põhjustab suurimat kahju põud ja õhutemperatuuri tõus.

Nii juhtub, et selle taime lehed ja vars tumenevad või värvuvad. See on selge märk, et mulla happesus on liiga kõrge. On vaja eemaldada kahjustatud taimeosa ja seejärel siirdada see teise kohta või kasutada väetist.

Lisaks viitab tumedate laikude välimus ebaõigele hooldusele: liigse jootmise või sobimatu drenaaži korral koguneb juurte lähedal niiskus. Selle tõttu võib metsik küüslauk mädaneda. Selle ravimiseks lõigatakse haiged lehed ära ja siirdatakse vähem niiskesse pinnasesse..

Kui lehtedele ilmuvad roostes laigud, tuleks taime kasta vaskoksükloriidiga. Lahuse valmistamiseks lahustatakse 1 spl vaskoksükloriidi 10 liitris vees. Selle tööriista abil on vaja lilli töödelda iga 10-14 päeva tagant..

Loodusliku küüslaugu kasutamise viisid

Meditsiinis, farmakoloogias ja toiduvalmistamisel mängib rohttaim, näiteks metsiküüslauk, väga olulist rolli, mis muudab selle praktikas asendamatuks. Täiskasvanud loodusliku küüslaugu sibula ja rohelise osa saab ära lõigata, süüa või ravimiks teha.

Toiduvalmistamisel

Toiduks sobivad metsküüslaugu lehed, sibul ja vars. Selle taime roogade jaoks on palju erinevaid retsepte. Sellest saab valmistada kastmeid ja salateid..

Ramson muudab iga roa maitse erksamaks, seetõttu lisatakse seda suppidele, pirukate täidisele, talvistele valmististele ja hapukurkidele. Seda saab marineerida, soolata, kääritada, konserveerida.

Saksamaal lisatakse leivale ja saiakestele looduslikku küüslauku. Kaukaasias valmistatakse selle taimega suppe ja sooja toitu. Ramson - osseedi juustu oluline koostisosa.

Meditsiinis

Metsküüslaugu kasulikkust tervisele saab vaevalt üle hinnata. Sellel on palju kasulikke omadusi. See sisaldab ainulaadseid tervendavaid aineid, mis on vajalikud keha tervise säilitamiseks:

  • B-rühma vitamiinid, samuti vitamiinid A (karoteen), C, PP;
  • glükosiid-aliliin;
  • eeterlikud õlid;
  • tselluloos;
  • valk;
  • tioolid;
  • orgaanilised happed;
  • fruktoos;
  • fütontsiidid;
  • mineraalid.

Toitainete rohkuse tõttu kasutatakse looduslikku küüslauku laialdaselt meditsiinis ja kosmeetikas. Tuntud on ka alternatiivsed ravimite retseptid. See taim avaldab kehale kasulikku mõju ja aitab paljude haiguste korral:

  • kopsupõletik;
  • neeruhaigus;
  • skorbuut;
  • helmint-nakkus;
  • seedetrakti rikkumine;
  • kõrge vererõhk ja hüpertensioon;
  • tursed.

Ramsonil on antibakteriaalsed, fungitsiidsed ja antihistamiinsed omadused. See normaliseerib ainevahetust, alandab kolesteroolitaset, laiendab veresooni ja soodustab tervislikku südametegevust. Sageli on rasvumise vähendamiseks ja kehakaalu langetamiseks ette nähtud rasvumine..

Viitamiseks! Sellised preparaadid nagu "Urzal" ja "Urzallin" valmistatakse looduslike küüslaugu sibulatest.

Kuid on mitmeid diagnoose, kus seda taime ei tohiks mingil juhul kasutada..

  • mao suurenenud happesus;
  • gastriit;
  • maohaavand.

Metsküüslaugu raviomadused olid teada iidsetest aegadest. Seda taime töödeldi umbes 5000 aastat tagasi. Seda kasutati antiikajal ja varasel keskajal laialdaselt ravimina. Vana-Venemaal eemaldati ussid loodusliku küüslauguga ja raviti palavikku koos köhaga.

Aednikel on huvitav palju teada saada sellise taime kohta nagu metsiküüslauk, mis see on, kus see kasvab ja kuidas see välja näeb. Selle kasvatamine on väga lihtne, keeruline hooldus pole vajalik. See kasvab metsades jahedas ilmades niiskes keskkonnas, nii et samu tingimusi tuleb järgida ka suvilas.

Mis see taim on "metsik küüslauk"

Metsküüslaugust rääkides on vaja seda väga üksikasjalikult kirjeldada. See kuulub sibulaperekonda, sellel on terav ja vürtsikas lõhn ning sellel on ka spetsiifiline küüslaugumaitse..

Kuidas näeb välja metsik küüslauk

Alustuseks peate hoolikalt uurima, kus see tavaliselt kasvab meie riigis ja välismaal..

See on kõige tavalisem:
  • Armeenia;
  • Gruusia;
  • Ukraina;
  • Tšehhi Vabariik;
  • Sloveenia;
  • Prantsusmaa;
  • Inglismaa;
  • Holland;
  • Hispaania;
  • Itaalia;
  • Portugal;
  • Austria;
  • Türgi;
  • Belgia.

Selleks, et täielikult mõista, kuidas metsik küüslauk välja näeb, tuleks selle kirjeldus anda väga üksikasjalikult. Selle vars kasvab 50 cm kõrguselt, erineb sirgelt, on kolmnurkse kujuga. Tavaliselt lahkub sellest paar piklikke teravaid lehti. Nende pistikud näevad välja isegi pikemad kui kõige elementaarsemad võrsed, mille suurus ulatub 3 kuni 5 cm.

Õitsemise ajal, mis kestab tavaliselt mai algusest juuni keskpaigani, annab metsiküüslauk väikesi valkjaid võrseid, mille maht on umbes 12 mm. Neid ühendavad lopsakad vihmavarjukujulised õisikud, millel on sageli poolkera või kimpude struktuur..

Juuli alguseks - augusti lõpuks ilmub spetsiaalne kolmekordsete ventiilidega sfääriline viljakast. Sellel on ainulaadne sfääriline kuju ja sellel on ka kolmnurksed aknaraamid. Metsküüslaugu juurestikku iseloomustab piisav pikkus ja selle paksus on märgitud vähemalt 1 cm.

Metsküüslaugu sordid

Kõige sagedamini eristavad bioloogid kahte peamist tüüpi:

  1. Allium ursinum (metsik küüslaugu sibul, kõige sagedamini kasvab see Kaukaasias).
  2. Allium victorialis (võidukas vibu, see eelistab Kaug-Ida ja Siberi mulda).

Lisaks eristatakse metsküüslaugu metsküüslauku, juudi sibulat, keelt, kolbi, hiire küüslauku või nurgelist sibulat..

