Küüslaugu säilitamine klaaspurkides soola või jahuga. Kuidas küüslauku säilitada kuni saagikoristuseni

Küüslauk on venelaste toidulaual üks populaarsemaid toite. Selle eelised on kõigile teada: küüslauk sisaldab vitamiine ja mineraale, mis aitavad tugevdada immuunsust, mistõttu on nii oluline seda hoida kuni külma aastaajani. Koduperenaised aga hindavad seda võrreldamatu maitse ja aroomi poolest, mis annab roogadele pikantsi. Loomulikult müüakse seda köögivilja kauplustes aastaringselt, kuid soovite tõesti küüslaugusaagi säästa, eriti kui see on teie enda kasvatatud.

Kui elate külas ja teil on kelder, kus talvel on temperatuur üle külmade, ei tohiks küüslaugu hoidmisega probleeme tekkida. Sellistes ruumides saab seda hoida nii "patsis" kui ka lihtsalt lõuendikottides. Aga kui elate tavalises linnakorteris, kus talvel võib kütmise tõttu olla liiga kuiv ja kuum, siis peate kasutama mõnda trikki..

Kust alustada

Küüslaugu koristamine talveks algab ettevalmistustöödest. Kogutud või ostetud köögivili tuleb hoolikalt välja sorteerida. Kahjustatud või kahjustatud hammastega pead ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Parem on need pead kõrvale panna ja varsti kasutada..

Kui juured on olemas, on parem neid mitte enne eemaldada, kui need on täielikult kuivanud. Pärast kuivatamist tuleb juured kergelt tulega kõrvetada, et küüslauk ei idaneks. Samuti peab vars enne kuivamist oma kohale jääma..

Siis tuleb küüslauk hästi kuivatada. Parim on seda teha päikese käes või hästi ventileeritavas kuivas kohas. Kui kest on kuivanud, peate varre maha lõikama, jättes 3-4 cm. Nüüd, kui köögiviljad on täielikult valmis, saate otsustada, kuidas küüslauku kodus hoida. Mitu võimalust.

Klaasist mahutid

Populaarne meetod on küüslaugu hoidmine klaaspurkides. Seda meetodit eelistavad paljud koduperenaised, kuna toorikute jaoks pole vaja otsida madala temperatuuriga kohta, tavaline kapp sobib ka köögivilja jaoks purkidesse. Lisaks on purgid suurepärane takistus bakteritele ja seentele, mis võivad koristatud küüslauku kahjustada..

Sellel meetodil on mitu võimalust. Võite lihtsalt täita purgid küüslauguga, olles eelnevalt selle ülemistest kaaludest puhastanud, ja sulgege kaas. Teise võimalusena võite jagada pead eraldi nelgiks ja asetada need purki. Peamine on mitte kaalude täielik eemaldamine, vastasel juhul küüslauk halveneb..

See meetod võimaldab teil ruumi võimalikult palju kokku hoida, sest nelgi hoidmiseks on vaja oluliselt vähem purke. Lisaks on sellel meetodil veel üks eelis küüslaugu ladustamisel tervete peadega: köögivilju sorteerides märkate kindlasti, kas nelk on halvenenud, samal ajal kui tervet pead ladudes pole seda näha.

Võite täita purgid abiainega:

  • saepuru;
  • jahu;
  • sool;
  • õli;
  • vein.

Hallituse väljanägemise vältimiseks tuleb purgid enne köögiviljade panemist steriliseerida. Pidage lihtsalt meeles, et hoiupurgid peavad olema täielikult kuivanud, seetõttu on eelistatav hoida neid ahjus kõrgel temperatuuril..

Küüslaugu säilitamine jahus

Jahu täidisena takistab küüslaugu küpsemist ja summutamist.

Valage steriilse kolmeliitrise purgi põhja kuiv jahu. Kihi paksus peaks olema umbes 2-3 cm, seejärel pange esimene küüslaugu juurte kiht maha (nagu istutaksite seda jahusse). Pange see uuesti jahuga. On vaja tagada, et küüslaugupead ei puutuks üksteisega kokku. Parim on purk sulgeda plastkaanega, muidu võivad selles alguse saada näiteks kahjurid, näiteks putukad. Muide, sel viisil saate salvestada mitte ainult terveid pead, vaid ka nelkidena lahti võtta. Loomulikult ei pea te neid kaaludest koorima..

Küüslaugu säilitamine soolas

Sool, nagu jahu, toimib isoleeriva ainena. Lisaks on sool desinfitseerimisel suurepärane, nii et soolapurki hoitud värske küüslauk ei hallita peaaegu kindlasti..

Meetodi põhiolemus on täpselt sama mis jahus säilitamisel: klaasnõu põhja valatakse sool, sellele laotakse ridamisi köögivilju, seejärel kaetakse need uuesti soolaga. Ja nii, kuni purk on kaelani täis. Viimane kiht peab olema sool. Toorikut pole vaja kaanega katta, kuna sool on hügroskoopsem kui jahu, kuid see ise ei ole vigadele vastuvõtlik. Nii saate hoida nii tervet pead kui nelkidena lahti võetud..

Mis kõige tähtsam, soola ei tohiks jodeerida. Ideaalis kasutage kivi.

Küüslaugu toorikud

Lisaks küüslaugu säilitamisele selle algsel kujul on küüslaugu talveks ettevalmistamiseks palju võimalusi: see on marineeritud küüslauk ja kuivatatud ning sellest valmistatud pasta ja isegi moos.

Küüslaugu säilitamine õlis

Kokaraamatud, eriti Vahemere kööki puudutavad, pakuvad mitmeid võimalusi küüslaugu säilitamiseks talvel klaaspurgis, kuid üks populaarsemaid retsepte on küüslaugu hoidmine õlis. See on väga eriline viis, mis võimaldab teil mitte ainult küüslauku ise valmistada, vaid ka samal ajal saada lõhnavat õli, mida saab ja tuleks kasutada ka toiduvalmistamisel, see sobib suurepäraseks lisandiks köögiviljasalatitele. Aroomi tõhustamiseks võite õlile lisada pipravärvi, natuke loorberilehte või oma lemmik vürtsiseid ürte ja soola..

Küüslaugu õlis hoidmiseks tuleb nelk täielikult puhastada, tihedalt täita eelnevalt steriliseeritud purgis ja seejärel täita taimeõli. Täitmise käigus peate seda veidi raputama, nii et õli jaotuks ühtlaselt väga põhja ja tühimikke ei tekiks. Ülevalt peaks vedelik ka küüslaugu täielikult katma.

Millist õli kasutada, on maitse küsimus. Klassikalises retseptis kasutatakse oliivi, kuid selle võib asendada taskukohasema rafineeritud päevalille või eksootilisema linaseemne või kõrvitsaseemneõliga.

Küüslaugupurki saate õlis hoida peaaegu terve talve: sellise toote säilivusaeg on 5-6 kuud.

Küüslaugu säilitamine veinis

See meetod pärines ka Vahemere köögist. Veinis marineeritud küüslauk pole sugugi värske, kuid sellel on väga eriline maitse, nii et ka talveks ettevalmistamise viisil on õigus eksisteerida..

Vein küüslaugu hoidmiseks peab olema kuiv ja valge või punane - iga koduperenaine saab oma maitse järgi ise otsustada. Küüslaugu küpsetamiseks veinis peate hoolikalt koorima hambad kestadelt ja seejärel täitke purk nendega, virnastades neid mitte liiga tihedalt. Kallake küüslauk veiniga järk-järgult, lastes vedelikul kõige põhja imbuda: kui tühje on alles, võib kogu toorik halveneda.

