Aroonia talveks: parimad retseptid fotodega toorikute jaoks

Pikka aega teavad kõik, et aroonia on inimkeha jaoks uskumatult kasulik marja. Seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks ja andekad koduperenaised teevad sellest uskumatult tervislikust marjast maitsvaid valmistisi. Räägime edasi, mida saab arooniast talveks valmistada, et teie kehale meeldida talvel sisalduvate kasulike komponentidega.

Pihlakas riivitud suhkruga

Aroonia kõigi kasulike komponentide säilitamiseks võite selle talveks valmistada riivitud kujul, ilma kuumtöötluseta. Selleks võite võtta nii värskeid kui ka külmutatud tooteid. Igal juhul tuleb marjad põhjalikult pesta ja lasta kuivada..

Kuivatatud pihlakas tuleb segistiga tükeldada, seejärel segada suhkruga ja viia homogeensuseni..

Kui palju peaksite pihlale lisama suhkrut? Proportsioone saab valida iseseisvalt, lähtudes teie enda maitsest. Praktika näitab, et optimaalne suhe on 1 kg suhkrut 1,5 kg pihlaka kohta.

Kas soovite loodud toorikule meeldiva maitse anda? Selleks võite kasutada tavalist sidrunit. Tükeldatud tsitruselised tuleb segada 100 g suhkruga ja lisada ülaltoodud retsepti järgi valmistatud viljalihale.

Pärast külma moosi valmimist tuleks see asetada eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerata metallkaante alla ja seejärel panna keldrisse või mõnda muusse jahedasse kohta kuni hetkeni, mil tekib vajadus valmistatud toote kasutamiseks..

Pihlaka moos

Kas pole kindel, mida saab arooniast talveks valmistada? Muidugi maitsev ja uskumatult magus moos, mis ei sisalda tarbetuid lisaaineid.

Magustoidu loomiseks peate võtma 1 kg marju ja sama koguse suhkrut. Tasub kaaluda, et moosi marjad peaksid olema tihedad ja deformeerumata. Neid tuleb hoolikalt loputada, eemaldades tekkivad oksad ja seejärel kuivatada. Ainult sel juhul ei ilmu toiduvalmistamise ajal pannile vaht..

Hõrgutiste valmistamiseks peaksite valima paksu põhjaga kastruli või spetsiaalse vaagna. Valmistatud anumasse valatakse 150 ml vett, seejärel lahustatakse selles 500 g suhkrut, kuumutades massi järk-järgult madalal kuumusel. Niipea, kui sisu muutub siirupiks, lisage sellele (noa otsas) veidi sidrunhapet ja lisage seejärel valmistatud arooniamarjad. Seejärel pange mass aeg-ajalt segades keemiseni. Niipea kui panni sisu keeb, peaksite laskma sellel veel 15 minutit keeda ja seejärel eemaldage anum tulelt, lisage seal järelejäänud suhkur, segage ja jahutage seejärel.

Kui jahutatud mass on suhkrusiirupiga küllastunud, tuleb seda aeg-ajalt segades uuesti keeda tasasel tulel 15 minutit. Kuum moos tuleks asetada steriliseeritud purkidesse ja korgistada seejärel metallist kaante all.

Väärib märkimist, et selle retsepti järgi talveks valmistatud arooniamoos ei vaja täiendavat steriliseerimist, samas kui seda hoitakse suurepäraselt lihtsates kodustes tingimustes, toatemperatuuril.

Kompott

Parim aroonia saak talveks võib olla kompott. Seda saab valmistada nii seda tüüpi marjadest kui ka muude koostisosade lisamisega, mis suudavad valmis jooki maitset heledamaks muuta. Räägime kõigepealt sellise joogi loomise lihtsast võimalusest..

Ühe kolmeliitrise pihlakakompoti purgi valmistamiseks peate võtma 500 g puuvilju ja sama palju suhkrut. Marjad tuleb põhjalikult pesta ja seejärel ilma neid kuivatamata panna puhtadesse ja steriliseeritud purkidesse. Neile tuleks lisada sidruniviilud (üks kolmandik suurest puuviljast).

Suhkrusiirup tuleks valmistada eraldi. Selleks keedetakse tasasel tulel 2,5 liitrit puhastatud vett, milles tuleks lahustada 500 g suhkrut. Keetmise hetkest alates tuleb massil lasta veel paar minutit keeda, seejärel eemaldada see tulelt ja valada marjad purki kuuma siirupiga, täites selle kõige ülemise osani..

Pärast kõigi ettevalmistuste tegemist saab klaasanumat kohe ilma täiendava steriliseerimiseta kokku keerata. Selle retsepti järgi talveks valmistatud arooniapreparaati on kõige parem hoida jahedas, kuid kui seda peetakse toatemperatuuril, on parem teha teine ​​steriliseerimine.

Apple kompott

Praktika näitab, et talveks valmistatud arooniakompott õuntega osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Sellise joogi valmistamiseks kolmeliitrise purgi jaoks peate võtma 1,5 tassi marju, loputama neid põhjalikult, eemaldades kõik mittevajalikud elemendid ja nõrgad puuviljad, ja seejärel sukeldama need puhtasse, steriliseeritud purki. Seejärel lisage pihlale õunaviilud (ilma südamikuta), mis on saadud nelja hapuka puuvilja lõikamisel.

Kui kõik ettevalmistused on tehtud, valage purgi sisu keeva veega ja laske massil 20 minutit kaetud kaane all tõmmata. Selle aja jooksul tuleks valmistada suhkrusiirup. Selleks valage pannile 2 tassi suhkrut ja valage seejärel purgist tühjendatud vesi (mugavuse huvides võite kasutada spetsiaalset riivist). Nüüd peate sisse lülitama aeglase tule ja viima mass keemiseni, lastes suhkrul lahustuda.

Kui siirup keema hakkab, peate valama neile marjad ja õunad ning seejärel sulgema kõik metallist kaanega.

Aromaatne lehesiirup

Kuidas arooniat talveks küpsetada? Kirsilehtede lisamisega valmistatud uskumatult aromaatne siirup on suurepärane võimalus seda tüüpi marjadest valmistatud joogiks..

See aroonia ettevalmistamine talveks hõlmab 2,5 kg marjade kasutamist, mis tuleb põhjalikult loputada ja seejärel valada keeva veega (4 liitrit). Nüüd peate massile lisama 25 g sidrunhapet ja pärast korralikku segamist pakkima tihedalt suletud anuma kõikidest külgedest ja jätma päevaks tõmbama.

Päeva pärast tuleb vedelik tühjendada. Väärib märkimist, et see osutub läbipaistvaks - see on normaalne, te ei tohiks marju pigistada. Puljong tuleb kombineerida suhkruga kiirusega 1 kg 1 liitri vedeliku kohta. Massile tuleks lisada ka paar värsket kirsilehte ja seejärel asetada kõik pliidile, tasasel tulel. Niipea kui anuma sisu keeb, tuleb siirupit keeta veel 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kui kõik ettevalmistused on lõpule jõudnud, peate lehed pannilt eemaldama ja seejärel valage valmis jook steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulgege tihedalt.

Sel viisil valmistatud jook püsib hästi ka toatemperatuuril. Selle põhjuseks on siirupi kõrge suhkrusisaldus..

Kuidas muidu arooniat talveks küpsetada? Suurepärane võimalus seda tüüpi marjade koristamiseks on moos, mida saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud toodetest..

Sellise variandi ettevalmistamiseks aroonia parimaks ettevalmistamiseks talveks peate võtma 500 g marju ja pesta neid põhjalikult, nõudma 15 minutit puhtas vees ja seejärel kuivatama rätikul. Pärast seda tuleb pihlakas blenderisse voltida ja tükeldada sellisesse olekusse, et massis täheldataks väikesi teri - me ei vaja pidevat pastat.

Vala pihlakamassile klaas suhkrut ja sega siis kõik ühtlaseks massiks. Samuti on vaja sellesse valada 100 ml vett ja uuesti segades panna madalale kuumusele. Nüüd tuleks pihlakeedise põhi keemiseni viia, massi pidevalt segades. Ainult sel juhul see ei põle..

Niipea kui moos muutub märgatavalt paksemaks (reeglina täheldatakse optimaalset konsistentsi pärast 15-minutist töötlemist), on vaja see lagundada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda metallkaantega.

Kuidas pihlakamahla teha

Aroonia mahl on inimkehale väga kasulik. Parem on seda küpsetada mahlapressi abil ja joogi loomiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg marju. Tasub olla valmis selleks, et mahla tuleb üsna vähe, kuna aroonia marjad on pigem kuivad.

Pihlakamahla valmistamisprotsess tuleb läbi viia kahes etapis, millest üks koosneb kontsentraadi valmistamisest ja teine ​​lahjendamisest.

Kõigepealt peate mahlapressi vahele jätma soovitud koguse varem pestud ja kuivatatud musta aroonia marju. Saadud mahl tuleb paariks tunniks infundeerimiseks külmkappi saata ja kook koguda eraldi kaussi.

