Küüslaugu kõlblikkusaeg

Kõik inimesed teavad küüslauku, vaevalt leidub neid, kes seda ei tunne. Samuti on see hästi teada selle kasulike omaduste kohta inimkehal. See tugevdab suurepäraselt immuunsüsteemi ja on profülaktikaks külmetushaiguste korral. Need pole kõik kasulikud omadused, mis sellel kultuuril on. Neid on veel palju.

Ka mehed saavad seda köögivilja tarbima hakata. See mitte ainult ei suurenda vereringet, vaid laiendab ka veresooni. See mõjutab positiivselt meeste potentsi. Seetõttu ei tohiks te keelduda mõnikord küüslaugu söömisest. Samuti aitab see tugevdada keha tänu toitainetele. Küüslauk sisaldab tonni vitamiine, mis on inimese jaoks hädavajalikud. See sisaldab magneesiumi, rauda, ​​vaske, magneesiumi ja kroomi. Need elemendid on inimkehale kasulikud. Oluline on seda toodet tuua toidusse sügis-kevadisel perioodil, et keha saaks tugevust ja immuunsüsteem tugevdaks. Inimesed, kellel on kõrge vererõhk, peaksid toidus sisaldama küüslauku. See laiendab veresooni ja siis hakkab rõhk vähenema. Hea teada, nagu küüslaugu säilivusaeg..

Muidugi ei saa ta kõiki haigusi ravida, kuid aitab mõnest vaevast. Selle söömine võib vähendada verehüüvete tekke riski. Seda seetõttu, et veri muutub vähem viskoosseks. Küüslauk on suurepärane ennetus südameataki ja insuldi vastu. On läbi viidud uuringud, mis on tõestanud, et küüslaugus sisalduvad ained vähendavad veresoonte trombide tekke riski. Ka allitsiin, mis on võimas antioksüdant, võib alandada kolesteroolitaset. Tasub teada nii küüslaugu säilivusaega..

Kuid kahjuks on sellel köögiviljal ka vastunäidustusi. Halb lõhn pole ainus probleem. Kui inimesel on probleeme neerude, maksa, seedetrakti, kaksteistsõrmiksoole haiguste, gastriidi või maohaavandiga, siis ei tohiks ta küüslauku süüa. Ta võib teda kahjustada. Ka rasedatel on parem seda köögivilja vältida. Samuti ei tohiks dieedil olevad inimesed küüslauku süüa, kuna see võib tekitada näljatunnet. Oluline on märkida, et see köögivili võib põhjustada epilepsiahooge. Oluline on teada, nagu küüslaugu säilivusaeg..

Kuidas valida küüslauku

Selleks, et küüslauk oleks ainult kasulik, peate selle õigesti valima. Tasub meeles pidada, et kuumtöötluse käigus kaovad köögiviljast kõik toitained. Seetõttu tuleks seda süüa toorelt..

Küüslaugu valimisel ärge arvake, et väiksem suurus on tingitud lõhna karmusest. Mida väiksem on köögivilja pea, seda parem on maitse. Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et küüslauk on kuiv ja kõva. Kui see on pehme ja seda saab kortsutada, siis on see halva kvaliteediga. Märg küüslauk mädaneb kiiresti, nii et te ei peaks seda ostma. Inimtoiduks ostetud köögivili ei tohi idaneda. Selline küüslauk sisaldab vähe toitaineid ja vitamiine. See ei sobi immuunsüsteemi ja keha tugevdamiseks.

Küüslaugu säilitamine

Küüslauku tuleb hoida vastavalt erireeglitele, vastasel juhul võib see mustaks muutuda. Seetõttu tasub järgida hoiustamise näpunäiteid. Küüslauku ei tohiks päikesevalguse kätte saada ja seda tuleks hoida kuivas ja ventileeritavas kohas. Küüslauku ei tohiks külmkapis hoida, niiskuse tõttu mädaneb see seal kiiresti. Hoidke hoiuruumi jahedas. Küüslaugu säilivusaeg võib olla kuni 8 kuud. See on maksimaalne aeg.

Toatemperatuuril võib ta valetada kuni 4 kuud. Selline köögivili kaotab ainult poole oma omadustest. Ja 8 kuud hoitud küüslauk võib seejärel kaotada kõik oma kasulikud omadused. Parim on hoida küüslauku, mis on seotud punutistega. Talle sobib kõige paremini kelder, kuhu saab ta üles riputada. Temperatuur peaks olema 1–3 kraadi alla nulli.

Kuidas talvel küüslauku säilitada

Pikaajaliseks säilitamiseks võite punuda küüslaugust punutised, kuid selle meetodi jaoks peaks küüslauk olema rohelise varrega. Valmis punutised on parem riputada keldrisse või kappi. Nende hoidmiseks võite leida teise koha, kui see on jahe ja pime..

Mugavuse huvides võib küüslauku panna sukad või nailonist sukkpüksid. Põletavat köögivilja saab neis säilitada väga pikka aega, kuna sellise ladustamise ajal tagatakse õhuringlus..

Samuti võite küüslauku säilitada purkides. Küps küüslauk tuleb kõigepealt puhastada mullast ja mustusest ning seejärel mitu päeva kuivatada. Loputage purkid põhjalikult, steriliseerige ja kuivatage seejärel paberrätikutega. Asetage küüslauk kuivadesse purkidesse ja sulgege kaaned. Kindlasti piserdage küüslauku väikeste jahukihtidena, et hoida hoiustamise ajal purkides niiskeid olusid..

Kuidas kooritud küüslauku säilitada

Kui soovite kooritud küüslauguküünt pikka aega värskena hoida, võite selle marineerida päevalille- või oliiviõlis..

Kõigepealt peaksite purki põhjalikult pesema, steriliseerima ja siis ootama, kuni see täielikult kuivab. Hambad tuleb puhastada, pesta ja purki panna. Pärast seda täitke küüslauk õliga ja sulgege see tiheda kaanega. See meetod säästab mitte ainult küüslauku, vaid ka küüslaugu koorimist toiduvalmistamiseks..

Küüslaugu säilitamine külmkapis

Küüslauku külmkapis hoides ärge mähkige seda kilesse ega kottidesse. Parem pange see klaaspurki ja suletavasse kaanesse.

Küüslaugu võib panna ka kuiva tekstiilkotti, mis oli eelnevalt immutatud küllastunud soolalahuses..

Külmkapis temperatuuril kuni +7 kraadi on küüslaugu kõlblikkusaeg 3 kuni 12 kuud, kuid ärge unustage kontrollida selle värskust. Temperatuuril +8 kuni +10 kraadi - 2 kuni 9 kuud.

