Parimad sordid ja spargelkapsasordid

Brokkoli on kapsa perekonna üheaastane saak. Aednikud armusid sellesse taime selle tohutu hulga toitainete ja mikroelementide tõttu. Kasvamise lihtsus ja hooldamise lihtsus on täiendavad tegurid..

Brokkoli tervisele kasulik

Seda maitsvat ja tervislikku köögivilja hindavad juhtivad toitumisspetsialistid. See sisaldab kiudaineid, kaaliumi, rauda, ​​B-rühma aineid, PP, foolhapet optimaalses kombinatsioonis jne. See ei ole täielik vitamiinide ja mikroelementide loetelu. Isegi lastearstid soovitavad selle lisada imikutoidu dieeti..

Immuunsuse tõstmiseks ja toetamiseks on soovitatav seda toodet süüa vähemalt 1 kord nädalas. Kui lisate oma menüüsse köögivilja iga päev, siis väheneb vähi ja muude vaevuste tõenäosus märkimisväärselt. Lisaks on sellel järgmised omadused:

  • pärsib seente kasvu ja aktiivsust;
  • toetab kilpnäärme normaalset toimimist;
  • ateroskleroosi vastases võitluses hädavajalik;
  • kaitseb naisorganismi piimanäärmete haiguste eest;
  • leevendab valu peptilise haavandtõve ägenemise ajal.

Brokkoli kirjeldus algab sageli fraasiga "imekapsas" ja nagu selgus, on see täiesti vääriline.

Tähelepanu! Brokkolis sisalduvate toitainete säilimise maksimeerimiseks on soovitatav kultuuri minimaalselt kuumtöödelda.

Brokkoli sordid

See kultuur toodi Väike-Aasia piirkondadest. Taime peetakse üheks lillkapsa esindajaks. Itaalia keelest tõlgitud nimi on tõlgitud kui "oks". Mõnes allikas võib seda nimetada "õitsevaks kapsavarreks".

Sõltuvalt brokoli välimusest on kolm peamist rühma: kalabra, spargel (itaalia), romanesco (ebatavaliste kooniliste õisikutega brokoli tüüp).

Calabrese

Kõige tavalisem tüüp on Calabrian või Calabrese. Taimel on kindel vars, mille ülaosa näeb välja nagu roheline kork. Saate süüa nii varsi kui ka õisikuid.

Spargel

Selle liigi teine ​​nimi on itaalia keel. Selle õisikud näevad välja nagu väikesed pallid, mis on kinnitatud suure hulga varte külge. Toiduks kasutatakse nii pead kui ka varsi, mis maitsevad nagu tavaline spargel.

Kooniliste õisikutega

Brokkoli hübriidid on Romanesco sordid. Kultuur saadakse brokoli ja lillkapsa ristamisel. Õisiku kuju on väga ebatavalise kujuga - spiraalide kujul.

Märge! Romanesco kasvatamise keerukuse tõttu on see eramajapidamiskruntides äärmiselt haruldane..

Brokkoli tüübid värvi järgi

Brokkoli on mitut värvi. Mõned on ammu ilmunud ja on juba oma fännid leidnud. Teised - kasvatajad on viimastel aastatel kasvanud ja neil on väga ebatavalised toonid.

Valge

Tulenevalt asjaolust, et brokkoli peetakse lillkapsa alamliigiks, on see sort omandanud nimetuse "valge kapsas". Köögivili on üheaastane taim, millel on valged või kreemjad õisikud. Ümmargune pea on sõna otseses mõttes täis tohutut arvu võrseid.

Roheline

Klassikalises mõttes on brokkoli roheline. Just seda liiki kasvatatakse tavaliselt isiklikel maatükkidel. Rohelisi brokkoli sorte on kümneid. Pea värv võib varieeruda helerohelisest kuni smaragdini.

Lilla

Juhtivad kasvatajad on saavutanud brokoli ebatavalise värvi. Lillad taimeliigid on rikkaliku maitse ja vastupidavusega madalatele temperatuuridele tänu ekspertidele ja soovitavad neid kasvatada.

Pruun

Vanimad sordid olid algselt pruunid. Saksa keelest tõlgitakse brauner kopf pruuni või pruuni peana. Enneolematust väljanägemisest pääsemiseks on aretajad aretanud tohutul hulgal hübriide, millel on silmale meeldivamad värvid..

Kollane

Viimane lisand on kollane brokoli. See aretati selleks, et meelitada harrastajate suveelanike tähelepanu sellele kultuurile. Maitse ei erine rohelisest köögiviljast. Ainus omadus, mis ainulaadse efekti loob, on sidruni kerge lõhn koos brokoli lõhnaga.

Märge! Kultuur on kasvutingimuste ja äärmuslike temperatuuride suhtes vähenõudlik. Madalad väärtused võivad põhjustada värvi tuhmumist.

Jaotus küpsemisaja järgi

Spargelkapsasordid on kombeks küpsemisperioodide järgi jagada varajasteks, keskmisteks (hooaja keskpaigaks) ja hilisteks. Ühe või teise liigi valik sõltub kliimaomadustest, kasvutingimustest ja suvise elaniku isiklikest eelistustest.

Varased sordid

Varased brokoli sordid istutatakse märtsi keskel. Istutamiskuupäevi saab pikendada kuni aprilli keskpaigani. Eksperdid soovitavad jääda järgmistesse sortidesse:

  • Batavia F1. Tootlikkus alates 1 ruutmeetrist m - 2-3 kg. Sort ei ole kapriisne, see talub peaaegu kõiki temperatuuri muutusi. Ei sobi ladustamiseks ja transportimiseks. Säilitab kõik kasulikud omadused, kui see on kiiresti külmunud.
  • Brokkoli sordi Vitamin kirjeldus vastab täielikult selle nimele: see on varustatud suure hulga toitainetega. Seda soovitatakse madala immuunsuse, seedetrakti haiguste korral. Saaki saab koristada 70–80 päeva pärast. Keskmise suurusega kapsa pea - 300-400 gr.

Tähtis! Seda tüüpi õigeaegne koristamine ei too brokoli lõtvust..

Keskmised sordid

Need sisaldavad:

  • Päkapikk. Väikesed kapsapead jõuavad harva 500 grammini. Saagikus sõltub istutuskohast ja konkreetsetest kliimatingimustest: keskmiselt 2-3 kg 1 m kohta. Üks väheseid liike, mida saab hoida ja transportida.
  • Hübriidsordis Fortuna ei ületa küpsed pead 200 grammi. Alates 1 m-st võite koguda 2-3 kg. saak. Säilib hästi, kuigi see on kõige mahlasem spargelkapsasort. Kompositsioon sisaldab suurenenud vitamiini A, C, kaltsiumi ja joodi sisaldust. Taim ei talu temperatuuri langust.

Alates keskmise brokoli sortide istutamisest kuni nende täieliku küpsuseni möödub 100–130 päeva.

Hilised sordid

Brokkoli hilistesse sortidesse kuuluvad:

  • Parthenon F1. Pead kaaluvad kuni 1 kg. Avamaal saab istutada mitte varem kui mais. 1 m pealt eemaldatakse 2,5-3 kg. Sobib ainult värskeks tarbimiseks.
  • Agassi F1. See tunneb end mugavalt ainult suhteliselt kõrgel temperatuuril, terava külma klõpsuga võib see surra. Soovitatav kasvuhoones või avamaal kasvatamiseks. Tootlikkus - 3-4 kg. Koristatud köögiviljad on suurepäraselt ladustatud.

Nende taimede täielik küpsemine võtab aega 140–150 päeva..

Korista sorte

Parimad brokoli sordid määratakse tavaliselt kõrge saagikuse ja haiguskindluse tõttu. Need on vääriliselt liigitatud järgmiselt:

  • Isand F1. Seda varakult valmivat sorti peetakse üheks viljakamaks. Nõuetekohase hoolduse korral koguvad kogenud aednikud 1 m pealt 4-5 kg. Suured pead kaaluvad 1-1,5 kg. Täisküpsemisperiood on 2 kuud. Varustatud suurepärase maitsega. Vastupidav peaaegu kõigile haigustele. Sobib Venemaa keskosas õues kasvatamiseks.
  • Ironman F1 (hooaja keskosa esindaja) aretati tänu pädevale valikule. Pea on suur, ulatudes 600-700 gr. Vastupidav ebasoodsatele ilmastikutingimustele. Nõuetekohase hooldusega alates 1 m võite koguda 3-4,5 kg. Seemikud istutatakse märtsi alguses.
  • Hübriidmaraton F1. Reageerib valutult nii külmale kui ka kõrgele temperatuurile. Kapsapea kaal varieerub 800 g kuni 1 kg. Kogenud aednikud hindavad seda sorti haiguskindluse tõttu. Seda kahjulikud putukad praktiliselt ei ründa. Sobib kasvatamiseks kõikides kliimavöötmetes. Suure saagikusega liike, 3-5 kg, saab koristada 1 m pealt. Sobib värskeks tarbimiseks ja reageerib ideaalselt igale kuumtöötlusele.