Kook, mis osutus marjade pressimise tulemusena, tuleb valada keeva veega nii, et see oleks kergelt veega kaetud. Seejärel tuleks massil lasta toatemperatuuril 2-3 tundi tõmmata, seejärel kurna läbi marli või väga peene sõela.

Niipea kui pihlakas, mis on valmistatud pihlaka koogi baasil, on jahtunud, tuleb see segada kontsentraadiga ja seejärel kõik põhjalikult segada. Vedel mass tuleks panna madalale kuumusele ja keeda. Valage mahlasse suhkur (lisage maitse järgi, kuid kindlasti mitte vähem kui 1 kg) ja suur näputäis sidrunhapet. Mahla segades peate ootama, kuni terad on selles täielikult lahustunud, ja seejärel keema tõmmates hoida umbes 5 minutit tulel ja seejärel eemaldada pliidilt. Valmis jook tuleb valada steriliseeritud purkidesse ja seejärel pitseerida metallkaantega.

Arooniavein

Tugev ja väga maitsev vein on parim arooniapreparaat talveks. Pakume sellise joogi retsepti allpool..

Pihlakast veini valmistamiseks peate võtma 5 kg puuvilju. Neid ei ole soovitatav pesta, kuna määrdunud marjadele jääb suurem kogus seeni, mis stimuleerib toote käärimist. Need marjad tuleb käsitsi või mõnel muul mugaval viisil põhjalikult sõtkuda. Saadud mass tuleks asetada anumasse, kus toimub edasine kääritamisprotsess, siia tuleks lisada ka 500 g suhkrut, väike hunnik pesemata rosinaid, segada ja seejärel kaetakse kahes kihis kokku volditud marliga ja jätta nädalaks toatemperatuurile..

Tuleb märkida, et mõne aja pärast täheldatakse tekkinud massis käärimisprotsessi - see on normaalne ja oodatud reaktsioon. Kogu nädala jooksul tuleb iga päev käärivat massi puulusika abil segada..

Nädala pärast märkate, et massi pinnal ilmub valge vaht. See tähendab, et pihlakasegu on esimeseks filtreerimiseks valmis. See tuleb hästi välja pigistada ja valitud mahl tuleb eelnevalt ettevalmistatud puhtasse klaasanumasse nõrutada. Koogile peate lisama 500 g suhkrut ja liitri vett, segama korralikult ja uuesti marliga kaetuna jätma veel üheks nädalaks käärima. Pärast määratud aja möödumist tuleb mass uuesti filtreerida ja eraldatud mahl segada varem nõrutatud mahlaga..

Saadud vedelik tuleks valada veetihendiga varustatud anumasse ja jätta siis paariks kuuks sooja kohta. Määratud perioodi jooksul jõuab kääritamisprotsess oma loogilise järelduseni ja pudeli põhjas moodustub sete. Valmis alus tuleb sellest settest hoolikalt eraldada, tühjendades teise anumasse. Vedelikule on vaja lisada suhkrut, mille kogus vastab tulevase joogi soovitud tugevusele. Valmis jooki hoidke külmkapis või keldris. Optimaalne säilivusaeg on 3 kuni 6 kuud.

Pihlakast valmistatud valmis vein omandab ilusa rubiinvärvi ja erilise maitse. Praktika näitab, et ladustamise ajal settinud sete tuleb ka perioodiliselt kuivendada. See annab joogile rikkaliku maitse, mida selle tingimuse täitmisel saab säilitada kuni 5 aastat..

Millal marju korjata

Parimate talviste ettevalmistuste ettevalmistamiseks mustast arooniast vastavalt käesolevas artiklis toodud retseptidele peate kasutama õigeaegselt kogutud marju. Praktika näitab, et mida hiljem nad põõsastest kitkutakse, seda parem, mõned gurmaanid isegi kinnitavad, et aroonia muutub maitsvamaks pärast esimest külma - sel perioodil kaotab see lõpuks omase kibeduse ja kokkutõmbumise.

Kuid kui aroonia koristati enne külma, ei tohiks teid häirida. Soovitud seisundi viimiseks tuleks marju mitu päeva sügavkülmas hoida..

Kuidas muuta toorikud paremaks

Kõik teavad väga hästi, et aroonia vilju iseloomustavad mõned maitseomadused, mis sõltuvad otseselt sellest, kui palju päikesevalgust marjadele nende valmimise ajal langes, millises mullas põõsas kasvas jne..

Mõnes aroonia talveks valmistamise retseptis öeldakse, et marjade erilise maitse pehmendamiseks tuleb neile tervikuna või purustatud kujul lisada sidrunimahla või tsitrusviljade viilu. Nende arv peaks olema minimaalne - sellest piisab soovitud eesmärgi saavutamiseks. Praktika näitab, et sidruni happesus vähendab toote kokkutõmbumist märkimisväärselt, muutes selle maitse kergemaks ja meeldivamaks..

Kui kaua toorikuid saab säilitada

Küsimus, kui kaua toorikuid saab säilitada, teeb paljudele koduperenaistele muret. Väärib märkimist, et aroonia marjad sisaldavad minimaalses koguses pärmi tüüpi baktereid, mille tulemusena saab neist valmistatud toorikuid pikka aega säilitada isegi siis, kui neid pole steriliseeritud. Ka arooniast valmistatud mahl ei käärib.

Mis on aroonia koos

Aroonia kombinatsioonist rääkides väärib märkimist selle komponendi teiste koostisosadega kombineerimise mõningaid omadusi. On oluline mõista, et selle marja maitse ja aroom on üsna hämarad, mistõttu on seda üsna lihtne kombineerida teiste puuviljadega: marjad, tsitrusviljad, puuviljad ning isegi puuviljapuude ja -põõsaste aromaatsed lehed. Muide, parimate aroonia toorikute retseptid talvel reeglina ei näe ette aromaatsete vürtside lisamist, kuna need ei sobi seda tüüpi puuviljadega.

Arooniast erinevate hõrgutiste valmistamise käigus tasub meeles pidada, et seda tüüpi marjadel on mahl, mis aitab kaasa mis tahes pinna värvimisele, millele see langeb - seda asjaolu peaks kindlasti arvestama iga koduperenaine, kes soovib säilitada köögimööbli välimust. Küpsetamisprotsessi saab kõige paremini teha tsellofaankinnastega, et kaitsta käte nahka soovimatu määrimise eest.

Kuidas arooniat talveks säästa

Kui teil on soov seda kasulikku marja talveks säilitada, nii et selles oleks kõige rohkem kasulikke komponente, peaksite selle kuivatama või külmutama. Mõlemad meetodid on võimalikult lihtsad..

Kui eesmärk on marju kuivatada, siis saab seda teha nii päikese käes kui ka spetsiaalses kuivatis. Mõned koduperenaised eelistavad neid tervislikke marju külmutada ilma külmuta. Praktika näitab, et aroonia kuivatamiseks on suurepärane võimalus seda nööridele nöörida ja seejärel korrapäraselt ventileeritavasse ruumi riputada..

Aroonia kuivatamise käigus tuleks meeles pidada olulist reeglit: see tuleb valada suhteliselt õhukese kihina - mitte rohkem kui 1 cm ja töötlemise ajal segada vahedega üks kord päevas.

Aroonia kuivab ahjus ideaalselt. Selleks peate selle ka loputama ja seejärel põhjalikult kuivatama rätikuga, nii et sellele ei jääks absoluutselt niiskust. Pärast seda, kui marjad tuleks panna küpsetusplaadile ja seejärel saata ahju, mille temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 40 kraadi. Pärast 25–30 minutit sellist kuivatamist tuleb temperatuuri tõsta 60 kraadini ja viia sellistes tingimustes koostisosa täielikult valmis, kontrollides perioodiliselt selle kuivust. Selle musta aroonia kuivatamise meetodi abil peate rangelt tagama, et nad ei omandaks pruuni või punakat tooni, kuna selle välimus viitab liigsele kuivamisele.

Kui soovite mägine tuhk talveks külmutada, peate kõigepealt seda põhjalikult loputama. Pärast seda tuleb rätikuga kuivatatud marjad panna vaakumkottidesse, asetades need ühte kihti. Pärast järelejäänud õhu eemaldamist tuleb kotid sulgeda ja alles siis sügavkülma saata.

Aroonia, ettevalmistused talveks: kõige maitsvamad ja lihtsamad retseptid

Küps, tume mari, mis valmib sügise keskel, on väga tervislik. See alandab vererõhku, puhastab verd, leevendab aneemiat ja aitab aktiveerida organismi immuunprotsesse. Parim viis selle vitamiinivarude säilitamiseks on teha aroonia toorikud talveks..

