Talveküüslauku hoiame kodus kevadeni, korraldades talveks paremad tingimused

Inimkond kodustas küüslauku tuhat aastat tagasi. See levis kogu maailmas Hiinast. Täna pole ühtegi riiklikku kööki, kus köögivilju ei kasutataks. Viljelustehnoloogia on välja töötanud Venemaa suvised elanikud ja eramajandite omanikud. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas küüslauku säilitada, nii et see kestaks järgmise saagikoristuseni..

Küüslaugu koristamine, ladustamiseks ettevalmistamine

Küüslauk on haruldane kultuur, kus kõik on söödav: lehed, puuviljad, nooled, lilled. Rohtse taime osades on palju eeterlikke õlisid, allitsiini, fosforit, seleeni. Eriti väärtuslikud on fütontsiidid. Tioestrid annavad taimele aroomi, mineraalid - ainulaadse terava maitse.

Küüslauk kuulub sibula alamperekonda. Venemaal istutatakse seda kaks korda aastas: sügisel (talvel), kevadel (kevadel).

Valmib sõltuvalt piirkonnast. Riigi lõunaosas on talv valmis juuli alguses, põhjas - juuli keskel või lõpuks. Kevadised sordid valmivad 3-4 nädalat hiljem.

Küpsuse määrab varte kuivamine. Pool kuiv - koristusaeg. Närbunud lehed pole fotosünteesivõimelised, viljad ei saa enam täita ja kasvada. Nad kogusid kõik vajalikud toitained.

Pealsetel pole lubatud kuivada ja pikali heita. Kui vars muutub põhjaks kollaseks, lõheneb kest, lõhenevad nelgid, kaotavad oma maitse ja raviomadused.

Tähelepanu! Ladustamise ettevalmistamine algab juba küpsemise etapis. Kuu enne koristamist lõpetatakse kastmine, et tulevikus ei tekitaks puuviljades olev liigne vesi mädanemist.

Nädal enne koristamist vabastatakse pead veidi maapinnast. Võtke vars ja tõmmake sibulad üles. On vaja õõnestada juurestikku, kuid mitte üle pingutada, nii et pead ei satuks päikese kätte - nad küpsetavad. Sellise ohu korral kaetakse taimed õlgedega, niidetud rohuga..

Kaevake kühvli või pigiga, raputage maa maha. Samal ajal ei saa te pealseid kohe ära lõigata..

Lõplikuks küpsemiseks ja paremaks ladustamiseks pannakse küüslauk kuivama päikese käes või tuulevaikus varikatuse alla. Sel ajal sibulad "saavad" vitamiine ja mineraale.

2-3 nädala pärast lõigatakse varred sibulast 4–5 cm kaugusele, kooritakse kooriku ülemisest kihist ja juured lõigatakse ära. Kontrollige põllukultuuri mädanenud vilja, hallituse või hallituse suhtes. Haiged mugulad visatakse ära.

Edasi tuleb hoolitseda saagi ohutuse eest.

Küüslaugu hoidmine keldris

Küüslauku hoitakse külmalt ja soojalt. Majas kelder, garaažis kelder - esimene võimalus. Kas küüslauk lebab lahtiselt, kastides või patsides, pole vahet. Peamine on see, et köögiviljapood sobiks temperatuurile (+ 3-4 ° C) ja õhuniiskusele (50-60%).

Niiskus on näitaja, mida rangelt järgitakse. Kuivas ruumis kaotavad nelk niiskuse ja kuivavad. Mädanenud bakterid hakkavad töötama niiskes kohas.

Tähelepanu! Enne saagi panemist ventileeritakse pood, prügi, eelmise aasta köögiviljajäägid eemaldatakse ja desinfitseeritakse.

Lodžal või rõdul

Need on sobivad kohad, kuid neid tuleb talvel soojendada. Kui on kappe, piisavalt ruumi, pannakse köögivili konteinerisse:

  • Puidust kastid õhuventilatsiooni jaoks. Pead ei jagata nelkideks, need pannakse terveks, piserdatakse soola või jahuga.
  • Korvid. Kõige sobivam konteiner. Kudumid jätavad ruumi õhu liikumiseks. Puuviljad talvivad sellistes tingimustes hästi..
  • Sukad või sukkpüksid. Vana moodi. Sobib kitsastele rõdudele. Naelal hängides ei võta sukad kasulikku ala.

Taliküüslauku ei pääse enne järgmist saaki, parem on see töödelda pastaks ja maitseaineteks. Kevadine istutamine kestab kauem.

Küüslaugu hoidmine linnakorterites

Küüslauku hinnatakse selle maitse poolest. Toidud on aromaatsed ja vürtsikad. Kuid selle meditsiinilised omadused pole vähem olulised. Sügistalviste viirusepideemiate hooajal on küüslauk asendamatu ravim võitluses külmetushaiguste vastu. Köögivilja eraldatavad vedelikud on mikroobidele ja viirustele kahjulikud..

Talvel on toores küüslauk täiskasvanute ja laste jaoks hädavajalik. Seetõttu püüavad koduperenaised küüslauku võimalikult kaua värskena hoida..

Kui pole suvilat, keldriga garaaži, tekib probleem, kuidas küüslauku talveks kodus korteris hoida.

Tegelikult on palju võimalusi.

Külmkapp

Külmkapis on ideaalsed temperatuuritingimused, kuid kõrge õhuniiskus. Küüslauk ei kesta kaua, siis hakkab see tärkama. Seetõttu pole mõtet seda ilma tööriistadeta külmkappi panna..

  • Kilekile. Kuivatatud terved isendid, iga pea, pakitakse mitmesse kilekihti. Köögiviljaosakonda asetatuna kasutage 2-3 kuud.
  • Konteinerid. Köögiviljad (puhtad, kuid koorega) pannakse tiheda kaanega anumatesse. Võite kasutada kinnitusega kotte - need vabastavad neist õhku. Toodet hoitakse külmkapi ühes astmes. Garanteeritud 2-kuuline ladustamine.
  • Paberkotid. Neis puistatakse pead või nelki sibulakoore või soolaga. Kotid ei tohiks naabruskonnast koos teiste köögiviljadega märjaks saada. Koduperenaised tähistavad ohutust saagikoristusest kuni uusaasta pühadeni.

Köögivilja külmkapis kilekotis hoidmine pole efektiivne. See higistab seestpoolt, hambad hakkavad tärkama, seejärel mädanema.

Tähelepanu! Juurevarusid kontrollitakse perioodiliselt. Rikutud eemaldatakse, toiduvalmistamisel kasutatakse idanema hakanud.

Kui külmkapp pole piisavalt avar, kuid toodet on palju, teevad nad seda: keeravad selle lihaveskis või jahvatavad segistiga. Lisa ürdid ja oliiviõli. Need pannakse külmutusvormidesse, pannakse sügavkülma. Kui vürts on tahenenud, valatakse kuubikud kotti, hoitakse jätkuvalt sügavkülmas. Kasutatakse esimese ja teise kursuse jaoks.

Toote säilitamise meetod külmkapi sügavkülmas on ratsionaalne, kuid on ka puudusi.

  • Küüslauk säilitab 100% antibakteriaalsed omadused.
  • Külmkapis olevaid mikroelemente ei hävitata.
  • Salvestatud pikka aega võrreldes teiste meetoditega.
  • Alati käepärast, kasutusvalmis.
  • Võtab vähe ruumi.
  • Kaotab spetsiifilise aroomi.
  • Maitse kannatab, teravus on kadunud.
  • Pärast sulatamist kaotab see oma visuaalse atraktiivsuse.

Pärast poolt- ja vastuargumentide hindamist otsustab perenaine, millise salvestusvariandi valida. Toode lebab sügavkülmas kauem kui aasta, kuid 8–10 kuu pärast uuendatakse varusid - siis muutub see kasutuks.

Linased kotid

Puuvillakotte leotatakse järskus soolalahuses, kuivatatakse ilma pigistamata. Kogu vürts pannakse ettevalmistatud kottidesse või võetakse osadeks lahti.

Sool kaitseb patogeensete mikroobide eest 8-10 kuud.

Klaaspurk

Nõud steriliseeritakse ja kuivatatakse. Virnastage toode, katke polüetüleenist kaanega. Sellisel kujul külmkapis püsib küüslauk pikka aega värske ja mahlane..