Tähtis! Kõige varem ilmub kevadel maast välja roheline karulauk. Tegelikult saab sellest metsiküüslaugu ainus kasv ja seda söövad kõige sagedamini karud, kes on just talveunest ärganud..

Kolbi või, nagu seda ka nimetatakse, võiduvibu leidub tavaliselt Kaug-Idas või Siberi piirkonnas. Seda tüüpi Ramsonil on suured lehed, see kasvab põõsana, on ilusate õitega.

Kui uurite loodusliku küüslaugu taime omadusi, samuti uurite hoolikalt selle fotot ja kirjeldust, saab selgeks, et ükski selle sortidest ei karda külma ilma ja ei vaja ka eritingimusi. Kolbil on haruldane külmakindlus.

Kuidas metsik küüslauk kasvab

Seda leidub kõikjal, kus on piisavalt vett. Ramson omastab kergesti igasugust mulda, kaasa arvatud hapendatud pinnast, samuti ülekaalus savi. See murrab läbi väga varakult ja katab järvede ja soode lähedal terveid niite. Ta eelistab suurt niiskust, jahedat ja varju.

Nii kasvab metsik küüslauk

  • metsade varjutatud tihnikutes;
  • sügavates kuristikes;
  • jõgede lammidel;
  • põõsaste all rohu seas;
  • tihedate puude seas;
  • otse majaseinte lähedal;
  • küla piirdeaedade ääres.

Metsik küüslauk kasvab väga hästi metsas, metsades, parkides, lagendikel. Teda nähakse sageli tiikide, jõgede, ojade lähedal.

Taim eelistab siiski väetatud mulda. Selle kultiveeritud vormid "Karu" ja "Karu delikatess" saavad küpseks juba umbes 20 päeva pärast kasvu algusest. Aja jooksul muutuvad nende lehed tihedaks ega oma enam raviomadusi..

Ramson sisaldab suures koguses askorbiinhapet, aineid, mis võitlevad vabade radikaalide vastu, vitamiine, eeterlikke õlisid, tänu millele peetakse seda ravimtaimeks. Metsikut küüslauku kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Ei ole soovitatav lasta sellel märkimisväärselt kuivada, kuna sellel pole samu omadusi kui teistel ürtidel, nagu basiilik, petersell, till, apteegitill. Selle tagajärjel kaotab taim täielikult oma toiteväärtused või aromaatsed omadused..

Mis vahe on looduslikul küüslaugul ning helleboreal ja maikellukesel

Kolm sellist tüüpi maitsetaimi on üksteisega äärmiselt sarnased, mistõttu neid eksitatakse sageli üksteisega..

NimiRamsonHelleboremaikelluke
Peamine erinevus taimede vahelEi tee halbaOn mürgineOn mürgine
On tugeva sibulalõhnagaLõhnatuOn väga õrna lõhnaga
Selle vars kasvab umbes 40-50 cm pikkuseksVars üle 1 mEi kasva pikemaks kui 40 cm
Õitsemine toimub mais-juunisÕitseb terve suveÕitseb mais-juunis

Esmapilgul ei eristata taimi väga sageli seetõttu, et kasvu algfaasis on nad tõepoolest väga sarnased. Neil on tumeroheline lehestik, torukujuline kuju ja nad vastavad üksteisele ka kõrguselt.

Kus kasvab metsik küüslauk Venemaal

Meie riigis on looduslik küüslauk nii laialt levinud, et selle kõige olulisema leviku peamisi alasid on raske isegi kindlaks teha. Sordid on nii pretensioonikad, et looduses ei kasva nad ainult tundra tsoonis. Ainus aktiivse kasvu soov on ulatusliku varjutatud niiske ruumi olemasolu. Seetõttu on karusibulat sagedamini näha metsa tihnikus või jõgede madalikul..

Metsküüslaugu kasvu peamised piirkonnad on:

  • Altai mägi;
  • Kaug-Ida;
  • Venemaa Euroopa osa;
  • Kaukaasia;
  • Kaliningrad;
  • Kaluga;
  • Kamtšatka;
  • Krasnodari piirkond;
  • Leningradi oblast;
  • Moskva piirkond;
  • Pihkva;
  • Primorye;
  • Siberi;
  • Uural;
  • Tšernozemi piirkond.

Tähelepanu! Taime ei leia ainult Kaug-Põhjast.

Tuleb siiski meeles pidada, et paljudes kohtades on kolb (metsküüslauk ja kolb üks ja sama) punases raamatus. Eriti tähelepanelikult jälgitakse teda riigi kesk- ja loodeosas. Brjanski oblastis, Peterburis või selle ümbruses, samuti Smolenskis, on selle kogumine keelatud. Piirkondade elanikud eelistavad metssibulat kasvatada oma eratalus.

Millal ja kuhu metsikut küüslauku koguda

Looduslikud küüslauguvõrsed koristatakse mitmesuguste perioodide alguses, sõltuvalt levikupiirkonnast. Tavaliselt avatakse hooaja algus aprilliks ja lõunas isegi märtsi lõpuks ning lõpeb mais õitsemise algusega.

Kui peate puuvilju koguma, siis nende aeg saabub augustist septembrini. Parem on mitte edasi lükata, et kogunenud toitained ei kaotaks oma tugevust ega aroomi. Siis pakub metsik küüslauk suurt rõõmu neile, kes seda roogadele lisavad..

Koristamiseks sobivad äsja ilmunud looduslikud küüslaugu rohelised võrsed. Aja möödudes muutuvad nad tihedamaks ja üldiselt ei soovitata osta närbunud või kõvastunud rohelisi. Tõenäoliselt koristati see pärast õitsemisperioodi lõppu..

Looduslikud küüslaugusibulad vastavad seda tüüpi taimede tavapärastele standarditele. Neid kaevatakse mullast väga hoolikalt välja, pestakse hoolikalt ja serveeritakse lauale..

Nagu mainitud, on levinum elupaik niisked madalikud, metsad või rohumaad. Seetõttu nimetatakse seda tavaliselt looduslikuks küüslauguks..

Kaukaasias on kogumishooaeg jaanuari lõpus - märtsi alguses. See toimub mägede vahel või jalamil. Tšetšeenias jätkub koristamine jaanuari lõpust märtsini, kuni lumi täielikult sulab.

Moskva lähedal korjatakse metsküüslauku kevade lõpuks või suve alguseks. Peamine signaal töö alustamiseks on värskete võrsete ilmumine. Need lõpevad õitsemisperioodiga.

Kaug-Idas koristatakse looduslikku küüslauku aprilli keskpaigast maini. See juhtub seni, kuni see kasvab jõekaldal piisavalt kõrgeks..

Ramson - karulauk

Siberi metsküüslauk katab aprilli lõpuks ja mai keskpaigani kogu tasandiku rohelise vaibaga. Uuralites kogutakse seda kogu maikuus..

