Aroonia talveks - parimad üksikasjaliku kirjeldusega retseptid

Aroonia ainulaadne tervist parandav toime organismile on paljudele teada. Farmakoloogia vajaduste jaoks kasvatatakse seda tööstuslikus ulatuses. Vitamiinide ja mineraalide varu täiendamiseks, erinevate haiguste seisundi parandamiseks tarbitakse puuvilju aastaringselt. Võite lihtsalt panna need sügavkülma ja võtta neid ravimina, kuid tervislike marjade säilitamiseks on palju maitsvaid viise..

Aroonia on talveks moos, želee, mahl, vein ja isegi vürtsikas kaste lihaks. Spetsiifiline äratuntav maitse ja värv võivad täiendada teiste toodete tavalisi toorikuid, samuti toimida edukalt peamise koostisosana.

  • 1. Aroonia - toiduvalmistamise funktsioonid
  • 2. Aroonia suhkruga ilma keetmata
  • 3. Arooniamoos
  • 4. Aroonia kompott
  • 5. Must pihlakamahl
    • 5.1. Mahlapressi kasutamine
    • 5.2. Mahlapressi kasutamine
    • 5.3. Läbi sõela või marli
  • 6. Muraka vein
  • 7. Siirup kirsilehtedega
  • 8. Murakamoos
  • 9. Moos õuntega

Kasulike mustade marjade saagi rohkus ei sõltu ilmastiku kapriisidest. Isegi vihmasel suvel valmivad viljad suurepäraselt ja püsivad okstel kuni kõige pakaseni või lähevad isegi lume alla. Kui muud aiakultuurid ei pruugi mõnikord marjade arvuga meeldida, siis arooniat on alati ohtralt.

Aroonia ainulaadne keemiline koostis dikteerib selle valmistamise mõningaid jooni:

  1. 1. Kogumise tingimused. Mida hiljem marju põõsast korjatakse, seda parem. Murakas saavutab oma optimaalse maitse juba esimeste külmade järel. Enne seda võib see tunduda liiga hapukas ja isegi mõru. Kui marja on küps, kuid eemaldatakse varem, saab selle olukorraks muuta, asetades selle mõneks ajaks sügavkülma..
  2. 2. Maitseomadused. Puuviljades sisalduva suhkru, samuti vitamiinide ja mineraalide koostise määravad mulla viljakus ja päikese rohkus. Igasugustes soodsates kasvutingimustes ei ole toorikute maitse rikastamine üleliigne. Vastavalt retseptile minimaalsetes kogustes lisatud sidrunhape (või tsitrusviljamahl) pehmendab aroonia roogasid hästi. Hape eemaldab viskoossuse ja muudab maitse kergemaks.
  3. 3. Marjade värvimine. Kastanipuu, peaaegu must puuviljamahl, määrib tugevalt kõik pinnad, millega see kokku puutub. Tuleb meeles pidada, et mahliplekke on emailitud nõudelt, kangastelt ja mööblilt raske eemaldada; käte kaitsmiseks tuleb kanda kindaid.
  4. 4. Kehtivuse lõppkuupäev. Marjades on vähe pärmibaktereid, nii et toorikud on hästi hoitud ka ilma steriliseerimiseta. Murakamahl ei kesta kaua, kuid see asjaolu tekitab veini valmistamisel raskusi.
  5. 5. Ühilduvus erinevate toodetega. Pihlakal on pehme maitse ja aroom. See sobib hästi teiste marjade, puuviljade, tsitrusviljade, viljapuu lehtedega. Murakatele vürtse tavaliselt ei lisata..

Hoolimata asjaolust, et aroonia viljad on kaetud tiheda koorega ja värske marja maitse on kokkutõmbav, on sellest saadud magustoidud meeldivad ja ebatavaliselt tervislikud. Sellised hõrgutised on eriti näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele, nägemispuudega inimestele, kellel on vitamiinipuudus.

  • Aroonia - kuidas saavutada rikkalik saak
  • Viirpuu talveks - parimad kompoti retseptid
  • Pohlakompott talveks - parimad retseptid

Parim viis maitsva aroonia maiuse valmistamiseks on jahvatada see suhkruga. Toorprodukt säilitab kõik taime kasulikud omadused ning marjades sisalduv tanniinide ja muude looduslike säilitusainete kõrge sisaldus võimaldab teil mitu kuud külmkapi alumisel riiulil toorikuid säilitada..

Aroonia keetmiseks sobivad ilma värsketa ja külmutatud puuviljad. Pestud toormaterjalid tuleks kuivatada, levitada õhukese kihina puhtale rätikule ja seejärel tükeldada segistis või hakklihas, vaheldumisi pihlaka ja suhkruga. Tervisliku magustoidu toodete suhe: 1,5 kilogrammi marjade puhul - 1 kg suhkrut.

Sidrun annab valmistisele peenema maitse. Selleks lisage määratud kogusele toodetele 100 g granuleeritud suhkrut ja üks kooritud tsitruseline. Kõik purustatakse kokku ükskõik millise näidatud meetodiga. Toormoos jäetakse toatemperatuurile, kuni terad on täielikult lahustunud. Suhkruga hõõrutud segu pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaantega.

Sügisene marja on töötlemiseks valmis, kui peaaegu kõik aiakultuurid on vilja kandnud. Seetõttu valmistatakse arooniast kõige lihtsam moos ilma lisanditeta. Retsept vajab järgmisi koostisosi:

  • aroonia - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • sidrunhape - noa otsas;
  • vesi - 150 ml.

Enne toiduvalmistamist loputage puuviljad põhjalikult. Marjad on tihedad, deformeerumata, nii et alguses valatakse need rohke veega, eemaldades tekkivad oksad, lehed ja varred ning pestakse seejärel tugeva voolu all. Hästi kooritud marjad ei vahuta keetmisel.

  1. 1. Kogu protsess toimub ühes anumas, nii et peaksite kohe valima paksu põhjaga kausi või moosi jaoks kausi.
  2. 2. Vesi valatakse kaussi ja keedetakse suurel tulel, lisades poole suhkrukogusest. Jätkake kuumutamist, kuni terad kaovad pidevalt segades.
  3. 3. Ilma pannilt tulelt eemaldamata lisage lahusele näputäis sidrunhapet.
  4. 4. Sorteeritud, pestud ja kuivatatud marjad valatakse siirupisse ja keedetakse.
  5. 5. Keeda puuvilju 15 minutit keskmisel kuumusel ja pane pliidilt kõrvale.
  6. 6. Valage järelejäänud suhkur ja oodake, kuni toorik jahtub.

Mõne tunni pärast lahustub uus suhkruportsjon täielikult ja marjad leotatakse magusas siirupis. Jahtunud moosi kuumutatakse uuesti ja keedetakse 15 minutit, valatakse kuumalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe tihedalt. Musta aroonia toorikud ei vaja täiendavat steriliseerimist ja neid hoitakse kodus hästi toatemperatuuril.

Aroonia võib valmistada eraldi toote või lisandina teistele aiakultuuridele. Õuntest, pirnidest või heledatest viinamarjasortidest talveks kompotte keetes lisatakse sageli musta pihlaka vilju. See parandab värvi, suurendab toote toiteväärtust ja pikendab säilivusaega..

Musta aroonia viljadel on antiseptilised omadused, nii et sellest saadud kompotte saab kuumvalamisega säilitada ilma keetmata. Talveks tehakse selliseid toorikuid ilma steriliseerimiseta..

Üks kolmeliitrine purk nõuab järgmisi koostisosi:

  • mustad pihlakamarjad - 0,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
  • puhas joogivesi - 2,5 liitrit;
  • üks kolmandik ühest sidrunist.

Aroonia kompoti keetmise järjestus:

  1. 1. Peske ja steriliseerige purke mahuga 3 liitrit. Valmista marjad ette nagu tavaliselt ja vala igasse purki vastavalt retseptile. Lõika sidrun viiludeks ja lisa puuviljadele.
  2. 2. Valmistage veest ja suhkrust siirup. Pange segu keemiseni ja keetke 2-3 minutit.
  3. 3. Täitke pihlakapurgid keeva täidisega kuni ülaosani.

Pangad saab kohe kokku keerata ja kokku panna, kuni need täielikult jahtuvad. Seda toorikut hoitakse jahedas kohas. Kui kavatsete kompotti talvel korteris hoida, tuleks töötlemist teha kaks korda: esimest korda jätke siirup 15 minutiks purki, nõrutage ettevaatlikult, keetke vedelik ja valage see uuesti anumatesse.

Tervendava joogi valmistamiseks sobivad küpsed tumedad marjad, millele vajutades eraldub paks sardemahl. Puuviljade ettevalmistamiseks tuleks neid põhjalikult pesta, koorida vartest, kuivatada - see ei ole kohustuslik.

Tihedatest marjadest mahla pressimiseks on palju võimalusi. Seda saab teha erineval viisil, sõltuvalt köögiseadmetest ja seadmetest..

Üksus võimaldab teil kiiresti saada paksu rubiinijooki, kulutamata palju vaeva. Joogi valmistamiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg marju. Kuna aroonia viljad on tihedad ja kuivanud, saate veidi mahla. Olles tooraine mahlapressist läbi viinud, võib saadud kontsentreeritud joogi ajutiselt külmkappi panna.

Eraldatud kook valatakse keeva veega, et see kergelt katta. Jätke 2–3 tunniks seisma, filtreerige seejärel läbi marli ja lisage pihlaka kontsentraadile.

Mahlaga anum asetatakse pliidile, lülitatakse soojus sisse ja lisatakse suhkur. Granuleeritud suhkru kogus sõltub valmis joogi soovitud magususest ja saadud mahla kogusest. Ligikaudne toote vahekaart näeb välja selline:

  • aroonia mahl - 1 l;
  • suhkur - 100 g või rohkem;
  • sidrunhape - 1/4 tl.

Pärast keetmist hoidke toorikut veel 5 minutit madalal kuumusel ja pakkige seejärel kuumutatud steriilsetesse purkidesse või pudelitesse ja keerake ettevalmistatud kaantega.

Kasulik köögiseade võib olla toiteallikas või nõuda pliidil kuumutamist. Mahla valmistamiseks piisab, kui mahlapress täidetakse 3/4 veega, pannakse peale võre ja kauss suhkruga ülepuistatud puuviljadega vahekorras: 1 kg mustade karbonaatide puhul - 200 g suhkrut.

Sulgege seadme kaas ja lülitage küte sisse. Pärast keetmist laske temperatuur miinimumini. 45 minuti pärast on mahl valmis steriilsesse anumasse viimiseks ja sulgemiseks. Tihedalt valtsitud mahutid mähitakse ja lastakse 24 tunniks aeglaselt jahtuda.

Pihlakast saab mahla, kui hõõruda see läbi sõela või pigistada läbi mitme kihi marli. See pole kõige lihtsam meetod ja nõuab palju pingutusi. Protseduuri hõlbustamiseks tuleks marjad blanšeerida ja seejärel mahl eraldada. Töö järjestus:

  • 1,5 kg puhtaid marju pannakse laia, paksu põhjaga kaussi;
  • lisage anumasse 0,5 liitrit keeva vett ja segades kuumutage keemiseni;
  • blanšeerimisaeg sõltub puuvilja kõvadusest, tavaliselt piisab 5 minutist.