Kasvamine ja hoolimine

Brokkoli kasvatamine isiklikul maatükil on võimalik mitmel viisil:

  • kodus saadud seemikud;
  • seemikud kasvuhoonest;
  • seemneteta meetod.

Esimese variandiga algab seemikute külv veebruaris. Toatemperatuur ei tohi ületada +18 ° C. Sellel meetodil on märkimisväärne puudus: nii madalat väärtust on talvel kodus raske saavutada. Just see puudus selgitab ekspertide soovitust kasvatada kapsaid kasvuhoones..

Teise meetodi korral kaevatakse kaevik sügisel kasvuhoones või kasvuhoones. Selle põhjale pannakse taimejääkide padi ja täidetakse. Kevadel moodustatakse selles kohas voodi. Umbes mai keskpaigaks muutuvad seemikud tugevamaks ja juulis saate juba esimese saagi koristada..

Tähtis! Ellujäämise parandamiseks kastetakse mulda eelnevalt kaaliumhumaadiga.

Seemneteta meetod hõlmab seemnete külvamist otse maasse. Parim aeg on mai. Külvamist ei tohiks edasi lükata, sest väga kõrgel temperatuuril võib kapsas lihtsalt minna õite sisse. Selle kasvumeetodiga koristatakse alles augustis või septembri alguses.

Igaüks otsustab ise, millise tee valida. Enne pardale minekut on oluline uurida kõiki võimalusi ja isegi siis peatuda kõige vastuvõetavamal.

Koristamine ja ladustamine

Pärast brokoli kasvu ja väljanägemise välja selgitamist on vaja uurida köögivilja koristamise ja säilitamise reegleid..

On oluline valida brokkoli õigeaegselt. Seda tehakse varahommikul, enne lillede ilmumist. Kapsa pead peaksid olema kindlad. Pead lõigatakse väikese varreosaga. Nende lihtsate reeglite järgimine suurendab köögivilja säilivusaega. Enamikku brokkoli võib külmkapis hoida 7–10 päeva.

Märge! Selleks, et kapsas kauem tervislik välja näeks, on soovitatav hoida seda õhukindlates anumates või kotis.

Olles uurinud kõiki levinumaid brokoli kapsa tüüpe ja sorte, on palju lihtsam valida konkreetne. Peamine on rangelt järgida kõiki brokoli kasvatamise ja hooldamise reegleid ja eeskirju. Sellise tähelepaneliku suhtumise tõttu temasse ei saa suveelanik mitte ainult kasulike mikroelementide ladu, mis toetab immuunsust ja aitab säilitada tervist, vaid saab valmistada ka lihtsalt maitsvaid dieettoite..

Brokkoli

Brokkoli, tuntud maailmas juba Vana-Rooma päevilt. Ja tema kodumaa on Vahemeri ja Väike-Aasia. Kapsas hakkas Euroopat vallutama 16. sajandil. Kapsas saavutas tõelise populaarsuse alles XX aastatuhandel..

Kuid isegi praegu pole see Venemaal populaarne, kuid toitumisspetsialistid teevad oma tööd ja kapsas on tervisliku toitumise austajate seas populaarne. Kõigis aspektides sarnaneb see köögivili lillkapsaga, kuid maitse, keemilise koostise ja välimuse poolest erineb sellest silmatorkavalt..

Kapsa kasulikkus ja omadused

  • Brokkoli puljong. Sisaldab inimese tervisele kahjulikke guaniini ja adeniini.
  • Röstimine. See on brokoli küpsetamiseks kõige kahjulikum viis. Pikk keetmine, küpsetamine pole samuti teretulnud.
  • Süüakse toorelt, tervislikum viis. Auruküpsetus on teisel kohal.
  • Sisaldab palju kiudaineid. Seetõttu aitab see soolestikku puhastada. Saja grammi kohta on ainult 34 Kcal.
  • Brokkoli on vastunäidustatud inimestele, kellel on kõrge maohappesus..
  • Trüptofaan, lüsiin, valgu koostis. Võistleb veise- ja kanamunadega. Kuid samal ajal pole selles kolesterooli, kuna siin on valk taimse päritoluga.
  • Vitamiinid. B (B1, B2, B6), E, ​​A, PP, K, U, C:
    • C - seda on siin rohkem kui apelsinides ja sidrunites.
    • U - seda on sama palju kui sparglis.
  • Makro ja mikroelemendid. Kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, fosfor, tsink, mangaan, vask ja seleen.
  • Sulforaphane. Pidurdab vähirakkude arengut.
  • Üheaastane taim.
  • Pärast peade lõikamist kasvavad uued.
  • Ei talu kuumust. Seetõttu on brokkoli optimaalne temperatuur 16 ° C - 20 ° C..
  • Õisikuid ei pea varjutama, see on peamine erinevus lillkapsast, kus päid päikesekiired ei armasta.
  • Pärast pea pea äralõikamist hakkavad külgmised võrsed hargnema. Milliseid kasutatakse ka toiduks.

Olulised punktid seemikute sundimisel

  1. Seemnete ettevalmistamine.
  2. Valmistame mulla õigesti ette.
  3. Maandumiskuupäevad.
  4. Seemikute hooldus.

Seemne ettevalmistamine

Valmistame seemneid samamoodi nagu mis tahes kapsa jaoks. Lugesime artiklit hoolikalt läbi. >>>

Kuidas valmistada mulda seemikute jaoks

Maandumiskuupäevad

Brokkoli, nagu ka lillkapsas, ei hoia hästi. Seepärast on kevadel seemnete seemnete külvamiseks soovitatav jagada vahedeks 2-3 nädala jooksul. Sel juhul on meil värskeid tooteid terve suve. Kuid kapsas ei salli üleküpsemist. Kui seda ei eemaldata õigeaegselt, õitseb pea. Ja 36 - 40 päeva on aeg seemnete külvamisest kuni avatud maa istutamiseni. Siin on meil kiire valmimisaeg. Neid numbreid teades on lihtne tähtaegu ise välja arvutada.

Varakülvamine 15. - 23. märts, maabumine aprilli lõpus - mai alguses
Varakülva 1. - 10. aprill, istuta seemikud pärast 15. maid.
Varakülvame 25. aprillist 10. maini, istutame 12. juunist

Suvekäivet saab korraldada ka hilise valmimisega sortidega.

Lõppkokkuvõttes sõltub kõik piirkonnast, kus te elate. Siin käsitleme Venemaa kesktsooni.


Peamised punktid seemikute sundimisel

Olulised punktid kasvamisel

Kohtade ja pinnase ettevalmistamine

Brokkolit peetakse lillkapsaga võrreldes tagasihoidlikumaks. Pange tähele, et see on vähem termofiilne ja võib kasvada suhteliselt viletsal pinnasel. Ja samal ajal palun meid suurepäraste saagidega. Happesus peaks jääma vahemikku 6 - 7. Samal ajal jälgime külvikorda. Kapsas kasvab hästi pärast kurki, kartulit, teravilja ja kaunvilju.

Pinnas peaks olema orgaaniliste ainete ja mineraalväetistega hästi väetatud. Seetõttu toome sügiseseks kaevamiseks sõnnikut. Kuid kevadel mineraalväetised, huumus. Pange tähele, et taim ei meeldi värsket sõnnikut..

Maandumisskeem

  1. 35 cm - 50 cm.
  2. 50 cm - 60 cm.
  3. Istume Meatliderile maha.
  4. Kapsa kasvatamine peediseguga. Segamaandumised.

Kastmine, söötmine, lõdvenemine, hillimine, haiguste ennetamine

Kuidas brokolit õigesti säilitada

Brokkoli on õrn, maitsev ja tervislik köögivili. Ja värskena hoidmine on iga aedniku loomulik soov. Ja selles artiklis uurime kõige populaarsemaid viise selle tervisliku köögivilja säilitamiseks..

Optimaalsed hoiutingimused

Optimaalseteks säilitamistingimusteks peetakse 0 - +5 С °, õhuniiskusega 90% - 95%. Eelkõige peate tähelepanu pöörama ventilatsioonile. Siin on esmatähtsad tingimused.