Ramson on kuumade vürtside austajate jaoks piisavalt üksikasjalikult kaetud. Nende jaoks kasutatakse selle lehti, vilju ja varsi..

Taim kuivatatakse, lisatakse tooretele ja keedetud roogadele ning tarbitakse tervena. Selle abil valmistatakse marinaade, maitseaineid ja kastmeid.

Tõepoolest, metsik küüslauk on rikas:

  • kaltsium;
  • jood;
  • retinool;
  • seleen;
  • askorbiinhape;
  • nikotiinhape;
  • foolhape;
  • fluor;
  • riboflaviin;
  • tiamiin;
  • tsüanokobalamiin.

Inimkehas elavdab metsiküüslauk ainevahetust, avaldab soodsat mõju seedesüsteemile, puhastab verd, aitab parandada veresoonte aktiivsust, tugevdab immuunsust, kõrvaldab nahaärritused, tervendab veresoonkonda, tugevdab südamelihast, hävitab patogeense mikrofloora.

Ramsonite eelised ja kahjustused inimkehale

Ramson on rahva seas tuntud kui metsiküüslauk, karulauk. Sellel on omadus
vürtsikas maitse. Kuid seda ei kasutata mitte ainult vürtsina, vaid ka ravimina
eesmärgid. Suure vitamiinisisalduse tõttu kasutatakse neid taimi
ravimite valmistamine artriidi, verevalumite, keskkõrvapõletiku, neuralgia raviks.
Seda rohelist tervendajat kasutatakse ka igasuguste neeruhaiguste ravis..

  1. Botaaniline kirjeldus
  2. Kalorite sisalduse kohta
  3. Keemiline koostis
  4. Kasulike omaduste kohta
  5. Kasvab suvilas
  6. Kogumine ja hanked
  7. Loodusliku küüslaugu raviomadused
  8. Naiste tervisele
  9. Raseduse ja imetamise ajal
  10. Meeste tervisele
  11. Vastunäidustused
  12. Kõrvalmõju
  13. Keetmisrakendused
  14. Kuhu lisada metsikut küüslauku?
  15. Metsik küüslaugu salat kartulitega
  16. Õli loodusliku küüslauguga
  17. Ramson kodujuustuga
  18. Omlett metsküüslauguga
  19. Metsik küüslaugusupp
  20. Mis võib metsiküüslauku retseptis asendada?
  21. Hankimine ja ladustamine
  22. Soolamine
  23. Marineeritud metsküüslauk tomatiga
  24. Kuidas valida ja kust osta?

Botaaniline kirjeldus

Ramson on Amaryllise perekonda kuuluv mitmeaastane rohttaim. See taim sai oma nime ladina keeles Allium ursinum. Metsik küüslauk on loetletud Venemaa Föderatsiooni, Ukraina, Läti, Leedu, Valgevene punastes raamatutes,.

Meie riigis on metsik küüslauk kohalike elanike seas tuntud kui karulauk, keel, metsiküüslauk, kolb. Saksamaal nimetatakse seda ürti roheliseks karulauguks. Seda seletatakse asjaoluga, et klubijalgsed kiskjad armastavad talveunest ärgates seda taime pidutseda. Ramson aitab keha taastada, küllastades seda vitamiinidega. Huvitaval kombel näeb see enne õitsemist väga välja maikelluke. Seda saab eristada ainult iseloomuliku lõhna järgi. Kasvab peamiselt Siberi piirkonnas.

Muru on kergelt pikliku põhisibulaga, mille pikkus ulatub 1 cm. Taime varred on püstised, kolme küljega. Võrsed võivad olla kuni poole meetri kõrged. Samal ajal kasvab mõlemal varrel kaks teravat lehte. Leherootsud võivad olla leheplaadist pikemad või selle pikkusega võrdsed. Taime lehe laius - 3 kuni 5 cm.

Karulaugu sibulat eristatakse poolkera või kobarikujulise tiheda umbellatõisikuga. Õitsemine algab maist juunini, väikeste valgete õite kroonlehed on kuni 12 mm pikad. Hakkab vilja kandma juulis-augustis.

Metsik küüslauk kasvab kogu Euroopas, Ukrainas, Türgis, Valgevenes. Venemaal kasvab ka karulauk igal pool. Enamasti võib seda leida meie riigi keskosas, Kaukaasias, Kaug-Idas ja Siberis Primoryes. Ainus piirkond, kus metsik küüslauk ei kasva, on Kaug-Põhja.

Metsik küüslauk on looduses üks tagasihoidlikumaid taimi. See kasvab kergesti ja hõivab uusi territooriume. Kõigile teadaolevate ravivate omaduste pärast hakati seda taime massiliselt hävitama. See viis tema kadumiseni. Seetõttu on paljudes osariikides karulauk punasesse raamatusse kantud. Praegu kasvatatakse metsikult küüslauku edukalt isiklikel maatükkidel.

Juba kevade alguses hakkab taime maapealne osa arenema. Just esimesed lehed aitavad keha vitamiinidega täita. Järk-järgult muutuvad lehed karedaks ja surevad suve lõpuks ära. Selle taime kahte sorti nimetatakse ramsoniks - võidukaar, metsik küüslaugu sibul.

Kalorite sisalduse kohta

Loodusliku küüslaugu kalorsus on väike - ainult 35 kcal 100 g kohta. Seetõttu võib seda toidule lisada isegi see, et see näitaja hoolikalt jälgib.

Keemiline koostis

Rohelise ravitseja varred, lehed, sibulad eristuvad püsiva iseloomuliku lõhnaga, mis tuleneb koostises sisalduva eeterliku õli alliinglükosiidist. Karusibulates on palju askorbiinhapet (sibulad sisaldavad kuni 010% hapet, lehed - alates 0,73%). Eeterlik õli koosneb merkaptaanist, vinüülsulfiidist ja teadmata päritoluga aldehüüdist. Ramson on vitamiinide ladu. Rohelisi koristatakse teatud põhjusel aprillis-mais, kui paljud inimesed tunnevad vitamiinipuudust. Taim sisaldab ka 4,2 mg% kreatiini, fütontsiide, kuni 100 mg% C-vitamiini. Alates iidsetest aegadest teab inimkond metsiküüslaugu sklerootilisi, fungitsiidseid, skorbutivastaseid omadusi. See hoiab ära kolesterooli kogunemise veres, normaliseerib seedimist ja normaliseerib südamelihase tööd. Rahvameditsiinis kasutatakse seda reuma, mädase keskkõrvapõletiku korral. Metsküüslaugu hulka kuuluvad ka järgmised komponendid:

  • Taimlehe koostises on B-rühma vitamiine, täpsemalt 5-6 rühma vitamiine (neid on rühmas 20). Nad osalevad aktiivselt kesknärvisüsteemi töös, reguleerivad ainevahetust.
  • Karoteen - on A-vitamiini eelkäija, mis on kasulik juustele, nahale, küüntele ja on võrkkesta seisundi jaoks eriti oluline.
  • Fruktoos on puuviljasuhkrutüüp, mille omastamiseks ei ole organismis vaja insuliini..
  • Taimsed valgud ei ole tavapärase dieedi järgijate arvates eriti kasulikud, kuid taimetoitluse austajate seas on nad hinnatud.
  • Fütontsiidid on spetsiaalsed ühendid, mis on mõõdukalt mürgised. Need ained on vajalikud taimele kaitsmiseks putukate kahjurite, seente eest.
  • Muramidase, ta on ka lüsosüüm. Vastutab kohaliku antibakteriaalse kaitse eest. Aine on rinnapiimas, pisaravedelikus. Soole ja mao seinu vooderdavas limaskestas.
  • Makro- ja mikroelemendid - metsküüslaugu lehtedes pole neid nii palju. Iga üksiku taimeisendi sisu sõltub mullast, kus see kasvab.

Kasulike omaduste kohta

Ramsonit eristavad bakteritsiidsed, põletikuvastased, antihelmintilised, seenevastased, palavikuvastased, antioksüdandid, verd puhastavad omadused. See annab kerge diureetilise toime ja kõrvaldab põletiku erinevate nakkushaiguste korral..

Taimel on maomahla tootmist stimuleeriv toime, see stimuleerib söögiisu, normaliseerib seedesüsteemi, alandab vererõhku, parandab soolemotoorikat. Sellel on stimuleeriv mõju südamelihase, kogu vereringesüsteemi tööle, eemaldatakse õhupuudus, tugevdatakse pärgarterid, puhastatakse veresooni kolesteroolitahvlitest, normaliseerub ainevahetus, aitab neerud, maks, põis paraneda, kõhulahtisus.

Sageli kasutatakse ravimtaimi külmetuse, halva söögiisu, ateroskleroosi, seedeprobleemide, kõhukinnisuse, soole atoonia, gripi, ateroskleroosi, radikuliidi raviks..

Flegma vedeldamiseks bronhides ja selle eemaldamiseks kasutavad inimesed aktiivselt metsikut küüslauku. See ravib hästi ka vana köha, mida ei saa rögalahtistavate ravimitega ravida. Seda kasutatakse vitamiinipuuduse, hüpertensiooni, südame- ja veresoontehaiguste, palaviku, sooleinfektsioonide raviks.

Metsküüslaugu ürdil on nahahaigusele kasulik mõju. Nahaprobleemide raviks kasutatakse naha seisundi parandamiseks sibulaid. Seetõttu kasutatakse ravimtaime dermatiidi, ekseemi, troofiliste haavandite, lamatiste (väliselt ja sisemiselt), mädaste haavade korral. Karulaugu raviomadused aitavad parandada juuste seisundit. Sellel on kasulik mõju nägemisorganitele.

Vaatamata loodusliku küüslaugu kasulike omaduste ulatuslikule loetelule on selle kasutamiseks vastunäidustusi. Päevas võite tarbida mitte rohkem kui 10 looduslikku küüslaugu lehte. Üleannustamise tõttu võivad peavalu, kõhulahtisus, uni ja südametegevus olla häiritud.

Kasvab suvilas

Karulauk kasvab kõikjal nagu metsik taim, kuid soovi korral võib seda kasvatada ka suvilas. Selle istutamiseks on oluline valida õige koht. Metsik küüslauk armastab niiskust ja varju. Seetõttu on istutamiseks parem valida koht suvilate või suurte aiapuude lähedal. Muru pole istutamiseks mulla suhtes eriti nõudlik, kuid muld ei tohiks olla liiga happeline. Vahetult enne istutamist peab see olema orgaaniliste väetistega küllastunud..

Istutamise aeg on kevad või sügis. Sibulad istutatakse aprillis-mais, seemned augustis-septembris. Sibulaga istutamisel asetatakse need maapinnale üksteisest vähemalt 20 cm kaugusele ja ridade vaheline kaugus ei tohiks olla väiksem kui 40 cm. Piisab seemnete valamiseks maapinnale, veidi maasse surumiseks ja puistamiseks kuivade lehtedega..

Suvila karu sibul vajab regulaarset kastmist, kuna ei talu põuda. Sellisel juhul peate kastma väikeste portsjonitena. Kasvatades on oluline taime ümber kõik umbrohud õigeaegselt eemaldada..

Metsküüslaugu esmakordseks istutamiseks on kõige parem kasutada seemneid ja pärast seda võite valmis saagi paljundamiseks võtta sibulad. Aasta jooksul kasvab kaks või kolm noort sibulat, mida saab kasutada loodusliku küüslaugu pumpamiseks või söömiseks. Siirdamisel tuleb sibulad põõsast hoolikalt eraldada, vältides juurte kahjustamist. Siirdamise aeg: varakevadel või varasügisel on sibulatel aega enne külma ilma juurduda.

Kogumine ja hanked

Metsküüslaugu koristamine peaks toimuma enne õitsemist. Sel ajal kontsentreeritakse bioloogiliselt aktiivsete komponentide maksimaalne sisaldus. Kimpudeks saab teha ainult lõigatud võrseid. Idandeid peetakse taime kõige kasulikumaks osaks. Parem on neid koguda varakevadel, kui kasvuperiood alles algab. Sibulate üleskaevamise aeg on sügis, kui need saavutavad suurima suuruse ja sisaldavad piisavas koguses tervendavaid aineid.

Metsikute küüslaugusibulate säilitamiseks võib need mähkida toidukile või tsellofaaniga. Lõigatud lehed ja värsked sibulad võivad hoida kõiki toitaineid külmkapis 3–4 päeva. Säilivusaja pikendamiseks sibulad soolatakse või marineeritakse.

Metsikute küüslaugulehtede kuivatamine ei ole soovitatav, kuna kuivatatult kaotavad nad suurema osa toitainetest.

Loodusliku küüslaugu raviomadused

Kilpnäärmehaiguste korral on soovitatav süüa toorest metsküüslauku. Metsküüslaugu sibulad on kasulikud mitmesuguste nahahaiguste korral: troofilised haavandid, ekseem, mädased haavad. Metsküüslaugu raviomadused mõjutavad juuste seisundit soodsalt..

Mädase keskkõrvapõletiku korral päästab metsiküüslaugu mahl, mida tuleb kolm korda päevas kõrva tilgutada. Köha ja reuma korral säästab alkohol Tinktuura.