Selle jaoks on tonne suurepäraseid retsepte. Murakast valmistatakse kompotid, moosid, marjad jahvatatakse suhkruga, külmutatakse ja lihtsalt kuivatatakse või kuivatatakse. Kõik need meetodid võimaldavad valmistada mustast pihlakasest erinevaid ja tervislikke maiuseid.

Aroonia, suhkruga püreestatud ilma keetmata

Vaatamata vitamiinide P, C, joodi ja paljude muude kasulike ainete ning mikroelementide tohutule hulgale ei meeldi must aroonia paraku kõigile hapuka ja hapuka maitse tõttu. Seetõttu leiavad tublid koduperenaised viisi "pilli maiustamiseks". Näiteks suhkruga riivitud toore aroonia retsept ilma toiduvalmistamiseta on lihtne ja annab marjale hõlpsasti soovitud maitse.

Retsepti tooteid võetakse vahekorras 1: 0,5 (1 kg mägine tuhka ja 500 g suhkrut). Kõigepealt sorteerime marjad, eraldades pihlaka okstest. Seejärel peseme oma saagi põhjalikult ja kuivatame loomulikul viisil. Seejärel võtame segisti ja jahvatame marjad koos granuleeritud suhkruga. Väljundiks on homogeenne marjasegu.

Nüüd saate steriliseerida kaanega purke ja valada veel kuumadesse anumatesse marjapüree. Panime purgid mõneks minutiks kõrvale, nii et marja laseb veel mahla. Selle aja jooksul peaks lihtsalt suhkur täielikult lahustuma. Maius on valmis! Kaetud purke saate külmkapis hoida, kui need on täielikult jahedad. Naudi oma einet!

Aroonia moos talveks

Arooniat saab talveks valmistada maitsva moosi kujul. Selleks võtame suhkru ja veega marju sellistes kogustes:

  • Aroonia marjad - 1 kg;
  • 1,5 spl. vesi;
  • Granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Me panime sorteeritud ja pestud marjad kastrulisse, valatakse veega ja saadame need tulele. Aurutage pihlakaant kaane all, nii et see täielikult pehmeneks. Seejärel jahvatame pehme marja läbi sõela. Saadame marjapüree keedunõusse, lisame suhkrut ja keedame pehmeks.

Õuna- ja arooniamoosi retsept

Mitte vähem kasulikuks ja maitsvaks osutub ka õunte ja aroonia moos. Selle retsepti jaoks vajate:

  • Pihlaka marjad - 1 kg;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • Õunad - 0,4kg;
  • 2 spl. vesi.

Samuti sorteerime ja peseme jooksvas vees marju ja õunu. Eemaldage viimasest seemnekast ja koorige see. Kõik koos jahvatatakse segistis püreemassiks ja segatakse suhkruga. Saadame kastruli õuna- ja marjapüreega pliidile ja keedetakse madalal kuumusel pehmeks.

Kõiki neist moosidest saab säilitada kuni talvepühadeni, kui sulgete selle steriliseeritud purkidesse ja panete keldrisse. Hõrgutis tuleb väga maitsev ning õunamoos saab erilise aroomi ja maitse. Naudi oma einet!

Aroonia marmelaad, retsept "Kodu"

Vaatamata aroonia kõikidele kokkutõmbavusele ja kokkutõmbavatele omadustele tuleb retseptimarmelaad välja väga magus, mitte kohutav ja aromaatne. Samal ajal valmistatakse see väga lihtsalt. Vajaliku retsepti jaoks:

  • Pihlakas mustaviljane - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vett;
  • 600 g suhkrut + mõned kaunistuseks.

Me sorteerime pihlakad, loputame ja saadame kastrulis veega keskmise kuumusega. Kuumutame sisu ja keedame, kuni marjad pehmenevad. Seejärel hõõrume pihlaka läbi sõela, saades marjapüree. Väljund peaks olema umbes 600 g püree marja massi.

Nüüd valatakse suhkur pihlapüreesse (selgub 1: 1) ja saadetakse uuesti pliidile. Marja-suhkrumass keedetakse paksenemiseni. Järgmisena peate valmistama roa, millele me levitame marmelaadi. Selleks peate seda jäävees niisutama ja alles seejärel paksu massi levitama. Massi ühtlaseks jaotamiseks ja loomulikul viisil kuivatage nuga.

Serveerimiseks võite lõigata marmelaadi viiludeks ja rullida igaüks suhkrus. Naudi oma einet!

Arooniaželee talveks "Must peegel"

Nagu igast teisest marjast, saab ka pihlakast valmistada maitsvat ja magusat tarretist. Sellisel juhul ei ole maitse hapukas, saate tõelise magustoidu. Tema jaoks võtame järgmised tooted:

  • Pihlakas - 1 spl.;
  • 3/4 art. Sahara;
  • 2 spl. l. želatiin;
  • 4 spl. vesi;
  • Sidrunhape - noa otsas.

Me sorteerime pihlaka, loputame selle ja pigistame marjadest mahla välja. Me panime kooki kastrulisse ja saadame selle kuuma veega tulele. Pärast 10-minutist kooki keetmist filtreerige see. Saadud puljongis valage suhkur ja hape. Siis saadame selle tagasi pliidile ja keedame, perioodiliselt eemaldades vahud.

Nüüd peate želatiini korralikult ette valmistama. Selleks leotage ainet pakendi juhiste järgi 5–40 minutit külmas vees. Aeg sõltub želatiini tüübist (graanulid või plaadid).

Lisage valmis želatiin puljongisse ja keetke kõik. Pärast seda saadetakse siia pihlast pressitud toormahl ja kõik segatakse. Jaotage keedetud segu vormidesse ja saatke see külmkappi tahenema. Samuti võib kuuma segu valada steriliseeritud kuumadesse purkidesse ja katta marliga - nii hoitakse arooniaželeed talveks. Kui mass on täielikult jahtunud, seome purgid küpsetuspaberiga.

Arooniaželee retsept ilma želatiinita

Kui käepärast pole tarretavat ainet, saate arooniaželeed teha ilma želatiinita. Selleks võtame:

  • Pihlakas - 1 kg;
  • Suhkur - 700 g;
  • 0,5 kg vett.

Sordime marjad välja, loputame need ja paneme kaussi, valades üle kuumutatud veega. Saadame pliidile keema, kuni marjad on täielikult pehmenenud. Seejärel filtreerime marja massi ja pigistame selle välja marli või puuvillase lapiga. Lisage puljongile suhkur ja pange madalal kuumusel pliidile.

15 minutit keedetakse massi, pärast mida veel kuum puljong valatakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse marliga. Kui tarretis on jahtunud, kaetakse purgid küpsetuspaberiga ja seotakse tihedalt kinni. Hea söögiisu talvel!

Aroonia moos talveks: tervislik magusus

Aroonia regulaarne kasutamine normaliseerib vererõhku ja tugevdab veresooni. Ja et marjade kokkutõmbavus ei mõjutaks soovi kasutada tervislikke preparaate, võite arooniast talveks valmistada lõhnava moosi. Tema jaoks vajate:

  • Pihlaka marjad - 1 kg;
  • Vesi - 200-300 ml;
  • Suhkur - 1-1,2 kg.

Nagu moosi valmistamisel, tuleb ka peamine koostisosa loputada, sorteerida ja valada emailnõusse. Vala sinna vesi, sõtku marjad korralikult läbi ja kata granuleeritud suhkruga. Me panime kastruli madalale kuumusele ja soojendame, kuni suhkur lahustub. Pärast seda suurendame tulekahju ja keedame moosi pehmeks. Segage massi perioodiliselt spaatliga.

Kui kavatsete moosi purkidesse pastöriseerida, siis lülitage tule välja umbes 105 ° C juures. Moosi säilitamiseks pastöriseerimata peaks temperatuur jõudma 107 ° C-ni. Valmistatud, veel kuum maius valage puhtadesse, kuumutatud kuivadesse purkidesse. Vajadusel pastöriseerime või pitseerime, kui moosi peale tekib suhkrukoor.

Moos õuntest ja arooniast "Fantaasia"

Sügis on vitamiinirikas. Lisaks klassikalisele retseptile võib aroonia marju kombineerida teise sama kasuliku puuviljaga - õunaga. Õunte ja aroonia sügisene vitamiinimoos on õrna maitse ja aroomiga. Selle retsepti jaoks võtame:

  • Pihlakas - 1 kg;
  • Õunad (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Vesi - 5 spl.;
  • Granuleeritud suhkur - 3 ½ spl.

Sordime marjad välja, puhastame lehtedest ja okstest ning loputame seejärel. Keeda pihlakat vees umbes 45 minutit, kuni see on pehme. Valame vee eraldi anumasse ja jahvatame marjad lihaveskis. Nüüd valmistame õunu - peseme puuvilju ja kuivatame köögirätikuga. Puhastage seemnekastist õunad ja lõigake viiludeks või väikesteks kuubikuteks.

