Aroonia koristamine talveks: parimad retseptid

Aroonia sisaldab rikkalikult erinevaid vitamiine, mineraale ja on inimkehale väga kasulik. Seetõttu üritavad paljud perenaised neid puuvilju talveks värskelt või konserveeritult ette valmistada..

Aroonia on osa konservidest, moosidest, mahladest, suhkrustatud puuviljadest, marmelaadist ja isegi suurepärastest kastmetest lihatoitude jaoks. Marju saab säilivusaja pikendamiseks kuivatada ja külmutada ning vajadusel neid ka ellu viia.

Mitterahaline koristamine

Aroonia vilju koristatakse talveks erineval viisil. Kodus saate marju hoida loomulikul kujul külmutades või kuivatades..

Külmutamine

Lihtsaim viis maitsvate ja tervislike puuviljade säilitamiseks on nende külmutamine. Pihlakas tuleb välja sorteerida, lehed vartega eemaldada, loputada ja kuivatada. Seejärel pange marjad õhukese kihina tasasele pinnale ja pange sügavkülma. Tardumine võtab umbes kaks tundi. Jääb üle viia marjad mahutitesse või spetsiaalsetesse kottidesse ja panna need sügavkülmikusse.

Kuivatamine

Teisel kohal on aroonia kuivatamine. Selleks kasutage spetsiaalset kuivatit, ahju või marjade kuivatamiseks looduslikku meetodit.

Kuivatis seatakse temperatuur 50 kraadini ja marjad pannakse 2,5 - 3 tunniks. Seejärel peate vähendama võimsust 45 ° C-ni ja ootama küpsetamise lõpuni. Valmisolek määratakse marjade pressimisega, need ei tohiks anda mahla.

Ahju kasutamisel pannakse pihlakas õhukese kihina küpsetusplaadile, temperatuur seatakse 40 kraadini ja marjad saadetakse ahju. 30 minuti pärast suurendage võimsust 60-ni ja lõpetage protsess.

Looduslik kuivatamismeetod on kõige pikem, see võtab mitu päeva. Marjad asetatakse tasasele pinnale ja hoitakse väljas päikese käes. Öösel eemaldatakse kandikud tuppa ja hommikul korratakse protseduuri ja nii edasi, kuni saadakse soovitud tulemus.

Teine võimalus marjade koristamiseks ei kehti väga keerukate protsesside puhul, kuid peate siiski pingutama. Nõela abil nööritakse pihlakas niitidele ja sellised "helmed" riputatakse kuiva ruumi. Valmisolek määratakse puuvilja pressimisega, mahl ei tohiks silma paista.

Moos

Tervisliku arooniamoosi valmistamiseks on palju suurepäraseid viise. Vaatame lähemalt populaarseimaid retsepte..

Lihtne retsept

Aroonia muudab magustoidu maitsele meeldivaks kauni tumeda rubiinvärviga. Selles olevaid vitamiine praktiliselt ei hävitata. Ja üks supilusikatäis seda magustoitu rahuldab igapäevast P-vitamiini vajadust.

Ettevalmistus:

  1. Loputage värskeid marju (1 kg) ja keetke kuni pehmenemiseni 3-5 minutit. Seejärel jahutage külmas vees, pange sõelale ja tühjendage liigne vedelik. Seejärel viige see küpsetusnõusse.
  2. Keetke siirup 1 klaasist veest ja 500 g suhkrust. Vala pihlakamarjad kuuma siirupiga, keetke ja keetke 3-5 minutit pidevalt segades. Seejärel eemaldage anum, kuni see täielikult jahtub.
  3. Seejärel lisage ülejäänud suhkur (800 g), segage ja keetke madalal kuumusel pehmeks.
  4. Pange jahtunud moos puhtatesse purkidesse, sulgege hermeetiliselt ja paigutage püsivasse hoiukohta.

Õuntega

Moosi valmistamiseks kaheliitrises koguses vajate järgmisi tooteid:

  • küpsed õunad - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - ½ kg;
  • aroonia - 0,3 kg;
  • kaneel - 1-2 pulka või paar näputäit.

Kulinaarne protsess:

Valage 2 klaasi vett sobiva suurusega anumasse ja lisage siirupi valmistamiseks suhkur. Pange kastrul tulele, keetke ja lisage kaneel;

Pärast keetmist pange õunad. Esiteks kooritakse puuviljad, lõigatakse südamik välja ja hakitakse tükkideks. Puuvilju keedetakse pool tundi;

Kui õunad on pehmenenud ja tumenenud, võite lisada pihlaka. Keeda kõik koos 20 minutit aeg-ajalt segades;

Eemaldage moos pliidilt, viige steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kinni. Pöörake anumad ümber ja jäta päevaks sooja tekki;

Paigutage toorikud hoiuruumi.

Märkus kokale. Arooniamarjade pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks on soovitatav neid mitu korda valada keeva veega. Moosi jaoks on parem kasutada kõvade ja hilja valmivate sortide õunu, ilma purustatud kohtadeta.

Oranžiga

Maitsva tsitruselise magustoidu valmistamiseks peate veenduma, et teil on järgmised tooted:

  • murakas - 1,3 kg;
  • oranž - 1 tükk;
  • granuleeritud suhkur - 1,1 kg;
  • vesi - 0,9 liitrit.

Toiduvalmistamise sammud:

Pange eelnevalt sorteeritud pihlakas kurnisse ja loputage voolavas vees;

Valage aroonia suurde kastrulisse ja lisage nii palju vett, et marjad oleksid kaetud. Pange pliidiplaat, keetke ja keetke umbes 7 minutit, lisage suhkur ja jätkake sama koguse protsessi;

Eemaldage pann ja pange 4 tunniks jahedasse kohta;

Koori apelsin, lõika viiludeks ja haki blenderis või haki peeneks;

Pange moos tulele ja niipea, kui magus mass hakkab keema, lisage valmis apelsin;

Küpseta umbes 6 minutit, seejärel eemaldage pann ja valage magustoit steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja laske jahtuda, pange ladustamiseks sobivasse kohta.

Jõhvikatega

Enne toiduvalmistamise alustamist peate kontrollima järgmisi toite:

  • aroonia - ½ kg;
  • jõhvikad - 0,1 kg;
  • õunamahl - 0,1 l;
  • granuleeritud suhkur - ½ kg;
  • sidrunimahl - 1 supilusikatäis.

Kuidas süüa teha:

Sorteerige pihlakas ja pange see 5 minutiks keevasse vette, tühjendage vedelik ja kuivatage aroonia vajadusel paberrätikutega;

Lisage sobiva suurusega kastrulisse õuna- ja sidrunimahl ning suhkur. Siirupit kuumutatakse, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud;

Lisage siirupile pihlakamarjad ja jõhvikad, keetke ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit, lülitage pliit välja ja laske segul kaane all jahtuda;

Korrake eelmist punkti veel 2 korda. Kolmandat korda pärast keetmist pannakse ettevalmistatud anumatesse kuum moos.

Suhkruvaba

Selline delikatess meeldib inimestele, kes järgivad erinevaid dieete, või neile, kellel on suhkrus vastunäidustused. Selle asemel lisatakse fruktoos. Küpsetamisel lisatav želatiin aitab saada paksu konsistentsiga moosi..

Nõutavad tooted:

  • aroonia - 1 kg;
  • fruktoos - 0,65 kg;
  • vesi - ½ liitrit.

Kulinaarne protsess:

Loputage pihlakas, pange kurn ja valage üle keeva veega, laske vedelikul nõrguda;

Valage sobiva suurusega kastrulisse vesi, lisage fruktoos, keetke ja lisage marju;

Pärast keetmist jätkake keetmist 7 minutit;

Laske moosil jahtuda, lisage želatiin ja keetke uuesti;

Eemaldage pliidilt kergelt jahtuda, valage steriilsetesse purkidesse.

Kuidas moosi teha

Lisaks arooniamoosile valmistavad paljud perenaised maitsvaid moose. Pakume mitmeid võimalusi.

Lihtne retsept

Ebatavalise maitsega söödavat toodet on üsna lihtne saada. Toiduvalmistamiseks on vaja ainult järgmist:

  • pihlakaviljad 1 kg;
  • vesi -1,5 spl;
  • granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Keetmisetapid

  1. Sorteeri marjad, eemalda leherootsud ja lehed, pese korralikult läbi ja lase veel nõrguda.
  2. Jahvata puuviljad segistis nii, et sinna jääksid väikesed pihlakatükid.
  3. Valage vett sobivasse anumasse ja pange marjad, saadud segu keedetakse 7 minutit.
  4. Vala granuleeritud suhkur, lülitage maksimaalne võimsus veel 7 minutiks sisse ja seejärel minimaalse võimsusega veel 5 minutit.
  5. Kogu toiduvalmistamisprotsess toimub pidevalt segades. Moosi tihedus peaks olema suurem kui moosi, kuid väiksem kui moosi tihedus. Viige saadud toode ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, oodake, kuni need jahtuvad, ja hoidke.

