Kreeka pähkel

Pikaealine puu - pähkel säilitab vilja kandmise võime kuni 400 aastat, mis on aiakultuuride seas üks suurimaid näitajaid. Pähklituumasid ja neist välja pressitud õli peetakse kõige väärtuslikumaks tooteks, kuid inimene on õppinud kõiki taimeosi kasulikult kasutama: puitu, lehti, koort, perikarpi, kest.

Liigi kirjeldus

Kreeka pähkel (lat. Juglans regia) on pähklite perekonda (lat. Juglans), pähklite perekonda (lat. Juglandaceae) kuuluv puuliik. Sellel on ka teisi nimesid: Volosh kreeka pähkel, kuninglik, kreeka, Wallachian. Taime sünnikoht on Kesk-Aasia.

50-70 aastat tagasi istutatud seemik võib ulatuda kuni 30 m, pagasiruumi läbimõõt on kuni 1,5 m. Koor on värvitud tumehalli varjundiga, üsna paksude ja sügavate pragudega. Taproot läheb sügavusele 3-3,5 m, kuid vanematel kui 10-aastastel puudel moodustub arvukalt horisontaalseid juureliite, mis annavad elu külgsuunas kasvule.

Tihedal kroonil on telgilaadne kuju, moodustades selle all väga tiheda varju. Paksud kumerad oksad on kaetud pikkade keeruliste tiheda kujuga petiole lehtedega, värvitud tumerohelise värviga. Igal lehel on 7–11 ovaalset teravat lohku, mille pikkus on 8–12 cm.

Aprilli viimasel kümnendil lõhkesid pungad puusse ja koos lehestikuga ilmuvad ka ebiseksuaalsed õied. Tolmukad õisikud paistavad kahvaturoheliste, lõdvalt rippuvate kassikestena. Pistaatõisikud moodustuvad võrsete otste lähedale ja leherootsude kaenlasse, nad on istuvad ja sulandunud periantidega. Tolmlemine - rist peamiselt tuule poolt. Kreeka pähklid ei vaja edukaks vilja saamiseks auru, kuid saak suureneb, kui tolmeldajad on läheduses.

Pähkel (valedrupp) valmib sügise esimesel poolel. Rohelises viljas on kest suletud mahlase rohelise kiulise perikarpiga, mis küpsena puruneb, visates küpse pähkli väljapoole. Kahe poole söödav südamik on ümbritsetud väga kõva kestaga, mille sees on õhukesed vaheseinad. Kreeka pähkli kaal koos kestaga jääb vahemikku 6-15 g, tuuma osa on 40-68%. Kreeka pähkli suurus - kuni 5-6 cm läbimõõduga

Esimest korda õitseb pähklist kasvanud puu pärast istutamist 7–9 aastat, kuid vilja kannab ta alles 10–12 aasta pärast ja lõpliku küpsuse saab 20-aastaselt. Tavaliselt on viljaperiood 150-200 aastat. Metsik pähkel elab keskmiselt kuni 400–500 aastat. Vanim teadaolev puu on 2000 aastat vana. Saagikus sõltub sordist. Kõige produktiivsem pähkli sort laialt haritud hulgas - "Bukovinsky - 2", andes kuni 50 kg 1 puust.

Sordid

Puu suurus, saagikus, tuumade maitse, koore paksus, lehestiku kuju ja varjund sõltuvad sellest, millisesse sorti seemik kuulub..

Chandleri pähkel

Pannkoogisort kreeka pähklist, algselt pärit Californiast, kust see saadi 1979. aastal ja sai nime kuulsa Ameerika botaaniku William Chandleri järgi. Ameerika Ühendriikides on see kõige tavalisem. Istikud kannavad vilja 3-4 aastat pärast istutamist. Õitsemine - hiline, mis toimib kaitsena hilise tagasipöördumise eest. 1 hektar istutamist annab saaki kuni 4-5 tonni. Ovaalsed siledad viljad - läbimõõduga kuni 4 cm, kest kaaluvad kuni 16 g (peaaegu valge tuum kaalub kuni 6,5 g). Sordil on väga kõrge põuakindlus. Rist tolmlemiseks soovitatakse talle sorte Franguette, Fernette.

Pähkel Robert Livermore

See sort kuulub nende hulka, mis kannavad vilja juba 3-4 aastat pärast istutamist. Punane pähkel võeti kasutusele Ameerika Ühendriikides 1999. aastal ja sellest on saanud alus ka teistele punaviljalistele sortidele. Tuumade naha ebatavaline varjund ei mõjuta radikaalselt maitset, kuid see tundub soodne magustoitudes, mille jaoks see sai toiduvalmistamisel suurt populaarsust. Kuni 6 m kõrgune puu õitseb tavaliselt mais ja viljad valmivad augustis-septembris. Külmakindlus - kuni -37 ° С. Sordil on püsivalt kõrge saagikus (kuni 60-90 kg 1 puu kohta), haiguskindlus. Suur puuvilja kaal - kuni 30 g, maitse - meeldiv, õline.

Kanada liider

Madalakasvuline praktiliselt kääbuspähkli sort (keskmiselt 3-5 m kõrgune), mis kannab vilja ka Moskva piirkonna kliimatingimustes. Pärast istutamist annavad seemikud esimese saagi 3. aastal. Õitsemine toimub mais ja pähklid valmivad septembris. Keskmiselt on puuvilja kaal kuni 30 g, maitse on magusakas, õline. Kest puhastatakse vaevata. Sordi tipphetk on sügisel ilus erekollane lehestikuvärv.

Levik

Tänapäeval leidub kultiveeritud sortide istutusi peaaegu kogu maailmas. Siiani on säilinud üle 25 tuhande hektari suurused reliktisalud, milles kasvavad ainult kreeka pähklid - Lõuna-Kõrgõzstanis, Türkmenistani edelas.

Venemaal kasvavad Kreeka pähklid Krasnodari territooriumi segametsades, Krimmis, Rostovi oblastis, Kabardino-Balkarias, Volga piirkonna lõunaosas. Metsikud sordid kasvavad vabalt Põhja-Indias, Hiinas, enamasti õrnatel nõlvadel ja mägistes kuristikes.

Istutamine ja lahkumine

Pähkel klassifitseeritakse termofiilseks taimeks, mis vajab täieliku kasvu ja vilja saamiseks palju päikesevalgust. Istutuskoht valitakse kergelt kõrgendatud päikeselisel ja lahtise viljaka pinnasega, jättes seemikute vahele 8 m ja läheduses asuvatest hoonetest 10-12 m. Istutamise optimaalne aeg on aprilli teine ​​pool.

Kreeka pähklite istutamiseks mõeldud maa valmistatakse ette sügisel. Kaevake istutusauk ja segage eemaldatud pinnas turbaga, huumusega, puutuhaga, dolomiidijahuga. Lisage 50 g superfosfaati. Istutusaugud kaevatakse 80–100 cm sügavusele, seejärel kaetakse need rafineeritud mullaga tagasi ja kastetakse rikkalikult. Aprillis kevadel kaevatakse need uuesti välja ja kuivendamiseks valatakse põhjale 15-20 cm peene kruusa või paisutatud savi. 2 m kõrguse istiku sukapaela jaoks aetakse auku põhja, sest puu kasvab piisavalt kiiresti. Juured piserdatakse viljaka pinnasega, juurekael jäetakse maapinnast kõrgemale 2-3 cm. Kastetakse kohe ja pagasiruumi ümbritsev pinnas multšitakse saepuruga.

Kreeka pähkli edukaks kasvatamiseks püstitatakse selle pagasiruumi ümber mullast umbes 50 cm kaugusele rull, mis ei lase pärast jootmist vett voolata. Kasvuks ja vilja saamiseks vajab taim kasvuperioodil palju niiskust. Küpsed puud tõmbavad selle suurest sügavusest välja ja noored puud vajavad iga nädal kastmist (igaühe jaoks 10–20 liitrit).

Pealmine riietus toimub kaks korda aastas. Kevadel on rohelise massi moodustamiseks vaja lisada ammooniumnitraati või superfosfaati. Sügisel lisatakse edukaks talvitamiseks ammooniumsooli ja kaltsiumkloriidi, seda on vaja isegi külmakindlate pähklisortide puhul - Chandler või Kanada.