Täida hakitud Antonovka (või mõni muu sort) pihlaka alt veega ja keeda umbes 25 minutit, ka pehmeks. Võite õunu pürees läbi sõela jahvatada, seejärel koor visata. Sega marjadest ja õuntest valmis püree, lisage neile suhkur ja laske üleöö tõmmata.

Hommikul pange pann tasasele tulele ja keetke pidevalt segades, kuni saate paksu massi nagu hapukoor. See võtab umbes 45 minutit. Nõu täielikku valmisolekut saab kontrollida moosiga alustassile tilgutades. Kui tilk on jahtunud ja pole plaadile levinud, on delikatess valmis. Lülitage pliidil tuli välja ja pakkige veelgi kuumem moos eelnevalt valmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Arooniapastila kodus

Kas teile meeldib armas ja tervislik, kuid ei taha pankadega jamada? Siis on kodus valmistatud sellise magusa nagu aroonia vahukommi retsept ainult teile. Tema jaoks peate võtma:

  • Pihlakas - 10 spl. marjad;
  • Granuleeritud suhkur - 5 spl.;
  • 2 oravat.

Vala vartelt eemaldatud ja põhjalikult pestud marjad (metallist) ning purusta puulusikaga. Puista marja mass granuleeritud suhkruga, kata kaanega ja pane umbes 160 ° C-ni kuumutatud ahju. Mägituha taga "piilumise" hõlbustamiseks on soovitatav kasutada klaasist kaant.

Niipea, kui pannile eraldub piisavalt mahla, segage mass suhkru paremaks jaotamiseks ja lahustamiseks. Pärast seda saab segu želeetaolise välimuse, jahvatame selle sõelaga ja laseme jahtuda. Lisage toorvalke juba kuumutamata massile ja peksake, kuni mass muutub valgeks.

Nüüd tuleb tulevane vahukomm kuivatada. Valmistame selleks ette kuumuskindla klaasnõu ja täidame selle 1/3 täis. Kuumutame ahju temperatuurini 80 ° C, paneme nõud ja jälgime vahukommi, et see ei kuivaks. Esimese kihi soovitud seisundi saavutamisel asetatakse järgmine osa peal. Sama teeme ka ülejäänud massi kolmandikuga.

Kui kõik kommid on valmis, kaetakse anum valge paberiga ja seejärel kaanega. Hoidke maiust jahedas ja kuivas kohas. Naudi oma einet!

Muraka kompott "Talve jutt"

Nagu iga teist marja, saab kompotti valmistada ka pihlakast. Selleks võtame marju (kogus sõltub konteineri hinnangulisest mahust) ja suhkrut kiirusega 500 g 1 liitri vee kohta. Puhastame marjad, loputame jooksva veega ja kuivatame rätikul. Vahepeal steriliseerime purkid, pärast mida saate neid kuiva marjadega täita 1/3 võrra, mitte enam.

Vala mägine tuhaga kallastele keev vesi ja jäta 3 minutiks seisma. Seejärel valage vesi kastrulisse, keetke ja lisage sellele suhkur. Pärast segamist keedetakse kõike kuni 10 minutit, seejärel valatakse see pihlakaga tagasi purkidesse. Pangad rullitakse kokku ja pööratakse ümber, kuni need täielikult jahtuvad, pakkides tekki. Kuu aja pärast võib kompoti juua.

Ranetka ja arooniakompott "Paradiisiõun"

Õrnema maitse saab, kui valmistada kompott ranetkast ja arooniast. Tema jaoks võtame:

  • Õunad - 1-1,5 kg;
  • Pihlakas - 0,5-0,7 kg;
  • Külm vesi - 4-4,5 liitrit;
  • Suhkur - 6 spl.

Me sorteerime väikesed mahlased ranetki, loputage sooja voolava vee all ja valage veega üleujutades kaussi. Pihlakamarju peseme kurnis, ka soojas voolavas vees, paralleelselt riknenud marju sorteerides. Laseme üleliigsel veel pihlast välja voolata, panime selle esialgu kõrvale.

Valmistame kompoti jaoks konservikarbid - loputame ja steriliseerime konteinerid ja jätame need kuivama. Valage valmis purkidesse mõned ranetkid ja 2 peotäit pihlakaid. Selle tulemusena peaks umbes pool purki olema täidetud. Nüüd võtame suure poti, täidame selle puhta veega ja saadame pliidile.

Kui vesi kaanega kaetud kastrulis keeb, lülitage tule välja. Pärast seda täitke anumad õunte ja marjadega keedetud veega peaaegu kaelani. Selles vormis infundeeritakse tulevast kompotti umbes 15 minutit. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist peaks vedelik muutuma õrnaks punakas tooniks..

Nüüd valame jälle infusiooni kastrulisse ja saadame selle kõrge kuumusega, kaetud suhkruga. Proportsioonid on 1 klaas liiva liitri kohta. Segage keedetud vedelikku puulusikaga, saavutades suhkrukristallide täieliku lahustumise. Pärast seda saab tule välja lülitada. Täida purkid vahukulbiga uuesti magusa siirupiga ja pitseeri metallkaantega. Jahutatud kompotti hoiame keldris või sahvris.

Arooniasiirup sidrunhappe ja kirsilehega

Arooniasiirup on kõrge vererõhuga inimestele väga kasulik. Maksimaalse kasu saamiseks võite teha arooniasiirupit kirsilehtede ja sidrunhappega. Sellist vitamiinipreparaati on lihtne kasutada ja see ravib paljusid haigusi. Niisiis, meie võetud siirupi jaoks:

  • Aroonia - 2 kg marju;
  • 2,5 liitrit vett;
  • Sidrunhape - 25 g liitri kohta;
  • Granuleeritud suhkur - 1 kg 1 liitri kohta;
  • Kirsilehed - maitse järgi (mida rohkem, seda maitsvam on).

Lehte läheb retsepti jaoks vaja pihlakaga umbes 1: 1 vahekorras.

Kirsilehed ja pihlakamarjad peseme voolavas vees, pärast mida täidame kõik keeva veega. Sellisel kujul jätame tooted infundeerima üheks päevaks. Järgmisel päeval valatakse pihlaka infusioon kastrulisse ja saadetakse pliidile. Kui infusioon keeb, valatakse selles kindlaksmääratud proportsioonides hape. Visake kirsilehed pihlaga konteinerist välja ja valage saadud siirup marjadele. Jällegi peame infusiooni vastu ühe päeva.

Järgmisel päeval tühjendame pihlaka infusiooni uuesti, marju pole enam vaja. Jällegi saadame kõik tulele ja kui see keeb, lisame sinna suhkrut kiirusega 1 kg 1 liitri infusiooni kohta. Valage hästi segatud veel keev puljong ühe tolli all eelnevalt steriliseeritud purkidesse või klaaspudelitesse ja sulgege.

Aroonia mahl - retsept mahlapressis

Aroonia mahl on suurepärane multivitamiin. See võib toimida suurepärase alternatiivse ravimina kõhukinnisuse, nohu, nohu ja köha korral. Muidugi on värskelt pressitud tervislikum, kuid arooniamahla saab mahlapressi valmistada lihtsa retsepti järgi.

Sorteeri marjad ja loputa, siis sõtku pihlakas ja puista kergelt suhkruga. Nii et marjad infundeeritakse mitu tundi, võite selle ööseks jätta. Hommikul pigista marjadest mahl välja. Võite pigistada mahla ilma suhkruta, seejärel võtta külmutatud mägine tuhk.

5 liitri mahla valmistamiseks mahlapressi valmistamiseks tulevaseks kasutamiseks tuleb see korralikult ette valmistada. Saadud mahla tühjendamiseks paneme vooliku anuma väljalaskeava külge, kinnitades selle. Teeme kõik ettevalmistavad meetmed vastavalt seadme juhistele. Me täidame mahuti veega - 4 liitrit. Niipea kui mahlapressi vesi keeb, jätkame marjade pressimise ja mahla keetmise protseduuri. Anumas peab olema pidev keemiseni, et tekiks aur.

Kui vesi keeb, saab seda täiendada, kuid mitte üle 4 liitri. Sellest kogusest piisab mahlastamiseks 70-80 minutit. Kui keetmine on läbi, tuleb mahl kohe valada ettevalmistatud anumatesse - steriliseeritud pudelitesse või purkidesse.

Aroonia adžika koristamine talveks

Kõik on harjunud adjikat keetma vürtside, soola ja ürtidega kuumast paprikast. Ja kindlasti saavad vähesed inimesed seda rooga marjadest küpsetada. Samal ajal teeb aroonia suurepärast adžikat talveks. Toiduvalmistamiseks võtame:

  • Marjad - 1 l;
  • 2-3 silmust l. sool;
  • 130 g suhkrut;
  • 60 ml äädikat (9%);
  • 125 g küüslauku;
  • Kaneel - 0,5 tl;
  • 0,5 tl nelgid;
  • 1. silmus l. humala-suneli vürtsikas segu;
  • Piment - 5-6 hernest;
  • Jahvatatud punane pipar (kuum) - 0,5 tl.