Õuntega

Õuntest ja arooniast pärit moos osutub aromaatseks, õrnaks ja väga maitsvaks. Ja seda on väga lihtne valmistada.

Nõutavad komponendid:

  • aroonia puuviljad - 1,5 kg;
  • õunad - 0,6 kg;
  • granuleeritud suhkur - 2,3 kg;
  • vesi - 0,3 l.

Kuidas süüa teha:

Peske õunad, lõigake südamik ja lõigake tükkideks;

Pange sobiva suurusega mahutisse, lisage väike kogus, asetage pliit, sulgege kaas ja keetke pehmeks;

Samad toimingud viiakse läbi arooniaga (pole vaja lõigata);

Pärast pehmendamist ühendage puuviljad ja marjad, hõõruge läbi sõela ja lisage granuleeritud suhkur;

Keeda püreed madalal kuumusel, kuni saadakse soovitud konsistents;

Kuumana laotage steriliseeritud purkidesse, sulgege, pöörake ümber, mähkige tekk ja asetage 24 tunni pärast ladustamiseks valitud kohta.

Siirupi retsept

Arooniast valmistatud siirup ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik ning sobib suurepäraselt ka talveks ettevalmistuseks. Seda saab pakkuda koos erinevate magustoitudega või lihtsalt lisada teele..

Tuleb valmistada järgmised koostisosad:

  • aroonia - 2,5 kg;
  • vesi - 4 liitrit;
  • granuleeritud suhkur;
  • sidrunhape - 25 grammi.

Toiduvalmistamise sammud:

Aroonia loputage kogu kogus, pange sobiva suurusega mahutisse ja valage keeva veega üle - 4 liitrit;

Vala sidrunhape ja segage, kuni see lahustub;

Katke pott kaanega, pakkige see sooja rätikuga;

24 tunni pärast kurna marjad läbi mitme kihi marli;

Saadud mahla mõõdetakse liitrises mahutis. Ühe liitri puljongi jaoks kasutatakse 1 kg suhkrut;

Sega suhkur ja mahl, pane pliidile ja kuumuta 10 minutit;

Valage saadud siirup purkidesse, keerake kokku.

Kasulik nõu. Kui muraka marjad pingutades välja pigistatakse, saab mahl küllastunud värvi. Muide, kasutatud pihlakat ei saa ära visata, vaid kasutada moosi valmistamiseks.

Kodune vahukomm

Omatehtud vahukommide valmistamine on vaev, kuid seda väärt. Allpool olev retsept sisaldab lisaks mustale arooniale ka õunu ja kulinaarsete esemete jaoks vajate järgmisi tooteid:

  • murakas - 1 kg;
  • õunad - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg.

Toiduvalmistamise tehnika

  1. Loputage pihlakas ilma lehtede ja varteta, pange salve ja pange 2 tunniks sügavkülma. Koori ja lõika õunad väikesteks tükkideks, et need kiiremini küpseksid;
  2. Sega kausis puuviljad, marjad ja granuleeritud suhkur;
  3. Katke anum kaanega ja pange pihlakamarjade sulatamiseks 5 tunniks sooja kohta;
  4. Viige segu kastrulisse, pange tulele, keetke pärast 20-minutist keetmist, pange jahtuma;
  5. Segistiga jahvatage segu, keetke, keetke ja jahutage. Protseduuri korratakse seni, kuni marja mass omandab moosi tiheduse, viskoossuse ja eraldub seintest kergesti;
  6. Pastillide kuivatamine toimub köögis, kui ruumi on piisavalt. Valitud pinnale on vaja levitada toidukilet, küpsetuspaberit, asetada õhuke vahukommikiht ja lasta kuivada;
  7. Selles vormis valmistatakse magustoitu mitu päeva. Protsessi kiirendamiseks kasutatakse ahju või elektrilist kuivatit;
  8. Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile, määrige õliga (köögiviljaga) ja pange puuvilja- ja marjamass;
  9. Määrake ahjus minimaalne temperatuurirežiim, pange vahukomm ja kuivatage avatud uksega, kuni see on täielikult küpsenud;
  10. Valmisolekut saate kontrollida väga lihtsal viisil, piisab magustoidu keskosa puudutamisest, see ei tohiks sõrmede külge jääda;
  11. Rullige pastill ja asetage edasiseks säilitamiseks puhtasse kuivasse purki.

Kulinaarne trikk. Kui kommid jäävad paberi külge kinni, on seda väga raske eraldada. Siin peate tooriku ümber pöörama ja puistama lehte veega ning minuti pärast tuleb paber ideaalselt lahti, pastelset lehte kahjustamata..

Aroonia rosinad

Aroonia marjadest pole rosinaid kodus keeruline valmistada. Lisaks sisaldab see toode suures koguses vitamiine ja mineraale. Magustoitu saate kasutada kompottide küpsetamiseks, täidiseks küpsetamiseks või kasutada seda iseseisva toiduna..

Nõutavad komponendid:

  • aroonia - 1,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • vesi - 2 klaasi;
  • sidrunhape - 1 tl.

Keetmise protsess

Valmistage siirup, segades vett, suhkrut ja sidrunhapet. Lisage aroonia ja keetke pärast 20-minutist keetmist;

Valage marjad kurnale, tühjendage siirup;

Pange pihlakas õhukese kihina sobivasse lamedasse anumasse ja pange tuppa kuivama;

Kuivatusprotsess võtab mitu päeva ja marju tuleb selle perioodiliselt segada;

Asetage valmistoode purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke.

Siirupit ei tohiks välja valada, see valatakse purkidesse ja asetatakse jahedasse kohta. See võib olla suurepärane alus tarretise, kompoti jaoks ning kontsentraat lahjendatakse ka veega ja tarbitakse joogina..

Joogid

Aroonia valmistamine kompottide ja mahlade kujul talveks on suurepärane võimalus marjade kasulike omaduste säilitamiseks. Lõppude lõpuks on kodus joogid alati tervislikumad ja maitsvad..

Kui teil on mahlapress, valage masina põhja ¾ ja asetage see pliidile. Peal on paigaldatud võre, mis kogub mahla, sellele kauss pihlaga. Marjad koguses 2 kg segatakse granuleeritud suhkruga (2 klaasi). Katke pott kaanega, mahla juurdevoolik peab olema suletud.

Pärast vee keetmist põhjas vähendatakse küttevõimsust minimaalsele väärtusele, 50 minuti pärast võib mahla valada steriilsetesse pudelitesse, sulgeda kaantega. Konteinerite soojustamine jääb 24 tunniks.

Apple kompott

Maitsev jook valmib sügisõuntest ja värsketest arooniaviljadest. Peate eelnevalt ette valmistama:

  • õunad koguses 1 kg;
  • mägine tuhk - 400 g;
  • granuleeritud suhkur - 800 g;
  • vesi - 1 liiter.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Peske õunad, lõigake keskmisteks kiiludeks ja südamikuks. Seejärel kasta 3 minutiks keeva veega.
  2. Peske aroonia, sorteerige see välja ja pange koos õuntega purkidesse riidepuude tasemele. Seejärel valage kuuma siirupiga ja steriliseerige keevas vees 25 minutit - liitrised purgid ja 45 minutit - kolmeliitrised purgid.
  3. Pingutage kaaned, jahutage ja hoidke sahvris.

See kompott sobib ideaalselt piduliku laua jaoks..

Kaste lihatoitude jaoks

Arooniast saab valmistada lisaks magusatele magustoitudele ka liharoogade imelisi kastmeid.

Koostis:

  • aroonia marjad - ½ kg;
  • sidrun - 1 tükk (suur);
  • küüslauk - 0,05 kg;
  • basiilik - 0,1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 0,1 kg;
  • sool - ½ tl.

Kuidas süüa teha

  • pihlakas, küüslauk ja sidrunihakkliha. Jätke tsitruselised koore sisse, kuid eemaldage seemned;
  • hakkida rohelisi;
  • lisage kastmele basiilik ja suhkur ning segage hoolikalt;
  • pannakse 30 minutiks infundeerima;
  • kasutada vastavalt juhistele.

Suhkrustatud aroonia - video

Järeldus

Aroonia puuvilju kasutatakse kulinaarsetes retseptides laialdaselt mitmesuguste magustoitude, maitsvate jookide ja gurmeekastmete valmistamiseks lihatoitude jaoks. Peamine on süüa hea tujuga ja siis osutuvad toorikud kõige maitsvamaks ja tervislikumaks.

Soovime teile edukat ettevalmistust ja head isu!