Madal, laialivalguva võra saamiseks tehakse noortele puudele sügisel kujundav pügamine. Selleks on esimesel aastal pärast istutamist alles vaid 3 peamist luustiku haru ja hiljem, pähkel sügisesel pügamisel, eemaldatakse vertikaalselt ülespoole suunatud võrsed ja võra paksenemine. Kevadel lõigatakse läbi talve kuivanud ja murdunud oksad. Juurevõrsed lõigatakse vanadest puudest välja või kasutatakse paljundamiseks. Haigustega nakatumise eest kaitsmiseks peavad kõik sektsioonid olema kaetud aialakiga..

Paljundamine

Tänapäeval kasutatakse kahte peamist paljunemismeetodit - pähklid ja pookimine. Esimesel meetodil on märkimisväärne puudus - pähklipuu annab vilju alles 10. eluaastal, mitte varem, kuid kindlasti erineb see ema omast. Kaasaegseid hübriide ja sorte paljundatakse pookides talvekindlatele metsikutele sortidele, neid võib leida igas aiapuukoolis. Sellised isendid hakkavad vilja kandma 3. või 4. aastal pärast istutamist..

Kui valitakse seemnemeetod, siis korjatakse selle jaoks küpsed kreeka pähklid sügisel. Koristatud septembris, kooritud perikarpist ja kuivatatud küpsetest pähklitest pannakse idanemise parandamiseks 3 kuuks kihistumiseks külmkappi. Istutamine toimub aprillis avatud maa-alal kuni 12 cm sügavusele. Seemikud vajavad järgmise 5-6 aasta jooksul talveks kohustuslikku peavarju.

Kreeka pähkleid saab kasvatada ka juurevõrsetest. Selle omadused on identsed aia seemikutega, see tähendab, et sellised puud hakkavad vilja kandma varem - 3. või 4. aastal pärast istutamist. Ainus puudus on see, et viljad on sellised, nagu juur peaks olema. See tähendab, et poogitud isenditel ei anna juurevõrsed samu pähkleid kui vanemkroon..

Haigused ja kahjurid

Pinnase kastmise ja lämmastikväetiste liigse pealekandmise tõttu võivad pähkli lehtedele ilmneda seenhaigused - marsoniaas ja bakterioos. Need ilmuvad mustade, pruunide või hallide laikudena. Profülaktikaks tuleb rangelt jälgida väetiste annustamist, kevadel puhastage umbrohust varre lähedal olevad ringid ja lõigake kahjustatud oksad välja. Samuti piserdatakse enne pungade purunemist võra 1% vasksulfaadi lahusega.

Pruunikasvud juurtel ja pagasiruumi alumises osas on juurevähk, mille all kannatavad rohkem noored taimed. On vaja välja lõigata moodustumine ja töödelda puhastatud sektsioonid seebikiviga, seejärel loputada veega.

Tüvede kevadine valgendamine aitab lehetäidest ja röövikutest, mis löövad aiakultuuri. Ennetavatel eesmärkidel tehakse aprilli lõpus kaks korda 7-päevase intervalliga pihustamine Aktara, Antitlini või Aktellikiga.

Tähendus ja rakendus

Lõigatud mustriga kerge ja vastupidav puit toimis materjalina mööbli, vintpüssi ja dekoratiivesemete valmistamisel. Nikerdatud esemete saamiseks on see piisavalt pehme, kuid aja jooksul ei kaota see nagu mänd.

Peamine väärtus on puuvili, mis on hädavajalik koostisosa paljudes maailma paljude rahvusköökide magusate roogade retseptides. Kreeka pähklid koristatakse sügisel, oodates, kuidas perikarpide klapid ise avanevad ja saak ise maapinnale langeb.

3-aastastel lastel on lubatud süüa, kuna kreeka pähklid sisaldavad joodi ja võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Rasedate ja imetavate naiste dieeti ei soovitata lisada. Tuum sisaldab kuni 77% rasvu, kuni 21% valke, B1-vitamiini ja provitamiini A. Kreeka pähklites on palju õli, mis on väärtuslik toidutoode, kuid seda kasutatakse ka muudes piirkondades - kvaliteetsete lakkide, värvide, seepide jms saamiseks..

Suuremat osa joodist ja fenoolidest leidub pähklilehtedes ja perikarpides, seetõttu võivad need asjatult käitlemisel olla tervisele kahjulikud. Rahvameditsiinis kasutatakse neid pikka aega mitte paranevate haavade cauteriseerimiseks, desinfitseerimiseks. Pähklite positiivne mõju hormoonidele, potentsi taastumisele pärast füüsilist pingutust ja haigusi on juba ammu teada.

Kasutage maastiku kujundamisel

Aias on isegi kääbuspähkel paelussi, mis ei salli kõrval ühtegi naabruskonda. Selle kiiresti moodustuv, laialivalguv võra ei lase päikesevalgusel läbida, nii et isegi umbrohud kasvavad sellises varjus äärmiselt halvasti. Ärge istutage kreeka pähklite kõrvale puuviljapõõsaid, lilli ega muid puid. Ainus võimalus on muru, kuid isegi siin peate arvestama, et pagasiruumi lähedal on muru loid ja kahvatu.

Igal sügisel langev lehestik sisaldab palju joodi, seetõttu ei sobi see kategooriliselt aias multšina kasutamiseks. Kõik see riisutakse oktoobris rehaga, kuivatatakse kuhjadena ja põletatakse. Okste ja lehtede põletamisel tekkiv tuhk on aga väärtuslik mineraalväetis..

Istutuskoha valimisel tuleb arvestada vajadusega hoida kaugust teiste istutustega, samuti võra atraktiivsusega suvel ja sügisel. Suvel on kreeka pähklid kaetud väga suurte roheliste lehtedega, mis sügisel muutuvad erkkollaseks või oranžiks. Paksud, kummaliselt kumerad oksad näevad talvel lumekorgi all piisavalt atraktiivsed.

Pähklipuust

Omadused ja omadused

Pähklipuust

Pähkel (pähkel - eng.) Liigina moodustati Kesk-Aasias. Nüüd on see puu nii metsik kui ka haritud. Keskmiselt elab see kuni 300-500 aastat, kuid on teada mõned isendid, mis on jõudnud 2000 aastani. Puu võib kasvada kuni 30 meetri kõrguseks, tüve paksus ulatub pooleteise meetrini.

Kreeka pähkel on üks kõige kallimaid tooraineid turul. Ostja jaoks on esiteks oluline puidu kõrge dekoratiivsus, kuid selle muid omadusi ei jäeta tähelepanuta..

Puit on hästi poleeritud, see on tihe ja viskoosne, vastupidav lagunemisprotsessidele, puiduussimardikate ja putukate hävitamisele. Joonis on ilus ja omanäoline. Pagasiruumi alumises osas ja tagumiku piirkonnas on muster väga kontrastne ja originaalne. Kuna puu tagumik ja juured on sügavalt maetud, kaevatakse tagumik tavaliselt hoolikalt.

Vanade puude alumises osas moodustuvad sageli kasvud - sarikad. Burli lõigatud muster on ilus, nii et seda kasutatakse toorainena mööbli, mööbli sisekujunduse elementide, laekade ja majapidamistarvete tootmiseks. Burli iga osa muster on ainulaadne ja eristuv. Harjakasvud saavutavad märkimisväärse suuruse, läbimõõduga kuni poolteist või isegi kaks meetrit. Nende kaal võib ulatuda kahesaja kilogrammini..

Pakendi kõvadus on mitu korda kõrgem kui pähklipuidu muude osade kõvadus, kuna selles olevad kiud on kinni ja kindlalt kinnitatud, seetõttu valmistati sellest möödunud sajanditel mitte ainult mööblit, vaid ka vaguniosi..

Mida põhja pool pähkel kasvab, seda kergem on selle puit. Ja vastupidi, mida lõunapoole puu kasvab, seda tumedam on selle puit. Ostjate seas on kõige populaarsem tume puit.

Peenike, kergelt hargnenud pähklitüvi, kõrge dekoratiivsus, puidu ilu muudavad selle haruldaseks ja kalliks tooraineks, mille järele on pidev nõudlus. Selline puit kuulub koos mandžuuria pähklipuiduga eliitmaterjalide hulka..

Puidulõikele on kihiline muster loodud erivärviliste kihtidega, värvide sujuv üleminek heledamalt pruunilt toonilt tumedamale. Kreeka pähkel on sitke ja talub koormuste painutamist hästi. Brinelli klassifikatsiooni järgi on puidu kõvadus 3,5 - 3,9 HB, tihedus 500 kuni 650 kg / m 3. Lagunemisprotsessidele vastupidavuse poolest kuulub see klassi 3 (mõõdukas vastupidavus).