Pihlakas, nagu igas teises retseptis - sorteerime, loputame ja viskame kurnisse. Peate vabanema liigsest veest. Seejärel puhastame küüslauguküüned ja viime need ja marjad läbi lihaveski, segades need omavahel. Saadud massile lisage pipraga jahvatatud vürtsidega. Sega eraldi suhkur äädika ja soolaga ning vala marjadele.

Nüüd valmistame purgid ette - loputame ja steriliseerime. Valage kaaned keeva veega. Me paneme valmis adjika purkidesse, sulgege ja saatke külmkappi. Nõul on originaalne meeldiv maitse. Naudi oma einet!

Aroonia rosinad kodus

Aroonia on väga tervislik marja, kuid ei jäta meeldivat magusat järelmaitset. Kahjuks on tema puuviljad hapukad ja spetsiifilise kokkutõmbava maitsega. Kuid isetehtud arooniarosinaid tasub talveks proovida - need on piisavalt magusad ja sulavad mõnusalt suus. Lisaks saavad kõik seda süüa teha, see on väga lihtne! Võtame:

  • Pihlakas - 1,5 kg;
  • Granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • Vesi - 2 spl.;
  • Sidrunhape - 1 tl.

Noppime marjad oksadest ettevaatlikult ja sorteerime need lahti, vabanedes lehtedest ja risust. Pärast seda pestakse marju voolava vee all ja pannakse kurnale tagasi. Nüüd valmistame siirupit. Kastrulisse valatakse vesi ja selles lahustub suhkur. Saadame nad pliidile, keedame, kuni kogu granuleeritud suhkur lahustub. Kui vesi keeb, valage pannile pihlakas ja hape.

Küpseta marju umbes 25 minutit, pärast mida paneme need sõelale või kurnale. Pihlaka siirup sobib suurepäraselt kompoti või jäätise valmistamiseks. Keedetud marja tuleb nüüd kuivatada. Selleks on vaja elektrilist kuivatit või tavalist ahju. Kasutame traditsioonilisemat meetodit. Määri ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri sellele ühtlaselt pihlakas.

Kuivatame marju madalal temperatuuril - umbes 50 ° C. Kui teil on veel elektriline kuivati, siis tuleb ka selle rest paberiga katta. Pihlaka rosinaid hoitakse paberi- või riidest kottides, samuti võite need jätta suletud klaasanumasse. Rosinaid saab sel viisil säilitada terve aasta, kuid võite seda süüa nii või lisada küpsetistele. Naudi oma einet!

Kas arooniat on võimalik talveks külmutada

Aroonia vitamiinid, mineraalid ja pektiinained tugevdavad aju veresooni, aitavad maksal korralikult töötada ja parandavad endokriinsüsteemi toimimist. Seetõttu on edaspidiseks kasutamiseks kasulikke marju soovitatav varuda mis tahes viisil. Üks selline viis on külmumine.

Kuidas saab arooniat talveks külmutada: lihtne retsept

Marja "elab üle" külmumise suurepäraselt, säilitades kõik kasulikud omadused. Selleks on mitu võimalust. Külmutamismeetodi valik sõltub marja edasistest plaanidest. Tervete marjade külmutamiseks kõige lihtsamal viisil võtame:

  • Pihlakas;
  • Rätik;
  • Kurn;
  • Vaakumkotid.

Sordime marjad lehtedest, vartest ja okstest välja, loputame ja viskame kurnisse. Seejärel kuivatage köögirätikul, pöörates puuvilju perioodiliselt ümber. Nüüd panime kuiva pihlaka osade kaupa vaakumkottidesse (eelistatavalt ühe kihina) ja proovime neis olevast õhust võimalikult palju lahti saada. Hermeetiliselt suletud marjapakke saab saata ja säilitada sügavkülmas.

Kuidas arooniat kuivatada ahjus

Ahjus saate arooniat valmistada ladustamiseks mitte ainult üheks talveks, vaid ka rohkem kui aastaks. Selleks peate võtma juba küpsed marjad. Koristada on soovitatav pärast esimest külma, siis paljastab pihlakas täielikult kõik selle kasulikud omadused.

Kuidas aroonia marju korralikult ahjus kuivatada

Marjad eemaldatakse kogutud vihmavarjudest ja pestakse hoolikalt, seejärel visatakse need uuesti kurnale. Võib õhukeselt levitada ka teerätikule. Kui marja on kuivanud, võib selle 25–30 minutiks viia 40 ° C ahju. Pärast aja möödumist tõuseb kapis temperatuur 60 ° C-ni ja marja on juba täielikult keedetud..

Valmisolekut näitab veepuudus marjades. Sellisel juhul ei tohiks pihlakas olla punane ega pruunikas. See tähendab, et marja on kuiv. Murakast kuivatamist saate hoida plastikust anumates või nailonist kaantega suletud klaasanumates. Peaasi, et niiskus sisse ei tungiks. Kogu kuivatamine on valmis!

Aroonia kuivatamine elektrilises kuivatis

Kodumasinate imede tõttu on hooajaliste toodete talveks valmistamine uskumatult lihtne. Nii saate aroonia kasulike omaduste maksimaalse koguse säilitada, kuivatades seda elektrilise kuivatiga.

Selleks võtke pihlakas, eemaldage see okstelt, sorteerige see lehtedest ja riknenud marjadest. Ainult esmaklassilist pihlaka peseme voolu kaudu läbi kurna. Seejärel laske tarbetul veel ära voolata, levitades marju sõelale paarisentimeetrise kihina. Arooniat on vaja kuivatada elektrilises kuivatis temperatuuril umbes 60-70 ° C. Seejuures järgige rangelt seadme juhistes toodud juhiseid..

Hästi kuivatatud marjad peaksid vabanema peaaegu kogu veest, kuid pole veel omandanud punakaspruuni värvi. Vastasel juhul tähendab see, et marjad on kuivad ja kaotanud oma peamise rikkuse - vitamiinid ja mineraalid. Valmis kuivamist saab hoida õhukindlas anumas, mis ei lase niiskusel läbi. See võib olla ükskõik milline plastist kauss, kuid mitte plastist kauss..

Pange tähele, et aroonia sellise talvise koristamise korral kaotavad selle marjad ebameeldiva kokkutõmbumise. Kuivatamise maitse tuleb hapukalt magus ja marjas endas säilib maksimaalselt kasulikke aineid.

20 parimat retsepti aroonia toorikute ettevalmistamiseks talveks

Talveks ettevalmistuste tegemisel võite kasutada erinevaid aroonia lisamise retsepte. Koostisosade ja toiduvalmistamisviisi muutmisega on võimalik saada ebatavalisi maitseid. Mustad aroonia toorikud on kasulikud ja neid saab pikka aega hoida.

Musta aroonia talveks koristamise tunnused

Aroonia toorikute peamine nüanss on marjade õige töötlemine. Sõltuvalt valitud retseptist on vajalik pihlaka sobiv ettevalmistamine. Tooriku retsept valitakse, võttes arvesse saadaolevaid koostisosi ja teie enda maitse-eelistusi.

Aroonia valimine ja ettevalmistamine

Parim viis marja valmistamiseks on selle kuivatamine või külmutamine, kuna kuumus hävitab vitamiine. Kuid kuiv aroonia on liiga karm, seetõttu on tavalisemad traditsioonilised valmistised - moos, kompott, mahl.

Paljude põllukultuuride, sealhulgas arooniagranaatõuna ja Nevezhinskaya vilju eristatakse tiheda koorega, mis enne konserveerimist on soovitatav pehmendada..

Sel eesmärgil viiakse läbi blanšeerimine, asetades pestud marjadeta varred 10 minutiks keevasse vette. Töötlemise tõttu laseb koor suhkrusiirupil paremini läbi minna.

Kui marja kokkutõmbavus ei meeldi, võite selle alla lasta. Kokkutõmbavust tekitavad tanniinid, mida saab pehmendada, lisades retseptile õunu.

Mahutite ettevalmistamine

Toorikute pikaajalise ladustamise tagamiseks on oluline konteinerid korralikult ette valmistada. Selleks steriliseeritakse purgid kuum- või aurutöötlusega. Lihtsaim viis on anumaid põhjalikult pesta, ahju panna ja kuumutada temperatuuril 140–150 kraadi, kuni veepiisad kaovad. Samuti saate anuma steriliseerida auruvannis, asetades selle metallisõelale, mis on kinnitatud keeva veega potti..

Kuidas valmistada musta pihlakat talveks?

Arooniat saab valmistada mitmel viisil. Tühjad retseptid erinevad kasutatud koostisosade ja valmistamise keerukuse poolest.

Aroonia suhkruga ilma keetmata

Marjad pestakse ja lastakse vahvlirätikul kuivada. Kuivatatud puuviljad segatakse suhkruga ja purustatakse segistis püreeks. Pange segu puhtasse kastrulisse ja oodake segades, kuni kristallid lahustuvad. Seejärel pann pann pannakse kõrvale, kaetakse kaanega 10-15 minutit, seejärel valatakse toorik steriliseeritud anumatesse.