Aroonia talveks: parimad retseptid fotodega toorikute jaoks

Pikka aega teavad kõik, et aroonia on inimkeha jaoks uskumatult kasulik marja. Seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks ja andekad koduperenaised teevad sellest uskumatult tervislikust marjast maitsvaid valmistisi. Räägime edasi, mida saab arooniast talveks valmistada, et teie kehale meeldida talvel sisalduvate kasulike komponentidega.

Pihlakas riivitud suhkruga

Aroonia kõigi kasulike komponentide säilitamiseks võite selle talveks valmistada riivitud kujul, ilma kuumtöötluseta. Selleks võite võtta nii värskeid kui ka külmutatud tooteid. Igal juhul tuleb marjad põhjalikult pesta ja lasta kuivada..

Kuivatatud pihlakas tuleb segistiga tükeldada, seejärel segada suhkruga ja viia homogeensuseni..

Kui palju peaksite pihlale lisama suhkrut? Proportsioone saab valida iseseisvalt, lähtudes teie enda maitsest. Praktika näitab, et optimaalne suhe on 1 kg suhkrut 1,5 kg pihlaka kohta.

Kas soovite loodud toorikule meeldiva maitse anda? Selleks võite kasutada tavalist sidrunit. Tükeldatud tsitruselised tuleb segada 100 g suhkruga ja lisada ülaltoodud retsepti järgi valmistatud viljalihale.

Pärast külma moosi valmimist tuleks see asetada eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerata metallkaante alla ja seejärel panna keldrisse või mõnda muusse jahedasse kohta kuni hetkeni, mil tekib vajadus valmistatud toote kasutamiseks..

Pihlaka moos

Kas pole kindel, mida saab arooniast talveks valmistada? Muidugi maitsev ja uskumatult magus moos, mis ei sisalda tarbetuid lisaaineid.

Magustoidu loomiseks peate võtma 1 kg marju ja sama koguse suhkrut. Tasub kaaluda, et moosi marjad peaksid olema tihedad ja deformeerumata. Neid tuleb hoolikalt loputada, eemaldades tekkivad oksad ja seejärel kuivatada. Ainult sel juhul ei ilmu toiduvalmistamise ajal pannile vaht..

Hõrgutiste valmistamiseks peaksite valima paksu põhjaga kastruli või spetsiaalse vaagna. Valmistatud anumasse valatakse 150 ml vett, seejärel lahustatakse selles 500 g suhkrut, kuumutades massi järk-järgult madalal kuumusel. Niipea, kui sisu muutub siirupiks, lisage sellele (noa otsas) veidi sidrunhapet ja lisage seejärel valmistatud arooniamarjad. Seejärel pange mass aeg-ajalt segades keemiseni. Niipea kui panni sisu keeb, peaksite laskma sellel veel 15 minutit keeda ja seejärel eemaldage anum tulelt, lisage seal järelejäänud suhkur, segage ja jahutage seejärel.

Kui jahutatud mass on suhkrusiirupiga küllastunud, tuleb seda aeg-ajalt segades uuesti keeda tasasel tulel 15 minutit. Kuum moos tuleks asetada steriliseeritud purkidesse ja korgistada seejärel metallist kaante all.

Väärib märkimist, et selle retsepti järgi talveks valmistatud arooniamoos ei vaja täiendavat steriliseerimist, samas kui seda hoitakse suurepäraselt lihtsates kodustes tingimustes, toatemperatuuril.

Kompott

Parim aroonia saak talveks võib olla kompott. Seda saab valmistada nii seda tüüpi marjadest kui ka muude koostisosade lisamisega, mis suudavad valmis jooki maitset heledamaks muuta. Räägime kõigepealt sellise joogi loomise lihtsast võimalusest..

Ühe kolmeliitrise pihlakakompoti purgi valmistamiseks peate võtma 500 g puuvilju ja sama palju suhkrut. Marjad tuleb põhjalikult pesta ja seejärel ilma neid kuivatamata panna puhtadesse ja steriliseeritud purkidesse. Neile tuleks lisada sidruniviilud (üks kolmandik suurest puuviljast).

Suhkrusiirup tuleks valmistada eraldi. Selleks keedetakse tasasel tulel 2,5 liitrit puhastatud vett, milles tuleks lahustada 500 g suhkrut. Keetmise hetkest alates tuleb massil lasta veel paar minutit keeda, seejärel eemaldada see tulelt ja valada marjad purki kuuma siirupiga, täites selle kõige ülemise osani..

Pärast kõigi ettevalmistuste tegemist saab klaasanumat kohe ilma täiendava steriliseerimiseta kokku keerata. Selle retsepti järgi talveks valmistatud arooniapreparaati on kõige parem hoida jahedas, kuid kui seda peetakse toatemperatuuril, on parem teha teine ​​steriliseerimine.

Apple kompott

Praktika näitab, et talveks valmistatud arooniakompott õuntega osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Sellise joogi valmistamiseks kolmeliitrise purgi jaoks peate võtma 1,5 tassi marju, loputama neid põhjalikult, eemaldades kõik mittevajalikud elemendid ja nõrgad puuviljad, ja seejärel sukeldama need puhtasse, steriliseeritud purki. Seejärel lisage pihlale õunaviilud (ilma südamikuta), mis on saadud nelja hapuka puuvilja lõikamisel.

Kui kõik ettevalmistused on tehtud, valage purgi sisu keeva veega ja laske massil 20 minutit kaetud kaane all tõmmata. Selle aja jooksul tuleks valmistada suhkrusiirup. Selleks valage pannile 2 tassi suhkrut ja valage seejärel purgist tühjendatud vesi (mugavuse huvides võite kasutada spetsiaalset riivist). Nüüd peate sisse lülitama aeglase tule ja viima mass keemiseni, lastes suhkrul lahustuda.

Kui siirup keema hakkab, peate valama neile marjad ja õunad ning seejärel sulgema kõik metallist kaanega.

Aromaatne lehesiirup

Kuidas arooniat talveks küpsetada? Kirsilehtede lisamisega valmistatud uskumatult aromaatne siirup on suurepärane võimalus seda tüüpi marjadest valmistatud joogiks..

See aroonia ettevalmistamine talveks hõlmab 2,5 kg marjade kasutamist, mis tuleb põhjalikult loputada ja seejärel valada keeva veega (4 liitrit). Nüüd peate massile lisama 25 g sidrunhapet ja pärast korralikku segamist pakkima tihedalt suletud anuma kõikidest külgedest ja jätma päevaks tõmbama.

Päeva pärast tuleb vedelik tühjendada. Väärib märkimist, et see osutub läbipaistvaks - see on normaalne, te ei tohiks marju pigistada. Puljong tuleb kombineerida suhkruga kiirusega 1 kg 1 liitri vedeliku kohta. Massile tuleks lisada ka paar värsket kirsilehte ja seejärel asetada kõik pliidile, tasasel tulel. Niipea kui anuma sisu keeb, tuleb siirupit keeta veel 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kui kõik ettevalmistused on lõpule jõudnud, peate lehed pannilt eemaldama ja seejärel valage valmis jook steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulgege tihedalt.

Sel viisil valmistatud jook püsib hästi ka toatemperatuuril. Selle põhjuseks on siirupi kõrge suhkrusisaldus..

Kuidas muidu arooniat talveks küpsetada? Suurepärane võimalus seda tüüpi marjade koristamiseks on moos, mida saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud toodetest..

Sellise variandi ettevalmistamiseks aroonia parimaks ettevalmistamiseks talveks peate võtma 500 g marju ja pesta neid põhjalikult, nõudma 15 minutit puhtas vees ja seejärel kuivatama rätikul. Pärast seda tuleb pihlakas blenderisse voltida ja tükeldada sellisesse olekusse, et massis täheldataks väikesi teri - me ei vaja pidevat pastat.

Vala pihlakamassile klaas suhkrut ja sega siis kõik ühtlaseks massiks. Samuti on vaja sellesse valada 100 ml vett ja uuesti segades panna madalale kuumusele. Nüüd tuleks pihlakeedise põhi keemiseni viia, massi pidevalt segades. Ainult sel juhul see ei põle..

Niipea kui moos muutub märgatavalt paksemaks (reeglina täheldatakse optimaalset konsistentsi pärast 15-minutist töötlemist), on vaja see lagundada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda metallkaantega.

Kuidas pihlakamahla teha

Aroonia mahl on inimkehale väga kasulik. Parem on seda küpsetada mahlapressi abil ja joogi loomiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg marju. Tasub olla valmis selleks, et mahla tuleb üsna vähe, kuna aroonia marjad on pigem kuivad.

Pihlakamahla valmistamisprotsess tuleb läbi viia kahes etapis, millest üks koosneb kontsentraadi valmistamisest ja teine ​​lahjendamisest.