Küüslaugu säilitamine sügavkülmas

Kui küüslaugule sobivamat kohta pole, siis saab seda hoida sügavkülmas. Selle tegemiseks on mitu võimalust..

Küüslauk ürtidega. See segu sobib hästi liha ja esimeste roogade, salatite ja suupistete kastmeks. Kooritud küüslauk tuleb jahvatada segisti või lihaveskiga, segada ürtidega ja lisada 1-2 tl taimeõli. Valage valmis segu vormidesse (parem on kasutada jäävorme) ja saatke sügavkülma. Kui see on külmunud, saab toiduvalmistamisel kasutada valmis kuubikuid.

Küüslaugukuubikud. Puhas küüslauk jahvatatakse segistis või hakklihamasinas ning pannakse seejärel jäävormidesse ja saadetakse sügavkülma. 9–10 tunni pärast saab külmunud kuubikud õhukindlasse kotti viia ja sügavkülma tagasi saata. Selles vormis küüslauku saab kasutada ka roogade kastmeks..

Küüslauk oliiviõliga. Tükeldatud küüslauk segatakse vähese oliiviõliga ja segatakse. Segust vormitakse väikesed pallid, asetatakse madalale tassile ja saadetakse sügavkülma. Kui pallid on külmunud, võite need viia õhukindlasse anumasse või kotti ja saata sügavkülmikusse..

Küüslaugu säilivusaeg sügavkülmas on 7-8 kuud.

Küüslaugu säilitamine toatemperatuuril

Küüslauku saab toatemperatuuril hoida väga pikka aega. Selleks on parem panna see kuivadesse ja puhastesse puidust kastidesse, mille põhjas peate soolakihina valmistama aluse. Seejärel asetage küüslauk kihtidena ja piserdage igat kihti soolaga..

Küüslaugu säilivusaeg toatemperatuuril on 3-4 kuud tingimusel, et temperatuur hoiukohas ei ületa +20 kraadi.

Üldiselt on küüslaugu säilitamisel oluline kaitsta seda otsese kokkupuute kaudu õhuga..

Küüslaugu säilivusaeg külmkapis

2-12 kuud

Küüslaugu säilivusaeg sügavkülmas

7-8 kuud

Küüslaugu kõlblikkusaeg toatemperatuuril

Toidu küüslaugu hoidmine

Toidu küüslaugu hoidmine

Tervisliku keskkonna loomiseks võite küüslauku säilitada mitmesuguste lähenemisviiside abil. Keemiliste ja bioloogiliste protsesside erinevuste ning teatavate säilitustingimuste täpsuse tõttu eristatakse kavandatud otstarbel mitut küüslaugurühma:

  • seemnematerjal, mida esindavad õhupirnid või sevka (ühehambaline);
  • kevadine ja talvine küüslauk seemnematerjalina;
  • kevadine ja talvine küüslauk toiduks kasutamiseks.

Isegi hästi kuivatatud küüslauk kaotab aurustumise tõttu vett hoiustamisel, toitained lagunevad hingamisel. Küüslaugu säilitamistingimused, nimelt temperatuur ja õhutingimused, suhteline õhuniiskus (RH), mõjutavad otseselt kaalulanguse määra. Säilitus sõltub sordiomadustest ja küpsusest. Suurimaid kadusid täheldatakse küpseta küüslaugu säilitamisel kõrgendatud temperatuuril. Kevadine küüslauk kaotab vähem niiskust ja aineid kui taliküüslauk. Seda seletatakse sibula katmisega suure hulga soomustega, lisaks hoiab kevadises küüslaugus vett paremini.

Puhastamine, sorteerimine ja töötlemine

Sibulate kasvu lõpuleviimine, lehelabade kollaseks muutumine, pea kaela tiheduse vähenemine on signaal küüslaugu kogumiseks. On oluline, et integraalsed kaalud oleksid kuivad ja õige värvusega. Koristamiseks valitakse sademeteta päev. Kõigil sortidel ei saa võlga olla. Kiiresti riknevad sordid saadetakse müügiks või töötlemiseks. Ladustamiseks valitakse puhtad ja kuivad sibulad, millel pole mehaanilisi kahjustusi. Küüslauk on kärbitud ja kooritud. Haigustest või kahjuritest nakatunud idandatud isendid eemaldatakse. Pead on kalibreeritud suuruse järgi. Ühe partii lubatud läbimõõdu kõikumine ei tohiks ületada 2,5 mm. Lisaklassi kuuluvad küüslauk läbimõõduga üle 45 mm, I ja II klass vähemalt 30 mm läbimõõduga.

Põllule kogutud küüslauk kuivatatakse põllul, edasine kuivatamine toimub hoidlas. Tooteid hoitakse umbes 10 päeva ruumis temperatuuril 20–30 kraadi. Kuivatamiseks temperatuuril 35–40 kraadi piisab 12 tunnist. Desinfitseerimine metüülbromiidiga on väga tõhus, kuid lubatud ainult istutusmaterjali jaoks. Toiduküüslauku töödeldakse enne koristamist maleiinhappe hüdrosiidiga. See kasvu inhibiitor pärsib idanemist ja minimeerib ladustamise ajal tekkivaid kadusid.

Küüslaugu säilitamise meetodid, võimalikud kadud:

  • Külmutusega ja ilma jahutusruumides. Küüslaugu säilitamine talvel toiduks on efektiivne madalatel temperatuuridel. Peamised kaotused tekivad hingamise ja kuivamise tagajärjel. Termomeetri näidul -2,2 ºC on hingamine peaaegu täielikult pärsitud ja niiskuskadu ühest tonnist on 52 l / t. Tooteid saab säilitada kauem kui kaksteist kuud, minimaalse kaalukaotusega kuni 2%. Väikestes kogustes toodet saab säilitada automaatse mikrokliima juhtimisega jahutuskambrites. Külmutusseadmetega hoiustamisel hoitakse temperatuuri lähedal 0 ºC või –1–2 ºC, suhteline suhteline õhutemperatuur 70–75%. Õhuringlus peaks olema 2–4 ​​mahu tunnis kordaja. Mida kõrgem temperatuur, seda madalam peaks olema suhteline õhuniiskus. Temperatuur 1-10 ºC - RHV 50-70%, 18-20 ºC - 50-60 ºC. Küüslauk asetatakse mahutitesse, mille täidis on kuni 450 kg. Ruumi kokkuhoiuks tehakse pügamine, koorimine, liigitamine kvaliteedi ja suuruse järgi. Kui talul pole RGS-iga kambrid ja kasvanud küüslaugu mahud on tähtsusetud, asetatakse see 20–40 cm kihiga restidele või 10–12 kg karpidesse, ladudes need samal ajal kokku, et mitte takistada õhu liikumist. Esialgu võib temperatuur 50–70% suhtelise õhuniiskuse juures olla 10 ºC tasemel, seejärel on vaja temperatuuri alandada 0–2 ºC-ni. Umbes 12,9% kaalukaotus külmkapis on norm. Kahjude vähenemist täheldatakse septembrist detsembrini, 3,5 protsendilt 1,1 protsendini. Ja jaanuarist aprillini taas tõus 1,1 protsendilt 1,5 protsendile. Kuidas hoida küüslauku kuivamast? Selleks peaksite teadma, et mida madalam temperatuur, seda vähem kuivab valitud HVA.

