Aroonia koristamine talveks: parimad retseptid

Aroonia sisaldab rikkalikult erinevaid vitamiine, mineraale ja on inimkehale väga kasulik. Seetõttu üritavad paljud perenaised neid puuvilju talveks värskelt või konserveeritult ette valmistada..

Aroonia on osa konservidest, moosidest, mahladest, suhkrustatud puuviljadest, marmelaadist ja isegi suurepärastest kastmetest lihatoitude jaoks. Marju saab säilivusaja pikendamiseks kuivatada ja külmutada ning vajadusel neid ka ellu viia.

Mitterahaline koristamine

Aroonia vilju koristatakse talveks erineval viisil. Kodus saate marju hoida loomulikul kujul külmutades või kuivatades..

Külmutamine

Lihtsaim viis maitsvate ja tervislike puuviljade säilitamiseks on nende külmutamine. Pihlakas tuleb välja sorteerida, lehed vartega eemaldada, loputada ja kuivatada. Seejärel pange marjad õhukese kihina tasasele pinnale ja pange sügavkülma. Tardumine võtab umbes kaks tundi. Jääb üle viia marjad mahutitesse või spetsiaalsetesse kottidesse ja panna need sügavkülmikusse.

Kuivatamine

Teisel kohal on aroonia kuivatamine. Selleks kasutage spetsiaalset kuivatit, ahju või marjade kuivatamiseks looduslikku meetodit.

Kuivatis seatakse temperatuur 50 kraadini ja marjad pannakse 2,5 - 3 tunniks. Seejärel peate vähendama võimsust 45 ° C-ni ja ootama küpsetamise lõpuni. Valmisolek määratakse marjade pressimisega, need ei tohiks anda mahla.

Ahju kasutamisel pannakse pihlakas õhukese kihina küpsetusplaadile, temperatuur seatakse 40 kraadini ja marjad saadetakse ahju. 30 minuti pärast suurendage võimsust 60-ni ja lõpetage protsess.

Looduslik kuivatamismeetod on kõige pikem, see võtab mitu päeva. Marjad asetatakse tasasele pinnale ja hoitakse väljas päikese käes. Öösel eemaldatakse kandikud tuppa ja hommikul korratakse protseduuri ja nii edasi, kuni saadakse soovitud tulemus.

Teine võimalus marjade koristamiseks ei kehti väga keerukate protsesside puhul, kuid peate siiski pingutama. Nõela abil nööritakse pihlakas niitidele ja sellised "helmed" riputatakse kuiva ruumi. Valmisolek määratakse puuvilja pressimisega, mahl ei tohiks silma paista.

Moos

Tervisliku arooniamoosi valmistamiseks on palju suurepäraseid viise. Vaatame lähemalt populaarseimaid retsepte..

Lihtne retsept

Aroonia muudab magustoidu maitsele meeldivaks kauni tumeda rubiinvärviga. Selles olevaid vitamiine praktiliselt ei hävitata. Ja üks supilusikatäis seda magustoitu rahuldab igapäevast P-vitamiini vajadust.

Ettevalmistus:

  1. Loputage värskeid marju (1 kg) ja keetke kuni pehmenemiseni 3-5 minutit. Seejärel jahutage külmas vees, pange sõelale ja tühjendage liigne vedelik. Seejärel viige see küpsetusnõusse.
  2. Keetke siirup 1 klaasist veest ja 500 g suhkrust. Vala pihlakamarjad kuuma siirupiga, keetke ja keetke 3-5 minutit pidevalt segades. Seejärel eemaldage anum, kuni see täielikult jahtub.
  3. Seejärel lisage ülejäänud suhkur (800 g), segage ja keetke madalal kuumusel pehmeks.
  4. Pange jahtunud moos puhtatesse purkidesse, sulgege hermeetiliselt ja paigutage püsivasse hoiukohta.

Õuntega

Moosi valmistamiseks kaheliitrises koguses vajate järgmisi tooteid:

  • küpsed õunad - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - ½ kg;
  • aroonia - 0,3 kg;
  • kaneel - 1-2 pulka või paar näputäit.

Kulinaarne protsess:

Valage 2 klaasi vett sobiva suurusega anumasse ja lisage siirupi valmistamiseks suhkur. Pange kastrul tulele, keetke ja lisage kaneel;

Pärast keetmist pange õunad. Esiteks kooritakse puuviljad, lõigatakse südamik välja ja hakitakse tükkideks. Puuvilju keedetakse pool tundi;

Kui õunad on pehmenenud ja tumenenud, võite lisada pihlaka. Keeda kõik koos 20 minutit aeg-ajalt segades;

Eemaldage moos pliidilt, viige steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kinni. Pöörake anumad ümber ja jäta päevaks sooja tekki;

Paigutage toorikud hoiuruumi.

Märkus kokale. Arooniamarjade pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks on soovitatav neid mitu korda valada keeva veega. Moosi jaoks on parem kasutada kõvade ja hilja valmivate sortide õunu, ilma purustatud kohtadeta.

Oranžiga

Maitsva tsitruselise magustoidu valmistamiseks peate veenduma, et teil on järgmised tooted:

  • murakas - 1,3 kg;
  • oranž - 1 tükk;
  • granuleeritud suhkur - 1,1 kg;
  • vesi - 0,9 liitrit.

Toiduvalmistamise sammud:

Pange eelnevalt sorteeritud pihlakas kurnisse ja loputage voolavas vees;

Valage aroonia suurde kastrulisse ja lisage nii palju vett, et marjad oleksid kaetud. Pange pliidiplaat, keetke ja keetke umbes 7 minutit, lisage suhkur ja jätkake sama koguse protsessi;

Eemaldage pann ja pange 4 tunniks jahedasse kohta;

Koori apelsin, lõika viiludeks ja haki blenderis või haki peeneks;

Pange moos tulele ja niipea, kui magus mass hakkab keema, lisage valmis apelsin;

Küpseta umbes 6 minutit, seejärel eemaldage pann ja valage magustoit steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja laske jahtuda, pange ladustamiseks sobivasse kohta.

Jõhvikatega

Enne toiduvalmistamise alustamist peate kontrollima järgmisi toite:

  • aroonia - ½ kg;
  • jõhvikad - 0,1 kg;
  • õunamahl - 0,1 l;
  • granuleeritud suhkur - ½ kg;
  • sidrunimahl - 1 supilusikatäis.

Kuidas süüa teha:

Sorteerige pihlakas ja pange see 5 minutiks keevasse vette, tühjendage vedelik ja kuivatage aroonia vajadusel paberrätikutega;

Lisage sobiva suurusega kastrulisse õuna- ja sidrunimahl ning suhkur. Siirupit kuumutatakse, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud;

Lisage siirupile pihlakamarjad ja jõhvikad, keetke ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit, lülitage pliit välja ja laske segul kaane all jahtuda;

Korrake eelmist punkti veel 2 korda. Kolmandat korda pärast keetmist pannakse ettevalmistatud anumatesse kuum moos.

Suhkruvaba

Selline delikatess meeldib inimestele, kes järgivad erinevaid dieete, või neile, kellel on suhkrus vastunäidustused. Selle asemel lisatakse fruktoos. Küpsetamisel lisatav želatiin aitab saada paksu konsistentsiga moosi..

Nõutavad tooted:

  • aroonia - 1 kg;
  • fruktoos - 0,65 kg;
  • vesi - ½ liitrit.

Kulinaarne protsess:

Loputage pihlakas, pange kurn ja valage üle keeva veega, laske vedelikul nõrguda;

Valage sobiva suurusega kastrulisse vesi, lisage fruktoos, keetke ja lisage marju;

Pärast keetmist jätkake keetmist 7 minutit;

Laske moosil jahtuda, lisage želatiin ja keetke uuesti;

Eemaldage pliidilt kergelt jahtuda, valage steriilsetesse purkidesse.

Kuidas moosi teha

Lisaks arooniamoosile valmistavad paljud perenaised maitsvaid moose. Pakume mitmeid võimalusi.

Lihtne retsept

Ebatavalise maitsega söödavat toodet on üsna lihtne saada. Toiduvalmistamiseks on vaja ainult järgmist:

  • pihlakaviljad 1 kg;
  • vesi -1,5 spl;
  • granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Keetmisetapid

  1. Sorteeri marjad, eemalda leherootsud ja lehed, pese korralikult läbi ja lase veel nõrguda.
  2. Jahvata puuviljad segistis nii, et sinna jääksid väikesed pihlakatükid.
  3. Valage vett sobivasse anumasse ja pange marjad, saadud segu keedetakse 7 minutit.
  4. Vala granuleeritud suhkur, lülitage maksimaalne võimsus veel 7 minutiks sisse ja seejärel minimaalse võimsusega veel 5 minutit.
  5. Kogu toiduvalmistamisprotsess toimub pidevalt segades. Moosi tihedus peaks olema suurem kui moosi, kuid väiksem kui moosi tihedus. Viige saadud toode ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, oodake, kuni need jahtuvad, ja hoidke.