Niipea kui viljad on pehmed, saab kuumutamise välja lülitada ja marju puulusika või pestiliga läbi sõela hõõruda. Ülejäänud kook valatakse veega ja nõutakse 2-3 tundi ja seejärel eraldatakse vedelik uuesti. Ühendage kahest ekstraktist saadud mahl ja lisage klaas suhkrut ja näputäis sidrunhapet, keetke tasasel tulel 5 minutit. Kuuma joogi saab valada steriilsetesse klaaspurkidesse ja sulgeda. Jahutage toatemperatuuril 24 tundi.

Pihlaka joogid säilivad külmkapis või keldris hästi. Olles saanud palju paksu, hapukat ja tervislikku mahla, saate sellest lihtsa retsepti järgi veini valmistada.

Aroonia veini valmistamise etapid erinevad teiste kultuuride kääritamisest ainult selle poolest. Viinamarjadest, vaarikatest, kirssidest valmistatud alkohoolsed joogid valmivad palju kiiremini. Aroonial on väga madal suhkrusisaldus ja selle mahlas olevad pärmikultuurid ei taha areneda. Käärimine algab alles nädala pärast, erinevalt veinile tavapärasest 2-3 päevast. Protsessi kiirendamiseks lisatakse joogile rosinaid, kibuvitsaid, vaarikaid ja muid kõrgendatud fermentatsiooniga või spetsiaalse juuretisega tooteid.

Ärge peske marju enne veinile mahla valmistamist. See hoiab puuvilja pinnalt rohkem veini seeni ja nad vastutavad kääritamisprotsessi eest..

Koduse arooniaveini valmistamise järjehoidjatooted:

  • küpsed aroonia viljad - 5 kg;
  • vesi - 1 l;
  • suhkur - 1 kg;
  • kuni 50 g pesemata rosinaid.

Marju sõtkutakse käsitsi või hakitakse muul ligipääsetaval viisil. Veini valmistamise edasine protsess koosneb mitmest etapist:

  1. 1. Valmistatud tooraine pannakse 10-liitrisesse klaaspurki, lisatakse pool suhkrust ja rosinatest, segatakse.
  2. 2. Kata anum marliga ja jäta nädalaks käärima, virret segades iga päev puulusikaga..
  3. 3. Kui viljaliha tõuseb pinnale ja hakkab moodustuma vaht, filtreeritakse jook esimest korda. Pärast eemaldatud paksu marli tühjendamist ja pigistamist filtreerige kogu vedelik läbi jäme sõela ja valage protsessi jätkamiseks puhtasse anumasse.
  4. 4. Ülejäänud kogus suhkrut ja 1 liiter vett lisatakse uuesti kääritamiseks paberimassi. 6-7 päeva pärast saab mahla uuesti välja pigistada ja lisada kogu mahutisse.
  5. 5. Veinipudel on varustatud veetihendiga ja jäetakse 1–2 kuuks sooja kohta. Selle aja jooksul käärimisprotsess lõpeb, põhjas langeb sete.
  6. 6. Vein valatakse settest ettevaatlikult, joogi soovitud tugevuse ja magususe saamiseks lisatakse suhkrut või alkoholi. Pudelitesse.

Valmis veini tuleks hoida jahedas kohas: külmkapis või keldris, kus see küpseb veel 3-6 kuud. Järk-järgult heledamaks ja läbipaistvamaks muutudes omandab jook rubiinvärvi ja iseloomuliku maitse.

Kvaliteetse arooniaveini saamiseks tuleks sete regulaarselt nõrutada. Mitte ainult kääritamisetapil, vaid ka ladustamise ajal. Settinud veinil on ilus värv, meeldiv maitse ja kasulikud omadused säilivad kuni 5 aastat.

Teistest suurema kangusega alkohoolsetest jookidest saab murakast kodus valmistada. Likööri retsepti leiate videost.

Magusat ja tervislikku siirupit on lihtne valmistada ja seda saab pikka aega hoida. Klassikaline retsept hõlmab selliste toodete kasutamist:

  • aroonia - 2,5 kg;
  • vesi - 4 l;
  • sidrunhape - 25 g;
  • suhkur.

Marjad valatakse keeva veega, lisatakse sidrunhape, segatakse ja jäetakse tihedalt kaetud ja mähitud päevaks. Seejärel filtreerige settinud mass marju pigistamata, nii et siirup osutub läbipaistvaks.

Iga liitri saadud vedeliku kohta lisage 1 kg suhkrut, mõned kirsilehed ja keetke 10 minutit. Pärast lehtede väljavõtmist pakendatakse siirup steriilsesse anumasse ja suletakse. Suur suhkrusisaldus võimaldab toorikut toatemperatuuril hoida.

Aroonia pole küll kõige mahlasem ja magusam toode, kuid pektiinisisalduse poolest suudab see konkureerida õuntega. Keetmisel pakseneb murakas kiiresti. Sellest saate valmistada marmelaadi ja moosi, lisada geelistuva koostisosana teistele toodetele. Pihlakamoos on väga paks ja sobib hästi küpsetiste ja pannkookide täitmiseks.

Koostisosad omatehtud moosi valmistamiseks:

  • aroonia - 500 g;
  • suhkur - 200 g;
  • vesi - 100 ml.

Magustoidu saate valmistada värsketest, külmutatud ja isegi närtsinud marjadest. Pestud puuvilju leotatakse eelnevalt 15 minutit külmas vees.

  1. 1. Valmistatud tooraine valatakse segistisse ja purustatakse. Teras peaks massis olema, te ei tohiks marju pastaks muuta.
  2. 2. Lisage kogu suhkruportsjon, vesi ja pange tulele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni.
  3. 3. Pärast 15-minutist keetmist muutub moos piisavalt paksuks. Vahtu reeglina ei ilmu ja te ei pea seda eemaldama.

Kuum moos pannakse väikestesse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse steriilselt kokku.

Murakamoosi saab küpsetada õunte lisamisega, siis muutub maitse palju pehmemaks. Hilised, magusad sordid sobivad. Kui nahk on õhuke, ei pruugi puuviljad koorida.

Toodete koostis ja vajalik kogus:

  • 700 g magusaid õunu;
  • 300 g musta pihlakat;
  • 500 g suhkrut;
  • 150 ml vett.

Pärast valitud puuviljade pesemist hakitakse õunad jämedalt tükeldama, eemaldades seemned ja ühendatakse ühes kausis pihlakaga. Siis teevad nad süüa nii:

  1. 1. Jahvata segamikseriga puuviljasegu moositaoliseks massiks. Protsessi hõlbustamiseks lisage veidi vett.
  2. 2. Valage toorikusse suhkur, segage hästi ja asetage mõõdukas kuumus.
  3. 3. Pärast keetmist keedetakse moosi vähemalt 20 minutit. Kui paksus tundub ebapiisav, pikendage küpsetusaega poole tunnini..
  4. 4. Keev mass pannakse steriilsetesse purkidesse: kõigepealt paks osa ja vedela siirupi peale.

Mahutid on suletud ja jahutatud, nõusid pole vaja keerata. Moosi vedel osa peaks jääma pinnale - nii säilib toorik paremini. Koos keedetud õunte ja pihlaka pektiinid tekitavad jahutamisel üsna tiheda massi. Selle retsepti järgi valmistatud moos on tõeline vitamiinide ladu ja on samal ajal väga mugav kasutada. Sellest on lihtne valmistada tervislikku jooki, lihtsalt lahjendades seda veega. Tihe moosikonsistents on hea nii küpsetiste täitmiseks kui ka võileibadele määrimiseks.

Hüpertensiivsed patsiendid, suhkurtõve, aneemia ja veresoonte probleemid põdevad inimesed teavad musta pihlaka kasulikke omadusi. Suurenenud joodisisaldus võimaldab teil lahendada mõningaid probleeme kilpnäärmega ja kaitseb kiirguse eest. Talviseks maitsvate valmististe lihtsad retseptid aitavad teil aroonia tervendavat toimet hea meelega kätte saada.

Aroonia, must aroonia, aroonia: retseptid

Sügis on suvega võrreldes marjasaagil kooner. Kuid teisest küljest pole iga septembris valmiv marja nii maitsev kui uskumatult tervislik. Näiteks aroonia (aka aroonia) on imerohi kõigi haiguste korral. Noh, võib-olla peaaegu kõik.

Aroonia koristamise hooaeg algab septembris-oktoobris. Aeg on see kokku korjata ja valmistada: arooniast valmistatakse likööre, hoidiseid, moosi, kompotti, želeed, marmelaadi, marju saab suhkruga pühkida, kuivatada või külmutada. Võite ka arooniamahla valmistada. Kõik see mitmekesistab teie menüüd, kuid mitte ainult. Muraka toorikud annavad suurepärase panuse tervisele: millistest probleemidest see ei aita vabaneda! Saladus on oma ainulaadses koostises.

Vitamiinid

Kogu mustas aroonias sisalduv vitamiinide kompleks on täielik tähestik! - pole isegi mõtet loetleda. Piisab sellest, kui öelda, et see sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini ja ka R-vitamiini. Viimast nimetatakse mõnikord ka "C2-vitamiiniks", kuna selle moodustav bioaktiivsete ainete kompleks suudab osaliselt kompenseerida askorbiinhappe defitsiiti organismis. See tähendab, et aroonia on immuunsuse ja üldise tooni jaoks isegi kasulikum kui must sõstar või tsitrusviljad. Lõppude lõpuks on selles P-vitamiini 4 korda rohkem kui sõstardes ning 20 korda rohkem kui apelsinides ja õuntes!

Lisaks nendele vitamiinidele-immuunsuse eestkostjatele sisaldab aroonia vitamiine B1, B2, B6, mis toetavad meie närvisüsteemi tervist. E-vitamiin ja beetakaroteen on vananemisvastases võitluses asendamatud.

Puuviljasuhkur

Murakad pole nii magusad kui teised marjad ja neid ei saa palju süüa, erinevalt näiteks maasikatest. Lisaks ei koorma selles sisalduvad suhkrud kõhunääret. Seetõttu pole aroonia diabeetikutele vastunäidustatud, vastupidi, hiljutised uuringud tõestavad, et sellel sügisesel marjal on positiivne mõju kogu endokriinsüsteemi tööle. Selle marja regulaarne tarbimine (peaaegu igas vormis) aitab vähendada veresuhkrut.

Pektiin

See on asendamatu element meie seedetrakti normaalseks toimimiseks. See reguleerib toidu seedimise protsessi, soodustab sapi sekretsiooni ja parandab seedimist, normaliseerib söögiisu ja parandab mikrofloora seisundit. Pektiin, nagu harja, puhastab soolestikku seestpoolt, sealhulgas kahjulikest mikroorganismidest ja raskmetallidest (ja meie õnnetu ökoloogia tõttu koguneb neid kehas piisavalt). Murakamarju ja nendest saadud mahla soovitatakse võtta gastriidi korral - kuid ainult vähendatud sekretoorse funktsiooniga, kuna murakas suurendab mao happesust. Ja see stimuleerib ka maksa - seda on teadlased tõestanud..