Rahvusvaheliste keskkonnastandardite kohaselt määratakse kreeka pähklite kaitsestaatus NT rühmale, see tähendab, et looduslike kreeka pähklite raie toimub kõigis riikides vastavalt kvoodile, mille hankijad peavad individuaalsel nõudmisel hankima litsentsi.

Raiet tehakse väikeses mahus, seetõttu tarnitakse puitu turule väikestes kogustes.

Puidu pealekandmine

Pähklitrepp

Pähklipuust valmistavad nad lisaks luksusmööblile ja selle dekoratiivsetele elementidele parketti, kuni 50 mm paksuseid põrandalaudu, mööblilaudu ja spooni, nikerdatud kaunistusi kinkerelvade, muusikariistade inkrusteerimiseks. Siseviimistluses kasutatakse kergeid plaate paksusega mitu millimeetrit ja liistu. Käsipuude ümarad ja ovaalsed elemendid, sisekujundus ja mööbel on valmistatud treipinkidel. Puuseppad, skulptuuride, originaalsete suveniiride ja isegi ehete tootjad armastavad pähklipuitu väga..

Tihe, ühtlase struktuuriga pähklipuit võimaldab osade kinnitamiseks kasutada kruvisid ja naelu. Valmistooted on hästi poleeritud ja pole altid pragunemisele, kuid puidu liimimist võib pidada rahuldavaks.

Puuliigid: pähkel

Voloshsky, kuninglik, kreeklane

Ja ka - mahagon. Need on kõik sama puu erinevad venekeelsed nimetused: pähkel (lat. Júglans régia), pähklipuu perekonna (Juglandaceae) perekonna puuliik..

Pähklipuud on suured lehttaimed, millel on telgikujuline võra. Pagasiruumis on tuhkhall, mustjaspruun või peaaegu must koor, mis vanusega praguneb. Noortel võrsetel on tühi tuum. Külgmised pungad on ümarad, tipmised pungad on suuremad, sfäärilised või koonusekujulised. Lehed on suured, paaritu pinnaga, tervete või hammastega lendlehtedega, paigutatud vaheldumisi. See õitseb samaaegselt lehtede ilmumisega. Lilled on kahekojalised: isasloomad kogutakse mitmeõielistesse kassikatesse, mis pannakse suvel eelmise aasta võrsetele, tolmukad 8–40; emased asuvad üksikult või mitmes tükis võrsete ülaosas. Alumine munasari. Pähkel on tuulest tolmeldatud puu. Vili on tiheda helerohelise perikarpiga valedroop, mis küpsena praguneb puul või kukkumisel löögist. Endokarp on puitunud, reljeefne suure hulga tuberkulli ja vagudega, harva sile, munakujuline või kerakujuline. Seeme koosneb kahe volditud idulehega embrüost, mis on jagatud neljaks osaks.

Pähkleid kasvatatakse seemnete abil - vilja külvates. Parem on istutada kevadel, sest sügisel saavad närilised enamiku pähklitest süüa. Idandamise ajal jäävad idulehed maa alla, noor taim kasvab kiiresti ja arendab kiiresti juurvilja. Pähklite kuju ja sorte paljundatakse pookimise teel.

Tööstuses kasutatakse tugevat ja ilusat pähklipuitu, sellest valmistatakse vineeri, kallist luksusmööblit ja mitmesuguseid väikseid tooteid, seda saab kasutada ka ehitamiseks. Puuviljad on kõrgelt hinnatud, kuna need sisaldavad suures koguses õli ja valku ning on meeldiva maitsega. Lisaks on puuvilja lehed ja koored rikkad C-vitamiini.

Perekonda kuulub umbes 40 liiki, mis on levinud põhjapoolkera soojas parasvöötmes, subtroopilises ja troopilises piirkonnas, lõunapoolkeral - Andides. Kasvake mägedes segatud lehtmetsades.

Pähkel (Juglans regia L.) - puu, mis ulatub 30–35 m kõrguseks, istandikus kasvades on tüvi ühtlane ja sirge, läbimõõt 1,5–2 m, võra on väike ja kõrge, väljaspool istutust kasvades suur telgikujuline madala lõikega kroon. Noored võrsed võivad ulatuda läbimõõduni 0,8–1 cm, nende koor on mõnevõrra sooniline, rohekaspruuni värvusega ja helebeežide läätsedega. Oksadel on sile oliivhallikas koor, hiljem muutub koor tuhahalliks. Tüvel on koor tuhkhall, murdunud.

Pungad on munakujulised ümarad, rohekaspruunid, läikivad, isasõisikeses koonusekujulised, asetatakse jooksva aasta võrsetele. Naiste õisikute pungad on tipmised, kerajad, asetatakse sügisel. Lehed on paaritu pinnaga, lendlehed on ovaalsed, terava tipuga, 5-10 cm pikad ja 2,5-6 cm laiad. Infolehtede suurus suureneb lehe põhjast ülespoole, suurim on apikaalne infoleht. Küpsete puude lehed on terved, noorte taimede lehtedel on haruldased nelgid. Lehed õitsevad aprillis - mai alguses, sel ajal on nad rohekasroosad, suvel muutuvad läikivaks, rikkalikult roheliseks, septembri lõpus - oktoobri alguses muutuvad lehed kollaseks ja langevad või muutuvad pruunikaspruuniks ja varisevad alles oktoobri lõpus - novembri alguses. Hõõrudes annavad lehed meeldiva aroomi. Kreeka pähkli lehtedel on kõrge tuhasisaldus, koore, pagasiruumi, juurte, allpool olevate okste tuhasisaldus kahanevas järjekorras.

Õitseb lehtede alguses, õitseb rikkalikult igal aastal. Mõne inimese õitseaeg võib erineda 15 päeva võrra. Eelmise aasta võrsetele moodustuvad rohelised 8–12 cm pikkused ja 1 cm paksused isased kassid. Emaslilled on paigutatud 2–4 tükki. võrsete ülaosas. Puuviljad valmivad augusti lõpust, nende pikkus on 8 cm, kuju sfäärilisest elliptiliseks ja pirnikujuline; väljas on viljad nahkjad, sügavrohelised. Nad pragunevad kas puu otsas või kukkumisel - vastu maad. Viljad koristatakse maast.

Väljaspool istutamist kasvav seemnepõhine pähkel hakkab üksikuid isasõisikuid moodustama 7–8-aastaselt ja üksikuid emasõisi - 10–12-aastaselt. Sel perioodil moodustub ühele puule saak, mille kaal ulatub 1,4 kg. Pähkel hakkab märkimisväärset saaki andma alates 30–40 eluaastast, see võib vilja kandma rikkalikult kuni väga kõrge eani. Rikkalikku saaki ei toimu igal aastal ebasoodsate ilmastiku- ja kliimatingimuste tõttu õitsemisperioodil. Metsikutes metsades võib 1 ha umbes 100-aastase pähklimetsa saak olla 100–350 kg.

Juba ammu kultuuri juurutatud kultuuri kasvatatakse peaaegu kogu maailmas. Kreeka pähkli viljad on hästi transporditud, ei vaja spetsiaalseid säilitusvahendeid ja on hästi säilinud. Pähkel on puuviljaomaduste poolest polümorfne. Puuviljad on ventraalses, selja- ja horisontaalprojektsioonis erineva kujuga. Pähklitel võib olla erinev ribi, ülemine, alumine, välimine pind ja värvus.

Puuviljakivi kuju järgi on loodud palju pähkli vorme. Sama tunnuse põhjal eristati ka suurel hulgal pähkli kultiveeritud sorte..

Kreeka pähkli puhul on teada järgmised vormid:

  • kasvuvormi järgi: nutvate okste ja võrsetega - see on kidur vorm, mis kannab vilja juba varases eas;
  • lehtede kujul: lihtsate, mõnikord kolmeliikmeliste lehtedega; 9-10 pikliku, sakilise lehega; ebaregulaarselt labarate lehtedega; tükeldatud lehtedega; laiade lehtedega; piklike lehtedega; kitsaste lehtedega; ülaosas nüri lehtedega; lehtedega ülespoole suunatud;
  • lehtede värvi järgi: valgete äärtega lehtedega; lehtede kollaste ja valgete laikude ning triipudega;
  • õitsemise aja järgi: varajane õitsemine ja hiline õitsemine (juunis);
  • õisikute olemuse järgi: emasõied, 1–4 õisiku kohta; isalilled kõrvarõngastes; emasõied kõrvades, nagu viljad.