Valik ladustamiseks

  1. Enne koristamist jätame toidust välja lämmastikväetised.
  2. Lükkame kahjustatud pead tagasi. Kõik defektid on vastuvõetamatud.
    1. Külmutatud köögivilju ei saa säilitada.
  3. Pikka aega saab säilitada ainult hilise valmimisega sorte ja hübriide.
  4. Ainult õigeaegselt kokku pandud pead säilitatakse pikka aega. Soovitavad parameetrid lõikamiseks:
    1. Kaal 250 g - 300 g.
    2. Suurus 12 cm - 15 cm läbimõõduga.
    3. Vili on roheline. Kollased lilled pole lubatud. Üleküpsenud taimed kaotavad oma maitse.
  5. Lõigake lillede alla vähemalt 15 cm.
  6. Saaki koristame ainult jahedate ilmadega.
  7. Ärge peske enne ladustamist.

Säilitamismeetodid

  • Külmkapp. Keskmiselt 5–14 päeva:
    • Vees nagu lilled.
    • Märjas rätikus.
    • Aukudega tsellofaankotis.
  • Sügavkülmik. Hoidke siin kuni 1 aasta.
    • Blanšeerige 5 minutit, kuivatage ja jaotage kotikestesse. See annab värvipidavuse ja siis ei pehmene need eriti kiiresti. Pange tähele ka seda, et uuesti sügavkülmutamine pole lubatud..
  • Kelder.
    • Kastides, niiske lapiga, mis on sisse pandud ja kaetud tumeda kilega. Kapsas ei tohiks olla üksteisega kontaktis. Nii saate salvestada kuni 2 kuud..
  • Konserveerimine.
  • Kuivatamine temperatuuril 60 ° C.
  • Soojustatud lodža või rõdu. See on kindlasti hea variant. Kuid siin peate oma käed külge panema, et kapsast saaks lodžal hoida.

Parimad varakult valmivad brokoli sordid

Kasvuperiood on täis 61–101 päeva. Pealegi võib pea kaal olla vahemikus 250 kuni 400 grammi. Ja 36 - 41 päeva on päevad seemikute külvamisest kuni avatud maa istutamiseni. Varajane küpsus ja vähenõudlikkus on brokoli kasvatamise peamised eelised. Tavaliselt kasutatakse suve tarbimiseks varajasi sorte värskete ja salatitega. Need ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Samuti peavad nad, nagu kõik tänapäevased sordid ja hübriidid, suurepäraselt vastu kahjuritele ja haigustele..

  • Batavia F1. Kaal võib olla kuni 1,2 kg.
  • Linda;
  • Isand F1;
  • Monaco F1;
  • Toon;
  • Vitamiin.

Parimad hooaja keskpaiga brokoli sordid

Taimestikuperiood on siin 106 - 129 päeva. Külvamisest mulla istutamiseni möödub vaid 40 päeva. Nende sortide pea kaal ulatub soodsates tingimustes 0,6 kg-ni. Hea vastupidavus haigustele, kahjuritele, ebasoodsatele ilmastikutingimustele. Reageerib hästi õigele põlluharimistehnikale.

  • Ironman F1;
  • Kääbus;
  • Õnn.

Parimad hilise valmimisega brokoli sordid

Vegetatiivne periood jääb 131 - 145 päeva sisse. Neid sorte ja hübriide on võimalik pikka aega säilitada. Pea kaal kuni 600 g. Õige viljelustehnika on võtmetähtsusega. Sel juhul meie taimed ei haigestu ja kahjurid ei söö neid. Kuigi mõnel sordil on nõrkusi.

  • Agassi F1;
  • Maraton F1;
  • Parthenon F1.

Brokkoli: fotod, kasvatamismeetodid ja tunnused, sordid ja nimed

Sageli näeme kokaraamatutes ja moeajakirjades brokkoli stockfotosid, mis sisaldavad uskumatuid toite või dieete. Kuid mitte paljud inimesed ei tea, et spargelkapsasid on mitut tüüpi, millest igaühel on oma maitse ja tervisele kasulik omadus. See pole väline köögivili, seda on täiesti võimalik oma aias probleemideta kasvatada. Kuid enne seda tasub võimalikult palju õppida sellise ainulaadse lillkapsa vormi kohta igas mõttes..

Mis on brokkoli: mida kõik peaksid teadma

Brokkoli on üheaastane taim, mis kuulub kapsa perekonda. Väliselt sarnanevad brokkoli lillkapsaga. Õisikud paiknevad üksteise lähedal, moodustades kerad. Iga õisiku süsteem asub mahlakal varrel. Brokkolikapsa fotol näete, et see on tihedalt kootud õisikute kerad, millel on roheline või roheline-lilla värv..

Toode on madala kalorsusega, kuid samal ajal on see väga rahuldav. Tavaliselt süüakse just lihavast varrest ära lõigatud õisikuid. Brokkolit saab keeta, hautada, praadida taignas. See on ideaalselt ühendatud erinevate toodetega, täiendades tassi uute maitsetega.

Brokkoli põhiomadused, mis mõjutavad oluliselt tervist ja keha

Taimel on keemilise koostise tõttu palju eeliseid. Paljud arstid soovitavad toodet kasutada inimestel, kellel on probleeme seedetrakti, maksa, neerudega.

  1. Rikka vitamiinikoostise tõttu on sellel kasulik mõju kõigi siseorganite tööle.
  2. Vitamiinikompleksi olemasolu muudab toote asendamatuks nende inimeste menüüs, kes tegelevad paljude haiguste ennetamisega.
  3. Aitab vähivastases võitluses. Takistab nende välimust.
  4. Tal on võime raskmetalle kehast meelitada ja eemaldada.
  5. Toetab suurepäraselt inimeste nõrgestatud keha ja immuunsust.
  6. Aitab säilitada nooruslikku nahka ja parandada ainevahetusprotsesse.
  7. Teatud mineraalid vähendavad kolesterooli hulka veres.
  8. Kõhulahtisuse tekkimisel või põletiku korral leevendab soolestikku ja mao.

Paljudele mõeldud fotoboccoli on märk tervislikust eluviisist ja see on tõsi. Kui lisate selle toote dieeti, on terviseprobleeme palju vähem..

Riigis kasvatamiseks mõeldud brokoli tüübid ja sordid

Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult kahte tüüpi brokkoli: tavalist ja sparglit või, nagu nad seda nimetavad, itaalia keelt. Erinevus seisneb ainult pea struktuuris ja õisikus ise. Taime valmistamise põhimõte ja kasulikud omadused on täiesti identsed..

Mis puutub sortidesse, siis nende arv on piiramatu. Tänu aretajate tööle on igal sordil oma eelised, mis võimaldavad tal erinevates tingimustes ellu jääda. Tavapäraselt jagatakse sordid varajasteks, hooaja keskmisteks ja hilisteks.

Suvised elanikud istutavad kõige sagedamini järgmisi sorte: Batavia F1, Linda, Lord F1, Vitamiin, Ironman F1, Gnome, Fortuna, Agassi F1, Marathon F1, Parthenon.

On ka huvitavamaid sorte, mis on aretatud spetsiaalselt eriti keerulistes kliimatingimustes - Uuralites ja Siberis - kasvatamiseks. Sellistesse piirkondadesse on istutatud Lazarus, Broccoli F1, Tonus, Emperor. Kasvuhoonesordid jäävad eraldi istutamise võimaluseks: Lucky, Continental, Calabrese.

Seemnete või seemikute ostmisel tuleks esitada brokkoli sortide foto. Mõnikord võib välimus olla meeldiv üllatus. Näiteks on Imperatori sordi õisikud ehitatud kaunite püramiididega..

Brokkoli kõige populaarsemad toiduvalmistamisvõimalused

Paljud inimesed arvavad, et brokkoliroad maitsevad halvasti või isegi vastikult. Kuid tegelikult, kui kasutate roogade peamise koostisosana brokolit, saate originaalse maitsevõimaluse..

Fotodega brokoli retseptid on varustatud järgmiste võimalustega:

  • Brokkolikaste. Peate segama 1 tassi hapukoort, 3 oksakest hakitud basiilikut, 3 küüslauguküünt, mis läbisid pressi. Maitse järgi lisatakse soola ja musta pipart. Lisage 1 spl äädikat ja 2 suhkrut. Maitsesta segu sidrunimahlaga. Keeda 1 kilogramm juba ettevalmistatud brokoliõisikuid. Kui toit on pehme, tühjendage vesi ja viige pannile. Vala kapsale hapukoorekaste ja hauta suletud kaane all 5 minutit.
  • Brokkoli taignas. Lõika kapsaõisikud viiludeks. Keeda plaate soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks. Köögivilja küpsetamise ajal peate taigna ette valmistama. Klopi 1 muna soola ja musta pipraga. Lisage kompositsioonile 2 supilusikatäit jahu. Kui köögivili on keedetud, kasta see munataignasse ja keera seesamiseemnetesse. Prae viilud pannil kuuma taimeõliga. Pärast praadimist peate köögivilja üleliigse rasva eemaldamiseks paberist salvrätikule panema..
  • Omlett brokoliõisikutega ahjus. Pange 4 õisikut keedetud vette ja laske 2 minutit. Eemaldage kapsas ja loputage kohe külma veega. Klopi vispliga lahti 4 muna, lisa sool. Pipar maitse järgi. Lisaks pange 2 spl hapukoort ja 1 spl jahu. Määri muffinivormid võiga ja aseta keedetud õisikud põhja. Võite lisada tükeldatud rohelisi. Vala munasegu vormi peale ja küpseta eelsoojendatud ahjus. Valmis omlett eemaldatakse ahjust 3 minuti pärast, eemaldatakse vormidest.