Küüslaugu säilivusaste, sõltuvalt temperatuurist,%

Kvaliteet laost eemaldamiselKülmkapid temperatuuriga, ºCjahutamata hoiuruum
-viis-20-12-3
Talvine standard89,182,068.525,00
Kevadine standard94,091.472.491.687,4
Pole tavaline talv07.15.935.636.5
Pole kevadine standard0014.400
Absoluutne abielutalv2.16.96,312.727.1
Kevadine absoluutne abielu2.54.94.80,81.4
Talvise kaalu langus8.88.221.330.836.4
Kevade kaalulangus3.53.813.27,711.2
  • Hoidke küüslauku kevadeni RGS-is. Kontrollitud atmosfääriga kambrite kasutamine vähendab kuivamiskadusid. Toote kaalukaotus ei ületa 3,7%, kui temperatuuri hoitakse -2 ºC, RHV 90% ja järgmine gaasiline koostis: O2 2-3%, CO2 7–8%.
  • Muudetud gaasikeskkond. Selleks paigutatakse pead polüetüleenist kottidesse, mille sisestused on valmistatud gaasiselektiivsest membraanist. Ühe kilogrammi toodete jaoks vajate 4,5-6 cm 3 materjali. Kotid on hermeetiliselt suletud ja O kontsentratsiooni vähendades moodustub neis spetsiaalne keskkond2 kuni 6-8% ja suurenev CO kontsentratsioon2 kuni 3-5%. See tagab küüslaugu pikaajalise tööstusliku ladustamise koos oma algsete kaubanduslike ja tarbijaomadustega..

MGS-i kasutamise efektiivsus küüslaugu säilitamiseks

NäitajadLadustamisaeg
4 kuud6 kuud
Kaod (raiskamine ja kaalulangus),%
kilekottides2,33.6
konteineris7.310.4
Küüslaugu kvaliteedi langus (üleminek tavapärasest mittestandardseks),%
kilekottides0,1-
konteineris0.53.9
Kilekottide ladustamiskadude vähendamine võrreldes kontrolliga:
%5.410.7
  • Küüslauku parafineeritakse parafiini ja monoglütseriidi seguga, mis hoiab ära tulevase kaitsekesta pragunemise. See vähendab oluliselt toote aurustumist tootest, suurendab CO kontsentratsiooni2 kestas sees. Täheldatakse kaitset seeninfektsioonide ja bakteriaalse mädanemise eest, kvaliteedi säilimine suureneb, säilivusaeg väheneb, kadud vähenevad. Sünteetilisest materjalist võrgusilma sibulad pannakse toiduparafiini ja monoglütseriidi segusse kaheks kuni kolmeks sekundiks ja hoitakse konteineris temperatuuril 0–1 ºC, suhteline suhteline suhtarv 65–75%.

Kaalulanguse võrdlus küüslaugu pikaajalisel säilitamisel parafiini abil

LadustamiskuuLoomulik langus,%
vahatatudpole vahatatud
Novembrini0.50,43
Detsembrini0,651.35
Jaanuar0,702.10
Veebruar0,773.30
Märts1.103.90
Aprill1.504.20

Idanemistõrje

Naelutamiseks on tootjatele toodete kvaliteedi näitajad väga olulised. Küüslaugu välimus sobib rakendamiseelseks töötlemiseks, kuid idanemisega on raskem võidelda. Mõne osariigi seadusandluse kohaselt on idandatud küüslaugu müümine täiesti keelatud. Idanemise kordumise survestamiseks või aeglustamiseks kasutatakse erinevaid mõjutamismeetodeid, näiteks sibulate ioniseerimine või põllukultuuride töötlemine vahetult enne maleiinhüdrosiidiga koristamist, mis pärsib sibulate ja nelkide meristeemi aktiivsust..

Ionisatsioon seisneb pirni lühiajalises kokkupuutes ioniseeriva kiirgusega, et blokeerida elusorganismide elutähtsad funktsioonid. Teadlased ja praktikud on tõestanud selle mõju pärssivat (aeglustavat) mõju embrüole (munasarjadele), mis vähendab kehakaalu langust säilitamise ajal. Hoolimata töödeldud toote ohutusest inimese tervisele selle meetodi abil, pole ionisatsioon enamikus riikides välja töötatud meetodi kõrge hinna ja tarbijate negatiivse ettekujutuse tõttu..

Tänapäeval on paljud riigid kasutanud ohutu kaaliumsoola toote kasutamist, mida nimetatakse 80% maleiinhüdroidiks. Maleesilist hüdrosiidi kantakse enne koristamist annuses 4 kg / ha pihustades, kui sibul või nelk on täisküps ja taim on veel roheline. Vegetatiivse leheaparaadi kaudu tungib maleiinne hüdrosiid sibulasse ja seejärel - küüslaugu säilitamise ajal - blokeerib meristeemtsoonide (munasarjad, juured) rakujagunemise, mis viib rakuhingamise intensiivsuse vähenemiseni. See tagab küüslaugu säilitamise ilma tärkamiseta 8 kuud, vähendab kehakaalu langust, säilitab sibulate ja nelkide tugevuse, ohustamata tarbijate tervist. Seetõttu on toiduküüslaugu säilivusaja pikendamiseks ja ladustamiskadude vähendamiseks üks ülesandeid, mis tuleb lahendada, kaaliumsoolal põhineva maleiinhüdroosiidi tootmise korraldamine. See lahendus säästab küüslauku talveks..

Küüslaugu ladustamine ladudes

Säilitamine puhastatakse eelnevalt eelmisest kultuurist, viiakse läbi desinfitseerimine. Seda saab teha väävli (50 g / m 3) põletamise või desinfitseerimise teel 40% formaliini vesilahusega. Selleks valmistage aine lahus kontsentratsioonis 2%, kiirusega üks liiter ruumi ruutmeetri kohta. Pärast hoiustamise hoidmist vähemalt kaks päeva on see enne munemist hästi ventileeritud. Küüslauku on lubatud panna samasse ruumi ainult sibulaga. Säilituskamber täidetakse viivitamata, toote olekut kontrollitakse iga kümne päeva tagant.