Nahahaiguste korral salvestatakse taimelehtedest saadud kompressid ja vedelikud. Valusaid liigeseid ravitakse samamoodi. Päästab metsküüslaugu samblike, tüükade, lamatiste eest. Karusibula raviomadusi kasutatakse salvide, kreemide, vee, alkohol Tinktuura valmistamiseks. Keetmised ja tinktuurid võetakse suu kaudu, salvid ja kreemid sobivad pidevaks kasutamiseks paljude haiguste ravis.

Lihtsaim viis keetmise valmistamiseks näeb välja selline. On vaja jahvatada üks supilusikatäis ürte ja valada keeva veega üle 250 kraadi. Nõuda termost mitu tundi. Kurna jook. Seda võib võtta seedetrakti erinevate haiguste, seedimise normaliseerimise, diabeedi, ateroskleroosi ennetamiseks. Sama puljong sobib ka välispidiseks kasutamiseks nahaprobleemide vastu: lööbed, pustulid, dermatiit.

Tinktuuri valmistamiseks tuleb hakitud rohelised (umbes pool mahuti mahust) valada alkoholi või viinaga. Viige pimedamasse kohta nii, et see infundeeritaks 2 nädalat. Pärast seda tuleb saadud toodet võtta kolm korda päevas 30 tilka, lahjendatud veega. See seade annab antimikroobse toime ja seda peetakse ateroskleroosi suurepäraseks ennetamiseks. Tinktuuri võib kasutada artriidi, neuralgia, reuma ravis hõõrudes.

Naiste tervisele

Ramsonil on vähe kaloreid. Seetõttu saab seda lisada mitmetesse kaalulangetussüsteemidesse ja dieetidesse. Taim mõjutab positiivselt naiste tervist. Antiseptilised omadused aitavad günekoloogilisi haavandeid lahendada. Maitsetaim sobib näonahahoolduseks: annab valgendava efekti, kõrvaldab näol esinevad lööbed, seda kasutatakse meditsiiniliste maskide valmistamiseks.

Raseduse ja imetamise ajal

Raseduse ajal tarvitatuna on karulaugul positiivne mõju lapseootel ema ja lapse kehale. See sisaldab palju vitamiine, foolhapet, mineraale, mis on vajalikud rase naise ja tema lapse kehale.

Imetamise ajal tuleb looduslik küüslauk ära visata, kuna taim annab piimale iseloomuliku küüslaugu lõhna ja maitse. See ei pruugi lapsele meeldida.

Meeste tervisele

Karu sibulat kasutatakse ka meeste tervise säilitamiseks. See mitte ainult ei tugevda keha, vaid suurendab ka seksuaalset ja füüsilist jõudlust..

Vastunäidustused

Metsiküüslaugu söömise vastunäidustused on järgmised haigused:

  • Gastriit, haavandid. Piisavalt põlev taime mahl ärritab maos erosiooni ja haavandeid, mis võivad põhjustada valu ja spasme..
  • Pankreatiit Pankreas toodab kaksteistsõrmiksoole jaoks leelist. Põletiku korral ei tööta see isegi tavarežiimis. Ramson stimuleerib seedetrakti söögiisu ja peristaltikat, mis tingib vajaduse pankrease mahla täiendava sünteesi järele.
  • Hüperatsidoos. Ramson suurendab oluliselt maomahla ja kaksteistsõrmiksoole leelise sekretsiooni.
  • Koletsüstiit. Sapipõie kuhjumisega on keelatud kõik vürtsikad, mõrud, teravad ained, millel on kolereetiline toime.

Kõrvalmõju

Isegi karulaugu pikaajalisel kasutamisel pole kõrvaltoimeid. Selle taime söömise kõige tõsisem kõrvaltoime on allergiline reaktsioon C-vitamiinile, mis sisaldub suurtes annustes. Selle toote suhtes on ka individuaalne sallimatus küüslaugu ja küüslaugu lõhna halva suhtumise tasandil.

Keetmisrakendused

Metsik küüslauk ilmub siis, kui isegi kõige varasemad köögiviljad pole veel vilja andnud. Seetõttu ei armasta looduslikku küüslauku mitte ainult talveunest ärganud karud, vaid ka kevadise beriberi all kannatavad inimesed. Seda ürti võib pidada kevadise dieedi täiuslikuks täienduseks. See aitab tugevdada immuunsust, selle värskeid lehti saab lisada salatitesse, võileibu, suppi,. Sellistest rohelistest saate pirukatele isegi täidiseid teha. Võite kombineerida looduslikke küüslaugulehti kala, munade, lihaga. Ei sisalda palju C-vitamiini, mis parandab raua imendumist.

Kuhu lisada metsikut küüslauku?

Saate süüa mitte ainult lehti, vaid ka sibulaid ja varsi. Vürtsina võite kasutada looduslikku küüslauku. Taim lisatakse esimestele kursustele, koos sellega küpsetatakse kastmeid, salateid, pirukaid. Metsiküüslauk sobib ka lisandiks. Ramson on Itaalia köögis basiiliku asendaja. Võileibades võib looduslikku küüslauku kombineerida munade, juustu, kodujuustuga.

Metsik küüslaugu salat kartulitega

  • Loputage värske metsiküüslauk (kobar) ja tükeldage hästi. Pange taldrikule rohelised, seejärel keedetud ja tükeldatud kartulid.
  • Soola ja maitsesta oliivi- või taimeõliga.
  • Sega kõik läbi ja lase siis salatil paar minutit tõmmata.

Õli loodusliku küüslauguga

  • Tervisliku õli valmistamiseks vajate värsket metsikut küüslauku, peterselli või tilli ja küüslaugulehti. Pange see kõik segistisse.
  • Lisage pool klaasi kreeka pähkleid, 200 gr. või.
  • Jahvata kõik koostisosad ühtlaseks.
  • Jääb lisada valmis vitamiinirikas sool ja õli.

Ramson kodujuustuga

  • Metsküüslaugu valmistamiseks kodujuustuga vajate värskeid metsiküüslaugu lehti (200 gr.), Rohelist sibulat (150 gr.). Jahvata kõike.
  • Seejärel tuleb saadud homogeenne mass ühendada ja hõõruda läbi kodujuustu (400 g) sõela. Lisage 200 gr. hapukoor.
  • Lisa vajadusel soola ja pipart, sega kõik läbi.

Omlett metsküüslauguga

  • Keeda 300 gr vees viis minutit. värske metsik küüslauk.
  • Tühjendage vesi, pange sulavõi seapekkiga praepannile (50 g.).
  • Klopi 4 muna piimaga lahti.
  • Valage munasegu ürtidele ja asetage seejärel ahju.
  • Küpseta 20-25 minutit temperatuuril vähemalt 180 kraadi.

Metsik küüslaugusupp

Algse loodusliku küüslaugu supi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 250 gr. Maitseks võib lisada metsküüslauku, sellerijuuri (üks), sibulat (üks suur), kolme keskmist kartulimugulat, oliiviõli, soola, liiter vett, pipart.