Parafiin

Töömahukas viis, mis nõuab oskusi. Sulatatud parafiinis, hoides varre all, laske juurvili 2-3 sekundiks alla. Kui parafiinvaha kuivab, eraldatakse küüslaugupea õhust, niiskusest, bakteritest. See hoiab toodet värske 5-6 kuud.

Tähelepanu! Parafiinis sisalduv küüslauk ei vaja erilist mikrokliimat. Seda hoitakse kappides, köögikappide alumistes sahtlites. Poolkorrus saab hakkama.

See imab liigset niiskust, pikendades vürtsi säilivusaega.

Tooriku valmistamine:

  • Valmistage toode ette (puhastatakse ülemistest määrdunud kaaludest).
  • Mahuti põhja valatakse jahu kiht.
  • Tainas valmistatud pead jahus.
  • Asetatakse tihedalt kaanega kaussi.

Anumat hoitakse külmkapis või jahedal lodžal. Jahu asemel kasutage mõnda muud puistematerjali, näiteks tuhka.

Tõestatud meetod aitab kasutada mahlast, aromaatset köögivilja kuni 8 kuud. Toatemperatuuril on suur roll - mida jahedam, seda parem.

Saepuru

Jahuga identne meetod. Saepuru valatakse pappkarpi, sibul pannakse kihiti. Igat rida puistatakse puidujäätmetega. Pealmine kiht peaks olema paks.

Okaspuude saepuru saades omandab vürts uue, täiendava aroomi noodi.

Viitamiseks! Kui hallitanud nelk õigeaegselt ära visatakse, saate vürtsi värskena hoida kuni 6-8 kuud.

Sibulakoor

Õhu läbipääsuks vajate piludega korvi või kasti. Küüslaugupead nihutatakse sibulakoortega.

Enne munemist kontrollitakse juurekultuuri hoolikalt ja valitakse terved, kahjustamata isendid. Visake tühjad ja hallitanud pead minema. Valige tervete kattesoomustega puuviljad.

Sibulakoortes puuviljadega kaste hoitakse pimedas ja kuivas kohas. Aeg-ajalt nad ventileerivad, kontrollivad varu, viskavad kasutuskõlbmatud puuviljad minema.

See on üks parimaid viise küüslaugu säilitamiseks talvel kuus kuud..

Punutised, kimbud, võrgud

Iidsed meetodid, mis sobivad õige niiskuse ja temperatuuriga ruumidesse. Küüslauk peaks olema pealsetega.

Punutud on niimoodi kootud. Võtke suur küüslaugupea, siduge nööriga nii, et külgedel oleks kaks pikka köie otsa ja keskel küüslaugu keskosast vale vars. Võtke järgmine küüslauk: sellest, nöörist üks ots ja keskne vars, koo palmik. Järgmine pea on kootud teisel pool. Ja nii nad jätkavad. Lõpus tehakse aas nöörist. Liigsed varred lõigatakse, palmik riputatakse konksu külge aasa külge jahedasse kohta.

Kimpu on lihtsam teha: varrega küüslaugukimp seotakse pea aluses köiega. Riputa laudas, pööningul.

Seda on võrkudes lihtne säilitada, kuid need ei päästa üle kuivatamisest. Punutistes, kimpudes ja võrkudes jaanuaris-veebruaris muutuvad pead tühjaks.

Kuivatamine

Kuivatatud küüslauk, nagu ka roheline, ei kaota oma kasulikke omadusi. Tehnoloogia on lihtne: kooritud küüslauguküüned, lõigatud viiludeks. Asetatakse küpsetusplaadile ahju või elektrikuivati. Seadke temperatuuriks 40-50 ° С.

Kui vürts on kuivanud, jahvatatakse küüslaugu "laastud" segistiga ja valatakse klaasnõusse. Segistisse saate lisada meresoola. Proportsioon - 1 osa soola ja 3 küüslauku.

Viitamiseks! Selles vormis hoitakse maitseaineid 12 kuud. Kuumadele roogadele lisades tekib omapärane lõhn, kuid see varsti kaob, vürtsi maitse jääb püsima.

Meetod on hea, sest väikesesse anumasse saab panna suure toote massi..

Taimeõli

Kui otsustatakse, kuidas küüslauku linnakorteris säilitada, valivad nad mugavad meetodid. Taimeõli on üks parimatest.

Nelk puhastatakse, pannakse purki ja valatakse taimeõliga. See on infundeeritud küüslauguga, sobib salatikastmeks.

Konteinerit hoitakse külmkapis või muus mugavas kohas 8-10 kuud.

Vein või veiniäädikas

Nafta ladustamistehnoloogia kordamine, sama kasutusperiood. Hambad valatakse kuiva veini või valge veiniäädikaga. Hoida külmkapis.

Õrna maitse annavad loorberilehed, vürtsised ürdid.

Puhastatud ladustamine

Kooritud küüslauk rikneb kiiresti. Kuid kui see pannakse kilekottidesse ja sügavkülma, on ladustamine kuni aasta või rohkem..

Meetod sobib linnaelanikele, kellel pole suvilaid. Osta hooajal, kui toote hind on madal. Olles korra vaeva näinud, saavad nad aastaks küüslaugukastme.

Purustatud küüslauk

Kooritud nelk jahvatatakse lihaveskis. Lisage taimeõli, sool, murendage oma lemmik rohelised. Külmkapis klaas- või plastnõus maksab maitsestamine 2 nädalat.

Kuid seda saab sügavkülmas hoida jääkuubikutena..

Küüslaugu kõlblikkusaeg

Küüslaugu kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest. Teda peeti paljude haiguste puhul imerohuks. Alles tänu küüslaugule unustasid inimesed, mis on skorbuut..

Köögivili tugevdab immuunsust. Inimesed, kes lisavad vürtsi oma dieeti sügisel ja talvel, saavad vähem külmetushaigusi. Küüslauk laiendab veresooni ja tugevdab nende seinu. See vähendab tromboosi, insuldi riski.

Kuid temal, nagu kõigil toodetel, on säilivusaeg ja hoiuruum. Köögivilja, mida hoitakse ruumis, mille temperatuur ei ületa +20 ° C, peetakse söödavaks. Kasulikud omadused püsivad selles 8 kuud. Kõlblikkusaeg 1 aasta. Pärast seda perioodi ei ole toodet soovitatav süüa..

Külmkapis võib küüslauk valada sama 8 kuud, seejärel tuleb ülejäägid ära visata, asendada need värsketega. Sügavkülmikul on oma 8-kuuline ladustamine. Lisaks ei kasutata toodet.

Mürgitusohtu pole, kuid kasu kaotatakse..

Talvine ja kevadine küüslauk - kumb on kõige parem säilitada

Ladudes hoitav taliküüslauk idaneb harva. Pigem muutub see "tühjaks". Suveküüslauku hoitakse paremini ja kauem kui taliküüslauku. Jaanuaris-veebruaris, kui see pole veel istutamisest kaugel, võib see idaneda. Punkt on niiskus ja õhutemperatuur. Peate selle viima külma ja kuiva kohta. Ehk talub ta maandumiseni.

Tähelepanu! Kui idandatud küüslauku ei peaks istutama, saab selle töötlemisel päästa.

Kuidas mõista, et küüslauk rikub

Küüslauk rikneb, kui see on endiselt nakatunud patogeensesse mikrofloorasse, aias vastsetesse. Selline toode ei kesta kaua. Seetõttu enne ladustamiseks ladumist see sorteeritakse, haiged sibulad visatakse minema.

Ebaõige ladustamine toob kaasa koristatud saagi kadumise. Juurvilja peamine vaenlane on kõrge õhutemperatuur, madal või kõrge niiskus ja valgus. Need on põhjused, miks köögivili rikneb.

Riknemise tunnustel on tugev lõhn. Hiljem kaetakse hambad pruunide laikudega, seejärel muutuvad nad mustaks. Kui pähe suruda, tundub see tühi.

Küüslauk rikneb, mida teha

Küüslauk on väärtuslik toode. Selle turuhind on alati kõrge. Seetõttu üritavad perenaised iga nelki säilitada..

Kui ilmnevad riknemise tunnused, töödeldakse juuri kiiresti. Valmistage omatehtud maitseaineid, toorikuid.