Esitatakse kõige lihtsamad ja kiiremad retseptid, mis sobivad ideaalselt hommikusöögimenüüdeks. Brokkolist, pajaroogadest, hautistest valmistatud supid pole vähem maitsvad ja rahuldavad. Kapsas on ideaalselt ühendatud paljude toodetega: liha, kala, piimatooted, riis.

Põhilised näpunäited brokoli kasvatamiseks ja hooldamiseks

Kapsafotod kujutavad endast väga orgaanilist pilti. Isegi algaja suveelanik saab sellise ülesandega hakkama (kasvada ja hoolitseda). Kui teate kõiki brokoli kasvatamise saladusi, siis suvehooajal saate koguda kasuliku toote kaks rikkalikku saaki..

Tavaliselt illustreeritakse fotol brokkolikapsa kasvatamist vastavalt mitmele reeglile, mida iga suvine elanik peaks teadma. Mida mõelda:

  • Esimene samm on leida õiget tüüpi brokoli. Liikide mitmekesisuse hulgast peate valima selle, mis sobib ideaalselt piirkonna kliimatingimustega..
  • Tavaliselt istutatakse taim kasvuhoonesse või kasvuhoonesse, et piirata saaki otsese päikesevalguse ja suure hulga kahjurite eest, kui see on esimene saak. Teise istutamise saab teha juba avatud peenardel..
  • Taimede kasvuks soodsate tingimuste loomiseks tasub hoolitseda mulla väetamise eest. Soovitav on valmistuda sügisel. Pikka aega jaotuvad väetised ja orgaanilised ained ühtlaselt.

Kasvupõhimõte on sama mis kõigi teiste seemikute puhul. Et saak oleks kvaliteetne, tasub kinni pidada kõigist agrotehnilistest soovitustest.

Hoolitse ainulaadse lillkapsa tüübi eest

Seda tüüpi kapsas on tagasihoidlik taim, mis ei vaja iseendale erilist tähelepanu - piisab, kui valite sobivad kliimatingimused ja hea voodi. Kuid ikkagi tuleb järgida ka hoolduseeskirju..

Brokkolikapsa kasvatamise ja hooldamise tavalise foto juhiseid saate järgida:

  1. Pinnase ülemine töötlemine toimub kasvuperioodil 3 korda - seemnete tekkimise ajal (seemikute istutamine), kui pead moodustuvad, mitu nädalat enne koristamist. Tavaliselt kasutatav uurea, orgaaniline.
  2. Kastmine peaks toimuma vastavalt vajadusele. Kui ilm on kuum, on parem niisutada igal õhtul, kuid väikestes kogustes. Soovitav on kasutada mitte liiga külma vett ja pihustada ka taime õhust osa.
  3. Kasvuperioodil tasub mulda hapnikuga rikastamiseks perioodiliselt trimmida. Hooajal tasub hoolitseda kahjurite hävitamise eest pihustamise teel. Parasiitide ja haiguste vastu võitlemiseks tasub hoolikalt valida vahendid..

Täiendavaid hooldustingimusi pole vaja, kui kapsasordi või -tüübi kohta pole spetsiaalseid soovitusi.

Kas ja kuidas aias brokolit kasvatada?

Fotod õues kasvava brokoli kasvatamisest on sageli visuaalne abivahend. Paljud koduperenaised peavad seda raskeks ettevõtmiseks, kui nad ei tea esitletud köögiviljast midagi. See on tingitud asjaolust, et mitte iga kliima pole seda tüüpi kapsa kasvatamiseks soodne. Enne kui otsustate brokoli kasvatada õues, tasub kaaluda mõningaid nüansse:

  1. Kliimatingimused peaksid olema mõõdukad. Riigi põhjapoolsetes piirkondades on kapsast võimatu kasvatada.
  2. Aiast on soovitatav valida sobiv ala, kus pinnas peaks olema neutraalse happesusega.
  3. Enne brokoli istutamist peavad kartul, porgand või sibul olema aias varem kasvanud.
  4. Pinnas peaks olema hästi väetatud fosfaatväetiste ja muude orgaaniliste ühenditega.
  5. Aias tasub valida koht, millel on sellised omadused, et pole mustandeid, nii et see oleks hästi valgustatud.

Võite istutada nii seemikud kui ka ettevalmistatud seemned avatud pinnasesse. Lihtsalt oodake, kuni mulla temperatuur soojeneb 20 kraadini. Kui võtame arvesse kõiki tegureid, siis võib mõne kuu jooksul sõpradele näidata ilusaid fotosid brokoli kasvatamisest..

Soovitused ettevalmistustöödeks enne istutamist

Selleks, et uue hooaja suurepärased fotod brokkolist suvilate omanikele meeldiksid, tasub mulla ja peenarde ettevalmistamise eest hoolitseda juba sügisest. Soovitav on meeles pidada kohti aias, kus suvel kasvas kartul, porgand või sibul.

Järgmisena peaksite hoolitsema mulla enda ettevalmistamise eest. Kapsa jaoks on oluline, et substraat oleks kerge ja õhuline, hästi imendunud ja kinni peetav vesi. Mulla saate osta valmis kujul või segu ise valmistada. Selleks piisab liiva, muru, huumuse, turba segamisest.

Valmistatud voodi peate üles kaevama, puista see ettevalmistatud aluspinnaga ja mõne nädala pärast uuesti üles kaevama. Kevadel tasub määrata mulla happesus. Mulla hapnikuga rikastamiseks on soovitav aiapeenar uuesti üles kaevata.

Ettevalmistatud peenraid tasub kasta nii, et makroelemendid ja mikroelemendid tungiksid sügavale mulda. Kui kõik on õigesti tehtud, siis näeb fotol olev brokkoli mitte halvem kui suviste elanike ajakirjades.

Millal on aeg koristada...

Sõltuvalt kapsa sordist määratakse koristamise ajakava. Sellises olukorras tasub tutvuda seemnepakile pandud fotol, kuidas küps brokkolikapsas välja näeb. Siis ei teki koristusajaga viga. On mitu peamist märki selle kohta, et on aeg lõigata õisikud..

Kvaliteetse saagi koristamiseks peaksite teadma, kuidas küps brokkoli välja näeb:

  • Kapsa pea läbimõõt peab olema vähemalt 10 sentimeetrit. Jämedalt saab keskenduda peopesa suurusele.
  • Õisik peaks olema tumeroheline. Sellisel juhul ei tohiks pungad õitsema hakata..
  • Ligikaudne valmimisaeg on 2–2,5 kuud pärast idanemist.
  • Ligikaudne pea kaal peab olema vähemalt 250 grammi.

Tavaliselt tekib küpsemise küsimus neilt, kes esimest korda brokkoli kasvatasid. Kui esimene saak koristatakse, on teisel korral küpsemisastet lihtsam kindlaks teha. Kui koristamise aeg pole käes, siis on toiduvalmistamisel ebasoovitav kasutada õitsvate kroonlehtedega õisikuid..

Koristamispõhimõte: kuidas kapsast korralikult lõigata, et saada sekundaarset saaki

Foto sellest, kuidas brokoli küpses olekus välja näeb, leiate seemnepakilt. Kuid lisaks küpsete peade määramisele tasub ka kogu ise õigesti koguda.

Lõigake brokkoli vastavalt nendele juhistele:

  1. Koristamine toimub eranditult varahommikul, kui õhutemperatuur on madal ja õhuniiskus normist kõrgem.
  2. Peate võtma õisiku pea vasaku käega ja eemaldama paremal puuvilja all olevad lehed.
  3. Tõmmake 10-12 sentimeetrit piki varre peast tagasi ja lõigake õisik ära. Lõikamiseks tasub kasutada teravat nuga, mis aitab plaani kiiresti ellu viia ja ei kahjusta oluliselt vart..

Õigel koristamisel võib puutumata vars anda teise saagi. Fotol olev brokoli kapsa sekundaarne saak, mille kasvatamine ja hooldus oli õige, esitab õisikuid mitte halvemini kui esimene saak. Sellisel juhul tasub jälgida külgvõrseid. Kui nad kasvavad pärast pea eemaldamist, pole vaja uuesti munasarja oodata. On vaja süstemaatiliselt eemaldada suured lehed, mis võivad areneda piki taime varre.