Flavonoidid

Arooniat soovitatakse sageli vaskulaarsete häirete korral. Seda seetõttu, et see sisaldab täiuslikult häälestatud bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksi, mis aitab tugevdada veresooni. Ja ravina ning hüpertensiooni ja ateroskleroosi ennetamiseks on ette nähtud muraka mahl (seda võib segada teiste marja- ja puuviljamahladega). Samuti on mitmeid haigusi, millega kaasneb veresoonte suurenenud läbilaskvus - näiteks vaskuliit, ekseem, leetrid, sarlakid. Ja haiguse käigus ja pärast seda rehabilitatsiooniperioodil on aroonia asendamatu. Aroonia mahla ja marjade regulaarne tarbimine aitab tugevdada veresoonte seinu, parandada nende tugevust ja elastsust.

Teine kasulik omadus on vere koostise parandamine. Näiteks reguleerib see hüübimist, seetõttu on see hea erineva päritoluga verejooksude jaoks (murakas sisaldab palju verd “paksendavat” K-vitamiini). Samuti aitab see tõsta hemoglobiini taset, kuid halva kolesterooli sisaldus - langetab.

Kellele pole murakat lubatud?

Aroonial on ka vastunäidustusi. Seda ei tohiks süüa need, kes põevad kõrge happesusega gastriiti, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, kõhukinnisust. Krooniliselt madal vererõhk (hüpotensioon) ja suurenenud vere hüübimine (näiteks kalduvus tromboflebiidile) on ka vastunäidustuste hulgas.

Aroonia - retseptid

Miks aroonia on kasulik

Aroonia sisaldab laias valikus kasulikke vitamiine ja mineraale. Seda saab talveks koristada kui parimat multivitamiini, mida kasutatakse vererõhu langetamiseks ja madala happesusega gastriidi raviks. Marjamahla on soovitatav kasutada ateroskleroosi, reuma, P-vitamiini, joodi ja mangaani puudumisel.

Salvestusfunktsioonid

Pihlakat saab säilitada kuivatatult ja külmutatult. Külmutatud puuviljad säilitavad oma kasulikud omadused täielikult järgmise saagikoristuseni. Lisaks meditsiinilistele eesmärkidele sobivad tervislikud marjad ideaalselt maitsvate jookide valmistamiseks, kodu säilitamiseks, magustoitude ja muude roogade valmistamiseks. Madala kalorisisaldusega 55 kcal võimaldab toodet kasutada dieettoiduks.

Mida süüa marjadest

Värsketest marjadest valmistatakse maitsvaid moose, moosi, suhkrustatud puuvilju, moose ja muid talviseid valmistisi. Mahlased puuviljad on mitmesuguste jookide valmistamise peamine koostisosa:

  • kompotid;
  • tarretis;
  • magusad liköörid;
  • tugevad tinktuurid;
  • punased veinid.

10 huvitavat retsepti arooniaga

Hapukatest magushaputest marjadest saab maitsvat moosi, aromaatset veini, vürtsikat adžikat ja säravat smuutit..

1. Arooniamoos

Koostisosad

  • 370 ml vett;
  • 1 kg suhkrut;
  • 1 kg arooniat.

Ettevalmistus

Keeda potis vett. Lisage suhkur järk-järgult, pärast iga lisamist korralikult segades. Oodake, kuni suhkur täielikult lahustub ja siirup keeb.

Pange marjad kastrulisse ja pange pidevalt segades segu keskmisel kuumusel keemiseni. Vähendage kuumust veidi ja keetke 4 minutit. Katke ja jahutage.

Asetage kastrul suurel tulel ja keetke aeg-ajalt segades. Keeda 10 minutit ja jahuta uuesti. Seejärel korrake 10-minutilist keetmist.

Kui soovite moosi pikka aega hoida, viige see kohe pärast keetmist steriliseeritud purki ja keerake see kokku. Pöörake ümber, mähkige ja jahutage. Hoidke purki jahedas kohas.

2. Aroonia- ja õunamoos

Koostisosad

  • 220 g suhkrut;
  • 100 ml vett;
  • 200 g arooniat;
  • 2 õuna;
  • näputäis kaneeli.

Ettevalmistus

Vala kastrulisse suhkur ja lisa vesi. Segamise ajal keetke segu. Suhkur peab lahustuma.

Pange marjad siirupisse ja keetke keskmise kuumusega. Vahepeal lõigake õunad väikesteks tükkideks ja visake need keemise ajal siirupisse..

Aja segu uuesti keema. Lisa kaneel ja hauta 30 minutit aeg-ajalt segades.

Moosi talveks säilitamiseks pange see steriliseeritud purki ja keerake see kokku. Pöörake ümber, mähkige millegi sooja ja jahedaga. Hoidke moosi jahedas kohas.

3. Kodujuustupirukas arooniaga

Koostisosad

  • 200 g kodujuustu;
  • 100 g suhkrut;
  • 2 muna;
  • 100 g sõelutud jahu;
  • 10 g küpsetuspulbrit;
  • 200 g arooniat;
  • natuke taimeõli.

Ettevalmistus

Püreesta kodujuust kahvliga suhkruga. Lisa munad ja klopi mikseriga lahti. Vala jahu koos küpsetuspulbriga ja sega ühtlaseks massiks.

Lisage marjad tainasse ja segage uuesti. Määri ahjuvorm võiga, lisa tainas ja tasanda. Küpseta kooki 180 ° C juures umbes 30 minutit.

Enne eemaldamist ja lõikamist lase koogil tund aega jahtuda..

4. Arooniamuffinid

Koostisosad

  • 150 g arooniat;
  • 140 ml piima;
  • 1 spl mett;
  • 3 muna;
  • 140 ml taimeõli;
  • 110 g suhkrut;
  • 240 g sõelutud jahu;
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli
  • 1-2 spl suhkrupulbrit.

Ettevalmistus

Valage marjadele piim, lisage mett ja muutke segistiga püreeks.

Klopi eraldi kausis munad, või ja suhkur. Kombineerige jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Lisage munasegule jahusegu ja ühendage need hästi.

Valage marjapüree tainasse ja segage uuesti hoolikalt. Jagage mass vormidesse - vajate umbes 12 tükki.

Küpseta kukleid 180 ° C-ni kuumutatud ahjus 25–30 minutit. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.

5. Kuklid arooniaga

Koostisosad

  • 400 g jahu;
  • 2-4 supilusikatäit suhkrut;
  • 1 tl soola
  • 200 g võid;
  • 240 ml piima;
  • 1 munakollane;
  • 200 g arooniat;
  • 2-3 spl tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Ühendage jahu, suhkur ja sool. Segamise ajal valage jahu segusse järk-järgult sulatatud või ja piim. Sõtku tainas, keera see toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Seejärel jagage tainas 6-7 võrdseks tükiks. Rullige need pikkadeks ribadeks ja keerake kokku.

Tõsta kuklid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda vahukollasega. Aseta marjad kuklitele ja küpseta umbes 35 minutit 200 ° C juures. Enne serveerimist piserdage pulbriga.

6. Smuuti aroonia, banaani ja õuntega

Koostisosad

  • 2 õuna;
  • 1 banaan;
  • 50 g arooniat;
  • 120-140 ml vett;
  • 1 spl mett;
  • näputäis kaneeli.

Ettevalmistus

Koori õunad ja banaan ning lõika väikesteks tükkideks. Pange kõik koostisosad segisti kaussi ja peksake ühtlaseks massiks.

7. Arooniavein

Koostisosad

  • 5 kg arooniat;
  • 800 g suhkrut;
  • 1 liiter vett.

Ettevalmistus

Pange pesemata marjad kastrulisse ja pidage neid oma kätega meeles või haki saumikseriga. Vala sisse 600 g suhkrut ja segage.

Kata pann mitme kihi marli abil ja jäta nädalaks sooja ja pimedasse kohta. Segage poti sisu iga päev, et vältida hallituse teket.

Kurna tulevane vein, pigista paks välja. Purgijääk on endiselt kasulik: lisage neile 200 g suhkrut ja vett ning laske nädalaks marli all.

Valage kurnatud vedelik pudelisse ja sulgege veetihendiga. Saate seda osta AliExpressist või ise valmistada. Sulgege pudel kaanega, lööge sellesse auk ja pange õhuke toru veini puutumata. Et vältida õhu sattumist pudelisse, kleepige plastiliin toru sisenemise kohale. Langetage toru teine ​​ots veeanumasse.

Jätke soojas ja pimedas kohas 2 kuud. Nädal pärast kääritamise algust kurnake pressimisjääk ja lisage pudelisse vedelikku.

Kahe kuu jooksul tuleb vein settest eemaldada kolm korda, see tähendab valada läbi toru teise anumasse.

Valage valmis vein pudelitesse ja sulgege tihedalt. Võite seda kohe juua, kuid parem on lasta sellel vähemalt paar kuud tõmmata..

8. Aroonia tinktuur

Koostisosad

  • 300 g arooniat;
  • 3 hernest pipraga;
  • 3 musta pipratera;
  • 3 punga kuivatatud nelki;
  • 250 g suhkrut;
  • 800 ml viina.

Ettevalmistus

Jahvata pestud mustad karbonaadid segistiga. Viige marjapüree 3-liitrisesse purki. Lisa pipar, nelk ja suhkur, kata kaanega ja raputa korralikult läbi.

Jätke purk nädalaks pimedasse kohta. Raputa marjasegu iga päev. Seejärel valage viin, sulgege kaas, raputage ja jätke veel 2 nädalat.

Murra marli mitu kihti. Kurna pihlakatinktuur läbi selle, pudelitäis ja tihedalt kinni. Tinktuura on juba kasutusvalmis, kuid võite veel paar nädalat vastu pidada.

9. Aroonia ja õunakompott talveks

Koostisosad

  • 3 suurt õuna;
  • 300 g arooniat;
  • 2½ - ​​3 liitrit vett;
  • 300 g suhkrut;
  • ¼ tl sidrunhapet.

Ettevalmistus

Lõika õunad suurteks seemneteta tükkideks. Pange marjad ja õunad steriliseeritud 3 L purki.

Täida purk keeva veega kõige tipuni. Kata ja jäta umbes 20 minutiks seisma.

Vala kastrulisse suhkur ja sidrunhape. Tühjendage infundeeritud vesi sealsest purgist. Segamise ajal keedetakse ja keedetakse veel 1-2 minutit.

Kalla keev vedelik purki ja keera kokku. Pöörake purk ümber, mähkige midagi sooja ja jahutage täielikult.

10. Adžika arooniast

Koostisosad

  • 5 küüslaugupead;
  • 2-3 tšillipipart;
  • ½ kamp koriandrit või peterselli;
  • 1 kg arooniat;
  • 2 supilusikatäit soola;
  • 150 g suhkrut;
  • 75 ml äädikat 9%;
  • ½ tl pipra segu;
  • 1 tl jahvatatud koriandrit.