Käitlemise ja ladustamise mugavuse huvides asetatakse küüslauk anumasse. Sõltuvalt toote kavandatud otstarbest valitakse transpordi kaugus ja kasutatud seadmete tüüp, kastid, kastid, kotid või konteinerid. Pakendamise peamine nõue on selle puhtus, sealhulgas mükooside, bakteriooside patogeenide eest, võime õhku lasta ja kaupa kaitsta kahjustuste eest. Kotid asetatakse riiulitele, samas on oluline tagada, et pakendi tihedus ei segaks õhuvahetust. Konteinerid on laotud viis kuni kuus kõrget. Riiulitele paigaldatud kastidest ja kastidest moodustatakse kuni üheksa astet. Konteinerite paigaldamine ei tohiks takistada õhuringlust.

Kuidas küüslauku säilitada? Millised tingimused on kõige soodsamad?

Küüslaugu säilivusaeg sõltub sordi bioloogilistest omadustest, agrotehniliste normide järgimisest kasvatamise ajal ja jääb vahemikku 130 kuni 220 päeva. Üle aasta võib küüslauku säilitada ilma kvaliteedi kadumiseta, kui temperatuuri hoitakse -2,2 kraadi juures, kuid selleks on vaja kontrollitud mikrokliimaga kambrit. Küüslaugu optimaalne säilitustemperatuur laos on 0 ºС, kõikumised, mis ületavad 0,5%, mõjutavad toote kvaliteeti negatiivselt. Temperatuuriindikaatori ühtlustamiseks ruumi kõigis osades on vajalik pidev õhu liikumine, 2-4 mahtu tunnis. Hoidla hoiab RVS-i 65-75% piires.

Hea teada

Küüslaugu ladustamisel kaob järk-järgult selle kasulikke omadusi. Kui hoiate küüslauku toas toatemperatuuril, kaotab see kaheksa kuu pärast täielikult oma antibakteriaalsed omadused. Neli kuud külmkapis olnud pead on poole paremad antibakteriaalsed kui värsked.

Kuidas küüslauku kodus hoida

Küsimus "kuidas küüslauku säilitada" tekib minu arvates alati pärast rikkalikku küüslaugusaaki. Ja see pole üllatav, sest iga koduperenaine (või omanik) sooviks, et kogu talv oleks laual värske küüslauk..

Küüslauk säilitab kõige väärtuslikumad kasulikud omadused alles uue aastani, kuid siis kuni kevadeni saab seda kasutada nohu ja toiduvalmistamisel.

Kuid selleks, et küüslauku kogu talv lauale ei kanduks, peate õppima, kuidas seda korralikult koristada ja säilitada. Ja just sellest me selles artiklis räägimegi. Sõitsin?

Talvise ja kevadise küüslaugu erinevus

Nagu me teame, kasvatatakse köögiviljaaedades kahte tüüpi küüslauku. Nimelt talv ja kevad. Nende vahel on olulisi erinevusi. Näiteks taliküüslauk istutatakse tavaliselt enne talve ja see tärkab varakevadel. Kuid kevadine istutatakse varakevadel, niipea kui ilm lubab..

Samuti erinevad need kvaliteedi säilitamise poolest. Siin saab talivilja säästa ainult uue aastani. Parimal juhul hoitakse neid optimaalsete tingimuste korral kuni veebruarini (see on piir). Kuid kevadine küüslauk võib kergesti kevadeni valetada.

Talvise küüslaugu säilitamise optimaalne temperatuur on vahemikus + 1 ° C - 4 ° C ja õhuniiskus mitte üle 70%. Kuid kevadeks on optimaalne temperatuur + 16 ° C - 20 ° C, hoides samal ajal niiskust 70%.

Ja siiski on enamasti talvine küüslauk noolega. Kuigi on sorte, mis ei tulista. Erinevalt temast ei lase vedru üldse. See tähendab, et seda on lihtsam hoolitseda, sest nooli pole vaja ära lõigata. Kuid nooli ei saa (isegi vaja) välja visata ja neid saab säilitada. Ja see on otseselt seotud küsimusega "kuidas küüslauku säilitada" (konserveerimine). Allpool sellest kirjutatakse.

Küüslaugu koristamine

Küüslauk (ükskõik milline) kaevatakse üles, kui taimele ilmuvad teatud märgid, mis annavad märku küpsusest. Ja muidugi sõltub see otseselt piirkonnast, kus küüslauku kasvatatakse..

Küüslaugu küpsuse tunnused määravad kollased lehed ja nende asetumine. Kuid on soovitatav mitte oodata nende täielikku kuivamist, sest köögiviljasärgi mädanemine on võimalik.

Ja ometi peatub uus haljastus. Ja särgi värvus muutub lillaks.

Võimalusena, kuid see on mõeldud ainult sortide laskmiseks, võite jätta mitu noolt aiapeenrasse küpsema. Ja nende oleku (küpsuse) järgi saate määrata, millal küüslauk välja tõmmata. Siinkohal viitab küpsusele noolepeadel särgi (kile) lõhenemise algus.

Küüslaugu koristamine peaks toimuma heal päeval. Siinkohal, olles küüslaugu välja kaevanud, on soovitatav lasta sellel aias kuivada.

Küsimus "kuidas küüslauku säilitada" on lahendatud, kui pead kuivatatakse päikese käes. Siin, alates päikesevalgusest, surevad erinevad patogeensed seened ja bakterid. See tähendab, et pikal päikese käes viibimisel on küüslaugupeadele kasulik mõju..

Järgmisena eemaldame selle varikatuse alt, kus küüslauku võib leida kuni külma ilmani. Ja nüüd on aeg see ruumis (või keldris) ladustamiseks ära panna. Siin lõikasime varred ära, kuhu jätame saba 2 cm - 4 cm. Samuti võite jätta 20 cm, kuid siis on selline küüslauk seotud kimpudega. Noh, kui te seda üldse ei lõika, siis võite küüslaugu siduda punutistega. Kuid seda arutatakse allpool.

Enne munemist sorteerige küüslauk. Selles etapis valime seemnete jaoks kohe välja kõige suuremad ja tervislikumad seemned. Väikesed isendid annavad viljasaagi. Ja sellist küüslauku tuleb kõigepealt kasutada. Vigastatuid tuleb kohe taaskasutada.

Võite põhja (juured) gaasipliidi kohal põletada ja siis küüslauk ei tärka

Ladustamistingimused (optimaalsed)

Talvise küüslaugu säilitamise optimaalne temperatuur peaks olema vahemikus + 1 ° С - 4 ° С, samas kui õhuniiskus ei tohiks ületada 70% kuni 80%. Kui niiskus on suurem, küüslauk hallitama ja mädanema. Ja vähemaga köögivili kuivab.