Kõigepealt peate mahlapressi vahele jätma soovitud koguse varem pestud ja kuivatatud musta aroonia marju. Saadud mahl tuleb paariks tunniks infundeerimiseks külmkappi saata ja kook koguda eraldi kaussi.

Kook, mis osutus marjade pressimise tulemusena, tuleb valada keeva veega nii, et see oleks kergelt veega kaetud. Seejärel tuleks massil lasta toatemperatuuril 2-3 tundi tõmmata, seejärel kurna läbi marli või väga peene sõela.

Niipea kui pihlakas, mis on valmistatud pihlaka koogi baasil, on jahtunud, tuleb see segada kontsentraadiga ja seejärel kõik põhjalikult segada. Vedel mass tuleks panna madalale kuumusele ja keeda. Valage mahlasse suhkur (lisage maitse järgi, kuid kindlasti mitte vähem kui 1 kg) ja suur näputäis sidrunhapet. Mahla segades peate ootama, kuni terad on selles täielikult lahustunud, ja seejärel keema tõmmates hoida umbes 5 minutit tulel ja seejärel eemaldada pliidilt. Valmis jook tuleb valada steriliseeritud purkidesse ja seejärel pitseerida metallkaantega.

Arooniavein

Tugev ja väga maitsev vein on parim arooniapreparaat talveks. Pakume sellise joogi retsepti allpool..

Pihlakast veini valmistamiseks peate võtma 5 kg puuvilju. Neid ei ole soovitatav pesta, kuna määrdunud marjadele jääb suurem kogus seeni, mis stimuleerib toote käärimist. Need marjad tuleb käsitsi või mõnel muul mugaval viisil põhjalikult sõtkuda. Saadud mass tuleks asetada anumasse, kus toimub edasine kääritamisprotsess, siia tuleks lisada ka 500 g suhkrut, väike hunnik pesemata rosinaid, segada ja seejärel kaetakse kahes kihis kokku volditud marliga ja jätta nädalaks toatemperatuurile..

Tuleb märkida, et mõne aja pärast täheldatakse tekkinud massis käärimisprotsessi - see on normaalne ja oodatud reaktsioon. Kogu nädala jooksul tuleb iga päev käärivat massi puulusika abil segada..

Nädala pärast märkate, et massi pinnal ilmub valge vaht. See tähendab, et pihlakasegu on esimeseks filtreerimiseks valmis. See tuleb hästi välja pigistada ja valitud mahl tuleb eelnevalt ettevalmistatud puhtasse klaasanumasse nõrutada. Koogile peate lisama 500 g suhkrut ja liitri vett, segama korralikult ja uuesti marliga kaetuna jätma veel üheks nädalaks käärima. Pärast määratud aja möödumist tuleb mass uuesti filtreerida ja eraldatud mahl segada varem nõrutatud mahlaga..

Saadud vedelik tuleks valada veetihendiga varustatud anumasse ja jätta siis paariks kuuks sooja kohta. Määratud perioodi jooksul jõuab kääritamisprotsess oma loogilise järelduseni ja pudeli põhjas moodustub sete. Valmis alus tuleb sellest settest hoolikalt eraldada, tühjendades teise anumasse. Vedelikule on vaja lisada suhkrut, mille kogus vastab tulevase joogi soovitud tugevusele. Valmis jooki hoidke külmkapis või keldris. Optimaalne säilivusaeg on 3 kuni 6 kuud.

Pihlakast valmistatud valmis vein omandab ilusa rubiinvärvi ja erilise maitse. Praktika näitab, et ladustamise ajal settinud sete tuleb ka perioodiliselt kuivendada. See annab joogile rikkaliku maitse, mida selle tingimuse täitmisel saab säilitada kuni 5 aastat..

Millal marju korjata

Parimate talviste ettevalmistuste ettevalmistamiseks mustast arooniast vastavalt käesolevas artiklis toodud retseptidele peate kasutama õigeaegselt kogutud marju. Praktika näitab, et mida hiljem nad põõsastest kitkutakse, seda parem, mõned gurmaanid isegi kinnitavad, et aroonia muutub maitsvamaks pärast esimest külma - sel perioodil kaotab see lõpuks omase kibeduse ja kokkutõmbumise.

Kuid kui aroonia koristati enne külma, ei tohiks teid häirida. Soovitud seisundi viimiseks tuleks marju mitu päeva sügavkülmas hoida..

Kuidas muuta toorikud paremaks

Kõik teavad väga hästi, et aroonia vilju iseloomustavad mõned maitseomadused, mis sõltuvad otseselt sellest, kui palju päikesevalgust marjadele nende valmimise ajal langes, millises mullas põõsas kasvas jne..

Mõnes aroonia talveks valmistamise retseptis öeldakse, et marjade erilise maitse pehmendamiseks tuleb neile tervikuna või purustatud kujul lisada sidrunimahla või tsitrusviljade viilu. Nende arv peaks olema minimaalne - sellest piisab soovitud eesmärgi saavutamiseks. Praktika näitab, et sidruni happesus vähendab toote kokkutõmbumist märkimisväärselt, muutes selle maitse kergemaks ja meeldivamaks..

Kui kaua toorikuid saab säilitada

Küsimus, kui kaua toorikuid saab säilitada, teeb paljudele koduperenaistele muret. Väärib märkimist, et aroonia marjad sisaldavad minimaalses koguses pärmi tüüpi baktereid, mille tulemusena saab neist valmistatud toorikuid pikka aega säilitada isegi siis, kui neid pole steriliseeritud. Ka arooniast valmistatud mahl ei käärib.

Mis on aroonia koos

Aroonia kombinatsioonist rääkides väärib märkimist selle komponendi teiste koostisosadega kombineerimise mõningaid omadusi. On oluline mõista, et selle marja maitse ja aroom on üsna hämarad, mistõttu on seda üsna lihtne kombineerida teiste puuviljadega: marjad, tsitrusviljad, puuviljad ning isegi puuviljapuude ja -põõsaste aromaatsed lehed. Muide, parimate aroonia toorikute retseptid talvel reeglina ei näe ette aromaatsete vürtside lisamist, kuna need ei sobi seda tüüpi puuviljadega.

Arooniast erinevate hõrgutiste valmistamise käigus tasub meeles pidada, et seda tüüpi marjadel on mahl, mis aitab kaasa mis tahes pinna värvimisele, millele see langeb - seda asjaolu peaks kindlasti arvestama iga koduperenaine, kes soovib säilitada köögimööbli välimust. Küpsetamisprotsessi saab kõige paremini teha tsellofaankinnastega, et kaitsta käte nahka soovimatu määrimise eest.

Kuidas arooniat talveks säästa

Kui teil on soov seda kasulikku marja talveks säilitada, nii et selles oleks kõige rohkem kasulikke komponente, peaksite selle kuivatama või külmutama. Mõlemad meetodid on võimalikult lihtsad..

Kui eesmärk on marju kuivatada, siis saab seda teha nii päikese käes kui ka spetsiaalses kuivatis. Mõned koduperenaised eelistavad neid tervislikke marju külmutada ilma külmuta. Praktika näitab, et aroonia kuivatamiseks on suurepärane võimalus seda nööridele nöörida ja seejärel korrapäraselt ventileeritavasse ruumi riputada..

Aroonia kuivatamise käigus tuleks meeles pidada olulist reeglit: see tuleb valada suhteliselt õhukese kihina - mitte rohkem kui 1 cm ja töötlemise ajal segada vahedega üks kord päevas.

Aroonia kuivab ahjus ideaalselt. Selleks peate selle ka loputama ja seejärel põhjalikult kuivatama rätikuga, nii et sellele ei jääks absoluutselt niiskust. Pärast seda, kui marjad tuleks panna küpsetusplaadile ja seejärel saata ahju, mille temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 40 kraadi. Pärast 25–30 minutit sellist kuivatamist tuleb temperatuuri tõsta 60 kraadini ja viia sellistes tingimustes koostisosa täielikult valmis, kontrollides perioodiliselt selle kuivust. Selle musta aroonia kuivatamise meetodi abil peate rangelt tagama, et nad ei omandaks pruuni või punakat tooni, kuna selle välimus viitab liigsele kuivamisele.

Kui soovite mägine tuhk talveks külmutada, peate kõigepealt seda põhjalikult loputama. Pärast seda tuleb rätikuga kuivatatud marjad panna vaakumkottidesse, asetades need ühte kihti. Pärast järelejäänud õhu eemaldamist tuleb kotid sulgeda ja alles siis sügavkülma saata.