Kultuuris on aretatud palju kreeka pähkli sorte, mis erinevad vilja suuruse, ribide, ülaosa ja põhja kuju, seemnekesta värvi, maitse ja saagikuse poolest. Tuntud pähkli hübriidid teiste liikidega.

Paljud teadlased peavad Iraani kreeka pähkli kodumaaks. Elupaik: Kesk-Aasia, Balkani poolsaare lõunaosa, Iraan, Korea, Hiina, Jaapan. Kreeka pähklid moodustavad Fergana aheliku nõlvadel 800-2300 m kõrgusel merepinnast suured metsad. Peamised massiivid asuvad 1100 kuni 2000 m kõrgusel merepinnast. Nendes istandustes on palju väärtuslikku puitu. Lisaks leidub pähklipuuistandusi Põhja-Aafrikas ja Ameerikas..

See on varjutaluv puu, mis taastub hästi metsa võra all. Nõuab õhutamist ja mullaniiskust, eelistab rikkalikke, hästi kuivendatud sügavaid muldasid. See on rõhutud ja hävib sageli kehva õhutamisega rasketel muldadel. Pähklipuud ei talu tavaliselt väga vettinud mulda, mille aluseks on tihe savi horisont või kivi. Pähklit iseloomustab küllalt kõrge vastupidavus CaCO sisaldusele mullas3. Looduslikes tingimustes kasvab see erinevat tüüpi muldadel: rikkalikust pruunist ja tüüpilisest kõrge huumusesisaldusega metsamullast kuni kuivendusega raskete saviste pinnasteni. Kuid viljakal mullal kasvab see palju paremini, kannab vilja ja uueneb ise seemnete abil. Vaesel ja savisel pinnasel on puud kidurad ja kannavad vaevu vilja. Kreeka pähkliistandused on väga produktiivsed ainult nendes kasvutingimustes, kus puud on kasvuperioodil sooja ja niiskuse käes. Loodusliku leviku tingimustes kasvab pähkel nii üsna kõrge niiskustasemega piirkondades kui ka üsna kuivades piirkondades, kuid eelistab kõikjal kohti, kus taimed on paremini niiskusega varustatud. Niiskuse puudumine põhjustab kasvuprotsesside aeglustumist ja tootlikkuse langust. Pähkel ei pea vastu varjutamisele, ebapiisava päikesevalguse ja tugeva külgvarjuga, selle istandused vähendavad järsult tootlikkust. Vastupidav tolmule, gaasidele ja tahmale, nii et seda saab kasutada linna haljastamiseks.

Seemneisendid kasvavad üsna kiiresti. Esimestel eluaastatel moodustub kreeka pähklis taproot, millest võimsad külgjuured hakkavad lahkuma juba kolmeaastaseks saades, täiskasvanud puudel kasvavad need 4-5 cm paksuseks ja liiguvad puust 10-15 m kaugusele. 60. eluaastaks saavutab puu peaaegu maksimumi kõrgus ja hakkab aeglaselt ülespoole kasvama. Kreeka pähkel elab kuni 300–400 aastat, 250. eluaastaks hakkavad pagasiruumi ilmuma lohud. Seda uuendavad hästi kännu võrsed, säilitab selle võime kõrge eani.

Teised perekonna Juglans liikmed

Ailanthifolia pähkel ehk Sieboldi pähkel (Juglans ailanthifolia Carriere) on telgilaadse aavikukrooniga puu, mille kõrgus on 20 m. Tüve koor on helehall. Lehed on paaritu pinnaga, 40-100 cm pikad, 11-15 ovaalse-elliptilise voldikuga, sakilised piki serva. Voldikud 8-16 cm pikad ja 3-5,5 cm laiad, altpoolt pehme tomentoosse pubestsentsiga. Suvel on lehed helerohelised, sügiseks muutuvad õlgkollaseks. Lehed ilmuvad mais ja hakkavad langema alates septembri keskpaigast, samal ajal kui puu õitseb lehtede avanemisega. Isasõied kogutakse 15–30 cm pikkustesse kõrvarõngastesse, tolmukate arv on 9–15, emasõied on paigutatud 20 tk harjadesse. Puuviljad on 4–5 cm pikad, kerakujulised või terava tipuga munajad, valmivad septembri lõpus - oktoobri alguses. Hübriidid on teada. Ailantholuse pähkel levib seemnetega, sobib ka pistikutena paljundamiseks (pistikute juurdumismäär on 20–30%).

Elupaik: Jaapan. Lahutatud Lääne-Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Venemaal kannab see vilja Peterburis, Moskvas ja veelgi lõunas. Seda tüüpi pähklid on talvekindlad, mulla viljakuse suhtes vähem nõudlikud kui pähkel ja mandžuuria pähkel. Kultuuri juurutati 1860. aastal. Pähklid on meeldiva maitsega ja sisaldavad palju väärtuslikke taimseid rasvu. Puidul on kõrged tehnilised omadused.

Südamekujuline pähkel (Juglans subcordiformis Dode) on ažuraalse telgilaadse võraga puu, mille kõrgus on 15 m. Võrsed on pruunikaspruunid puberteediga. Apikaalsed pungad on suured, lehed on 50–100 cm pikad, 11–15 ovaalse-elliptilise 6–18 cm pikkuse ja 3–5 cm laiuse lehekesega, tipus teravdatud ja servaga sakilised. Tolmukad 20-25, puuviljad asuvad harjades 8-12 tk. Valevõru on heleroheline, pubescentne, 4–5 cm pikkune ja 3,5–4,5 cm lai, sfääriline või ovaalne-ovaalne, tipus veidi terav. Pähkel on hallikaspruun, 3,5–4 cm pikk ja 1,5–3 cm lai, peaaegu sile.

Puu kasvab kiiresti ja hakkab vilja kandma varakult ja rikkalikult. Talvekindel. Hübriidid on teada. Elupaik: Jaapan, aretatud Jaapanis, Kanadas, USA-s, Lääne-Euroopas.

Mandžuuria pähkel (Juglans mandshurica Maxim.) On puu, mille kõrgus on 23–25 m ja läbimõõt 60–65 cm. Pagasiruumi on vagudega kaetud must-hall koor, võra on telgikujuline, lahtine, oksad haruldased, kuid võimsad. Kui see kasvab istanduses, moodustab see väikese ja kompaktse võraga õhukesed ja ühtlased tüved. Noorte tüvede koor on tuhahall, kergete kortsudega, oksad on hallid, läikivad. Noored võrsed on sinepipruunid, pubekad. Apikaalsed pungad on munajad-elliptilised, külgmised on ümardatud. Lehed kuni 100 cm pikad ja 40 cm laiad, paaritu pinnaga, tipu poole suunatud 9–19 10–21 cm pikkuse ja 4,5–8 cm laiuse lansolaat-elliptilise kujuga voldikuga. Pärast lehtedel õitsemist moodustub mõlemalt poolt tihe pubekas, lehed on punakasrohelised, aeg on ülevalt vähem pubekas, tuhmid, rikkalikult rohelised, sügisel muutuvad õlgkollaseks; õitsevad mai teisel poolel, langevad septembris. Mandžuuria pähkel hakkab õitsema 6–7-aastaselt, õitseb samaaegselt lehtede avanemisega.

Isaskõrvarõngad on silindrikujulised, pikkusega 10–30 cm, umbes 10 tolmukat, emasõisi kogutakse 3-10 tükki. Võlupruun on pruunikasroheline, 4,5–6,5 cm pikk ja 2,5–3,5 cm lai, ovaalne-sfääriline või ovaalne-elliptiline, teravik tipu poole. Pähkel on tumepruun, 2,7–4,5 cm pikk, 2,2–3,4 cm lai, munakujuline ümar, tipus terav. Viljad valmivad septembri lõpus - oktoobri alguses. 1000 pähkli kaal jääb vahemikku 6–8,3 kg. Puu kannab vilja igal aastal, kuid saagiaastaid on iga kahe kuni kolme aasta tagant. Kreeka pähklitest saadud õli omadused on sarnased pähkliõliga.