Sekundaarse saagi ootamise protsessis tasub järgida brokkoli hooldamise reegleid, kuna see suurendab märkimisväärselt võimalusi, aidates kaasa õisiku arengule. Edaspidi suudab hoolitsetud põõsas külvamiseks anda kvaliteetseid seemneid..

Brokkolikapsa koostis, eelised ja kahju

Brokkoli on roheline supertoit, nagu seda läänes nimetatakse. See toitev kapsas on kasulik seedetraktile, kardiovaskulaarsüsteemile, sellel on antioksüdandid ja vähivastased omadused. Me ütleme teile köögiviljast kui väärtuslikust dieettootest, selle keemilisest koostisest, eelistest ja peamistest vastunäidustustest.

Mis on brokkolikapsas

Nimetusel "brokoli" on Itaalia juured, see tähendab sõna otseses mõttes "kapsa õitsvat varre". Ladina keelest tõlgituna tähendab bracchium "haru".

Viide. Vana-roomlased kasvatasid brokkoli edukalt 6.-5. Sajandil. EKr e. Euroopa sai selle köögivilja kohta teada alles 16. sajandil. Inglismaal saavutas taim 200 aasta pärast tunnustuse, siin nimetati seda Itaalia spargliks. Nad hakkasid 20. sajandi 30. aastatel aktiivselt kultuuri kasvatama Ameerikas, Hispaanias, Venemaal.

Brokkoli on köögiviljataim, üheaastane tohutute ristõieliste sugukonna (Brassicaceae või kapsas) kapsasort. Teaduslikus gradatsioonis arvatakse, et brokkoli on lillkapsa geneetiline "eellas".

Kuidas brokkoli välja näeb?

Tihe vars ulatub hooajal kuni 70–90 cm kõrguseks. See on paks ja võimas, moodustab suure hulga tugevaid mahlaseid oksi-jalgu.

Pealiste ülaosas moodustuvad rühmadena väikesed erkrohelised pungad. Moodustumise alguses kogunevad nad lahti pea ja seejärel õitsevad. Väikesed kollakad õied. Fotol on näha brokkolikapsa bioloogilisi omadusi..

Tumedad smaragdõisikud on tihedalt üksteise külge surutud, neil on köögivilja värskuse eriline maitse ja aroom. Kändu kasutatakse ka toiduks.

Tähelepanu! Lõika õisikud ära kuni õitsemiseni. Õitsev erkkollane brokkoli pole söödav.

Põllumajandustehnika oluline tingimus on piisav niiskus ja päike. Optimaalne õhutemperatuur - kuni + 20... + 23 ° C.

Soodsates tingimustes kasvab pea läbimõõt kuni 15–17 cm, sõltuvalt hübriidist või alamliigist. Keskpea lõikamisel moodustuvad külgpungadest uued. Kapsas jagab saaki heldelt kogu hooaja jooksul (3-4 kuud järjest).

Brokkoli tervisele kasulik ja kahjustav toime

Brokkoli kasulikkust on tõestatud paljudes maailma meditsiini uuringutes. Värsked rohelised pungad ja varred peavad vastu:

  • ateroskleroosi areng, kolesterooli naastude moodustumine;
  • krooniline põletik, mis kahjustab veresoonte seinu;
  • mao ja kaksteistsõrmiksoole patoloogiad;
  • põletikulised protsessid kehas (valu liigestes ja selgroos, igemete veritsus).

Ravivad omadused

Kõik aretatud spargelkapsasordid sisaldavad palju toitaineid. Glükorafaniinist moodustatud sulforafaan kaitseb seedetrakti limaskesta spiraalsete bakterite Helicobacter pylori põhjustatud oksüdatiivsete kahjustuste eest. Aine on põletikuvastaste omadustega, selle kasvajavastast toimet uuritakse aktiivselt. Pealegi on brokkoli sulforafaani koguse poolest Brüsseli kapsast ja savokapsast ees, eriti rikkalikult on seemnete idud.

K-vitamiin on seotud trombotsüütide agregatsiooniga, vastutab hematopoeesi, vere hüübimise, naha ja limaskestade tervenemise ning terviklikkuse eest..

Huvitav! 100 g brokoli sisaldab 85% päevasest K-vitamiini väärtusest, värviline - 13%, valge - 63%, Brüssel - 208%.

Toidukiud eemaldavad toksiinid ja liigse vedeliku, leevendavad kõhukinnisust.

C-vitamiin - tugevuse ja energiaallikas, looduslik antioksüdant - toetab keha kaitsefunktsioone, talub põletikke ja infektsioone. 100 g brokoli sisaldab 99% askorbiinhappe päevasest väärtusest.

Brokkoli-glükorafaniini (noored taimed ja seemikud) rikas dieet vähendab plasma LDL-kolesterooli taset 5-7% versus 2-3% tavalise täiskasvanud kapsa puhul. Just madala tihedusega lipoproteiinid on seotud ateroskleroosi arenguga..

Ksantofülli karotenoidid (luteiin ja zeaksantiin) toetavad nägemisorganite tervist, seisavad vastu kataraktile, võrkkesta hävitamisele, säilitavad nägemisteravust.

Vastunäidustused

Tootel ei ole otseseid vastunäidustusi, mõõduka tarbimise korral kõrvaltoimeid ei registreeritud.

Madala kalorsuse tõttu on brokkoli ülekaaluliste, rasvunud, südameprobleemidega, veresoonte, kõrge vererõhuga inimeste toidusedelis..

Viide. Harjutatakse köögiviljaga paastupäevi, põhiline lisand asendatakse brokkoli hautisega, keedetakse või küpsetatakse.

Peamine reegel ei tohi ületada päevamäära: kuni 200 g valmistoodet täiskasvanule.

Ettevaatlikult ja arsti järelevalve all on lubatud kapsas krooniliste patoloogiate korral dieeti lisada auruna või blanšeeritud kujul:

  • soolehaigused;
  • pankreatiit;
  • mao suurenenud happesus;
  • individuaalse köögivilja talumatuse tunnused;
  • hooajalised või toiduallergiad.

Ravimiks mõeldud kapsas on soovitatav kasutada kapsast ainult toorelt. Seda on lubatud blanšeerida või aurutada. Pikaajalise kuumtöötluse korral kaotatakse oluline osa toitainetest.

Laste, eakate ja seedetrakti patoloogiatega inimeste jaoks soovitavad toitumisspetsialistid enne õisiku kasutamist 20-30 minutit kuuma vett valada. Ilma kuumtöötluseta muutub kapsas pehmemaks, värv - heledam, maitse - parem.

Õige brokoli on oluline:

  • varred ühtlast tumerohelist värvi;
  • noor kapsas, mitte üleküpsenud;
  • lõhnatu mädanik, hallitus ning tumedad või kollakad killud;
  • õisikud on tihedad.

Säilitamistingimused:

  • värsked õisikud pannakse vette 12 tunniks;
  • külmutatud, demonteeritud, pestud ja kuivatatud, pakitud portsjonitena mahutitesse või tsellofaankottidesse.

Köögivilja on mitu korda sulatada keelatud - selle kasulikke omadusi ei säilitata.

Brokkoli toiteväärtus ja koostis

Brokkoli kalorsus ja keemiline koostis on erinevad:

  • tähtsusetult, 5–10 ühiku piires, sõltuvalt sordist, kasvutingimustest, kliimast, mullaviljakusest;
  • 20-50 ühiku võrra, sõltuvalt valmistamismeetodist (lisades võid, puljongit, marinaadi, võid või hapukoorekastet);
  • toitained kaovad märkimisväärselt (50%) värske köögivilja pikaajalisel ladustamisel ja transportimisel, korduval sulatamisel, valel külmutamisel.

Kalorite sisaldus

100 g värsket kapsast sisaldab 30–34 kcal. Šokilise (kohese) külmutamise korral säilib toote toiteväärtus täielikult. Kuumtöötlemata keeva veega töödeldud õisikud ja varred kaotavad toitaineid 4-5%.

Küpsetatud või hautatud mikrolaineahjus küpsetatud brokoli ei kaota oma maitset, säilitab tiheduse ja ereda küllastunud värvi. Valmistoote kalorite sisaldust vähendatakse veidi 25–27 kalorini 100 g kohta.

Marineeritud vaagen, marineeritud kapsas, millele on lisatud suhkrut, äädikat ja vürtse, suurendab kalorite sisaldust 10 ühiku võrra.

Võis praetud õisikud sisaldavad palju kaloreid, seetõttu ei peeta neid tervislikuks ja dieettoiduks. Parem on maitsestada salatit või keedetud lisandit taimeõliga (mais või oliiv).

BJU brokolis

Värske ja külmutatud, valkude, rasvade ja süsivesikute suhe 100 g toote kohta on 38,4%, 7,6%, 54%. Päevarahast grammides - vastavalt 3,29, 0,65, 4,6.