Õuntega

Õuntest ja arooniast pärit moos osutub aromaatseks, õrnaks ja väga maitsvaks. Ja seda on väga lihtne valmistada.

Nõutavad komponendid:

  • aroonia puuviljad - 1,5 kg;
  • õunad - 0,6 kg;
  • granuleeritud suhkur - 2,3 kg;
  • vesi - 0,3 l.

Kuidas süüa teha:

Peske õunad, lõigake südamik ja lõigake tükkideks;

Pange sobiva suurusega mahutisse, lisage väike kogus, asetage pliit, sulgege kaas ja keetke pehmeks;

Samad toimingud viiakse läbi arooniaga (pole vaja lõigata);

Pärast pehmendamist ühendage puuviljad ja marjad, hõõruge läbi sõela ja lisage granuleeritud suhkur;

Keeda püreed madalal kuumusel, kuni saadakse soovitud konsistents;

Kuumana laotage steriliseeritud purkidesse, sulgege, pöörake ümber, mähkige tekk ja asetage 24 tunni pärast ladustamiseks valitud kohta.

Siirupi retsept

Arooniast valmistatud siirup ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik ning sobib suurepäraselt ka talveks ettevalmistuseks. Seda saab pakkuda koos erinevate magustoitudega või lihtsalt lisada teele..

Tuleb valmistada järgmised koostisosad:

  • aroonia - 2,5 kg;
  • vesi - 4 liitrit;
  • granuleeritud suhkur;
  • sidrunhape - 25 grammi.

Toiduvalmistamise sammud:

Aroonia loputage kogu kogus, pange sobiva suurusega mahutisse ja valage keeva veega üle - 4 liitrit;

Vala sidrunhape ja segage, kuni see lahustub;

Katke pott kaanega, pakkige see sooja rätikuga;

24 tunni pärast kurna marjad läbi mitme kihi marli;

Saadud mahla mõõdetakse liitrises mahutis. Ühe liitri puljongi jaoks kasutatakse 1 kg suhkrut;

Sega suhkur ja mahl, pane pliidile ja kuumuta 10 minutit;

Valage saadud siirup purkidesse, keerake kokku.

Kasulik nõu. Kui muraka marjad pingutades välja pigistatakse, saab mahl küllastunud värvi. Muide, kasutatud pihlakat ei saa ära visata, vaid kasutada moosi valmistamiseks.

Kodune vahukomm

Omatehtud vahukommide valmistamine on vaev, kuid seda väärt. Allpool olev retsept sisaldab lisaks mustale arooniale ka õunu ja kulinaarsete esemete jaoks vajate järgmisi tooteid:

  • murakas - 1 kg;
  • õunad - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg.

Toiduvalmistamise tehnika

  1. Loputage pihlakas ilma lehtede ja varteta, pange salve ja pange 2 tunniks sügavkülma. Koori ja lõika õunad väikesteks tükkideks, et need kiiremini küpseksid;
  2. Sega kausis puuviljad, marjad ja granuleeritud suhkur;
  3. Katke anum kaanega ja pange pihlakamarjade sulatamiseks 5 tunniks sooja kohta;
  4. Viige segu kastrulisse, pange tulele, keetke pärast 20-minutist keetmist, pange jahtuma;
  5. Segistiga jahvatage segu, keetke, keetke ja jahutage. Protseduuri korratakse seni, kuni marja mass omandab moosi tiheduse, viskoossuse ja eraldub seintest kergesti;
  6. Pastillide kuivatamine toimub köögis, kui ruumi on piisavalt. Valitud pinnale on vaja levitada toidukilet, küpsetuspaberit, asetada õhuke vahukommikiht ja lasta kuivada;
  7. Selles vormis valmistatakse magustoitu mitu päeva. Protsessi kiirendamiseks kasutatakse ahju või elektrilist kuivatit;
  8. Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile, määrige õliga (köögiviljaga) ja pange puuvilja- ja marjamass;
  9. Määrake ahjus minimaalne temperatuurirežiim, pange vahukomm ja kuivatage avatud uksega, kuni see on täielikult küpsenud;
  10. Valmisolekut saate kontrollida väga lihtsal viisil, piisab magustoidu keskosa puudutamisest, see ei tohiks sõrmede külge jääda;
  11. Rullige pastill ja asetage edasiseks säilitamiseks puhtasse kuivasse purki.

Kulinaarne trikk. Kui kommid jäävad paberi külge kinni, on seda väga raske eraldada. Siin peate tooriku ümber pöörama ja puistama lehte veega ning minuti pärast tuleb paber ideaalselt lahti, pastelset lehte kahjustamata..

Aroonia rosinad

Aroonia marjadest pole rosinaid kodus keeruline valmistada. Lisaks sisaldab see toode suures koguses vitamiine ja mineraale. Magustoitu saate kasutada kompottide küpsetamiseks, täidiseks küpsetamiseks või kasutada seda iseseisva toiduna..

Nõutavad komponendid:

  • aroonia - 1,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • vesi - 2 klaasi;
  • sidrunhape - 1 tl.

Keetmise protsess

Valmistage siirup, segades vett, suhkrut ja sidrunhapet. Lisage aroonia ja keetke pärast 20-minutist keetmist;

Valage marjad kurnale, tühjendage siirup;

Pange pihlakas õhukese kihina sobivasse lamedasse anumasse ja pange tuppa kuivama;

Kuivatusprotsess võtab mitu päeva ja marju tuleb selle perioodiliselt segada;

Asetage valmistoode purkidesse, sulgege kaaned ja hoidke.

Siirupit ei tohiks välja valada, see valatakse purkidesse ja asetatakse jahedasse kohta. See võib olla suurepärane alus tarretise, kompoti jaoks ning kontsentraat lahjendatakse ka veega ja tarbitakse joogina..

Joogid

Aroonia valmistamine kompottide ja mahlade kujul talveks on suurepärane võimalus marjade kasulike omaduste säilitamiseks. Lõppude lõpuks on kodus joogid alati tervislikumad ja maitsvad..

Kui teil on mahlapress, valage masina põhja ¾ ja asetage see pliidile. Peal on paigaldatud võre, mis kogub mahla, sellele kauss pihlaga. Marjad koguses 2 kg segatakse granuleeritud suhkruga (2 klaasi). Katke pott kaanega, mahla juurdevoolik peab olema suletud.

Pärast vee keetmist põhjas vähendatakse küttevõimsust minimaalsele väärtusele, 50 minuti pärast võib mahla valada steriilsetesse pudelitesse, sulgeda kaantega. Konteinerite soojustamine jääb 24 tunniks.

Apple kompott

Maitsev jook valmib sügisõuntest ja värsketest arooniaviljadest. Peate eelnevalt ette valmistama:

  • õunad koguses 1 kg;
  • mägine tuhk - 400 g;
  • granuleeritud suhkur - 800 g;
  • vesi - 1 liiter.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Peske õunad, lõigake keskmisteks kiiludeks ja südamikuks. Seejärel kasta 3 minutiks keeva veega.
  2. Peske aroonia, sorteerige see välja ja pange koos õuntega purkidesse riidepuude tasemele. Seejärel valage kuuma siirupiga ja steriliseerige keevas vees 25 minutit - liitrised purgid ja 45 minutit - kolmeliitrised purgid.
  3. Pingutage kaaned, jahutage ja hoidke sahvris.

See kompott sobib ideaalselt piduliku laua jaoks..

Kaste lihatoitude jaoks

Arooniast saab valmistada lisaks magusatele magustoitudele ka liharoogade imelisi kastmeid.

Koostis:

  • aroonia marjad - ½ kg;
  • sidrun - 1 tükk (suur);
  • küüslauk - 0,05 kg;
  • basiilik - 0,1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 0,1 kg;
  • sool - ½ tl.

Kuidas süüa teha

  • pihlakas, küüslauk ja sidrunihakkliha. Jätke tsitruselised koore sisse, kuid eemaldage seemned;
  • hakkida rohelisi;
  • lisage kastmele basiilik ja suhkur ning segage hoolikalt;
  • pannakse 30 minutiks infundeerima;
  • kasutada vastavalt juhistele.

Suhkrustatud aroonia - video

Järeldus

Aroonia puuvilju kasutatakse kulinaarsetes retseptides laialdaselt mitmesuguste magustoitude, maitsvate jookide ja gurmeekastmete valmistamiseks lihatoitude jaoks. Peamine on süüa hea tujuga ja siis osutuvad toorikud kõige maitsvamaks ja tervislikumaks.