Küüslaugupasta

Veel üks hea viis küüslaugu klaaspurkides hoidmiseks on küüslaugupasta valmistamine. Kui äkki hakkas talveks koristatud küüslauk halvenema, siis on ikkagi võimalus osa sellest kokku hoida, kui teete sellest pasta. Selleks sorteerige küüslauk välja, koorige kõik sobivad viilud (ilma mustamise, mädanemise, hallituse tunnusteta). Seejärel lihvige need paberimassi olekusse - seda saab teha segisti või lihaveskiga. Soola mass ja pange steriliseeritud purkidesse. Sellist toorikut saate hoida ainult külmkapis. Küüslaugupasta puuduseks võib pidada mitte eriti pikka säilivusaega: keskmiselt 2-3 kuud. Kui aga valate tooriku ülaosale purgi sisse päevalilleõli, võib pastat säilitada veidi kauem: 3–4 kuud. Õli tekitab kihi, mis ei lase õhul põhitootele läbi minna.

Kui lisate sellele pastale kuuma punast pipart, hakitud koriandriseemneid ja köömneid, saate araabia harissa kastme, mis täiendab suurepäraselt liharoogasid ja riisiroogasid..

Kuivatatud küüslauk

Küüslaugu säilitamine kuivatatud kujul klaaspurkides säästab ruumi. Haki küüslauk õhukesteks viiludeks ja kuivata krõbedaks. Pange valmistoode steriilsesse purki ja sulgege kaas.

Küüslauku peate kuivatama kas lihtsalt õhus või kuivatis madalal temperatuuril, vastasel juhul aurustub kogu küüslaugu aroom ja kuivatatud köögivili hakkab lõhnama nagu põlenud kumm.

Kuivatatud küüslauku jätkub järgmise saagikoristuseni. Nagu näitab praktika, ei jää selle maitse kuidagi alla värskele köögiviljale..

Klassikaline marineeritud küüslauk

See meetod mitte ainult ei säästa saaki, vaid on ka teie ja teie külaliste jaoks suurepärane köögivilja suupiste. See on üks populaarsemaid küüslaugupreparaate. Selle valmistamiseks vajate noort küüslauku. See tuleb puhastada mustusest, eemaldada juured täielikult ja eemaldada kaalude pealmine kiht ning lõigata varre pikkuseks 2-3 cm. Seejärel asetatakse ettevalmistatud küüslaugupead steriilsesse anumasse ja täidetakse keeva soolveega. Tema jaoks vajate (1 liitri vee kohta):

  • 100 ml õunasiidri äädikat;
  • 2 spl. l. kivisoolamäega;
  • 1 spl. l. granuleeritud suhkru slaidiga;
  • sama vürtside komplekt nagu kurkide marineerimisel: tilli vihmavarjud, mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid.

Valmistootega konteinerid rullitakse kokku või suletakse steriliseeritud keeratavate korkidega ja pannakse ladustamiseks ära. Klaasist purkides küüslauk püsib täiuslikult pimedas kapis kevadeni ja see on kuu pärast kasutusvalmis. Selle retsepti peamine puudus on see, et selle jaoks peate küüslauku küpsetama kolmeliitristes purkides ja see süüakse koheselt.

Küüslauk, marineeritud üksikute nelkidega

See retsept võimaldab teil küüslauku panna väikestesse purkidesse, mis säästab oluliselt ruumi, kuid toiduvalmistamisprotsess on mõnevõrra vaevalisem..

Esiteks peate iga nelgi põhjalikult puhastama, nii et kest ei jääks üldse. Seejärel tuleb kooritud küüslauk keeva veega üle kallata ja panna külma vette, võib lisada jääd. Keev vesi eemaldab liigse kibeduse, jääkülm vesi aga hoiab küüslaugu karge..

Soolvee jaoks peate segama vett ja õunasiidri äädikat vahekorras 1: 1, lisama soola (2 supilusikatäit soolvee liitrit) ja suhkrut (1 supilusikatäis liitri kohta). Keeda soolvees, lisage mustad pipraterad ja loorberilehed.

Steriliseerige purgid, hoides neid auru kohal, keetke kaaned. Pange kooritud küüslauk purkidesse, valage soolveega ja sulgege kaaned. Pöörake tagurpidi ja laske toatemperatuuril jahtuda. Toorikut saate hoida mitte külmkapis, vaid lihtsalt jahedas ja pimedas kohas. Nädala pärast on toode täielikult kasutamiseks valmis..

Küüslaugumoos

Üks eksootilisemaid küüslaugu koristustoodete liike on sellest aromaatsest köögiviljast valmistatud moos. Muidugi pole see tee magusus, vaid vürtsikas lisand liha- ja linnuliharoogadele, sobib hästi riisiga ning võib olla aluseks ka erinevatele kastmetele.

Sellise moosi valmistamiseks peate koorima ja tükeldama 250 g küüslauku. Seejärel keetke 500 ml kuiva punast veini ja lisage sellele 250 g suhkrut. Niipea kui see kõik uuesti keeb, võite küüslaugu panna. Keeta tuleb tasasel tulel, kuni pool vedelikust on ära keenud. Võite lisada natuke muskaatpähklit ja jahvatatud kaneeli. Valmis moos pannakse purkidesse ja hoitakse külmkapis.

Küüslauk on mitmekülgne köögivili. Seda saab hoida nii värskelt kui ka erinevate toorikute kujul. Kaasaegsed koduperenaised teavad, kuidas küüslauku säilitada kuni järgmise saagikoristuseni. Võimalusi on palju, peate lihtsalt valima oma maitsele sobiva.

Talvel on küüslaugu klaaspurkides hoidmine tõestatud viis sibulate värske hoidmiseks hiliskevadeni.

Krundil küüslauku kasvatavad aiapidajad teavad, kui keeruline on köögivilja kevadeni värskena hoida, eriti keset suve korjatud talisorte. Selleks, et nautida märtsis - aprillis mahlaseid, tugevaid ja tihedaid küüslaugupead, justkui oleks need lihtsalt aiast välja kaevatud, tuleb sibulad enne talveks kokkuhoidmist asjatundlikult küpsetada ja köögiviljakaupluses või keldris optimaalset temperatuurirežiimi järgida.

Küüslaugu ettevalmistamine ladustamiseks on sibulate värskuse võti

Äärmiselt oluline on väljakaevatud küüslaugupõõsad koos juurte ja latvadega vähemalt 2 nädalat värskes õhus põhjalikult kuivatada. Selleks pannakse seemikud ühe kihina lõuendikangale, mis asetatakse kas varikatuse alla või hästi ventileeritavatesse suvilate abihoonetesse ja abiruumidesse, näiteks vaatetornisse, kuuri, verandale või pööningule. Kui saagikoristuse ajal on päikseline ilm, siis võite küüslaugu enne kuivamist jätta otse aiapeenrale kuni õhtuni. Täiendavad ultraviolettkiirguse annused tagavad saagi desinfitseerimise.

Enne pügamist tuleb iga juba kuivatatud küüslaugu pea vabastada ülemisest terviklikust kestast, jättes sordile iseloomuliku värvusega tiheda koore - valge, lillaka varjundiga, beež või sirel. Selline köögivili koorub kergesti lahti, kui köögiviljad on korralikult kuivatatud. Seejärel lõigake kuivad varred koos latvade ja juurtega. Sibulate hoidmisel kastidesse, võrkudesse, karpidesse, sukkpükstesse või purkidesse jäetakse neile 2–4 cm kõrguseks kanep ja juured lõigatakse 5 mm-ni.