Ettevalmistus

Koori ja küüslauguküüs. Eemaldage tšillist seemned. Küüslaugu, tšilli, ürtide ja mustade karbonaadide hakkliha või blender.

Lisage sool, suhkur, äädikas, piprasegu ja koriander ning segage. Maitseainete lahustamiseks jäta tunniks seisma. Levitage adžika steriliseeritud purkidesse ja sulgege nailonist korkidega. Hoidke kastet külmkapis.

Arooniatoidud talveks ja mitte ainult: 32 retsepti

Arooniatoidud talveks ja mitte ainult: 28 retsepti

  1. Kodu
  2. Parimad valikud
  3. Marjad
  4. Pihlaka road
  5. Arooniatoidud
  • Punased ribid
  • Apple kompott
  • Musta sõstra kompott
  • Viinatinktuur
  • Õunavein
  • Sidrunimoos
  • Maasikad talveks
  • Punase sõstra kompott
  • Maasikas
  • Hautatud liha konservid
  • Vene köök
  • Pihlaka vein
  • Sidrunid
  • Kapsas lihaga
  • Pihlaka moos
  • Kompott ilma steriliseerimiseta
  • Kuupaist
  • Pihlakas talveks
  • Pihlaka tinktuur
  • Seened sibulaga

Aroonia

Aroonia on üks tervislikumaid marju, mis valmib varasügisel. See on tõeline vitamiinide C, P, E, B1, B2, B6 ladu, mis on vajalik täiskasvanute ja laste tervise parandamiseks. Mustal aroonial või aroonial on nõrk aroom, mida kompenseerib magus ja kergelt hapukas maitse. Arooniaroogade erinevad retseptid võimaldavad hinnata erilist märkust, mis annab tunnistust toote lihtsusest ja keerukusest. Väikesed marjad muudavad iga roa sügavaks ja rikkalikuks. Väliselt näevad nad oma nime õigustades välja üsna tumedad, peaaegu mustad. Ja küpsetamise ajal ilmub küpse kirsi tuttav varjund. Võite valmistada jooki või magustoitu värskete või külmutatud marjadega, väärtus ja eelised ei kao. Kui sööte pidevalt marju, võite paljud haigused igaveseks unustada. Tõepoolest, pikka aega on teada olnud selle hämmastava taime raviomadused, mis võimaldavad seda rahvameditsiinis laialdaselt kasutada. Peamine tähtsus omistatakse endiselt töötlemisel saadud tõeliselt originaalsele ja kaunile tootele. Väärib märkimist puuviljade ebatavaliselt meeldiv maitse mis tahes kujul, samuti sahharoosi, fruktoosi, glükoosi, pektiini ja joodi kõrge sisaldus neis. Kõigile, kes hoolivad õigest toitumisest, võib arooniat pidada lihtsalt jumalakartuks..

Aroonia talveks - 5 retsepti koos fotodega samm-sammult

Kirjeldus

See näeb välja nagu arooniapõõsas, mida on kasvatatud isiklikul maatükil

Aroonia on kuni 3 meetri kõrgune, tugevalt hargnev põõsas, mille läbimõõt võib ulatuda kuni 2 meetrini. Juurestik asub pinna lähedal ja on väga arenenud. Lehed on läikivad, sakilised või peene hambaga mööda servi, mille tagaküljel on pehme pubergeeritus, roheline värv, sügisel muutuvad nad punakaslillaks tooniks. Õitsemine toimub hiliskevadest juunini. Valged lilled kogutakse õisikutesse. Puuviljad on kerajad, tumelillat värvi, seemned sees ja hapuka kokkutõmbava maitsega. Taim on talvekindel, valgust armastav, niiskust nõudev. Paljundatakse kihtide ja seemnetega, tal on võime rikastada mullaga joodi.

Kuidas arooniat paljundada

Ilusat tervendavat puud saate kasvatada mitmel viisil. Kuidas kasvatamine õigeks muuta? Aroonia on isetolmlev taim, nii et aednikul ei tohiks probleeme olla. Musta aroonia paljunemine toimub pistikute, seemnete, pookoksade, juurestiku jagunemise kaudu, mis muutub suveks iseseisvaks. Seemnete puhul peate kaevama 2 cm sügavuse augu ja külvama. Aroonia parimat istutamist peetakse sügisel, kui toimub looduslik kihistumine..

Millal must aroonia koristada ja kuidas seda päästa

Meditsiinilistel eesmärkidel korjatakse marju, lehti ja taime koort.

Aroonia saak koristatakse pärast esimest külma marjade täieliku valmimise ajal. Tarbitakse värskelt, kuivatatult ja külmutatult.

Lehed koristatakse juuni alguses ja kuivatatakse, levitades õhukese kihina hästi ventileeritavas ja pimedas kohas.

Koor eemaldatakse kuivamiseks hilissügisel, kui lehed on maha kukkunud ja mahlavool on lõppenud. Kuivatage pimedas ja hästiventileeritavas kohas.

Mis on aroonia

Tumeda värvusega pihlakas on lehtpõõsa vili, mis on pärit Ameerika Ühendriikide idaosast ja Kanadast. Seda taime võib leida fotol, soodes ja niisketes metsapiirkondades, kus aroonia tunneb end kõige paremini. 20. sajandi alguses ilmus pihlakas Euroopa ja Venemaa territooriumile, kus see kogus märkimisväärse hulga austajaid. Mahlad, vein, tinktuurid on valmistatud mustast mägine tuhast, mis toetavad immuunsüsteemi, eristuvad peene, peene maitsega.

Puu on äärelinna- ja linnapiirkondades sageli dekoratiivne element. Valged lilled tõmbavad kevadel teiste tähelepanu ja sügise saabudes saab aroonia oma rikkaliku tumeda värvi nagu eredatel fotodel. Külmade ilmade saabudes saabub aeg musta pihlaka koristamiseks ja koristamiseks tulevikus, ravimite, moosi, tinktuuride valmistamiseks.

Kuidas arooniat säilitada

Külmutatud marjad säilitavad kõik kasulikud omadused ja võivad meid rõõmustada uue saagini

Murakaid saab külmutada - selleks sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse marju. Asetatakse kilekottidesse, tihedalt suletakse ja pannakse külmkappi. Aroonia külmutamine võimaldab teil säilitada kõik kasulikud omadused kuni järgmise saagikoristuseni. Muraka säästate, valmistades sellest talveks mitmesuguseid ettevalmistusi - moosid, kompotid, moosid, siirupid, mahlad ja palju muud. Need tooted säilitavad hästi kõik taime ravimained ja raviomadused..

Arooniakaste liha, linnuliha, kala jaoks

Aroonia - suurepärase unikaalse maitse ja aroomiga marja, mida saab kasutada mitte ainult maiustuste ja jookide valmistamiseks, vaid saab ka aluseks kastmete ja maitseainete valmistamiseks liha-, kala- ja köögiviljaroogade jaoks.


Arooniakaste on ilusa värvusega, meeldiva aroomiga ja säilib kaua

  • aroonia - 1 kg,
  • küüslauk - 2 keskmist pead,
  • kuum pipar - 1-2 kaunad,
  • granuleeritud suhkur - 1 klaas,
  • sool - 2 supilusikatäit,
  • maitseaine "khmeli suneli" - 1 supilusikatäis,
  • must ja punane jahvatatud paprika - maitse järgi,
  • äädikas 9% - 3 supilusikatäit.
  1. Põhjalikult pestud ja kuivatatud arooniamarjad, kooritud küüslauk ja kuum paprika (kui eemaldate sellest seemned, on kaste vähem vürtsikas) lastakse läbi lihaveski.
  2. Pärast saadud massi segamist lisage kõik muud koostisosad ja segage uuesti, kuni suhkur ja sool lahustuvad.
  3. Valmis kaste pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse steriliseeritud kaantega. Toodet hoitakse külmkapis, kuna seda pole kuumtöödeldud. Selle säilivusaeg on umbes kuus kuud..

Oleme oma kulinaarsetes kiindumustes ja kirgedes väga konservatiivsed. Arooniatoidud, mis on valmistatud artiklis toodud retseptide järgi, aitavad lisada dieedile rohkem vaheldust, täiendades seda tervislike ja maitsvate toodetega.

Kuidas arooniat kodus kuivatada

Kuivatatud marjade kõigi omaduste säilitamiseks tuleks neid hoida kuivas kohas mitte rohkem kui aasta.

Puuviljade kuivatamiseks on mitu võimalust:

Esimene neist on looduslikes tingimustes: pestud ja kergelt kuivatatud marjad pannakse alusele, mis asetatakse varikatuse alla, mis kaitseb marju otsese päikesevalguse eest (mille mõjul vitamiinid ja toitained hävitatakse). Marjad tuleb perioodiliselt ümber pöörata, et need ühtlaselt kuivaksid..

Teiseks - marju saab riputada kuivasse ja sooja kohta, nöörides need nõelaga niitidele. Selles vormis kuivavad marjad kiiresti.

Kolmas asub elektrilises kuivatis: marjad pannakse kandikule ja asetatakse elektriseadmesse. Kuivatamine toimub temperatuuril 40-50 kraadi, kuni viljad on täielikult kuivanud.

Neljas - ahjus: marjad pannakse küpsetusplaadile, pannakse ahju ja hoitakse kuni pehmenemiseni temperatuuril mitte üle 50 kraadi.

Kuidas muuta toorikud paremaks

Kõik teavad väga hästi, et aroonia vilju iseloomustavad mõned maitseomadused, mis sõltuvad otseselt sellest, kui palju päikesevalgust marjadele nende valmimise ajal langes, millises mullas põõsas kasvas jne..

Mõnes aroonia talveks valmistamise retseptis öeldakse, et marjade erilise maitse pehmendamiseks tuleb neile tervikuna või purustatud kujul lisada sidrunimahla või tsitrusviljade viilu. Nende arv peaks olema minimaalne - sellest piisab soovitud eesmärgi saavutamiseks. Praktika näitab, et sidruni happesus vähendab toote kokkutõmbumist märkimisväärselt, muutes selle maitse kergemaks ja meeldivamaks..

Ravimi omadused ja vastunäidustused

Miks on must aroonia kasulik? - pihlakaviljad sisaldavad suures koguses organismi normaalseks toimimiseks vajalikke vitamiine, mineraale ja orgaanilisi aineid.

Keemiline koostis

Marjad sisaldavad palju kasulikke aineid, mida inimene vajab normaalseks eluks.

  • Suhkur (glükoos, fruktoos ja sorbitool - mis võivad suhkruhaigetele suhkrut asendada);
  • A-, E-, B- ja PP-vitamiinid (nende vitamiinide suhe on nii ainulaadne, et see võimaldab teil tõsta organismi hüaluroonhappe taset);
  • Flavonoidid;
  • Antotsüaniinid (annavad marjadele värvi ja kaitsevad kudesid oksüdatsiooni eest);
  • Toidukiu;
  • Tanniinid (annavad puuviljale kokkutõmbava maitse);
  • Pektiinid;
  • Mineraalid (kaltsium, kaalium, fosfor, raud, magneesium, naatrium, jood);
  • Beeta karoteen;
  • Tanniinid (võimelised siduma kantserogeene ja vähendama kasvajate riski).