Ja siin on kevadise küüslaugu hoidmise viis. Siin on optimaalne temperatuur + 16 ° С - 20 ° С ja õhuniiskus 70%. Ja siin, kõrvalekalletega parameetritest, toimub kõik samamoodi nagu taliküüslaugus..

Kui ladustamisprotsess toimub keldris või keldris, on vaja ette valmistada panipaigad. Sellisel juhul on vaja ruume fumigeerida (korteris pole vaja fumigeerida) vääveldioksiidiga ja eemaldada kõik vanad taimejäägid. Seega hävitatakse keldris kõik patogeensed seened ja bakterid. Tähtis. Pöörame tähelepanu ventilatsioonile, küüslauku ei saa ilma selleta hästi hoida. Ja ometi on pimedusel ladustamisele kasulik mõju..

Küüslauku saab hoida ainult sibula kõrval. Nad on sarnased. Kuid teiste köögiviljade või puuviljade kõrval hoidmine on ebasoovitav..

Kuidas küüslauku säilitada (meetodid)

Kelder või kelder. Keldris on jahe, seetõttu hoitakse seal ainult talvist (talvist) küüslauku, mida hoitakse hästi ainult külmas.

Köögivilja hoitakse papp-, puit- ja plastkarpides. Siin saate küüslauku piserdada tuha, saepuru (kuiv) või heinaga. Tähtis. Samal ajal ei tohiks pead üksteist puudutada..

Teise võimalusena riputage küüslaugukimbud või punutised laest või kuhu iganes soovite..

Soojustatud lodža või rõdu. Sellisel juhul peate kõigepealt isoleerima lodža ja varustama köögiviljade hoidmise koha. Ja siis hoiame küüslauku saepuru, tuha või heinaga kastides.

Nooled, mida teha. Tavaliselt lõigatakse nooled ära ja visatakse minema. Ja see on vale. Need sisaldavad hunniku kasulikke aineid ja neil on kerge küüslaugu aroomiga pikantne maitse. Ja nooli saab edukalt soolata, marineerida ja hautada.

Kuidas korteris küüslauku säilitada

Korteris on võimalik pikka aega säilitada ainult kevadist küüslauku, mis on hästi hoitud soojas keskkonnas 16 - 20 ° С.

Panga hoiuruum.

Siin paneme terved pead või nelk kolmeliitristesse purkidesse ja paneme need oma kohale. Oluline punkt. Mitte mingil juhul ei tohi kaaned katta..

Teise võimalusena võite puista küüslaugu purkidesse soola või jahuga. Siin, purgi põhjas, valage 3–4 cm kiht soola või jahu, seejärel kiht küüslauku ja täitke see uuesti soolaga. Ja nii, tippu. Siin neelab jahu või sool liigse niiskuse ja takistab seega küüslaugu mädanemist..

Ja veel, valage kooritud küüslauk õliga ja pange paremaks säilitamiseks külmkappi..

Sukkades ja võrkudes, kastides ja kastides saate seda hoida korteris. Näiteks kapis, soojustatud lodžal, diivanil või vahetult voodi all.

Punutised on mugavad ja näevad interjööris kaunid välja. Siin koristamisel kuivatame küüslauku koos varrega. Ja punume 15 - 20 sellist pead palmikuteks. Kootame traadi, nöör punutisse, et hiljem oleks midagi riputada. Ja neid punutisi saab riputada keldrisse, lodžale, sahvrisse.

Küüslaugukimbud. Sellisel juhul tuleks puhastamisel jätta 20 cm saba. Ja siin seome ka 15 - 20 tükki ühte kimpu ja riputame need kuhu soovite.

Saate hoida ka külmkapis, kuid tavaliselt on sellisel juhul kohast ainult kahju. Kuid külmkapis olevat küüslauku hoitakse köögiviljasektsioonis paberkottides. Siin ei saa tsellofaankottides hoida.

Jahvatatud küüslauk soolaga. Me läbime lihaveski, segatakse 1 kuni 1 soolaga ja levitatakse purkidesse. Sinna võid lisada igasuguseid vürtse ja panna külmkappi. Kehtib 3 kuud.

Kuivatatud küüslauk. Kuivatage ahjus temperatuurini 60 ° C. Paneme pangad välja. Võite ka jahvatada ja segada soolaga.

Küüslaugu hoidmine korteris: kus, mida ja kui palju saate hoida

Küüslauk on üks populaarsemaid köögiviljakultuure, mis on majapidamises alati nõutud. Ükski koduperenaine ei saa köögis ilma selle vürtsika taimeta hakkama ja selle tervendavatest omadustest räägitakse legende. Kuid köögivilja värskuse, välimuse ja eeliste säilitamiseks peate küüslauku õigesti hoidma: valige sobivaim koht, anum, meetod.

  1. Oluline etapp - ettevalmistavad toimingud
  2. Temperatuur ja niiskus
  3. Kui palju saate salvestada
  4. Salvestusmahu valimine
  5. Kus saab hoida
  6. Säilitamismeetodid
  7. Hulgi
  8. Saepurus
  9. Soolas
  10. Parafiinis
  11. Pankades
  12. Õlis
  13. Purustatud
  14. Tühjad retseptid
  15. Marineeritud
  16. Soolane
  17. Kuivatatud

Oluline etapp - ettevalmistavad toimingud

Ladustamiseks ettevalmistamine algab koristamisjärgus. Kuupäeva täpseks määramiseks tasub jätta 2-3 küüslaugu noolt. Oluline on küüslauk õigel ajal koguda, lubamata sellel üle küpseda. Valmimise peamine näitaja on kolletunud, kuivad varred ja õisikute pragunenud nahk.

Ligikaudu talvise (enne talve istutatud) saagi valmimine toimub juuli teisel poolel ja kevad (istutatud kevadel) - suve lõpus.

Kaevatud pead asetatakse kuivama. Kui vähegi võimalik ja ilmastikutingimused lubavad, tasub saak kuivatada päikese käes (see mõjutab paremini selle ohutust). Protsess kestab umbes üks kuni kaks nädalat.

Niipea kui küüslauk hästi kuivab, peate ülejäänud maa maha raputama, juured ja pealsed ära lõikama. Jätkake ettevaatlikult, et mitte häirida pindmiste kaalude terviklikkust. Varred ära lõigates jätke kael 3-4 cm pikkuseks.

Pärast kõiki manipuleerimisi kuivatatakse pead 5–7 päeva juba hea ventilatsiooniga jahedas ruumis ja alles siis ladustatakse neid eelnevalt sorteeritud.