Pärast koorimist ja pügamist sorteeritakse küüslauk, võttes ladustamiseks ainult tihedaid terveid kaalukesi, millel pole vähimatki märki mehaanilistest kahjustustest. Lagunenud hammastega lõhenenud isendid ei sobi enne talve säilitamiseks ega istutamiseks, kuid sobivad suurepäraselt söömiseks ja igat liiki säilitamise ettevalmistamiseks lähitulevikus. Ei sobi selliste puudustega täidiseks nagu küüslauk, nagu tumedad laigud, mõlgid, ussiaugud, tahvel jne. Seda tuleb 3-4 nädala jooksul kasutada ka kulinaarsetel eesmärkidel..

Valitud tervislikud sibulad sorteeritakse uuesti. Kõigist massidest valitakse suurimad ja ilusamad pead. Nende eksperdid soovitavad enne talve istutusmaterjalina lahkuda.

Sibulatele jäänud juured põletatakse enne munemist hõimu kohal küünalde või gaasipõletiga. Selleks, et sulanud jäägid ei kahjustaks lauaplaati, on mugav panna vaha või parafiinküünal klaasi lauasoola. Kogenud koduperenaiste ülevaadete kohaselt soodustab selline protseduur peade "tihendamist" ja takistab mitmesuguste nakkusetekitajate - seente, bakterite, viiruste, mikroobide - eoseid..

Küüslaugu säilitamine steriliseeritud purkides

Lihtsaim viis küüslauku säästa on tavalistes kolmeliitristes purkides. Köögiviljamahuteid ei tohiks mitte ainult steriliseerida, vaid ka täielikult kuivatada. Iga purgi põhja valatakse supilusikatäis sõelutud puutuhka. Antiseptiliste, fungitsiidsete ja antimikroobsete omadustega tuhk takistab mitte ainult fütopatogeenide tungimist, vaid neelab ka liigset niiskust.

Seejärel pannakse küüslauk purki, täites maht pooleks, valage veel üks lusikas tuhka ja raputage seda, et see ühtlaselt jaotuks. Pärast seda volditakse sibulad peaaegu ülaosani ja uuesti pannakse lusikatäis tuhka. Konteinerid ei ole kaanega kaetud, kuna ilma õhuta juurdepääsuta ei suuda isegi tuhk nelkmassi mädanemisprotsesse peatada.

Hoidke kolmeliitriseid küüslaugupurke jahedas. Optimaalne toatemperatuur on umbes 15 ° C ja õhuniiskus 75–80%. Sobib põllukultuuride säästmiseks keldri või soojustatud lodžana ning majas linnakorteri eesruumina või varikatusena. Kui talus pole tuhka, saate ilma selleta hakkama. Selle tehnika peamine asi on sibulate õige ettevalmistamine ja avatud klaasanumate kasutamine, mis tagavad normaalse õhuringluse..

Ärge unustage küüslaugupurke kontrollida iga 3-4 nädala tagant. Kui leiate mädanenud, idanenud või kuivanud isendeid, mis on läbi klaasi hästi nähtavad, eemaldage need kindlasti, et vältida ülejäänud saagi kahjustamist..

Ja milliseid meetodeid küüslaugu säilitamiseks talvel korteris või keldris teate ja praktikas kasutate? Jagage oma väärtuslikku kogemust artikli all olevates kommentaarides!

Nüüd ei kao see kaduma: 7 võimalust küüslauku terve talve klaaspurgis hoida

Kogenud koduperenaised teavad, kuidas küüslauku purki säilitada, et see kogu talve värske ja aromaatne püsiks. Külmal aastaajal on kasulik hellitada end teravate hammastega. Nad laevad keha vitamiinide, mikroelementide, fütontsiididega, aitavad tugevdada immuunsust ja ennetada viirusnakkusi. Tavaline klaaspurk sobib ideaalselt küüslaugu hoidmiseks. Oluline on luua vaid mugava sibulakultuuri jaoks sobivad tingimused: temperatuur, niiskus ja valgus.

Koristamine ja ladustamiseks ettevalmistamine

Kui kaua toodet klaaspurgis hoitakse, sõltub õigest koristamisest ja ettevalmistavatest meetmetest 50%. Anname teile samm-sammult juhised.

1. samm. Kontrollige küpsusastet

Üleküpsenud küüslauk ei kesta kaua kui terved pead.

Mis aeg on koristamiseks hea?

  • kui sort on talvine - juuli lõpp;
  • kui sort on kevad - augusti lõpp.

Küpses kultuuris kinnituvad varred maapinnale, hammaste soomused muutuvad kuivaks ja õhukeseks (peaaegu läbipaistvaks). Kuid kergesti murenev pea ja pragude olemasolu on selged märgid üleküpsemisest. Üleküpsenud küüslauku ei saa pikka aega säilitada..

Samm 2. Kaeva pead maast välja

Kaevake pea ettevaatlikult välja, et seda mitte kahjustada. Kogenud köögiviljakasvatajad nõelavad mulda kergelt pigiga ja võtavad seejärel küüslaugu kätega välja.

Koristamist tuleks teha kuiva ja sooja ilmaga. 2 nädala pärast lõpetage kastmine ja riisuge maad kergelt peadest.

Samm 3. Kuivatage küüslauk

Enne koristamist puhastatakse pead kätega maast ja kuivatatakse. Kui ennustajad lubavad sooja ilma, jäta pärast kaevamist köögivilja 5-7 päevaks otse aeda. Ärge lõigake varsi ja juuri, sest mõni aeg neelavad pead neist kasulikke aineid..

Seejärel viige küüslauk kuivale, soojale, hästi ventileeritavasse kohta. Näiteks rõdul või suveterandal. Kääride või oksakääride abil lõigake varred 5–10 mm ja juured 2–3 mm. Jätke pead 2 nädalaks kuivama. Vältige küüslaugu otsest päikesevalgust, muidu see kuivab.

4. samm. Järgige saastest puhastamise protseduuri

Küps kuiv küüslauk on pikaajaliseks ladustamiseks täiesti valmis. Enne klaaspurki panemist pole seda vaja loputada.

Aga mis siis, kui sibulad on üleküpsenud? Seejärel peate säilivusaja pikendamiseks läbi viima desinfitseerimisprotseduuri. Selleks lisage kuumale päevalilleõlile 10 tilka joodi, segage. Kastke iga pea lahusesse ja kuivatage seejärel.

Sibulate idanemise vältimiseks soovitavad kogenud köögiviljakasvatajad juured lahtisel tulel kergelt põletada. Võite kasutada tavalist tulemasinat.

5. samm. Valmistage klaaspurk ette

Tervete peade hoidmiseks on parem kasutada kolmeliitrist purki. Mahuti tuleb hoolikalt pesta, steriliseerida ja kuivatada.

Kuidas hoida tervet küüslaugupead - 3 viisi

Mis on tervete küüslaugupeade säilitamise peamine eelis? Nii et see sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid ja seda saab kasutada mis tahes roogade valmistamiseks. Talvel ei erine toode praktiliselt värskelt koristatud saagist.

Mõelge kolmele kogenud köögiviljakasvatajate pakutavale säilitamismeetodile.

Klassikaline versioon

Pange ettevalmistatud kuiv küüslauk puhtasse kolmeliitrisesse purki. Ärge sulgege anumat kaanega, vastasel juhul ei saa pead "hingata" ja hakkavad kiiresti mädanema.

Ideaalsed ladustamistingimused:

  • siseruumide niiskus - mitte üle 60%;
  • temperatuur - 15–20 kraadi;
  • otsese päikesevalguse puudumine;
  • värske õhu ringlus.