Arooniatoidud talveks ja mitte ainult: 32 retsepti

Arooniatoidud talveks ja mitte ainult: 28 retsepti

  1. Kodu
  2. Parimad valikud
  3. Marjad
  4. Pihlaka road
  5. Arooniatoidud
  • Punased ribid
  • Apple kompott
  • Musta sõstra kompott
  • Viinatinktuur
  • Õunavein
  • Sidrunimoos
  • Maasikad talveks
  • Punase sõstra kompott
  • Maasikas
  • Hautatud liha konservid
  • Vene köök
  • Pihlaka vein
  • Sidrunid
  • Kapsas lihaga
  • Pihlaka moos
  • Kompott ilma steriliseerimiseta
  • Kuupaist
  • Pihlakas talveks
  • Pihlaka tinktuur
  • Seened sibulaga

Aroonia

Aroonia on üks tervislikumaid marju, mis valmib varasügisel. See on tõeline vitamiinide C, P, E, B1, B2, B6 ladu, mis on vajalik täiskasvanute ja laste tervise parandamiseks. Mustal aroonial või aroonial on nõrk aroom, mida kompenseerib magus ja kergelt hapukas maitse. Arooniaroogade erinevad retseptid võimaldavad hinnata erilist märkust, mis annab tunnistust toote lihtsusest ja keerukusest. Väikesed marjad muudavad iga roa sügavaks ja rikkalikuks. Väliselt näevad nad oma nime õigustades välja üsna tumedad, peaaegu mustad. Ja küpsetamise ajal ilmub küpse kirsi tuttav varjund. Võite valmistada jooki või magustoitu värskete või külmutatud marjadega, väärtus ja eelised ei kao. Kui sööte pidevalt marju, võite paljud haigused igaveseks unustada. Tõepoolest, pikka aega on teada olnud selle hämmastava taime raviomadused, mis võimaldavad seda rahvameditsiinis laialdaselt kasutada. Peamine tähtsus omistatakse endiselt töötlemisel saadud tõeliselt originaalsele ja kaunile tootele. Väärib märkimist puuviljade ebatavaliselt meeldiv maitse mis tahes kujul, samuti sahharoosi, fruktoosi, glükoosi, pektiini ja joodi kõrge sisaldus neis. Kõigile, kes hoolivad õigest toitumisest, võib arooniat pidada lihtsalt jumalakartuks..

10 huvitavat retsepti arooniaga

Hapukatest magushaputest marjadest saab maitsvat moosi, aromaatset veini, vürtsikat adžikat ja säravat smuutit..

1. Arooniamoos

Koostisosad

  • 370 ml vett;
  • 1 kg suhkrut;
  • 1 kg arooniat.

Ettevalmistus

Keeda potis vett. Lisage suhkur järk-järgult, pärast iga lisamist korralikult segades. Oodake, kuni suhkur täielikult lahustub ja siirup keeb.

Pange marjad kastrulisse ja pange pidevalt segades segu keskmisel kuumusel keemiseni. Vähendage kuumust veidi ja keetke 4 minutit. Katke ja jahutage.

Asetage kastrul suurel tulel ja keetke aeg-ajalt segades. Keeda 10 minutit ja jahuta uuesti. Seejärel korrake 10-minutilist keetmist.

Kui soovite moosi pikka aega hoida, viige see kohe pärast keetmist steriliseeritud purki ja keerake see kokku. Pöörake ümber, mähkige ja jahutage. Hoidke purki jahedas kohas.

2. Aroonia- ja õunamoos

Koostisosad

  • 220 g suhkrut;
  • 100 ml vett;
  • 200 g arooniat;
  • 2 õuna;
  • näputäis kaneeli.

Ettevalmistus

Vala kastrulisse suhkur ja lisa vesi. Segamise ajal keetke segu. Suhkur peab lahustuma.

Pange marjad siirupisse ja keetke keskmise kuumusega. Vahepeal lõigake õunad väikesteks tükkideks ja visake need keemise ajal siirupisse..

Aja segu uuesti keema. Lisa kaneel ja hauta 30 minutit aeg-ajalt segades.

Moosi talveks säilitamiseks pange see steriliseeritud purki ja keerake see kokku. Pöörake ümber, mähkige millegi sooja ja jahedaga. Hoidke moosi jahedas kohas.

3. Kodujuustupirukas arooniaga

Koostisosad

  • 200 g kodujuustu;
  • 100 g suhkrut;
  • 2 muna;
  • 100 g sõelutud jahu;
  • 10 g küpsetuspulbrit;
  • 200 g arooniat;
  • natuke taimeõli.

Ettevalmistus

Püreesta kodujuust kahvliga suhkruga. Lisa munad ja klopi mikseriga lahti. Vala jahu koos küpsetuspulbriga ja sega ühtlaseks massiks.

Lisage marjad tainasse ja segage uuesti. Määri ahjuvorm võiga, lisa tainas ja tasanda. Küpseta kooki 180 ° C juures umbes 30 minutit.

Enne eemaldamist ja lõikamist lase koogil tund aega jahtuda..

4. Arooniamuffinid

Koostisosad

  • 150 g arooniat;
  • 140 ml piima;
  • 1 spl mett;
  • 3 muna;
  • 140 ml taimeõli;
  • 110 g suhkrut;
  • 240 g sõelutud jahu;
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli
  • 1-2 spl suhkrupulbrit.

Ettevalmistus

Valage marjadele piim, lisage mett ja muutke segistiga püreeks.

Klopi eraldi kausis munad, või ja suhkur. Kombineerige jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Lisage munasegule jahusegu ja ühendage need hästi.

Valage marjapüree tainasse ja segage uuesti hoolikalt. Jagage mass vormidesse - vajate umbes 12 tükki.

Küpseta kukleid 180 ° C-ni kuumutatud ahjus 25–30 minutit. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.

5. Kuklid arooniaga

Koostisosad

  • 400 g jahu;
  • 2-4 supilusikatäit suhkrut;
  • 1 tl soola
  • 200 g võid;
  • 240 ml piima;
  • 1 munakollane;
  • 200 g arooniat;
  • 2-3 spl tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Ühendage jahu, suhkur ja sool. Segamise ajal valage jahu segusse järk-järgult sulatatud või ja piim. Sõtku tainas, keera see toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Seejärel jagage tainas 6-7 võrdseks tükiks. Rullige need pikkadeks ribadeks ja keerake kokku.

Tõsta kuklid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda vahukollasega. Aseta marjad kuklitele ja küpseta umbes 35 minutit 200 ° C juures. Enne serveerimist piserdage pulbriga.

6. Smuuti aroonia, banaani ja õuntega

Koostisosad

  • 2 õuna;
  • 1 banaan;
  • 50 g arooniat;
  • 120-140 ml vett;
  • 1 spl mett;
  • näputäis kaneeli.

Ettevalmistus

Koori õunad ja banaan ning lõika väikesteks tükkideks. Pange kõik koostisosad segisti kaussi ja peksake ühtlaseks massiks.

7. Arooniavein

Koostisosad

  • 5 kg arooniat;
  • 800 g suhkrut;
  • 1 liiter vett.

Ettevalmistus

Pange pesemata marjad kastrulisse ja pidage neid oma kätega meeles või haki saumikseriga. Vala sisse 600 g suhkrut ja segage.

Kata pann mitme kihi marli abil ja jäta nädalaks sooja ja pimedasse kohta. Segage poti sisu iga päev, et vältida hallituse teket.

Kurna tulevane vein, pigista paks välja. Purgijääk on endiselt kasulik: lisage neile 200 g suhkrut ja vett ning laske nädalaks marli all.

Valage kurnatud vedelik pudelisse ja sulgege veetihendiga. Saate seda osta AliExpressist või ise valmistada. Sulgege pudel kaanega, lööge sellesse auk ja pange õhuke toru veini puutumata. Et vältida õhu sattumist pudelisse, kleepige plastiliin toru sisenemise kohale. Langetage toru teine ​​ots veeanumasse.

Jätke soojas ja pimedas kohas 2 kuud. Nädal pärast kääritamise algust kurnake pressimisjääk ja lisage pudelisse vedelikku.

Kahe kuu jooksul tuleb vein settest eemaldada kolm korda, see tähendab valada läbi toru teise anumasse.

Valage valmis vein pudelitesse ja sulgege tihedalt. Võite seda kohe juua, kuid parem on lasta sellel vähemalt paar kuud tõmmata..

8. Aroonia tinktuur

Koostisosad

  • 300 g arooniat;
  • 3 hernest pipraga;
  • 3 musta pipratera;
  • 3 punga kuivatatud nelki;
  • 250 g suhkrut;
  • 800 ml viina.

Ettevalmistus

Jahvata pestud mustad karbonaadid segistiga. Viige marjapüree 3-liitrisesse purki. Lisa pipar, nelk ja suhkur, kata kaanega ja raputa korralikult läbi.

Jätke purk nädalaks pimedasse kohta. Raputa marjasegu iga päev. Seejärel valage viin, sulgege kaas, raputage ja jätke veel 2 nädalat.

Murra marli mitu kihti. Kurna pihlakatinktuur läbi selle, pudelitäis ja tihedalt kinni. Tinktuura on juba kasutusvalmis, kuid võite veel paar nädalat vastu pidada.