Moos

Moosi valmistamise klassikaline retsept hõlmab mitmeid lihtsaid samme. Vastavalt retseptile vajate:

  1. Valige defektideta ja mädanemiseta marjad, eemaldage oksad ja lehed.
  2. Valage potti klaas vett, keetke ja eemaldage kuumusest.
  3. Valage pestud puuviljad keevasse vette ja segage ettevaatlikult 5 minutit, nii et kõik marjad oleksid vees ja muutuksid pehmemaks.
  4. Pange pott tagasi pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel. Lisage suhkur ja segage lahustumiseks.
  5. Pärast keema hakkamist vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist 15 minutit.
  6. Eemaldage kastrul pliidilt ja laske moosil toatemperatuurini jahtuda. Seejärel keetke uuesti ja keetke 16 minutit, lisades lõpuks tilga vanilliini.

Kompott

Lihtne viis säilitada on keeta vee ja suhkru segu ning keeta siirupit 15 minutit. Sidrunikiiludega marjad valatakse kuuma siirupiga.

Pihlakamahl

Musta arooniamahla saate valmistada erinevate tööriistade abil. Küpsetusmeetod ei mõjuta maitset.

Mahlapressi kasutamine

Marjad pannakse mahlapressi ja pressitakse välja. Et see oleks vähem kontsentreeritud, võite lisada vett.

Mahlapressi kasutamine

Mahlapressi kasutamine on lihtsaim viis. Pihlakas valatakse seadme kambrisse ja käivitatakse küpsetusrežiim.

Läbi sõela või marli

Marjadest saate mahla käsitsi välja pigistada. Selleks volditakse marjad marli või sõela sisse ja pigistatakse välja.

Pihlaka vein

Veini valmistamiseks purustatakse marjad, kaetakse suhkruga, segatakse hoolikalt ja jäetakse käärima. Nädal hiljem pressitakse mahl välja ja filtreeritakse, misjärel see jäetakse käärimisnõusse, sulgedes veetihendiga.

Kuivatamismeetodid

Marjade kuivatamiseks on mitu võimalust. Protseduuri saate teha loomulikult või tehnikat kasutades.

Ahjus

Ahjus kuivatamine on lihtne. Piisab marjade pesemisest, varte koorimisest ja küpsetusplaadile panemisest.

Päikese käes

Pihlaka võib laotada kuivama avatud päikese käes. Puuviljad pestakse ja asetatakse rätikule.

Elektrilises kuivatis

Elektriline kuivati ​​aitab protsessi kiirendada. Marjad asetatakse seadme sisse ja käivitatakse kuivatusrežiim.

Külmutamine

Aroonia võib pikemaks säilitamiseks sügavkülma panna. Pestud marjad valatakse tsellofaani ja pannakse sügavkülma.

Murakamoos

Marjad hakitakse segistis, kuid mitte ühtlased. Siis lisatakse neile vett ja keedetakse kogu aeg. Pärast suhkru lisamist keetke veel 7 minutit suurel tulel ja 5 minutit madalal temperatuuril. Moosi segatakse pidevalt puulusikaga.

Kirsilehe siirup

Siirupi valmistamiseks peate pihlakaid ja kirsi lehti 48 tunni jooksul infundeerima. Infusioonile lisatakse 1 kg suhkrut ja vedelikku keedetakse tasasel tulel 15 minutit.

Moos õuntega

Marjamoos valmistatakse moosiga analoogia põhjal. Samuti hakitakse õunad blenderis ja lisatakse keetmise esimesel etapil.

Marmelaad

Riivitud marjad ja 0,5 kg suhkrut asetatakse madalale kuumusele, segatakse ja viiakse paksenemiseni. Mass levitatakse küpsetusplaadile, määritakse õliga ja kuivatatakse, kuni koorik moodustub temperatuuril 160 kraadi.

Pihlakas purustatakse kastrulis kätega, eraldatakse mahl ja valatakse keedetud vett. Segu keedetakse 15 minutit ja filtreeritakse. Seejärel lisage suhkur, jätkake küpsetamist ja valage želatiin ja mahl 5-7 minutit pärast keetmist. Veel 5 minuti pärast on želee valmis.

Rosinaid saab valmistada marjade keetmisega suhkrusiirupis ja seejärel kuivatamisega. Puuvilju saate kuivatada loomulikult või ahjus..

Leotatud pihlakas

Pihlakat leotatakse 3-5 minutit keevas vees, lisatakse suhkrusiirupile ja keedetakse 10 minutit. Kui segu on jahtunud, valatakse see purkidesse ja jäetakse kuuks ajaks seisma..

Pihlaka kvas

Pestud aroonia valatakse keeva veega, lisatakse lahjendatud pärm, anum suletakse hermeetiliselt ja jäetakse 5-6 päevaks külma kohta. Praegusele kaljale lisatakse suhkrut.

Pihlaka pulber

Pihlakapulbri valmistamine nõuab kahte lihtsat sammu. Pihlakas kuivatatakse ja riivitakse või jahvatatakse kohviveskis.

Pihlaka täidis

Aroonia suhkruga valatakse viinaga ja infundeeritakse 4 nädalat. Kui viin on imendunud, lisage see ülaosale..

Alkohol

Pihlamahlale lisatakse vett ja suhkrut, misjärel need lastakse käärima. Kääritatud mahla segamisel tinktuuraga saadakse marjadest liköör.

Aroonia suhkrustatud puuviljad

Suhkrustatud puuviljade keetmine nõuab mitmeid samme. Retsept koosneb järgmistest etappidest:

  1. Puhas aroonia valatakse veega ja nõutakse 1-2 päeva, vahetades vett regulaarselt.
  2. Keeda suhkrusiirup, lisa sellele marjad ja keeda tund aega. Siirupit tuleb pidevalt segada..
  3. Enne keetmise lõppu lisage sidrunhape, mille järel siirup tühjendatakse.
  4. Aroonia lastakse paariks tunniks kurnata ja asetatakse seejärel tasasele pinnale kuivama..
  5. Valmis suhkrustatud puuviljad piserdatakse suhkruga ja pannakse purki.

Magustoitude kaunistamiseks ja värskena söömiseks võite kasutada keedetud suhkrustatud puuvilju. Suhkrustatud puuvilju kasutatakse sageli ka küpsetustaigna täidisena..

Punased pihlaka maiustused

Punasest pihlaka sordist šokolaadide valmistamiseks peate munavalge jahvatama suhkruga, lisama sidrunimahla ja segama hoolikalt, kuni saadakse paks sarnane konsistents. Iga valitud marja, mis on eelnevalt pestud ja varrest vabastatud, rullitakse massis. Seejärel piserdatakse pihlakat tuhksuhkruga ja lastakse kuivada..

Kui palju hoida värsket pihlakat?

Aroonia puuviljad taluvad külma hästi ning säilitamiseeskirjade kohaselt võivad nad säilitada kõik eelised ja maitse. Parim koht värske aroonia hoidmiseks on külmkapp. Hea on ka jahe kuiv koht nagu kelder või kelder. Põllukultuuri ohutuse tagamiseks ei tohiks õhuniiskuse temperatuur ületada 70%.

Kõlblikkusaeg on 4-5 kuud.

Aroonia talveks - parimad üksikasjaliku kirjeldusega retseptid

Aroonia ainulaadne tervist parandav toime organismile on paljudele teada. Farmakoloogia vajaduste jaoks kasvatatakse seda tööstuslikus ulatuses. Vitamiinide ja mineraalide varu täiendamiseks, erinevate haiguste seisundi parandamiseks tarbitakse puuvilju aastaringselt. Võite lihtsalt panna need sügavkülma ja võtta neid ravimina, kuid tervislike marjade säilitamiseks on palju maitsvaid viise..

Aroonia on talveks moos, želee, mahl, vein ja isegi vürtsikas kaste lihaks. Spetsiifiline äratuntav maitse ja värv võivad täiendada teiste toodete tavalisi toorikuid, samuti toimida edukalt peamise koostisosana.

  • 1. Aroonia - toiduvalmistamise funktsioonid
  • 2. Aroonia suhkruga ilma keetmata
  • 3. Arooniamoos
  • 4. Aroonia kompott
  • 5. Must pihlakamahl
    • 5.1. Mahlapressi kasutamine
    • 5.2. Mahlapressi kasutamine
    • 5.3. Läbi sõela või marli
  • 6. Muraka vein
  • 7. Siirup kirsilehtedega
  • 8. Murakamoos
  • 9. Moos õuntega

Kasulike mustade marjade saagi rohkus ei sõltu ilmastiku kapriisidest. Isegi vihmasel suvel valmivad viljad suurepäraselt ja püsivad okstel kuni kõige pakaseni või lähevad isegi lume alla. Kui muud aiakultuurid ei pruugi mõnikord marjade arvuga meeldida, siis arooniat on alati ohtralt.