Kuhu on kõige parem klaaspurk panna? Hästi sobivad klaasitud rõdu, talveaed ja ülemine köögikapp. Ärge hoidke toodet soojusallikate läheduses: pliit, mikrolaineahi, radiaator. Samuti on kelder ja kelder halvad võimalused, kuna seal on kõrge õhuniiskus.

Küüslaugupead ei säilita külmkapis nii hästi kui toatemperatuuril. Nad kaotavad osaliselt niiskuse ja maitse intensiivsuse..

Jahuga

Säilitamistingimused on samad, mis eelmises lõigus. Ainult küüslauk tuleks panna klaaspurki ridadesse ja puista 4–5 cm jahu kihtidega, nii ei puutu sibulad omavahel kokku. Kui üks neist hakkab mädanema, ei riku see ülejäänud pead..

Lisaks imeb jahu niiskust. See kaitseb toodet hallituse, mädanemise ja mikroobide kasvu eest.

Soolaga

Küüslaugu säilitamine soolaga sarnaneb eelmise meetodiga. Pead tuleks panna ridadesse ja piserdada 2-3 cm soolakihtidega.

Soolal on järgmised eelised:

  • desinfitseerib toote suurepäraselt - kaitseb mikroobide ja seente kasvu eest;
  • tõmbab liigse niiskuse välja;
  • hoiab sibulad värskena kevadeni.

Jäme kivisool sobib küüslaugu hoidmiseks paremini. Ja parem on mitte kasutada väikesi (näiteks jodeeritud), kuna tootja töötleb seda kahjulike komponentidega küpsemise vastu.

Kuidas säilitada kooritud küüslauguküünt - 4 viisi

Kui olete koristanud üleküpsenud küüslaugu, on parem süüa toode kohe või valmistada see kooritud nelkidena. Allpool on loetletud kõige populaarsemad salvestusmeetodid.

Päevalilleõlis

Loputage pead ja puhastage nelk kaaludest. Pange toode klaaspurki ja katke rafineeritud päevalille (oliivi) õliga. Lisage maitse järgi vürtse, näiteks loorberilehed, mustad pipraterad või Itaalia maitsetaimed. Sulgege anum kaanega, loksutage korralikult, nii et nelk oleks küllastunud aromaatse vedelikuga.

Hoidke toitu külmkapis või sügavkülmas. Toatemperatuuril võivad toorikus kasvada perekonna clostridium botulinum bakterid, nii et parem pole oma tervisega riskida.

Räsitud kujul

Püreesta nelk purustusmasina või segisti abil. Segage oliiviõliga vahekorras 1: 2, lisage pune või muu aromaatne vürts. Hoidke küüslaugupüree külmkapis või sügavkülmas klaaspurgis.

Veinis või veiniäädikas

Hankemenetlus on täpselt sama, mis päevalilleõli puhul. Pange küüslauguküüned klaaspurki, täitke ülaosani kuiva veini (sobib nii punane kui valge) või valge veiniäädikaga. Kaussi saate lisada kuivatatud Itaalia ürte, loorberilehti või kuumaid vürtse. Seejärel raputage purki.

Hoidke küüslauku külmkapis. Kõlblikkusaeg on 4 kuud.

Kuivatatud

Kuivatamine võimaldab küüslauku säilitada aastaringselt. Võite kasutada ühte järgmistest meetoditest.

  • Köögiviljakuivati. Tooriku jaoks sobivad ainult suured ja kõvad hambad. Lõigake need õhukesteks viiludeks ja asetage seadmesse. Valige sobiv temperatuuri seade tootja juhiste järgi.
  • Ahi. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Pange sellele ettevalmistatud õhukesed ringid. Kuivatage küüslauku 2 tundi 60 kraadi juures. Seejärel vähendage kuumust 50–55 kraadini ja jätke nelk täieliku küpsemiseni kuivama.

Korralikult kuivatatud küüslauk on kahvatukollast värvi ja purunemisel krõbe. Hoidke seda väikeses kaaneta klaaspurgis.

Teise võimalusena võite segada kuiva küüslauku ja meresoola vahekorras 1: 3, seejärel jahvatada segistis. Tulemuseks on väga maitsev ja tervislik maitseaine, mis sobib ideaalselt liha- ja kalaroogade valmistamiseks.

Järeldus

Kui kasutate ühte artiklis toodud meetoditest, siis hoidke küüslauku mitte ainult talveks, vaid ka kevade lõpuni. Organism saab vitamiinidega toitumist ja kaitset viiruste eest aastaringselt. Küüslauk parandab paljude roogade maitset: hautis, pilaf, supp, praetud köögiviljad. Selle asemel, et poest vananenud päid osta, on parem sibulasaak ise kasvatada ja koristada..

Lihtsaimad isetehtud ettevalmistused: küüslaugu hoidmine klaaspurkides - eluhäkid ja olulised reeglid

Küüslauk ei ole mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks. Paari kuu pärast hakkab see mädanema või hallitama ja kui see kevadeni ellu jääb, siis idaneb või närbub. Kuid selle hoidmiseks on suurepärane viis - klaaspurkides. Selliseks salvestamiseks on palju võimalusi, kaalume neid kõiki käesolevas artiklis..

Küüslaugu valimine purkidesse ladustamiseks

Esimene asi, mida küüslaugu paremaks säilimiseks aastaringselt teha, on see õigeaegselt üles kaevata. Selleks peate teadma iga üksiku sordi valmimisaega. Üleküps köögivili on mädanemisele altim.

Teine oluline tegur on istutusaeg. Küüslauk võib olla kevad (istutatud varakevadel) ja talv (istutatud sügisel). Esimese saak koristatakse augustis-septembris, teine ​​- sõltuvalt sordist hiliskevadel või juunis.

Peamine küpsemise märk on alumiste lehtede kollasus, samuti noolel seemnekauna lõhenemine.

Uuri välja! Mida saab herneste järel istutada ja miks on nii oluline köögiviljade istutuskohti vahetada.

Parimad kevadise küüslaugu sordid pikaajaliseks säilitamiseks:

  • Aleisky;
  • Gulliver;
  • Abrek;
  • Sotši 56;
  • Gafuuria.

Parimad taliküüslaugu sordid:

  • Alcor;
  • Hermann;
  • Usaldusväärne;
  • Moskva piirkond;
  • Replikatiivne.

Üldiselt taluvad kevadised sordid pikaajalist säilitamist palju paremini kui talisordid. Nad võivad valetada kuni kaks aastat, säilitades oma värskuse..

Loe meie artiklist: millised on herneste sordid.

Ladustamise ettevalmistamine

Kaevake küüslauk, jättes varred. Neid läheb vaja, et pea saaks mõnda aega toitaineid. Järgmisena puhastage see kätega maast ja asetage 4-5 päevaks aiapeenardele..

Kui ilm on vihmane, on parem köögivili eemaldada varikatuse all või isegi siseruumides. Kui ilm on liiga kuum ja päikeseline, siis ei meeldi see ka küüslaugule - võimalikud on põletused. Kuivatamine siseruumides võtab aega 2-3 nädalat. Kaalud hakkavad helbestuma, muutuvad õhemaks ja läbipaistvamaks.

Järgmisena lõigatakse sibulad vartest ja juurtest noa või metsalõikurite abil. Varred kärbitakse 3-5 cm-ni, juured - kuni 3 mm.

Hammaste idanemise vältimiseks kõrvetatakse lahtisel tulel iga pea juured.

Kui te ei koristanud õigel ajal, on mädaniku või hallituse tekkimise vältimiseks soovitatav teha järgmine protseduur:

  1. Kuumutage 0,5 l päevalilleõli.
  2. Lisage sellele 10 tilka joodi.
  3. Sega kõik läbi.
  4. Kastke küüslaugupead segusse.
  5. Kuiv päikese käes.