Ärge jätke mädanevat, pehmet, kahjustatud ega tühja pead. Nad mitte ainult ei valeta ise pikka aega, vaid võivad nakatada ka naaberpuuvilju.

Temperatuur ja niiskus

Köögivilja võimalikult kaua püsimise temperatuur sõltub sordist..

  • Talvised sordid on kapriissemad, neile sobib ruum, mille õhutemperatuur on + 10... + 12 ° С. Kuid isegi kui kõik tingimused on täidetud, võib taliküüslauk enamasti valetada ainult talve alguseni..
  • Kevadised sordid on vähem kapriissed. Neid saab hoida nii toatemperatuuril kui ka palju jahedamas ruumis (0... + 3 ° С). Tasub meeles pidada, et mida kõrgem õhutemperatuur, seda tõenäolisem on küüslaugu tärkamine..

Sobivaim õhuniiskus on 70 - 80%. Madala õhuniiskuse korral kuivavad pead kiiresti ja suure niiskuse korral hakkavad mädanema.

Küüslauk klassifitseeritakse riiulis püsiva toiduna samamoodi nagu porgand, kartul või peet..

Kui palju saate salvestada

Ajavahemik, mille jooksul küüslauk jääb heas seisukorras, sõltub selle algsest kvaliteedist, sordist, õigest valmistamisest, säilitamistingimustest. Ligikaudsed kuupäevad on järgmised:

  • jahvatatud kujul - kuni 30 päeva;
  • täidetud õliga, paberkotis, purgis, riidest kotis, külmkapis - kuni 90 päeva;
  • saepurus, tuhas, jahus, soolas - kuni viis kuud;
  • parafiinis - kuni kuus kuud.

Purustatud kuivatatud toodet hoitakse kuni aasta. Kuid pärast kuivatamist elektrilistes kuivatites või ahjudes kaotab see märkimisväärse osa oma kasulikest omadustest..

Salvestusmahu valimine

Eelnevalt on vaja ette valmistada anum, milles köögivilja asub. Kodus on küüslaugu talveks hoiustamisel selle valik üsna suur:

  • korv (põimitud vardade vahel olevad augud ei takista õhuringlust, mis aitab kaasa köögiviljade paremale säilimisele. Täiendav pluss - see meetod kaunistab interjööri);
  • puidust kast, papp- või vineerikarp (kaane või seinte avade või aukudega õhu juurdepääsuks. Küüslauku hoitakse koorimata, soovi korral tuha või soolaga piserdatud);
  • nailonist sukkpüksid, sukad (aja ja mitme koduperenaiste põlvkonna testitud meetod. Kuna õhk tungib läbi pisikeste aukude, püsib küüslauk pikka aega värske ja seintele riputatud improviseeritud võrgud säästavad ruumi);
  • klaasanumad (kooritud või koorimata küüslauk pannakse anumasse, see on kas kaanega suletud või lahtiseks jäetud. Pange see rõdule või külmkappi);
  • linased kotid (parem on kott eelnevalt leotada kontsentreeritud soolalahuses ja seejärel kuivatada. Soolaga leotatud lapp hoiab ära patogeenide tekke ja arengu).

Lisaks loetletud võimalustele saate hakkama ka ilma pakendita. Varrega kuivatatud küüslauk, nagu sibul, on põimitud nöörist või köiest.

Küüslaugupunutised muutuvad ebatavaliseks disainilahenduseks, näiteks kui täiendate neid eredate kuivatatud lilledega.

Kus saab hoida

Igas korteris või majas on palju lõhnava köögivilja hoidmiseks sobivaid kohti. See võib olla:

  • soojustatud rõdu, lodža (põllukultuurid kuvatakse neile kastides, korvides või purkides);
  • kelder, maa all (ideaalne köögiviljade hoidmiseks maakodus, maal);
  • külmkapp (kui on koht, kus küüslauku ei eksisteeri teiste köögiviljadega).

Küsimus, kas küüslauku saab külmutada, on vaieldav. Mõned usuvad, et see meetod ei ole halvem kui kõik teised. Teised on kindlad, et see valik rikub toote struktuuri ja kahjustab selle maitset. Võite proovida panna mõned koorimata fooliumiga kaetud nelk sügavkülma, seejärel kasutada ja kujundada oma arvamus..

Säilitamismeetodid

Küüslaugu säilitamiseks on palju võimalusi, et see ei kuivaks. Iga perenaine saab valida sobivaima, võttes arvesse elamistingimusi ja vajalike pakendite olemasolu.

Hulgi

Pead asetatakse riiulitele, mis on varustatud majapidamisruumis, keldris, rõdul, veendudes, et kihi kõrgus ei ületa 15 - 20 cm. Oluline reegel on see, et küüslauku hoitakse teistest köögiviljadest eraldi.

Saepurus

Karpides või kastides asetatud küüslauk säilib paremini, kui puista saepuru. Kõige sobivam on okaspuude tooraine.

Soolas

Soovitav on võtta jämesoola. See imab liigset niiskust ja omab ka antiseptilist toimet. Piserdage põhja rikkalikult soolaga, pange sellele küüslauk, uuesti sool. Saab mitu korda korrata. Peamine on vältida peade üksteisega puudutamist..

Pulbrimeetod sobib hästi purkide jaoks. Soola asemel võite kasutada jahu. Konteiner pannakse pimedasse kohta (köögikapp, riiulid kapis).

Parafiinis

Meetod on usaldusväärne, kuid töömahukas, seetõttu pole see küüslaugu korteris hoidmiseks eriti populaarne. Alustuseks sulatage parafiin veevannis. Seejärel laske kärbitud varrest kinni hoides küüslaugupead paariks sekundiks alla.

Kui üleliigne parafiin tühjendatakse ja kile kuivab, pannakse töödeldud köögiviljad paberkottidesse, riidest kottidesse, karpidesse või karpidesse. Mitteläbilaskev kaitsekest takistab niiskuse aurustumist ja patogeensete bakterite sisenemist.

Pankades

Peske ja kuivatage klaaspurke põhjalikult. Köögiviljad pannakse tervete peade või eraldi nelkidega. Parim on hoida täidetud purki kuivas ja pimedas kohas. Kaanega pole vaja katta, võite selle peal katta paberi või riidest salvrätikuga.

Õlis

Kooritud nelk volditakse purki. Järgmisena valage õli nii, et see kataks kogu sisu. Köögiviljad või oliivid sobivad. Suletud purk peaks olema külmkapis. Köögivilja sobib kasutamiseks 2-3 kuud.

Lisaboonus - õli omandab ereda küüslaugu aroomi ja seda saab kasutada erinevate roogade kastmeks.