  • Kõik köögiviljad tuleb pesta ja lõigata.
  • Pange õli eelsoojendatud praepannile, lisage sibul, mida tuleb praadida helekuldseks. Seejärel lisage see liitrile veele, keetke.
  • Pange eelnevalt lõigatud metsiküüslauk kastrulisse, laske sellel keeda.
  • Valmis supp tuleb tulelt eemaldada, katta kaanega, lasta 10 minutit tõmmata.

Mis võib metsiküüslauku retseptis asendada?

Kui mingil põhjusel ei leidnud köögist metsikut küüslauku, siis võite selle asendada sibula, porrulauku, küüslauguga.

Hankimine ja ladustamine

Metsküüslauku saab süüa värskelt ja talveks koristada: konserveeritud, soola, marineeritud. Külmutamiseks on parem valida terved lehed. Neid tuleb loputada voolavas vees ja lasta neil veidi kuivada. Siis peate lihvima ja panema kilekotti või konteinerisse, asetama sügavkülma. Selline preparaat aitab säilitada kõiki kasulikke komponente..

Soolamine

Kevadel peate marineerima karu sibulat. Sel ajal kontsentreerib taim maksimaalset vitamiinide hulka.

  • Soolamiseks peate võtma värskeid metsküüslaugu ja soola lehti (suhe 2: 1).
  • Loputage lehed, asetage purgi põhi (kiht kuni 3 cm, puista iga kiht soolaga). Purk tuleb eelnevalt steriliseerida.
  • Sulgege purk plastikkaanega ja hoidke jahedas.

Marineeritud metsküüslauk tomatiga

  • Loputage 1 kg looduslikku küüslauku ja tükeldage lihaveskiga.
  • Lisage 200 gr. taimeõli, 200 gr. tomatipasta, 1,5 spl suhkrut ja sama palju soola.
  • Segage segu, keetke, hoidke paar minutit madalal kuumusel.
  • Eelsteriliseeritud purkides peate saadud massi lagundama.
  • Valmistoode jääb kaantega kokku keeratuna, pannakse ladustamiseks külma kohta.

Kuidas valida ja kust osta?

Kui teil pole võimalust looduses looduslikult küüslauku otsida või maal kasvatada, saate seda osta supermarketi köögiviljaosakonnast või turult. Ostes peate pöörama tähelepanu sellele, kuidas taime lehed välja näevad. Need peaksid olema rohelised, mitte närtsinud, ilma täppide ja kinkideta..

Ramson on ainulaadne kasulike ainete taimevaru. Piisab sellest, kui varakevadest alates mitmekesistada oma dieeti selle taimega, ja võite vitamiinipuuduse unustada..

Ramson - mis see on, kus see kasvab ja kuidas seda kogutakse

Ühte sibula sorti nimetatakse ramsoniks. Saab kasvatada looduses või kodus. Tavaliselt kasvab metsik küüslauk aladel, kus domineerivad kuused ja lehtpuud. Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult loodusliku küüslaugu idanemise tingimusi ja kogumismeetodit.

Mõnikord võib sellele taimele leida muid nimetusi - metsiküüslauk, karulauk või kolb.

Ramson on väga kasulik, laialdaselt kasutatav meditsiiniliste infusioonide valmistamisel. Seda kasutatakse immuunsüsteemi tugevdamiseks, vere puhastamiseks kahjulikest ainetest, suurenenud rõhuga ja keha noorendamiseks. Toiduks kasutatakse järgmisi taimeelemente: lehed, võrsed ja sibulad.

Miks nimetatakse metsküüslauku karulauguks?

Taim ilmub tavaliselt pärast külma ilma taandumist. Just sellel toituvad karud, kes tulevad välja pärast talveunest. Seega saavad loomad keha toimimiseks vajalikke vitamiine..

Taime kirjeldus

Karulauk on lõhnav ja tervislik taim. See maitseb nagu küüslauk ja sibul. Metsküüslaugu kõrgus on 20–60 sentimeetrit. Taime põhielemendid on sibul, vars ja lehed.

Kui ilmub

Metsküüslaugu lehed sünnivad pärast esimeste lume sulamist. Sibula koristamise aeg algab märtsis ja lõpeb mais. Sel ajal saab koguda mahlase ja aromaatse maitsega taime..

Õistaim

Metsküüslauk õitseb mais ja juunis. Õitsemise ajal ilmub varrele valge palli kujul olev vihmavari. Mõne aja pärast muudab see värvi kollaseks. Pärast seda ilmuvad seemned tumeda varjundiga hernestena..

Koristamine

Varasügisel saate taime sibulaid koristada. Välimuselt meenutab metsik küüslauk maikellukest. Karulaugul on terav ja vürtsikas lõhn.

Keda soovitatakse loodusliku küüslaugu jaoks

Vürtsikate ja vürtsikate roogade armastajatele on soovitatav kasutada looduslikku küüslauku. Karusibulat võib lisada keetmise ajal või pärast seda. Mõnikord kuivatatakse taim ja kasutatakse maitseainetena. Samuti kasutatakse marinaadide ja kastmete valmistamiseks looduslikku küüslauku..

Kasulikud elemendid

Taim sisaldab järgmisi kasulikke elemente - seleen, kaltsium, tiamiin, jood, fluor, askorbiin- ja foolhape, retinool ja teised.

Sellel taimel on järgmised kasulikud omadused:

  • ainevahetuse parandamine;
  • immuunsüsteemi tugevdamine;
  • kahjulike mikroorganismide hävitamine;
  • rahustab ärritunud nahka;
  • aitab seedeprobleemide korral;
  • südame-veresoonkonna süsteemi paranemine;
  • vere puhastamine kahjulikest ainetest.

Kus kasvab metsik küüslauk?

Täna kasvab taim paljudes riikides. Eriti levinud on see Hollandis, Gruusias, Hispaanias, Belgias, Ukrainas, Austrias ja Venemaal. See kasvab arvukalt järgmisel Venemaa Föderatsiooni territooriumil:

  • Kaukaasia;
  • Primorye;
  • Altai mägi;
  • Siberi;
  • Moskva piirkond;
  • Kaug-Ida;
  • Uural;
  • Pihkva oblast;
  • Kamtšatka.

Karulauk Kaug-Põhjas ei kasva. Tänapäeval on meie riigi mõnes piirkonnas metsik küüslauk punasesse raamatusse kantud.

Taim kasvab niisketes ja varjutatud piirkondades. Tavaliselt ilmub heinamaadel, mida ümbritsevad leht- ja okaspuud. Mõnikord kasvab metsik küüslauk jõe ja soiste alade lähedal.

Peamised loodusliku küüslaugu kasvatamise kohad:

  • sügavad kuristikud;
  • mööda piirdeid;
  • rohus;
  • hoonete seinte lähedal;
  • metsa tihnikud;
  • tihedate okaspuude seas.