Hautatud või küpsetatud ilma soolata õisikud praktiliselt ei muuda nende omadusi. BZHU suhe (grammides) - 2,4, 0,42, 6,1.

Valmistatud ilma soola lisamata - 2,39 g valke, 0,41 g rasva, 3,89 g süsivesikuid. Mõõduka soolasisaldusega väärtused ei muutu.

Marinaadis on 100 g toote kohta 2,4 g valke, 0,42 g rasva ja 3,9 g süsivesikuid.

Vitamiinid ja muud elemendid

Brokkoli keemiline koostis on mitmekesine. Madala kalorsusega ülekaalus on valgud ja kiud.

100 g toorkapsast sisaldab:

  • üle 11,2% kuivainet;
  • kuni 3,8% suhkrut, olenevalt sordist ja kasvutingimustest;
  • 0,4% tärklist;
  • 7-13% kiudaineid (seedimatu jäme kiud);
  • rohkem kui 4,5% valku.

100 g värskeid õisikuid sisaldab:

  • kuni 90 mg askorbiinhapet;
  • üle 1400 mcg luteiini ja zeaksantiini;
  • 0,07 mg tiamiini (B1);
  • 0,12 mg riboflaviini (B2);
  • 0,64 mg niatsiini (PP);
  • 18,7 mg koliini (B4);
  • 0,57 mg pantoteenhapet (B5);
  • 0,18 mg püridoksiini (B6);
  • kuni 66 mcg folaati (B9);
  • 0,78 mg alfa-tokoferooli (E);
  • 0,5 μg biotiini (H);
  • 102 μg füllokinooni (K);
  • 9,1 mg U-vitamiini.

100 g köögivilja kohta on 17 mikro- ja makroelementi:

  • 316 mg kaaliumi
  • 47 mg kaltsiumi;
  • kuni 80 mg räni;
  • 21-25 mg magneesiumi;
  • 33 mg naatriumi;
  • 140 mg väävlit;
  • kuni 68–70 mg fosforit;
  • 575 mcg alumiinium;
  • 185 mcg boor;
  • 0,73 mg rauda;
  • 15 mcg joodi;
  • 0,22 mg mangaani;
  • 50–70 mcg vaske;
  • 9 mcg niklit;
  • kuni 3 mcg seleeni;
  • kuni 2 μg kroomi;
  • kuni 0,6 mg tsinki.

Brokkoli värske maapealne osa sisaldab kasulikke (seeditavaid) süsivesikuid:

  • 1,7 g mono- ja disahhariide;
  • 0,5 g glükoosi;
  • 0,68 g fruktoosi.

Brokkolis sisalduvad asendamatud ja asendamatud aminohapped toetavad endokriinsete näärmete tööd, tagavad maksa normaalse funktsioneerimise, reguleerivad ainevahetusprotsesse, annavad energiat, suurendavad efektiivsust ja vastupidavust.

100 g brokkoli sisaldab:

  • 0,2 g arginiini;
  • kuni 0,14 g valiini, lüsiini ja leutsiini;
  • 0,06 g histidiini;
  • 0,08 g isoleutsiini;
  • kuni 0,07 g metioniini ja trüptofaani;
  • 0,09 g treoniini;
  • 0,1 g alaniini;
  • 0,33 g asparagiinhapet;
  • 0,09 g glütsiini;
  • 0,54 g glutamiinhapet;
  • kuni 0,12 g proliini ja seriini;
  • 0,05 g türosiini;
  • 0,03 g tsüstiini;
  • 0,17 g fenüülalaniini.

Brokkoli sisaldab küllastunud, mono- ja polüküllastumata rasvhappeid, mis osalevad organismi metaboolsetes protsessides:

  • 0,01 g steariini;
  • 0,05 g palmitiini;
  • 0,03 g oomega-9;
  • 0,02 g oomega-3;
  • 0,02 g oomega-6.

Üks keskmine pea kaaluga 608 g sisaldab 904% päevasest askorbiinhappe väärtusest, 772% K-vitamiini, 96% B9, 55% kaaliumi, 40% fosforit, umbes 30% magneesiumi ja kaltsiumi, 25% rauda.

Järeldus

Viimase kümne aasta jooksul on brokkoli populaarsus Indias, Türgis, Itaalias, Hiinas, Hispaanias, Iisraelis ja Ameerikas kümneid kordi kasvanud. Statistika kohaselt koristatakse nendes riikides kuni 45% kogu selle köögivilja kogu saagist maailmas..

Kapsas sisalduvad vitamiinid ja mineraalid tagavad ainevahetuse. Kasulikud ained takistavad kolesterooli naastude moodustumist, kaitsevad südant ja veresooni, hoiavad ära insuldi ja südameataki. Brokkoli kaitseb seedetrakti limaskesta patoloogiate eest, on võrdselt kasulik nii lastele kui täiskasvanutele.

Kuidas kasvatada brokkoli õues

Õde, sarnaselt lillkapsale, mis erineb ainult õisikute värvivalikus, on brokkolikapsas tervisliku ja maitsva köögiviljana väga hinnatud. Seda dieettoodet soovitatakse neile, kes kannatavad neerude, ateroskleroosi all, soovivad kaalust alla võtta ja vabaneda rasketest toksiinidest.

Kultuur kasvab hästi meie riigi keskmise tsooni aednike peenardes. Täna tutvustame teile brokoli kasvatamise nõtkusi avamaal. Räägime sellest, kuidas köögivilja kahjureid ja haigusi istutada, hooldada ja nende vastu võidelda. Korraliku ja üsna lihtsa hoolduse korral annab kapsas suurepärase ja meeldiva saagi..

Kuidas brokkoli kasvab

Kas brokolit on raske kasvatada? Paljude aednike märkmete kohaselt on olemas arvamus, et isegi kogenematu algaja amatöör-aednik saab sellega hakkama. Kuigi üheselt öeldes pole see umbrohi, mis iseenesest kasvab. Brokkolil on oma eelistused temperatuuri, hoolduse, niisutamise ja toitmise osas.

Brokkoli on üheaastane kultuur, mida leidub kõige sagedamini kahes sordis. Esimene meile tuttav vorm meenutab lillkapsast. Teisel on tihedad rohelised õisikud paksu varre pea kujul - calabrese. Teine variant, itaalia ehk nn spargelkapsas, on rohelise või lillaka varjundiga õite õhukeste varte kujul paljude õisikutena. Kokku on teada rohkem kui 200 selle taime sorti, nende hulgas on varaküps, keskmine ja hiline.

Ebatavaline spargelkapsasort

See Itaaliast meile saabunud kultuur tunneb end parasvöötmes suurepäraselt. Vaevalt talub see kuiva ja kuuma suve, millest ta võib enneaegselt õitseda (rohkem sellest allpool). Taim on valgust armastav. Varjutada tasub ainult erakordse kuumuse korral, sest liigne varjutamine viib väikeste peade moodustumiseni.

Brokkoli talub hilise kevade ja esimese sügiskülma korral kuni -4 o C. külma hästi, kapsas tunneb end pikaajaliste vihmade ajal hästi, sest see on väga hügrofiilne. Kindlasti ei tasu kultuuri kasvukohas soostuda, kuid peate jälgima niiskuse pidevat olemasolu mullas, eriti peade sidumise etapis.

Brokkolit kasvatatakse suurepäraselt seemikutes, võimalik on ka otsekülv maasse. Hooajal koristatakse seda kapsast mitu saaki. Esimene on kapsa peamine pea ja õigesti lõigates moodustab taim väiksemate kapsapeadega külgmised õisikud. Muide, süüakse mitte ainult õisikuid, vaid ka kuni 12 cm pikkuseid noori võrseid, need on ka õrnad, maitsvad ning vitamiini- ja mikroelementiderikkad. Arvatakse, et brokkolil on paljude kasvavate ja hooldatavate parameetrite korral eeliseid kapriissema lillkapsa suhtes..

Brokkoli ja lillkapsas

Miks brokoli muutub värviks

Paljud aednikud, kes seda tüüpi kapsast kasvatavad, on mures, miks brokkoli värvub ja mida teha, et brokkoli õitseks?

Kapsas õitseb nagunii, see on selle loomulik käik. Kuid paljude häda on selles, et see juhtub enneaegselt, õisikute peadel pole aega oma produktiivset massi kasvatada. Miks see juhtub?

Põhjused, miks kapsas muutub värviks:

  • Testimata ja ebastabiilsete brokoli sortide istutamine;
  • Toitainete puudumine pealmise kastme kujul;
  • Liiga madal (alla +16 o C) või kõrge (üle +26 o C) temperatuur peade sidumise perioodil;
  • Ebapiisav kastmine ja varjutuse puudumine kuumuses.