Soovime teile edukat ettevalmistust ja head isu!

Aroonia talveks: parimad retseptid fotodega toorikute jaoks

Pikka aega teavad kõik, et aroonia on inimkeha jaoks uskumatult kasulik marja. Seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks ja andekad koduperenaised teevad sellest uskumatult tervislikust marjast maitsvaid valmistisi. Räägime edasi, mida saab arooniast talveks valmistada, et teie kehale meeldida talvel sisalduvate kasulike komponentidega.

Pihlakas riivitud suhkruga

Aroonia kõigi kasulike komponentide säilitamiseks võite selle talveks valmistada riivitud kujul, ilma kuumtöötluseta. Selleks võite võtta nii värskeid kui ka külmutatud tooteid. Igal juhul tuleb marjad põhjalikult pesta ja lasta kuivada..

Kuivatatud pihlakas tuleb segistiga tükeldada, seejärel segada suhkruga ja viia homogeensuseni..

Kui palju peaksite pihlale lisama suhkrut? Proportsioone saab valida iseseisvalt, lähtudes teie enda maitsest. Praktika näitab, et optimaalne suhe on 1 kg suhkrut 1,5 kg pihlaka kohta.

Kas soovite loodud toorikule meeldiva maitse anda? Selleks võite kasutada tavalist sidrunit. Tükeldatud tsitruselised tuleb segada 100 g suhkruga ja lisada ülaltoodud retsepti järgi valmistatud viljalihale.

Pärast külma moosi valmimist tuleks see asetada eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerata metallkaante alla ja seejärel panna keldrisse või mõnda muusse jahedasse kohta kuni hetkeni, mil tekib vajadus valmistatud toote kasutamiseks..

Pihlaka moos

Kas pole kindel, mida saab arooniast talveks valmistada? Muidugi maitsev ja uskumatult magus moos, mis ei sisalda tarbetuid lisaaineid.

Magustoidu loomiseks peate võtma 1 kg marju ja sama koguse suhkrut. Tasub kaaluda, et moosi marjad peaksid olema tihedad ja deformeerumata. Neid tuleb hoolikalt loputada, eemaldades tekkivad oksad ja seejärel kuivatada. Ainult sel juhul ei ilmu toiduvalmistamise ajal pannile vaht..

Hõrgutiste valmistamiseks peaksite valima paksu põhjaga kastruli või spetsiaalse vaagna. Valmistatud anumasse valatakse 150 ml vett, seejärel lahustatakse selles 500 g suhkrut, kuumutades massi järk-järgult madalal kuumusel. Niipea, kui sisu muutub siirupiks, lisage sellele (noa otsas) veidi sidrunhapet ja lisage seejärel valmistatud arooniamarjad. Seejärel pange mass aeg-ajalt segades keemiseni. Niipea kui panni sisu keeb, peaksite laskma sellel veel 15 minutit keeda ja seejärel eemaldage anum tulelt, lisage seal järelejäänud suhkur, segage ja jahutage seejärel.

Kui jahutatud mass on suhkrusiirupiga küllastunud, tuleb seda aeg-ajalt segades uuesti keeda tasasel tulel 15 minutit. Kuum moos tuleks asetada steriliseeritud purkidesse ja korgistada seejärel metallist kaante all.

Väärib märkimist, et selle retsepti järgi talveks valmistatud arooniamoos ei vaja täiendavat steriliseerimist, samas kui seda hoitakse suurepäraselt lihtsates kodustes tingimustes, toatemperatuuril.

Kompott

Parim aroonia saak talveks võib olla kompott. Seda saab valmistada nii seda tüüpi marjadest kui ka muude koostisosade lisamisega, mis suudavad valmis jooki maitset heledamaks muuta. Räägime kõigepealt sellise joogi loomise lihtsast võimalusest..

Ühe kolmeliitrise pihlakakompoti purgi valmistamiseks peate võtma 500 g puuvilju ja sama palju suhkrut. Marjad tuleb põhjalikult pesta ja seejärel ilma neid kuivatamata panna puhtadesse ja steriliseeritud purkidesse. Neile tuleks lisada sidruniviilud (üks kolmandik suurest puuviljast).

Suhkrusiirup tuleks valmistada eraldi. Selleks keedetakse tasasel tulel 2,5 liitrit puhastatud vett, milles tuleks lahustada 500 g suhkrut. Keetmise hetkest alates tuleb massil lasta veel paar minutit keeda, seejärel eemaldada see tulelt ja valada marjad purki kuuma siirupiga, täites selle kõige ülemise osani..

Pärast kõigi ettevalmistuste tegemist saab klaasanumat kohe ilma täiendava steriliseerimiseta kokku keerata. Selle retsepti järgi talveks valmistatud arooniapreparaati on kõige parem hoida jahedas, kuid kui seda peetakse toatemperatuuril, on parem teha teine ​​steriliseerimine.

Apple kompott

Praktika näitab, et talveks valmistatud arooniakompott õuntega osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Sellise joogi valmistamiseks kolmeliitrise purgi jaoks peate võtma 1,5 tassi marju, loputama neid põhjalikult, eemaldades kõik mittevajalikud elemendid ja nõrgad puuviljad, ja seejärel sukeldama need puhtasse, steriliseeritud purki. Seejärel lisage pihlale õunaviilud (ilma südamikuta), mis on saadud nelja hapuka puuvilja lõikamisel.

Kui kõik ettevalmistused on tehtud, valage purgi sisu keeva veega ja laske massil 20 minutit kaetud kaane all tõmmata. Selle aja jooksul tuleks valmistada suhkrusiirup. Selleks valage pannile 2 tassi suhkrut ja valage seejärel purgist tühjendatud vesi (mugavuse huvides võite kasutada spetsiaalset riivist). Nüüd peate sisse lülitama aeglase tule ja viima mass keemiseni, lastes suhkrul lahustuda.

Kui siirup keema hakkab, peate valama neile marjad ja õunad ning seejärel sulgema kõik metallist kaanega.

Aromaatne lehesiirup

Kuidas arooniat talveks küpsetada? Kirsilehtede lisamisega valmistatud uskumatult aromaatne siirup on suurepärane võimalus seda tüüpi marjadest valmistatud joogiks..

See aroonia ettevalmistamine talveks hõlmab 2,5 kg marjade kasutamist, mis tuleb põhjalikult loputada ja seejärel valada keeva veega (4 liitrit). Nüüd peate massile lisama 25 g sidrunhapet ja pärast korralikku segamist pakkima tihedalt suletud anuma kõikidest külgedest ja jätma päevaks tõmbama.

Päeva pärast tuleb vedelik tühjendada. Väärib märkimist, et see osutub läbipaistvaks - see on normaalne, te ei tohiks marju pigistada. Puljong tuleb kombineerida suhkruga kiirusega 1 kg 1 liitri vedeliku kohta. Massile tuleks lisada ka paar värsket kirsilehte ja seejärel asetada kõik pliidile, tasasel tulel. Niipea kui anuma sisu keeb, tuleb siirupit keeta veel 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kui kõik ettevalmistused on lõpule jõudnud, peate lehed pannilt eemaldama ja seejärel valage valmis jook steriliseeritud klaaspurkidesse ja sulgege tihedalt.

Sel viisil valmistatud jook püsib hästi ka toatemperatuuril. Selle põhjuseks on siirupi kõrge suhkrusisaldus..

Kuidas muidu arooniat talveks küpsetada? Suurepärane võimalus seda tüüpi marjade koristamiseks on moos, mida saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud toodetest..

Sellise variandi ettevalmistamiseks aroonia parimaks ettevalmistamiseks talveks peate võtma 500 g marju ja pesta neid põhjalikult, nõudma 15 minutit puhtas vees ja seejärel kuivatama rätikul. Pärast seda tuleb pihlakas blenderisse voltida ja tükeldada sellisesse olekusse, et massis täheldataks väikesi teri - me ei vaja pidevat pastat.

Vala pihlakamassile klaas suhkrut ja sega siis kõik ühtlaseks massiks. Samuti on vaja sellesse valada 100 ml vett ja uuesti segades panna madalale kuumusele. Nüüd tuleks pihlakeedise põhi keemiseni viia, massi pidevalt segades. Ainult sel juhul see ei põle..

Niipea kui moos muutub märgatavalt paksemaks (reeglina täheldatakse optimaalset konsistentsi pärast 15-minutist töötlemist), on vaja see lagundada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda metallkaantega.

Kuidas pihlakamahla teha

Aroonia mahl on inimkehale väga kasulik. Parem on seda küpsetada mahlapressi abil ja joogi loomiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg marju. Tasub olla valmis selleks, et mahla tuleb üsna vähe, kuna aroonia marjad on pigem kuivad.