Esiteks kuivatatakse vürts. Nad võtavad selle aluseks, lisavad oma lemmik ürte, jodeeritud või meresoola, pipart. Saate jälgida proportsioone või neist mitte kinni pidada - küüslaugumaitseaine sobib esimesele ja teisele kursusele, lihale, kalale.

Küüslauk tärkas, mida teha nelkidega

Roheliste idudega vilju ei kuivatata. Nad ei ole kaotanud oma maitset, teravust ja pikantsust, seega on nad maitseainetes head. Parim on jahvatada lihaveskis, seejärel lisada bulgaaria ja kuum paprika, tomatipasta, valmis kuivatatud vürtsid.

Küüslauk on väärtuslik toode. Seda on soovitatav kasutada iga päev. Kultuuri kasvatamine on lihtsam kui selle säilitamine. Kuid on mitmeid viise, peate lihtsalt valima õige. Kui köögivili hakkab riknema, töödeldakse seda maitseaineteks..

Kuidas küüslauku kodus hoida

Küsimus "kuidas küüslauku säilitada" tekib minu arvates alati pärast rikkalikku küüslaugusaaki. Ja see pole üllatav, sest iga koduperenaine (või omanik) sooviks, et kogu talv oleks laual värske küüslauk..

Küüslauk säilitab kõige väärtuslikumad kasulikud omadused alles uue aastani, kuid siis kuni kevadeni saab seda kasutada nohu ja toiduvalmistamisel.

Kuid selleks, et küüslauku kogu talv lauale ei kanduks, peate õppima, kuidas seda korralikult koristada ja säilitada. Ja just sellest me selles artiklis räägimegi. Sõitsin?

Talvise ja kevadise küüslaugu erinevus

Nagu me teame, kasvatatakse köögiviljaaedades kahte tüüpi küüslauku. Nimelt talv ja kevad. Nende vahel on olulisi erinevusi. Näiteks taliküüslauk istutatakse tavaliselt enne talve ja see tärkab varakevadel. Kuid kevadine istutatakse varakevadel, niipea kui ilm lubab..

Samuti erinevad need kvaliteedi säilitamise poolest. Siin saab talivilja säästa ainult uue aastani. Parimal juhul hoitakse neid optimaalsete tingimuste korral kuni veebruarini (see on piir). Kuid kevadine küüslauk võib kergesti kevadeni valetada.

Talvise küüslaugu säilitamise optimaalne temperatuur on vahemikus + 1 ° C - 4 ° C ja õhuniiskus mitte üle 70%. Kuid kevadeks on optimaalne temperatuur + 16 ° C - 20 ° C, hoides samal ajal niiskust 70%.

Ja siiski on enamasti talvine küüslauk noolega. Kuigi on sorte, mis ei tulista. Erinevalt temast ei lase vedru üldse. See tähendab, et seda on lihtsam hoolitseda, sest nooli pole vaja ära lõigata. Kuid nooli ei saa (isegi vaja) välja visata ja neid saab säilitada. Ja see on otseselt seotud küsimusega "kuidas küüslauku säilitada" (konserveerimine). Allpool sellest kirjutatakse.

Küüslaugu koristamine

Küüslauk (ükskõik milline) kaevatakse üles, kui taimele ilmuvad teatud märgid, mis annavad märku küpsusest. Ja muidugi sõltub see otseselt piirkonnast, kus küüslauku kasvatatakse..

Küüslaugu küpsuse tunnused määravad kollased lehed ja nende asetumine. Kuid on soovitatav mitte oodata nende täielikku kuivamist, sest köögiviljasärgi mädanemine on võimalik.

Ja ometi peatub uus haljastus. Ja särgi värvus muutub lillaks.

Võimalusena, kuid see on mõeldud ainult sortide laskmiseks, võite jätta mitu noolt aiapeenrasse küpsema. Ja nende oleku (küpsuse) järgi saate määrata, millal küüslauk välja tõmmata. Siinkohal viitab küpsusele noolepeadel särgi (kile) lõhenemise algus.

Küüslaugu koristamine peaks toimuma heal päeval. Siinkohal, olles küüslaugu välja kaevanud, on soovitatav lasta sellel aias kuivada.

Küsimus "kuidas küüslauku säilitada" on lahendatud, kui pead kuivatatakse päikese käes. Siin, alates päikesevalgusest, surevad erinevad patogeensed seened ja bakterid. See tähendab, et pikal päikese käes viibimisel on küüslaugupeadele kasulik mõju..

Järgmisena eemaldame selle varikatuse alt, kus küüslauku võib leida kuni külma ilmani. Ja nüüd on aeg see ruumis (või keldris) ladustamiseks ära panna. Siin lõikasime varred ära, kuhu jätame saba 2 cm - 4 cm. Samuti võite jätta 20 cm, kuid siis on selline küüslauk seotud kimpudega. Noh, kui te seda üldse ei lõika, siis võite küüslaugu siduda punutistega. Kuid seda arutatakse allpool.

Enne munemist sorteerige küüslauk. Selles etapis valime seemnete jaoks kohe välja kõige suuremad ja tervislikumad seemned. Väikesed isendid annavad viljasaagi. Ja sellist küüslauku tuleb kõigepealt kasutada. Vigastatuid tuleb kohe taaskasutada.

Võite põhja (juured) gaasipliidi kohal põletada ja siis küüslauk ei tärka

Ladustamistingimused (optimaalsed)

Talvise küüslaugu säilitamise optimaalne temperatuur peaks olema vahemikus + 1 ° С - 4 ° С, samas kui õhuniiskus ei tohiks ületada 70% kuni 80%. Kui niiskus on suurem, küüslauk hallitama ja mädanema. Ja vähemaga köögivili kuivab.

Ja siin on kevadise küüslaugu hoidmise viis. Siin on optimaalne temperatuur + 16 ° С - 20 ° С ja õhuniiskus 70%. Ja siin, kõrvalekalletega parameetritest, toimub kõik samamoodi nagu taliküüslaugus..

Kui ladustamisprotsess toimub keldris või keldris, on vaja ette valmistada panipaigad. Sellisel juhul on vaja ruume fumigeerida (korteris pole vaja fumigeerida) vääveldioksiidiga ja eemaldada kõik vanad taimejäägid. Seega hävitatakse keldris kõik patogeensed seened ja bakterid. Tähtis. Pöörame tähelepanu ventilatsioonile, küüslauku ei saa ilma selleta hästi hoida. Ja ometi on pimedusel ladustamisele kasulik mõju..

Küüslauku saab hoida ainult sibula kõrval. Nad on sarnased. Kuid teiste köögiviljade või puuviljade kõrval hoidmine on ebasoovitav..

Kuidas küüslauku säilitada (meetodid)

Kelder või kelder. Keldris on jahe, seetõttu hoitakse seal ainult talvist (talvist) küüslauku, mida hoitakse hästi ainult külmas.

Köögivilja hoitakse papp-, puit- ja plastkarpides. Siin saate küüslauku piserdada tuha, saepuru (kuiv) või heinaga. Tähtis. Samal ajal ei tohiks pead üksteist puudutada..

Teise võimalusena riputage küüslaugukimbud või punutised laest või kuhu iganes soovite..

Soojustatud lodža või rõdu. Sellisel juhul peate kõigepealt isoleerima lodža ja varustama köögiviljade hoidmise koha. Ja siis hoiame küüslauku saepuru, tuha või heinaga kastides.

Nooled, mida teha. Tavaliselt lõigatakse nooled ära ja visatakse minema. Ja see on vale. Need sisaldavad hunniku kasulikke aineid ja neil on kerge küüslaugu aroomiga pikantne maitse. Ja nooli saab edukalt soolata, marineerida ja hautada.

Kuidas korteris küüslauku säilitada

Korteris on võimalik pikka aega säilitada ainult kevadist küüslauku, mis on hästi hoitud soojas keskkonnas 16 - 20 ° С.

Panga hoiuruum.

Siin paneme terved pead või nelk kolmeliitristesse purkidesse ja paneme need oma kohale. Oluline punkt. Mitte mingil juhul ei tohi kaaned katta..

Teise võimalusena võite puista küüslaugu purkidesse soola või jahuga. Siin, purgi põhjas, valage 3–4 cm kiht soola või jahu, seejärel kiht küüslauku ja täitke see uuesti soolaga. Ja nii, tippu. Siin neelab jahu või sool liigse niiskuse ja takistab seega küüslaugu mädanemist..