Mandžuuria pähklit paljundatakse pähklite külvamise teel, esimesel aastal kasvavad seemikud 15-25 cm, teisel aastal võivad need ulatuda 1 m kõrgusele. Puu kasvab kiiresti, juurestik sarnaneb pähkli juurestikuga. Seda uuendavad hästi kännu võrsed. Hübriidid on teada. Elupaik: Kaug-Ida, Korea, Põhja-Hiina. Kasvab segalehtmetsades 600 m kõrgusel merepinnast, viljakatel muldadel, nõudlik mulla niiskusele ja õhutamisele, talvekindel.

Seda tüüpi pähkli puit erineb pähklipuidust kitsa valkjashallipuu ja beežikaspruuni tuuma poolest. Selle füüsikalised ja mehaanilised omadused: niiskus - 15%; mahumass - 0,46 g / cm 3; mahuline kokkutõmbumistegur - 0,35; vastupidavus: kokkusurumine mööda kiude - 353 kg / cm 2, staatiline painutamine - 631 kg / cm 2, löögipainutus - 0,19 kg / cm 3.

Mandžuuria pähkel võeti kasutusele 19. sajandi teisel poolel ja seda kasvatatakse Lääne-Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Puitu kasutatakse mööbli, vineeri tootmiseks, see on hästi torgitud ja poleeritud. Tanniinid ja pruun värv on saadud puuvilja rohelisest kestast. Mandžuuria pähklit saab kasutada ka varjualuste loomiseks.

Must pähkel (Juglans nigra L.) on puu, mille kõrgus on 50 m ja läbimõõt 1,5 m. Tüvi on hõredalt helmestunud, koor on pruun-must, kaetud pragudega. Puistul kasvavatel puudel on kõrge kõrgusega, kompaktne võra, ühekasvulistel on telgikujuline ja madalale asetatud võra. Oksad on rohelise oliiviga, algul pubekad. Pungad on ümardatud munajad, apikaalsed on suuremad kui külgmised. Lehed on paaritu pinnaga, kuni 50 cm pikad, lehtedega 13-19. Infolehed on piklikud munajad, 6–10 cm pikad ja 2,5–3,5 cm laiad, tipu poole suunatud, ümara põhjaga, piki serva hambulised. Lehed õitsevad mai keskel, suvel on helerohelised, sügisel intensiivselt kollased, varisevad septembri lõpus - oktoobri alguses. Must pähkel õitseb alates 10. eluaastast, samaaegselt lehtede õitsemisega. Isasõied kogutakse kõrvarõngastesse 6-15 cm, tolmukate arv on 20-30. Emaslilled kogutakse õisikutesse 3-5 tk. Võlupung ümardatud pirnikujuline, läbimõõduga 3,5–5 cm, pruunikaspruun pähkel, sfääriline või munakujuline, veidi teraviku tipuga, läbimõõduga 3-4 cm, paksu kestaga.

Aretatud on mitukümmend vormi, on teada hübriide. Elupaik: Põhja-Ameerika. Must pähkel kasvab lehtmetsades, peamiselt viljakal pinnasel, on oma niiskuse ja õhutatuse osas valiv, üsna talvekindel. Kultuuri sisenes see aastal 1686 Ameerikas ja 1824 Lääne-Euroopas. Paljundatakse seemnete ja pistikutega, mille juurdumine on 30–70%.

Must pähkel on raske, kõva, tumepruuni värvi, ilusa tekstuuriga. Seda kasutatakse vineeri, mööbli ja sisekujunduse tootmiseks. Musta pähklit saab kasutada linnade haljastamiseks, õige valiku korral ja viljapuuna.

Väikeviljane pähkel (Juglans microcarpa Berland.) On laia võraga puu, mille kõrgus on 20 m. Tüvel on helehall murtud koor. Noored oksad on kaetud sinepihalli pubestsentsiga, vanemad oksad on paljad. Pungad on puberteetsed, apikaalsed on suuremad kui külgmised. Lehed on helerohelised, paaritu pinnaga, ülaosaga teravad 11-15 lehte. Lehed pikkusega 3–7 cm ja laiusega 0,7–2,2 cm. Isasõied 16–20 tolmukaga. Valevõru on ümmargune, harvemini ovaalne-ovaalne, läbimõõduga 2,0-3,5 cm. Umbes 2 cm läbimõõduga ümmargune mutter, kergelt ülaosaga suunatud, pruunikaspruun.

Elupaik: Põhja-Ameerika, kus selle istandused tõusevad mägedes kuni 2000 m üle merepinna. Kultuuris alates 1868. aastast saab seda kasutada välikaitsevööde seadmiseks ja pargiistutusteks.

California pähkel (Juglans californica S. Watson) on puu, mille kõrgus on 25 m. Võrsed on tihedalt pubekad. Lehed on paaritu pinnaga, koosnevad 11–19 voldikust. Infolehed lansolaat-ovaalsed, tipus veidi teravdatud, serval peenelt hambulised, 5–10 cm pikad, 3–4 cm laiad. Tolmukad 30–40. Võlukera sfääriline, läbimõõduga kuni 5 cm, kergelt pubekas. Mutter on ümmargune või ümmargune, läbimõõduga kuni 3,5 cm. Elupaik: Lõuna-California. Kultuuris alates 1889. aastast. Saab kasutada haljastuses parkide ja väljakute loomisel.

Hall pähkel (Juglans cinerea L.) on puu, mille kõrgus on 30 m ja läbimõõt 1 m. Istandusest väljaspool kasvades moodustub telgikujuline võra. Tüve koor on helehall, sügavate soontega. Valkjas-halli puberteediga võrsed muutuvad lõpuks punakaks või lillakaspruuniks. Apikaalsed pungad on piklikud-elliptilised, külgmised on munajad. Lehed on paaritu pinnaga, pikkusega kuni 70 cm, koosnevad 11–19 lendlehest. Infolehed on piklikud-elliptilised, piki serva peenete hammastega, terava tipu ja ümara põhjaga, 12-15 cm pikad, 2-6 cm laiad, pealt peene pubekaga. Lehed õitsevad mai lõpus, suvel on nad helerohelised, sügiseks muutuvad kollakaspruunid, varisevad septembri lõpus. Hall pähkel õitseb samaaegselt lehtede õitsemisega, isasõied asuvad 6-13 cm pikkustes kassides, tolmukate arv on 8-12. Emaslilli kogutakse 6–8 tükki. pintslites. Vale luumarja piklikmunajas, kergelt tipu poole suunatud, kuni 6 cm pikk ja 3 cm lai. Pähkel on piklikmunajas, kuni 4,5 cm pikk ja 2,5 cm lai, mustjaspruun, paksu kestaga. Viljad valmivad septembri lõpus.

Hübriidid on teada. Elupaik: Põhja-Ameerika. Kultuuri juurutatud alates 1633. aastast. See on üsna kuumuskindel, talvekindel, üsna fotofiilne. Eelistab viljakat mulda, läheb vahel kivistele nõlvadele.

Puit on helepruun, kõrgete füüsikaliste ja mehaaniliste omadustega, seda kasutatakse vineeri ja mitmesuguste tisleritoodete valmistamiseks. Loodusliku kollase värvaine saamiseks kasutatakse vale drupe katet. Hall pähkel sobib varjualuste loomiseks ja linnade rohestamiseks.

Pähklipuust

Kreeka pähkel on terve, hajus-vaskulaarne. Lehvik on lai, hallikaspruuni värvusega, mõnikord punaka varjundiga, südamik on hallikaspruun, tumepruunide või mustade laikude ja soontega. Puit on raske, tugev, tavaliselt sirgeteraline, laiade kasvurõngastega, mis on ristlõikes selgelt nähtavad. Kreeka pähkel puit paindub hästi, kuivades see veidi kõverdub ja veidi praguneb. Kõvaduse poolest on see tammele lähedal, elastne, nagu jalakas, torkiv, nagu lehis. Laevad on suured ja nähtavad palja silmaga: ristlõikes - aukude kujul, radiaalsel kujul - tumedate lühikeste triipudena. Rist- ja tangentsiaalse sektsiooni südamekiired on peaaegu nähtamatud, radiaalses sektsioonis on need nähtavad lühikeste ja õhukeste löökidena, tumedamad kui taust.

Kreeka pähkli puidul on dekoratiivne muster ja ilus värv - valkjast hallist pruunikani. Puidu värv ja tekstuur on puust piirkonniti erinev. Arvatakse, et mida kaugemal lõuna pool on kasvupiirkond, seda tumedam on pähkli puit.