Pihlakamahla valmistamisprotsess tuleb läbi viia kahes etapis, millest üks koosneb kontsentraadi valmistamisest ja teine ​​lahjendamisest.

Kõigepealt peate mahlapressi vahele jätma soovitud koguse varem pestud ja kuivatatud musta aroonia marju. Saadud mahl tuleb paariks tunniks infundeerimiseks külmkappi saata ja kook koguda eraldi kaussi.

Kook, mis osutus marjade pressimise tulemusena, tuleb valada keeva veega nii, et see oleks kergelt veega kaetud. Seejärel tuleks massil lasta toatemperatuuril 2-3 tundi tõmmata, seejärel kurna läbi marli või väga peene sõela.

Niipea kui pihlakas, mis on valmistatud pihlaka koogi baasil, on jahtunud, tuleb see segada kontsentraadiga ja seejärel kõik põhjalikult segada. Vedel mass tuleks panna madalale kuumusele ja keeda. Valage mahlasse suhkur (lisage maitse järgi, kuid kindlasti mitte vähem kui 1 kg) ja suur näputäis sidrunhapet. Mahla segades peate ootama, kuni terad on selles täielikult lahustunud, ja seejärel keema tõmmates hoida umbes 5 minutit tulel ja seejärel eemaldada pliidilt. Valmis jook tuleb valada steriliseeritud purkidesse ja seejärel pitseerida metallkaantega.

Arooniavein

Tugev ja väga maitsev vein on parim arooniapreparaat talveks. Pakume sellise joogi retsepti allpool..

Pihlakast veini valmistamiseks peate võtma 5 kg puuvilju. Neid ei ole soovitatav pesta, kuna määrdunud marjadele jääb suurem kogus seeni, mis stimuleerib toote käärimist. Need marjad tuleb käsitsi või mõnel muul mugaval viisil põhjalikult sõtkuda. Saadud mass tuleks asetada anumasse, kus toimub edasine kääritamisprotsess, siia tuleks lisada ka 500 g suhkrut, väike hunnik pesemata rosinaid, segada ja seejärel kaetakse kahes kihis kokku volditud marliga ja jätta nädalaks toatemperatuurile..

Tuleb märkida, et mõne aja pärast täheldatakse tekkinud massis käärimisprotsessi - see on normaalne ja oodatud reaktsioon. Kogu nädala jooksul tuleb iga päev käärivat massi puulusika abil segada..

Nädala pärast märkate, et massi pinnal ilmub valge vaht. See tähendab, et pihlakasegu on esimeseks filtreerimiseks valmis. See tuleb hästi välja pigistada ja valitud mahl tuleb eelnevalt ettevalmistatud puhtasse klaasanumasse nõrutada. Koogile peate lisama 500 g suhkrut ja liitri vett, segama korralikult ja uuesti marliga kaetuna jätma veel üheks nädalaks käärima. Pärast määratud aja möödumist tuleb mass uuesti filtreerida ja eraldatud mahl segada varem nõrutatud mahlaga..

Saadud vedelik tuleks valada veetihendiga varustatud anumasse ja jätta siis paariks kuuks sooja kohta. Määratud perioodi jooksul jõuab kääritamisprotsess oma loogilise järelduseni ja pudeli põhjas moodustub sete. Valmis alus tuleb sellest settest hoolikalt eraldada, tühjendades teise anumasse. Vedelikule on vaja lisada suhkrut, mille kogus vastab tulevase joogi soovitud tugevusele. Valmis jooki hoidke külmkapis või keldris. Optimaalne säilivusaeg on 3 kuni 6 kuud.

Pihlakast valmistatud valmis vein omandab ilusa rubiinvärvi ja erilise maitse. Praktika näitab, et ladustamise ajal settinud sete tuleb ka perioodiliselt kuivendada. See annab joogile rikkaliku maitse, mida selle tingimuse täitmisel saab säilitada kuni 5 aastat..

Millal marju korjata

Parimate talviste ettevalmistuste ettevalmistamiseks mustast arooniast vastavalt käesolevas artiklis toodud retseptidele peate kasutama õigeaegselt kogutud marju. Praktika näitab, et mida hiljem nad põõsastest kitkutakse, seda parem, mõned gurmaanid isegi kinnitavad, et aroonia muutub maitsvamaks pärast esimest külma - sel perioodil kaotab see lõpuks omase kibeduse ja kokkutõmbumise.

Kuid kui aroonia koristati enne külma, ei tohiks teid häirida. Soovitud seisundi viimiseks tuleks marju mitu päeva sügavkülmas hoida..

Kuidas muuta toorikud paremaks

Kõik teavad väga hästi, et aroonia vilju iseloomustavad mõned maitseomadused, mis sõltuvad otseselt sellest, kui palju päikesevalgust marjadele nende valmimise ajal langes, millises mullas põõsas kasvas jne..

Mõnes aroonia talveks valmistamise retseptis öeldakse, et marjade erilise maitse pehmendamiseks tuleb neile tervikuna või purustatud kujul lisada sidrunimahla või tsitrusviljade viilu. Nende arv peaks olema minimaalne - sellest piisab soovitud eesmärgi saavutamiseks. Praktika näitab, et sidruni happesus vähendab toote kokkutõmbumist märkimisväärselt, muutes selle maitse kergemaks ja meeldivamaks..

Kui kaua toorikuid saab säilitada

Küsimus, kui kaua toorikuid saab säilitada, teeb paljudele koduperenaistele muret. Väärib märkimist, et aroonia marjad sisaldavad minimaalses koguses pärmi tüüpi baktereid, mille tulemusena saab neist valmistatud toorikuid pikka aega säilitada isegi siis, kui neid pole steriliseeritud. Ka arooniast valmistatud mahl ei käärib.

Mis on aroonia koos

Aroonia kombinatsioonist rääkides väärib märkimist selle komponendi teiste koostisosadega kombineerimise mõningaid omadusi. On oluline mõista, et selle marja maitse ja aroom on üsna hämarad, mistõttu on seda üsna lihtne kombineerida teiste puuviljadega: marjad, tsitrusviljad, puuviljad ning isegi puuviljapuude ja -põõsaste aromaatsed lehed. Muide, parimate aroonia toorikute retseptid talvel reeglina ei näe ette aromaatsete vürtside lisamist, kuna need ei sobi seda tüüpi puuviljadega.

Arooniast erinevate hõrgutiste valmistamise käigus tasub meeles pidada, et seda tüüpi marjadel on mahl, mis aitab kaasa mis tahes pinna värvimisele, millele see langeb - seda asjaolu peaks kindlasti arvestama iga koduperenaine, kes soovib säilitada köögimööbli välimust. Küpsetamisprotsessi saab kõige paremini teha tsellofaankinnastega, et kaitsta käte nahka soovimatu määrimise eest.

Kuidas arooniat talveks säästa

Kui teil on soov seda kasulikku marja talveks säilitada, nii et selles oleks kõige rohkem kasulikke komponente, peaksite selle kuivatama või külmutama. Mõlemad meetodid on võimalikult lihtsad..

Kui eesmärk on marju kuivatada, siis saab seda teha nii päikese käes kui ka spetsiaalses kuivatis. Mõned koduperenaised eelistavad neid tervislikke marju külmutada ilma külmuta. Praktika näitab, et aroonia kuivatamiseks on suurepärane võimalus seda nööridele nöörida ja seejärel korrapäraselt ventileeritavasse ruumi riputada..

Aroonia kuivatamise käigus tuleks meeles pidada olulist reeglit: see tuleb valada suhteliselt õhukese kihina - mitte rohkem kui 1 cm ja töötlemise ajal segada vahedega üks kord päevas.

Aroonia kuivab ahjus ideaalselt. Selleks peate selle ka loputama ja seejärel põhjalikult kuivatama rätikuga, nii et sellele ei jääks absoluutselt niiskust. Pärast seda, kui marjad tuleks panna küpsetusplaadile ja seejärel saata ahju, mille temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 40 kraadi. Pärast 25–30 minutit sellist kuivatamist tuleb temperatuuri tõsta 60 kraadini ja viia sellistes tingimustes koostisosa täielikult valmis, kontrollides perioodiliselt selle kuivust. Selle musta aroonia kuivatamise meetodi abil peate rangelt tagama, et nad ei omandaks pruuni või punakat tooni, kuna selle välimus viitab liigsele kuivamisele.

Kui soovite mägine tuhk talveks külmutada, peate kõigepealt seda põhjalikult loputama. Pärast seda tuleb rätikuga kuivatatud marjad panna vaakumkottidesse, asetades need ühte kihti. Pärast järelejäänud õhu eemaldamist tuleb kotid sulgeda ja alles siis sügavkülma saata.