Ja veel, valage kooritud küüslauk õliga ja pange paremaks säilitamiseks külmkappi..

Sukkades ja võrkudes, kastides ja kastides saate seda hoida korteris. Näiteks kapis, soojustatud lodžal, diivanil või vahetult voodi all.

Punutised on mugavad ja näevad interjööris kaunid välja. Siin koristamisel kuivatame küüslauku koos varrega. Ja punume 15 - 20 sellist pead palmikuteks. Kootame traadi, nöör punutisse, et hiljem oleks midagi riputada. Ja neid punutisi saab riputada keldrisse, lodžale, sahvrisse.

Küüslaugukimbud. Sellisel juhul tuleks puhastamisel jätta 20 cm saba. Ja siin seome ka 15 - 20 tükki ühte kimpu ja riputame need kuhu soovite.

Saate hoida ka külmkapis, kuid tavaliselt on sellisel juhul kohast ainult kahju. Kuid külmkapis olevat küüslauku hoitakse köögiviljasektsioonis paberkottides. Siin ei saa tsellofaankottides hoida.

Jahvatatud küüslauk soolaga. Me läbime lihaveski, segatakse 1 kuni 1 soolaga ja levitatakse purkidesse. Sinna võid lisada igasuguseid vürtse ja panna külmkappi. Kehtib 3 kuud.

Kuivatatud küüslauk. Kuivatage ahjus temperatuurini 60 ° C. Paneme pangad välja. Võite ka jahvatada ja segada soolaga.

16 viisi küüslaugu säilitamiseks kodus

Sügis on hea aeg küüslaugu koristamiseks. Köögivilja saab talveks hoida kodus või keldris. Õige ettevalmistamise ja eemaldamise korral ei kuivata pead enne kevade soojenemist ja säilitavad maitse täielikult. Talvise ja kevadise küüslaugu hoidmiseks on mitu võimalust, need erinevad veidi, kuid kõik töötavad ja aednikud kasutavad neid edukalt. Neid saab kasutada põllukultuuride hoidmiseks korteris või mõnes mugavas ruumis..

Küüslaugu ettevalmistamine ladustamiseks

Selleks, et küüslauk pikka aega valetaks ja ei halveneks, peate need korralikult ette valmistama. Pöörake tähelepanu mitmele punktile:

  • saagikoristuse aeg. Kui juurvilja õigel ajal üles kaevata, ei lagune pead nelkideks. Küüslauk võib olla kevad või, nagu kogenud aednikud seda nimetavad, suvi ja talv (talv). Kevad koristatakse augusti alguses, kui nooled muutuvad kollaseks ja painduvad maani. Talvine tuleb välja kaevata veidi varem - juuli lõpus;
  • kaevamisprotsess. Talvise ja kevadise küüslaugu koristamisel tuleb olla ettevaatlik. Noored köögiviljad on kergesti kahjustatavad, mis vähendab säilivusaega. Köögivilja ei saa maa seest välja tõmmata, muld tuleb kõigepealt kaevata vaagna abil ja seejärel kultuur ise välja kaevata. Nad puhastavad maa viljadest oma kätega, neid ei saa üksteise vastu koputada, sellest kahjustusest ja pragudest ilmnevad;
  • kuivatamine. Kaevatud saak lastakse kuivas ruumis kuivada 3-5 päeva. Riputage köögiviljad lae ülaosast ja lahkuge. Lehtedes ja vartes sisalduvad toitained kanduvad pähe, millest nad maitsevad ainult paremini;
  • sorteerimine. Pärast kuivamist sorteeritakse kõik pead välja, kahjustatakse (koos kriimustuste, pragude, vigastustega), haiged (täppide, kasvudega) lükatakse tagasi ja paigutatakse suuruse järgi.

Säilitamistingimused

Küüslauku jätkub kauaks, kui toas on tingimused täidetud:

  • kevadise küüslaugu säilitamise temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 20 kraadi. 5–10 kraadi juures säilib taliküüslauk paremini kui toatemperatuuril;
  • niiskus ei tohiks olla üle 70%. Kui kelder on märg, mädanevad pead kiiresti;
  • minimaalne valgustus. Ärge hoidke köögivilja päikese käes ega radiaatorite, kütteseadmete läheduses. Kuumus ja päikesevalgus põhjustavad viilude murenemist, mille tõttu nad kaotavad oma maitse ja mahlasuse..

Sageli viiakse viljad keldrisse, keldrisse, verandale, klaasitud rõdule, sahvrisse. Korteri hoiustamiseks hoitakse pead pimedas ja kuivas kohas: kappides, diivanites. Pead volditakse korvi, lõuendikotti, mähitakse rätikusse, puuvillasesse riidesse. Puuvilju ei saa hoida polüetüleenis, mis tahes kile, mis ei lase õhul läbida. Kui eraldate hapnikku, siis pead kiiresti "lämbuvad" ja halvenevad.

Kuidas keldris hoida

Kui on köögiviljahoidla, siis seal hoitakse köögivilju järgmise saagikoristuseni. Kelder, keldrid sobivad lihtsalt suures koguses köögiviljade hoidmiseks. Enne seal kaevatud saagi langetamist kontrollitakse ruume näriliste ja hallituse puudumise osas, need parandavad ventilatsioonipuudujääke, teostavad profülaktikat seen- ja viirusnakkuste ning kahjurite vastu.

Tuhas

Küüslaugupead lebavad tuhas vähemalt kuus kuud, kuid samal ajal säilitavad nad oma tiheduse. Karbi põhja asetatakse ajalehtede lehed, peene kuiv tuhk valatakse paberile ühtlase, vähemalt 5 cm paksuse kihina, pead sisestatakse tuhasse põhi allapoole. Kui kogu saak on kastis, valatakse sinna uuesti tuhakiht ja viiakse ladustamiseks.

Nailonist sukad

Küüslaugu säilitamiseks kasutatakse endiselt nailonist sukki. Nailonis on palju tühimikke, mille kaudu õhk regulaarselt viljadesse voolab. Sukad täidetakse peaaegu kõige tipuni, seotakse sõlme ja riputatakse laest konksu otsa. Kimpu saab paigutada ükskõik kuhu ja see on kompaktne.

Kastides ja korvides

Valitud küüslaugu võite panna vineerkastidesse, vitstest korvidesse. Neil peaks olema hapniku pesad, et vältida pead kinni jäämist. Hoidke köögivilja eraldi, nii et seal pole naabruskonda. Ärge hoidke küüslauku kartuli, porgandi, kapsa, peedi lähedal.

Maa sees

Pärast kaevamist asetage küüslauk kuiva mullaga täidetud karpi ja hoidke seda. Säilivusaeg on vähemalt 4-5 kuud. Seega saate säästa nii talvel kui kevadel küüslaugu saaki. Teine tõestatud meetod on panna pead kilekotti, kaevata aeda auk ja panna sinna ajalehtedesse mähitud köögiviljakott. Auk on maetud mulda, peale kantakse lehestikukiht ja talvel, kui lumi maha tuleb, riisutakse lumehang. Nii et kõik pead lebavad kevadeni.

Punutistes

Külades põimitakse pärast koristamist küüslauk punutistesse ja jäetakse nii talveks. See meetod on mugav, kuna see ei nõua palju ruumi, kuna punutisi saab riputada kõikjale. Pärast küüslaugupeade kaevamist ei lõigata nende pealseid. Nad ootavad köögivilja kuivamist, siis hakkavad kuduma. Raamina vajate tugevat traati või metallist varda. Ühes otsas tuleb traat konksu moodustamiseks painutada - siis saab tooriku selle küljest riputada. Küüslauk pannakse välja erinevatest külgedest, pealsed sirgendatakse ja keskele asetatakse varda. Moodustage traat põimides põim. Seejärel riputatakse toorik keldrisse või verandale..

Kõik mitte

Küüslaugu kaitsmiseks niiskuse eest pannakse see heina. Puidust kast on kaetud ajalehtedega, seejärel asetatakse kuivanud rohi tihedalt sinna. Täitmise ajal maetakse küüslauk kohe heina sisse, nii et nad ei puutuks naabritesse. Siis kaetakse kast ajalehtedega ja jäetakse keldrisse. See meetod tagab peade ohutuse kogu talve ja kaitseb neid mädanemise eest..