Pähklipuidu füüsikalised ja mehaanilised omadused: niiskus - 15%; mahumass - 0,60 g / cm 3; mahuline kokkutõmbumistegur - 0,46; vastupidavus: kokkusurumine piki kiude - 485 kg / cm 2, staatiline painutamine - 975 kg / m 3, löögipainutus - 0,36 kg / cm 3; kõvadus lõppsuunas - 580 kg / cm 2.

Lõplik tugevus, MPa: kokkusurumisel mööda kiude 0,093, staatilisel painutamisel 0,182, piki kiude lõikumisel 0,019; löögitugevus - 0,125 kJ / m 3; näo kõvadus - 0,104 N / mm 3.

Pähklipuidu peamiste füüsikaliste ja mehaaniliste omaduste keskmised näitajad (loendis - niiskusesisaldus 12%, nimetaja - 30% ja rohkem): tihedus, kg / m 3: niiskusesisaldusega 12% - 590, absoluutselt kuivas olekus - 560, põhiline - 490; paisumistegur,%, niiskuse% kohta: radiaal - 0,18, tangentsiaal - 0,28, mahuline - 0,48; ülim tugevus, MPa: staatilisel painutamisel - 108 / 59,5; piki kiude kokku surudes - 55,4 / 23,3; lõplik nihketugevus piki tera piki tasapinda, MPa: radiaalne - 10,7 / 5,8, tangentsiaal - 11,4 / 6,00; painde löögitugevus, kJ / m 2 - 74,3 / 63,0; näo kõvadus, N / mm 2 - 62,0 / 38,0; paindemoodul, GPa - 11,7 / 8,33.

Pähklipuidu lõhenemiskindluse keskmised näitajad, N / mm (loendis - niiskusesisaldusel 12%, nimetajal - niiskusesisaldusel 30% ja rohkem): radiaaltasapinnal - 18,7 / 11,6, tangentsiaaltasandil - 17,6 / 10.9.

Kreeka pähkli puidu kasutamine

Kreeka pähkli puuviljad on väga toitvad, seetõttu kasutatakse neid värskete toiduainete jaoks ning kulinaaria- ja kondiitritoodete lisandina. Helekuldset pähkliõli kasutatakse kondiitritoodetes, trükitööstuses, kunstis ja muudes tööstusharudes eeterlike õlide ekstraheerimisel, kuna see lahustab neid hästi. Kreeka pähkli viljad on hästi transporditud, ei vaja spetsiaalseid säilitusvahendeid ja on hästi säilinud. Luupide ja roheliste lehtede roheline kest sisaldab suures koguses C-vitamiini. Roheline kest sisaldab parkaineid, gallium- ja aegallhappeid. Mustpruuni värvi saamiseks kasutatakse lehti, koort ja pähkleid. Meditsiinis kasutatakse lehti, millest saadakse eeterlikku õli.

Kreeka pähkel on hästi töödeldud ja poleeritud, seetõttu kasutatakse seda puusepatöödel, viimistlustöödel, kvaliteetsete nikerdatud esemete valmistamisel, lennukite ehitamisel. Kreeka pähklipuu on kreeka pähklite kasvatamise kõrvalsaadus, seega on turul vähe varusid. Kasutatakse mitte ainult pähkli puitu, vaid ka väga ilusa dekoratiivse mustriga ristlõikega ja elegantse tekstuuriga puitpuitu. Sellist puitu kasutatakse vineeri, parketi ja spooni tootmiseks, kalli mööbli, maja siseruumide ja autode viimistlemiseks..

Puidu koristamisel kaevatakse pähklipuud sageli koos juurega välja, see on tingitud asjaolust, et puutüve alumine osa võib olla maa sees ja sellel võivad olla muguljas paksenemised. Ka nende paksenduste puit on väärtuslik, ilus, arvukate mustritega. Kuna pähklipuu peaaegu ei pragune ja sellel on suur dünaamiline tugevus, kasutatakse seda sageli relvade puidust osade valmistamiseks..

Elena KARPOVA, Anton KUZNETSOV,
Cand. bioloog. Sciences, Assoc. osakond üldökoloogia, taimefüsioloogia ja puiduteadus SPbGLTU

Kreeka pähkel

Kreeka pähkel (ladina keeles Juglans regia) on pähklite perekonda (Juglandaceae) kuuluvate pähklite puuliik. Teised taime venekeelsed nimetused - voloshski pähkel, kuninga pähkel, kreeka pähkel.

Botaaniline kirjeldus

Suur 15–25 m pikkune puu, tihedamates metsades kuni 30 m. Paks 1,5–2 m pikkune tüvi on kaetud halli koorega, oksad moodustavad ulatusliku võra läbimõõduga umbes 20 m..

Alternatiivsed lehed on kombineeritud, paaritu pinnaga lehed, mis koosnevad kahest või viiest paarist piklikest ovaalsetest voldikutest; nad on 40–70 mm pikad, õitsevad samal ajal lilledega.

Lilled on kahekojaline, väike, rohekas, ühekojaline. Tolmukate õied koosnevad kuuehõlmelistest perianthidest ja 12–18 tolmudest, mis on kogutud rippuvate kassidega; pistillillaõied on istuvad, paiknevad üheaastaste okste ülaosas, üksikult või kahe või kolme rühmana, neil on munasarjaga sulatatud kahekordne perianth. Pähkel kuulub tuuletolmlevate taimede hulka.

Küpsed pähklipuu viljad ja seemned Avatud pähkel avatud seemnega

Puuviljadel - suurtel drupe-sarnastel pähklitel - on paks nahk-kiuline roheline koor (perikarp) ja tugev munakas või kerakujuline luu, millel on kaks kuni viis mittetäielikku vaheseina; küpsuse alguses puruneb vilja koor kuivades kaheks osaks ja eraldub iseenesest, kivi ei avane iseenesest. Puiduline kest sisaldab söödavat tuuma.

See õitseb tavaliselt mais, samaaegselt lehtede avanemisega. Juunis õitseb see harva uuesti. Puuviljad valmivad septembris - oktoobris, varieeruvad suuruse, kuju, maitse, koore kõvaduse, vaheseinte arengu, keemilise koostise ja muude näitajate poolest. Ühe pähkli kaal on 5–17 g, tuuma moodustab 40–58%.

Seda uuendatakse seemnete ja vegetatiivsete vahenditega. Juba esimesel eluaastal moodustavad seemikud võimsa juurte, ulatudes viieaastaselt 1,5 m-ni ja 20. eluaastaks 3,5 m-ni. Kolmest kuni viie aastani arenevad horisontaalsed juured, enamik neist asuvad 20-50 cm sügavusel. Seda uuendavad täiuslikult kännuvõrsed, võrsed kasvavad kiiremini kui seemikud. Seemnetest pärinevad taimed moodustavad üksikuid isasõisikuid seitsmest kuni kaheksa aastani, hakkavad vilja kandma 10–12 aastat. Täisvilja esineb ainult 30-40 aastat. Võrstaimed moodustavad oma esimesed viljad teisel eluaastal ja 10–12-aastaselt annavad nad juba märkimisväärse saagi. Soodsates tingimustes elavad üksikud puud kuni 300–400 aastat, säilitades samas vilja kandmise võime.

Keemiline koostis

Lehed sisaldavad kinoone (naftokinoonjuglon, a-hüdrojugloon, β-hüdrojugloon), flavonoide (hüperosiid, 3-arabinosiidkvertsetiin, 3-arabinosiidkaempferool), vitamiini B, askorbiinhapet (4–5%), tanniine (3–4 %), ellagiin- ja galushapped, kofeiinhape (0,1%), β-karoteeni sisaldavad karotenoidid (12 mg 100 g kohta), vioolaksantiin, flavoksantiin, krüptoksantiin, eeterlik õli (kuni 0,03%).

Roheline perikarp sisaldab α- ja β-hüdrojgloneid, askorbiinhapet (kuni 3%), tanniine.

Küpsemates puuviljades on palju askorbiinhapet (kuni 10%). Puuviljatuumad sisaldavad rasvaõli (kuni 60–76%), valke (kuni 21%), süsivesikuid (kuni 7%), provitamiini A, vitamiine K ja P, aminohappeid (asparagiin, tsüstiin, glutamiin, seriin, histidiin, valiin, fenüülalaniin). Rasvaõli koosneb linool-, oleiin-, steariin-, palmitiin- ja linoleenhapete glütseriididest.