Musta aroonia retseptid kõikidel puhkudel

Aroonia (aroonia) retsepte on üsna palju. Need on kompotid, liköörid, moosid, konservid, adžika jt. Kõik need võimalused on talvel suurepäraselt salvestatud. Lisaks korgistamisele võib pihlakat kuivatada või külmutada. Ja kogenud koduperenaised saavad pirukaid küpsetada hapuka marjaga. Kui te ei tea, mida arooniast talveks teha või soovite lihtsalt lähedastele midagi erilist meeltmööda olla, siis on järgmised retseptid teie jaoks.

Murakamoos õuntega

Aroonia retseptid talveks on esikohal. See maius meeldib kõigile pereliikmetele. Kui leibkonnaliikmetel on diagnoositud hüpertensioon, siis tasub keldris olla mitu purki arooniamoosi. See on suurepärane vahend surve vastu..

Sa vajad:

  • suhkur - 1,5 kg;
  • mägine tuhk - 1 kg;
  • vesi - 0,5 l;
  • õunad - 0,5 kg;
  • sidrunhape - pool tl.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Sorteerige marjad, peske ja visake kurn. Hoidke keevas vees umbes 5-7 minutit. Pärast aroonia kolimist külma vette.
  2. Võtke pool liitrit vett (võite kasutada seda, milles marja keeb). Vala sinna 500–700 g suhkrut, sega ja pane tulele.
  3. Vala pihlakas keevasse siirupisse ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
  4. Eemaldage pott pliidilt ja jäta ööseks..
  5. Valmista hommikul õunad - koori need ära, lõika keskosa välja ja lõika puuviljad viiludeks.
  6. Pange marjad uuesti pliidil siirupis ja oodake, kuni need keevad. Vala ülejäänud suhkur.
  7. Segage, pange pihladele õunad.
  8. Küpseta massi soovitud paksuseni. 3 minutit enne lõppu valage sidrun.
  9. Pange kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Sellist õunaga toorest murakat saab hoida nii keldris kui ka kapis. Madalad temperatuurid on absoluutselt valikulised.

Aroonia videoretseptid moosis ja moosis

Mannik õuntest ja arooniast

Kui teil on kodus värskeid, külmutatud või kuivi pihlakamarju, tulevad aroonia retseptid kasuks. Saate oma peret hellitada maitsvate küpsetistega. Murakaga Mannik osutub väga pehmeks ja maitsvaks.

Sa vajad:

  • manna - klaas;
  • suhkur - 100 g;
  • taimeõli - 2 spl. l.
  • keefir - 0,5 l;
  • sooda - 0,5 tl;
  • õunad - 2 tk;
  • kaneel - 0,5 tl;
  • aroonia - 0,5 tassi.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Valmista pihlakamarjad. Kui need on külmunud, sulatage. Värske - peske ja visake kurnis. Kuivatatud - katke sooja veega ja laske mitu tundi, seejärel tühjendage vesi.
  2. Manna, sooda, suhkur kombineeritakse.
  3. Vala keefir ja sega.
  4. Koorige õunakoor ja riivige. Lisage sellele kaneeli.
  5. Määri küpsetusplaat eelnevalt taimeõliga. Võite põhja katta pärgamendiga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Vala tainas vormi. Lao peale riivitud õuna- ja murakamarjad.
  6. Pange küpsetusplaat 30 minutiks ahju. Hankige pirukas poole tunni pärast.

Manna lõikamine on vormis ja siis, kui see on juba jahtunud.

Talveks õuna-pihlaka kompott

Kompotti saab teha ühest murakast, kuid siis osutub see hapuks. Ja kui ühendate selle õunaga, siis tuleb välja väga maitsev ja tervislik jook..

Sa vajad:

  • vesi - 1,5 l;
  • suhkur - 200 g;
  • õunad - 3-4 tk;
  • aroonia - 250 g.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Loputage õunu, andke neile aeg tühjendada. Lõika iga puuvili mitmeks osaks, eemaldades selle keskosa.
  2. Peske pihlakas ja oodake ka, kuni vesi lahkub.
  3. Valage vett suurde anumasse, lisage suhkur ja pange tulele. Oodake keemist.
  4. Valmistage purgid ette - peske ja steriliseerige. Pange aroonia- ja õunatükid puhtasse anumasse.
  5. Vala keev siirup purki. Sulgege kompott steriilse kaanega.
  6. Keerake purk ja keerake see kokku.

Selle retsepti järgi mustast arooniast koos õuntega valmistatud kompotti pole vaja steriliseerida. See säilib toatemperatuuril hästi..

Aroonia valamine

Selle joogi aroom on ületamatu, sama mis maitsega. Likööri saate pakkuda igal juhul, te ei saa seda parata, kuid see ei meeldi.

Sa vajad:

  • viin - 500 ml;
  • mägine tuhk - 2 tassi;
  • suhkur - 2 tassi;
  • kirsi lehestik - 80-100 tk;
  • vesi - 1 l;
  • sidrunhape - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Esialgu tuleks murakamarju valmistada. Eemaldage need harjadelt ja loputage.
  2. Pange pihlakas suurde kastrulisse, täitke veega, lisage suhkur. Asetage anum pliidile ja hoidke pärast keemist keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Vala sidrunhape 2 minutiga.
  3. Jätke siirup jahtuma. Seejärel kurna, vala klaaspurkidesse ja kata kaantega.
  4. Asetage suletud anumad infusiooniks jahedasse ja pimedasse kohta vähemalt nädalaks.
  5. Seejärel valage siirupisse viin, sulgege kaas ja jätke uuesti mõnda aega.

Proportsioone saab muuta. Viina võib olla vähem või rohkem.

Arooniaželee retsept talveks

Ja seda hõrgutist võib levitada leivale või panna küpsetistesse. Nagu eespool mainitud, alandab aroonia vererõhku. Seetõttu võite seda želee kasutada hüpertensiooni raviks..

20 parimat retsepti aroonia toorikute ettevalmistamiseks talveks

Talveks ettevalmistuste tegemisel võite kasutada erinevaid aroonia lisamise retsepte. Koostisosade ja toiduvalmistamisviisi muutmisega on võimalik saada ebatavalisi maitseid. Mustad aroonia toorikud on kasulikud ja neid saab pikka aega hoida.

Musta aroonia talveks koristamise tunnused

Aroonia toorikute peamine nüanss on marjade õige töötlemine. Sõltuvalt valitud retseptist on vajalik pihlaka sobiv ettevalmistamine. Tooriku retsept valitakse, võttes arvesse saadaolevaid koostisosi ja teie enda maitse-eelistusi.

Aroonia valimine ja ettevalmistamine

Parim viis marja valmistamiseks on selle kuivatamine või külmutamine, kuna kuumus hävitab vitamiine. Kuid kuiv aroonia on liiga karm, seetõttu on tavalisemad traditsioonilised valmistised - moos, kompott, mahl.

Paljude põllukultuuride, sealhulgas arooniagranaatõuna ja Nevezhinskaya vilju eristatakse tiheda koorega, mis enne konserveerimist on soovitatav pehmendada..

Sel eesmärgil viiakse läbi blanšeerimine, asetades pestud marjadeta varred 10 minutiks keevasse vette. Töötlemise tõttu laseb koor suhkrusiirupil paremini läbi minna.

Kui marja kokkutõmbavus ei meeldi, võite selle alla lasta. Kokkutõmbavust tekitavad tanniinid, mida saab pehmendada, lisades retseptile õunu.

Mahutite ettevalmistamine

Toorikute pikaajalise ladustamise tagamiseks on oluline konteinerid korralikult ette valmistada. Selleks steriliseeritakse purgid kuum- või aurutöötlusega. Lihtsaim viis on anumaid põhjalikult pesta, ahju panna ja kuumutada temperatuuril 140–150 kraadi, kuni veepiisad kaovad. Samuti saate anuma steriliseerida auruvannis, asetades selle metallisõelale, mis on kinnitatud keeva veega potti..

Kuidas valmistada musta pihlakat talveks?

Arooniat saab valmistada mitmel viisil. Tühjad retseptid erinevad kasutatud koostisosade ja valmistamise keerukuse poolest.

Aroonia suhkruga ilma keetmata

Marjad pestakse ja lastakse vahvlirätikul kuivada. Kuivatatud puuviljad segatakse suhkruga ja purustatakse segistis püreeks. Pange segu puhtasse kastrulisse ja oodake segades, kuni kristallid lahustuvad. Seejärel pann pann pannakse kõrvale, kaetakse kaanega 10-15 minutit, seejärel valatakse toorik steriliseeritud anumatesse.