Saepurus

Saepuru imeb täiuslikult niiskust isegi õhust ja kindlasti ei lase küüslauk mädaneda, seetõttu kasutatakse neid sageli põllukultuuride hoidmiseks. Peamine tingimus on see, et saepuru peab olema kuiv. Nad täidavad nendega pappkasti ja kleepivad kuivatatud küüslaugu lühikese vahemaa tagant. Karp viiakse igasse jahedasse kohta.

Kuidas korteris hoida

Küüslauk ei lähe kodus ladustamisel kunagi mädanema, kui järgitakse sobivaid parameetreid - madal õhuniiskus, minimaalne valgustus. Kevadist sorti on parem hoida kodus kui talvist, see on hästi säilinud ja on palju võimalusi, et viljad püsivad hiliskevadeni. Korteris on mugav hoida natuke saaki, köögiviljad on alati käepärast ja neid saab igal ajal kasutada toiduvalmistamiseks.

Pangas

Ettevõtlikud aiapidajad kasutavad köögiviljade säilitamiseks purke. Esiteks tuleb neid põhjalikult loputada soodaga ja seejärel ahjus küpsetada. Suuruse järgi sorteeritud kuivatatud küüslauk volditakse peadeks, saab nelkideks lahti võtta. Täitke purk ülani, sulgege kael puuvillase lapiga, marli ja pange see pimedasse kappi.

Vaakumhoidla

Kui köögis on vaakumsulgur, siis koristamisprotsess on oluliselt lihtsustatud. Vaakumis säilib küüslauk kuni 1,5 aastat, muutmata maitset ja turustatavust. Selle põhjuseks on hapniku täielik isoleerimine: küüslauk ei puutu kokku nakkustega ega kuivata. Juba kooritud nelk pannakse kotti, suletakse ja seejärel luuakse seadmega vaakum.

Taimeõlis

Küüslauku võib õlis hoida kuni üks aasta, samal ajal kui õli on küllastunud meeldiva aroomiga, nii et seda saab hiljem toidule lisada kastmena. Pead võetakse nelkideks lahti, nahk eemaldatakse neist. Valmistatakse klaasist anum: väikesed purgid mahuga 200-500 ml pestakse, kuivatatakse ja seejärel steriliseeritakse. Nelk volditakse anumasse, valatakse õliga (oliiv või rafineeritud päevalill). Õli peaks köögivilja täielikult katma. Sulgege purk kaanega. Pärast tooriku avamist peate selle kuu aja jooksul ära kasutama.

Külmkapis

Kui pole keldrit ega keldrit, võib külmkapis hoida väikest kogust küüslauku. Puuviljad kuivatatakse eelnevalt, seejärel viiakse puhtasse kuivasse anumasse, kaetakse kaanega ja asetatakse külmkapis riiulile.

Parafiinis

Küüslaugupead ei nakatu kunagi, ei mädane ega hallitu, kui need on kaetud parafiinikihiga. Seda meetodit ei kasutata nii tihti kui teisi, kuid see töötab 100%. Tahke parafiin lõigatakse tükkideks, viiakse tassi ja asetatakse veevanni. Parafiin sulatatakse vedelasse olekusse, seejärel kastetakse sinna omakorda küüslauk. Määri puuviljad ajalehelehele ja lase täielikult kuivada. Kui parafiin on tahenenud, pannakse köögiviljad klaaspurki või -karpi ja asetatakse keldrisse või hoitakse ruumis..

Kaltsukates

Koekottides elab küüslauk tavaliselt isegi pikaajalist ladustamist, kuna õhuringlus ei ole häiritud ja puudub kasvuhooneefekt. Nooltelt ära lõigatud kuivatatud pead volditakse lõuendikotti, seotakse ja allkirjastatakse. Koti saab riputada keldris või keldris laest, panna pimedasse kappi.

Jahus

Klaaspurkidesse asetatud pead kaetakse jahukihiga. Hoidke toorikut toatemperatuuril suletud karbis või kapis. Jahu imab endasse niiskust, seetõttu on mädaniku moodustumine viljal keelatud. Igasugune toode sobib. Seega saate kaevatud saagi säästa kevadeni. Jahu asemel võite võtta riisi.

Soolas

Purk täidetakse umbes 1/5 kogumahust peene lauasoolaga. Seejärel pange küüslauk anumasse, lisage uuesti soola ja asetage küüslaugukiht. Kui purk on riidepuudeni täidetud, valatakse sool, suletakse kaanega ja toorik eemaldatakse keldrisse, kappi ladustamiseks või kööki. Sool ei ima mitte ainult niiskust, vaid ka tugevaid lõhnu, nii et köögivilju hoitakse kauem kui 4 kuud.

Küüslaugumaitseainena

Kui küüslauku pole palju, siis võib selle tükeldada ja seejärel kasutada erinevate roogade valmistamisel. Teil on vaja head hakkimismasinat. Eemaldage viiludelt nahk, jahvatage need pulbriliseks, valage jahvatatud nelk ajalehelehele ja kuivatage päikese käes. Kuivatuskiht peaks olema õhuke, siis on maitseaine paari päevaga valmis. See valatakse puhtasse kuivasse anumasse, kaetakse kaanega ja kasutatakse vastavalt juhistele..

Küüslaugu kõlblikkusaeg

Suvine kevadine küüslauk säilib palju paremini kui taliküüslauk. Selle peas on suur hulk kattesoomusi. Talvine küüslauk on halvasti kaitstud, nii et pead kuivavad kiiresti, kaotavad niiskuse ja maitse. Talveküüslauku kasutatakse sageli hilissügiseseks istutamiseks või töödeldakse, süüakse, kasutatakse harvemini ladustamiseks ja ainult väikestes kogustes. Talvised liigid püsivad 3-4 kuud isegi optimaalsetes tingimustes. Siis köögivili tärkab ja rikneb. Kuid kevadine küüslauk kestab kuus kuud või kauem..

Mida teha, kui viljad lähevad halvaks

Mõnikord tekivad raskused, mis võivad isegi kogenud aednikku hämmeldada. Saagi äraviskamisega pole vaja kiirustada, olukorda saab siiski parandada:

  • kui küüslaugupead kuivavad kiiresti, siis on tõenäoline, et tuppa siseneb liiga kuiv õhk või pole õhuvahetust üldse. Tänu sellele aurustub niiskus kiiresti ning viilud kortsuvad, purunevad kergesti, kaotavad oma algse turustatavuse ja kaalu. Probleemi saab lahendada õhuvahetuse normaliseerimisega, ruumi ventileerimisega või muu meetodi valimisega: ladustamine õlis, purkides, parafiinis;
  • hallituse või mädaniku ilmumine on võimalik ainult siis, kui ruum on umbne ja niiske. Need nakatunud nelk eemaldatakse tervelt. Need tuleb kärpida tervislikule kohale ja taaskasutada. Normaliseerida õhuringlus ja temperatuuri tingimused;
  • Umbes talveks tärkab mõni pea, kui tuba on kuum. Seda ei saa lubada, seetõttu ventileeritakse tuba nii, et temperatuur selles ei tõuse. Idanemisest pole võimalik täielikult lahti saada, viilude idud arenevad endiselt, nii et peate töötlemisega kiirendama;
  • kui hammastele ilmub kollasus, näitab see, et köögivili on nakatunud seente eostega. Haige küüslauk eraldatakse tervislikust tervisest ja järelejäänud saaki kontrollitakse süstemaatiliselt.

Kui tingimused on täidetud ja köögiviljad on ladustamiseks korralikult ette valmistatud, pole tõenäoline, et probleeme tekiks. Kuid kogu saaki kontrollitakse perioodiliselt, nakatunud pead eemaldatakse õigeaegselt, nii et neil pole aega tervislikke rikkuda. Sel juhul on köögiviljade säilimine garanteeritud hiliskevadeni..

Ja järgmisel aastal valmistage küüslaugu nooled tulevaseks kasutamiseks - maitsev erakordne.