Aroonia kasulikud omadused

  • Vasodilataatorid;
  • Antioksüdant;
  • Diureetikum;
  • Hepatoprotektiivne;
  • Kokkutõmbavad ained;
  • Salliv;
  • Kindlustav.

Kasu kehale

Tänu ainulaadsele keemilisele koostisele on aroonial inimesele hindamatu kasu.

  • Tugevdab veresoonte seinu ja vähendab nende läbilaskvust;
  • Alandab vererõhku;
  • Normaliseerib suhkru ja halva kolesterooli sisaldust;
  • Ravib nohu ja viirusnakkusi;
  • Suurendab maomahla happesust;
  • Leevendab närvilist põnevust ja unehäireid;
  • Puhastab ja paksendab verd;
  • Kaitseb maksarakke toksiliste kahjustuste eest ja stimuleerib sapi sekretsiooni;
  • Soodustab liigse vedeliku eemaldamist ja tursete eemaldamist;
  • Täiendab keha joodiga ja toetab kilpnääret;
  • Stimuleerib keha kaitsefunktsioone;
  • Vähendab kiirguse mõju kehale ja väliseid kahjulikke tegureid;
  • Neutraliseerib vabu radikaale, mis võivad rakulisi ühendeid muteerida.

Mis aitab

Aroonia kasulikkus tervisele ei ole oluline, see võib ravida paljusid haigusi:

  • Hüpertensioon;
  • Ateroskleroos;
  • SARS, nohu ja viirusnakkused;
  • Emaka verejooks ja aneemia;
  • Toksikoos;
  • Unetus;
  • Reuma;
  • Allergia;
  • Leetrid ja sarlakid;
  • Tüüfus;
  • Nägemispuue;
  • Nõrk immuunsus.

Aroonia suurendab või vähendab vererõhku?

Aroonia viljadel on võime laiendada veresooni ja stabiliseerida vererõhku. Seetõttu on küsimusele ainult üks vastus: "aroonia alandab vererõhku" ja seda ei soovitata hüpotensiooni all kannatavatele inimestele.

Vastunäidustused

  • Haavandiliste protsesside, koliidi ja hüperhappelise gastriidi esinemine;
  • Suurenenud kalduvus tromboosile ja vere hüübimisele;
  • Hüpotensioon;
  • Maomahla suurenenud happesus;
  • Laste vanus kuni 2 aastat.

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus

Aroonia kalorsus ei ole kõrge ja on 55 kcal 100 g kohta. marjad. Veelgi enam, sama mahuga puuviljad sisaldavad:

  • Rasv - 0,2 g
  • Valgud - 1,5 g
  • Süsivesikud - 10,9 g
  • Toidukiud - 4,1 g
  • Vesi 80,5 g
  • Orgaanilised happed - 1,3 g

Aroonia sisaldab rohkesti vitamiine ja erinevaid mineraale, mille andmed on esitatud järgmises tabelis.

VitamiinidSisu 100 gr. puuvili (mg)MineraalidSisu 100 gr. puuvili (mg)
JA200 mcgKaltsium28
IN 10,01Kaalium158
AT 20,02Naatrium4
AT 60,06Magneesiumneliteist
AT 91.7Fosfor55
PÄRASTviisteistRaud1.1
E1.5Mangaan0.5
RR0.6Tsinkkümme
Beeta karoteen1,2Joodkaheksa

Küpsed pihlakamarjad sisaldavad ka pektiini, suhkrut, kiudaineid, nikotiin- ja foolhapet, tanniine.

Retseptid ravimite valmistamiseks

Marju süüakse värskelt ja neid kasutatakse kodus jookide valmistamiseks - teed, leotised, keetised, tinktuurid ja puuviljajoogid

Aroonia tee

Selle valmistamiseks võetakse marju kahe supilusikatäie koguses ja pannakse mahutisse pool liitrit keeva veega, nõutakse 5-10 minutit. Joo soojalt, võid lisada maitse järgi suhkrut või mett.

Tee marjade ja lehtedega

Selle valmistamiseks võtke kaks supilusikatäit lehti ja marju (nii värskeid kui ka kuivi), asetage termosesse, valage keedetud vett, mis pole kõrgem kui 90 kraadi, ja jätke paariks tunniks. Külmetushaiguste raviks ja immuunsuse suurendamiseks võite päevas juua kuni kolm tassi teed.

Aroonia tinktuur viinaga

Selle ettevalmistamiseks peate võtma pool kilogrammi marju, valama neile pool liitrit viina ja lisama mett (kolm supilusikatäit). Segage kõik ja eemaldage kaks kuud infusiooni jaoks pimedas kohas (perioodiliselt tuleb anumat loksutada). Kurna valmis tinktuur ja võta seedehäirete raviks supilusikatäis, leevendage stressi ja parandage uinumisprotsessi. Tinktuuri saab valmistada alkoholiga, selle kasulikud omadused ja kasutusmeetodid on identsed viinaga tinktuuraga.

Aroonia puuviljajook

Murakast saate valmistada maitsva ja tervisliku joogi - selleks peate võtma pool kilo marju, valama vett (200 ml), asetama tulele ja hoidma 20 minutit. Seejärel jahvata marjad, kurna, lisa suhkur (klaas) ja pool liitrit vett. Pange tulele ja keetke.

Puuviljamahla võib võtta piiranguteta päeva jooksul, eelistatult enne sööki

Aroonia mahl

Koduseks valmistamiseks sorteeritakse värsked aroonia marjad välja, pestakse ja lastakse läbi mahlapressi. Võite sirvida lihaveskis ja pigistada läbi marli. Värskelt pressitud mahl on kasulike omadustega - see aitab toime tulla selle taustal põhjustatud hüpertensiooni, ateroskleroosi, närvilise ärrituvuse ja unehäiretega..

Marjade keetmine

Värske aroonia supilusikatäis pannakse klaasi keeva veega anumasse, keedetakse tulel ja keedetakse infusiooni jaoks. Joo pool klaasi kahes annuses päevas enne sööki.

Musta arooniaga jook rikastab keha vitamiinidega ja suurendab immuunsust

Puuviljade infusioon

Kuivatatud aroonia koguses 3 supilusikatäit pannakse termosesse infundeerituna pool liitrit keeva veega. Järgmisel päeval võite võtta 50 ml. kolm kuni neli korda päevas enne sööki.

Aroonia meega

100 g värsked marjad pestakse, kuivatatakse ja purustatakse. Lisage mesi (kaks supilusikatäit) ja segage. Päeval tarbitud, koos teega.

omatehtud küpsetamine

Selle tervisliku ja maitsva marjaga küpsetatakse avatud, suletud ja riivitud pirukad, charlotte, piparkoogid, pärmiga pirukad, leht- või hapnemataigen, kuklid, kuklid, küpsised, rullid ja isegi koogid. Järgnevalt on toodud mõnede nende toodete retseptid..

Arooniapirukas


Arooniapirukas - ere aktsent hommikusöögi või suupiste ajal laual

  • marjad - umbes 400 g,
  • munad - 3 tk..,
  • keefir - 1 klaas,
  • suhkur - 1 klaas,
  • jahu - 2 tassi,
  • sooda - 1 tl,
  • sooda kustutamiseks äädikas,
  • või või margariin ahjuvormi määrimiseks,
  • manna või jahu vormi puistamiseks.
  1. Aroonia marjad eraldatakse vartest, sorteeritakse hoolikalt välja ja pestakse hästi, kuivatatakse rätikul. Seejärel segatakse need vähese jahuga, nii et need jaotuvad tainas ühtlaselt..
  2. Taigna ettevalmistamiseks klopi munad suhkruga korralikult lahti. Jätkates peksmist lisage keefir ja kustutatud sooda. Pärast jahu lisamist sõtke õhuke tainas (paks hapukoore konsistents). Vala sinna marjad ja sega.
  3. Valige vorm, milles tainas asetatakse 2-3 cm paksuseks kihiks, see määritakse ja piserdatakse jahu või manna. Pange tainas sellesse ja tasandage selle pind.
  4. Küpseta kuni pool tundi 200 ° C-ni kuumutatud ahjus, kuni koor on pruunistunud.

Pärmitaigna pirukad murakaga


Arooniapirukad meenutavad sooja sügist

Pirukate täidiseks võite kasutada värskeid või sulatatud aroonia marju, lisades maitse järgi suhkrut. Sulatatud marjad on vähem hapukad. Paljud koduperenaised eelistavad pirukate täitmiseks segada murakamarju näiteks sõstardega, täiendades neid kooritud õunatükkidega. Magus täidis vastab rikkalikule pärmitainale, mis on valmistatud mis tahes retsepti järgi. Saate seda kasutada:

  • piim - 0,5 l,
  • suhkur - 100 g,
  • sool - 0,5 tl,
  • pärm - 1 väike kott,
  • jahu - 900 g,
  • või - 100 g köögivilja või 80 g sulavõid,
  • munad - 3 tk..
  1. Piim kuumutatakse temperatuurini 40 ° C, lisatakse suhkur ja pärm, lastakse seista 20 minutit soojas kohas.
  2. Lisa kolmandik jahu, sool, jäta 40 minutiks sooja käärima.
  3. Vala võid, kahvliga veidi klopitud munad, sõelutud jahu, sõtku korralikult läbi ja pane 2 tunniks sooja kohta. Pärast purustatud ja jälle asetatakse soojas tunnis poolteist tundi.
  4. Pange pimestatud pirukad taimeõliga määritud küpsetusplaadile, küpseta 180 ° C juures kuni pool tundi. Küpsetusaeg sõltub konkreetsest ahjust.

Must arooniamuffin


Must aroonia koogike näeb välja väga elegantne

  • murakas - poolteist klaasi,
  • jahu - 2 tassi,
  • suhkur - 1 klaas,
  • küpsetuspulber - 1,5 tl,
  • sooda - 0,5 tl,
  • õunamahl - 1 klaas,
  • munad - 2 tükki,
  • või - 2 supilusikatäit,
  • sool - näputäis,
  • tuhksuhkur muffinite piserdamiseks.
  1. Kõik kuivained segatakse eraldi kausis, välja arvatud tuhksuhkur.
  2. Klopi mikseriga õunamahl, munad ja või ühtlaseks massiks. Sellele lisatakse koostisosade kuiv segu, segatakse. Valage marjad ja segage uuesti.
  3. Tainas viiakse küpsetusnõusse, eelnevalt õlitakse ja piserdatakse jahuga, tasandatakse.
  4. Kuumutage ahi temperatuurini 175 ° C. Kooki küpsetatakse umbes 20 minutit. Valmisolekut kontrollitakse puupulga või hambatikuga. Toode on valmis, kui see jääb koogi keskele kinni jäädes täiesti kuivana välja.
  5. Valmis koogil lastakse vormis 5 minutit jahtuda, seejärel eemaldatakse ja jahutatakse. Toote lauale serveerimisel piserdage seda kergelt tuhksuhkruga.