9. Aroonia ja õunakompott talveks

Koostisosad

  • 3 suurt õuna;
  • 300 g arooniat;
  • 2½ - ​​3 liitrit vett;
  • 300 g suhkrut;
  • ¼ tl sidrunhapet.

Ettevalmistus

Lõika õunad suurteks seemneteta tükkideks. Pange marjad ja õunad steriliseeritud 3 L purki.

Täida purk keeva veega kõige tipuni. Kata ja jäta umbes 20 minutiks seisma.

Vala kastrulisse suhkur ja sidrunhape. Tühjendage infundeeritud vesi sealsest purgist. Segamise ajal keedetakse ja keedetakse veel 1-2 minutit.

Kalla keev vedelik purki ja keera kokku. Pöörake purk ümber, mähkige midagi sooja ja jahutage täielikult.

10. Adžika arooniast

Koostisosad

  • 5 küüslaugupead;
  • 2-3 tšillipipart;
  • ½ kamp koriandrit või peterselli;
  • 1 kg arooniat;
  • 2 supilusikatäit soola;
  • 150 g suhkrut;
  • 75 ml äädikat 9%;
  • ½ tl pipra segu;
  • 1 tl jahvatatud koriandrit.

Ettevalmistus

Koori ja küüslauguküüs. Eemaldage tšillist seemned. Küüslaugu, tšilli, ürtide ja mustade karbonaadide hakkliha või blender.

Lisage sool, suhkur, äädikas, piprasegu ja koriander ning segage. Maitseainete lahustamiseks jäta tunniks seisma. Levitage adžika steriliseeritud purkidesse ja sulgege nailonist korkidega. Hoidke kastet külmkapis.

Aroonia, ettevalmistused talveks: kõige maitsvamad ja lihtsamad retseptid

Küps, tume mari, mis valmib sügise keskel, on väga tervislik. See alandab vererõhku, puhastab verd, leevendab aneemiat ja aitab aktiveerida organismi immuunprotsesse. Parim viis selle vitamiinivarude säilitamiseks on teha aroonia toorikud talveks..

Selle jaoks on tonne suurepäraseid retsepte. Murakast valmistatakse kompotid, moosid, marjad jahvatatakse suhkruga, külmutatakse ja lihtsalt kuivatatakse või kuivatatakse. Kõik need meetodid võimaldavad valmistada mustast pihlakasest erinevaid ja tervislikke maiuseid.

Aroonia, suhkruga püreestatud ilma keetmata

Vaatamata vitamiinide P, C, joodi ja paljude muude kasulike ainete ning mikroelementide tohutule hulgale ei meeldi must aroonia paraku kõigile hapuka ja hapuka maitse tõttu. Seetõttu leiavad tublid koduperenaised viisi "pilli maiustamiseks". Näiteks suhkruga riivitud toore aroonia retsept ilma toiduvalmistamiseta on lihtne ja annab marjale hõlpsasti soovitud maitse.

Retsepti tooteid võetakse vahekorras 1: 0,5 (1 kg mägine tuhka ja 500 g suhkrut). Kõigepealt sorteerime marjad, eraldades pihlaka okstest. Seejärel peseme oma saagi põhjalikult ja kuivatame loomulikul viisil. Seejärel võtame segisti ja jahvatame marjad koos granuleeritud suhkruga. Väljundiks on homogeenne marjasegu.

Nüüd saate steriliseerida kaanega purke ja valada veel kuumadesse anumatesse marjapüree. Panime purgid mõneks minutiks kõrvale, nii et marja laseb veel mahla. Selle aja jooksul peaks lihtsalt suhkur täielikult lahustuma. Maius on valmis! Kaetud purke saate külmkapis hoida, kui need on täielikult jahedad. Naudi oma einet!

Aroonia moos talveks

Arooniat saab talveks valmistada maitsva moosi kujul. Selleks võtame suhkru ja veega marju sellistes kogustes:

  • Aroonia marjad - 1 kg;
  • 1,5 spl. vesi;
  • Granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Me panime sorteeritud ja pestud marjad kastrulisse, valatakse veega ja saadame need tulele. Aurutage pihlakaant kaane all, nii et see täielikult pehmeneks. Seejärel jahvatame pehme marja läbi sõela. Saadame marjapüree keedunõusse, lisame suhkrut ja keedame pehmeks.

Õuna- ja arooniamoosi retsept

Mitte vähem kasulikuks ja maitsvaks osutub ka õunte ja aroonia moos. Selle retsepti jaoks vajate:

  • Pihlaka marjad - 1 kg;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • Õunad - 0,4kg;
  • 2 spl. vesi.

Samuti sorteerime ja peseme jooksvas vees marju ja õunu. Eemaldage viimasest seemnekast ja koorige see. Kõik koos jahvatatakse segistis püreemassiks ja segatakse suhkruga. Saadame kastruli õuna- ja marjapüreega pliidile ja keedetakse madalal kuumusel pehmeks.

Kõiki neist moosidest saab säilitada kuni talvepühadeni, kui sulgete selle steriliseeritud purkidesse ja panete keldrisse. Hõrgutis tuleb väga maitsev ning õunamoos saab erilise aroomi ja maitse. Naudi oma einet!

Aroonia marmelaad, retsept "Kodu"

Vaatamata aroonia kõikidele kokkutõmbavusele ja kokkutõmbavatele omadustele tuleb retseptimarmelaad välja väga magus, mitte kohutav ja aromaatne. Samal ajal valmistatakse see väga lihtsalt. Vajaliku retsepti jaoks:

  • Pihlakas mustaviljane - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vett;
  • 600 g suhkrut + mõned kaunistuseks.

Me sorteerime pihlakad, loputame ja saadame kastrulis veega keskmise kuumusega. Kuumutame sisu ja keedame, kuni marjad pehmenevad. Seejärel hõõrume pihlaka läbi sõela, saades marjapüree. Väljund peaks olema umbes 600 g püree marja massi.

Nüüd valatakse suhkur pihlapüreesse (selgub 1: 1) ja saadetakse uuesti pliidile. Marja-suhkrumass keedetakse paksenemiseni. Järgmisena peate valmistama roa, millele me levitame marmelaadi. Selleks peate seda jäävees niisutama ja alles seejärel paksu massi levitama. Massi ühtlaseks jaotamiseks ja loomulikul viisil kuivatage nuga.

Serveerimiseks võite lõigata marmelaadi viiludeks ja rullida igaüks suhkrus. Naudi oma einet!

Arooniaželee talveks "Must peegel"

Nagu igast teisest marjast, saab ka pihlakast valmistada maitsvat ja magusat tarretist. Sellisel juhul ei ole maitse hapukas, saate tõelise magustoidu. Tema jaoks võtame järgmised tooted:

  • Pihlakas - 1 spl.;
  • 3/4 art. Sahara;
  • 2 spl. l. želatiin;
  • 4 spl. vesi;
  • Sidrunhape - noa otsas.

Me sorteerime pihlaka, loputame selle ja pigistame marjadest mahla välja. Me panime kooki kastrulisse ja saadame selle kuuma veega tulele. Pärast 10-minutist kooki keetmist filtreerige see. Saadud puljongis valage suhkur ja hape. Siis saadame selle tagasi pliidile ja keedame, perioodiliselt eemaldades vahud.

Nüüd peate želatiini korralikult ette valmistama. Selleks leotage ainet pakendi juhiste järgi 5–40 minutit külmas vees. Aeg sõltub želatiini tüübist (graanulid või plaadid).

Lisage valmis želatiin puljongisse ja keetke kõik. Pärast seda saadetakse siia pihlast pressitud toormahl ja kõik segatakse. Jaotage keedetud segu vormidesse ja saatke see külmkappi tahenema. Samuti võib kuuma segu valada steriliseeritud kuumadesse purkidesse ja katta marliga - nii hoitakse arooniaželeed talveks. Kui mass on täielikult jahtunud, seome purgid küpsetuspaberiga.

Arooniaželee retsept ilma želatiinita

Kui käepärast pole tarretavat ainet, saate arooniaželeed teha ilma želatiinita. Selleks võtame:

  • Pihlakas - 1 kg;
  • Suhkur - 700 g;
  • 0,5 kg vett.

Sordime marjad välja, loputame need ja paneme kaussi, valades üle kuumutatud veega. Saadame pliidile keema, kuni marjad on täielikult pehmenenud. Seejärel filtreerime marja massi ja pigistame selle välja marli või puuvillase lapiga. Lisage puljongile suhkur ja pange madalal kuumusel pliidile.

15 minutit keedetakse massi, pärast mida veel kuum puljong valatakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse marliga. Kui tarretis on jahtunud, kaetakse purgid küpsetuspaberiga ja seotakse tihedalt kinni. Hea söögiisu talvel!