Purustatud

See meetod sobib suurepäraselt madala kvaliteediga küüslaugu kõrvaldamiseks. Pea puhastatakse, valides välja rikkumata hambad. Need purustatakse segisti või lihaveski abil, lisatakse soola ja pannakse purkidesse. Saadud küüslaugukastet hoitakse külmkapis umbes 3-4 nädalat..

Tühjad retseptid

Marineeritud

1 kg küüslaugu marinaadi jaoks vajate:

  • 1 liiter vett;
  • 3 spl. l. äädikas 9%;
  • 30 g jämesoola (või 1,5 spl. L.);
  • pool klaasi suhkrut;
  • tilli vihmavarjud - 3-4 tükki.

Valmista marinaad: pane vesi tulele, lisa vürtsid, äädikas. Keeda.

Pange kooritud, pestud nelk steriliseeritud purkidesse, mille põhja asetati till, valage keeva marinaadiga. Sulgege hermeetiliselt. Asetage tagurpidi, katke sooja salli või tekiga, laske jahtuda. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Soolane

2 kg noore küüslaugu jaoks vajate:

  • 1 liiter vett;
  • 100 g soola.

Lahutage suured pead hammasteks. Ärge eemaldage kest. Murra sügavasse kaussi või purki, vala üle külma veega. Leota 3 päeva, regulaarselt vett vahetades.

Keetke vesi, lisage soola, oodake täieliku lahustumiseni, jahutage. Asetage nelk steriilsetesse purkidesse, täitke jahutatud soolveega. Sulgege kaantega.

Kuivatatud

Kooritud, külma veega pestud kuivatatud nelk asetatakse küpsetusplaadile ühe kihina. Suured lõigatakse viiludeks. Kuivatage 60 ° C-ni kuumutatud ahjus. Viilud muutuvad rabedaks, krõbedaks. Jahutage, jahvatage uhmris või segistis. Küüslaugupulber hajutatakse väikestesse klaaspurkidesse, hoitakse suletuna.

Paljude olemasolevate küüslaugu säilitamise viiside seas on lihtne valida endale kõige mugavam. Ja kui kasutate mitut võimalust korraga, siis on igal aastaajal kodus alati piisav tervislike, aromaatsete köögiviljade varu..

10 viisi küüslaugu värskena hoidmiseks kevadeni

Pärast koristamist peate hoolitsema köögiviljade säilimise eest. On oluline, et toode ei rikneks, ei mädaneks ega kuivaks. Küüslaugu säilitamine sisaldab mõningaid nüansse, mida peaks tundma iga koduperenaine. Kuidas tervislikke mõru viile õigesti säilitada? Millised peaksid olema säilitamistingimused?

Koolitus

Oluline on küüslauk õigesti valmistada. Säilivusaega mõjutavad erinevad aspektid. Tähtis on pöörata tähelepanu:

  • kogumise aeg. Pead tuleks õigeaegselt eemaldada. See hoiab neid kauem värskena. Aedades kasvatatakse kahte tüüpi taimi - suvel ja talvel. Kevadised liigid eemaldatakse lehtede kolletumisel, augusti esimestel nädalatel. Talvine sort koristatakse juuli lõpus, kui õisikute nahk lõhkeb;
  • täpsus kogumisel. Oluline on mitte küüslaugupead kahjustada. Neid kogutakse hoolikalt käsitsi, taime ennast maast välja ei tõmmata. Maapinnalt pühkimine on üksteise vastu keelatud;
  • saagi kuivatamine. Kaevatud pead kuivatatakse vabas õhus. Võite kasutada ventileeritavat pööningut või avatud lodžat. Kuivatage vähemalt 4-5 päeva;
  • sorteerimine. Pärast kuivamist tuleb küüslauku kontrollida ning rikkis ja kahjustatud isendid valida. Saagi säilitamiseks jagatakse viilud suuruse järgi;

Mitte kõik ei tea, kuidas suve- ja talvesorte küüslauku korralikult säilitada. Talvised sordid püsivad kevadeni.

Optimaalsed tingimused

Keldrid ja sahvrid on ideaalsed kohad talvise küüslaugu hoidmiseks kodus. Ei tohi unustada, et osa sügisest saagist eraldatakse istutamiseks. Pool koristatud saagist saab ära süüa.

Talv on pikk periood. Köögivili aitab toetada immuunsust ja seda peetakse eriti kasulikuks talvekuudel..

Säilitamistingimused:

  1. Temperatuur - vahemikus -2 kuni +2. Kui temperatuuri tõstetakse, idanevad pead. Suure miinusnäitajaga külmub köögivili ning kaotab maitse ja toiteväärtused. Toatemperatuuril hoitakse ainult kevadist sorti..
  2. Keskkonna niiskus - 60–80%. Tuba ei tohiks olla ülemäära niiske ega kuiv. Suure õhuniiskuse korral mädaneb sort, madala õhuniiskuse korral see kuivab.
  3. Ventilatsioon. Küüslauku hoiame õigesti! Ruumist peab olema juurdepääs värske õhu voolule. Toodet hoitakse tavaliselt lõuendikottides, kuhu õhk vabalt sisse pääseb. See hoiab ära peade kuivamise.
  4. Pimedus. Otsese päikesevalguse tungimise puudumine välistab UV-kiirguse toote pinnale. Pimedus hoiab ära kiire lagunemise.

Küüslauku on võimalik hoida igas linna korteris, kui järgite kõiki reegleid.

Viise

Pretensioonitu köögivilja hoidmine on lihtne. Rõdu, külmkapp ja kelder sobivad. Keegi paneb kooritud pead purki, keegi eelistab viilusid soolata. Mõned koduperenaised koovad köögiviljast punutisi ja riputavad need rõdule. Vaatleme kõige populaarsemaid salvestusmeetodeid.

Pankades

Kolme liitrisesse purki saab panna nii koorimata köögivilja kui ka ilma kooreta pea. Võite kasutada mahutina suurt purki ja hoida pead puhtana. Toode valatakse endiselt taimeõliga või kaetakse soolaga. Võite hoida avatud purki, kui köögivilja pole millegagi maitsestatud. Muudel juhtudel suletakse purk plastikkaanega..

  1. Pea on lahti võetud.
  2. Kuivatage osad toatemperatuuril.
  3. Voldi viilud kuiva puhtasse purki.
  4. Ärge katke kaanega.
  5. Pange küüslauk kappi või pimedasse kohta.

Kuidas kevadist hilist sorti küüslauku säilitada? Oluline on meeles pidada, et mis tahes meetodil tuleb pead kuivatada. Vastasel juhul satub toode mädanema ja hallitama. Pank peab olema avatud jahedas ruumis, eemal päikesevalgusest.

Korteris on saak või hoiukapp kinnisel rõdul parim koht saagi hoidmiseks. On vaja välistada niiskuse tungimine purki. Vastasel juhul hakkavad pead mädanema.