Moos

Moosi valmistamise klassikaline retsept hõlmab mitmeid lihtsaid samme. Vastavalt retseptile vajate:

  1. Valige defektideta ja mädanemiseta marjad, eemaldage oksad ja lehed.
  2. Valage potti klaas vett, keetke ja eemaldage kuumusest.
  3. Valage pestud puuviljad keevasse vette ja segage ettevaatlikult 5 minutit, nii et kõik marjad oleksid vees ja muutuksid pehmemaks.
  4. Pange pott tagasi pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel. Lisage suhkur ja segage lahustumiseks.
  5. Pärast keema hakkamist vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist 15 minutit.
  6. Eemaldage kastrul pliidilt ja laske moosil toatemperatuurini jahtuda. Seejärel keetke uuesti ja keetke 16 minutit, lisades lõpuks tilga vanilliini.

Kompott

Lihtne viis säilitada on keeta vee ja suhkru segu ning keeta siirupit 15 minutit. Sidrunikiiludega marjad valatakse kuuma siirupiga.

Pihlakamahl

Musta arooniamahla saate valmistada erinevate tööriistade abil. Küpsetusmeetod ei mõjuta maitset.

Mahlapressi kasutamine

Marjad pannakse mahlapressi ja pressitakse välja. Et see oleks vähem kontsentreeritud, võite lisada vett.

Mahlapressi kasutamine

Mahlapressi kasutamine on lihtsaim viis. Pihlakas valatakse seadme kambrisse ja käivitatakse küpsetusrežiim.

Läbi sõela või marli

Marjadest saate mahla käsitsi välja pigistada. Selleks volditakse marjad marli või sõela sisse ja pigistatakse välja.

Pihlaka vein

Veini valmistamiseks purustatakse marjad, kaetakse suhkruga, segatakse hoolikalt ja jäetakse käärima. Nädal hiljem pressitakse mahl välja ja filtreeritakse, misjärel see jäetakse käärimisnõusse, sulgedes veetihendiga.

Kuivatamismeetodid

Marjade kuivatamiseks on mitu võimalust. Protseduuri saate teha loomulikult või tehnikat kasutades.

Ahjus

Ahjus kuivatamine on lihtne. Piisab marjade pesemisest, varte koorimisest ja küpsetusplaadile panemisest.

Päikese käes

Pihlaka võib laotada kuivama avatud päikese käes. Puuviljad pestakse ja asetatakse rätikule.

Elektrilises kuivatis

Elektriline kuivati ​​aitab protsessi kiirendada. Marjad asetatakse seadme sisse ja käivitatakse kuivatusrežiim.

Külmutamine

Aroonia võib pikemaks säilitamiseks sügavkülma panna. Pestud marjad valatakse tsellofaani ja pannakse sügavkülma.

Murakamoos

Marjad hakitakse segistis, kuid mitte ühtlased. Siis lisatakse neile vett ja keedetakse kogu aeg. Pärast suhkru lisamist keetke veel 7 minutit suurel tulel ja 5 minutit madalal temperatuuril. Moosi segatakse pidevalt puulusikaga.

Kirsilehe siirup

Siirupi valmistamiseks peate pihlakaid ja kirsi lehti 48 tunni jooksul infundeerima. Infusioonile lisatakse 1 kg suhkrut ja vedelikku keedetakse tasasel tulel 15 minutit.

Moos õuntega

Marjamoos valmistatakse moosiga analoogia põhjal. Samuti hakitakse õunad blenderis ja lisatakse keetmise esimesel etapil.

Marmelaad

Riivitud marjad ja 0,5 kg suhkrut asetatakse madalale kuumusele, segatakse ja viiakse paksenemiseni. Mass levitatakse küpsetusplaadile, määritakse õliga ja kuivatatakse, kuni koorik moodustub temperatuuril 160 kraadi.

Pihlakas purustatakse kastrulis kätega, eraldatakse mahl ja valatakse keedetud vett. Segu keedetakse 15 minutit ja filtreeritakse. Seejärel lisage suhkur, jätkake küpsetamist ja valage želatiin ja mahl 5-7 minutit pärast keetmist. Veel 5 minuti pärast on želee valmis.

Rosinaid saab valmistada marjade keetmisega suhkrusiirupis ja seejärel kuivatamisega. Puuvilju saate kuivatada loomulikult või ahjus..

Leotatud pihlakas

Pihlakat leotatakse 3-5 minutit keevas vees, lisatakse suhkrusiirupile ja keedetakse 10 minutit. Kui segu on jahtunud, valatakse see purkidesse ja jäetakse kuuks ajaks seisma..

Pihlaka kvas

Pestud aroonia valatakse keeva veega, lisatakse lahjendatud pärm, anum suletakse hermeetiliselt ja jäetakse 5-6 päevaks külma kohta. Praegusele kaljale lisatakse suhkrut.

Pihlaka pulber

Pihlakapulbri valmistamine nõuab kahte lihtsat sammu. Pihlakas kuivatatakse ja riivitakse või jahvatatakse kohviveskis.

Pihlaka täidis

Aroonia suhkruga valatakse viinaga ja infundeeritakse 4 nädalat. Kui viin on imendunud, lisage see ülaosale..

Alkohol

Pihlamahlale lisatakse vett ja suhkrut, misjärel need lastakse käärima. Kääritatud mahla segamisel tinktuuraga saadakse marjadest liköör.

Aroonia suhkrustatud puuviljad

Suhkrustatud puuviljade keetmine nõuab mitmeid samme. Retsept koosneb järgmistest etappidest:

  1. Puhas aroonia valatakse veega ja nõutakse 1-2 päeva, vahetades vett regulaarselt.
  2. Keeda suhkrusiirup, lisa sellele marjad ja keeda tund aega. Siirupit tuleb pidevalt segada..
  3. Enne keetmise lõppu lisage sidrunhape, mille järel siirup tühjendatakse.
  4. Aroonia lastakse paariks tunniks kurnata ja asetatakse seejärel tasasele pinnale kuivama..
  5. Valmis suhkrustatud puuviljad piserdatakse suhkruga ja pannakse purki.

Magustoitude kaunistamiseks ja värskena söömiseks võite kasutada keedetud suhkrustatud puuvilju. Suhkrustatud puuvilju kasutatakse sageli ka küpsetustaigna täidisena..

Punased pihlaka maiustused

Punasest pihlaka sordist šokolaadide valmistamiseks peate munavalge jahvatama suhkruga, lisama sidrunimahla ja segama hoolikalt, kuni saadakse paks sarnane konsistents. Iga valitud marja, mis on eelnevalt pestud ja varrest vabastatud, rullitakse massis. Seejärel piserdatakse pihlakat tuhksuhkruga ja lastakse kuivada..

Kui palju hoida värsket pihlakat?

Aroonia puuviljad taluvad külma hästi ning säilitamiseeskirjade kohaselt võivad nad säilitada kõik eelised ja maitse. Parim koht värske aroonia hoidmiseks on külmkapp. Hea on ka jahe kuiv koht nagu kelder või kelder. Põllukultuuri ohutuse tagamiseks ei tohiks õhuniiskuse temperatuur ületada 70%.

Kõlblikkusaeg on 4-5 kuud.

Aroonia talveks - parimad üksikasjaliku kirjeldusega retseptid

Aroonia ainulaadne tervist parandav toime organismile on paljudele teada. Farmakoloogia vajaduste jaoks kasvatatakse seda tööstuslikus ulatuses. Vitamiinide ja mineraalide varu täiendamiseks, erinevate haiguste seisundi parandamiseks tarbitakse puuvilju aastaringselt. Võite lihtsalt panna need sügavkülma ja võtta neid ravimina, kuid tervislike marjade säilitamiseks on palju maitsvaid viise..

Aroonia on talveks moos, želee, mahl, vein ja isegi vürtsikas kaste lihaks. Spetsiifiline äratuntav maitse ja värv võivad täiendada teiste toodete tavalisi toorikuid, samuti toimida edukalt peamise koostisosana.

  • 1. Aroonia - toiduvalmistamise funktsioonid
  • 2. Aroonia suhkruga ilma keetmata
  • 3. Arooniamoos
  • 4. Aroonia kompott
  • 5. Must pihlakamahl
    • 5.1. Mahlapressi kasutamine
    • 5.2. Mahlapressi kasutamine
    • 5.3. Läbi sõela või marli
  • 6. Muraka vein
  • 7. Siirup kirsilehtedega
  • 8. Murakamoos
  • 9. Moos õuntega

Kasulike mustade marjade saagi rohkus ei sõltu ilmastiku kapriisidest. Isegi vihmasel suvel valmivad viljad suurepäraselt ja püsivad okstel kuni kõige pakaseni või lähevad isegi lume alla. Kui muud aiakultuurid ei pruugi mõnikord marjade arvuga meeldida, siis arooniat on alati ohtralt.