Me mõtlesime välja küüslaugu valiku ja selle valmistamise. Nüüd liigume küsimusele, kuidas küüslauku purki säilitada..

Panga hoiustamise eelised ja puudused

Nagu igal muul viisil köögivilja hoidmiseks, on sellel võimalusel oma plussid ja miinused..

Plusside hulka kuuluvad:

  1. Purk on mikroorganismide suurepärane takistus.
  2. Purke on mugav hoida siseruumides, toode on pakitud üsna kompaktselt (laua alla, kappi, külmkappi, rõdule - kuhu iganes).
  3. Võite kasutada mitmesuguseid täidiseid ja isegi luua oma salatikaste.
  4. Küüslaugu võib jätta koorimata või koorimata.

Miinused:

  1. Mõne purgi hoiuvõimaluse ettevalmistamine võtab kaua aega.
  2. Täiteainete lisakulud: sool, jahu, õli jne...

Konservide ettevalmistamine

Selles etapis pole raskusi - purk tuleb lihtsalt steriliseerida ja kuivatada. Selleks võtke suur kastrul või kraanikauss ja keetke selles purgid. Kui suuri mahuteid pole, siis võite purki hoida keeva vee kohal isegi väikeses kastrulis. Aur tapab ka mikroobe.

Teine võimalus on steriliseerimine ahjus. Ilmselt kõige mugavam. Esiteks mahub ahju suur hulk purke. Teiseks ei pea te välja mõtlema, kuidas purki auru kohal hoida, et mitte ennast kõrvetada ega maha kukkuda.

Säilitamismeetodid

Küüslaugu säilitamiseks on palju võimalusi. Võite köögivilja jätta terveks või võite selle peadeks lahti võtta või isegi riivida. Igal juhtumil on oma nüansid. Vaatleme iga meetodit üksikasjalikumalt.

Terved pead

Koorige pea kooriku ülemisest kihist ja pange purki. Teil pole vaja seda millegagi täita ja kaane sulgeda.

See on kiireim meetod, kuid sellel on kaks olulist puudust:

  1. Terved pead jätavad palju tühja kasutamata ruumi.
  2. Mädanik võib hammaste vahel märkamata jääda.

Hoida eelistatavalt jahedas, kuid kuivas kohas.

Eraldage hambad

See meetod sarnaneb eelmisega, kuna köögivili pannakse purki ilma täiteaineteta. Kuid sel juhul võetakse pea hammasteks lahti. On väga oluline uurida hoolikalt igaüks mädanemist või hallitust. Konteinerit hoitakse kuivas kohas.

Kuiv

Lahutage pea nelkideks ja koorige see ära. Lõika kumbki õhukesteks ringideks. Kuiv. Saad sellised küüslaugulaastud. Saate seda hoida nii purkides kui ka kottides. Teil pole vaja panku sulgeda. Neid "laaste" lisatakse suppidele ja liharoogadele. See on väga mugav ning maitse ja aroom on suurepäraselt säilinud..

Kuivatatud viilusid saab tükeldada mis tahes mugaval viisil ja kasutada peene maitseainena, nn küüslaugusoolana.

Ladustamine jahus

Sellisel juhul valatakse purgi põhja umbes 2 cm kihiga jahu, seejärel levitatakse küüslauku ja puistatakse uuesti jahu. Seega on vaja korrata kihte kaelani. Võite kasutada nii tervet pead kui ka hambaid (ainult neid pole vaja puhastada). Jahu toimib siin isolaatorina: see takistab pead või hambaid üksteist puudutamast ja neelab liigse niiskuse.

Soolas

Küüslaugu säilitamine klaaspurkides soolaga on alternatiiv selle säilitamisele jahus. Sool toimib siin ka isolaatorina. Purk jääb lahti. Nii pead kui piide saab hoida soolas. Harusid saab hoida ka kooritult. Sool desinfitseerib ja võimaldab köögivilja säilitada kogu talve ja isegi kevade.

Tuhas

Jahu ja soola asemel võib kasutada puutuhka. Kuid sel juhul vajate ainult paar supilusikatäit. Piserdage küüslauku esimese lusikaga, täites mahuti pooleldi, teine ​​- lõpus.

Taimeõlis

Üsna keerukas meetod. Pange kooritud ja pestud küüslauguküüned purki ja katke taimeõliga. Sellisel juhul võite kasutada nii päevalille kui ka muid õlisid, näiteks oliivi-, linaseemneid. Ja keegi kasutab rafineerimata päevalilleõli - kõik sõltub teie isiklikest maitse-eelistustest..

Soovi korral lisage vürtsikas kuivatatud ürte, paprikat või muid vürtse. Eemaldage küüslauguküüned vastavalt vajadusele. Õli ise saab ja isegi tuleks kasutada. See omandab pikantse maitse ja aroomi. See õli sobib suurepäraselt salatikastmeks..

Meetodil on märkimisväärne puudus - küüslauk kaotab osa toitaineid.

Uurige meie artiklist: kas oad on valk või süsivesikud? Mõista toote koostist ja omadusi.

Hoida suletud purgis. Sellise toote kõlblikkusaeg on umbes 4-5 kuud..

Veinis

Veinis marineeritud küüslauk kuulub Vahemere kööki. Võite kooritud kiilud valada purki või panna need veinipudelisse (laia kaelaga). Veini tüüp pole oluline, siin sõltub jällegi kõik teie maitsest. Võite kasutada kuiva, punast või valget.

Alternatiiviks on säilitamine äädikas. Kuid tuleb meeles pidada, et küüslaugu maitse on täiesti erinev..

Räbal

See säilitamismeetod sarnaneb pigem valmistatud kastmega, mitte küüslaugu toormena hoidmise viisiga. Kuid sellegipoolest suurepärane võimalus.

Küüslauk tuleb jagada viiludeks, koorida ja loputada. Seejärel haki blenderis või riivis. Pange saadud mass purki ja täitke õli. Segage sisu ühtlaseks massiks. Sellisel juhul ei pea te valama palju õli - umbes 1,5 korda rohkem kui riivitud küüslaugu maht.

Igasugune õli sobib. Vürtsi saamiseks võite kasutada oliiviõli ja lisada kuivatatud Provence'i maitsetaimi. Sellest saab suurepärane kaste liha- ja köögiviljaroogadele..

Samuti saate teada 20 parimat viisi küüslaugu marineerimiseks kodus..

Kus panku hoida

Ideaalne panipaik on külmkapis või keldris. Kuid külmkapis pole sageli piisavalt ruumi ja koduperenaised hoiavad küüslauku lihtsalt majas või rõdul.

Peamine on mitte asetada anumat päikese kätte, aku lähedusse või niiskesse kohta. Ilma jahutuseta on säilivusaeg veidi vähenenud. Kuid samal ajal ei tohiks temperatuur langeda alla 0 kraadi, vastasel juhul külmub küüslauk.

Säilitusaeg

Küüslaugu säilivusaeg sõltub otseselt selle säilitamise viisist ja asukohast. Seda hoitakse õlis umbes 4 kuud. Vein ja äädikas lisatakse säilimisajale veel umbes 4 kuud - saadakse üle poole aasta.

Mis puutub kuivhoiustamist, siis kui kõik tingimused on täidetud, säilib küüslauk kevadeni igas täidises: nii soolas kui ka jahus.