Levik ja elupaik

Looduses kasvavad Kreeka pähklid Taga-Kaukaasias, eriti lääneosas, samuti Talyshi mägedes. Pähkel kasvab Põhja-Hiinas, Põhja-Indias, Tien Shanis, Iraanis, Väike-Aasias, Balkanil, Ukrainas ja Kreekas. Lääne-Euroopas peetakse seda metsikuks, kuid aretatakse isegi enne laiuskraadi 56 ° N. sh., ja Schübeleri sõnul Norras ja Rootsis isegi kuni 59 °. Schuebeler pidas kõige põhjapoolsemaks puuks Norra Försundi linnas 63 ° 35 ′ N asuvat puud. sh. Kõik need olid üksikud isendid, mida hoolikalt jälgiti..

Religioossete pähklimetsade suurimad alad (üle 25 tuhande hektari) säilisid 1976. aasta andmete kohaselt Lõuna-Kõrgõzstanis Fergana ja Chatkali harja nõlvadel 1100–2000 m kõrgusel merepinnast (piki põhja nõlval asuvate väikeste jõgede lammid - kuni 800 m). Kõrgõzstanis Jalal-Abadi piirkonnas kasvavad reliktid pähklimetsad (Arstanbapi, Kyzyl-Unkuri, Kok-Zhangaki piirkonnad).

Türkmenistani edelaosas asuvates mägedes on säilinud reliktide pähklisalude saared (kurud Aydere, Pordere, Khozly, Karayalchi).

See kasvab võimas, huumusrikkal mullal, mis on välja töötatud lödisel, parasniiskel ja hea õhutatusega. Tänu hästi arenenud juurestikule, mis ulatub 4 m sügavusele ja külgedele kuni 20 m, kasutab pähkel tohutut mulda, mis võimaldab tal taluda teatud kuivaperioode.

Ei talu tugevat külma, temperatuuril -25... -28 ° C külmub. Peterburis ei külmuta pähkel täielikult, kuid see ei tõuse tõelise puu kujul. Seda kasvatatakse küpsete viljade saamiseks, mida ei juhtu igal aastal, isegi enne Voroneži laiuskraadi; kuni 52 ° N sh. Lääne-Venemaal ja juba Harkovi (Ukraina) pikkuselt laieneb ala lõunasse.

Pähklit on pikka aega laialdaselt kasvatatud.

Majanduslik väärtus ja rakendus
Töötlemata pähklid (tuumad)
Toiteväärtus 100 g kohta:
Energeetiline väärtus654 kcal
2738 kj
Valk15,2 g
Rasvad65,21 g
- küllastunud6,13 g
- monoküllastumata8,93 g
- polüküllastumata47,17 g
Süsivesikud13,71 g
- tärklis0,06 g
- suhkur2,61 g
- toitainekiud
(tselluloos)
6,7 g
Vesi4,07 g
Vitamiinid
A-vitamiin (analoog)1 μg0%
β-karoteen12 mcg0%
Zeaksantiin9 μg0%
Retinool (A)20 RÜ
Tiamiin (B1)0,34 mgkolmkümmend%
Riboflaviin (B2)0,15 mg13%
(B3)1,13 mgkaheksa%
Pantoteenhape (Bviis)10,57 mgüksteist%
Püridoksiin (B6)0,53 mg41%
Folatsiin (Büheksa)98 μg25%
Askorbiinhape (C)1,3 mg2%
Tokoferool (E)0,7 mgviis%
K-vitamiin2,7 mcg3%
Makrotoitained
Kaalium441 mgüheksa%
Kaltsium98 mgkümme %
Magneesium158 mg45%
Naatrium2 mg0%
Väävel100 mgkümme %
Fosfor346 mg49%
Kloor25 mg1,1%
Mikroelemendid
Raud2,91 mg22%
Jood3 μg2%
Koobalt7,3 mg73%
Mangaan3,414 μg163%
Vask1,59 mg53%
Seleen4,9 μgüheksa%
Fluor685 μg17%
Tsink3,09 mg33%

Seemneid (tuumad, "pähklid"), millel on imeline maitse ja kõrge toiteväärtus ning mida süüakse igal pool ohtralt looduslikul kujul, kasutatakse mitmesuguste roogade, halvaa, maiustuste, kookide, saiakeste ja muude maiustuste valmistamiseks. Kreeka pähkel on eriti populaarne Kaukaasias, kus seda on pikka aega peetud pühaks puuks. Kaukaasias on kreeka pähkli puuviljade kasutamiseks palju retsepte.

Süüakse kuivatusrühma kuuluvat pähkliõli, mida kasutatakse värvimiseks mõeldud lakkide, spetsiaalse tindi, seepide jms valmistamiseks...

Pärast õli väljapressimist jääb kook, mis sisaldab rohkem kui 40% valke ja umbes 10% rasva; see on väärtuslik toidutoode ja suurepärane toit lemmikloomadele, eriti lindudele.

Türgis läbi viidud kümne Juglans regia sordi uuring näitas olulisi erinevusi pähklite rasvhapete sisalduses.
62–71% rasva
- küllastunud rasv (rasvhapete üldprotsent):
● 5,2% - 7,3% palmitaati
● 2,6% - 3,7% stearaati
- küllastumata rasvad (protsentides rasvhapetest):
● 21,2–40,2% oleaati (monoküllastumata rasv)
● 43,9% - 60,1% linoleaati (dieen)
● 6,9–11,5% linolenaati (kolmküllastunud)

Kreeka pähkli tuum sisaldab (protsentides): rasvu 45–77, valke 8–21; vitamiin B1, provitamiin A.

Pähklite kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui üks aasta, kooritud - mitte rohkem kui kuus kuud, tingimusel et neid säilitatakse.

Lehti on pikka aega kasutatud haavade paranemise ja vitamiinide ravivahendina. Lehtede ja perikarpi keetmisi ja leotisi kasutatakse rahvameditsiinis mao- ja günekoloogiliste haiguste, neeru- ja põiehaiguste, stomatiidi ja tonsilliidi korral ning juuakse ka ainevahetust parandava ja üldise toonikuna avitaminoosi, kurnatuse, ateroskleroosi korral. Lehed sisaldavad mõru ja aromaatset ainet, mille aurud tekitavad mõnele peavalu. Neid kasutatakse Taga-Kaukaasias kalade (forellide) uimastamiseks mägijõgedes.

Lõunapoolsetes piirkondades on pähklit laialdaselt kasvatatud ilutaimena..

Küpseid puuvilju kasutatakse vitamiinikontsentraatide ja rikastatud toitude (moosi) valmistamiseks. Küpsed puuviljad on väga toitvad, meeldiva maitsega ja neid kasutatakse dieettoiduks ja maiustusteks. Vitamiinipreparaatide tootmiseks on otstarbekam kasutada mitte tohutu toiteväärtusega vilju endid, vaid perikarpi (pärast pähklite väljavõtmist), samuti lehti, milles C-vitamiini sisaldus ulatub 4500 mg-ni 100 g kohta..

Perikarpi pulbrit peeti hemostaatiliseks aineks, seda puistati haavandite ja haavadega. Nahatuberkuloosi raviks valmistati perikarpist ravim "Yuglon". Tuumad on soovitatavad taastavaks toitumiseks pärast haigusi ja seedimise parandamiseks. Nendest saadud värske õli aitab haavandeid ja nahakahjustusi ravida. Seda kasutatakse konjunktiviidi ja keskkõrvapõletiku raviks ning varem määrati seda lahtistava ja antihelmintilise ravimina..

Pähklite koor sisaldab palju parkaineid. Perikarpi saab kasutada naha parkimiseks. Kangaste, villa, vaipade ja juuste värvimiseks kasutati lehti, koort ja perikarpi.

Peamisteks pähklitootjateks on Hiina, USA ja Türgi. Endise Nõukogude Liidu vabariikidest kasvatatakse Ukrainas ja Moldovas märkimisväärses koguses pähkleid. Samal ajal on pähkel Moldova ekspordistruktuuris veini, tekstiili ja nisu järel 4. koha.

Sordid

Üksikute puude seemnete tootlikkus looduses varieerub vahemikus 1–300 kg. Kinnistes istandustes ületab pähklite saagikus puu kohta harva 40 kg, üksikute eraldiseisvate puude korral aga kuni 480 kg pähkleid. Suurimad saagid registreeriti vanuses 150–180 aastat. Looduslikes istandustes kannab rikkalikult vilju vaid 10–15% puudest; tavaliselt jääb pähklite saak metsas vahemikku 6–300 kg / ha (keskmiselt 120–200).