Aroonia moos talveks: tervislik magusus

Aroonia regulaarne kasutamine normaliseerib vererõhku ja tugevdab veresooni. Ja et marjade kokkutõmbavus ei mõjutaks soovi kasutada tervislikke preparaate, võite arooniast talveks valmistada lõhnava moosi. Tema jaoks vajate:

  • Pihlaka marjad - 1 kg;
  • Vesi - 200-300 ml;
  • Suhkur - 1-1,2 kg.

Nagu moosi valmistamisel, tuleb ka peamine koostisosa loputada, sorteerida ja valada emailnõusse. Vala sinna vesi, sõtku marjad korralikult läbi ja kata granuleeritud suhkruga. Me panime kastruli madalale kuumusele ja soojendame, kuni suhkur lahustub. Pärast seda suurendame tulekahju ja keedame moosi pehmeks. Segage massi perioodiliselt spaatliga.

Kui kavatsete moosi purkidesse pastöriseerida, siis lülitage tule välja umbes 105 ° C juures. Moosi säilitamiseks pastöriseerimata peaks temperatuur jõudma 107 ° C-ni. Valmistatud, veel kuum maius valage puhtadesse, kuumutatud kuivadesse purkidesse. Vajadusel pastöriseerime või pitseerime, kui moosi peale tekib suhkrukoor.

Moos õuntest ja arooniast "Fantaasia"

Sügis on vitamiinirikas. Lisaks klassikalisele retseptile võib aroonia marju kombineerida teise sama kasuliku puuviljaga - õunaga. Õunte ja aroonia sügisene vitamiinimoos on õrna maitse ja aroomiga. Selle retsepti jaoks võtame:

  • Pihlakas - 1 kg;
  • Õunad (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Vesi - 5 spl.;
  • Granuleeritud suhkur - 3 ½ spl.

Sordime marjad välja, puhastame lehtedest ja okstest ning loputame seejärel. Keeda pihlakat vees umbes 45 minutit, kuni see on pehme. Valame vee eraldi anumasse ja jahvatame marjad lihaveskis. Nüüd valmistame õunu - peseme puuvilju ja kuivatame köögirätikuga. Puhastage seemnekastist õunad ja lõigake viiludeks või väikesteks kuubikuteks.

Täida hakitud Antonovka (või mõni muu sort) pihlaka alt veega ja keeda umbes 25 minutit, ka pehmeks. Võite õunu pürees läbi sõela jahvatada, seejärel koor visata. Sega marjadest ja õuntest valmis püree, lisage neile suhkur ja laske üleöö tõmmata.

Hommikul pange pann tasasele tulele ja keetke pidevalt segades, kuni saate paksu massi nagu hapukoor. See võtab umbes 45 minutit. Nõu täielikku valmisolekut saab kontrollida moosiga alustassile tilgutades. Kui tilk on jahtunud ja pole plaadile levinud, on delikatess valmis. Lülitage pliidil tuli välja ja pakkige veelgi kuumem moos eelnevalt valmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Arooniapastila kodus

Kas teile meeldib armas ja tervislik, kuid ei taha pankadega jamada? Siis on kodus valmistatud sellise magusa nagu aroonia vahukommi retsept ainult teile. Tema jaoks peate võtma:

  • Pihlakas - 10 spl. marjad;
  • Granuleeritud suhkur - 5 spl.;
  • 2 oravat.

Vala vartelt eemaldatud ja põhjalikult pestud marjad (metallist) ning purusta puulusikaga. Puista marja mass granuleeritud suhkruga, kata kaanega ja pane umbes 160 ° C-ni kuumutatud ahju. Mägituha taga "piilumise" hõlbustamiseks on soovitatav kasutada klaasist kaant.

Niipea, kui pannile eraldub piisavalt mahla, segage mass suhkru paremaks jaotamiseks ja lahustamiseks. Pärast seda saab segu želeetaolise välimuse, jahvatame selle sõelaga ja laseme jahtuda. Lisage toorvalke juba kuumutamata massile ja peksake, kuni mass muutub valgeks.

Nüüd tuleb tulevane vahukomm kuivatada. Valmistame selleks ette kuumuskindla klaasnõu ja täidame selle 1/3 täis. Kuumutame ahju temperatuurini 80 ° C, paneme nõud ja jälgime vahukommi, et see ei kuivaks. Esimese kihi soovitud seisundi saavutamisel asetatakse järgmine osa peal. Sama teeme ka ülejäänud massi kolmandikuga.

Kui kõik kommid on valmis, kaetakse anum valge paberiga ja seejärel kaanega. Hoidke maiust jahedas ja kuivas kohas. Naudi oma einet!

Muraka kompott "Talve jutt"

Nagu iga teist marja, saab kompotti valmistada ka pihlakast. Selleks võtame marju (kogus sõltub konteineri hinnangulisest mahust) ja suhkrut kiirusega 500 g 1 liitri vee kohta. Puhastame marjad, loputame jooksva veega ja kuivatame rätikul. Vahepeal steriliseerime purkid, pärast mida saate neid kuiva marjadega täita 1/3 võrra, mitte enam.

Vala mägine tuhaga kallastele keev vesi ja jäta 3 minutiks seisma. Seejärel valage vesi kastrulisse, keetke ja lisage sellele suhkur. Pärast segamist keedetakse kõike kuni 10 minutit, seejärel valatakse see pihlakaga tagasi purkidesse. Pangad rullitakse kokku ja pööratakse ümber, kuni need täielikult jahtuvad, pakkides tekki. Kuu aja pärast võib kompoti juua.

Ranetka ja arooniakompott "Paradiisiõun"

Õrnema maitse saab, kui valmistada kompott ranetkast ja arooniast. Tema jaoks võtame:

  • Õunad - 1-1,5 kg;
  • Pihlakas - 0,5-0,7 kg;
  • Külm vesi - 4-4,5 liitrit;
  • Suhkur - 6 spl.

Me sorteerime väikesed mahlased ranetki, loputage sooja voolava vee all ja valage veega üleujutades kaussi. Pihlakamarju peseme kurnis, ka soojas voolavas vees, paralleelselt riknenud marju sorteerides. Laseme üleliigsel veel pihlast välja voolata, panime selle esialgu kõrvale.

Valmistame kompoti jaoks konservikarbid - loputame ja steriliseerime konteinerid ja jätame need kuivama. Valage valmis purkidesse mõned ranetkid ja 2 peotäit pihlakaid. Selle tulemusena peaks umbes pool purki olema täidetud. Nüüd võtame suure poti, täidame selle puhta veega ja saadame pliidile.

Kui vesi kaanega kaetud kastrulis keeb, lülitage tule välja. Pärast seda täitke anumad õunte ja marjadega keedetud veega peaaegu kaelani. Selles vormis infundeeritakse tulevast kompotti umbes 15 minutit. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist peaks vedelik muutuma õrnaks punakas tooniks..

Nüüd valame jälle infusiooni kastrulisse ja saadame selle kõrge kuumusega, kaetud suhkruga. Proportsioonid on 1 klaas liiva liitri kohta. Segage keedetud vedelikku puulusikaga, saavutades suhkrukristallide täieliku lahustumise. Pärast seda saab tule välja lülitada. Täida purkid vahukulbiga uuesti magusa siirupiga ja pitseeri metallkaantega. Jahutatud kompotti hoiame keldris või sahvris.

Arooniasiirup sidrunhappe ja kirsilehega

Arooniasiirup on kõrge vererõhuga inimestele väga kasulik. Maksimaalse kasu saamiseks võite teha arooniasiirupit kirsilehtede ja sidrunhappega. Sellist vitamiinipreparaati on lihtne kasutada ja see ravib paljusid haigusi. Niisiis, meie võetud siirupi jaoks:

  • Aroonia - 2 kg marju;
  • 2,5 liitrit vett;
  • Sidrunhape - 25 g liitri kohta;
  • Granuleeritud suhkur - 1 kg 1 liitri kohta;
  • Kirsilehed - maitse järgi (mida rohkem, seda maitsvam on).

Lehte läheb retsepti jaoks vaja pihlakaga umbes 1: 1 vahekorras.

Kirsilehed ja pihlakamarjad peseme voolavas vees, pärast mida täidame kõik keeva veega. Sellisel kujul jätame tooted infundeerima üheks päevaks. Järgmisel päeval valatakse pihlaka infusioon kastrulisse ja saadetakse pliidile. Kui infusioon keeb, valatakse selles kindlaksmääratud proportsioonides hape. Visake kirsilehed pihlaga konteinerist välja ja valage saadud siirup marjadele. Jällegi peame infusiooni vastu ühe päeva.

Järgmisel päeval tühjendame pihlaka infusiooni uuesti, marju pole enam vaja. Jällegi saadame kõik tulele ja kui see keeb, lisame sinna suhkrut kiirusega 1 kg 1 liitri infusiooni kohta. Valage hästi segatud veel keev puljong ühe tolli all eelnevalt steriliseeritud purkidesse või klaaspudelitesse ja sulgege.