Kuidas küüslauku talveks kodus hoida

Küüslaugu saagi säilitamine järgmise saagikoristuseni on suviste elanike peamine ülesanne. On oluline, et hoidmise ajal hambad ei kuivaks, pead ei idaneks, ei mädaneks, nii et neid ei kahjusta kahjurid ja haigused. Kevadeks (vale säilitustemperatuuri ja õhuniiskuse korral) närbivad nelgid närbuma ja kaotavad toitaineid. Selle kohta, kuidas küüslauku paremini säilitada, ei vaibu kogenud suviste elanike vaidlused. Kuid tänu neile on eksperimentaalselt katsetatud erinevaid meetodeid:

  • hoiustamine pangas, kotid, kastid, vikatis;
  • marineerimine, konserveerimine, õli täitmine;
  • korteri, keldri, kelderi, rõdu, külmkapi, sahvri tingimustes;
  • soola, jahu kasutamine;
  • külmutamine, kuivatamine, jahvatamine soolaga.

Igal meetodil on mitmeid eeliseid ja puudusi ning see tagab põllukultuuri ohutuse 3-6 kuu jooksul. Oluline on valida õiged säilitamistingimused, koguda ja saak õigeks ajaks talveks ette valmistada.

Miks küüslauk kuivab? Tegelikult sibulad ei riku - need on kevadeks ette valmistatud. Lobulitest pärinevad kasulikud ained suunatakse kasvupunkti uue idu moodustamiseks. Nelk kulutab energiat uute juurte idanemisele. Selle tagajärjel kaovad tihedus ja elastsus, viljalihast kasulikud ained ja fütontsiidid lähevad südamikku. Selline toode praktiliselt ei sobi kasutamiseks..

  1. Istmete valik
  2. Optimaalsed säilitustingimused ja -perioodid
  3. Säilitamismeetodid
  4. Kas ma saan külmkapis hoida?
  5. Kas ma võin külmuda?
  6. Pankades
  7. Soolas
  8. Jahus
  9. Õlis
  10. Saepurus
  11. Puhastatud

Istmete valik

Kuidas küüslauku kodus hoida, sõltub eelkõige õigest kohast. Soovitav on arvestada mitme punktiga:

  • sordi- ja koristusaeg, kuna talvise ja kevadise taime jaoks on vaja erinevaid temperatuuritingimusi;
  • valgustusaste - soovitatav on valida pime ruum;
  • niiskuse tase - kõrge õhuniiskuse korral on lagunemisprotsessi algus ja seene välimus peaaegu tagatud.

Nõuanded, kuidas noori küüslauku korteris ja eramajas säilitada, aitavad teil leida õige koha.

LadustamineFunktsioonid:
KeldrisTemperatuuri, niiskuse ja valgustusastme kombinatsiooniastme järgi peetakse keldrit (keldrit) parimaks võimaluseks värskete köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks talvel. Taimede seenhaiguste vältimiseks tuleb keldris tagada ventilatsioon. Suvel tuleb ruumid puhastada, desinfitseerida, prügi välja pühkida, vanad tühjad kastid, purgid välja viia ja konserveerida. Seinu ja põrandaid töödeldakse vasksulfaadi lahusega ja lubjatakse.
SahverKuiv ja pime hoiuruum temperatuuriga +18 ° C kuni +25 ° C on ka võimalus, kus talvel kaevatud küüslauku säilitada. Sibulad ei idane pimedas, kuid minimaalse õhuniiskuse korral on oluline valida sobiv hoiustamisviis. Näiteks võite riputada ventileeritavatesse võrkudesse, koguda kottidesse, punuda ja punutud punutisi. On soovitav, et põllukultuur saaks piisavalt värsket õhku..
LinnakorterisKülma pimeda koha puudumisel saab küpsenud pead asetada otse kööki. Koduperenaised valivad mitu hoiustamise vormi:
  • Rootsi lauas,
  • kastides, kottides;
  • silmatorkavas kohas dekoratiivse punutise kujul,
  • riiulitel suletud kapis (soola või jahuga anumates).
RõdulSügis-talvisel perioodil võite küüslaugu jätta ainult soojustatud rõdule, lodžale. Äkilised temperatuuri muutused avatud rõdul rikuvad saagi, viilud külmuvad. Võimalikud küüslaugu säilitamise võimalused klaaspurkides, saepuruga karpides.

Märkmel. Kui taimedel on pärast koristamist tugevad tipud, on soovitatav punuda küüslaugupats ja kaunistada see dekoratiivsete lilledega. Punutised riputatakse kööki pliidist ja veest eemale, kasutatakse vastavalt vajadusele, lõigates punutistest pead. See looduslik sisekujundus kaunistab interjööri, võimaldades teil hõlpsasti saada paraja koguse lõhnavat vürtsi.

Optimaalsed säilitustingimused ja -perioodid

Saagi ohutuse tagamiseks peate teadma, kuidas seda korralikult koristada ja ladustamiseks ette valmistada. Küüslaugu ettevalmistamine ladustamiseks sisaldab 4 etappi:

  1. Puhastamine optimaalsel ajal. Täpse aja, millal on parem saaki välja kaevata, ei määra kalender, kuna kultuur istutatakse erinevatesse piirkondadesse erineval viisil (sõltuvalt ilmastikutingimustest), vaid selle välimuse järgi. Saagikoristamise aja saate määrata tippude järgi: see hakkab kollaseks muutuma, maapinnale hiilima. Tüvede liigset kuivamist ei tohiks lubada. Kui pealsed on täiesti kuivad ja muutuvad tolmuks, küpsevad selle aja jooksul pead üle, hambad rulluvad lahti, pea laguneb. Sellist toodet ei saa pikka aega hoida. Saagi väljakaevamiseks on soovitav kasutada piigi, et mitte kahjustada välimist kihti.
  2. Kuivatamine. Puhastamiseks on soovitatav valida päikesepaisteline soe päev. Nii jääb juurtele vähem mullakamakaid ja saaki on lihtsam puhastada. Küüslaugu koristamine ja ladustamine nõuab kuivatamist 8-10 päeva. Pärast õues koristamist peate küüslaugu varjus kuivatama (päikesekiirte all põleb saak). Kuivatamiseks levitatakse saak ühe kihina tekile (ajalehes) ja jäetakse sooja, ventileeritavasse kohta.
  3. Ladustamise ettevalmistamine. Selleks, et teha kindlaks, kuidas küüslauku ladustamiseks korralikult kärpida, peate otsustama säilitamismeetodi üle:
    • Kui peate taime punuma punutud, jäetakse tipud täielikult, lõigatakse ainult juured.
    • Kui need keldrisse viia, lühendatakse varred 10-15 cm-ni, juured - kuni 3-5 mm, väliskest ei eemaldata.
    • Kui neid hoitakse purgis, lõigatakse juured ja varre nii palju kui võimalik.

Märkmel. Parim aeg pügamiseks on oktoobri alguses. Pealiste ja juurte varasem lõikamine lühendab säilivusaega.

  1. Puhastamine ladustamiseks. Saagi ohutuse oluline tingimus on sorteerimine. Mädanenud, kahjustatud, loid päid ei tohiks talveks jätta. Kui saidil kasvatati mitu sorti, on soovitatav neid levitada erinevates konteinerites.

Tähtis! On kevadisi ja talvesorte. Need erinevad välimuse, suuruse ja kaalude arvu poolest. Suveelanike sõnul peavad talisordid konserveerimisprotsessile paremini vastu..

Parempoolsel fotol on osa taliküüslaugust, vasakul - kevadine küüslauk. Tugeva varda olemasolu arv, nelkide asetamise järjekord.

Säilitamismeetodid

Pärast kuivamist tuleb pead kontrollida ja sortida:

  • soovitatav on terved pead eraldi kõrvale jätta;
  • kahjustatud või jagatud viiludeks - teise konteinerisse.

Nende jaoks valitakse erinevad säilitamismeetodid..

Kas ma saan külmkapis hoida?

Kooritud küüslauku hoitakse külmkapis. See on lihtne, mugav ja praktiline, mistõttu paljud inimesed eelistavad seda meetodit väikeste põllukultuuride hoidmiseks. Terved pead asetatakse paberkottidesse, pannakse köögiviljaosakonda. Soovitav on panna üksikud viilud purki.

Kas ma võin külmuda?

Kooritud küüslaugu, kergelt kahjustatud, kriimustatud ja tükeldatud nelki saab panna õhukindlasse kotti ja külmutada. Sellist toodet saab sulatamata säilitada kuni kuus kuud. Peaasi, et riiulitel oleks piisavalt ruumi..