Aroonia ainulaadne keemiline koostis dikteerib selle valmistamise mõningaid jooni:

  1. 1. Kogumise tingimused. Mida hiljem marju põõsast korjatakse, seda parem. Murakas saavutab oma optimaalse maitse juba esimeste külmade järel. Enne seda võib see tunduda liiga hapukas ja isegi mõru. Kui marja on küps, kuid eemaldatakse varem, saab selle olukorraks muuta, asetades selle mõneks ajaks sügavkülma..
  2. 2. Maitseomadused. Puuviljades sisalduva suhkru, samuti vitamiinide ja mineraalide koostise määravad mulla viljakus ja päikese rohkus. Igasugustes soodsates kasvutingimustes ei ole toorikute maitse rikastamine üleliigne. Vastavalt retseptile minimaalsetes kogustes lisatud sidrunhape (või tsitrusviljamahl) pehmendab aroonia roogasid hästi. Hape eemaldab viskoossuse ja muudab maitse kergemaks.
  3. 3. Marjade värvimine. Kastanipuu, peaaegu must puuviljamahl, määrib tugevalt kõik pinnad, millega see kokku puutub. Tuleb meeles pidada, et mahliplekke on emailitud nõudelt, kangastelt ja mööblilt raske eemaldada; käte kaitsmiseks tuleb kanda kindaid.
  4. 4. Kehtivuse lõppkuupäev. Marjades on vähe pärmibaktereid, nii et toorikud on hästi hoitud ka ilma steriliseerimiseta. Murakamahl ei kesta kaua, kuid see asjaolu tekitab veini valmistamisel raskusi.
  5. 5. Ühilduvus erinevate toodetega. Pihlakal on pehme maitse ja aroom. See sobib hästi teiste marjade, puuviljade, tsitrusviljade, viljapuu lehtedega. Murakatele vürtse tavaliselt ei lisata..

Hoolimata asjaolust, et aroonia viljad on kaetud tiheda koorega ja värske marja maitse on kokkutõmbav, on sellest saadud magustoidud meeldivad ja ebatavaliselt tervislikud. Sellised hõrgutised on eriti näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele, nägemispuudega inimestele, kellel on vitamiinipuudus.

  • Aroonia - kuidas saavutada rikkalik saak
  • Viirpuu talveks - parimad kompoti retseptid
  • Pohlakompott talveks - parimad retseptid

Parim viis maitsva aroonia maiuse valmistamiseks on jahvatada see suhkruga. Toorprodukt säilitab kõik taime kasulikud omadused ning marjades sisalduv tanniinide ja muude looduslike säilitusainete kõrge sisaldus võimaldab teil mitu kuud külmkapi alumisel riiulil toorikuid säilitada..

Aroonia keetmiseks sobivad ilma värsketa ja külmutatud puuviljad. Pestud toormaterjalid tuleks kuivatada, levitada õhukese kihina puhtale rätikule ja seejärel tükeldada segistis või hakklihas, vaheldumisi pihlaka ja suhkruga. Tervisliku magustoidu toodete suhe: 1,5 kilogrammi marjade puhul - 1 kg suhkrut.

Sidrun annab valmistisele peenema maitse. Selleks lisage määratud kogusele toodetele 100 g granuleeritud suhkrut ja üks kooritud tsitruseline. Kõik purustatakse kokku ükskõik millise näidatud meetodiga. Toormoos jäetakse toatemperatuurile, kuni terad on täielikult lahustunud. Suhkruga hõõrutud segu pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaantega.

Sügisene marja on töötlemiseks valmis, kui peaaegu kõik aiakultuurid on vilja kandnud. Seetõttu valmistatakse arooniast kõige lihtsam moos ilma lisanditeta. Retsept vajab järgmisi koostisosi:

  • aroonia - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • sidrunhape - noa otsas;
  • vesi - 150 ml.

Enne toiduvalmistamist loputage puuviljad põhjalikult. Marjad on tihedad, deformeerumata, nii et alguses valatakse need rohke veega, eemaldades tekkivad oksad, lehed ja varred ning pestakse seejärel tugeva voolu all. Hästi kooritud marjad ei vahuta keetmisel.

  1. 1. Kogu protsess toimub ühes anumas, nii et peaksite kohe valima paksu põhjaga kausi või moosi jaoks kausi.
  2. 2. Vesi valatakse kaussi ja keedetakse suurel tulel, lisades poole suhkrukogusest. Jätkake kuumutamist, kuni terad kaovad pidevalt segades.
  3. 3. Ilma pannilt tulelt eemaldamata lisage lahusele näputäis sidrunhapet.
  4. 4. Sorteeritud, pestud ja kuivatatud marjad valatakse siirupisse ja keedetakse.
  5. 5. Keeda puuvilju 15 minutit keskmisel kuumusel ja pane pliidilt kõrvale.
  6. 6. Valage järelejäänud suhkur ja oodake, kuni toorik jahtub.

Mõne tunni pärast lahustub uus suhkruportsjon täielikult ja marjad leotatakse magusas siirupis. Jahtunud moosi kuumutatakse uuesti ja keedetakse 15 minutit, valatakse kuumalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe tihedalt. Musta aroonia toorikud ei vaja täiendavat steriliseerimist ja neid hoitakse kodus hästi toatemperatuuril.

Aroonia võib valmistada eraldi toote või lisandina teistele aiakultuuridele. Õuntest, pirnidest või heledatest viinamarjasortidest talveks kompotte keetes lisatakse sageli musta pihlaka vilju. See parandab värvi, suurendab toote toiteväärtust ja pikendab säilivusaega..

Musta aroonia viljadel on antiseptilised omadused, nii et sellest saadud kompotte saab kuumvalamisega säilitada ilma keetmata. Talveks tehakse selliseid toorikuid ilma steriliseerimiseta..

Üks kolmeliitrine purk nõuab järgmisi koostisosi:

  • mustad pihlakamarjad - 0,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
  • puhas joogivesi - 2,5 liitrit;
  • üks kolmandik ühest sidrunist.

Aroonia kompoti keetmise järjestus:

  1. 1. Peske ja steriliseerige purke mahuga 3 liitrit. Valmista marjad ette nagu tavaliselt ja vala igasse purki vastavalt retseptile. Lõika sidrun viiludeks ja lisa puuviljadele.
  2. 2. Valmistage veest ja suhkrust siirup. Pange segu keemiseni ja keetke 2-3 minutit.
  3. 3. Täitke pihlakapurgid keeva täidisega kuni ülaosani.

Pangad saab kohe kokku keerata ja kokku panna, kuni need täielikult jahtuvad. Seda toorikut hoitakse jahedas kohas. Kui kavatsete kompotti talvel korteris hoida, tuleks töötlemist teha kaks korda: esimest korda jätke siirup 15 minutiks purki, nõrutage ettevaatlikult, keetke vedelik ja valage see uuesti anumatesse.

Tervendava joogi valmistamiseks sobivad küpsed tumedad marjad, millele vajutades eraldub paks sardemahl. Puuviljade ettevalmistamiseks tuleks neid põhjalikult pesta, koorida vartest, kuivatada - see ei ole kohustuslik.

Tihedatest marjadest mahla pressimiseks on palju võimalusi. Seda saab teha erineval viisil, sõltuvalt köögiseadmetest ja seadmetest..

Üksus võimaldab teil kiiresti saada paksu rubiinijooki, kulutamata palju vaeva. Joogi valmistamiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg marju. Kuna aroonia viljad on tihedad ja kuivanud, saate veidi mahla. Olles tooraine mahlapressist läbi viinud, võib saadud kontsentreeritud joogi ajutiselt külmkappi panna.

Eraldatud kook valatakse keeva veega, et see kergelt katta. Jätke 2–3 tunniks seisma, filtreerige seejärel läbi marli ja lisage pihlaka kontsentraadile.

Mahlaga anum asetatakse pliidile, lülitatakse soojus sisse ja lisatakse suhkur. Granuleeritud suhkru kogus sõltub valmis joogi soovitud magususest ja saadud mahla kogusest. Ligikaudne toote vahekaart näeb välja selline:

  • aroonia mahl - 1 l;
  • suhkur - 100 g või rohkem;
  • sidrunhape - 1/4 tl.

Pärast keetmist hoidke toorikut veel 5 minutit madalal kuumusel ja pakkige seejärel kuumutatud steriilsetesse purkidesse või pudelitesse ja keerake ettevalmistatud kaantega.

Kasulik köögiseade võib olla toiteallikas või nõuda pliidil kuumutamist. Mahla valmistamiseks piisab, kui mahlapress täidetakse 3/4 veega, pannakse peale võre ja kauss suhkruga ülepuistatud puuviljadega vahekorras: 1 kg mustade karbonaatide puhul - 200 g suhkrut.