Taim võib kasvada kõikjal, kus on juurdepääs veele. See võib kasvada peaaegu igal pinnasel.

Metsküüslaugu kasvu peamisteks tingimusteks on jahedus, kõrge õhuniiskus, tungiva päikesevalguse puudumine.

Metskaru sibul kasvab järgmistes piirkondades:

  • lagendikel;
  • tiikide ja jõgede lähedal;
  • metsas või metsas;
  • pargis.

Millal metsikut küüslauku koguda?

Ramsoni saab koristada, kui taim annab võrseid, puuvilju ja kasutada võib ka taime sibulaid.

Põgeneb

Tavaliselt hakkavad taime võrsed kogunema erinevatel aastaaegadel. See sõltub piirkonnast, kus kogumine toimub. Perioodi algus on reeglina märtsis ja aprillis. Kollektsioon lõpeb taime õitsemise ajal (mais).

Taime rohelised võrsed sobivad toorikute valmistamiseks suurepäraselt. Ärge kasutage võrseid, mis koristati pärast karulaugu õitsemist.

Puu

Metsküüslauku korjatakse augustis ja septembris. Sellisel juhul on kõige parem koguda ette - aja jooksul kaovad taime aroom ja kasulikud omadused..

Pirnid

Taimesibulaid kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. Kogumine toimub järgmiselt - peate sibula mullast hoolikalt eemaldama, loputage seda põhjalikult veega. Pärast seda võite taime serveerida lauale või kasutada seda toiduvalmistamisel..

Kust metsküüslauku koguda?

  1. Kaukaasias korjatakse looduslikku küüslauku jaanuarist märtsini. Taim kasvab tavaliselt mägede lähedal või jalamil.
  2. Tšetšeenia Vabariik - jaanuari lõpus - märtsi alguses. Sibul koristatakse enne, kui lumi täielikult sulab.
  3. Moskva piirkond - hiliskevad - suve alguses. Taime kogumine hakkab tekkima värskete võrsetega. Kollektsiooni lõpp langeb taime õitsemisperioodile..
  4. Kaug-Ida - aprill-mai. Koristamine jätkub loodusliku küüslaugu täieliku kasvuni.
  5. Uural - kogu mai.
  6. Siberi - aprilli lõpus - mai keskel.

Järeldus

Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult loodusliku küüslaugu kasulikke omadusi. Vaadeldakse taime kasutamise meetodeid, kasvukohti ja kogumismeetodeid.

Ramson on väga kasulik ja toitev taim, mida kasutatakse laialdaselt erinevate roogade valmistamisel ja rahvameditsiinis..

Karulaugu süües peate kinni pidama teatud nõuetest. Enne kasutamist peaksite hoolikalt uurima taime kõiki kasulikke ja kahjulikke omadusi. Põhinõuete täitmine aitab teil saada maksimaalset väärtust.

Kõik loodusliku küüslaugu kohta: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Ramson on delikatess, mida kasutatakse eelroogades, kastmetes ja salatites. Kas olete kunagi mõelnud, kust tulevad soolased varred, millised kasulikud omadused neil on? Me räägime teile sellest oma ülevaates - lugege kõike taime kohta, õppige uusi asju ja nautige valmistoitude imelist aroomi ja maitset.!

Taime kirjeldus

Võib-olla olete proovinud seda maitsvat valmis maiust, kuid ei tea, mis on metsik küüslauk? Avame saladuseloori!

Alustame kirjeldust määratlusega - see on sibulaste perekonna mitmeaastane taim, mis kasvab soistel aladel, märgades metsades või on kunstlikult kasvatatud koduaedades. Teile meeldib vastus küsimusele, kus Venemaal kasvab metsik küüslauk - peaaegu kõikjal!

  • Kaukaasia;
  • Riigi keskosa;
  • Primorye;
  • Siberis.

Erandiks on Kaug-Põhi, külmade temperatuuride korral ei suuda võrsed ellu jääda. Aiaküüslauku ja looduslikke võrseid kasvatatakse temperatuuril 10–17 kraadi Celsiuse järgi varjulises ja niiskes kohas.

Meenutamist väärib mitu sarnast taimenime:

  • Karu vibu;
  • Siberi vibu;
  • Metsik küüslauk;
  • Levurda;
  • Ramson;
  • Metsküüslaugu perekonnanimi on kolb.

Meie saidilt leiate palju huvitavat teavet, siin on näide huvitavatest ja kasulikest artiklitest:

Taim näitab pärast külma ilma esimest taandumist koristamist märtsist maini - lehed, võrsed ja sibulad sobivad toiduks.

Millise loodusliku küüslaugu oleme välja mõelnud - räägime sellest, kuidas täpselt kasulikud varred kasvavad!

  • Basaalsibulad asuvad madalalt - kuni 15-20 sentimeetrit, ainult lahtises pinnases;
  • Sibul on vale, kinnitatud risoomi külge ja läbimõõduga 1-2 sentimeetrit;
  • Sirged kolmnurksed varred võivad ulatuda 20–60 sentimeetrini, mõlemal on kaks lehte;
  • Kasvavad lehed rullitakse kokku torudeks, mis kasvades avanevad, muutuvad tihedaks ja siledaks;
  • Lehe pikkus - kuni kümme sentimeetrit.

Nüüd saate aru, kuidas metsik küüslauk kasvamise käigus välja näeb. Kas minna edasi lõbusasse ossa? Õitsemine algab mais ja kestab juuni lõpuni:

  • Tüvele ilmub õrnadest valgetest õitest kerakujuline vihmavari;
  • Lülisamba kõrgus ulatub 30–60 sentimeetrini;
  • Järk-järgult muutub valge värv kollaseks, lõpuks ilmuvad seemned;
  • Mustad seemned on hernekujulised.

On kahte tüüpi taimi:

  • Võidu vibu. Kasvab Kaukaasias, Hiinas ja Ameerikas, Siberis ja Uuralites
  • Nurga või hiire vibu. Kasvab Kesk-Aasias, Euroopas ja Valgevenes.

Vaadake loodusliku küüslaugu taime fotot, et mõista, kuidas see koduaias või looduses välja näeb. Pöördume teiste oluliste omaduste poole?

  • Lõhn on intensiivne, meenutades sibula ja küüslaugu kombinatsiooni;
  • Maitse on terav, vürtsikas. Mõni leiab sealt piparmündi noote.

Oleme definitsiooniga lõpule jõudnud - õppisite, kuidas ja kus kasvab metsik küüslauk, nägite fotol eripära. On aeg edasi liikuda! Arutame taime kasulikke omadusi ja võimalikke vastunäidustusi.