Aroonia kasutamine - kasu ja kahju

Suure toitainesisalduse ja minimaalsete vastunäidustuste tõttu on arooniapuuviljad kasulikud ja näidustatud kasutamiseks kõigi elanikkonnarühmade jaoks.

Aroonia naistele - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Murakas pole mitte ainult naisorganismile kasulik, vaid sellel on ka ravitoime - see aitab leevendada menopausi sümptomeid, peatada emaka verejooksu. Nendel eesmärkidel on efektiivne võtta marjade alkohoolne tinktuur supilusikatäis kolmes annuses päevas. Ravim kõrvaldab kuumahood ja kuumahood, normaliseerib psühho-emotsionaalset meeleolu, parandab heaolu ja toetab keha.

Muraka võtmisel tuleb jälgida vererõhku, kui see langeb, peaks tarbimine olema piiratud.

Aroonia raseduse ajal

Aroonia puuviljad avaldavad raseduse ajal kehale positiivset mõju - vähendavad toksikoosi sümptomeid, diureetilise omaduse tõttu eemaldavad liigse vedeliku ja leevendavad turset, parandavad meeleolu.

Enne aroonia kasutamist peate konsulteerima jälgiva arstiga, et välistada igasuguste patoloogiate ilmnemine

Meeste

Aroonia viljad mõjutavad positiivselt meessoost organismi - nad aktiveerivad vaagnaelundite ja urogenitaalsüsteemi vereringet, mis aitab kaasa potentsi ja seksuaalse soovi suurenemisele. Nendel eesmärkidel on hea võtta pool klaasi marjainfusiooni kolme annusena päevas..

Aroonia lastele

Lapsed saavad marju süüa alates 2. eluaastast. Nende vastuvõttu saab kombineerida teiste marjade ja puuviljadega, valmistada värskeid mahlasid, želeed, kompotid. Marjad aitavad lapsel kõhulahtisusega toime tulla - nad tarnivad soolestikku toidu kiudaineid, pärsivad selle peristaltikat ja normaliseerivad väljaheiteid. Viirusnakkuste korral on puuviljadel antioksüdantne toime, sel perioodil on hea võtta musta aroonia ja meega jooke.

Kasu ja kahju

Kõigi taime kasulike omaduste juures pole soovitatav võtta madala vererõhu, kõhukinnisuse ja kõrvetistega marju.

Magus-hapukas kapsas pihlaga

Selle maitsva roa valmistamiseks peaksite valmistama:

  • aroonia - 200 g;
  • punane kapsas - 400 g;
  • peet - 1 tk;
  • suhkur - 3 tl;
  • sool - 1 tl;
  • äädikas - 60 ml;
  • taimeõli - 60 ml.

Aroonia tuleks loputada ja seejärel lasta nõrguda. Kapsas pestakse ja hakitakse. Peedi tuleks pesta, koorida ja riivida. Õli tuleb pannil kuumutada, pärast seda lisatakse sellele kapsas. Siis magavad nad peeti ja arooniat.

Nõusse lisatakse suhkur, sool ja äädikas. Hauta kõiki koostisosi tund aega. Serveeritakse koos liha või iseseisva salatina. Saate seda kaunistada pihlakamarjadega.

Isetehtud ettevalmistused talveks - kiired ja lihtsad retseptid

Mida süüa arooniast, et säilitada selle kasulikke omadusi ja nautida seda aastaringselt?

Marjade talveks valmistamiseks on palju võimalusi - lihtsad ja maitsvad retseptid, mida on lihtne valmistada

Aroonialiköör kirsilehtedega

  1. 500 gr. värsked marjad võtavad 200 kirsilehte, klaasi suhkrut, teelusikatäit sidrunhapet, liitrit pudelit viina ja liitrit vett;
  2. täitke aroonia pestud lehed veega, keetke 10-15 minutit ja eemaldage;
  3. pange marjad puljongisse, hoidke 10 minutit tulel, lisage sidrunhappega suhkur, pärast lahustamist eemaldage tulelt;
  4. jäta jook jahtuma, pärast mida filtreerime, lisame viina ja valame selle anumatesse.

Likööri võetakse öösel klaasi kui stressivastast ja lõõgastavat vahendit

Arooniaželee

  1. ühe kilogrammi marjad valatakse poole liitri veega ja pannakse pehmeks tulele;
  2. seejärel filtreerige ja pigistage läbi marli;
  3. pange saadud infusiooniks suhkur (800 gr.) ja pange 20 minutiks madalale kuumusele;
  4. kuum mass valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Aroonia kompott talveks

3-liitrise purgi jaoks võtame 300 gr. marju ja pool kilo suhkrut. Pange marjad steriliseeritud anumasse ja valage keeva veega ülespoole. Lase seista 5 minutit, vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, lase keema tõusta. Valage marjad kuuma siirupiga ja keerake kokku. Me eemaldame päevaks infusiooni jaoks soojas kohas. Seejärel panime kompoti ladustamiseks jahedasse kohta..

Kompott muraka ja õuntega

  1. lõigake õunad tükkideks ja eemaldage südamik, loputage murakas;
  2. pange steriliseeritud 3-liitristesse purkidesse (peaaegu pooled) ja valage keeva veega;
  3. hoidke 10 minutit, valage vesi kastrulisse, lisage puljongile suhkur (kolm klaasi) ja keetke;
  4. valage purgid saadud magusa siirupiga ja keerake kokku;
  5. mähkige kompott ja pange infusiooni jaoks sooja kohta.

Infundeeritud kompott säilib hästi jahedas kohas või keldris

Aroonia sarapuuga

  1. selle kompoti valmistamiseks peate võtma kaks tükeldatud õuna, arooniat ja viirpuid (igaüks 100 g), kuivatatud aprikoose ja ploome (igaüks 6-8 tükki);
  2. valage kastrulisse kolm liitrit vett, lisage kaks klaasi suhkrut ja keetke;
  3. pange kõik koostisosad keedetud siirupisse ja laske sellel keeda;
  4. kata ja jäta vähemalt tunniks seisma.

Jooki võib juua nii soojalt kui külmalt, see on võrdselt kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele..

Muraka ja mustasõstrakompott

  1. aroonia (üks kilogramm) ja must sõstar (pool kilo) pestakse ja pannakse kastrulisse;
  2. sinna lisatakse ka suhkrut (1,2 kg) ja vett (kolm liitrit);
  3. kõik pannakse tulele ja keedetakse keetmise hetkest kuni viis minutit;
  4. valmis kompott valatakse steriliseeritud purkidesse, rullitakse kokku;
  5. pange sooja kohta ja kaetakse infusiooni jaoks.

Suhkruvaba arooniakompott

  1. Valage muraka marjad veega ja hoidke päeva (viskoossuse eemaldamiseks);
  2. seejärel kurna marjad ja pane need steriliseeritud purkidesse (kuni 1/3 mahust);
  3. vala keeva veega, kuuma õunamahla või mustsõstramahlaga;
  4. parima infusiooni jaoks keerake purgid kokku ja pakkige.

Aroonia kirsilehega - siirup talveks

  1. marjad (pool liitrit) ja kirsilehed (200 tükki) pestakse, pannakse anumasse ja lisatakse vesi (kaks liitrit);
  2. hoitakse kaks tundi madalal kuumusel, seejärel filtreeritakse;
  3. puljongile lisatakse sidrunhape (25 gr.), suhkur (üks kilogramm) ja keedetakse;
  4. valmis siirup valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Aroonia suhkrustatud puuviljad

Selle maiuse retsept on üsna lihtne.

  1. Loputage värskeid marju (üks kilogramm), asetage veega anumasse ja hoidke päeva (viskoossuse eemaldamiseks);
  2. eemaldage marjad, tühjendage vesi ja pange suhkruga kastrulisse (0,5 kg.), hoidke paar tundi;
  3. pane pann tulele ja hauta 15 minutit aeglase keemiseni;
  4. lase sisul jahtuda ja keeda uuesti 20 minutit, lisades vanillisuhkrut (kaks supilusikatäit);
  5. visake marjad ära kurn ja jäta ööseks mahla täielikuks nõrgumiseks;
  6. seejärel pange marjad pärgamendile ja asetage ahju;
  7. kuivatamine peaks toimuma temperatuuril, mis ei ületa 50 kraadi;
  8. rulli kuivatatud marjad tuhksuhkrus.

Adjika

Aroonia adzhika valmistamise retsept:

  1. selleks võtame marju ühe liitri koguses, loputame ja läbime lihaveski koos küüslauguga (100 gr.);
  2. lisage saadud massile piment (viis hernest), punane jahvatatud pipar ja nelk (kumbki pool tl), supilusikatäis humala-suneli, lauaäädikas (1/4 tassi), suhkur (sada grammi) ja sool;
  3. me segame kõik ja paneme steriliseeritud purkidesse ja saadame selle veevanni;
  4. 20 minuti pärast keerame purgid kokku ja paneme ladustama.

Aroonia adžikat kasutatakse kastmena kuumade roogade, liha ja kala jaoks.

Aroonia rosinad

Koduse toiduvalmistamise retsept on järgmine:

  1. kilogrammi värsket puuvilja pestakse ja visatakse kõrvuti, kuni vesi on täielikult tühjendatud;
  2. vesi (kaks klaasi) valatakse kastrulisse, lisatakse suhkur (üks kilogramm) ja pannakse tulele;
  3. kui suhkur lahustub, pange marjad ja sidrunhape (teelusikatäis);
  4. hoidke pool tundi tulekahju, pärast mida võtame marjad välja ja asetame need elektrilisse kuivatisse või ahju;
  5. kuivame temperatuuril, mis ei ületa 50 kraadi, kuni see on täielikult kuivanud;
  6. rosinad säilitavad oma omadused aasta läbi.

Sel viisil saadud rosinaid saab kasutada kondiitritoodete valmistamiseks.

Aroonia moos

  1. värsked õunad (700 gr.) hakitakse, eemaldades südamiku ja koore;
  2. marjad (300 gr.) sorteeritakse välja ja pestakse;
  3. pange kõik kastrulisse, lisage mittetäielik klaas vett, kastke segisti ja jahvatage;
  4. lisage suhkur (pool kilo) ja pange pidevalt segades tulele;
  5. pärast 20-minutist keetmist pannakse mass steriliseeritud purkidesse.

Mahl talveks

Pressitud mahlale (üks liiter) lisatakse suhkur (üks klaas) ja sidrunhape (1/3 tl). Soojendage tulekahju, kuni koostisosad on täielikult lahustunud (samal ajal keetmata) ja valatakse eelnevalt steriliseeritud anumatesse. Asetatakse veevanni, kaanega kaetud, steriliseeritakse 15-20 minutit ja rullitakse kokku. Mahl säilitab täiuslikult kõik ravivad omadused, enne kasutamist tuleb seda lahjendada veega suhtega 1: 1. Lapsed saavad võtta tassi päevas ja täiskasvanud kuni 400 ml. päeva kohta.