Aroonia ainulaadne keemiline koostis dikteerib selle valmistamise mõningaid jooni:

  1. 1. Kogumise tingimused. Mida hiljem marju põõsast korjatakse, seda parem. Murakas saavutab oma optimaalse maitse juba esimeste külmade järel. Enne seda võib see tunduda liiga hapukas ja isegi mõru. Kui marja on küps, kuid eemaldatakse varem, saab selle olukorraks muuta, asetades selle mõneks ajaks sügavkülma..
  2. 2. Maitseomadused. Puuviljades sisalduva suhkru, samuti vitamiinide ja mineraalide koostise määravad mulla viljakus ja päikese rohkus. Igasugustes soodsates kasvutingimustes ei ole toorikute maitse rikastamine üleliigne. Vastavalt retseptile minimaalsetes kogustes lisatud sidrunhape (või tsitrusviljamahl) pehmendab aroonia roogasid hästi. Hape eemaldab viskoossuse ja muudab maitse kergemaks.
  3. 3. Marjade värvimine. Kastanipuu, peaaegu must puuviljamahl, määrib tugevalt kõik pinnad, millega see kokku puutub. Tuleb meeles pidada, et mahliplekke on emailitud nõudelt, kangastelt ja mööblilt raske eemaldada; käte kaitsmiseks tuleb kanda kindaid.
  4. 4. Kehtivuse lõppkuupäev. Marjades on vähe pärmibaktereid, nii et toorikud on hästi hoitud ka ilma steriliseerimiseta. Murakamahl ei kesta kaua, kuid see asjaolu tekitab veini valmistamisel raskusi.
  5. 5. Ühilduvus erinevate toodetega. Pihlakal on pehme maitse ja aroom. See sobib hästi teiste marjade, puuviljade, tsitrusviljade, viljapuu lehtedega. Murakatele vürtse tavaliselt ei lisata..

Hoolimata asjaolust, et aroonia viljad on kaetud tiheda koorega ja värske marja maitse on kokkutõmbav, on sellest saadud magustoidud meeldivad ja ebatavaliselt tervislikud. Sellised hõrgutised on eriti näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele, nägemispuudega inimestele, kellel on vitamiinipuudus.

  • Aroonia - kuidas saavutada rikkalik saak
  • Viirpuu talveks - parimad kompoti retseptid
  • Pohlakompott talveks - parimad retseptid

Parim viis maitsva aroonia maiuse valmistamiseks on jahvatada see suhkruga. Toorprodukt säilitab kõik taime kasulikud omadused ning marjades sisalduv tanniinide ja muude looduslike säilitusainete kõrge sisaldus võimaldab teil mitu kuud külmkapi alumisel riiulil toorikuid säilitada..

Aroonia keetmiseks sobivad ilma värsketa ja külmutatud puuviljad. Pestud toormaterjalid tuleks kuivatada, levitada õhukese kihina puhtale rätikule ja seejärel tükeldada segistis või hakklihas, vaheldumisi pihlaka ja suhkruga. Tervisliku magustoidu toodete suhe: 1,5 kilogrammi marjade puhul - 1 kg suhkrut.

Sidrun annab valmistisele peenema maitse. Selleks lisage määratud kogusele toodetele 100 g granuleeritud suhkrut ja üks kooritud tsitruseline. Kõik purustatakse kokku ükskõik millise näidatud meetodiga. Toormoos jäetakse toatemperatuurile, kuni terad on täielikult lahustunud. Suhkruga hõõrutud segu pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaantega.

Sügisene marja on töötlemiseks valmis, kui peaaegu kõik aiakultuurid on vilja kandnud. Seetõttu valmistatakse arooniast kõige lihtsam moos ilma lisanditeta. Retsept vajab järgmisi koostisosi:

  • aroonia - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • sidrunhape - noa otsas;
  • vesi - 150 ml.

Enne toiduvalmistamist loputage puuviljad põhjalikult. Marjad on tihedad, deformeerumata, nii et alguses valatakse need rohke veega, eemaldades tekkivad oksad, lehed ja varred ning pestakse seejärel tugeva voolu all. Hästi kooritud marjad ei vahuta keetmisel.

  1. 1. Kogu protsess toimub ühes anumas, nii et peaksite kohe valima paksu põhjaga kausi või moosi jaoks kausi.
  2. 2. Vesi valatakse kaussi ja keedetakse suurel tulel, lisades poole suhkrukogusest. Jätkake kuumutamist, kuni terad kaovad pidevalt segades.
  3. 3. Ilma pannilt tulelt eemaldamata lisage lahusele näputäis sidrunhapet.
  4. 4. Sorteeritud, pestud ja kuivatatud marjad valatakse siirupisse ja keedetakse.
  5. 5. Keeda puuvilju 15 minutit keskmisel kuumusel ja pane pliidilt kõrvale.
  6. 6. Valage järelejäänud suhkur ja oodake, kuni toorik jahtub.

Mõne tunni pärast lahustub uus suhkruportsjon täielikult ja marjad leotatakse magusas siirupis. Jahtunud moosi kuumutatakse uuesti ja keedetakse 15 minutit, valatakse kuumalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe tihedalt. Musta aroonia toorikud ei vaja täiendavat steriliseerimist ja neid hoitakse kodus hästi toatemperatuuril.

Aroonia võib valmistada eraldi toote või lisandina teistele aiakultuuridele. Õuntest, pirnidest või heledatest viinamarjasortidest talveks kompotte keetes lisatakse sageli musta pihlaka vilju. See parandab värvi, suurendab toote toiteväärtust ja pikendab säilivusaega..

Musta aroonia viljadel on antiseptilised omadused, nii et sellest saadud kompotte saab kuumvalamisega säilitada ilma keetmata. Talveks tehakse selliseid toorikuid ilma steriliseerimiseta..

Üks kolmeliitrine purk nõuab järgmisi koostisosi:

  • mustad pihlakamarjad - 0,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
  • puhas joogivesi - 2,5 liitrit;
  • üks kolmandik ühest sidrunist.

Aroonia kompoti keetmise järjestus:

  1. 1. Peske ja steriliseerige purke mahuga 3 liitrit. Valmista marjad ette nagu tavaliselt ja vala igasse purki vastavalt retseptile. Lõika sidrun viiludeks ja lisa puuviljadele.
  2. 2. Valmistage veest ja suhkrust siirup. Pange segu keemiseni ja keetke 2-3 minutit.
  3. 3. Täitke pihlakapurgid keeva täidisega kuni ülaosani.

Pangad saab kohe kokku keerata ja kokku panna, kuni need täielikult jahtuvad. Seda toorikut hoitakse jahedas kohas. Kui kavatsete kompotti talvel korteris hoida, tuleks töötlemist teha kaks korda: esimest korda jätke siirup 15 minutiks purki, nõrutage ettevaatlikult, keetke vedelik ja valage see uuesti anumatesse.

Tervendava joogi valmistamiseks sobivad küpsed tumedad marjad, millele vajutades eraldub paks sardemahl. Puuviljade ettevalmistamiseks tuleks neid põhjalikult pesta, koorida vartest, kuivatada - see ei ole kohustuslik.

Tihedatest marjadest mahla pressimiseks on palju võimalusi. Seda saab teha erineval viisil, sõltuvalt köögiseadmetest ja seadmetest..

Üksus võimaldab teil kiiresti saada paksu rubiinijooki, kulutamata palju vaeva. Joogi valmistamiseks peaksite võtma vähemalt 2 kg marju. Kuna aroonia viljad on tihedad ja kuivanud, saate veidi mahla. Olles tooraine mahlapressist läbi viinud, võib saadud kontsentreeritud joogi ajutiselt külmkappi panna.

Eraldatud kook valatakse keeva veega, et see kergelt katta. Jätke 2–3 tunniks seisma, filtreerige seejärel läbi marli ja lisage pihlaka kontsentraadile.

Mahlaga anum asetatakse pliidile, lülitatakse soojus sisse ja lisatakse suhkur. Granuleeritud suhkru kogus sõltub valmis joogi soovitud magususest ja saadud mahla kogusest. Ligikaudne toote vahekaart näeb välja selline:

  • aroonia mahl - 1 l;
  • suhkur - 100 g või rohkem;
  • sidrunhape - 1/4 tl.

Pärast keetmist hoidke toorikut veel 5 minutit madalal kuumusel ja pakkige seejärel kuumutatud steriilsetesse purkidesse või pudelitesse ja keerake ettevalmistatud kaantega.

Kasulik köögiseade võib olla toiteallikas või nõuda pliidil kuumutamist. Mahla valmistamiseks piisab, kui mahlapress täidetakse 3/4 veega, pannakse peale võre ja kauss suhkruga ülepuistatud puuviljadega vahekorras: 1 kg mustade karbonaatide puhul - 200 g suhkrut.