Pankades

Üks levinumaid meetodeid kogu küüslaugu ja murulaukudeks lahti võetud küüslaugu paigutamiseks. Kuna küüslauku saate hoida sahvris, rõdul, külmkapis või puhvetis purgis, jääb valida täidis: sool, jahu, õli või ilma nendeta.

Tähtis! Enne kasutamist pestakse purke põhjalikult seebiveega ja steriliseeritakse. Nii et mädanemise oht on hallitus minimaalne.

Soolas

Sool valatakse puhta purgi põhja, pannakse kiht küüslauku, peal jälle soola ja nii edasi kuni kõige tipuni. Sool aitab toime tulla liigse niiskusega.

Jahus

Meetod võimaldab teil hoida pead üksteisest eraldi, mitte lasta neil kuivada ja mädaneda. Munemisprotsess sarnaneb soolas säilitamisega (kihtidena puistatav).

Õlis

Eraldi kooritud viile, mis on asetatud õlisse (oliiv, päevalill), hoitakse 4 - 8 nädalat. Lisaboonus - õli omandab rikkaliku aroomi ja sobib salatikastmeks.

Saepurus

Kuna talvist küüslauku on pärast kaevamist mugav kuivana hoida, on saepuru hea alternatiiv jahule või soolale. Need aitavad niiskusega toime tulla.

Puhastatud

Kuna iga koduperenaine soovib küüslauku ladustamiseks kõige soodsamalt valmistada, eelistavad paljud kohe toodet puhastada ja panna suletud kottidesse. Nendest eemaldatakse õhk ja pannakse külmkappi. Nelki saate kottides hoida 6–9 nädalat..

Saagi säilimiseks keldri või kelderi, jaheda sahvri puudumisel on soovitatav kasutada mitut meetodit korraga, näiteks punutud osa küüslaugust punutud punutisse, osa sellest võib säilitada õlis ja osa tuleb külmutada.

Teades, kuidas küüslauku kodus talveks korralikult säilitada, saate saagi kogu külmaperioodiks kokku hoida, pakkudes oma perele kasulikke vitamiine talvekülmade perioodiks.

Kuidas kuivatada ja hoida küüslauku nii, et see kestaks kogu talve

See jääb värske nagu aiast.

Kuidas küüslauku ladustamiseks ette valmistada

Kui ostsite küüslauku poest või turult, hoidke seda kohe. Seda müüakse juba tükeldatult ja kuivatatult, seega pole täiendavat ettevalmistust vaja.

Kui kasvatate küüslauku ise, kuivatage see pärast koristamist. Jätke kaevatud köögiviljad mõneks tunniks maa peale kuivama.

Seejärel seo mitu pead kokku ja riputa 10-15 päeva vertikaalselt varjus või kuivas, ventileeritavas kohas. See võib võtta rohkem aega, kuni kuu. Küüslauk peab põhjalikult kuivama: vars peaks niiskusest vabanema ja kest peaks kergesti lahti tulema.

YouTube'i kanal "Kas aias"

Pärast kuivamist peate lõikama varre, jättes 5–8 cm, ja juured ning koorima ka ülemine kest oma kätega.

Seejärel peate küüslaugu levitama ventileeritaval pinnal ja laskma sellel uuesti paar päeva puhata. Mõni pani selle kohe pärast varre lõikamist hoiule, kuid parem on veidi oodata. Halvasti kuivatatud küüslauk ei pea kaua vastu.

Kuidas ja kus küüslauku säilitada

Valige kuiv, varjutatud, mitte liiga kuum, kuid mitte liiga külm koht. Küüslauku saate hoida kodus toatemperatuuril. Kelder või kuur töötab ainult siis, kui see pole niiske ja külm..

Kui hästi küüslauk ladustub, sõltub paljudest teguritest: sort, õige ettevalmistus, niiskus ja toatemperatuur.

Kõigi allpool toodud meetodite kohta on palju häid ülevaateid, kuid on ka negatiivseid. Juba loetletud tingimuste erinevuse tõttu. Seega tuleb sobiv meetod valida eksperimentaalselt..

Kuidas hoida küüslauku purgis

Võtke kuivad steriliseeritud kolmeliitrised purgid. Ärge asetage küüslaugupead liiga tihedalt. Te ei pea konteinereid millegagi sulgema.

Küüslaugupurke hoitakse näiteks köögikapis - alumistel riiulitel või valamu all.

Kuidas küüslauku sahtlis hoida

Asetage küüslauk plastikust võrkkarpidesse. Neid saab paigutada näiteks laua alla, voodi alla, köögivalamu alla või kappi.

Kuidas küüslauku säilitada nailonist sukkades või sukkpükstes

Õhk läbib neid hästi, mis on oluline köögiviljade hoidmiseks. Täida sukad või sukkpüksid küüslauguga, seo ülaosas kinni ja riputa üles. Mugavuse huvides võite sukkpükste ülaosa ära lõigata.

Kuidas hoida küüslauku võrgusilmas või kotis

Kui nailon teile ei sobi, kasutage selle asemel võrk- või linakotte. Võrk tuleb millegi külge riputada ja lõuendikotti saab panna põrandale või riiulile.

Kuidas säilitada küüslauku punutises

Punutud küüslauk pole mitte ainult mugav, vaid ka ebatavaline ja ilus. Seda saab riputada isegi silmatorkavasse pimedasse kohta, kui see sobib interjööri.

Pange tähele, et punutise jaoks peate jätma pika varre osa - umbes 20 cm. Siin on hea kudumise meistriklass:

10 viisi küüslaugu värskena hoidmiseks kevadeni

Pärast koristamist peate hoolitsema köögiviljade säilimise eest. On oluline, et toode ei rikneks, ei mädaneks ega kuivaks. Küüslaugu säilitamine sisaldab mõningaid nüansse, mida peaks tundma iga koduperenaine. Kuidas tervislikke mõru viile õigesti säilitada? Millised peaksid olema säilitamistingimused?

Koolitus

Oluline on küüslauk õigesti valmistada. Säilivusaega mõjutavad erinevad aspektid. Tähtis on pöörata tähelepanu:

  • kogumise aeg. Pead tuleks õigeaegselt eemaldada. See hoiab neid kauem värskena. Aedades kasvatatakse kahte tüüpi taimi - suvel ja talvel. Kevadised liigid eemaldatakse lehtede kolletumisel, augusti esimestel nädalatel. Talvine sort koristatakse juuli lõpus, kui õisikute nahk lõhkeb;
  • täpsus kogumisel. Oluline on mitte küüslaugupead kahjustada. Neid kogutakse hoolikalt käsitsi, taime ennast maast välja ei tõmmata. Maapinnalt pühkimine on üksteise vastu keelatud;
  • saagi kuivatamine. Kaevatud pead kuivatatakse vabas õhus. Võite kasutada ventileeritavat pööningut või avatud lodžat. Kuivatage vähemalt 4-5 päeva;
  • sorteerimine. Pärast kuivamist tuleb küüslauku kontrollida ning rikkis ja kahjustatud isendid valida. Saagi säilitamiseks jagatakse viilud suuruse järgi;

Mitte kõik ei tea, kuidas suve- ja talvesorte küüslauku korralikult säilitada. Talvised sordid püsivad kevadeni.

Optimaalsed tingimused

Keldrid ja sahvrid on ideaalsed kohad talvise küüslaugu hoidmiseks kodus. Ei tohi unustada, et osa sügisest saagist eraldatakse istutamiseks. Pool koristatud saagist saab ära süüa.

Talv on pikk periood. Köögivili aitab toetada immuunsust ja seda peetakse eriti kasulikuks talvekuudel..

Säilitamistingimused:

  1. Temperatuur - vahemikus -2 kuni +2. Kui temperatuuri tõstetakse, idanevad pead. Suure miinusnäitajaga külmub köögivili ning kaotab maitse ja toiteväärtused. Toatemperatuuril hoitakse ainult kevadist sorti..
  2. Keskkonna niiskus - 60–80%. Tuba ei tohiks olla ülemäära niiske ega kuiv. Suure õhuniiskuse korral mädaneb sort, madala õhuniiskuse korral see kuivab.
  3. Ventilatsioon. Küüslauku hoiame õigesti! Ruumist peab olema juurdepääs värske õhu voolule. Toodet hoitakse tavaliselt lõuendikottides, kuhu õhk vabalt sisse pääseb. See hoiab ära peade kuivamise.
  4. Pimedus. Otsese päikesevalguse tungimise puudumine välistab UV-kiirguse toote pinnale. Pimedus hoiab ära kiire lagunemise.