Aroonia, suhkruga püreestatud ilma keetmata

Pihlaka marjad ilma kuumtöötluseta on vitamiinide ladu, mis on inimesele talvehooajal äärmiselt vajalik.

  1. toiduvalmistamiseks vajate pool kilo suhkrut ja kilogrammi marju;
  2. marjad pestakse ja jahvatatakse segistis suhkruga;
  3. paigutatud steriliseeritud pankadele;
  4. kaanega kaetud, asetage steriliseerimiseks veevanni (aeg sõltub purkide võimsusest - 20, 30 või 40 minutit);
  5. valmis püree suletakse kaantega ja pannakse ladustamiseks jahedasse kohta.

Aroonia moos

  1. pestud marjad koguses üks kilogramm ja poolteist klaasi vett pannakse kastrulisse ja saadetakse pliidile;
  2. kui marjad on pehmenenud, hõõruge need läbi sõela;
  3. lisage saadud püreele suhkur (1,2 kilogrammi) ja keetke kuni pehmeks (20-30 minutit);
  4. pange steriliseeritud anumatesse ja sulgege.

Moos on meeldiva maitsega ja hästi hoitud jahedas kohas kuni värske marjasaagini

Aroonia moos õuntega

Vajalikud koostisosad - aroonia 1 kg., Õunad 0,4 kg., 1,5 kg. suhkur ja kaks klaasi vett.

  1. marjad ja õunad pestakse, õuntelt eemaldatakse südamik ja kest;
  2. pane anumasse, lisage suhkur ja vesi;
  3. asetage segisti ja jahvatage;
  4. saadud püree hoitakse tulel kuni täieliku küpsemiseni (pidevalt segades);
  5. valmis confiture pannakse steriliseeritud purkidesse, kaanega kaetud. Kuni järgmise saagikoristuseni saate toorikut jahedas hoida..

Marjade kokkuhoid: koristamisvõimalused

Kui lõikate arooniakimbud koos vartega ettevaatlikult ja riputate seejärel ruumi, kus päikesevalgust ei pääse ning temperatuur ei tõuse üle + 5 ° C (kelder, kelder, pööning või rõdul kapp), jäävad marjad kauaks värskeks.

Marjad ei kaota enamikku eelistest külmutatud, kuivatatud ja kuivatatud kujul, samuti lühiajalise kuumtöötlusega säilitamisel.

Kuidas korralikult kuivada


Aroonia kuivatamine sobib suurepäraselt kompottide küpsetamiseks talvel

Puuvilja-, köögivilja- ja marjakuivatid on muutunud tänapäevaste koduperenaiste heaks abistajaks. Neid saab kasutada ka murakate koristamisel, kuid ainult siis, kui aparaadi kuumutamine on alla 50 ° C, vastasel juhul läheb osa vitamiine kaotsi.

Aroonia puuviljad on kõige paremini looduslikult kuivatatud. Kõigepealt eraldatakse marjad vartest, pestakse voolavas vees, millel lastakse hästi nõrguda, ja puistatakse õhukese kihina paberile õhku õhuruumis. Aegajalt keeratakse marju üles. Valmistoodet hoitakse paberkottides või koekottides.

Kuidas külmutada


Külmutamine on mahlasem kui kuivatamine, kuid kuivatatud marjad on maitsekamad

Aroonia saab kiiresti külmutada avaras sügavkülmas või spetsiaalses sügavkülmas. Selleks eraldage marjad vartest, loputage ja kuivatage. Selle protsessi ainus oluline nüanss on jagada kogu puuviljamaht väikesteks ratsionaalseteks osadeks, mis seejärel erinevate toitude valmistamiseks eraldi sulatatakse..

Säästmise säästmine


Moosile saate lisada õunu, kirsse ja isegi apelsinikoore!

Valmistades kodukaitse talveks ette, püüavad koduperenaised puu- ja köögiviljade kasulikkust võimalikult palju säilitada. Aroonia konserveerimisel tuleks selle saavutamiseks vältida pikaajalist keetmist või pikaajalist kuumutamist kõrgel temperatuuril..

Aroonia moos - parimad retseptid

Lihtsaim retsept

Valmistage siirup 200 ml-st. vett ja üks kilogramm suhkrut. Sellele lisatakse pestud marjad koguses kilogrammi ja keedetakse 20 minutit, eemaldades vahu. Küpsetamise lõpus lisage sidrunhape (1/2 tl), valage see steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Aronia marjamoosil on meeldiv maitse ja palju vitamiine

Viieminutiline moos

  1. aroonia viljad ühe kilogrammi ulatuses pestakse ja blanšeeritakse (pannakse paariks minutiks keeduvette kurn);
  2. valmistage siirup - klaas vett 800 gr jaoks. Sahara;
  3. pane marjad keevasse siirupisse, keeda viis minutit alates keetmise hetkest. Küpsetamise lõpus võite soovi korral lisada teelusikatäie vanillisuhkrut või sidrunhapet;
  4. pange valmis moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege kaanedega.

Moos pihlaka ja õuntega

  1. valage kastrulisse vesi (kaks klaasi) ja pange suhkur (pool kilo), keetke;
  2. pange kilogramm marju siirupisse ja keetke mitu minutit keemise hetkest;
  3. jäta marjad siirupisse 6-8 tunniks;
  4. küpseta õunu (400 gr.) - koorige, lõigake viiludeks;
  5. pange kastrul marjadega tulele, keetke, lisage suhkur (800 gr.) ja kaneelipulk. Kui sisu keeb, laske keedetud õunad alla;
  6. küpseta 10-15 minutit alates keetmise hetkest, laskmata sellel ägedalt keeda ja pidevalt segades;
  7. moos jäetakse ööseks ja järgmisel päeval keedetakse seda uuesti 15 minutit;
  8. kuumalt purkidesse pandud, suletud ja ladustamiseks ära pandud.

Õunad lisavad moosile meeldivat hapukust

Moos läbi lihaveski

  1. marju (1,5 kg) pestakse ja blanšeeritakse 5 minutit (me paneme marjad keeduvette kurnale);
  2. siis läbime lihaveski, lisame suhkrut (1 kg.) ja paneme tulele;
  3. vähese keemiseni keetke viis kuni seitse minutit alates keetmise hetkest;
  4. Me panime valmis massi pooleliitrisesse purkidesse, eelnevalt steriliseeriti ja panime veevanni, kaanega kaanega;
  5. steriliseerige 15-20 minutit, seejärel sulgege ja pange ladustamiseks külma kohta.

Aroonia arooniaga

Apelsin annab arooniamoosile särtsaka, tsitruselise aroomi

  1. peseme pihlakamarju ühe kilogrammi ulatuses, paneme kastrulisse, lisame suhkrut (pool kilo) ja vett (pool liitrit);
  2. panime sisu tulele ja pärast keetmist keedetakse viis minutit, seejärel pannakse 4-5 tunniks kõrvale;
  3. valmistage apelsin (üks tükk) - lõigake nahk ära ja jahvatage see segistis või lihaveskis;
  4. lisage keedetud moosile hakitud apelsin ja hoidke keetmise hetkest tulel 10-15 minutit;
  5. vala kuum moos purkidesse ja sulge.

Kirsilehe moos

  1. peseme värskeid lehti (100 tükki) ja keedetakse 20 minutit poole liitri veega;
  2. filtreerige, eemaldades lehed, asetage saadud puljongisse suhkur (800 gr.) ja keetke;
  3. lisage keedetud siirupile ettevalmistatud marjad (üks kilogramm) ja keetke viis minutit alates keetmise hetkest;
  4. jäta ööseks nõudma;
  5. pärast seda küpsetame veel viis minutit ja asetame steriliseeritud purkidesse.

Järgmise saagikoristuseni säilinud moos säilitab taime kõik toitained hästi

Moos sidruniga

Retsept aroonia valmistamiseks sidruniga:

  1. Loputage keskmine sidrun põhjalikult, lõigake kiiludeks, lisage jahvatatud kaneel (supilusikatäis) ja asetage segistisse;
  2. Loputage muraka marju (pool liitrit), ühendage sidruniga, lisage suhkur (kaks klaasi) ja vahtrasiirup (kaks supilusikatäit);
  3. tükelda kõik, pane steriliseeritud purkidesse ja aseta külma hoiukohta.

Moos pähklitega

  1. vala marjad koguses ühe kilogrammi veega ja jäta ööseks (viskoossuse eemaldamiseks);
  2. hommikul tühjendame vett, lisame suhkrut (800 gr.) ja keedame;
  3. kuumas siirupis paneme marjad ja kreeka pähklid (200 gr.);
  4. pärast keetmist 15 minutit tasasel tulel hoida;
  5. eemaldame infusiooniks 3-4 tundi;
  6. pane uuesti tulele ja küpseta 15 minutit;
  7. pane valmis moos purkidesse.

Arooniaga ploom

  1. marjad (1 kg.) valatakse keeva veega ja viie minuti pärast kastetakse need külma vette, mille järel need filtreeritakse;
  2. siirup keedetakse pooleliitrisest infusioonist, milles olid marjad, ja ühest kilogrammist suhkrust;
  3. seemnetest vabanenud ja kuuma siirupisse kastetud ploom (400 gr.) koos musta arooniaga;
  4. keetke ja pange mitu tundi kõrvale;
  5. pärast aja möödumist pange uuesti tulele ja keetke moosi keetmiseni;
  6. kuum moos pannakse purkidesse.

Kasvamine ja hoolimine

Aroonia on mullatolerantne taim. See võimaldab teil seda istutada isegi liivastes, happelistes piirkondades - see kasvab. Pärast seemiku istutamist peate seda kastma puhta veega ämbriga, lisama väetist, multš saepuru või huumusega, lõigake see mitme pungaga. Aroonia istutamine ja mahajätmine on hea saagi saamiseks olulised sammud. Parem on protseduur läbi viia oktoobris, lähemal talvele, säilitades loomuliku kasvurütmi.

Viljade ilmumisel kastke pihlakat rikkalikult. Ärge väetage põõsast liiga palju. Mis puutub pügamisse, siis on vaja paksenevad võrsed igal aastal eemaldada, luustiku harude moodustamiseks. 7 aasta pärast peaksite vanadest okstest lahti saama, jättes noored ja tugevad küpsema. 10-aastaselt tuleb taim noorendamiseks juurest lõigata.

Esimene võimalus: koostisosade loetelu

Kuna peaaegu kõik omatehtud joogid on valmistatud maitsmiseks, puudub selles retseptis toidu koguse selge märge. Kirsilehega tõeliselt tervisliku musta aroonialikööri valmistamiseks peaksite olema teie käsutuses:

  • Liiter puhastatud vett.
  • 450–750 milliliitrit viina.
  • Kolm klaasi arooniat.
  • 350–500 grammi granuleeritud suhkrut.
  • 50-70 tk kirsilehti.
  • Sidrunhappe supilusikatäis.