Mida teha kapsa tuhmumise vältimiseks:

  • Kasvatamisel kasutage ainult tõestatud resistentsete hübriidide sorte (tähisega F1) - näiteks Kalambrese F1 ja Green Magic F1. Muidugi tasub valida tsoneeritud sort ja vastavalt põllukultuuri küpsusele, nii et peade sidumise periood (umbes 3 kuud pärast istutamist) langeks üsna jahedale ajale - parem, kui on september, mitte kuum juuli;
  • Kultuur nõuab täiendavat toitumist väga nõudlikult. Need on pealmine kaste, mida käsitleme üksikasjalikumalt hiljem peatükis: "Brokkoli pealmine riietus avamaal";
  • Ideaalne temperatuur, mille juures brokoli värviliseks muutumise tõenäosus nullini viiakse, on + 16-25 ° C;
  • Kastmisrežiim peaks olema selline, et maa oleks alati kergelt niiske. Lisaks tuleb väga kuumadel päevadel kapsas varjutada näiteks kuuseokstega..

Sobimatu kasvutemperatuur on üks põhjusi, miks brokoli värvub

Kui kapsapea õitseb, ärge heitke meelt! Lõigake see koos varrega maapinnast umbes 10–12 cm kaugusele, seejärel moodustavad taim väikeste õisikutega külgmised võrsed, millega saate pidutseda.

Kuidas saada brokoli seemneid

Tehistingimustes kasvatatud brokkolist seemnete saamiseks peate tõrjuma umbrohtusid, et taimi ei tolmeldaks teiste ristõieliste taimedega (nt sinep, raps). Samuti tasub korralike seemnete saamiseks eemaldada kõik külgmised võrsed, et seemned oleksid tugevad. Sügisel kaevatakse taim juurega välja ja hoitakse seemnete küpsemiseks mõnda aega jahedas ja kuivas kohas.

Brokkoli seemnete ettevalmistamine külvamiseks

Enne leotamist tuleb seemned välja sorteerida ja valida kõige tugevamad ja suuremad. Seejärel asetage materjal 15 minutiks kuuma vette, umbes 50 ° C. See aktiveerib kõik seemnete lekkeprotsessid. Pärast seda kastke need kohe üheks minutiks külma vette. Seejärel tuleks seemneid hoida mikroelementidega lahuses ja desinfitseerida. Selleks segage pooleliitrises veepurgis 0,1 g boorhapet ja 0,5 g kaaliumpermanganaati. Leota seemneid lahuses 12 tundi. Siis on seemnetel kasulik olla puutuha lahuses (1 spl pooleliitrise purgi kohta) ja seista 12 tundi.

Pärast söötmist ja desinfitseerimist loputage seemned hoolikalt puhta veega. Pange seemned puhtale lapile, pakkige kilekotti ja hoidke seemneid 24 tundi alumises külmkapis. Kuivatage veidi ja meie materjal on istutamiseks valmis.

Seemnete ettevalmistamist istutamiseks ei tohiks unarusse jätta.

Esimesed võrsed ilmuvad 4-7 päeva pärast.

Brokoli kasvatamiseks kasvuhoones alustage seemne ettevalmistamist ja idanemist märtsis. Taimede seemned tärkavad aprilli keskel soojadel maikuu päevadel..

Kuidas brokolit istutada

Meie kultuur on kasvutingimustes vähem nõudlik kui tema õde lillkapsas. Kuid nagu me juba eespool märkisime, on produktiivsete õisikute peade sidumiseks optimaalne temperatuur 16-25 ° C..

Ärge unustage, et kultuur on üsna valgust armastav ja seda ei soovitata istutada sügavasse varju. Kuumadel ja kuivadel päevadel, õisikute sidumise perioodil, peaks kapsas olema varjutatud.

See kapsas areneb igal pinnasel, välja arvatud hapu. Selliste muldade lupjamine peaks toimuma sügisel, kuna sissetoomine võib vähendada boori taset, mis mõjutab õisikute munasarja. Kui sügisel pole piisavalt aega, määrige lubi vähemalt 3-4 nädalat enne taimede istutamist, varakevadel.

Lubi sobib suurepäraselt mulla happelisuse vähendamiseks, kuhu kapsas istutatakse

Pange tähele ka seda, et sügisel ootame sügava mullaharimisega suurepärast kapsa saaki ja hoolikat hoolt selle kasvades. Kui brokkolil pole piisavalt vett, siis muutuvad varred puiseks ning õisikud on maitsetud ja väga väikesed..

Kuhu brokolit istutada

Küsimusele, kuhu brokkoli istutada, võib väita, et see taim on istutustingimuste osas üsna tagasihoidlik ning kasvab hästi nii avatud pinnasel, kasvuhoonetes kui ka rõdudel ja lodžades. Aiakultuuride aknalaual kasvatamise fännide kogemus on olemas - seda tüüpi kapsaga saavad nad ka hakkama.

Brokkoli on soovitatav istutada õue mai keskel, kui muld on juba piisavalt soe. Kogenud aednikud soovitavad istutada seemikud 40 päeva pärast seemnete külvamist.

Enne istutamist on soovitatav lisada üks ämber komposti 1m 2 kohta. Lisage igasse süvendisse 1 spl. puutuhk, see annab teile suured brokoliõisikud. Iga auk peab olema hästi niisutatud ja istutatud saadud mudalaadsesse massi.

Parem on, kui maandumine toimub õhtul või pilves päeval..

Brokkoli istutamine avamaale

Soovitatav istutuskava: aukude vahel 35–40 cm, ridade vahel 50–60 cm. Aukude sügavus on vähemalt 20 cm. Istikute istutamisel matke need auku kogu varre pikkusesse. Jätke mullapinnale ainult väikesed tipud. Suurepärase juurestiku loomiseks ärge unustage peajuure ära näpistada..

Selle brokoli istutamise skeemiga saab 2x2 meetri pikkusele aiapeenrale istutada 20 kapsapõõsast

Brokoli istutamise optimaalsed kuupäevad meie riigi keskmisele rajale on märtsi viimane kümnend - aprilli esimene kümnend (seemikute jaoks). Hilise valmimisega ja väga pika kasvuperioodiga sortidel ei pruugi olla aega enne külma ilmade küpsemist ning neid ei soovitata istutada parasvöötmes.

Lõunapoolsetes piirkondades istutatakse brokkoli märtsi algusest ja otse maasse seemneteta.

Siberi ja Uurali külmades piirkondades külvatakse seemikud märtsi viimastest päevadest kuni aprilli keskpaigani. Varaküpsete sortide kasvatamine on tõhus..

Soodsad päevad brokoli istutamiseks, jälle seemikute jaoks, vastavalt kuukalendrile on päevad kuu kasvu ajal. Ei soovitata istutada noorel ja täiskuu ajal.

Seemneteta viis brokoli istutamiseks

Põllukultuuri kasvatamiseks ilma seemneteta ei erine mullaharimise ja seemnete ettevalmistamise meetodid eespool kirjeldatud meetoditest..

Seemneteta meetodil istutatakse kapsas sageli ja seejärel lahjendatakse vastavalt skeemile

Taim istutatakse seemnetega kohe sooja maa sisse, mai päevadel. Voodid tuleks ette valmistada, hästi niisutada ja väetada. Seemneid tuleks istutada madalates soontes. Taimi vedeldage pärast kahe lehe ilmumist nii, et seemikute vahele jääks 40 cm. Saate kohe istutada seemneid vastavalt skeemile 30 * 50.

Brokoli kasvatamine kasvuhoones

Kasvuhoones kasvamine ei erine palju lagedal põllul kasvatamise meetodist. Kesk-Venemaa parasvöötmes hoitakse seemikuid kasvuhoonetes kuni mai teise kümnendini, kuna sellistes tingimustes on kapsas päeval soe ja niiske ning öösel külmade klõpsudega karastatakse enne avatud pinnasele istutamist. Põhjapoolsetes piirkondades on brokoli kasvatamine soovitatav kasvuhoonegaaside tingimustes..

Brokoli naabrid aias

Brokoli jaoks on aias optimaalsed naabrid: peet, kurgid, kartulid, oad, seller, sibul, salvei, kaalikas, mangold.

Kasulikud artiklid:

Brokkolit ei soovitata istutada koos selliste kultuuridega nagu kapsas, lillkapsas, salatid, rohelised oad, tomatid, maasikad.

Brokkoli eelkäijad aias

Parimad brokoli kasvatamise eelkäijad on järgmised kultuurid: kurgid, porgandid, kartulid, kaunviljad, terad, sibulad, kõrvits.

Ärge istutage brokkoli pärast mis tahes muud tüüpi kapsast ja pärast ennast, peet, redis, redis, kaalikas, tomat.