Küüslauku on võimalik hoida igas linna korteris, kui järgite kõiki reegleid.

Viise

Pretensioonitu köögivilja hoidmine on lihtne. Rõdu, külmkapp ja kelder sobivad. Keegi paneb kooritud pead purki, keegi eelistab viilusid soolata. Mõned koduperenaised koovad köögiviljast punutisi ja riputavad need rõdule. Vaatleme kõige populaarsemaid salvestusmeetodeid.

Pankades

Kolme liitrisesse purki saab panna nii koorimata köögivilja kui ka ilma kooreta pea. Võite kasutada mahutina suurt purki ja hoida pead puhtana. Toode valatakse endiselt taimeõliga või kaetakse soolaga. Võite hoida avatud purki, kui köögivilja pole millegagi maitsestatud. Muudel juhtudel suletakse purk plastikkaanega..

  1. Pea on lahti võetud.
  2. Kuivatage osad toatemperatuuril.
  3. Voldi viilud kuiva puhtasse purki.
  4. Ärge katke kaanega.
  5. Pange küüslauk kappi või pimedasse kohta.

Kuidas kevadist hilist sorti küüslauku säilitada? Oluline on meeles pidada, et mis tahes meetodil tuleb pead kuivatada. Vastasel juhul satub toode mädanema ja hallitama. Pank peab olema avatud jahedas ruumis, eemal päikesevalgusest.

Korteris on saak või hoiukapp kinnisel rõdul parim koht saagi hoidmiseks. On vaja välistada niiskuse tungimine purki. Vastasel juhul hakkavad pead mädanema.

Külmkapis

Kas ma saan suviseid ja talviseid küüslaugusorte külmkapis riiulil hoida? Külmkapikamber on paljude perenaiste päästmine. See loob köögiviljade hoidmiseks optimaalse temperatuuri. Nad saavad terve talve valetada mädanemata. Külmkapis hoidmiseks tuleb pea puhastada ja jagada kiiludeks. Pärast seda sorteerige nelk, eemaldades rikutud. Kooritud küüslauguküüned soovitame panna tihedasse paberkotti. Viilud hoitakse puhtana, piserdatakse lauasoola või sibulakoortega.

Soolas

Kuidas säilitada kogu talvine küüslauk kevadeni? Kasutage lauasoola. Seda meetodit armastavad paljud koduperenaised. Ladustamiseks võtke vineer- või plastkarbid. Köögivilja tuleks kuivatada ja sorteerida, kõrvaldades riknenud pead. Karbi põhjale valatakse sool ühtlase kihina. Seejärel levitage küüslauku järjest. Selle peale valatakse soola. Peal jälle köögiviljarida ja jälle sool. Karbis saate välja panna mitu rida, piserdades neid pidevalt soolaga.

Keeratud lihaveskis

Talvise küüslaugu säilitamise viisid kogu talveks on erinevad. Seda meetodit kasutatakse pea kahjustuse alguses. Head viilud valitakse välja ja keeratakse lihaveskisse. Jahvata põhjalikult.

Puhastatud

Pead tuleks hoida ainult külmutusseadme plastkarpides. Sellist küüslaugu ladustamist kasutatakse juhul, kui on vaja lühikest perioodi. Kuivad nelgid volditakse tihedalt purkidesse. Mahuti on eelnevalt steriliseeritud kuuma auruga. Peal on köögiviljaküüned suletud polüpropüleenist kaanega. Köögivili jääb värskeks kuni talve alguseni. Selle meetodi kohta leiate lisateavet sellest artiklist..

Õlis

Toote pika ja kvaliteetse ladustamise jaoks kasutatakse taimset päevalilleõli. Talviste küüslaugusortide säilivusaeg on pikem.

  1. Puhastage pea ja võtke lahti hammasteks.
  2. Eemaldage riknenud viilud.
  3. Valage taimeõli steriliseeritud kuivasse purki.
  4. Murra viilud tihedalt võipurki.
  5. Sulgege plastkaanega.
  6. Pange külmkapi riiulile.

Sarnast meetodit kasutatakse sibulate ja köögiviljade puhul. See on koduperenaiste seas üsna populaarne ja on suurepärane alternatiiv nelgi külmkapis hoidmisele..

Riidest kottides

Lõuendikott sobib ideaalselt ladustamiseks. Kuid kõigepealt peaksite koti soola kastma. Soolaga immutatud kangas hoiab pead hästi järgmise saagikoristuseni. Materjal on suurepärane takistus patogeensete bakterite rünnakule. See meetod sobib kevadiste ja talviste sortide hoidmiseks..

Soolarestis leotatud kottides jätkub toodet väga kauaks.

Parafiinis

Küüslauku saate salvestada parafiinikihina. Selleks peate leidma materjali ja sulatama. Seejärel kastetakse terved ja koorimata küüslaugupead sulatatud parafiini ja tõmmatakse kohe välja. Kõvastunud materjal loob omamoodi kaitsekesta, mis säilitab köögivilja usaldusväärselt kevadeni. Nii hoiavad aiapidajad gladioolide sibulaid..

Jahus

Vabalt voolav segu aitab koorimata pead hästi hoida. Need on paigutatud ridade kaupa karpi või purki. Kihid piserdatakse jahuga. Mahutid on volditud rõdul või külmkapis.

Saepurus

Kuhu talvel küüslauku säilitada? Köögivilju on parem hoida saepuru massis. Saepuru on alternatiiv laialt levinud soolale ja jahule. Saepuru segu loob optimaalsed niiskuse parameetrid, hingab hästi ja võimaldab teil säilitada palju köögivilju. Saepuru tuleks valada vineerkarpi. Pead asetatakse puhastamata saepuru kihile, seejärel kaetakse need uue kihiga.

Säilitamisperioodid

Kui kaua võib talvist või suvist küüslauku säilitada? Toode on aastaringselt värske ja kasutatav, selleks on teatud normid. Oluline on küüslauguküünte säilitustemperatuur ja värske õhu kättesaadavus. Köögivilja kuivamise vältimiseks peetakse kinni niiskuse parameetritest.

Küüslauku võib hoida mis tahes kujul riiulil või külmkapis sahtlis. Pabermahutites jääb see kolmeks kuuks. Ka koorimata nelk peab purgis vastu umbes kolm kuud. Kui nelk jahvatatakse, saab neid külmkapis hoida umbes 2 kuud..

Funktsioonid:

Kuidas säilitada suvist küüslauku väikeses korteris? Väga sageli näete, kuidas koduperenaised koovad küüslaugupunutisi ja riputavad neid sahvrisse. Seda meetodit saab kasutada mis tahes põllukultuuride sortide säilitamiseks kuni talvekuudeni. Toitumisomadused ja maitse säilivad punutises toatemperatuuril.

Kuhu kevadist küüslauku säilitada? Sobivad kohad nagu:

  • rõdu, lodža;
  • sahver;
  • külmik;
  • kelder;
  • keldri ruumid.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata õige konteineri valimisele.

Talvist küüslauku hoitakse ka pappkarpides. Hoidke kaste kapis või rõdul. Saak tuleb kuivatada. Järgmisena looge hoiukohas optimaalne temperatuur. Köögiviljade pikaajaline säilitamine on vajalik niiskuse ja õhutemperatuuri juures. Kasutab jahu ja liiva säilitamise meetodeid, mis aitavad toodet säilitada kuni kevadeni.

Steriliseeritud klaaspurgid aitavad toodet säästa. Nendes levib küüslaugumass, piserdatakse soola või valatakse õliga. Taime varred pannakse ka purkidesse. Neid saab kasutada esimese ja teise kursuse maitseainetena. Kasutades talveks erinevaid retsepte, valmistavad nad maitsvaid küüslaugu maitseainetega roogasid. Enne purki saatmist kuivatage lihtsalt pead.

Mis temperatuuril ei kaota suvine küüslauk oma omadusi ja toitaineid? Toode seisab külmkapis paar kuud. Nii, et pea ei halveneks, pole seda vaja koorida. Kilest kooritud viilud hoitakse purkides. Nelk on tihedalt klaasnõusse pakitud. Külmikusse jäänud toidu maitse ei muutu.