Magusasõpradele võib soovitada panna rohkem suhkrut. Need, kes eelistavad tugevamat versiooni, võivad suurendada viina mahtu. Optimaalsete proportsioonide leidmiseks võite julgelt katsetada.

Klassikaline muraka puuviljajook

  • 350 ml joogivett;
  • 75 g granuleeritud suhkrut;
  • 300 g musta pihlakat.
  1. Eemaldage marjad kobarast, sorteerige läbi ja lõigake oksad. Loputage pihlakas hästi ja pange see sõelale.
  2. Niipea kui kogu vedelik on ära voolanud, viige puuviljad segisti konteinerisse ja peksake ühtlaseks massiks. Kui mass on kuiv, lisage paar supilusikatäit vett.
  3. Lahjendage marjapüree keedetud või allikaveega. Kurna läbi peene sõela. Lisage maitse järgi suhkrut ja segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Saada jook külmkappi.

Muraka puuviljajook jõhvikate ja meega

  • 5 liitrit allikavett;
  • 300 g jõhvikaid;
  • 200 g murakat;
  • maitsta looduslikku mett.
  1. Okstelt eemaldatakse jõhvikad ja pihlakas. Sorteerige hoolikalt, eemaldades riknenud ja kortsunud marjad. Pange valitud puuviljad kurnale ja loputage jooksva vee all.
  2. Viige ettevalmistatud marjad kastrulisse, valage allikavesi ja asetage põleti. Lülitage küte keskmisele tasemele ja oodake keemiseni. Seejärel vähendatakse kuumust miinimumini ja keedetakse 20 minutit.
  3. Marjad eemaldatakse pilulusikaga ja asetatakse sõelale. Siis jahvatatakse nad pudruks ja naasevad joogi juurde. Küpseta puuviljajooki veel kümme minutit. Valmis puuviljajook valatakse klaasidesse, jahutatakse soojaks ja maitse järgi lisatakse mett.

Marjade ettevalmistamine

Selleks, et tinktuur ei kaotaks oma meditsiinilisi omadusi, tuleb enne selle ettevalmistamist puuviljad hoolikalt valida, samuti valida head puuviljad. Muidu toob aroonia Tinktuura kehale vähem kasu ja rohkem kahju..

Pärast esimest hommikukülma koristatud värsked ja suured puuviljad sobivad suurepäraselt alkoholi loomiseks. Kuna need sisaldavad kõige rohkem vitamiinide ja mineraalide komplekse.

Võite võtta ka kuivatatud puuvilju, kuid valides peate pöörama tähelepanu mõnele nüansile:

  • kuivatatud puuviljad tuleb enne joogi valmistamist purustada;
  • tinktuuri loomiseks peate võtma pool normi värskete marjade kogusest;
  • infusiooni kestus suureneb 4-5 kuuni.

Sõltumata valitud marjadest peavad need olema tinktuuri loomiseks korralikult ette valmistatud. Enne protsessi alustamist on vaja puuviljad sorteerida ja madalakvaliteedilised marjad (liiga väikesed ja riknenud) ära visata, samuti lehed, varred ja oksad eemaldada. Loputage ja kuivatage sorteeritud tooraine.

Mis vahe on likööril ja tinktuuril


Liköörid ja tinktuurid on sarnased vaid esmapilgul, tegelikult on need joogid üksteisest väga erinevad.

Mõlemad joogid on alkohoolsed ja neid valmistatakse sageli samadest koostisosadest. Samal ajal näeb see välja ja maitseb täiesti erinevalt. Erinevus seisneb retseptis ja tootmistehnoloogias. Liköörid, liköörid, tinktuurid segatakse sageli omavahel. Kui neid võrrelda, näete tegelikult palju ühist, kuid need on täiesti erinevad joogid, mida iseloomustavad teatud omadused ja mis pole alati mõeldud samadele eesmärkidele..

Likööri peamised eripära:

  • veniv, paks konsistents;
  • valmistatud kääritamise teel või marjasiirup lahjendatakse alkoholi sisaldava komponendiga;
  • magus, mõnikord suhkrune maitse;
  • peamised toorained on puuviljad või marjad, peamine omadus on suur kogus suhkrut;
  • kindlus 18-20%;
  • kasutatakse puhtal kujul, lisatakse teele, kohvile, maiustustele;
  • mõeldud pidustusteks ja pidustusteks;
  • aminohapped, suures koguses sisalduv glutamiin on organismile kasulik, kuid need võivad nõrgestatud inimest rohkem kahjustada, seetõttu ei peeta seda jooki meditsiiniliseks;
  • säilitada jahedas kohas - keldris või külmkapis.

Tinktuura organoleptiliste omaduste, valmistamise tehnoloogia poolest erineb oluliselt liköörist. Jooki valmistatakse peamiste toorainete pikaajalise infusioonina kangele alkoholile. Valmistoodet iseloomustab harva magusus, kuna see sisaldab palju vähem suhkrut või ei sisaldu retseptis üldse. Marjad ja puuviljad võivad olla põhikomponent, kuid jooki valmistatakse ka ürtidest, juurtest, vürtsidest, lehtedest, teradest. Konsistents on vedel, tugevus on 30-45%.

Üksikasjalikud retseptid artiklis:

Mõnikord valmistatakse tinktuure spetsiaalselt raviks vastavalt traditsioonilise meditsiini meetoditele, tugevdades immuunsust, andes jõudu, leevendades väsimust. Maitse on spetsiifiline, seda eristab kibedus, kokkutõmbavus. Seda saab kasutada puhtal kujul, nagu likööri, kuid suure tugevuse tõttu on soovitatav tinktuuri veega lahjendada. Hoida alati pimedas kohas, kuid lahkuda toatemperatuuril on lubatud.

Märkuses! Koostis, tinktuuride ja likööride nimed on ühesugused, erinevus seisneb põhikomponentide ja tootmistehnoloogia proportsioonides. Näiteks mustast arooniast on valmistatud liköör "100 lehte" ja samanimeline liköör..

Nõuandeid puuviljade valimiseks ja ettevalmistamiseks

Need marjad sisaldavad suures koguses parkaineid, seega on neil hapukas maitse. Nende edasiseks kasutamiseks sobivaks muutmiseks on soovitatav need koguda pärast esimeste sügiskülmade saabumist. Kui marjad korjatakse varem, siis on soovitatav neid paar päeva külmkapis hoida. Tänu sellele valmistisele saate kannatamatu ja maitsva musta aroonialikööri..

Samal ajal on oluline valida kvaliteetseid ja küpseid marju. Enne toiduvalmistamise alustamist sorteeritakse puuviljad hoolikalt välja, eemaldades valmimata või riknenud pihlakas ja puhastatakse lehtede jäänustest. Ärge unustage, et nad ei talu pikaajalist leotamist..

Maitsev muraka puuviljajook sidruniga

  • 2 kruusitäit sidrunit;
  • 200 ml keeva veega;
  • 50 g granuleeritud suhkrut;
  • 150 g muraka marju.
  1. Sorteeritud ja okstelt kooritud murakamarju pestakse mitu korda vees. Nad panid need klaasidesse või tassidesse, milles nad valmistavad puuviljajooke, täites neid kolmandiku võrra.
  2. Valage igasse klaasi suhkrut. Hõõru lusikaga, kuni marjad on mahlas. Või tapke kõik eraldi anumasse sukeldatava segistiga ja korraldage valmis püree ringidesse.
  3. Keeda vett ja jahuta veidi. Valage klaasi sisu ja segage. Lisa igale sidruniviilule.

Tähtis! Tsitrusviljadest tuleb kõigepealt eemaldada kõik seemned, vastasel juhul maitseb jook mõru.

Ilma viinata valamine

Kuidas valmistada likööri viina või alkoholi kasutamata? Kõige kogenematumad perenaised saavad hõlpsasti valmistada maitsvat ja tervislikku aroonialikööri ilma viinata, see on nii lihtne retsept, et oskasin selle esimesena. Jagan teiega.

Meil on vaja ainult kahte koostisosa:

  • aroonia;
  • suhkur.

Võtame pihlaka ja suhkru vahekorras 3: 1, näiteks 3 kg marjade jaoks vajame 1 kg suhkrut.

  1. Valmistage ette puhas klaaspurk, kauss või kauss, tõukur. Korrastame marjad, eraldame need okstest. Kuna me selles retseptis alkoholi ei kasuta, peame saavutama loodusliku fermentatsiooni. Selline kääritamine on võimalik ainult loodusliku pärmi paljundamisel, mis on alati olemas igal marjal. Seetõttu ei pese me marju, muidu jääme ilma nende mikroskoopiliste töötajateta!
  2. Pange marjad emailiga kaussi ja pidage seda purustusega meeles, kuni mahl ilmub. Oma töö võiksite lihtsustada, keerates marjad läbi hakklihamasina või hakkides need blenderis, kuid meie saladus on see, et ükski metallvahend ei puutu marjamahlaga kokku. Oleme purustatud. Niipea kui marjad annavad mahla, lisage suhkur ja loputage uuesti korralikult.
  3. Viime kogu massi klaaspurki, täidame purki 2/3 mahust, seome kaela marli salvrätikuga tekkinud süsinikdioksiidi eemaldamiseks. Paneme purki sooja kohta 40-50 päevaks.
  4. Segame purgi sisu iga päev. Kui käärimine on lõppenud, nõrutage vedelik, pigistage ülejäänud osa hästi välja, visake ära. Vala täidis pudelitesse ja sulge hästi. Meie liköör peab küpsema, nii et paneme pudelid 2-3 kuud jahedasse kohta, see on minimaalne periood. Mida kauem liköör maksab, seda maitsvamaks see muutub..

Ilma viinata valamine osutub vähese alkoholisisaldusega, maitsele väga meeldivaks, mõõdukalt hapuks.

Kasulike näpunäidete varandus:

  • Kui marjad on liiga määrdunud ja peate neid enne käärimiseks panemist pesema, peate kindlasti lisama juuretise peotäie pesemata rosinate kujul, mis sisaldab alati metspärmi.
  • Joogile meeldiva maitse andmiseks võite pärast villimist pista igasse pudelisse nelgi punga või piparmündilehe..
  • Alkohoolse joogi hoidmiseks on parem võtta pudelid tumedast klaasist.

Järjestamine

Kirsilehega lõhnava murakalikööri saamiseks pestakse pihlakas eelnevalt jaheda voolava vee all, saadetakse kastrulisse ja sõtkutakse lusikaga põhjalikult. Pärast marjade mahlastamist valatakse neile jahutatud vett ja pekstakse veel natuke.

Tulevase joogi aromaatsemaks ja küllastatuks muutmiseks saadetakse eelnevalt pestud kirsilehed marjadega anumasse ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Kolmkümmend minutit hiljem saadetakse kastrul pliidile ja soojendatakse veidi, kuid pole keedetud.

Pärast seda filtreeritakse nõude sisu läbi mitme kihina voltitud marli ning lisatakse sidrunhape ja granuleeritud suhkur. Seejärel saadetakse anum pliidile ja keedetakse. Pärast seda, kui pann on tulelt eemaldatud, valatakse sinna viin.