Soovitav on, kui sel aastal kasvatate aias mingit kapsast, siis järgmise nelja aasta jooksul tasub istutada midagi muud.

Õues brokkoli hooldus

Brokkoli kasvatamine erineb vähe teiste kapsakultuuride hooldamise viisidest: kobestamine, umbrohutõrje, jootmine ja nõuetekohane söötmine.

Lõdvendamise osas pidage meeles, et esimene asi tuleb teha kakskümmend päeva pärast istutamist ja siis uuesti kümme päeva hiljem. Samal ajal pange põõsad madalale, vabastades pinnase juurte piirkonnas ettevaatlikult.

Veenduge, et noored seemikud ei oleks kõrvetavate päikesekiirte all - peate need varjutama. Lihtsaim viis seda teha on kuuseokstega..

Peade sidumisel on ka nende tugevuse ja maitsvuse säilitamiseks oluline kultuuri kaitsta lämbe päikesekiirte eest. Sel ajal on alumised lehed üsna suured - võite need õisikutega pea kohal siduda.

Brokkoli kastmine

Normaalse õhuniiskuse korral kastetakse brokkoli iga 7 päeva tagant. Kuid pidades meeles, et temperatuuri tõus üle 25 ° C on meie kapsa jaoks kriitilise tähtsusega - seda tuleks teha sagedamini, vähemalt ülepäeviti, veendudes, et muld oleks pidevalt niiske. Ka ei saa üle pingutada, ei tohiks soo aretada. Kuumuses on lisaks juurekastmisele vaja pihustada kogu põõsas.

Selle kapsasordi jootmine toimub üks kord nädalas.

Väga kõrge temperatuuriga päevadel on soovitatav brokoli põõsaste ümbruses õhku niisutada, asetades anumad veega.

Pärast jootmist on vaja lahti lasta.

Top dressing brokkoli väljas

Isegi kui olete sügisperioodist alates mulla istutamiseks suurepäraselt ette valmistanud ja kevadel proovinud, vastab brokkoli õigeaegse väetamise kasutusele võtmisele suurepärase saagiga.

  • Esiteks: nädal pärast istutamist. Taim vajab lämmastikku. Parim viis selle lisamiseks oleks mulleini infusioon, mis on lahjendatud 1:10 veega või kana väljaheitega kontsentratsioonis 1:20;
  • Teiseks: kahe nädala pärast. Lahustage karbamiid - 2 spl. l 10 l vee kohta, kasutage saadud lahust 12-15 brokoli põõsa jaoks;
  • Kolmas: esimeste õisikute moodustumise ajal - superfosfaat 2 spl. l, 1 spl. l ammooniumnitraat, 1 tl kaaliumsulfaati lahjendatuna 10 l veega. Saadud lahust kasutage 10 põõsa söötmiseks. Sel perioodil saate orgaanilisi aineid toita, kuid lisage kindlasti kaaliumhumaati.

Brokkolikapsa söötmine molübdeeniga

Selleks, et taim ei õitseks enneaegselt ja probleem, kui brokkoli värvub, mõjutab paljusid, on tungiv soovitus kasutada järgmisi lisaaineid alates hetkest, kui päris korralik põõsas on kasvanud ja pea pole veel tardunud, järgmisi lisandeid: kaaliumhumaat iga 10 päeva tagant + mikroelemendid ( tingimata molübdeen, boor, mangaan). Just neil mikroelementidel on suurte õisikute moodustamisel oluline roll. Mõnede allikate järgi kasvab saagikus 25–40%.

Brokkoli söötmisel molübdeeniga on positiivne mõju suurte õisikute moodustumisele

Molübdeen (ammooniummolübdaat), kui seda kasutatakse ainult 2 g saja ruutmeetri kohta, võib tagada saagi mis tahes, ka kõige vaesemas mullas. Molübdeeni asemel võib brokoli sööta lubjaga. Kuid tasub kaaluda, et see põhjustab boori teravat puudust, mis on oluline ka peade moodustamiseks. Seega, kui kasutate lubi, lisage boorhapet vähemalt kolm korda hooajal..

Pärast kapsa peaosa äralõikamist on külgvõrseid õisikutega stimuleerimiseks vaja brokkoli toita järgmise lahusega: 1,5 spl. l kaalium sulfaat, 1 spl. l superfosfaat, 1 tl ammooniumnitraati 10 l vee kohta.

Orgaanilise väetamise fännidele teeb rõõmu teave, et meie kapsas reageerib hästi nõgese infusioonile, lämmastiku tarnijana ja puutuha sissetoomisena, paljude muude kasulike ainete ja mineraalide (1 spl 1 m 2 kohta) tarnijana. Tuhka saab kasutada alates istutamise ajal auku ladumisest.

Jälgige kultuuri kasvu: lämmastikupuudus väljendub taime kiduruses, alumised lehed muutuvad kollaseks. Lehtede lillakas varjus täheldatakse kaaliumipuudust, õisikute pead ei saavuta oma produktiivset kaalu.

Brokkolikapsa haigused

Haigused ja kahjurid võivad köögiviljakultuuri kahjustada. Nagu teisi ristõielisi taimi, võib ka meie kapsast kiil lüüa, mida rahvasuus nimetatakse mustaks jalaks. Taime on võimatu päästa, see tuleb eemaldada. Taimejäägid tuleb põletada.

Musta jala tunnevad paljud seemikute kasvatajad.

Keelide ennetamine on seemnematerjali põhjalik ettevalmistamine, stabiilsete hübriidide valimine ja külvikordade järgimine. Võidelda haiguse eoste vastu, töödeldes põõsaid kaaliumpermanganaadiga ja piserdades puutuhaga.

Muud haigused, mis võivad mõjutada köögivilja vegetatiivseid osi, on leukorröa, alternaria, jahukaste, mosaiik, mäda, fusarium närbumine.

Haigustega on raske toime tulla, sagedamini on see võimatu, seetõttu haiged taimed hävitatakse. Ennetavad meetmed on seemne valik ja õige hooldus..

Brokkoli kapsa kahjurid

Brokkolit peetakse kõigi ristõieliste taimede kõige kahjuritele vastupidavamaks saagiks. Lisaks, kui järgitakse kõiki ülaltoodud meetodeid ja näpunäiteid seemnete valmistamiseks, kastmete paigaldamiseks, mulla lupjamiseks, siis häirivad kahjurid kapsast vähem..

Kasutage kahjurputukate vastu võitlemise meetodeid, mida aednikud on juba katsetanud:

  • Sellisel köögiviljakultuuril, mis on kasvatatud samal peenral brokkoliga, kaitseb meie taime lubjatuse eest;
  • Tansy pulbri hajutamine kapsapõõsaste ümber säästab ristõieliste kirpude sissetungidest;
  • Kapsaga samal peenral kasvav till kaitseb lehetäide eest, soovitame lugeda, kuidas lehetäidega hakkama saada;
  • Valged kärbsed ja kapsad jätavad peenardele piparmündi, siin pakub huvi artikkel kirbude eest kaitsmise kohta;
  • Tomatitopside (1 kg kolmeliitrise veekannu kohta) keetmine koos klaasi puutuha lisamisega peletab ka röövikud.

Kasutage vajadusel vegetatiivse arengu varases staadiumis, kolm nädalat enne peade sidumist, putukamürgid: Iskra, Corsair, Aktelik.

Putukamürk kahjuritõrjeks

Proovitud meetod aitab nälkjaid ja teod. Kaevake sängi ümbermõõdule sooned, mis on kaetud puutuhaga munakoorte või lubjaga segatud kuuma pipraga. Siit leiate teiste nälkjatega toimetuleku võimaluste kohta.

Mürgiseid mürke ja kemikaale soovitame kasutada ainult juhtudel, kui saagi päästmiseks pole muud võimalust..

Ennetamine on põllumajandustehnika ja hoolduseeskirjade järgimine - sügisene sügav kaevamine, umbrohutõrje ja taimejääkide eemaldamine pärast koristamist.

Kui soovite oma perele igal aastal rikkalikult brokkoli saaki saada, võivad meie näpunäited brokoli kasvatamiseks ja hooldamiseks anda teile lootust ka väikesel alal, kus rotatsioonireegleid ei saa järgida. Soovime, et kõik teie jõupingutused pärineksid eduga.!

Autori kohta: Artem

Kasvas välja tagumises osas ja ma tean, mis on aed ja köögiviljaaed. Viimased 3 aastat olen olnud aianduskoha peatoimetaja. Eelkõige eelistan aiakrundil kehastada uusi ideid, proovida erinevaid kasvatusmeetodeid, tutvustada tänapäevaseid saagikuse suurendamise meetodeid. Kuid samal ajal toetab ta "vanamoodsaid" meetodeid aiataimede söötmiseks ja raviks rahvapäraste meetoditega.