Aroonia mahl - retsept mahlapressis

Aroonia mahl on suurepärane multivitamiin. See võib toimida suurepärase alternatiivse ravimina kõhukinnisuse, nohu, nohu ja köha korral. Muidugi on värskelt pressitud tervislikum, kuid arooniamahla saab mahlapressi valmistada lihtsa retsepti järgi.

Sorteeri marjad ja loputa, siis sõtku pihlakas ja puista kergelt suhkruga. Nii et marjad infundeeritakse mitu tundi, võite selle ööseks jätta. Hommikul pigista marjadest mahl välja. Võite pigistada mahla ilma suhkruta, seejärel võtta külmutatud mägine tuhk.

5 liitri mahla valmistamiseks mahlapressi valmistamiseks tulevaseks kasutamiseks tuleb see korralikult ette valmistada. Saadud mahla tühjendamiseks paneme vooliku anuma väljalaskeava külge, kinnitades selle. Teeme kõik ettevalmistavad meetmed vastavalt seadme juhistele. Me täidame mahuti veega - 4 liitrit. Niipea kui mahlapressi vesi keeb, jätkame marjade pressimise ja mahla keetmise protseduuri. Anumas peab olema pidev keemiseni, et tekiks aur.

Kui vesi keeb, saab seda täiendada, kuid mitte üle 4 liitri. Sellest kogusest piisab mahlastamiseks 70-80 minutit. Kui keetmine on läbi, tuleb mahl kohe valada ettevalmistatud anumatesse - steriliseeritud pudelitesse või purkidesse.

Aroonia adžika koristamine talveks

Kõik on harjunud adjikat keetma vürtside, soola ja ürtidega kuumast paprikast. Ja kindlasti saavad vähesed inimesed seda rooga marjadest küpsetada. Samal ajal teeb aroonia suurepärast adžikat talveks. Toiduvalmistamiseks võtame:

  • Marjad - 1 l;
  • 2-3 silmust l. sool;
  • 130 g suhkrut;
  • 60 ml äädikat (9%);
  • 125 g küüslauku;
  • Kaneel - 0,5 tl;
  • 0,5 tl nelgid;
  • 1. silmus l. humala-suneli vürtsikas segu;
  • Piment - 5-6 hernest;
  • Jahvatatud punane pipar (kuum) - 0,5 tl.

Pihlakas, nagu igas teises retseptis - sorteerime, loputame ja viskame kurnisse. Peate vabanema liigsest veest. Seejärel puhastame küüslauguküüned ja viime need ja marjad läbi lihaveski, segades need omavahel. Saadud massile lisage pipraga jahvatatud vürtsidega. Sega eraldi suhkur äädika ja soolaga ning vala marjadele.

Nüüd valmistame purgid ette - loputame ja steriliseerime. Valage kaaned keeva veega. Me paneme valmis adjika purkidesse, sulgege ja saatke külmkappi. Nõul on originaalne meeldiv maitse. Naudi oma einet!

Aroonia rosinad kodus

Aroonia on väga tervislik marja, kuid ei jäta meeldivat magusat järelmaitset. Kahjuks on tema puuviljad hapukad ja spetsiifilise kokkutõmbava maitsega. Kuid isetehtud arooniarosinaid tasub talveks proovida - need on piisavalt magusad ja sulavad mõnusalt suus. Lisaks saavad kõik seda süüa teha, see on väga lihtne! Võtame:

  • Pihlakas - 1,5 kg;
  • Granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • Vesi - 2 spl.;
  • Sidrunhape - 1 tl.

Noppime marjad oksadest ettevaatlikult ja sorteerime need lahti, vabanedes lehtedest ja risust. Pärast seda pestakse marju voolava vee all ja pannakse kurnale tagasi. Nüüd valmistame siirupit. Kastrulisse valatakse vesi ja selles lahustub suhkur. Saadame nad pliidile, keedame, kuni kogu granuleeritud suhkur lahustub. Kui vesi keeb, valage pannile pihlakas ja hape.

Küpseta marju umbes 25 minutit, pärast mida paneme need sõelale või kurnale. Pihlaka siirup sobib suurepäraselt kompoti või jäätise valmistamiseks. Keedetud marja tuleb nüüd kuivatada. Selleks on vaja elektrilist kuivatit või tavalist ahju. Kasutame traditsioonilisemat meetodit. Määri ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri sellele ühtlaselt pihlakas.

Kuivatame marju madalal temperatuuril - umbes 50 ° C. Kui teil on veel elektriline kuivati, siis tuleb ka selle rest paberiga katta. Pihlaka rosinaid hoitakse paberi- või riidest kottides, samuti võite need jätta suletud klaasanumasse. Rosinaid saab sel viisil säilitada terve aasta, kuid võite seda süüa nii või lisada küpsetistele. Naudi oma einet!

Kas arooniat on võimalik talveks külmutada

Aroonia vitamiinid, mineraalid ja pektiinained tugevdavad aju veresooni, aitavad maksal korralikult töötada ja parandavad endokriinsüsteemi toimimist. Seetõttu on edaspidiseks kasutamiseks kasulikke marju soovitatav varuda mis tahes viisil. Üks selline viis on külmumine.

Kuidas saab arooniat talveks külmutada: lihtne retsept

Marja "elab üle" külmumise suurepäraselt, säilitades kõik kasulikud omadused. Selleks on mitu võimalust. Külmutamismeetodi valik sõltub marja edasistest plaanidest. Tervete marjade külmutamiseks kõige lihtsamal viisil võtame:

  • Pihlakas;
  • Rätik;
  • Kurn;
  • Vaakumkotid.

Sordime marjad lehtedest, vartest ja okstest välja, loputame ja viskame kurnisse. Seejärel kuivatage köögirätikul, pöörates puuvilju perioodiliselt ümber. Nüüd panime kuiva pihlaka osade kaupa vaakumkottidesse (eelistatavalt ühe kihina) ja proovime neis olevast õhust võimalikult palju lahti saada. Hermeetiliselt suletud marjapakke saab saata ja säilitada sügavkülmas.

Kuidas arooniat kuivatada ahjus

Ahjus saate arooniat valmistada ladustamiseks mitte ainult üheks talveks, vaid ka rohkem kui aastaks. Selleks peate võtma juba küpsed marjad. Koristada on soovitatav pärast esimest külma, siis paljastab pihlakas täielikult kõik selle kasulikud omadused.

Kuidas aroonia marju korralikult ahjus kuivatada

Marjad eemaldatakse kogutud vihmavarjudest ja pestakse hoolikalt, seejärel visatakse need uuesti kurnale. Võib õhukeselt levitada ka teerätikule. Kui marja on kuivanud, võib selle 25–30 minutiks viia 40 ° C ahju. Pärast aja möödumist tõuseb kapis temperatuur 60 ° C-ni ja marja on juba täielikult keedetud..

Valmisolekut näitab veepuudus marjades. Sellisel juhul ei tohiks pihlakas olla punane ega pruunikas. See tähendab, et marja on kuiv. Murakast kuivatamist saate hoida plastikust anumates või nailonist kaantega suletud klaasanumates. Peaasi, et niiskus sisse ei tungiks. Kogu kuivatamine on valmis!

Aroonia kuivatamine elektrilises kuivatis

Kodumasinate imede tõttu on hooajaliste toodete talveks valmistamine uskumatult lihtne. Nii saate aroonia kasulike omaduste maksimaalse koguse säilitada, kuivatades seda elektrilise kuivatiga.

Selleks võtke pihlakas, eemaldage see okstelt, sorteerige see lehtedest ja riknenud marjadest. Ainult esmaklassilist pihlaka peseme voolu kaudu läbi kurna. Seejärel laske tarbetul veel ära voolata, levitades marju sõelale paarisentimeetrise kihina. Arooniat on vaja kuivatada elektrilises kuivatis temperatuuril umbes 60-70 ° C. Seejuures järgige rangelt seadme juhistes toodud juhiseid..

Hästi kuivatatud marjad peaksid vabanema peaaegu kogu veest, kuid pole veel omandanud punakaspruuni värvi. Vastasel juhul tähendab see, et marjad on kuivad ja kaotanud oma peamise rikkuse - vitamiinid ja mineraalid. Valmis kuivamist saab hoida õhukindlas anumas, mis ei lase niiskusel läbi. See võib olla ükskõik milline plastist kauss, kuid mitte plastist kauss..

Pange tähele, et aroonia sellise talvise koristamise korral kaotavad selle marjad ebameeldiva kokkutõmbumise. Kuivatamise maitse tuleb hapukalt magus ja marjas endas säilib maksimaalselt kasulikke aineid.