Sulgege seadme kaas ja lülitage küte sisse. Pärast keetmist laske temperatuur miinimumini. 45 minuti pärast on mahl valmis steriilsesse anumasse viimiseks ja sulgemiseks. Tihedalt valtsitud mahutid mähitakse ja lastakse 24 tunniks aeglaselt jahtuda.

Pihlakast saab mahla, kui hõõruda see läbi sõela või pigistada läbi mitme kihi marli. See pole kõige lihtsam meetod ja nõuab palju pingutusi. Protseduuri hõlbustamiseks tuleks marjad blanšeerida ja seejärel mahl eraldada. Töö järjestus:

  • 1,5 kg puhtaid marju pannakse laia, paksu põhjaga kaussi;
  • lisage anumasse 0,5 liitrit keeva vett ja segades kuumutage keemiseni;
  • blanšeerimisaeg sõltub puuvilja kõvadusest, tavaliselt piisab 5 minutist.

Niipea kui viljad on pehmed, saab kuumutamise välja lülitada ja marju puulusika või pestiliga läbi sõela hõõruda. Ülejäänud kook valatakse veega ja nõutakse 2-3 tundi ja seejärel eraldatakse vedelik uuesti. Ühendage kahest ekstraktist saadud mahl ja lisage klaas suhkrut ja näputäis sidrunhapet, keetke tasasel tulel 5 minutit. Kuuma joogi saab valada steriilsetesse klaaspurkidesse ja sulgeda. Jahutage toatemperatuuril 24 tundi.

Pihlaka joogid säilivad külmkapis või keldris hästi. Olles saanud palju paksu, hapukat ja tervislikku mahla, saate sellest lihtsa retsepti järgi veini valmistada.

Aroonia veini valmistamise etapid erinevad teiste kultuuride kääritamisest ainult selle poolest. Viinamarjadest, vaarikatest, kirssidest valmistatud alkohoolsed joogid valmivad palju kiiremini. Aroonial on väga madal suhkrusisaldus ja selle mahlas olevad pärmikultuurid ei taha areneda. Käärimine algab alles nädala pärast, erinevalt veinile tavapärasest 2-3 päevast. Protsessi kiirendamiseks lisatakse joogile rosinaid, kibuvitsaid, vaarikaid ja muid kõrgendatud fermentatsiooniga või spetsiaalse juuretisega tooteid.

Ärge peske marju enne veinile mahla valmistamist. See hoiab puuvilja pinnalt rohkem veini seeni ja nad vastutavad kääritamisprotsessi eest..

Koduse arooniaveini valmistamise järjehoidjatooted:

  • küpsed aroonia viljad - 5 kg;
  • vesi - 1 l;
  • suhkur - 1 kg;
  • kuni 50 g pesemata rosinaid.

Marju sõtkutakse käsitsi või hakitakse muul ligipääsetaval viisil. Veini valmistamise edasine protsess koosneb mitmest etapist:

  1. 1. Valmistatud tooraine pannakse 10-liitrisesse klaaspurki, lisatakse pool suhkrust ja rosinatest, segatakse.
  2. 2. Kata anum marliga ja jäta nädalaks käärima, virret segades iga päev puulusikaga..
  3. 3. Kui viljaliha tõuseb pinnale ja hakkab moodustuma vaht, filtreeritakse jook esimest korda. Pärast eemaldatud paksu marli tühjendamist ja pigistamist filtreerige kogu vedelik läbi jäme sõela ja valage protsessi jätkamiseks puhtasse anumasse.
  4. 4. Ülejäänud kogus suhkrut ja 1 liiter vett lisatakse uuesti kääritamiseks paberimassi. 6-7 päeva pärast saab mahla uuesti välja pigistada ja lisada kogu mahutisse.
  5. 5. Veinipudel on varustatud veetihendiga ja jäetakse 1–2 kuuks sooja kohta. Selle aja jooksul käärimisprotsess lõpeb, põhjas langeb sete.
  6. 6. Vein valatakse settest ettevaatlikult, joogi soovitud tugevuse ja magususe saamiseks lisatakse suhkrut või alkoholi. Pudelitesse.

Valmis veini tuleks hoida jahedas kohas: külmkapis või keldris, kus see küpseb veel 3-6 kuud. Järk-järgult heledamaks ja läbipaistvamaks muutudes omandab jook rubiinvärvi ja iseloomuliku maitse.

Kvaliteetse arooniaveini saamiseks tuleks sete regulaarselt nõrutada. Mitte ainult kääritamisetapil, vaid ka ladustamise ajal. Settinud veinil on ilus värv, meeldiv maitse ja kasulikud omadused säilivad kuni 5 aastat.

Teistest suurema kangusega alkohoolsetest jookidest saab murakast kodus valmistada. Likööri retsepti leiate videost.

Magusat ja tervislikku siirupit on lihtne valmistada ja seda saab pikka aega hoida. Klassikaline retsept hõlmab selliste toodete kasutamist:

  • aroonia - 2,5 kg;
  • vesi - 4 l;
  • sidrunhape - 25 g;
  • suhkur.

Marjad valatakse keeva veega, lisatakse sidrunhape, segatakse ja jäetakse tihedalt kaetud ja mähitud päevaks. Seejärel filtreerige settinud mass marju pigistamata, nii et siirup osutub läbipaistvaks.

Iga liitri saadud vedeliku kohta lisage 1 kg suhkrut, mõned kirsilehed ja keetke 10 minutit. Pärast lehtede väljavõtmist pakendatakse siirup steriilsesse anumasse ja suletakse. Suur suhkrusisaldus võimaldab toorikut toatemperatuuril hoida.

Aroonia pole küll kõige mahlasem ja magusam toode, kuid pektiinisisalduse poolest suudab see konkureerida õuntega. Keetmisel pakseneb murakas kiiresti. Sellest saate valmistada marmelaadi ja moosi, lisada geelistuva koostisosana teistele toodetele. Pihlakamoos on väga paks ja sobib hästi küpsetiste ja pannkookide täitmiseks.

Koostisosad omatehtud moosi valmistamiseks:

  • aroonia - 500 g;
  • suhkur - 200 g;
  • vesi - 100 ml.

Magustoidu saate valmistada värsketest, külmutatud ja isegi närtsinud marjadest. Pestud puuvilju leotatakse eelnevalt 15 minutit külmas vees.

  1. 1. Valmistatud tooraine valatakse segistisse ja purustatakse. Teras peaks massis olema, te ei tohiks marju pastaks muuta.
  2. 2. Lisage kogu suhkruportsjon, vesi ja pange tulele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni.
  3. 3. Pärast 15-minutist keetmist muutub moos piisavalt paksuks. Vahtu reeglina ei ilmu ja te ei pea seda eemaldama.

Kuum moos pannakse väikestesse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse steriilselt kokku.

Murakamoosi saab küpsetada õunte lisamisega, siis muutub maitse palju pehmemaks. Hilised, magusad sordid sobivad. Kui nahk on õhuke, ei pruugi puuviljad koorida.

Toodete koostis ja vajalik kogus:

  • 700 g magusaid õunu;
  • 300 g musta pihlakat;
  • 500 g suhkrut;
  • 150 ml vett.

Pärast valitud puuviljade pesemist hakitakse õunad jämedalt tükeldama, eemaldades seemned ja ühendatakse ühes kausis pihlakaga. Siis teevad nad süüa nii:

  1. 1. Jahvata segamikseriga puuviljasegu moositaoliseks massiks. Protsessi hõlbustamiseks lisage veidi vett.
  2. 2. Valage toorikusse suhkur, segage hästi ja asetage mõõdukas kuumus.
  3. 3. Pärast keetmist keedetakse moosi vähemalt 20 minutit. Kui paksus tundub ebapiisav, pikendage küpsetusaega poole tunnini..
  4. 4. Keev mass pannakse steriilsetesse purkidesse: kõigepealt paks osa ja vedela siirupi peale.

Mahutid on suletud ja jahutatud, nõusid pole vaja keerata. Moosi vedel osa peaks jääma pinnale - nii säilib toorik paremini. Koos keedetud õunte ja pihlaka pektiinid tekitavad jahutamisel üsna tiheda massi. Selle retsepti järgi valmistatud moos on tõeline vitamiinide ladu ja on samal ajal väga mugav kasutada. Sellest on lihtne valmistada tervislikku jooki, lihtsalt lahjendades seda veega. Tihe moosikonsistents on hea nii küpsetiste täitmiseks kui ka võileibadele määrimiseks.

Hüpertensiivsed patsiendid, suhkurtõve, aneemia ja veresoonte probleemid põdevad inimesed teavad musta pihlaka kasulikke omadusi. Suurenenud joodisisaldus võimaldab teil lahendada mõningaid probleeme kilpnäärmega ja kaitseb kiirguse eest. Talviseks maitsvate valmististe lihtsad retseptid aitavad teil aroonia tervendavat toimet hea meelega kätte saada.