Nõuanded ja nipid

Siin on mõned näpunäited, mis aitavad köögivilja kogu talve värskena hoida:

  • kevadist küüslauku hoitakse temperatuuril 16-20 kraadi ja õhuniiskust 50-70%;
  • talv - 2-4 kraadi ja õhuniiskuse juures 70-80%;
  • kahjustatud hambaid kasutatakse kohe, talveks lahkumata;
  • küüslauku on soovitatav hoida teistest köögiviljadest eraldi.

Lugege järgmist artiklit: kui tihti tuleb hea saagi saamiseks tomateid kasta.

Järeldus

Mis tahes mahutis ja ükskõik millise täidisega köögivilja hoiate, tuleb seda aeg-ajalt kontrollida, et see tumeneks. Kui leiate need, eemaldage kahjustatud pea või nelk, et ülejäänud ei nakatuks. Ja parem on kohe alguses mitte kahetseda ja jätta kahtlust tekitavad viilud ladustamiseks. Parem on need kohe ära süüa, kui siis kogu purk läbi käia ja osa saagist kaotada.

Artiklis toodud meetodid ja tehnikad aitavad pikendada küüslaugu säilivusaega ning lisada selle kasuliku ja väärtusliku toote abil oma menüüsse vaheldust..

Kuidas küüslauku säilitada: kuidas talveks küüslauku kodus hoida

Sõbrad, tere kõigile! Maitsva küüslaugu nautimiseks sügisest kevadeni vääriliselt ja ennastsalgavalt tuleb seda õigesti hoida..

Nii on pärast lõikamist võimalik vältida nelgi mädanemist ja kuivamist. Seda mõjutavad erinevad tegurid: temperatuurilangused, niiskus, säilitamiskoht, kultuur. Kergesti säilivad ainult suured ja kuivatatud puuviljad. Kahjustatud on kohe "rohitud".

Kui jahvatate küüslaugumassi, jääb see järgmise 2 kuu jooksul värskeks. Enne küüslaugu paigutamist eraldatud kohta on vaja seda õigeaegselt koguda, keskendudes kliimaomadustele ja istutamise ajastusele.

Pärast kogumist on nelki tingimata vaja kuivatada 2 nädalat, seejärel sorteerida, puhastada ja panna spetsiaalsetesse anumatesse..

Kuidas valmistada küüslauku ladustamiseks, keskendudes selle tüüpidele

Mis on nende erinevused kevadise ja talvise küüslaugu vahel? Need, mille istutame enne talve. On selge, et koristamise aeg ja eripära sõltuvad valitud saagi tüüpidest.

  • Kevad või suvi. Koristatakse augusti alguses või keskel, kui lehed hakkavad märgatavalt kolletuma ja maha kukkuma. See on istutatud kevadel savisesse mulda, pehme kestaga.
  • Talv ehk talv. Selle liigi kogumine toimub juuli lõpus. Õisikute koored hakkavad lõhenema, lehed muutuvad kollaseks, nagu ülaltoodud juhul. See on istutatud varasügisel liivsavimulda, kõva kestaga.

Kuidas küüslauku talveks kodus hoida, et mitte kuivada

Kevadine küüslauk on soovitatav jätta sooja ruumi, talveküüslauk jahedasse. Oluline on arvestada saagi rohkusega. Küüslauku ei sööda nagu tavalisi köögiviljakultuure, vaid kasutatakse maitseainetena, seega pole vaja tohutut kogust.

Nelgi saab puukastide, väikeste punutud korvide või pappkastide abil hõlpsasti jätta väikesesse korterisse, eramusse või mahukasse keldrisse.

Küüslaugu korralik kuivatamine pärast koristamist

Saak tuleb mullast ja juurtest puhastada, seejärel nädala jooksul põhjalikult kuivatada. Pärast kaevamist on vaja lehestikku säilitada, nii et sibul ei kaotaks oma toitumisomadusi..

Ärge loputage nelki, see põhjustab nende mädanemist. Vabane põhjalikult kestakihist ja jätkake otse kuivatamist.

Mõelge kõige populaarsematele ja tõhusamatele tehnikatele.

  • "Tänava" kuivatamine. Kõige tõhusam ja kiirem viis, kuna lisamaterjale pole vaja. Pärast esmast töötlemist tuleb koristatud saak selge ilmaga kuivada õues. Öösel on ebasoovitav sademete suure tõenäosuse tõttu. Protsess kestab 2 kuni 5 päeva. Kogenud aednikud märgivad, et tänu sellele meetodile muutub kultuur erinevate haiguste suhtes vastupidavamaks. Sellest hoolimata on soovitatav jälgida päikesekiiri, et puuviljad ei kuumeneks üle. Ärge eemaldage liigset lehestikku, et nelk ei kuivaks.
  • Kuivatamine siseruumides. Sellisel viisil saagi pikka aega kuivatamist kasutatakse ebasoodsate ilmastikutingimuste korral. Nelki kuivatatakse toatemperatuuril. Peamised tingimused on mõõdukas õhuniiskus ja vähene valgustus, nii et võite eelistada pööningut või rõdu.
  • Kuivatamine ahjus. Ahju kasutatakse saagi kuivamisprotsessi kiirendamiseks. Nelk tuleb puhastada liigsest lehestikust ja juurtest ning seejärel hoolikalt loputada. Need tuleb lõigata väikesteks plaatideks ja asetada küpsetusplaadile ühes reas, kaetud pärgamendi või fooliumiga. Ahju temperatuur ei tohiks olla üle 50 kraadi, vastasel juhul põleb küüslauk. Pärast kuivatamisprotseduuri saate selle jahvatada ja valmistada pulber.
  • Kuivatamine elektrilises kuivatis. Meetod on mugav ja praktiline, kuna see vähendab saagi riknemise tõenäosust. Nelk tuleb puhastada ja sorteerida, loputada külma vedeliku all, lõigata väikesteks tükkideks ja asetada jaotustükkidega üles elektrilisse kuivatisse. Kuivatage 10 tundi, seejärel saab jahvatada ja säilitada pulbrina.

Kas küüslauku võib jätta külmkappi?

Hambad ei kuivata ega hakka idanema, kui valite hoiukohaks külmkapi.

Asetage küüslauk paberkottidesse, seejärel asetage see sügavkülma köögiviljaosasse. Puuviljade kauem püsimiseks on soovitatav neid kergelt soolaga piserdada..

Kuidas küüslauku korralikult klaaspurkides säilitada

Kui köögiviljasektsiooni pole võimalik kasutada, võite eelistada steriliseeritud klaaspurke. Vürtsikate puuviljade paigutamine külmkappi on ebasoovitav, kuna need võivad kaotada kasulikud omadused..

  • Jahu lisamisega. Sibulad tuleb varredelt koorida ja panna kihiti purki, pidades meeles, et kumbki neist tuleks jahuga üle puistata, ja seejärel tehke sellest viimane kiht.
  • Lisatud soolaga. Nagu eelmises versioonis, võib nelki kihiti purki panna, kuid puista peale soola, mitte jahu. See on suurepärane viis toote desinfitseerimiseks..
  • Taimeõliga. Pead tuleb sorteerida nelkideks, puhastada, panna paaki ja täita täielikult rafineeritud taimeõliga. Ärge unustage konteinerit korralikult raputada, nii et õli kataks iga nelgi. Saate lisada erinevaid maitseaineid.
  • Veiniga. Pärast steriliseeritud klaasanumasse puhastamist puhastage küüslauguküüned põhjalikult ja täitke need veiniga (mitte liiga oluline, kasutage valget või punast). Jätke toorik külmkappi.
  • Lihaveski kasutamine. Keerake hambad lihaveskis põhjalikult. Pange need tihedalt purki, katke täielikult taimeõliga. Jätke toode külmkappi.