Sulgege seadme kaas ja lülitage küte sisse. Pärast keetmist laske temperatuur miinimumini. 45 minuti pärast on mahl valmis steriilsesse anumasse viimiseks ja sulgemiseks. Tihedalt valtsitud mahutid mähitakse ja lastakse 24 tunniks aeglaselt jahtuda.

Pihlakast saab mahla, kui hõõruda see läbi sõela või pigistada läbi mitme kihi marli. See pole kõige lihtsam meetod ja nõuab palju pingutusi. Protseduuri hõlbustamiseks tuleks marjad blanšeerida ja seejärel mahl eraldada. Töö järjestus:

  • 1,5 kg puhtaid marju pannakse laia, paksu põhjaga kaussi;
  • lisage anumasse 0,5 liitrit keeva vett ja segades kuumutage keemiseni;
  • blanšeerimisaeg sõltub puuvilja kõvadusest, tavaliselt piisab 5 minutist.

Niipea kui viljad on pehmed, saab kuumutamise välja lülitada ja marju puulusika või pestiliga läbi sõela hõõruda. Ülejäänud kook valatakse veega ja nõutakse 2-3 tundi ja seejärel eraldatakse vedelik uuesti. Ühendage kahest ekstraktist saadud mahl ja lisage klaas suhkrut ja näputäis sidrunhapet, keetke tasasel tulel 5 minutit. Kuuma joogi saab valada steriilsetesse klaaspurkidesse ja sulgeda. Jahutage toatemperatuuril 24 tundi.

Pihlaka joogid säilivad külmkapis või keldris hästi. Olles saanud palju paksu, hapukat ja tervislikku mahla, saate sellest lihtsa retsepti järgi veini valmistada.

Aroonia veini valmistamise etapid erinevad teiste kultuuride kääritamisest ainult selle poolest. Viinamarjadest, vaarikatest, kirssidest valmistatud alkohoolsed joogid valmivad palju kiiremini. Aroonial on väga madal suhkrusisaldus ja selle mahlas olevad pärmikultuurid ei taha areneda. Käärimine algab alles nädala pärast, erinevalt veinile tavapärasest 2-3 päevast. Protsessi kiirendamiseks lisatakse joogile rosinaid, kibuvitsaid, vaarikaid ja muid kõrgendatud fermentatsiooniga või spetsiaalse juuretisega tooteid.

Ärge peske marju enne veinile mahla valmistamist. See hoiab puuvilja pinnalt rohkem veini seeni ja nad vastutavad kääritamisprotsessi eest..

Koduse arooniaveini valmistamise järjehoidjatooted:

  • küpsed aroonia viljad - 5 kg;
  • vesi - 1 l;
  • suhkur - 1 kg;
  • kuni 50 g pesemata rosinaid.

Marju sõtkutakse käsitsi või hakitakse muul ligipääsetaval viisil. Veini valmistamise edasine protsess koosneb mitmest etapist:

  1. 1. Valmistatud tooraine pannakse 10-liitrisesse klaaspurki, lisatakse pool suhkrust ja rosinatest, segatakse.
  2. 2. Kata anum marliga ja jäta nädalaks käärima, virret segades iga päev puulusikaga..
  3. 3. Kui viljaliha tõuseb pinnale ja hakkab moodustuma vaht, filtreeritakse jook esimest korda. Pärast eemaldatud paksu marli tühjendamist ja pigistamist filtreerige kogu vedelik läbi jäme sõela ja valage protsessi jätkamiseks puhtasse anumasse.
  4. 4. Ülejäänud kogus suhkrut ja 1 liiter vett lisatakse uuesti kääritamiseks paberimassi. 6-7 päeva pärast saab mahla uuesti välja pigistada ja lisada kogu mahutisse.
  5. 5. Veinipudel on varustatud veetihendiga ja jäetakse 1–2 kuuks sooja kohta. Selle aja jooksul käärimisprotsess lõpeb, põhjas langeb sete.
  6. 6. Vein valatakse settest ettevaatlikult, joogi soovitud tugevuse ja magususe saamiseks lisatakse suhkrut või alkoholi. Pudelitesse.

Valmis veini tuleks hoida jahedas kohas: külmkapis või keldris, kus see küpseb veel 3-6 kuud. Järk-järgult heledamaks ja läbipaistvamaks muutudes omandab jook rubiinvärvi ja iseloomuliku maitse.

Kvaliteetse arooniaveini saamiseks tuleks sete regulaarselt nõrutada. Mitte ainult kääritamisetapil, vaid ka ladustamise ajal. Settinud veinil on ilus värv, meeldiv maitse ja kasulikud omadused säilivad kuni 5 aastat.

Teistest suurema kangusega alkohoolsetest jookidest saab murakast kodus valmistada. Likööri retsepti leiate videost.

Magusat ja tervislikku siirupit on lihtne valmistada ja seda saab pikka aega hoida. Klassikaline retsept hõlmab selliste toodete kasutamist:

  • aroonia - 2,5 kg;
  • vesi - 4 l;
  • sidrunhape - 25 g;
  • suhkur.

Marjad valatakse keeva veega, lisatakse sidrunhape, segatakse ja jäetakse tihedalt kaetud ja mähitud päevaks. Seejärel filtreerige settinud mass marju pigistamata, nii et siirup osutub läbipaistvaks.

Iga liitri saadud vedeliku kohta lisage 1 kg suhkrut, mõned kirsilehed ja keetke 10 minutit. Pärast lehtede väljavõtmist pakendatakse siirup steriilsesse anumasse ja suletakse. Suur suhkrusisaldus võimaldab toorikut toatemperatuuril hoida.

Aroonia pole küll kõige mahlasem ja magusam toode, kuid pektiinisisalduse poolest suudab see konkureerida õuntega. Keetmisel pakseneb murakas kiiresti. Sellest saate valmistada marmelaadi ja moosi, lisada geelistuva koostisosana teistele toodetele. Pihlakamoos on väga paks ja sobib hästi küpsetiste ja pannkookide täitmiseks.

Koostisosad omatehtud moosi valmistamiseks:

  • aroonia - 500 g;
  • suhkur - 200 g;
  • vesi - 100 ml.

Magustoidu saate valmistada värsketest, külmutatud ja isegi närtsinud marjadest. Pestud puuvilju leotatakse eelnevalt 15 minutit külmas vees.

  1. 1. Valmistatud tooraine valatakse segistisse ja purustatakse. Teras peaks massis olema, te ei tohiks marju pastaks muuta.
  2. 2. Lisage kogu suhkruportsjon, vesi ja pange tulele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni.
  3. 3. Pärast 15-minutist keetmist muutub moos piisavalt paksuks. Vahtu reeglina ei ilmu ja te ei pea seda eemaldama.

Kuum moos pannakse väikestesse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse steriilselt kokku.

Murakamoosi saab küpsetada õunte lisamisega, siis muutub maitse palju pehmemaks. Hilised, magusad sordid sobivad. Kui nahk on õhuke, ei pruugi puuviljad koorida.

Toodete koostis ja vajalik kogus:

  • 700 g magusaid õunu;
  • 300 g musta pihlakat;
  • 500 g suhkrut;
  • 150 ml vett.

Pärast valitud puuviljade pesemist hakitakse õunad jämedalt tükeldama, eemaldades seemned ja ühendatakse ühes kausis pihlakaga. Siis teevad nad süüa nii:

  1. 1. Jahvata segamikseriga puuviljasegu moositaoliseks massiks. Protsessi hõlbustamiseks lisage veidi vett.
  2. 2. Valage toorikusse suhkur, segage hästi ja asetage mõõdukas kuumus.
  3. 3. Pärast keetmist keedetakse moosi vähemalt 20 minutit. Kui paksus tundub ebapiisav, pikendage küpsetusaega poole tunnini..
  4. 4. Keev mass pannakse steriilsetesse purkidesse: kõigepealt paks osa ja vedela siirupi peale.

Mahutid on suletud ja jahutatud, nõusid pole vaja keerata. Moosi vedel osa peaks jääma pinnale - nii säilib toorik paremini. Koos keedetud õunte ja pihlaka pektiinid tekitavad jahutamisel üsna tiheda massi. Selle retsepti järgi valmistatud moos on tõeline vitamiinide ladu ja on samal ajal väga mugav kasutada. Sellest on lihtne valmistada tervislikku jooki, lihtsalt lahjendades seda veega. Tihe moosikonsistents on hea nii küpsetiste täitmiseks kui ka võileibadele määrimiseks.

Hüpertensiivsed patsiendid, suhkurtõve, aneemia ja veresoonte probleemid põdevad inimesed teavad musta pihlaka kasulikke omadusi. Suurenenud joodisisaldus võimaldab teil lahendada mõningaid probleeme kilpnäärmega ja kaitseb kiirguse eest. Talviseks maitsvate valmististe lihtsad retseptid aitavad teil aroonia tervendavat toimet hea meelega kätte saada.