Loodusliku küüslaugu eelised ja kahjustused

Arutasime üksikasjalikult, milline taim see on - metsik küüslauk. Enne vürtsikate varte ja lehtede proovimist peate hoolikalt uurima toote koostist ja välja selgitama, kuidas see on kasulik ja kuidas see võib kahjustada.

Alustame rikkaliku keemilise koostisega:

  • Tselluloos;
  • Vitamiinid PP, A ja C;
  • Folaadid;
  • Niatsiin;
  • Tiamiin ja püridoksiin;
  • Riboflaviin ja raud;
  • Magneesium ja kaltsium;
  • Kaalium ja fosfor;
  • Beeta karoteen.

Saja grammi karulaugu sisaldab:

  • 34 Kcal;
  • Süsivesikud - 6,5 g;
  • Valgud - 2,4 g;
  • Rasv - 0,1 g.

Pöördume loodusliku küüslaugu kasulike omaduste poole - muljetavaldava eeliste loetelu olemasolu on tingitud elutähtsate ainete tohutust sisaldusest!

  • Väljaheite normaliseerimine;
  • Gaaside tekke ennetamine;
  • Ainevahetuse parandamine;
  • Soodustab toidu seedimist;
  • Vähendab kolesterooli taset;
  • Alandab veresuhkrut;
  • Aitab eemaldada parasiite soolestikust;
  • Kaitseb rakke vabade radikaalide kahjustuste eest;
  • Eemaldab flegma kopsudest;
  • Vähendab südameataki riski;
  • Aitab tugevdada immuunsust;
  • Rahustab nahaärritust;
  • Takistab eesnäärme adenoomi arengut;
  • Tugevdab liigesekudet;
  • Parandab vere hüübimist;
  • Tugevdab hambaid ja igemekude;
  • On põletikuvastane toime;
  • Säästab reuma eest.

Nõus, loodusliku küüslaugu eelised on ilmsed! Taim on juba pikka aega nõudnud toiduvalmistamist ja traditsioonilist meditsiini just nende positiivsete omaduste tõttu..

Ärge unustage võimalikku kahju - iga toode võib olla ohtlik, kui seda igapäevaselt kuritarvitatakse. Kui sööte rohkem kui 15 lehte, võivad teil tekkida need kõrvaltoimed

Siin on mõned kõrvaltoimed, mida toote liigne tarbimine võib põhjustada:

  • Peavalu;
  • Kõhulahtisus;
  • Seedetrakti toimimisega seotud probleemid;
  • Unetus.

Metsküüslaugu kasutamine on rangelt keelatud järgmistel juhtudel:

  • Rasedad ja imetavad naised;
  • Kui maos ja sooltes on põletik;
  • Kui on kalduvus allergilistele reaktsioonidele;
  • Kui teil on haavandid, koletsüstiit või pankreatiit;
  • Kui teil on diagnoositud hepatiit.

Saite teada loodusliku küüslaugu kasulikkusest ja kahjustustest inimkehale! Kui teil pole vastunäidustusi, võite hakata süüa tegema! Räägime sellest, kuidas lehti ja võrseid õigesti kasutada?

Rakendus

Mitte kõik ei tea, kuidas metsikut küüslauku küpsetada - siin on mõned lihtsad reeglid, mis algajale kokale kasuks tulevad:

  • Taime on vaja põhjalikult loputada;
  • Eemaldage juured.

Kolbi saate kasutada toorelt või keedetult. Kuid ole ettevaatlik, kõrgetest temperatuuridest on maitse kadunud, nii et lehtede lisamine on keetmise lõpus..

Niisiis, kuidas metsküüslauku õigesti küpsetada, milliste roogadega see sobib? Nimekiri tuleb üsna pikk!

  • Lisage hakitud salatitele või kastmetele;
  • Võib panna hautistesse või hakklihasse;
  • Sega keedetud hakitud munadega ja kasuta pirukatäidisena;
  • Varred saab marineerida või soolata;
  • Hauta köögiviljadega;
  • Kaunista valmis kala- ja liharoad;
  • Haki peeneks ja lisa supile, pitsale või puista peale pasta, pajaroog;
  • Lisage munaroogadele või praetud kartulitele;
  • Valmistage supp, mis sarnaneb kevadise kapsasupiga.

Kui teil pole käepärast karulauku, võite kasutada porrulauku või rohelist sibulat. Te ei saa sama maitset, kuid võite saada sama tulemuse..

Katse - võite krõmpsutada värskete lehtede ja vartega või hakkida ja hautada taime. Igal juhul üllatab tulemus teid meeldivalt..

Kuidas valida ja säilitada

Tasub üksikasjalikult mõista, kuidas toodet valida - on mõned põhireeglid, mis aitavad teil ostu sooritada! Turult või poest taime ostmisel pöörake tähelepanu:

  • Lehtede tihedus ja värskus. Teil pole vaja sitkeid või närtsinud lehti, otsige siledaid ja rohelisi lehti;
  • Ei tohiks olla plekke ega kahjustuse märke;
  • Tüved tuleks lõigata risoomi kohal.

Loodame, et meie näpunäited aitavad teil kvaliteetset toodet valida! Kui ostsite loodusliku küüslaugu või kasvatasite ise, on aeg õppida seda õigesti hoidma. Seal on väikesi nüansse, millest me nüüd teile räägime:

  • Värsket taime saab külmkapis hoida üks kuni kaks nädalat. Soovitame asetada kilekotti ja piserdada veega;
  • Me ei soovita lehti kuivatada - maitset ja aroomi pakkuvad eeterlikud õlid aurustuvad.

Võite marineerida purki delikatesse:

  • Loputage lehed ja varred, keetke neid pooleks küpsetamiseks;
  • Valmistage marinaad - piisavalt vett soola, suhkru ja äädikaga;
  • Täitke taim ja sulgege purgid.

Huvitav hoidmisviis - võiga kuubikud:

  • Loputage ja tükeldage metsik küüslauk peeneks;
  • Lisage paar supilusikatäit oliiviõli ja saatke segu blenderisse;
  • Jahvata pudruliseks ja vala jääkuubikualustesse;
  • Külmutage ja viige kotti, kasutage vastavalt vajadusele.

Lõpuks proovime külmutamismeetodit:

  • Pese taim, lõika juured maha - varred saab peeneks lõigata, lehed on parem puutumata jätta;
  • Kastke need 10-15 sekundiks keevasse vette, seejärel valage neile külm vesi;
  • Kuivatage looduslik küüslauk, pakkige kottidesse ja saatke sügavkülma.

Me ütlesime teile, milline taim see on - metsik küüslauk, foto aitab teil saada aimu taime välistest omadustest! Ostke julgelt varred, et oma igapäevasele toidukorrale vaheldust lisada - need lisavad vajaliku vürtsi. Ja need on ka kasulik täiendus igapäevasele dieedile.!