Kus küüslauku talvel korteris hoida

Küüslaugu kodus hoidmiseks on palju võimalusi..

  • Kastides. Hambaid pole vaja puhastada. See tuleks panna ettevalmistatud vineerikarpidesse ja piserdada jahu või soolaga. Konservitankidel peavad olema õhu läbipääsemiseks praod.
  • Korvides. Üks kõige tagasihoidlikum ja tõhusam viis esinemiseks. Küüslaugupead tuleks asetada vitstest korvidesse ja jätta eraldatud kohta. Tagatakse hea õhuringlus, et viljad ei rikneks.
  • Nailonist sukkpükstes. Meetodit on kasutatud iidsetest aegadest, kuid see pole oma olulisust siiani kaotanud. Küüslaugupead tuleks panna sukkpükstesse, mis on eelnevalt nelkidele riputatud.
  • Punutistes. Saate hakkama ilma spetsiaalsete paakideta. Küüslauguvarred on põimitud painduva köiega.

Küüslauguküüntide ja peade hoiustamise viisid eramajas

  • Kimpudena. Varrega eelnevalt kuivatatud pead tuleb köiega siduda kimpu ja seejärel riputada kuivale kohale.
  • Parafiini kasutamine. Ideaalne viis muuta saak parasiitide suhtes vastupidavamaks. Noored küüslaugupead tuleb omakorda parafiini sisse kasta. Tänu oma toimele säilitatakse puuvilju kauem (vähemalt kuus kuud).
  • Kottides. Kahjulike bakterite tekke vältimiseks tuleb küüslaugupead kõigepealt leotada soola tinktuuraga, lasta kuivada ja panna looduslikust materjalist kottidesse.
  • Puitkastides. Piserdage küüslaugupead tuha, jahu või sibulakoortega, seejärel pange puidust kastidesse.
  • Purustatud. Kui küüslaugupead hakkavad halvenema, ärge kiirustage neid ära viskama. Eraldage terved nelk, koorige ja lihvige lihaveskis. Soola ja asetage steriliseeritud klaaspurkidesse. Hoida külmkapis. See meetod on hea selle poolest, et enne toiduvalmistamist ei pea kulutama aega küüslaugu puhastamisele ja töötlemisele..

Nõuandeid ja nippe küüslaugu hoidmiseks

Ärge unustage oma varusid perioodiliselt kontrollida. Ühest kahjustatud peast on lihtsam lahti saada kui kogu tükk ära visata.

  • Kui purki hoitud küüslauk on hakanud idanema, hoidke põhju tule kohal, valage anumasse linaseemneid või oliiviõli ja pange nelk uuesti. See võimaldab teil saavutada hämmastavat aroomi ja säilitada kasulikke omadusi..
  • Kui küüslaugupead on kuivad, tähendab see, et temperatuuri ja niiskuse tingimusi pole järgitud. Proovige küüslauku kasta sulatatud parafiinivahasse.
  • Kui hallitus on tekkinud või vili hakkab mädanema, vähendage niiskust ja visake kahjustatud küüslaugupead ära.
  • Küüslauku tuleb hoida teistest köögiviljakultuuridest eraldi, kuna konserveerimistingimused võivad erineda..
  • Enne istutamist ärge unustage nelki ravida ravimitega, mis kaitsevad kultuuri haiguste ja kahjurite mõju eest.

Enne ladustamist kuivatage ja sorteerige küüslaugupead põhjalikult.

Veenduge, et temperatuuri muutusi ei täheldata. Õhuringlus peab olema kvaliteetne, et küüslauguküüned ei halveneks..

Õiged viisid küüslaugu hoidmiseks korteris ja oma kodus aitavad teil saaki kaotamata jätta. Lõppude lõpuks on oluline mitte ainult palju kasvada, vaid ka säilitada see ilma kadudeta..

Elena

Sõbrad, mulle meeldis artikkel! Jagage seda oma sõpradega! Vaid üks klõps sotsiaalnupul. võrgud ja olete valmis! See aitab mul muuta saidi teie jaoks veelgi kasulikumaks ja huvitavamaks.!

Kuidas kuivatada ja hoida küüslauku nii, et see kestaks kogu talve

See jääb värske nagu aiast.

Kuidas küüslauku ladustamiseks ette valmistada

Kui ostsite küüslauku poest või turult, hoidke seda kohe. Seda müüakse juba tükeldatult ja kuivatatult, seega pole täiendavat ettevalmistust vaja.

Kui kasvatate küüslauku ise, kuivatage see pärast koristamist. Jätke kaevatud köögiviljad mõneks tunniks maa peale kuivama.

Seejärel seo mitu pead kokku ja riputa 10-15 päeva vertikaalselt varjus või kuivas, ventileeritavas kohas. See võib võtta rohkem aega, kuni kuu. Küüslauk peab põhjalikult kuivama: vars peaks niiskusest vabanema ja kest peaks kergesti lahti tulema.

YouTube'i kanal "Kas aias"

Pärast kuivamist peate lõikama varre, jättes 5–8 cm, ja juured ning koorima ka ülemine kest oma kätega.

Seejärel peate küüslaugu levitama ventileeritaval pinnal ja laskma sellel uuesti paar päeva puhata. Mõni pani selle kohe pärast varre lõikamist hoiule, kuid parem on veidi oodata. Halvasti kuivatatud küüslauk ei pea kaua vastu.

Kuidas ja kus küüslauku säilitada

Valige kuiv, varjutatud, mitte liiga kuum, kuid mitte liiga külm koht. Küüslauku saate hoida kodus toatemperatuuril. Kelder või kuur töötab ainult siis, kui see pole niiske ja külm..

Kui hästi küüslauk ladustub, sõltub paljudest teguritest: sort, õige ettevalmistus, niiskus ja toatemperatuur.

Kõigi allpool toodud meetodite kohta on palju häid ülevaateid, kuid on ka negatiivseid. Juba loetletud tingimuste erinevuse tõttu. Seega tuleb sobiv meetod valida eksperimentaalselt..

Kuidas hoida küüslauku purgis

Võtke kuivad steriliseeritud kolmeliitrised purgid. Ärge asetage küüslaugupead liiga tihedalt. Te ei pea konteinereid millegagi sulgema.

Küüslaugupurke hoitakse näiteks köögikapis - alumistel riiulitel või valamu all.

Kuidas küüslauku sahtlis hoida

Asetage küüslauk plastikust võrkkarpidesse. Neid saab paigutada näiteks laua alla, voodi alla, köögivalamu alla või kappi.

Kuidas küüslauku säilitada nailonist sukkades või sukkpükstes

Õhk läbib neid hästi, mis on oluline köögiviljade hoidmiseks. Täida sukad või sukkpüksid küüslauguga, seo ülaosas kinni ja riputa üles. Mugavuse huvides võite sukkpükste ülaosa ära lõigata.

Kuidas hoida küüslauku võrgusilmas või kotis

Kui nailon teile ei sobi, kasutage selle asemel võrk- või linakotte. Võrk tuleb millegi külge riputada ja lõuendikotti saab panna põrandale või riiulile.

Kuidas säilitada küüslauku punutises

Punutud küüslauk pole mitte ainult mugav, vaid ka ebatavaline ja ilus. Seda saab riputada isegi silmatorkavasse pimedasse kohta, kui see sobib interjööri.