Kreeka pähklisortidest oli Krimmis kõige enam levinud keskmise suurusega kõva koorega viljadega angulosa (kõva kest või yaglydzhevus), mis kasvas teistest paremini Lõuna-Venemaal. Selle kohal on puuviljakvaliteedi osas õhukese koorega sort tenera (võrk ehk jelter-jevus); järgneb teravate viljadega karga-burun ja väga suurte viljadega, kuid väga väikeste terade või seemnetega maksimumid (kaba-jevyus või bomba), mis sobivad kasutamiseks ainult värskena; teda kutsuti "jõulupuu pähkliks", ta läks kaunistama uusaasta puid. Tähelepanuväärne on ka sort serotina (hiline ehk jaanipuu), mille puhul lehed õitsevad hilja ja ilmuvad lilled ning kannatavad seetõttu teistest vähem külma käes, mille mõjul pähkel on üldiselt väga tundlik; samuti viljakad praeparturiens - alamõõdulised, mida iseloomustab varajane viljakus - mõnikord kolme või nelja aasta vanuselt. Väga viljakaks peeti ka sorte racemosa (ratsemaat), milles pintslis istuvad koos 10–13 pähklit, ja mikrokarpat (väikeviljalised). Dekoratiivse sordina - heterophylla ja Ameerika sordid (cinerea, nigra jt).

Pähkel idanema

Viljapähkli viljakasvatus algab 8–10-aastaselt (korraliku võra moodustumise ja hea hoolduse korral kannavad vilja 4–5-aastaselt), kuid rikkalikumalt 15–20-aastaselt ja kestavad 150–200 ja hiljem... Moldova pähklite kogu ulatub puust 1,5–2 tuhande tükini, Ukraina Vinnitsa ja Hmelnõtski piirkonnas - kuni 25 kilogrammi ja mõnikord üle 150 kilogrammi, Krimmis annavad 25–40-aastased puud aastas 2–2,5 tuhat pähklit.

Aretus

Kreeka pähkleid kasvatatakse peaaegu eranditult seemnete abil; õnnestus leida ka usaldusväärne viis pähkli pookimiseks pärast kasvuhoones pookimist istutatud ühe- või kaheaastasteks seemikuteks.

Pähkel ei ole muldade suhtes eriti valiv, kuigi eelistab sügavat ja lahtist liivast-kivisest pinnast, mitte eriti kuiva, pealegi rohkesti lubi. Kuna pähkel varjutab teisi puid liiga palju, tuleks see istutada aia serva..

Kreeka pähklites küpsevad tolmud ja pistikud erinevatel aegadel, mis välistab isetolmlemise. See omadus soodustab risttolmlemist ja pähklite täielikku tootmist. Mõnes sordis kattuvad emas- ja isasõite õitsemisperioodid, tavaliselt siis, kui emasõied esimesena õitsevad. Puu, milles isasõied esimesena avanevad, on isesteriilne, kuna kõrvarõngas võib tolmustada mitu tundi kuumadel päevadel kuni 7 päeva pilves ilmaga..

Seitsmendal - kaheksandal aastal kannab puu vilja ja säilitab selle võime kuni elu lõpuni. Saagikus võib ulatuda 25-30 sentnerini hektarilt.

Pähkel on tagasihoidlik, ei vaja erilist hoolt. Kuni puud hakkavad täielikult vilja kandma, kasvatatakse vahekäikudes muid kultuure (näiteks mais).

Puit

Südamepuu värv võib varieeruda kahvatupruunist tumedate pruunide triipudega tumeda šokolaadini. Mõnikord võib värv olla hall, lilla või punakas. Salv on peaaegu valge. Samuti võivad olla lokkis kiudude mustrid, näiteks lokid (lokid), kaheharulised ja kiharad.

Pähkli puit on poolrõngapoorne. See tähendab, et varajane kasv suurte pooridega erineb hilisest kasvust väikeste pooridega, kuid mitte nii palju kui rõngaspoorsete puiduliikide puhul. Selle tulemusena ilmub pähklipuidu tangentsiaalsele lõikele dekoratiivne moire-muster ja radiaalsele lõikele triipude muster. Lisaks on südamepuu tekstuur sageli ebaühtlane, mille tulemuseks on keeruka tekstuuri, värvi ja sisemise valguse mänguga mustrid, mida eriti hinnatakse. Kreeka pähkel on peeneteraline, selle keskmine kõvadus ja tihedus jäävad vahemikku 450–750 kg / m³. Puit on sitke ja paindetugev, kuid mitte elastne. Niiskuskindel, hästi töödeldud, värvitud ja poleeritud. Kuivamisel deformeerub see tugevalt, kuid kuivatamisel säilitab kuju.

Kreeka pähkli saagipuu on hallika värvusega, mõnikord punaka varjundiga ja selgelt eraldatud tumedast südamikust, millel võib olla väga erinev värv, tumehallist kuni tumepruunini. Puidu värv sõltub sageli kasvukohast, eriti kliimast ja mulla omadustest. Turul eristatakse puidu päritolukohta. Seega on "Itaalia pähkel" võrreldes Saksamaa või Šveitsi pähkliga punase tooni ja keerukama puiduteralise struktuuriga. Saksamaal oli eriti hinnatud musta värvusega "Kaukaasia pähkel". "Prantsuse pähkli" järele on suurem nõudlus selle erilise värvi ja mustri tõttu.

Pähklipuitu peetakse väärtuslikuks puiduks, mida kasutatakse kvaliteetsete esemete valmistamiseks. Kuna see on kreeka pähklite kasvatamise kõrvalsaadus, mille tõttu on selle tarnimine ebaregulaarne, on seda puitu kasutavaid ettevõtteid vähe ja nad on keskendunud väikestele kogustele. Kõige väärtuslikuma vineeritud puidust rikkalike mustritega kaunistatud spooni valmistamiseks kasutatakse sageli puutüve madalaimaid mugulataolisi paksenenud osi..

Seda puitu kasutatakse mööbli, parketi, samuti majade ja autode sisekujunduseks. Kõrgete kulude tõttu kasutatakse nendel eesmärkidel tavaliselt spooni. Lisaks kasutatakse pähklipuitu jahirelvade puidust osade valmistamiseks, kuna sellel on kõrge dünaamiline tugevus ja minimaalne kalduvus lõhenemisele. Arvatakse, et pähklipuidu kasutamine relvade tootmisel viis sõja-aastail puude levikupiirkonna olulise vähenemiseni. Varem valmistati õhusõidukite sõukruvid pähklipuust..
100–120-aastastes puistutes, mille võratihedus on 0,4–0,6, on puiduvaru 100–200 m³ / ha.

Alates 2011. aastast on puidu ülestöötamine Venemaal keelatud.

Puidu mehaanilised omadused ja omadused (kuiv puit - niiskus 12%)

Varras -Juglans
Vaade -regia
Muud nimed -Inglise pähkel, Tšerkessi pähkel, Euroopa pähkel, Prantsuse pähkel, harilik pähkel
Tihedus -640 kg / m³
Tahke. Yanka -5,41 kN
Staatiline paindetugevus -111,5 MPa
Staatilise painde elastsusmoodul -10,81 GPa
Survetugevus piki tera -50,2 MPa
Radiaalne kokkutõmbumine -5,5%
Kahanemine on tangentsiaalne -7,5%
Mahuline kahanemine -13%
Levik -Euroopa ja Aasia

Seotud puiduliigid

Sarnaste omadustega puiduliigid
(tihedus ja kõvadus on sama väärtus ± 10%)

  1. Akaatsia koa
    • Tihedus - 610 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5,18 kN
  2. Punane akaatsia (Acacia seyal)
    • Tihedus - 660 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5,11 kN
  3. Must akaatsia (Acacia melanoxylon)
    • Tihedus - 640 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5,18 kN
  4. Andiroba (Carapa guianensis)
    • Tihedus - 660 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5,43 kN
  5. Afata (Cordia trichotoma)
    • Tihedus - 630 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5,02 kN
  6. Kask (Betula spp.)
    • Tihedus - 640 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5,36 kN
  7. Tamm (Quercus spp.)
    • Tihedus - 700 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5 kN
  8. Iroko (Milicia excelsa, M. regia)
    • Tihedus - 660 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5,61 kN
  9. Sipo (Entandrophragma utile)
    • Tihedus - 635 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5,26 kN
  10. Maguskirss (Prunus avium)
    • Tihedus - 600 kg / m³
    • Tahke. Yanka - 5,12 kN