Külmkapis

Kas ma saan suviseid ja talviseid küüslaugusorte külmkapis riiulil hoida? Külmkapikamber on paljude perenaiste päästmine. See loob köögiviljade hoidmiseks optimaalse temperatuuri. Nad saavad terve talve valetada mädanemata. Külmkapis hoidmiseks tuleb pea puhastada ja jagada kiiludeks. Pärast seda sorteerige nelk, eemaldades rikutud. Kooritud küüslauguküüned soovitame panna tihedasse paberkotti. Viilud hoitakse puhtana, piserdatakse lauasoola või sibulakoortega.

Soolas

Kuidas säilitada kogu talvine küüslauk kevadeni? Kasutage lauasoola. Seda meetodit armastavad paljud koduperenaised. Ladustamiseks võtke vineer- või plastkarbid. Köögivilja tuleks kuivatada ja sorteerida, kõrvaldades riknenud pead. Karbi põhjale valatakse sool ühtlase kihina. Seejärel levitage küüslauku järjest. Selle peale valatakse soola. Peal jälle köögiviljarida ja jälle sool. Karbis saate välja panna mitu rida, piserdades neid pidevalt soolaga.

Keeratud lihaveskis

Talvise küüslaugu säilitamise viisid kogu talveks on erinevad. Seda meetodit kasutatakse pea kahjustuse alguses. Head viilud valitakse välja ja keeratakse lihaveskisse. Jahvata põhjalikult.

Puhastatud

Pead tuleks hoida ainult külmutusseadme plastkarpides. Sellist küüslaugu ladustamist kasutatakse juhul, kui on vaja lühikest perioodi. Kuivad nelgid volditakse tihedalt purkidesse. Mahuti on eelnevalt steriliseeritud kuuma auruga. Peal on köögiviljaküüned suletud polüpropüleenist kaanega. Köögivili jääb värskeks kuni talve alguseni. Selle meetodi kohta leiate lisateavet sellest artiklist..

Õlis

Toote pika ja kvaliteetse ladustamise jaoks kasutatakse taimset päevalilleõli. Talviste küüslaugusortide säilivusaeg on pikem.

  1. Puhastage pea ja võtke lahti hammasteks.
  2. Eemaldage riknenud viilud.
  3. Valage taimeõli steriliseeritud kuivasse purki.
  4. Murra viilud tihedalt võipurki.
  5. Sulgege plastkaanega.
  6. Pange külmkapi riiulile.

Sarnast meetodit kasutatakse sibulate ja köögiviljade puhul. See on koduperenaiste seas üsna populaarne ja on suurepärane alternatiiv nelgi külmkapis hoidmisele..

Riidest kottides

Lõuendikott sobib ideaalselt ladustamiseks. Kuid kõigepealt peaksite koti soola kastma. Soolaga immutatud kangas hoiab pead hästi järgmise saagikoristuseni. Materjal on suurepärane takistus patogeensete bakterite rünnakule. See meetod sobib kevadiste ja talviste sortide hoidmiseks..

Soolarestis leotatud kottides jätkub toodet väga kauaks.

Parafiinis

Küüslauku saate salvestada parafiinikihina. Selleks peate leidma materjali ja sulatama. Seejärel kastetakse terved ja koorimata küüslaugupead sulatatud parafiini ja tõmmatakse kohe välja. Kõvastunud materjal loob omamoodi kaitsekesta, mis säilitab köögivilja usaldusväärselt kevadeni. Nii hoiavad aiapidajad gladioolide sibulaid..

Jahus

Vabalt voolav segu aitab koorimata pead hästi hoida. Need on paigutatud ridade kaupa karpi või purki. Kihid piserdatakse jahuga. Mahutid on volditud rõdul või külmkapis.

Saepurus

Kuhu talvel küüslauku säilitada? Köögivilju on parem hoida saepuru massis. Saepuru on alternatiiv laialt levinud soolale ja jahule. Saepuru segu loob optimaalsed niiskuse parameetrid, hingab hästi ja võimaldab teil säilitada palju köögivilju. Saepuru tuleks valada vineerkarpi. Pead asetatakse puhastamata saepuru kihile, seejärel kaetakse need uue kihiga.

Säilitamisperioodid

Kui kaua võib talvist või suvist küüslauku säilitada? Toode on aastaringselt värske ja kasutatav, selleks on teatud normid. Oluline on küüslauguküünte säilitustemperatuur ja värske õhu kättesaadavus. Köögivilja kuivamise vältimiseks peetakse kinni niiskuse parameetritest.

Küüslauku võib hoida mis tahes kujul riiulil või külmkapis sahtlis. Pabermahutites jääb see kolmeks kuuks. Ka koorimata nelk peab purgis vastu umbes kolm kuud. Kui nelk jahvatatakse, saab neid külmkapis hoida umbes 2 kuud..

Funktsioonid:

Kuidas säilitada suvist küüslauku väikeses korteris? Väga sageli näete, kuidas koduperenaised koovad küüslaugupunutisi ja riputavad neid sahvrisse. Seda meetodit saab kasutada mis tahes põllukultuuride sortide säilitamiseks kuni talvekuudeni. Toitumisomadused ja maitse säilivad punutises toatemperatuuril.

Kuhu kevadist küüslauku säilitada? Sobivad kohad nagu:

  • rõdu, lodža;
  • sahver;
  • külmik;
  • kelder;
  • keldri ruumid.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata õige konteineri valimisele.

Talvist küüslauku hoitakse ka pappkarpides. Hoidke kaste kapis või rõdul. Saak tuleb kuivatada. Järgmisena looge hoiukohas optimaalne temperatuur. Köögiviljade pikaajaline säilitamine on vajalik niiskuse ja õhutemperatuuri juures. Kasutab jahu ja liiva säilitamise meetodeid, mis aitavad toodet säilitada kuni kevadeni.

Steriliseeritud klaaspurgid aitavad toodet säästa. Nendes levib küüslaugumass, piserdatakse soola või valatakse õliga. Taime varred pannakse ka purkidesse. Neid saab kasutada esimese ja teise kursuse maitseainetena. Kasutades talveks erinevaid retsepte, valmistavad nad maitsvaid küüslaugu maitseainetega roogasid. Enne purki saatmist kuivatage lihtsalt pead.

Mis temperatuuril ei kaota suvine küüslauk oma omadusi ja toitaineid? Toode seisab külmkapis paar kuud. Nii, et pea ei halveneks, pole seda vaja koorida. Kilest kooritud viilud hoitakse purkides. Nelk on tihedalt klaasnõusse pakitud. Külmikusse jäänud toidu maitse ei muutu.