Pange tähele, et punutise jaoks peate jätma pika varre osa - umbes 20 cm. Siin on hea kudumise meistriklass:

8 võimalust küüslaugu talveks klaaspurkides hoida

Eredad maitseomadused, spetsiifiline aroom muutis küüslaugu toiduvalmistamisel asendamatuks. Seda on lihtne kasvatada, kuid ladustamine on keeruline. See sibulakultuur hakkab mädanema või idanema vähimatki ebasoodsas olukorras. Kuid on võimalusi, kuidas seda kevadeni säästa. Parim on küüslaugu säilitamine talvel, kodus, purkides ja lihtne retsept hõlmab ainult jahu ja soola kasutamist.

Meetodi eelised

Miks on küüslaugu hoidmine purkides nii hea??

  • See konteiner suudab saagi täielikult isoleerida õhust ja patogeensetest mikroorganismidest. Perenaine peab kõigepealt purgid steriliseerima ja põhjalikult kuivatama.

Lisaks tähendab küüslaugu hoidmine klaaspurkides seda, et pead ise ei ole märjad ega niisked. Sellepärast on parem koristada kuivas päikesepaistelisel päeval..

  • Küüslauku saate talvel hoida purkides nii kooritud kujul kui ka kestas. On ka kolmas võimalus - pärast koorimist purusta köögiviljasaak hammasteks.

Küüslaugu hoidmise viisid klaaspurkides

Küüslaugu pikka aega heas seisukorras hoidmiseks on palju võimalusi. Kõige populaarsemad: küüslaugu säilitamine jahus või veinis, säilitamine soola purgis või päevalilleõliga segatuna ja ladustamine üksikute harude või tervikuna.

Eraldage hambad

See küüslaugu klaaspurgis hoidmise viis säästab ruumi ja paneb anumasse võimalikult palju nelki. Tehnoloogia on lihtne: küüslauk jagatakse osakesteks, igaüht uuritakse kahjustuste suhtes ja seejärel kuivatatakse nädala jooksul.

Parim on kuivada kütteallikatest eemal, näiteks eluruumide põrandal. Pärast kuivatamist täidetakse purk hammastega ja asetatakse pimedasse ja kuivasse kohta. Tähtis: konteiner ei ummistu selle meetodiga..

Terved pead

See ladustamisviis võimaldab teil saaki säilitada selle algsel kujul, kuid erinevalt eelmisest meetodist vajate palju rohkem konteinereid. Lisaks võib küüslauk, mida pole koostisosadeks lahti võetud, osutuda seest mädanenud. Sellepärast on oluline aeg-ajalt süstemaatiline kontroll läbi viia..

Pead puhastatakse esialgu ülalt maapinnast ja kestadest ning pakitakse seejärel purkidesse.

Soolaga

Üks populaarsemaid ja lihtsamaid viise on loodusliku säilitusaine, soola kasutamine. Küüslaugu soolas küpsetamise tehnoloogia on elementaarne ja koosneb ainult mõnest etapist:

  • otsustada kuju järgi - kas pead ladustatakse täielikult või hammaste kujul;
  • kuivatage ettevalmistatud mass, kuid ärge kuivatage seda;
  • valmistage purgid, vabastades need hallitusest, liigsest niiskusest, steriliseerides;
  • anuma põhi on maitsestatud kahesentimeetrise kivisoolakihiga (mitte jodeeritud!);
  • peal puistatakse mass ka soolaga.

Jahuga

Jahuga säilitamise tehnoloogia on sarnane eelmise meetodiga. Ainus asi on see, et soola asemel kasutatakse 2-3 cm nisujahu kihti. On oluline, et hambad või pead üksteist ei puudutaks. Jahu imab liigset niiskust ja hoiab saagi mitu kuud õiges seisukorras.

Taimeõlis

Selle meetodi jaoks kasutatakse ainult kooritud hambaid. Need peaksid olema tihedalt üksteise külge, kiht kihi haaval ja õliga täidetud. Purgi sisu raputatakse veidi, nii et õli jaotub ühtlaselt kõige põhja. Oluline on tagada, et vedelik kataks nelki ka ülevalt..

Selle meetodi eeliseks on see, et säilitamise ajal neelab vedel konsistents iseloomuliku küüslaugu aroomi ja muutub lõhnavaks. Seda õli saab kasutada salatite ja muude roogade maitsestamiseks. Ja mõne hernese musta pipra, kuivade ürtide ja soola lisamine parandab lõhna. Peaasi on valida sobivad ja küüslaugulõhnaga kooskõlas olevad lisandid..

Maapealsel kujul

Kuidas säilitada küüslauku, mis on järsku halvenema hakanud. Selleks peate sorteerima sobivad viilud, koorima need, jahvatama või tükeldama kurnaks ja seejärel maitsestama soolaga. Seejärel viiakse mass klaasanumatesse ja suletakse tihedalt kaanega.

Riivitud küüslauku saate hoida ainult külmas. Nendel eesmärkidel kasutatakse keldrit, garaaži või külmikut. Edaspidi kasutatakse toorikuid maitsestamiseks. Ainus puudus on see, et te ei saa massi liiga kaua säilitada. Kuid kui lisate päevalilleõli, pikeneb säilivusaeg..

Veinis

Venemaal pole see meetod eriti populaarne. Kuid Itaalias, Kreekas ja teistes Vahemere maades on see väga levinud. Selleks infundeeritakse harud kuivas, punases või valges veinis. Peamine on need maha koorida ja mitte üksteise külge tihedalt rammida..

Kuivatatud

Hambad hakitakse eelnevalt õhukestele plaatidele ja kuivatatakse krõbedaks. Pärast seda pakitakse küüslauk purkidesse või riidest kottidesse. Kuid sel juhul ei tasu purki peatada. Seejärel saab kuivatatud köögivilja kasutada esimeste roogade või liharoogade loomiseks. Lõhna ja kasulike omaduste pärast ei pea te muretsema - need säilivad algsel kujul.

Mõned näpunäited küüslaugu ettevalmistamiseks ladustamiseks

Mis tahes köögiviljakultuuri ladustamine nõuab eelnevat ettevalmistust. Küüslauk pole erand..

  • Koristamine toimub ilusal ja selgel päeval, et vältida niiskuse pähe sattumist.
  • Juuri ei lõigata, vaid need jäävad sibulaga. Neid saab kõrvaldada alles pärast kuivatamist..
  • Küüslauk, mille juur on alles vaid 1–2 mm, ei hoia niiskust hästi. Sellepärast on oluline hoida pikkus vähemalt 5 mm..
  • Kaevamise ajal juurte kahjustamine võimaldab teil vältida maa-aluse kultuuri kaevandamist pigiga, mitte labidaga. Veidi varjatud olekus peab aednik oma kätega alustatu lõpule viima - tõmmake pirn välja ja pühkige see kindaga ülejäänud maa eemaldamiseks..
  • Pärast koristamist kuivatatakse seda mitu päeva. Kuid ärge kuivatage seda avatud päikese käes. Parem valida pimendatud ja ventileeritud koht.
  • Ühtlaseks kuivatamiseks pööratakse küüslauk perioodiliselt ümber.

See sibulataim ei kuulu liigniiskete toitude hulka. Ja siis kuivab see piisavalt kiiresti. Kuid kvaliteetne tulemus saavutatakse alles pärast kahenädalast kuivatamist..

Koduperenaised esitavad õiglase küsimuse: kuidas küüslaugusibulaid kodus korteris säilitada? Temperatuur peaks kõikuma järgmistes piirides: +1 kuni +5 kraadi või +14 kuni +21. Vastavalt sellele saab küüslauku hoida nii korteris kui ka väljaspool linna - sissepääsu koridoris, maa all, keldris või keldris..

Õigesti valitud anum, temperatuur ja niiskus - garantii, et purkides olev küüslauk säilib talvel.